Pâine cu cartofi la cuptor - cu crustă crocantă și pulpă „pufoasă”. Pâine irlandeză cu cartofi Cum să faci pâine cu cartofi
Christina, judecând după ce ai descris, făina de Krasnodar este și ea potrivită, trebuie să frământăm! Luați mai puțină apă, frământați în pliuri, nu coaceți într-o chiflă. Prea multă umiditate, prea multă greutate aluat pentru a coace corect o versiune turnată.
In general, chifla a iesit bine, am crezut ca va fi tabla in general, dar nu. Nu-i rau, in principiu: painea a crescut, nu, bineinteles, ca a ta, ci mai degraba poroasa si moale, cu porturi groase mari, asemanator unui burete cu gauri mari =), gustoasa, cu o acrisoritate interesanta, a venit pesmetul. iesit umed si putin cauciucat (ca la pita sau un fel de paine), cred ca asta se datoreaza faptului ca aluatul a fost lichid si nu l-am impartit, tot aluatul este intr-o chifla. În general, rezultatul nu este rău. Pâinea este delicioasă, tuturor le-a plăcut, au mâncat-o caldă cu lapte, cu siguranță o vom coace din nou! Ar trebui să iasă în continuare nu lipicios, aluatul potrivit !? 😂 Mulțumesc frumos pentru sfat! Am cumpărat deja făină de la Starooskol, de înaltă calitate. Înainte de asta, am copt la localul Krasnodar. Probabil că nu este suficient de bună pentru asta. Încă o dată, vă mulțumesc pentru că mi-ați împărtășit experiența și cunoștințele și pentru că ați răspuns mereu la solicitările mele nu atât de inteligente! ❤️
Și mai departe:
Sarea nu este ultimul lucru, ci după autoliză.
Poate fi depozitat și într-un recipient.
Totuși, mi se pare că problema nu este în făină, ci în frământare. Faceți 7-8 pliuri în 15-20 de minute! Puteți lua cu 30-50 de grame mai puțină apă)
Christina, este mai puțină apă - poți, dar este mai bine să schimbi făina, aluatul se va târâi în continuare, ia o marcă cunoscută precum Stary Oskol sau chestii franțuzești. Și asigurați-vă că temperatura de fermentație nu este mai mare de 26 °.
Elena, în continuarea epopeei cu această pâine:
Se pare că făina nu este foarte bună pentru mine. După distanță, aluatul a devenit destul de lichid și plutitor. Nu s-a adunat deloc într-o minge, am împăturit-o într-o formă, nu s-a putut face tăieturi, pentru că nu și-a păstrat forma deloc. Acum pâinea este la cuptor, aproape gata, și-a dublat forma, acoperișul, desigur, a fost sfâșiat în gunoi, dar foarte artistic, vreau să notez =), mirosul este excelent. Am citit articolele tale pe tema loturilor, m-am uitat la cum o faci. O minune este minunată, nu altfel, îl modelezi cu mâinile uscate și nimic nu se lipește. Am o intrebare: se poate reduce cantitatea de apa din aceasta reteta pentru ca aluatul sa nu se subtieze atat de mult? Permiteți-mi să vă reamintesc că la o jumătate de oră după frământare a fost posibil să o colectați, dar la 2 ore de la prima pliere, aluatul plutise deja.
Elena, multumesc mult! Da, am frământat greșit ieri. Pâinea nu a mers deloc. Pesmetul, ca o bucată de plastilină, a ieșit complet fără bule. Dar nu voi renunța fără luptă! Dublu doi azi! Am framantat din nou aluatul, ieri am omis, din neatentie, punctul ca sarea se pune pe ultimul loc. Astăzi, în aceste 20 de minute, am băut ceai. Ea a frământat aluatul cu mâinile și a ieșit din nou o masă lipsită de formă, dezgustătoare, lipicioasă, care se întinde și nebunește ... Am adunat toate aceste kesyu-mesyu și într-un recipient transparent. În timp ce pun copiii în pat, am citit răspunsul tău, mă gândesc „nu am fost, o să-mi iau groaza asta, o să încerc să o pliez”, și știi, bineînțeles, este apos și nu arată ca aluatul obișnuit, dar a început să se adune într-o minge, se întinde bine. Am udat puțin masa, mi-am udat mâinile și nimic nu se lipește, și chiar am împăturit-o și chiar am adunat-o într-un bulgăre. Experimentul continuă. Aștept cu nerăbdare următoarea construcție. Păcat că nu poți posta poze aici. Mulțumesc! Voi posta la finalul experimentului!
Cristina, salut! Ori ai o problemă cu frământarea, ori făina este atât de slabă încât nu se adună deloc. Nu pot spune sigur. Încercați să pliați frământarea, poate vă va fi mai ușor.
Elena, buna seara! Am framantat aluatul dupa reteta, dar nu il pot rula in bila (il framant cu mainile), aluatul este foarte lichid, se lipeste de maini si de masa, dar este atat de vascos, este asta e norma? Am pus aluatul la fermentare, va iesi paine? De ce nu te poți aduna într-o minge?
Natalya K, bună seara! În cazul în care măgarul, atunci scurtați proofing timp de 20 de minute pentru a începe. Se așează pentru că fermentează la fermentare.
Olga, mulțumesc și poți folosi bulion de cartofi, va fi grozav! :)
O zi buna Elena! Spune-mi cum să coacem într-un aragaz obișnuit. Am păstrat proporțiile, dar din anumite motive, când am băgat pâinea la cuptor, mi s-a scufundat... Am făcut așa cum mi-ați recomandat, am pus un vas cu apă pentru „abur” timp de 15 minute la o temperatură de 220° C...
Bună)) Coacem 🍞 după rețetele voastre, îmi place foarte mult și vă mulțumesc pentru frumoasele povești video! Întrebarea este: este posibil să adăugați bulion de cartofi în loc de apă?
Tatyana, nu se va întuneca, coace :))
Buna, Elena. Îmi doresc foarte mult să încerc această pâine, dar va supraviețui în mod normal rezistenței la rece? Se va întuneca din piure de cartofi?
Natalia, salut! Am un articol pe blogul tău la întrebarea ta - „Gri pe alb”, citește-l, cu siguranță vei găsi răspunsuri)
Buna Lena. Multumesc mult pentru aceasta reteta. Am copt această pâine ieri. Aici, dacă ați putea adăuga o fotografie. A ieșit foarte delicios. Dar porii nu sunt atât de mari arătați, ci mici și uniformi. Asta nu a afectat gustul. Dar din anumite motive, nu pot obține o culoare atât de albă. Culoarea acestei pâini seamănă mai mult cu Podolsky. Multumesc pentru retete. Aceasta este a treia rețetă pe care o iau de pe site-ul tău.
Ira, excelent, foarte fericit! :)
Buna Lena, imi reiau cuvintele despre umiditate :) :) Am reluat, totul merge bine, aluatul se intinde, elastic, totul este asa cum trebuie. Se pare că am făcut o greșeală undeva cu cantitatea de apă pentru prima dată
Ira, totul nu este atât de simplu cu secară)) Aluatul gros este mai acid și acest lucru se face intenționat, acest lucru este important pentru pâinea de secară. Un alt lucru este că puteți adăuga puțină apă pentru a amesteca, referindu-vă la conținutul diferit de umiditate al făinii.
mi-am dat seama multumesc.
Și încă o întrebare... despre pâinea de secară. Foarte des, aluatul pentru secară se face foarte dens. Ei bine, de exemplu 42st / 90v / 180m
Rezultă o minge destul de greu de frământat. Dacă adăugați 50 de grame de apă, pe care apoi le tăiați din aluat / aluat, va fi vreo diferență fundamentală? În același timp, restul este neschimbat: timp și ritm
Ira, salut! da, 85%, așa ar trebui să fie, aceasta nu este umiditate prohibitivă, dar nu toată făina este capabilă să ia atât de multă apă. Să zicem că nu poate fi complet slabă, cea medie este destul de bună și, de asemenea, cu o proteină de 10,3%. Dar nu acesta este ideea, data viitoare încercați să calculați în avans conținutul de umiditate al aluatului și apoi determinați singuri dacă aveți nevoie de atâta apă în aluat sau este mai bine să o reduceți, pâinea nu se va înrăutăți din cauza asta)
Buna Lena! Am obtinut un aluat moale. Gândesc corect: 320 de apă și 150 de cartofi (470 de grame de lichid - blenderul meu măcinat cartofii direct în apă) și 550 de făină. Hidratare 85%. Asa ar trebui sa fie? Am framantat in arkash 20 de minute, si tot mi-a fost frica, apoi am adaugat faina in ochi :) :)
Gusta da! Cartofi la cuptor:)
Tatyana, apa este tulbure împreună cu cartofii - acest lucru este normal, așa ar trebui să fie)) Da, poate fi acrișor în ea dacă aluatul a fermentat, dar în general se dovedește foarte gustos, chiar și cu acru)
Pâinea este coaptă, găurile, desigur, nu sunt aceleași cu ale tale, deși întregul proces a indicat că totul a fost mai mult decât în ordine. Aluatul a fost grozav! Dar până la urmă, se pare că s-a oprit, acrișiunea s-a dovedit a fi prea mare. Și miros de cartofi prăjiți cu ceapă! Multumesc pentru reteta! Pâinea este delicioasă, dar voi lucra la tehnică.
Lena, salut! Este prima dată când folosesc rețeta ta și sper să aibă gust bun. Când am făcut piure de cartofi, apa s-a dovedit a fi tulbure, spuneți-mi dacă este normal sau ceva nu este în regulă. Doar cartofi pe săptămână ca săpați.
Hellina, aluatul și aluatul sunt una și aceeași în esență. Ceea ce în mod eronat (dar în mod obișnuit) numim aluat este un dospit acumulat la volumul dorit și conținutul de umiditate dorit. Poti daca starterul tau este in stare buna, la varf.
Spune-mi, în loc de aluatul din această rețetă, se poate lua un aluat gata făcut în aceeași cantitate?
Lena, salut! Se poate pe răzătoare, în original este! Și în coșuri, puteți, doar acoperiți coșurile cu un prosop, frecați cu făină și modelați aluatul în sine mai strâns, altfel se va lipi.
Lena, alo, poți să-l sortezi într-un coș? si apoi am o problema cu transferul de la un prosop pe o tava de copt. si daca se freaca cartofii pe razatoarea fina?
Oamenii spun adesea: „cartofii sunt a doua pâine”. Puțini contemporani știu despre vremurile „revoltelor de cartofi” care au avut loc în timpul domniei lui Petru I, Ecaterina a II-a și Nicolae I. Atunci suveranii ruși au încercat să impună țăranilor cultivarea în masă a acestei rădăcini de peste mări.
Astăzi, cartofii sunt leguma preferată a tuturor, care este prezentă în dieta zilnică, este inclusă invariabil în meniul de sărbători și nu se plictisește niciodată. Cartofii fac parte din felul întâi și al doilea, salatele, de exemplu, celebrul. Și ce pâine delicioasă și moale poți coace cu o crustă crocantă, care are un gust bun și nu se învețe câteva zile!
Invenția pâinii cu cartofi aparține farmacistului Antoine Auguste Parmentier din Paris. S-a întâmplat în 1769, când foametea a făcut ravagii în Franța din cauza unei recolte insuficiente de grâu și alte culturi. Conducătorii au promis o recompensă uriașă celor care oferă o alternativă demnă la pâine. Ingeniosul Parmentier a sugerat să coaceți pâine, prăjituri și plăcinte pe bază de cartofi.
Cartofii la coacerea pâinii se folosesc sub diferite forme: cruzi, fierți, sub formă de decoct. Fulgi de cartofi uscați, se poate folosi amidon.
Cele mai simple retete de paine cu cartofi
Până m-am hotărât pentru mine ce pâine de cartofi îmi place mai mult - pe bulion, cu adaos de ceapă sau italiană. Fiecare dintre ele este deosebit de bun.
Pâine italiană cu cartofi Garfagnana la cuptor
Pâinea coaptă după această rețetă italiană este obținută cu un gust și o aromă apetisantă de cartofi, are o pesmet de bumbac moale și o structură poroasă. Ingredientele principale sunt piureul de cartofi fierti si faina de grau. Nu exagerați cu făină, aluatul nu trebuie să fie tare și înfundat. 
O astfel de pâine cu cartofi este un adaos excelent pentru primele feluri, tocane, salate de legume. Se potrivește perfect! Se combină cu unt, șuncă, brânză, pateuri de pește, așa că poate fi folosit la prepararea sandvișurilor.
Informații despre rețetă
- Bucătărie: italiană
- Tip fel de mâncare: patiserie
- Mod de preparare: la cuptor
- Porții: 6-7
- 3 h
Ingrediente:
- cartofi - 200 g
- drojdie uscată - 1 lingură. l.
- sare - 1 linguriță
- zahăr - 1 lingură. l.
- ulei de măsline - 3 linguri. l.
- apă - 150 ml
- făină - 3 căni.
Cum să gătească:
Dizolvați drojdia în apă caldă. Adăugați zahăr. 
Spălați cartofii și fierbeți-i „în coajă” timp de 25-30 de minute. 
Se răcește, se curăță și se zdrobește cu un zdrobitor sau un blender. Puteți lăsa mici bulgări. 
Turnați piureul cald în aluat, amestecați uniform. 
Adăugați sare și 2 linguri. l. uleiuri. Adăugați treptat făina. 
Frământați într-un aluat moale. Se pune intr-un bol uns cu ulei de masline. Acoperiți cu un prosop umed. Se lasa la cald timp de 1 ora. 
Frământați aluatul și așteptați încă 30 de minute. 
Împărțiți aluatul în 2 părți. Modelați pâinea într-o pâine sau un cerc. Faceți crestături. Dacă doriți, stropiți pâinea cu cartofi cu făină de porumb. Acoperiți cu un prosop și lăsați să crească timp de 15 minute. 
Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți pâinea timp de 30 de minute. Verificați gradul de pregătire a coacerii cu un băț de lemn. După răcire, pâinea este tăiată perfect, nu se rupe în firimituri. 
Notă pentru proprietar:
- În loc de drojdie uscată, puteți folosi drojdie vie în cantitate de 30-40 g.
- Pentru a pregăti aluatul, este mai bine să luați făină din grâu dur, cu un conținut ridicat de proteine.
Paine de cartofi la cuptor cu ceapa
Pâinea cu cartofi poate fi consumată cu un fel de mâncare sau singură, spălată cu lapte cald sau ceai. Pentru a-i face gustul mai saturat, și pentru a obține o experiență de neuitat din aromă, adăugați 2 linguri de ceapă (prăjită sau uscată) la 500 g de făină când frământați aluatul. 
Nu trebuie să puneți ceapă tocată crudă - nu se vor coace bine în aluat și vor face o crostare neplăcută.
Ingrediente pentru 8 portii:
- făină - 550 g
- cartofi (fierți, în uniformă) - 250 g
- ceapa - 1 buc. mari sau 2 mici
- drojdie proaspătă - 30 g
- lapte - 1 cană (250 ml)
- unt - 25 g
- ulei vegetal 2-3 linguri. l
- zahăr - 25 g
- ou de pui - 1 buc.
- sare - 2 linguri
Gatit:
- Spălați cartofii cu o perie, fierbeți în coajă, după ce s-au răcit, îndepărtați coaja. Pasați rădăcinile decojite într-un piure.
- Îndepărtați coaja de ceapă, spălați și tocați mărunt. Se prajesc in ulei vegetal intr-o tigaie pana se rumenesc. Se amestecă cu piure de cartofi.
- Se încălzește laptele la o temperatură de + 35-37 de grade, se dizolvă drojdia în el, adăugând 4-5 linguri de făină. Amesteca totul. Lăsăm aluatul la loc cald să fermenteze.
- Când apare spumă pe suprafața aluatului, înseamnă că procesul de fermentare este activ. Acum ar trebui să puneți unt, zahăr, sare, ou, amestecați totul împreună. Este indicat să scoateți în prealabil oul și untul din frigider, astfel încât să se încălzească. Ingredientele adăugate la rece afectează „creșterea” aluatului.
- In continuare adaugam piureul de cartofi cu ceapa, introducem treptat restul de faina. Dacă aluatul iese prea strâns, puteți turna câteva linguri de lapte cald. Daca, dimpotriva, aluatul se lipeste de maini, pune o mana de faina. Amesteca bine.
- Lăsați să se apropie într-un loc cald (puteți folosi funcțiile corespunzătoare ale unui multicooker sau mașină de pâine).
- Așteptăm aproximativ o jumătate de oră să crească aluatul. Formăm pâini, dacă se dorește, suprafața poate fi stropită cu semințe de chimen, susan. Coacem la cuptor la o temperatura de 18-200 de grade timp de 30-40 de minute.
- Pâinea gata arată foarte apetisantă, are un gust dulceag. Puteți îmbunătăți gustul și aroma dacă folosiți cartofi nu fierți, ci copți.
Pentru aceasta reteta puteti folosi piure de cartofi pregatit cu o zi inainte, de exemplu, daca mai este o portie in plus pe care nimeni nu vrea sa o manance.
Pe bulion de cartofi într-o mașină de pâine
Brutarii cu experiență nu folosesc adesea apă pentru a pregăti aluatul, ci bulionul de cartofi rămas după gătirea legumelor. De ce se face asta? Rezultă că în acest bulion rămâne 70% din potasiu, sunt prezenți carbohidrați, vitaminele A și C. Aluatul amestecat cu acesta fermentează mai repede, crește mai bine, ceea ce are un efect benefic asupra gustului și mirosului produsului finit. Pesmetul coacerii se dovedește fragedă și aerisită, pâinea pe bulion de cartofi nu se învețește mai mult. Condiția principală este să nu sărați apa atunci când gătiți culturi de rădăcină.
Supa gata preparată poate fi congelată pentru utilizare ulterioară și folosită după cum este necesar. Înainte de a frământa aluatul, bulionul trebuie dezghețat și încălzit la o stare caldă.
Această rețetă este deosebit de convenabilă pentru o mașină de pâine - doar puneți toate ingredientele într-o găleată, setați modul și așteptați.
Ingrediente:
- bulion de cartofi - 350 ml
- făină - 4 căni
- zahăr - 20 g
- sare - 20 g
- ulei de floarea soarelui - 20 ml
- drojdie uscată - 1,5 linguriță
Procesul de gatire:
- Mai întâi, să pregătim bulionul de cartofi. Luați 2 cartofi de mărime medie, curățați, tăiați bucăți, puneți într-o cratiță. Se toarnă 500-600 ml apă (apa trebuie să acopere cartofii). Se toarnă puțin mai multă apă decât ne trebuie în rețetă (cu așteptarea fierberii).
- Fierbeți cartofii în apă fără sare. Scurgeți decoctul. Puteți folosi cartofi pentru alte feluri de mâncare și lăsați bulionul să se răcească la o temperatură de 36-38 de grade.
- Turnați bulionul în vasul mașinii de pâine, trimiteți toate celelalte componente.
- Pornim mașina de pâine, selectăm programul (nu uitați de crusta aurie), apăsăm „start”.
- După aproximativ 3,5 ore, pâinea va fi gata!
- Scoatem formularul cu grijă. Pâinea trebuie îndepărtată cu grijă prin îndepărtarea șurubului care frământă aluatul.
- Se răcește pe o parte, răsturnând pâinea pentru ca produsele de patiserie să nu-și piardă forma.
Dacă se dorește, rețeta poate fi adaptată pentru cuptor sau slow cooker. În acest din urmă caz, o crustă aurie nu va funcționa deasupra, dar acest lucru nu afectează gustul.
Dacă nu ați încercat niciodată astfel de produse de patiserie, asigurați-vă că vă prindeți din urmă pentru a vedea singur rezultatul excelent.
Dacă doriți, puteți experimenta în siguranță cu rețetele descrise mai sus:
- adăugați ceapă verde tocată în loc de ceapă, precum și pătrunjel, mărar - aroma va fi pur și simplu incredibilă;
- aditivii pot fi orice - ciuperci prăjite, șuncă, roșii uscate la soare, usturoi. Dar nu exagerați cu cantitatea, altfel aluatul nu va crește bine;
- sarea pentru pâine pe cartofi este la fel de importantă ca și alte ingrediente. Deficiența sa înrăutățește brusc gustul.
Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.
Pâinea cu cartofi a fost prima pâine pe care am făcut-o vreodată. Apoi am folosit cartea lui Daria Tsvek, pe care mi-a dat-o soacra și am copt pâine strict după rețetă. A ieșit pur și simplu grozav! De atunci, am repetat această pâine de multe ori și am făcut deja unele ajustări. În original, pâinea a fost stropită cu semințe de mac, dar îmi place mai mult cu ierburi – este mai gustoasă și mai aromată. Pesmetul este foarte moale și nu se învețește mult timp, deși această pâine nu stă mult la mine. Vă recomand cu căldură să o coaceți.
Pentru a coace pâinea cu cartofi la cuptor, avem nevoie de făină, lapte (poate fi acru), drojdie uscată, sare, zahăr, cartofi fierți și unt. De asemenea, vom avea nevoie de un ou pentru lubrifiere și de un amestec de ierburi aromatice pentru stropire.
Se încălzește puțin laptele, se adaugă zahărul și drojdia, se amestecă.
Se adauga jumatate din norma de faina, sare si cartofii fierti rasi pe razatoarea medie. Amestecă din nou.
Adăugați untul topit în aluat. Adăugați treptat făina rămasă.
Frământați un aluat moale care nu se va lipi de mâini. Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină. Scoateți aluatul timp de 1 oră într-un loc cald.
După o oră, aluatul își va dubla volumul.
Transferați aluatul pe un covor de silicon sau hârtie de copt, ungeți cu oul bătut și stropiți cu amestecul de ierburi.
Porniți cuptorul la 210 de grade și puneți pâinea la cuptorul cald. Coaceți pâinea cu cartofi la cuptor pentru 10 minute, apoi, dacă blatul se rumenește prea mult, acoperiți pâinea cu hârtie de copt și reduceți temperatura la 180 de grade. Coaceți încă 20-25 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu un băț de lemn. Răciți pâinea pe un grătar.
Pâinea este incredibil de parfumată și poate fi pur și simplu întinsă cu unt și servită cu ceai. Este bun și pentru primul și al doilea fel.
Poftă bună!!!
Îți place să experimentezi cu prăjituri de casă? Vă sugerez să coaceți pâine delicioasă cu cartofi în cuptor. Se prepară destul de simplu și pentru scurt timp. Și vom frământa aluatul pe bază de bulion de cartofi și piure de cartofi. Textura produsului este poroasă, ca pâinea obișnuită.
Dar aluatul în sine, desigur, nu este foarte flexibil, trebuie să te obișnuiești cu el. Este lipicios și se întinde. Este important aici să nu exagerați cu făină. Cu toate acestea, cu toate aceste caracteristici ale rețetei, mi-a plăcut să coac pâine pe bulion de cartofi. Sper sa va placa si voua.
Informații despre rețetă
Metoda de gatit: in cuptor .
Timp total de gătire: 1,5 min.
Porții: 6 .
Ingrediente:
- decoct de cartofi - 1 lingura.
- cartofi - 1-2 buc. (aproximativ 200 g)
- ou - 1 buc.
- drojdie uscată - 1 lingură.
- zahăr - 1 lingură.
- sare - 1 linguriță
- ulei vegetal - 3 linguri.
- făină de grâu - aproximativ 500 g.
Cum să gătească:
Fierbeți cartofii tăiați cubulețe într-o cantitate mică de apă. Rezultatul ar trebui să fie 200 ml bulion de cartofi finit. Se toarnă bulionul într-o cană, se lasă să se răcească puțin. Faceți piure de cartofi.
Spargeți un ou în piureul răcit.
A se amesteca bine.
Se toarnă bulion de cartofi cald și se amestecă.
Într-un bol separat, amestecați ingredientele uscate: aproximativ 200 g de făină, drojdie, sare și zahăr granulat.
Combinați făina și amestecul de cartofi.
Adăugați treptat făina. Se toarnă ulei vegetal când aluatul devine gros.
Framanta aluatul. Este greu să o faci astfel încât să nu se lipească deloc de mâini, va fi totuși lipicioasă. Se acopera cu folie si se pune la loc cald timp de 1 ora sa se apropie.
Fotografia arată (pentru a mări fotografiile, faceți clic pe ele cu „șoarecele”) - aluatul a crescut și a devenit și mai lipicios. Trebuie framantat usor pe o tabla tapata cu faina.
Apoi transferați într-o tavă de pâine. Cel mai probabil nu va funcționa pentru a forma o pâine pe o foaie de copt, se va întinde. Forma dreptunghiulară „cărămidă” este cea mai bună opțiune. Puteți folosi și o formă rotundă. Acum trebuie să lăsați aluatul să stea timp de 10-15 minute, apoi să-l trimiteți la cuptorul preîncălzit. Coacem la 180 de grade aproximativ 30 de minute.
Verificați pregătirea cu o frigărui de lemn. Când este străpuns, ar trebui să iasă uscat. Pielea se dovedește a fi roșie.
Transferați pâinea de grâu-cartofi pe un prosop.- Acoperiți cu alt prosop și lăsați să se răcească complet.
- Pâinea cu cartofi taie foarte bine, nu se sfărâmă. Principalul lucru este să-l tăiați după ce s-a răcit complet. Deși pâinea caldă pare să aibă un gust mult mai bun, nu este mai sănătoasă. Acest produs de patiserie are o aromă și o aromă pronunțată de cartofi. Este perfect cu unt. Foarte bun pentru a face sandvișuri.
Notă pentru proprietar:
- Drojdia uscată poate fi înlocuită cu altele obișnuite, apoi pâinea va deveni mai aerisită. Pentru aceasta reteta vor fi suficiente 30-40 g de viu. Mai întâi, dizolvați-le în apă caldă. Lăsăm 10 minute să bule, și introducem în aluat după ce adăugăm oul.
Pâinea cu cartofi nu este cel mai popular fel de mâncare, ci oricare de multe persoane.Este destul de ușor de preparat, nu trebuie să cheltuiești o avere pe ingrediente. Cu toate acestea, compoziția pâinii cu cartofi sperie mulți oameni, în special pe cei care doresc să-și corecteze silueta.Pâine cu cartofi găsești în brutăriile mari, al căror sortiment include toate tipurile de produse de patiserie, supermarketuri și câteva restaurante naționale.Găsirea pâinii și a cartofilor nu este destul de ușoară și în fiecare an devine din ce în ce mai dificil.Din acest motiv, cei care doresc să se bucure de gustul pâinii cu cartofi o pregătesc acasă. Cum să faci pâine cu cartofi acasă este descris mai jos.
Cum se face pâine cu cartofi?
În ciuda numelui, compoziția pâinii cu cartofi conține nu numai cartofi. Și cartoful în sine nu este multă pâine. Servește doar ca aditiv care oferă un gust suplimentar și îmbunătățește proprietățile culinare și dietetice ale produsului.Pentru a face pâine cu cartofi, amestecați piureul de cartofi cu făina de grâu. Raport 1:2.
Rețeta de pâine cu cartofi include și condimente, sare, smântână, drojdie și apă. Tot aluatul trebuie frământat bine și copt la cuptor.Există o rețetă de pâine cu cartofi care nu include făină. Compoziția pâinii de cartofi fără făină include toate ingredientele obișnuite. După coacere, veți obține ceva ca un piure de cartofi copt, nepotrivit pentru tăiere.Procesul de preparare a unei astfel de pâini va dura mult mai mult decât coacerea pâinii obișnuite de grâu, cu toate acestea, pentru cei cărora le este cu adevărat dor de gustul cartofilor, acest lucru nu contează.
Proprietăți utile ale pâinii cu cartofi
Deoarece compoziția pâinii cu cartofi este diferită de alte tipuri, beneficiile produsului sunt atipice.Mulți medici recomandă consumul de pâine cu cartofi pentru a accelera metabolismul. Beneficiile pâinii cu cartofi se manifestă pentru tractul digestiv.Avantajul pâinii cu cartofi este aroma și gustul ei, care sunt mult mai interesante decât cele ale unei pâini de grâu. Mulți oameni compară aroma pâinii cu cartofi cu cartofii prăjiți cu cărbune.
De asemenea, această pâine este renumită pentru moliciune. Se pastreaza o zi dupa preparare. Pâinea cu cartofi se topește cu adevărat în gură.În ciuda faptului că cartofii sunt un produs bogat în amidon, pâinea din acesta este mai utilă pentru menținerea unei siluete decât grâul.
Dezavantajele pâinii cu cartofi
Ca și alte produse de copt, pâinea cu cartofi nu poate fi păstrată mult timp. De asemenea, biscuiții nu pot fi făcute din ea, iar pâinea feliată poate fi foarte fragilă.Cu toate acestea, aceste neajunsuri sunt cu adevărat minore.