Cum se coace peștele somon în cuptor. Rețete delicioase de somon roz

Somonul roz este unul dintre peștii mei preferati, ei bine, după somon și păstrăv, desigur. Este gustos, relativ ieftin, există multe rețete pentru el, așa că nu te vei plictisi niciodată, îl poți găti tot timpul în moduri diferite. În acest articol, unele dintre cele mai bune rețete pentru a găti somonul roz la cuptor sunt suculente și moi.
Somonul roz este cel mai mic și cel mai numeros somon din Pacific. Cel mai adesea îl cumpărăm congelat, somonul roz proaspăt poate fi găsit doar în Orientul Îndepărtat. Somonul roz este bun in orice varianta, este sarat, fiert, prajit, este grozav in varianta la cuptor. Este folosit în alimentația alimentară, deoarece conține o cantitate mică de grăsime, drept urmare se poate dovedi uscată când este gătită.

100 g de somon roz conțin doar 140-170 kcal.

Există multe rețete pentru a găti somonul roz în cuptor suculent și moale. Pe lângă rețetele de mai jos, somonul roz sous vide este neobișnuit de gustos.

Beneficiile somonului roz

1. Somonul roz, ca și alți somon, conține calcitonină, care reglează sinteza colagenului în cartilajul osos. Util în tratamentul osteoartritei, crește densitatea și rezistența osoasă.

3. Utilizarea somonului roz de 2-3 ori pe săptămână reduce probabilitatea de infarct, accident vascular cerebral, hipertensiune arterială, aritmie.

4. Consumul de somon roz și alți somon în timpul sarcinii și alăptării poate îmbunătăți circulația cerebrală și poate ajuta copiii să învețe bine în viitor. De asemenea, util pentru școlari.

5. Contine vitamina D pentru a sustine sanatatea optima. Lipsa acestei vitamine a fost legată de un risc crescut de cancer, boli de inimă, scleroză multiplă, artrită reumatoidă și diabet de tip 1.

6. Somonul roz, ca si somonul, este o sursa excelenta de seleniu, un mineral care actioneaza ca antioxidant in organism. Reduce riscul de inflamație a articulațiilor, menține sistemul imunitar și susține funcția tiroidiană și poate ajuta la menținerea țesuturilor sănătoase, prevenind deteriorarea celulelor.

Cum să alegi somonul potrivit

poate fi vândut eviscerat sau nu eviscerat. Când cumpărați pește întreg, rețineți că o treime din acesta se va pierde. Să vedem cum să obținem somon roz demn de masa ta.

■ Este profitabil să cumpărați cu cap: în primul rând, este pe cap, în special pe branhii, prospețimea peștelui este adesea determinată, iar în al doilea rând, puteți găti excelent din cap, din pulpa de pește de capul cu adaos de lapte pentru a face delicios, de exemplu, cu ciuperci, sau caserola dietetică, în al treilea rând, peștele cu cap este mai ieftin.

■ Somonul roz bun trebuie să fie neted și uniform, fără îndoituri. Petele de pe pește care arată ca vânătăi și vânătăi sunt daune de la descărcare în timpul pescuitului, acest lucru nu afectează gustul, dar arată neapetisant.

■ Branhiile somonului roz proaspăt bun au de obicei o culoare roșie deschisă sau deschisă, în niciun caz nu luați pești cu branhii închise sau verzi.

■ Peștele necongelat trebuie să aibă ochii limpezi, nu tulburi. În congelat - este imposibil să se determine prospețimea peștelui cu ajutorul ochilor.

■ Coada peștelui nu trebuie uscată, un astfel de pește a fost congelat în mod repetat, în cel mai bun caz, va fi pește fără gust.

■ Dacă peștele nu este înghețat - apăsați-l - trebuie să fie ferm, nu moale.

■ Dacă peștele este eviscerat și puteți vedea în burtă, asigurați-vă că culoarea cărnii este roz, nu albă sau galbenă.

✓ Dacă vrei să alegi somon roz cu caviar, învață să identifici femela și masculul după bot. Masculul are botul mai ascuțit, în timp ce femela este tocită. Culoarea masculului este mai strălucitoare și, cel mai important, în timpul depunerii, masculul are o cocoașă pe spate. Dacă femela are abdomenul compactat, atunci cu un grad ridicat de probabilitate există caviar. Apropo, carnea femelelor este mai uscată.

Acum că ai ales somonul roz, rămâne să-l gătești delicios.

Cum să gătești somonul roz la cuptor suculent și moale în maioneză

Se dovedește întotdeauna suculent și moale când gătiți somon roz în maioneză. Probabil, în fiecare bucătărie se gătesc astfel de pește.

Reteta clasica - evisceam somonul roz, il taiem de-a lungul coloanei vertebrale - obtinem doua fileuri, indepartand in acelasi timp oasele costale, doar scoatem restul cu penseta. Tăiați în bucăți de 3-4 cm, stropiți cu suc de lămâie, folosesc suc achiziționat într-o sticlă, este foarte convenabil - îl am mereu la îndemână. Cum să stoarceți ușor sucul de la o lămâie, vezi. Se sare, se piperează și se lasă să se odihnească și la marinat 15-20 de minute.

Tăiați ceapa în inele foarte subțiri.

Ungeți fundul și pereții tigaii cu orice ulei vegetal și întindeți bucățile de somon roz cu pielea în jos.

Distribuiți jumătate de rondele de ceapă deasupra, ungeți cu maioneză. Maioneza poate fi înlocuită cu smântână.

✓ Opțiuni: puteti intinde 4-5 cartofi in jurul somonului roz, taiati felii, iar deasupra puneti cei prajiti, acoperiti cu branza, rasi pe razatoarea grosiera - asa am gatit pestele in frantuzeste, uite .

A doua varianta — Răspândiți pe pește mere rase, de preferință acrișoare, iar deasupra ceapă și maioneză, se va dovedi foarte interesant și parfumat.

A treia varianta- pentru fiecare bucata de somon roz se aseaza un cerc de rosii si putina verdeata, apoi ceapa si maioneza.

A patra opțiune- bugetar - se rade morcovii pe razatoarea grosiera, se pune peste, apoi ceapa, maioneza.

Coacem la cuptor pentru 20-25 de minute la 180 de grade.

Somonul roz se dovedește - supraalimentare.

Ingrediente:

la 1 kg somon roz

  • 2-3 becuri
  • 100 g maioneza
  • 1 lingura suc de lămâie
  • sare piper

Opțiuni: 4-5 cartofi, 200-300 g ciuperci, 100 g brânză sau 3 mere, sau 1-2 roșii

Somon roz cu mere in sos

O altă opțiune cu mere pentru cină sau prânz este peștele suculent într-un sos cremos.
Facem fileuri de peste, apoi impartim in portii.

Sare, piper ca de obicei, pune intr-o tava unsa cu unt.

Brânza o tăiem felii în funcție de numărul de bucăți de pește.

Tăiați merele în felii, îndepărtând mijlocul și semințele.

Pune merele pe pește mai întâi, apoi brânză.

Diluam faina cu lapte rece, sare, fierbem 5 minute pana se ingroasa, amestecand continuu.

Pâine în făină doar pe o parte - de jos, unde este coaja, și prăjiți puțin în ulei vegetal, așezând-o cu partea pane în jos. Prăjim și pe o singură parte pentru ca pielea să fie ușor rumenită.

Curățăm dovleacul, scoatem semințele, tăiem cubulețe mici, stropim cu sare și piper negru și, de asemenea, prăjim.

Conform retetei, ciupercile trebuiau fierte si asta e mai dietetic, dar tot l-am prajit - imi place mai mult.

Frecam brânza pe răzătoare.

Puneți peștele într-o tigaie adâncă, apoi dovleacul și ciupercile.

Se toarnă smântână, se întinde brânză deasupra.

Și coaceți 15 minute la 180 de grade.

Servit cu piure fraged și cartofi marinați marinați.

Ingrediente:

  • 600-700 g dovleac
  • 400 g ciuperci
  • făină pentru pane
  • ulei vegetal pentru prajit
  • 2/3 cană smântână
  • 100 g branza
  • sare piper

Somon roz in boluri de cocotte - julienne de somon roz cu ciuperci si vinete


Aceasta este o rețetă foarte festivă, se dovedește grozavă și arată ca un restaurant când este servită.

Tăiați peștele dezosat în cuburi mici.
Sare si piper dupa gust.
Tocam ceapa.

Tăiați vinetele cubulețe, sare și lăsați timp de 20 de minute, apoi clătiți - asta pentru a elimina amărăciunea.
Taiem si ciupercile.
În ulei vegetal, prăjiți ceapa, ciupercile și vinetele, toate împreună.
Distribuim somon roz printre cocotele, prajit deasupra.

În mod clasic, smântâna este folosită pentru lubrifiere, dar este foarte posibil să o înlocuiești cu maioneză.
Deasupra cu branza, eu prefer mozzarella.
Și acum la cuptor pentru 20-25 de minute la T = 180 de grade și așteptați o crustă de brânză roșie.

Ingrediente:

  • 1 kg somon roz
  • 500 g somon roz
  • 1 bec
  • 1 vinete
  • 200 g ciuperci
  • 100 g branza (mozzarella este mai buna)
  • 4 linguri smantana sau maioneza
  • sare piper
  • ulei vegetal

Știind să gătești somon roz la cuptor suculent și moale, vei adora acest pește și vei fi bucuros să-l folosești în meniul familiei tale. Apropo, încercați să coaceți smântână - vă va plăcea.

Cum să gătești somon roz la cuptor suculent și moale în cremă rețetă video

Rețetă video de sufle de pește roșu în smântână și brânză

Peștele roșu este un produs valoros, bogat în substanțe utile care sunt necesare pentru funcționarea deplină a corpului uman. Somonul roz la cuptor este preparat foarte simplu, având în același timp un gust rafinat, care poate varia în funcție de marinată, sos și tehnologia de coacere.

O rețetă ușoară de somon roz apetisant și suculent, pentru care iau:

  • somon roz - 500 g;
  • lămâie - 1 buc.;
  • verdeață - 1 buchet;
  • ulei (măsline) - 50 ml;
  • sare si condimente.

Preparatul cu somon se prepară după cum urmează:

  1. Peștele procesat este împărțit în fripturi, fiecare dintre acestea sărată, condimentată, unsă cu ulei și stropită cu suc de lămâie.
  2. Bucățile se pun pe folie și se zdrobesc cu verdeață tocată mărunt.
  3. Dupa ce fiecare bucata este invelita, produsul din peste se introduce la cuptor, unde se coace 20-25 de minute la 180°C.

Gătit în marinată de muștar-miere

Un fel de mâncare grozav atât pentru meniul de zi cu zi, cât și pentru festiv, care necesită un minim de produse pentru a crea:

  • file de somon roz - 300 g;
  • sos de soia - 15 ml;
  • miere - 20 ml;
  • scorțișoară - 7 g;
  • susan - optional.

Pentru o masă cu conținut scăzut de calorii:

  1. Fileul se spală și se usucă.
  2. Într-un castron separat, se prepară marinada din sos, miere lichidă și scorțișoară.
  3. Produsul din pește se umple cu lichid preparat și se pune la rece.
  4. După ¼ de oră, peștele cu marinată este transferat într-o formă introdusă într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de ¼ de oră.

Pește umplut cu brânză și ciuperci

Un aperitiv excelent care nu-i va lăsa indiferenți pe invitații adunați la masă.

Pentru a crea un fel de mâncare parfumat, aveți nevoie de:

  • somon roz fără cap - 1,3 kg;
  • ciupițe - 300 g;
  • brânză - 150 g;
  • ulei (scurgere) - 50 g;
  • ceapa - 200 g;
  • usturoi - 4 catei;
  • lămâie - 1 buc.;
  • gelatină (pulbere) - 15 g;
  • sare, condimente, ierburi.

Pentru a găti somon roz conform acestei rețete:

  1. Solzii, aripioarele și coada sunt îndepărtate de la somonul roz.
  2. Carcasa se elibereaza cu penseta de pe oase si coloana vertebrala, dupa care se stropeste cu sare, condimente, se stropeste cu zeama si se stropeste cu usturoi trecut prin presa.
  3. După 20 de minute de decapare, carcasa este stropită cu gelatină.
  4. Intr-o tigaie aromata cu ulei de floarea soarelui se caleste ceapa tocata, la care, dupa ce a ajuns la moliciune, se adauga 150 g de champignon.
  5. Masa de legume este suprafiertă până când lichidul se evaporă.
  6. Brânza rasă, verdeața tocată, ciupercile rămase feliate și masa de legume prăjite se amestecă într-un castron separat.
  7. Untul se freacă în bucăți mari, distribuite peste carcasă.
  8. Umplutura este așezată pe o parte și acoperită cu cealaltă.
  9. Carcasa este străpunsă cu scobitori, așezată pe o foaie de copt acoperită cu folie și străpunsă în mai multe locuri.
  10. Un reprezentant de somon este copt la 200 ° C timp de aproximativ 40 de minute.
  11. După jumătate din timpul alocat, somonul roz este uns cu ulei pentru a obține o culoare aurie.

Coace cu iaurt, muștar și sos de mărar

Dacă scopul gătirii somonului roz este de a obține un pește roșu apetisant, suculent și moale, cu un conținut scăzut de calorii, atunci această rețetă este ideală.

Pentru gătit, trebuie să pregătiți următorul set:

  • file de somon roz - 300 g;
  • suc de lamaie - 100 ml;
  • ulei (pastaie) - 50 ml;
  • iaurt - 60 ml;
  • muștar - 50 g;
  • mărar - 70 g;
  • sare, condimente.

Procesul de creare a unui fel de mâncare delicios:

  1. Într-un castron, amestecați uleiul, ⅔ părți suc, ½ parte mărar tocat.
  2. Fileul este așezat în marinada rezultată, astfel încât să fie complet ascuns sub lichid și învechit de la 30 de minute la 6 ore.
  3. Peștele marinat se sare, se condimentează și se coace la 200°C timp de aproximativ 15 minute pe o tavă de copt tapetată cu folie.
  4. Fileul gata preparat se servește cu sos de muștar, iaurt, ⅓ de suc, ½ de mărar tocat, amestecat într-un bol separat.

Cu legume

Somonul roz la cuptor cu legume se potrivește bine cu o varietate de garnituri, ceea ce îl face un fel al doilea versatil.

  • file de somon roz - 1,5 kg;
  • morcovi - 200 g;
  • ceapa - 200 g;
  • roșii - 250 g;
  • brânză (tare) - 150 g;
  • sare, condimente, ierburi.

Etapele pregătirii sunt după cum urmează:

  1. Ceapa tocata si radacinile se calesc pana se rumenesc, dupa care se aseaza pe o tava de copt.
  2. Peștele se taie în porții, se sare, se piperează și se așează pe o masă vegetală.
  3. Fileul este acoperit cu felii de roșii, care se zdrobesc cu chipsuri de brânză.
  4. Somonul roz se coace la 200°C timp de aproximativ 20 de minute si se serveste presarat cu ierburi tocate.

cu cartofi

Somonul roz cu cartofi va fi o cină excelentă de weekend, care poate fi preparată pe baza următoarelor ingrediente:

  • file de somon roz - 500 g;
  • morcovi - 100 g;
  • ceapa - 100 g;
  • maioneză - 300 g;
  • brânză (tare) - 200 g;
  • cartofi - 200 g;
  • sare, condimente.

Când creați un al doilea fel de mâncare, ar trebui să respectați următoarea tehnologie:

  1. Se prepară un amestec de sare și condimente, în care se fărâmițează bucăți porționate de muschi.
  2. Somonul roz se pune pe o tavă de copt unsă cu ulei.
  3. Blatul fileului este acoperit cu cercuri de cartofi pre-sărati.
  4. Apoi rondele de ceapă, chipsurile de morcovi, maioneza și brânză rasă sunt așezate în straturi.
  5. Caserola se gătește la 190°C până se rumenește.

Somon roz suculent în folie la cuptor

Când coaceți somonul roz, principalul lucru este să nu uscați prea mult peștele. Folia va ajuta să faceți față sarcinii.

Compus:

  • somon roz - 800 g;
  • morcovi - 200 g;
  • ceapa - 200 g;
  • roșii - 250 g;
  • lămâie - 1 buc.;
  • sare, condimente, ierburi.

In proces:

  1. Se prepară un file dintr-o carcasă neprelucrată, care se sărează, se stropește cu condimente, se stropește cu suc de lămâie și se pune deoparte.
  2. Morcovii sunt tăiați în felii, ceapa în jumătate de inele și roșiile în cercuri.
  3. Ceapa se caleste la foc mediu.
  4. Un strat de plăci de rădăcină sărată este așezat pe o foaie de copt căptușită cu folie, care este acoperită cu bucăți murate din produsul principal.
  5. Ceapa prăjită este așezată pe somon roz, apoi roșii, felii de lămâie și verdeață tocată.
  6. Întregul conținut al tigaii este acoperit cu folie.
  7. După o jumătate de oră de coacere la 180 ° C, reprezentantul somonului este gata.

Pește copt în sos de smântână

Somonul roz în smântână se dovedește fraged și gustos dacă îl gătești din următoarele produse:

  • somon roz - 1,2 kg;
  • ceapa - 200 g;
  • morcovi - 200 g;
  • smântână - 150 g;
  • maioneză - 150 g;
  • sare, condimente, lamaie.

Metoda de creare:

  1. Din somon roz se prepară bucăți, care se stropesc cu sare, condimente, se stropesc cu suc de lămâie și se pun într-un bol.
  2. Separat, maioneza se amestecă cu unt, cu care se îmbracă fripturile de pește.
  3. Legumele maruntite se calesc intr-o tigaie.
  4. Somonul roz și amestecul de legume sunt așezate într-o tavă de cuptor.
  5. Coacerea durează aproximativ o jumătate de oră la 180°C.

Somon roz cu morcovi și ceapă

Un fel de mâncare hrănitor care poate potoli foamea și poate da energie pentru întreaga zi.

Pentru gătit se folosesc:

  • somon roz - 1,2 kg;
  • morcovi - 100 g;
  • ceapa - 100 g;
  • maioneză - 60 ml;
  • brânză - 100 g;
  • sare, condimente.

Când gătiți:

  1. Ceapa tocata se caleste intr-o tigaie, in care, dupa ce capata transparenta, se pun talas de morcov.
  2. După răcire, masa vegetală se amestecă cu maioneză.
  3. Somonul roz preparat este tăiat în porții, presărat cu sare, condimentat și așezat pe o foaie de copt unsă cu ulei.
  4. De sus, peștele este acoperit cu maioneză și masă vegetală.
  5. Tava se introduce la cuptor la 180°C pentru 30 de minute.

Opțiune de crustă de brânză

Versiunea originală a peștelui roșu copt, în care se adaugă brânză după prepararea produsului principal.

Pentru a crea un fel de mâncare, aveți nevoie de un minim de ingrediente:

  • file de pește - 500 g;
  • brânză (tare) - 100 g;
  • sare și condimente - după gust.

Procesul de creare constă din următorii pași:

  1. Fileul se taie in bucati mari, care se presara cu sare si condimente.
  2. Somonul se pune pe o tava tapetata cu folie de copt.
  3. De sus, piesele se acoperă și ele cu folie și se trimit la cuptor pentru o jumătate de oră.
  4. Dupa ce a trecut timpul se indeparteaza foaia de copt, iar pestele se presara cu branza rasa.
  5. Coaceți încă 5 minute până se rumenesc.

friptura de peste

Un fel de mâncare fraged de pește roșu, care cucerește multe gospodine prin simplitatea sa.

Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de:

  • somon roz - 700 g;
  • sos de soia - 20 ml;
  • ceapa - 150 g;
  • maioneză - 40 ml;
  • brânză - 70 g;
  • usturoi - 1 catel;
  • lămâie - ½ buc.;
  • sare, condimente.

Rețeta se execută pas cu pas:

  1. Jumătățile de ceapă și usturoiul tocat se pun pe o tavă de copt acoperită cu folie.
  2. Deasupra se pun fripturile, se toarna cu sos si zeama de lamaie.
  3. Conținutul tigaii este sărat, uns cu maioneză și acoperit cu un strat de folie.
  4. Foaia de copt se da intr-un cuptor preincalzit la 200°C timp de o treime de ora, dupa care somonul roz este zdrobit cu cascaval ras si trimis inapoi 10 minute pentru a forma o crusta.

Somon roz „sub o haină de blană”

Pentru a pregăti o cină de somon roz incredibil de delicioasă, va dura destul de mult timp și finanțe.

Pentru gătit, ar trebui să achiziționați următoarele componente:

  • somon roz - 1,2 kg;
  • morcovi - 100 g;
  • ceapa - 100 g;
  • maioneză - 80 ml;
  • brânză - 80 g;
  • lapte - 120 ml;
  • lămâie - ½ buc.;
  • sare, condimente.

Procesul de creare constă din următorii pași:

  1. Din somon roz se prepară un file, care se împarte în bucăți porționate.
  2. Părțile de file se pun sub formă unsă, se zdrobesc cu condimente, sare și se stropesc cu zeamă de lămâie.

    3. Un fel de mâncare foarte fraged preparat din următoarele ingrediente:

  • somon roz - 1 kg;
  • smântână - 250 ml;
  • maioneză - 50 ml;
  • brânză - 150 g;
  • făină - 40 g;
  • ceapa - 150 g;
  • usturoi - 3 catei;
  • sare, condimente.

Metoda de creare este următoarea:

  1. Peștele se taie în porții.
  2. Pentru prepararea sosului se folosesc smantana, faina, sare, condimente, usturoi tocat si ⅓ branza.
  3. Peștele este așezat pe o foaie de copt, zdrobit cu sare, condimente, turnat cu sos și acoperit cu rondele de ceapă deasupra.
  4. Întregul conținut al tigaii este uns cu maioneză și zdrobit cu brânză.
  5. Coacerea se face la 180°C timp de aproximativ 30 de minute.

Somon roz copt în mânecă la cuptor

Somonul întreg copt în cuptor arată grozav pe masă într-un vas îngust cu ierburi și legume.

Pentru gătit aveți nevoie de:

  • somon roz - 1,2 kg;
  • orez fiert - 50 g;
  • ardei bulgaresc - 100 g;
  • morcovi - 100 g;
  • ceapa - 100 g;
  • usturoi - 3 catei;
  • ouă - 2 buc.;
  • sare, condimente, suc de lamaie, ierburi, maioneza.

Procesul de creare a unui fel de mâncare consistent de pește în tradițiile unei alte culturi constă în:

  1. Din somon roz se prepară o carcasă dezosată, din care se scoate și fileul în timpul extracției.
  2. Carcasa se toarnă cu suc, se zdrobește cu sare, condimente și se lasă deoparte timp de o treime de oră.
  3. Legumele tocate se prajesc intr-o tigaie: rondele de ceapa, paie de morcovi si fasii de piper.
  4. Masa de legume și fileul obținut după curățarea oaselor se trec printr-o mașină de tocat carne, după care se amestecă cu orezul într-un bol separat.
  5. În feluri de mâncare se amestecă masa de orez, ouăle, sarea, ierburile tocate și condimentele.
  6. Carnea tocată este așezată pe carcasă într-un strat subțire, după care este pliată în jumătate și așezată pe o foaie de copt, unde este unsă generos cu maioneză.
  7. Coacerea continuă timp de 35 de minute la 180°C.

Somonul roz este un reprezentant al peștelui somon. Nu este la fel de scump ca multe tipuri din această familie, dar nu este mai rău ca calitate și gust atunci când este gătit corect. Puteți găti aproape toate componentele unei carcase de pește, pentru aceasta există o varietate de fileuri - aceasta este cea mai delicioasă și sănătoasă parte a acesteia, care are cea mai mare cerere.

Proprietăți utile ale produsului

Somonul roz este un adevărat depozit de compuși utili pentru corpul uman. La nivel biochimic, componentele valoroase ale acestui pește sunt următoarele componente:

  • aminoacizi;
  • vitamine;
  • acizi grași polinesaturați;
  • fosfor și alte oligoelemente.

Consumul acestui produs normalizează funcționarea glandelor endocrine (în special a glandei tiroide) și ajută la întărirea sistemului osos al organismului. Datorită conținutului ridicat de acizi grași, preparatele cu somon roz ajută la întărirea mușchiului inimii și la reducerea nivelului de colesterol rău.

Practic, nu există contraindicații pentru includerea acestui pește în dietă, cu excepția alergiilor și a hipersensibilității la iod și fosfor. Nu este prea uleios, dar suficient de nutritiv pentru a fi gătit ca ingredient principal. Gustul bogat plăcut vă permite să obțineți din feluri de mâncare nu numai beneficii, ci și plăcere.

Reguli pentru alegerea peștelui

În mod ideal, acest produs ar trebui să fie proaspăt și să nu fie susceptibil la îngheț, cu toate acestea, este foarte dificil să găsești pește de mare răcit (în special unele dintre speciile sale), îi aparține și fileul de somon roz. Rețetele din bucătăria domestică sunt axate pe un produs congelat, așa că este important să știi să-l alegi pe cel potrivit.

Există 2 tipuri de pește congelat:

  • la bord (procesul are loc imediat după prindere, cât se află încă pe navă);
  • pe mal (prelucrarea la rece a somonului roz se efectuează după sosirea în port).

Desigur, prima variantă este de preferat, deși puteți afla exact cum a fost congelat peștele doar în documentația de însoțire a lotului de produse. Din punct de vedere vizual, este important să priviți pentru a vă asigura că nu există prea multă gheață pe bucățile de file, deși mai este nevoie de puțină glazură cu apă grea. Protejează peștele de efectele dăunătoare ale mediului extern și își menține prospețimea în timpul transportului. Bucățile de file trebuie să aibă margini uniforme, o textură uniformă și nu un miros caracteristic pronunțat.

File de somon roz: rețete de gătit pentru fiecare gust

Somonul roz este un pește atât de versatil încât puteți găti un număr mare de feluri din el și din el. Pentru supa de pește, este mai bine să folosiți un pește întreg sau capul acestuia și este indicat să prăjiți sau să coaceți partea moale fără oase. Printre bucătăriile naționale ale diferitelor țări ale lumii, puteți găsi rețete similare cu somon roz. Cu o gătit priceput și o marinată selectată corespunzător, fileul capătă un gust strălucitor și o aromă rafinată.

Este mai bine să prăjiți peștele pe foc încins, întorcând bucățile la fiecare 2 minute. Acest lucru va păstra crusta delicioasă la exterior și suculenta la interior. Înainte de tratamentul termic, este indicat să marinați peștele la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.

Fileul acestui fel de mâncare este foarte gustos și include diferite ingrediente (legume, ciuperci). Prin urmare, fiecare persoană poate alege cu ușurință opțiunea potrivită pentru sine.

File de somon roz copt la cuptor: rețetă, fotografie, secrete de gătit

Rețeta standard pentru acest pește este să folosiți folie pentru a menține textura umedă și suculentă. Fileul se sare, se piperează și se taie în bucăți subțiri, care se așează pe o tavă de copt. Mai întâi trebuie lubrifiat cu ulei vegetal pentru a evita arderea.

Deasupra peștelui, puteți pune morcovi și ceapa tocate mărunt în jumătăți de inele, acest lucru va adăuga sucul și note de aromă strălucitoare preparatului. Dacă se dorește, se adaugă puțină maioneză cu conținut scăzut de grăsimi în legume și somon roz. Folia se înfășoară sau se acoperă cu o a doua foaie deasupra. Coaceți vasul în cuptor la 200 ° C pentru aproximativ o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, folia poate fi deschisă și stropită cu orice brânză rasă pentru a forma o crustă crocantă delicioasă. O garnitură ideală pentru această versiune de somon roz este orezul fiert. Vă va permite să vă bucurați de gustul felului principal și nu îl va întrerupe, ci doar să adăugați sațietate.

Somon roz cu sos dulce picant

Printre toate opțiunile pentru gătitul peștelui, fileul de somon roz copt este deosebit de popular. O rețetă cu un sos neobișnuit va atrage cunoscătorii de combinații îndrăznețe în mâncare. Pentru el, trebuie să pregătești:

  • file de pește - 1 kg;
  • 0,5 linguriță paprika;
  • 0,5 linguriță chimion;
  • 15 ml miere lichidă;
  • 15 ml sos de soia;
  • ulei de măsline - după gust;
  • 1 st. l. suc de lămâie;
  • maioneză cu conținut scăzut de calorii - 120 ml;
  • usturoi - 1 cap;
  • rădăcină de ghimbir tocată - 30 g;
  • menta tocata marunt - 45 g.

Sosul de soia trebuie amestecat cu miere până se formează o masă vâscoasă. Se toarnă zeamă de lămâie, maioneza, se stoarce usturoi și se adaugă mentă și ghimbir. Acest semifabricat este curățat într-un loc răcoros, deoarece va fi udat cu pește la sfârșitul gătitului. Somonul roz se freacă cu ulei și boia de ardei cu chimen, nu este necesar să-l sărați. Coaceți fileul la cuptor la 200 ° C pentru aproximativ 25 de minute. După aceea, peștele este servit cu un sos pre-preparat la masă. Fileul moale și fraged din acest fel de mâncare contrastează cu sosul strălucitor, care provoacă o senzație gustativă de nedescris.

Pește prăjit

Aproape toți peștele de mare este foarte hrănitor atunci când este prăjit, inclusiv fileul de somon roz. Rețetele din tigaie vă vor spune cum să gătiți acest fel de mâncare, astfel încât să rețină sucul și să aibă un gust bun. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

  • file de pește - 0,5 kg;
  • făină - 60 g;
  • vin alb - 100 ml;
  • ulei de floarea soarelui, sare, piper - după gust.

Peștele trebuie spălat bine și inspectat pentru oase reziduale aleatorii. Inainte de prajit se taie bucati de aceeasi grosime si se usuca putin cu un prosop de hartie. Făina se amestecă cu condimente și se rulează în ele somonul roz pregătit porționat.

Prăjește peștele aproximativ 7 minute pe fiecare parte, după care se toarnă vin alb în tigaie și se fierbe până când lichidul dispare complet. Nu trebuie să gătiți prea multe bucăți deodată - ar trebui să existe spațiu liber între ele pentru ca somonul roz să nu se lipească și să aibă un aspect apetisant. Piureul de cartofi sau o salată de legume de sezon sunt un acompaniament excelent pentru acest fel de mâncare.

Somon roz prajit in smantana

Pentru a diversifica puțin clasicul, îl poți pune în smântână. Acest lucru va da felului de mâncare o tandrețe deosebită și o textură topibilă în gură. Există diverse rețete similare pentru somon roz. Fileul din unele dintre ele se presupune a fi folosit după puțină murătură în ierburi pentru o aromă și un gust mai rafinat. Durata acestui proces poate fi de la 30 de minute la 2 ore, în timp ce este mai bine să acoperiți peștele cu folie alimentară și să-l puneți la frigider.

Înainte de a prăji produsul principal, în tigaie se așează un strat subțire de ceapă, care este tăiat în jumătate de rondele. Dacă se dorește, se pot adăuga morcovi, tăiați în prealabil pe răzătoare. Se caleste timp de 5 minute, dupa care se intinde pe el un strat de somon roz, iar deasupra se toarna toate acestea cu smantana. Este necesar să fierbeți vasul sub un capac închis timp de un sfert de oră. Aroma îmbietoare va informa despre gradul de pregătire al peștelui, după care poate fi servit la masă.

Reteta cu mere

Dacă doriți să încercați combinații interesante și noi de produse, puteți lua ca bază rețete neobișnuite de somon roz. Fileul cu măr este o astfel de opțiune. Această interpretare modernă a peștelui prăjit nu îi va lăsa indiferenți nici pe cei mai pretențioși gurmanzi. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să luați:

  • file de somon roz - 1 bucată;
  • mere coapte - 2 fructe;
  • suc de lamaie - 0,5 linguri;
  • rădăcină de pătrunjel și țelină;
  • ulei de floarea soarelui, ierburi uscate, sare - după gust.

Este necesar să se rostogolească în condimente și să se toarne suc de lămâie. Este indicat să-l păstrați în această marinată cel puțin o oră. După aceea, merele decojite se rad și se amestecă cu pătrunjel tocat. Masa este trimisă la prăjit într-o tigaie, adăugându-i rădăcină de țelină tocată. După ce amestecul este prăjit timp de 10 minute, bucăți de pește sunt așezate pe el, vasul se toarnă cu apă deasupra și se fierbe la foc mic timp de 45 de minute.

Somon roz copt cu ciuperci

Pentru iubitorii de mâncare copioasă, puteți oferi un fel de mâncare care combină ciuperci sălbatice și file. Rețeta, a cărei fotografie este situată chiar mai jos, nu necesită abilități speciale, chiar și bucătarii începători o pot găti. Set de produse necesar:

  • somon roz (file) - 2 buc.;
  • ciuperci de pădure - 350 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • brânză tare - 0,2 kg;
  • ulei de floarea soarelui - 30 ml;
  • sare, condimente, suc de lamaie - dupa gust.

Ciupercile trebuie spălate și fierte împreună cu ceapa în apă clocotită timp de 20 de minute. În paralel, puteți marina somonul roz - rulați-l în condimente, ungeți-l cu ulei și suc de lămâie, apoi puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. După fierbere, ciupercile se prăjesc ușor într-o tigaie pentru a le da un gust și o aromă strălucitoare. Apoi sunt așezate pe un file de pește și trimise la cuptor pentru 20 de minute. După aceea, vasul se stropește cu brânză rasă și se lasă la cuptor încă un sfert de oră.

Cum să nu strici vasul?

În timpul pregătirii felului de mâncare, este important să nu se strice principalul ingredient valoros, în acest caz, fileul de somon roz. Rețetele cu fotografii vă vor ajuta să evitați greșelile și să navigați mai bine atunci când alegeți o metodă de gătit. Există câteva reguli simple pentru a găti acest pește:

  • pentru ca somonul roz să fie suculent, este mai bine să-l coaceți în folie sau o mânecă (dacă vasul necesită o crustă crocantă, atunci blatul trebuie lăsat deschis);
  • atunci când prăjiți, nu trebuie să întrerupeți gustul bogat al produsului principal cu o abundență de condimente; este suficient să folosiți suc de lămâie, sare și piper;
  • Este foarte important să nu măriți timpul de gătire menționat în rețetă, deoarece acest lucru poate usca somonul roz sau îl poate face cauciucat.

Garnitura selectată armonios ajută la sporirea plăcerii gustative de la consumul de pește. Somonul roz, de exemplu, nu merge bine cu cereale și tăiței. Este optim în acest scop să folosiți piure de cartofi cu smântână, o salată ușoară sau orez aburit.

Astăzi în meniu este un preparat din pește, și anume somon roz suculent și gustos gătit la cuptor.

Mărturisesc - somonul roz este unul dintre peștii mei preferati. Este gustoasa, desigur, atat afumata cat si usor sarata cu o lacrima... Dar dragostea mea deosebita pentru acest peste este prajita sau copta la cuptor!

Și cu cartofi sau legume la cuptor, ierburi sau smântână, dar sub folie - poți să-ți mănânci mintea! Scoți foaia de copt din cuptor, ridici folia de margine și mirosul parfumat îți taie respirația...

Așadar – astăzi gătim somon roz la cuptor în tot felul de feluri, cu diferite garnituri sau în sos. Rețetele sunt simple, orice începător în bucătărie se poate descurca cu gătitul.

Îți poți face mama fericită sau o poți face fericită pe persoana iubită. A strica somonul roz in cuptor este aproape imposibil daca cumperi proaspat si nu exagerezi cu sare!

Cea mai simplă și necomplicată rețetă - chiar și un copil mic se poate descurca. Este atat de simplu incat nici nu imi vine in minte ceva mai usor de gatit in bucatarie... ei bine, fie ca doar sa prajesc un ou!

Ingrediente pentru un preparat delicios din peste:

  • o carcasă de somon roz, puteți cântări chiar și un kilogram;
  • lămâie;
  • sare și piper negru măcinat;
  • ulei vegetal două linguri sau smântână de casă, o lingură cu blat.

Cum să gătești somon roz suculent acasă:

  1. Curățăm peștele - răzuim cu grijă suprafața cu un cuțit sub jet de apă, îndepărtând resturile solzilor mici, scoatem interiorul, tăiem capul și tăiem aripioarele. Clătiți bine în interior și în exterior din sânge, clătiți direct cu apă curată.
  2. Uscați carcasa pe un prosop.
  3. Se amestecă câteva vârfuri de sare cu un praf de piper și se freacă carcasa.
  4. Tapetăm ​​foaia cu o bucată de folie care are mai mult de două ori lungimea carcasei.
  5. Asezam carcasa pe o foaie, stoarcem sucul de la jumatate de lamaie, ungem cu ulei sau smantana.
  6. Învelim marginile foliei și ambalăm peștele. O dam la cuptor si facem temperatura la 180 de grade. Setați un cronometru pentru patruzeci de minute.
  7. Cand este gata se scoate, se transfera intr-un vas si se serveste.

De asemenea, puteți împacheta câțiva cartofi de mărime medie, curățați și tăiați în felii mari, într-un pachet cu somon roz - va fi și mai minunat!

Gătesc acest fel de mâncare când îmi este prea lene să curăț peștele, iar cina este delicioasă, ei bine, am nevoie disperată de ea. Poate că rudele vor veni în vizită sau o prietenă a promis că va veni.

Produse pentru gatit:

  • File de somon roz rece o jumătate de kilogram;
  • patru cartofi medii;
  • bec;
  • morcov mediu;
  • câteva linguri de maioneză;
  • sare si condimenteaza un amestec de ardei;
  • putin ulei vegetal.

Rețetă simplă de gătit:

  • Clătiți fileul, uscați-l cu un șervețel, tăiați în bucăți porționați și puneți într-un bol.
  • Sare si piper, adauga maioneza si amesteca. Se lasă la marinat timp de cincisprezece minute.
  • Curățăm și spălăm legumele, tăiem cartofii în cercuri, ceapa în cuburi mici, tocăm morcovii pe răzătoarea grosieră.
  • Întindem un strat de cartofi pe o foaie de copt, distribuim uniform peștele împreună cu marinada deasupra și îl acoperim cu un strat de morcovi și ceapă. Se piperează ușor și se presară cu sare deasupra.
  • Acoperim foaia de copt cu folie, o presam strans de-a lungul marginilor si o trimitem la cuptor.
  • Coacem la 180 de grade aproximativ o ora.
  • Scoatem foaia de copt, scoatem folia si servim.

Cel mai delicios astfel de fel de mâncare se obține cu cartofi tineri. Nici măcar nu trebuie să-l curățați, ci doar clătiți-l corespunzător, pielea tânără va adăuga un gust și farmec unic preparatului!

Legumele și smântâna sunt un plus excelent pentru somonul roz, sucul de legume va face peștele moale și suculent.

Ingrediente de gatit:

  • kilogram de file de somon roz, puteți cumpăra gata răcit, sau puteți curăța singur peștele și îndepărtați oasele făcând două tăieturi orizontale de-a lungul stomacului și crestei.
  • doi morcovi medii;
  • două cepe mari;
  • trei roșii medii;
  • o bucată de brânză tare 150 de grame;
  • sare și piper negru măcinat;
  • putin ulei vegetal;
  • grămadă de verdeață.

Gatit:

  1. Curățați morcovii și ceapa, tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii pe răzătoarea grosieră.
  2. Într-o tigaie, prăjiți ușor ceapa cu adaos de ulei vegetal până se rumenește.
  3. Adăugați morcovii și căleți-i cu ceapa până când este pe jumătate fiert.
  4. Se pune continutul tavii pe o tava de copt, se aseaza fileul deasupra, se taie in portii mari, sare si piper.
  5. Acoperiți peștele cu un strat de roșii tăiate felii subțiri.
  6. Răziți brânza peste roșii.
  7. Coaceți la cuptor la 180 de grade pentru puțin mai puțin de jumătate de oră.
  8. După ce ați oprit cuptorul, fără a deschide ușa, lăsați-l să crească încă zece minute. Se poate servi pe masa, dupa stropire cu ierburi tocate marunt.

Un astfel de fel de mâncare poate decora o masă festivă cu sine!

Felul de mâncare este cu adevărat regal, va decora fără îndoială masa festivă! Între timp, se prepară ușor și simplu, nu necesită talente culinare deosebite.

Produse:

  • o jumătate de kilogram de file de somon roz răcit;
  • câteva linguri de ulei vegetal;
  • bec mare;
  • două pumni bune de ciuperci proaspete sau dezghețate;
  • jumătate de lămâie;
  • două linguri de maioneză;
  • firimituri de pâine;
  • sare si piper;
  • ou.

Reteta regala:

  1. Tăiați fileul în porții mari și puneți-l într-un bol. Se piperează, sare, se stropește cu zeamă de lămâie și se amestecă, se lasă să se infuzeze 15 minute.
  2. Se bate oul cu o lingurita de apa rece pana se omogenizeaza, se toarna pesmetul intr-o farfurie.
  3. Încingem tigaia cu o cantitate mică de ulei vegetal, scufundăm bucățile de file în amestecul de ouă, rulăm prin pesmet și prăjim în tigaie un minut pe fiecare parte - până la o culoare aurie frumoasă. Scoateți din tavă și așezați imediat peștele într-un strat uniform pe o tavă de copt.
  4. Adăugați ulei în tigaie și prăjiți ceapa, tăiată în inele subțiri, până devine translucida. Adăugați ciupercile, fierbeți totul împreună până când umiditatea se evaporă.
  5. Scoateți tigaia de pe aragaz, adăugați restul de ou și maioneză, amestecați.
  6. Amestecul rezultat îl întindem într-o diapozitivă pe fiecare bucată de pește și îl trimitem la cuptor, încălzit la 200 de grade timp de 15 minute.

Serviți la modă cu piure de cartofi, roșii proaspete și castraveți, tăiați în bucăți mari și puțin sărați!

Somon roz umplut cu ciuperci coapte la cuptor - reteta video

În sine, somonul roz este un pește destul de uscat, dar este foarte posibil să gătiți o friptură suculentă minunată din el. Vă sugerez să încercați fripturile de somon roz cu marinată de morcov și ceapă.

Pentru gătit avem nevoie de:

  • kilogram de file de somon roz;
  • două cepe mari;
  • doi morcovi mari;
  • cățel de usturoi;
  • jumătate de lămâie;
  • o jumătate de pachet de unt;
  • o lingură de ulei vegetal;
  • sare si condimente dupa gust.

Gatit:

  1. Spălați bine fileurile și uscați-le pe un prosop.
  2. Taiem fripturi mari, le punem pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal. Deasupra peștelui întindeți untul tăiat în cuburi medii.
  3. Sare și piper, stropiți cu suc de lămâie.
  4. Frecam morcovii pe razatoarea grosiera, taiem ceapa in jumatati de rondele si o punem pe peste.
  5. Se toaca marunt usturoiul si se presara deasupra.
  6. Acoperiți partea de sus a foii de copt cu folie și ungeți cu grijă marginile.
  7. Coacem la cuptor o jumatate de ora la o temperatura de 200 de grade.

Se serveste fierbinte, imediat cand este gata. Garnitura - piure de cartofi sau cartofi rotunji fierti, daca se poate - tineri.

O marinadă sau un sos pentru un pește atât de uscat precum somonul roz este foarte bun. Marinada va oferi vasului moliciune și suculenta corespunzătoare, mai ales că principala proprietate a muștarului uscat în marinate este de a înmuia fibrele, nu afectează în niciun fel gustul.

Produse:

  • un kilogram de file de somon roz sau somon roz, decojit și tăiat în straturi de 2 centimetri grosime;
  • suc de o lămâie;
  • o lingură de miere;
  • o lingură de muștar uscat;
  • doi căței de usturoi;
  • putin ulei vegetal;
  • sare si piper dupa gust.

Gatit:

  1. Pregătim bucăți de pește porționate, clătim bine și uscăm pe un prosop.
  2. Tăiați usturoiul în praf și pregătiți marinada într-un bol convenabil - amestecați usturoiul, sare și piper, miere, muștar și sucul de lămâie.
  3. Punem peștele în marinadă și amestecăm, lăsăm să se infuzeze câteva ore într-un loc răcoros.
  4. Întindem peștele pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, turnăm deasupra marinada și acoperim cu folie, etanșând-o etanș pe marginile foii de copt.
  5. Coacem 15 minute la temperatura de 200 de grade, scoatem folia si continuam sa coacem, privind pe geam, pana la o culoare aurie frumoasa, aproximativ zece minute.
  6. O punem pe o farfurie si o servim la masa.

Orezul este o garnitură grozavă pentru acest fel de mâncare!

Un fel de mâncare foarte gustos și foarte satisfăcător, cu acesta este foarte posibil să faci fără garnitură!

Ingrediente:

  • somon roz cu greutatea pe kilogram;
  • brânză tare grame două sute;
  • trei roșii mari;
  • smantana de casa trei linguri cu blat;
  • doi căței de usturoi;
  • sare si piper negru macinat dupa gust.

Gatit:

  1. Curățăm peștele, scoatem capetele, coada, măruntaiele și aripioarele, tăiem porții, dacă doriți, puteți alege oasele.
  2. Puneți peștele pe o tavă de copt.
  3. Amesteca smantana cu usturoiul tocat marunt, sare si piper. Acoperiți peștele cu amestecul și așezați deasupra roșiile tăiate rondele.
  4. Sigilăm foaia de copt cu folie și dăm o jumătate de oră la cuptor, încălzit la 180 de grade.
  5. Scoateți folia și presărați conținutul foii de copt cu brânză rasă, coaceți încă zece minute.

Serviți cu o garnitură de orez sau cartofi fierți. Deasupra cu ceapa verde tocata marunt!

Cum să gătești somon roz într-o tigaie suculentă și moale cu maioneză

Într-adevăr, și doar într-o tigaie, puteți găti somon roz mai rău decât în ​​cuptor. Acesta este unul dintre cele mai rapide și foarte satisfăcătoare feluri de mâncare, foarte gustos și perfect pentru o masă completă.

Produse pentru gatit:

  • file de somon roz jumatate de kilogram;
  • bec mare;
  • morcov mediu;
  • două linguri de maioneză;
  • o jumătate de pahar de orez;
  • putin ulei vegetal;
  • sare si piper dupa gust.

Gatit:

  1. Clătiți peștele, uscați-l pe un prosop și tăiați-l în porții.
  2. Prăjiți bucățile de file într-o tigaie foarte fierbinte până se rumenesc pe ambele părți.
  3. Se sare, se piperează peștele, se unge cu maioneză deasupra, se pune peste el un strat de ceapă, tăiat cubulețe mici, un strat de morcovi, ras pe răzătoarea grosieră, deasupra se toarnă uniform orezul spălat.
  4. Se toarnă un pahar cu apă și se închide bine capacul. Se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.

Se serveste fierbinte ca preparat independent!

Cum să alegi somonul roz pentru gătit acasă

Peștele de somon roz este delicios, destul de bugetar ca preț, conține o grămadă de lucruri care sunt utile organismului uman. Din el puteți găti o grămadă de feluri de mâncare sănătoase pentru fiecare zi, rapid și fără prea multe bătăi de cap și necazuri.

Principalul lucru este să poți alege somonul roz potrivit în magazin. Cel mai bine este să cumpărați pește rece, nu congelat.

Când cumpărați, trebuie să vă concentrați în primul rând pe miros - pește proaspăt și miros de prospețime.

Un alt semn al prospețimii peștelui sunt ochii. În peștele proaspăt, sunt limpezi și strălucitori, fără turbiditate.

Dacă nu există nicio modalitate de a cumpăra refrigerat, va trebui să luați congelat. Privește cu atenție, mirosi, ai încredere în instinctul tău interior. Peștii de calitate nu au niciodată multă gheață, sunt plăcuti la privit.

Este necesar să dezghețați peștele înainte de a-l găti într-un loc răcoros timp de câteva ore, altfel își va pierde toate calitățile.

Fără apă caldă sau cuptor cu microunde, cel mai bine este să-l puneți în partea de jos a compartimentului frigiderului noaptea, până dimineața va dispărea și va fi uniform umed. Acesta este cel mai ușor de curățat și tăiat.

Bonus - cum să tăiați în mod competent și rapid orice pește, plus o rețetă de sărare de casă a peștelui roșu

Ei bine, prieteni, este timpul să începeți să faceți un miracol - să facem o adevărată capodoperă a abilităților culinare - coaceți somon roz suculent, moale și gustos. Pentru ca toată lumea să spună - „Mânca-ți mintea și linge-ți degetele!”