Ce poți găti pentru cină rapid și gustos din cartofi. Ce să gătești pentru cina din cartofi: rețete simple și originale

Secretele gătit preparate delicioase cu cartofi acasă

Bucate de cartofi  - Aceasta este una dintre cele mai populare categorii de mâncăruri laterale din întreaga lume. În primul rând, cartoful cu orice metodă de gătit se dovedește a fi foarte gustos, în al doilea rând, este extrem de util, în al treilea rând, prepararea acestei legume la domiciliu este destul de simplă, iar în al patrulea rând, produsul este foarte ieftin.

Puteți găti din cartofi, atât preparate simple pentru fiecare zi, cât și altele destul de originale. În plus, este combinat într-o formă sau alta cu aproape orice produs: cu carne, păsări de curte, pește, fructe de mare, ciuperci, legume.

Cartofii pot fi numiți o legumă universală pentru gătit, care, totuși, i-a determinat popularitatea și relevanța.

Singurul negativ din cartofi și feluri de mâncare din el poate fi numit conținut ridicat de calorii și mai ales când este prăjit. Conform acestui indicator, leguma este înaintea chiar a pastelor și a produselor făinoase. Prin urmare, ar trebui consumat în rațiune, altfel pasiunea pentru cartofi gustoși va duce în curând la creșterea în greutate.

Principalul secret al gătitului nu numai gustos, ci și cartofi utili, care nu vor dezvălui o rețetă unică pentru tine, este să coajați pielea cartofului cu un strat cât mai subțire posibil. Cert este că sub aceasta se concentrează cel mai mare număr de elemente utile. În plus, pentru a evita pierderea acestor substanțe, cartofii trebuie tăiați imediat înainte de gătit și nu pot fi depozitați în apă mai mult de o oră.

Vasele de cartofi, sub orice formă de gătit, pot fi adesea gătite în grabă. Prin urmare, sunt ideale pentru acele gazde care, după o lungă zi de muncă, trebuie să-și hrănească rapid familia și, în același timp, să o facă să devină gustoasă și satisfăcătoare.

Deoarece cartofii pot fi serviți în diverse moduri de gătit, în fiecare caz, în fiecare rețetă există particularități și secrete ale gătitului. Nu le vom rezuma, dar vom examina mai detaliat mai jos cum să gătești cartofi prăjiți, coapte, fierte, fierte, precum și piureul de cartofi și cartofii prăjiți acasă.

Cartofi fierți și piure

Puteți fierbe cartofii pentru gătit în două moduri principale: sub formă de coajă și în uniforme. Prima metodă este folosită pentru prepararea preparatelor laterale, iar cea de-a doua, cel mai adesea, în rețete pentru prepararea oricărui alt fel de mâncare, în care cartoful este inclus ca unul dintre componentele componente.

Pentru a găti cartofii fierti într-o formă decojită, trebuie mai întâi curățat în consecință. După cum am menționat anterior, tăiați stratul superior cât mai subțire. Tuberculii mici decojiți pot fi lăsați intacti, iar tuberculii mari trebuie tăiați. În acest caz, bucățile de cartofi ar trebui să fie aproximativ aceleași. Datorită acestui fapt, acestea sunt sudate uniform. Iar procesul de gătit va merge mai repede. Totuși, nu trebuie să te macinați cu bucăți, deoarece în acest caz pierderea substanțelor utile din legumă va fi mult mai mare.

Deci, cartofii decojiți și tăiați se toarnă cu apă rece, astfel încât să acopere doar leguma. La foc mare, apa este adusă la fierbere. Cartofii sunt sărați și continuă să gătească, stingând focul. Pregătirea este verificată cu un cuțit. Dacă intră cu ușurință cartofii fierti, atunci leguma este gata.

Multe feluri de mâncare, precum Vinaigrette sau Herring sub o haină de blană, oferă cartofi fierți în uniformele lor. Să nu fie mai greu decât în \u200b\u200bcazul precedent. Așadar, cartofii se spală bine și se trimit într-un recipient cu apă rece. Sarea se adaugă imediat acolo. Nu va lăsa cartofii să se destrame în timpul gătitului. Gătiti până la licitație.

Cartofii fierți în uniformele lor vor fi mai ușor de curățat dacă, după terminarea gătitului, turnați imediat cu apă cu gheață.

În ceea ce privește piureul de cartofi, există multe rețete pentru prepararea acestuia. Cu toate acestea, există încă câteva recomandări generale pentru pregătirea sa. Deci, este mai gustos și mai aromat faptul că piureul de cartof este obținut prin adăugarea unei o ceapă întreagă, dar decojită, cu vasul. Apropo, cartofii gătiti în acest fel pot fi crescuți nu cu lapte, ci cu bulion de cartofi. Se va dovedi nu mai puțin gustos.

Un fel de mâncare ca piureul de cartofi necesită sârguință. Frământați leguma finită cu un împingător trebuie să fie cât mai mult timp posibil.

În niciun caz nu economisiți untul cu piure de casă și atunci se va dovedi nu mai puțin gustos decât gătit de un bucătar profesionist.

Prajit, fiert, copt

Bucatele de cartofi prăjiți sunt deosebit de populare printre toate celelalte preparate din cartofi. Se pare că sunt foarte gustoase și, pe lângă destul de multe calorii. Prin urmare, este mai bine să nu exagerați cu consumul lor.

Acasă, gătitul cartofilor prăjiți nu este dificil. În primul rând, merită să începeți cu alegerea unui soi de legume. Cele mai potrivite sunt cele care conțin mai puțin amidon. Este acest tip de cartof care se dovedește crocant cu crustă crocantă. Cu toate acestea, puteți utiliza soiuri de amidon, dar apoi o astfel de legumă trebuie mai întâi înmuiată în apă și spălată de mai multe ori.

Tăiați cartofii pentru prăjit cu bucăți de aceeași formă și dimensiune. Dimensiunea pieselor nu trebuie să fie foarte mare, dar nici prea mică.

Întindeți cartofii pe o tigaie bine încălzită și prăjiți pe foc puțin mai puțin decât media. În acest caz, este necesar să folosiți o cantitate suficientă de ulei, dar nu pentru ca vegetala să plutească în ea.

Pe parcursul întregului proces de gătit, cartofii sunt interzise de cel mult trei sau patru ori. Dacă faceți acest lucru mai des, atunci pur și simplu se va destrăma. Din același motiv, îl sărează literalmente cu câteva minute înainte de pregătire. De asemenea, se adaugă condimentele chiar la sfârșit, deoarece altfel se coc și se ard.

Acesta este toate secretele principale ale rețetelor de cartofi prăjiți!

Cartofii fierți sunt o minunată mâncare biciuită care necesită un efort minim de pregătire. Îl gătesc după același principiu ca și cartofii prăjiți, doar abundența de ulei este înlocuită cu apă. Dacă rețeta unui astfel de fel de mâncare implică prezența legumelor suculente, atunci lichidul nu este deloc adăugat. Cartofii fierți cu carne sunt deosebit de buni.

Sarea tocanii de cartofi trebuie să fie mai aproape de sfârșitul gătitului, în caz contrar, leguma ar putea să se destrame în timpul gătirii.

În ceea ce privește cartofii la cuptor, îl puteți găti după rețete complet diferite - în coajă, în mânecă, în folie, cu adaos de sos sau uleiuri vegetale și condimente. Există multe opțiuni. Toate caracteristicile unei anumite metode de coacere a cartofilor la domiciliu pot fi găsite în rețetele corespunzătoare. O regulă importantă aici, ca și în cele două cazuri anterioare, este utilizarea de legume neamidonice de legume.

Prăjirea, gătirea, coacerea - acestea sunt metodele de preparare a cartofilor care îl fac în special gustos. Puteți afla mai multe despre ele în rețetele corespunzătoare, cu fotografii pas cu pas din această secțiune a site-ului.

Cartofi prăjiți adânc

Recent, odată cu apariția mâncărurilor rapide, cartofii prăjiți au devenit deosebit de populari. În mod tradițional, este gătit în dispozitive speciale - prăjitoare adânci. Principiul preparatului este următorul - cartofii sunt turnați într-o grilă specială și coborâți într-un recipient cu ulei clocotit. Când este gata scoateți și sare. Iată o rețetă atât de simplă. Totuși, astfel de cartofi sunt chiar mai grași și mai calori decât cartofii prăjiți.

Cu toate acestea, pentru a găti cartofi prăjiți foarte gustoși acasă, trebuie să țineți cont de astfel de nuanțe:

1. cartofii nu ar trebui să fie prea amidon, altfel se va destrăma în timpul gătitului;
2. pentru gătit, cel mai bine este să folosiți un ulei special pentru grăsimi adânci, dar dacă nu este așa, atunci orice ulei vegetal rafinat și deodorizat este potrivit;
3. Înainte de a trimite cartofii la prăjit, trebuie uscat și, în plus, uleiul prăjit trebuie încălzit la 170-190 grade;
4. adăugați sare și condimente în cartofi prăjiți numai după ce este scoasă din prăjitor.

Cartofii prăjiți delicioși pot fi preparați folosind nu numai grăsimi adânci, ci și o tigaie obișnuită, aragaz lent, cuptor cu microunde. Acasă, poate fi gătit chiar și la cuptor.

În această secțiune a site-ului puteți găsi o mulțime de rețete detaliate cu fotografii pas cu pas despre gătit cartofi prăjiți.

În concluzie ...

Indiferent de felul de mâncare cu cartofi pe care intenționați să-l gătiți pentru o garnitură, cu siguranță va reveni delicios. Principalul lucru este să urmați toate recomandările rețetei selectate cu fotografii pas cu pas, precum și recomandările care sunt date în acest articol.

Puteți afla mai multe informații despre gătitul de casă al anumitor feluri de cartofi în rețetele foto pas cu pas colectate în această secțiune a site-ului.

Cartoful este unul dintre acele produse a căror listă de feluri de mâncare poate să nu se încadreze într-o colecție de rețete cu mai multe volume. De mai bine de patru sute de ani, mulți dintre ei s-au acumulat în Rusia. Dar cum altfel - cartofii au devenit un produs național. Întrebarea „ce se poate prepara din cartofi” are un singur răspuns: aproape totul.

S-ar părea că alegerea cartofilor nu este o afacere complicată. Principalul lucru este să nu fii putred. Nu era acolo. Cartofii, de regulă, alegeți mediu. Unul mare poate fi gol sau putrezit în interior. Și curățarea nu este foarte convenabilă. Cea mai mică deteriorare externă a tuberculului - pusă deoparte. Coaja verde - îndepărtați imediat. Culoarea verde indică faptul că cultura rădăcinilor este bolnavă și suprasaturată cu solanină, o otravă care poate fi ușor otrăvită.

Trebuie avut în vedere faptul că fiecare soi este mai potrivit pentru un anumit tip de tratament termic. De exemplu, rozul este ideal pentru prăjit, galben pentru prepararea supelor și tocană, albul este baza piureului excelent. Restul de produse implicate în prepararea unui vas de cartofi trebuie selectate în conformitate cu principiul obișnuit. Ele trebuie să fie cât mai proaspete, de preferință, fără aditivi și daune dăunătoare. Mai simplu spus, toate ingredientele trebuie să fie de înaltă calitate, dacă doriți să obțineți un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă.

"Acordeon de cartofi"

Timp de gătit

calorii la 100 de grame

  Un fel de mâncare plin de inimă, simplu, care nu poate doar să hrănească oaspeții, ci și să decoreze masa. Cartof - acordeonul arată neobișnuit, frumos și apetisant apetisant.

tehnologie:

Unul dintre preparatele preferate ale copiilor și adulților sunt bile de cartofi, care sunt foarte gustoase cu smântână sau sos de smantana.

INGREDIENTE	NUMĂRUL
cartofi	1 kg
făină de grâu	100 g
ou de pui	5 buc
ciuperci	500 g
cepe	120 g
sare	la gust
piper negru măcinat	la gust
pesmet	1 cană
ulei rafinat	100 g

Timp de gătit: 80 minute

Calorii la 100 grame: 144,26 kcal

tehnologie:

1. Clătiți bine ciupercile (champignons, ciupercile de stridie) și ceapa, prelucrați și tăiați-le într-un cub mic. Spălați toate împreună într-o cratiță în ulei vegetal. Sare, piper. Se răcește ceapa - masa de ciuperci;
2. Se fierb ouăle fierte tari, se curăță, se toacă fin sau se rumenesc pe o răzătoare grosieră;
3. Combinați ouăle tocate cu ceapa - umplutura de ciuperci. Se amestecă bine;
4. Fierbeți bine tuberculii spălați într-o coajă. Scurgeți apa, curățați cartofii. Puneți-l la cald printr-o mașină de tocat carne. Conduceți două ouă în masa rezultată. Sare, piper după gust. Se amestecă bine;
5. Apoi, formați mici tortilele din masa de cartofi rezultată. În mijlocul fiecărui loc ceapă - umplutură de ciuperci. Conectați și fixați marginile. Dă rotunjime puțin;
6. Fiecare bitochka trebuie să fie scufundat într-un ou bătut. Apoi, coapte în pesmet. Gatiti pe ulei vegetal incalzit, prajind pe ambele parti pana cand apare o culoare aurie;
7. Se serveste fierbinte. Orice sos de smantana sau doar smantana este potrivit pentru chiftele.

În procesul de formare a chiftelelor periodic, trebuie să vă udați mâinile cu apă rece. Atunci masa de cartofi nu se va lipi de mâini.

O farfurie este o căruță pentru stații cu care rușii obișnuiesc să gătească ori de câte ori este posibil. Acasă - în cuptor, în natură - într-un foc, în producție - în cuptor. Și de fiecare dată gustul este diferit. Încercați rețeta de mai jos și nu va exista nicio limită pentru încântarea voastră.

INGREDIENTE	NUMĂRUL
cartofi	1 kg
brânză tare	50 g
ardei dulce	30 g
ierburi provence	30 g
praf de usturoi	3 g
coriandru	1 g
muștar uscat	1 g
pesmet	100 g
sare de mare	5 g
piper negru măcinat	la gust
ou de pui	1 buc

Timp de gătit: 60 minute

Calorii la 100 de grame: 111 kcal

tehnologie:

1. Clătiți cartofii sub apă rece cu o perie. Se fierbe până pe jumătate fierte;
2. Găiniți brânza pe o răzătoare fină;
3. Într-un bol separat, amestecați condimentele, pâinea, sarea, un amestec de ierburi până la neted;
4. Într-o cană, bateți oul de pui cu o furculiță sau bici;
5. Tuberculi pregătiți tăiați în patru părți (felii);
6. Înmuiați fiecare felie într-un ou bătut, apoi într-un amestec de biscuiti și condimente. Se întinde într-un vas de copt căptușit cu pergament;
7. Coaceți cartofii în lapte picant - brânză la cuptor la 180 ° Ϲ 35 minute;
8. Se servește fierbinte cu legume și sos de brânză (opțional).

Acest fel de mâncare este un copil al bucătăriei franceze. Gustos, parfumat și ușor de preparat, cu siguranță îi va mulțumi pe cei care îl încearcă pentru prima dată. Iar pe masa festivă va găsi un loc demn.

INGREDIENTE	NUMĂRUL
cartofi (tuberculi de talie medie)	1 kg
ou de pui	1 buc
lapte	250 ml
brânză tare	200 g
usturoi (mare)	2 cuișoare
unt	50 g
nucsoara rasa	1 g
piper negru măcinat	la gust
sare	la gust
condiment pentru cartofi	la gust

Timp de gătit: 75 minute

Calorii la 100 grame: 117,15 kcal

tehnologie:

1. Gratiți parmezanul într-un bol separat. Strângeți cu folie și puneți deoparte;
2. Procesați, spălați, usturoiul, tăiați cuișoarele lung pe jumătate;
3. Untul pre-congelat tăiat în cubulețe mici. Îndoiți într-un bol separat, puneți la frigider;
4. Turnați laptele într-un recipient mic, bateți într-un ou. Apoi adăugați cheese brânză rasă, nucșoară, piper, sare și condimente;
5. Bateți cu o furculiță până când este într-o stare omogenă;
6. Cojiți cartofii bine spălați. Clătiți din nou. Uscați fiecare cartof cu un prosop de bucătărie. Apoi se taie în cercuri (2 mm). Pliați într-un recipient separat;
7. Gratiți vasul de copt (partea de jos și pereții) cu cuișoare de usturoi. Apoi ungeți cu unt;
8. Cuptorul accelerează până la 200 ° Ϲ;
9. În formă sub formă de cerc, începeți să puneți cartofii. Cercurile de straturi ar trebui să fie ușor suprapuse. Formarea cartofilor este mai bine să începi de la mijloc, trecând treptat la marginile formei;
10. După finalizarea calculului, turnați cartoful cu un amestec de brânză - lapte. Puneți untul rămas la suprafață. Presărați restul de treime din brânză rasă;
11. Introduceți tigaia de cartofi la cuptor. Se coace 45 de minute. Trebuie să navigați în stare de pregătire după culoare - ar trebui să fie o nuanță de bronz;
12. Serviți cartofii pe farfurii porționate. Întindeți-l mai convenabil cu o spatulă. Felul de mâncare este în perfectă armonie cu carnea prăjită, peștele sau doar - cu o salată de legume.

Bateți cartoful

Uneori ai nevoie de o masă rapidă. Ai nevoie de rapid, vrei delicios, dar ce să faci este de neînțeles. Cartoful aici va veni la salvare. Încercați să gătiți cartofi în grabă, iar acest fel de mâncare va deveni permanent în meniul dvs.

Timp de gătit: 30 minute

Calorii la 100 grame: 230,65 kcal

tehnologie:

1. Grătar cartofi prelucrați, spălați, curățați pe o răzătoare grosieră;
2. Conduceți ouăle într-un bol cu \u200b\u200bcartofi râși;
3. Tigaia este bine încălzită cu ulei vegetal;
4. Întindeți masa în cartofi sub forma unei clătite nu atât de groase;
5. Prăjiți „clătitele” timp de 2,5 minute pe ambele părți. Ar trebui să apară o crustă aurie;
6. Puneți „clătite” gata una peste alta pe o farfurie. Fiecare blat poate fi uns cu unt;
7. Apoi întindeți pe plăci porționate, tăiați în mai multe părți și serviți.

Cartofi de miere:fierbeți tuberculii mici de cartofi, ușor aplatizați cu o furculiță, prăjiți în ulei. Se presară cu condimente, sare și se toarnă miere.

Vafe de cartofi: dacă în casă există un fier de waffle, încercați să faceți vafe de cartofi. Se unge cartofii, se adaugă făina, sarea, se amestecă condimentele și se coace într-un fier de napolitane.

Cartofi umpluti:înveliți cartofii în folie, coaceți. Se taie pe jumătate, se scoate mijlocul cu o lingură, se amestecă cu orice umplutură (șuncă, ardei, brânză, măsline) și se ține puțin la cuptor.

  Cartoful este un produs cu adevărat interesant. Câte feluri de mâncare au fost deja inventate, câte rețete sunt scrise. Însă încrederea că acest lucru este departe de final nu dispare. Rețete noi pentru mâncăruri cu cartofi vor apărea întotdeauna. Iar autorii unora dintre ei vor fi cei care citesc acest articol. Experimentați fantasmați și veți reuși. Nu uitați că principalul lucru în prepararea oricărui fel de mâncare este utilizarea de produse de calitate și dorința voastră.

Anii au trecut și strămoșii noștri au văzut prin această legumă de peste mări, astăzi avem zeci de opțiuni pentru ceea ce poate fi preparat din cartofi. Știm cum să gătim cartofii într-un mod rustic, cum să gătim cartofii în limba franceză, cum să gătim cartofii în smântână, cartofi prăjiți și prăjiți. Rețetele de cartofi din unele familii alcătuiesc jumătate din meniu. Rețetele de cartofi pot fi găsite în aproape toate bucătăriile naționale ale lumii, deoarece mâncărurile cu cartofi, rețetele cu cartofi sunt foarte hrănitoare, combinate cu o mare varietate de produse. Sunt puțini oameni cărora nu le plac mâncărurile cu cartofi. Aproape totul știe repede ce să gătească din cartofi: prăjiți sau gătiți în pielea lor. De obicei, gătirea cartofilor nu este o întrebare. Știm foarte bine ce se poate găti din cartofi. Dar cum să gătești cartofi delicioși sunt de interes pentru mulți.

Mulți oameni le plac cartofii, dar tradițional bucate de cartofi  adesea plictisit, așa că gospodinele, mai devreme sau mai târziu, se întreabă ce să gătească dintr-un cartof nu este banal și gustos. De exemplu, pot fi chipsuri de cartofi acasă, cartofi umpluți, clătite de cartofi. Dar, desigur, nu este tot ce se poate prepara din cartofi. Cartofii fierti in uniformele lor sau doar cartofii fierti sunt retete pe care chiar si un copil le poate gati. Există și alte feluri simple de cartofi: piure de cartofi și caserole, cartofi la cuptor și cartofi într-un cazan dublu. Cartofii într-un cazan dublu, precum și cartofii coapte, sunt considerați cele mai utile moduri de preparare a cartofilor. Există totuși mâncăruri simple cu cartofi, precum cartofii prăjiți, cartofii prăjiți, care sunt foarte gustoși, dar nu foarte sănătoși. Există feluri de mâncare destul de neobișnuite din cartofi, rețete aici puteți aduce astfel de: cartofi pere, gratin, vânătoarea de cartofi. Dar acestea sunt deja rețete mai complicate pentru gătitul cartofilor, chiar și mâncărurile cu cartofi de sărbătoare. De menționat sunt și o varietate de salate de cartofi, mâncăruri laterale, gustări și alte preparate delicioase de cartofi. Adică, de exemplu, așa bucate de cartoficum ar fi cartofii cu brânză, cartofii în slănină, cartofii cu slănină, cartofii puf, cartofii smântâna, cartofii în smântână. Succesul este garantat dacă gătești cartofi în slănină, cartofi cu brânză. O altă opțiune pentru prepararea delicioasă a cartofilor este fierberea cartofilor în lapte. Are un gust foarte delicat. De asemenea, cartofii în lapte sunt gătite la cuptor, coapte cu brânză și condimente. Un cartof delicios este obținut dacă îl gătești cu mirodenii. De exemplu, un cartof cu rozmarin.

În ciuda faptului că cartofii sunt dificil de stricat, dacă alegeți o rețetă originală din cartofi, vă recomandăm să-l gătiți cu sfaturile noastre foto. Alege mâncăruri cu cartofi cu fotografii, rețete cu cartofi cu fotografii, rețete cu cartofi cu fotografii, rețete cu cartofi cu fotografii și gătește cartofi pentru sănătate.

Acum, pentru multe familii, cartofii sunt al doilea fel de mâncare după pâine. Dar, odată, nu mai era nicio urmă de el. Petru I l-am adus în Rusia abia la sfârșitul secolului al XVII-lea.

De acord, este imposibil să vă imaginați cum obișnuiau oamenii fără el? În orice supă există cartofi, este folosit ca farfurie pentru carne sau pește, tot felul de caserole. Cum rămâne cu piureul de cartofi? Da, fără ea, nici o masă festivă nu este completă. Să vorbim despre cum să gătești cartofi gustoși?

Cartofi delicioși - piure de cartofi

Acum există multe rețete pentru a face piure de cartofi. Toată lumea pare că îl cunoaște, dar fiecare o face la fel. Iată, așadar, una dintre rețetele pentru un piure delicios de cartofi.

Pentru a prepara piureul de cartofi veți avea nevoie de:

• 1 kg de cartofi
• 0,5 l lapte
• 50 g unt
• 200 g brânză moale
• sare după gust

Reteta de piure de cartofi

1. Cojiți cartofii, spălați-i bine, tăiați-i în cuburi mari și puneți-le într-o tigaie. Turnați cartoful cu apă, astfel încât să-l acopere puțin și puneți pe foc. După fierbere, adăugați apă și reduceți căldura.
2. Fierbeți laptele separat. Dacă este pasteurizat, puteți doar să îl încălziți. Când cartofii au fiert (20-25 de minute după fierbere), scurgeți apa. Acum luați zdrobitul și tocați bine cartofii.
3. Apoi se toarnă încet în lapte, bătând cartofii în același timp cu un mixer. Când toate bulgăriile sunt zdrobite, adăugați untul. La final, adăugați brânza rasă la cartofi. Se amestecă bine. Piure de cartofi gata!

Cartofi delicioși în cuptorul cu microunde

În epoca tehnologiei moderne, mulți oameni folosesc aparate de bucătărie. Și unul dintre ele era un cuptor cu microunde. O altă rețetă destul de modernă pentru gătirea cartofilor delicioși va fi un fel de mâncare folosind această tehnică minune. Așadar, atenția dvs. este prezentată vasului - Cartofii în cuptorul cu microunde.

Acest fel de mâncare este foarte asemănător cu cartofii coapte pe foc. Și gătește foarte repede și, nu necesită abilități culinare speciale. Merită să vă amintiți că nu puteți folosi ustensile metalice pentru un cuptor cu microunde. Folosiți feluri de mâncare specializate sau sticlă sau plastic.

Pentru a găti cartofii în cuptorul cu microunde, veți avea nevoie de:

• 2 buc cartofi de talie medie
• sare, piper după gust
• 50 g unt sau maioneză

Reteta pentru "Cartofi la cuptorul cu microunde"

1. Cojiți cartofii, spălați-i bine. Apoi, se întinde, se taie în 4 părți, într-o tigaie nemetalică, se acoperă și se pune în cuptorul cu microunde. Setați timpul de gătire la cea mai mare putere de 20 de minute.
2. După gătit, deschideți capacul, puneți cartofii pe o farfurie, sareți-l, piper și adăugați ulei sau maioneză, dacă doriți. Vasul este gata. Cartoful este obținut cu o crustă delicioasă.

Cartof gustos cu ouă

Un alt mod foarte interesant de a găti cartofii este Cartoful cu ouă. Acest fel de mâncare este foarte original și interesant. Se servește ca farfurie pentru carne, precum și ca mâncare caldă separată.

Pentru a pregăti „Cartofi cu ouă” veți avea nevoie de:

• 6 buc cartofi de talie medie
• 6 buc ouă de pui
• buchet mic de ceapă verde
• 200 g Brânză Cheddar
• sare și piper după gust
• ceva cimbru
• 50 g unt

Rețeta pentru „Cartofi cu ouă”

1. Clătiți bine cartofii și fierbeți-i direct în coajă timp de 10 minute. Scoateți-l din apă și tăiați-l pe jumătate. Îndepărtați cu grijă mijlocul cu o lingură, fără a deteriora coaja de cartof. Pregătiți separat amestecul de ouă.
2. Bateti in oua, adaugati ceapa tocata marunt, sarea, piperul si cimbru. Pregătiți o foaie de copt ungând-o cu unt. Puneți cartofii pe el și turnați amestecul de ou în fiecare cartof.
3. Presărați brânză rasă deasupra. Introduceți tigaia la cuptor, preîncălzit la 250 de grade, timp de 25 de minute. După coacere, așezați cartofii pe o farfurie. Vasul este gata.

Caserole delicioase de cartofi

Toată lumea știa de multă vreme un astfel de fel de mâncare ca Casserole de cartofi. Se prepară rapid și ușor. Și cel mai important - acesta este un fel de mâncare foarte sănătos, chiar dacă aveți copii mici.

Pentru a face caserola de cartofi veți avea nevoie

• 5 buc. cartofi de talie medie
• 2-3 buc. ceapă mică
• 150 g lapte
• 2 buc ouă de pui
• sare după gust
• 10 g ulei vegetal

Reteta pentru "Caserole de cartofi"

1. Cojiți tuberculii de cartofi și clătiți bine. Se taie în felii subțiri și se pune pe o foaie de copt, unsă. Se tapetează cu ceapă, se taie în jumătate de inele.
2. Într-un recipient separat, amestecați ouăle, laptele și sarea. Se toarnă cartofii cu amestecul.
3. Introduceți foaia de copt într-un cuptor încălzit la 250 de grade timp de 20-30 de minute. Dacă doriți, puteți presăra vasul finit cu brânză.

Și, în sfârșit, să spunem câteva cuvinte utile despre ceea ce trebuie să faceți, astfel încât cartofii dvs. să devină întotdeauna delicioși.

1. Nu turnați niciodată lapte rece în piure de cartofi. Din aceasta, vasul poate lua o culoare albastră urâtă.
2. Dacă trebuie să gătiți cartofi decojiți și doriți ca tuberculii să rămână întregi, adăugați doar 1 lingură la tigaie cu apă. l oțet. Acest lucru nu va afecta gustul vasului finit, iar aspectul cartofului se va păstra perfect.
3. Și dacă trebuie să gătiți cartofi în pielea lor, după gătit, scurgeți apa fierbinte și turnați-o peste frig. Deci va fi mai bine să curățați. Bon apetit, gătește cu plăcere!

Este greu de imaginat bucătăria rusă fără cartofi. Și cumva nu mi se potrivește în cap că în urmă cu vreo trei sute de ani strămoșii noștri s-au descurcat fără cartofi, iar unii cetățeni deosebit de plini de viață chiar au ridicat revolte de cartofi, nevrând să „culegă” legume de peste mări. Și acum, lipsa de cartofi aproape orice gospodină poate provoca, dacă nu panică, atunci unele inconveniente. Felurile de cartof pot fi foarte diferite, fie că este primul, al doilea sau chiar desertul. Pâine și tortillas minunate sunt făcute din cartofi. Și cel mai important, gătitul din cartofi este rapid și ușor. Cel mai accesibil produs!

Dar, ciudat, nu toată lumea știe să gătească cartofii corect. Există câteva reguli care nu ar trebui încălcate. Cert este că calitatea vaselor de cartofi depinde de prezența amidonului în ea și de modul în care acesta este transformat în cartofi sub influența mediului cu temperaturi ridicate, lichide și acide. Deci, de exemplu, cartofii nu se vor descompune niciodată într-un mediu acid. De aceea, usturoiul pentru ciorba de varză sau muraturile pentru murat se toacă separat și se pun într-o tigaie cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, altfel cartofii vor fi densi, ca și cum ar fi subțiri. Dar atunci când gătiți cartofi pentru salate, această caracteristică va veni la îndemână. Cartofii din unele soiuri sunt foarte fierte și pot chiar să se destrame - iar în aceste cazuri, acidul citric sau oțetul va ajuta.

Chiar și cel mai simplu fel de mâncare - - nu toată lumea știe să gătească corect. Cartofii îmbrăcați sau tuberculii curățați trebuie să fie băgați în apă sărată fiartă și să se gătească sub capac. Cert este că, dacă puneți cartofii în apă rece și puneți foc, atunci temperatura din interiorul tuberculilor va ajunge la 70 ° C în numai 20-25 de minute, iar în acest timp cel puțin 10% din amidon este sacrificat în cartof sub influența încălzirii. Zahărul rezultat intră într-un decoct, iar cartoful este lipicios. O imagine complet diferită se va dovedi dacă cartofii sunt scufundați în apă clocotită: după 5-6 minute, enzimele pierd activitate, amidonul nu se hidrolizează, iar pierderea de nutrienți este semnificativ redusă. Iar cartofii se fierb mult mai repede. După gătit, apa trebuie scursă imediat, iar cartofii se usucă la foc mic, acoperită cu un capac.

. Pentru a găti un cartof bun pentru o salată sau pentru a lua niște „frâne” cu dvs. pe drum, pregătiți o oală cu cartofi prăjiți. Faceți așa-numita saramă hipertonică - o soluție de sare foarte concentrată (350 g sare la 1 litru de apă). Nu toată sarea se va dizolva în apă, nu este înfricoșător. În soluția rece, puneți tuberculii spălați nepeeți și puneți-l pe foc puternic. Dacă sarea se dizolvă în timpul încălzirii, adăugați mai multe. După fierbere, gătiți sub un capac bine închis la foc destul de mare. Încercați să mențineți toți tuberculii acoperiți cu apă. În timpul gătitului, cartofii șuieră, de parcă ar fi prăjiți în ulei - fierbe apă, vaporii săi nu lasă saramura să pătrundă în interior. Prin urmare, astfel de cartofi trebuie adăugați înainte de utilizare. Cartofii se fierb aproximativ 15 minute. Cu cât timpul de gătit este mai lung, cu atât cartofii vor fi mai mici și mai densi. Imediat ce cartoful este gata, scoateți-l imediat din saramură, nu-l lăsați să rămână în el timp de un minut. Dacă cartoful a fost gătit pentru păstrare nu la rece (de exemplu, pe drum), lăsați-l la temperatura camerei fără să-l spălați - sarea formează o crustă densă care protejează cartoful de stricare. Nu turnați soluția după gătit, ea poate fi folosită de mai mult de zeci de ori. Gătit în acest fel, cartoful are gust de cartofi coapte.

.   Există mai multe subtilități în prepararea acestui fel de mâncare, după ce ai aflat care, vei prepara cartofi uimitori de piure (și nu „mentă”, care se întărește ca o piatră atunci când se răcește). Ștergeți cartofii fierti printr-o sită într-o formă fierbinte, adăugați ulei, turnați în lapte fierbinte aproape 2-3 lapte fiert și bateți bine până când pufos. Bătaia este o necesitate! Pentru a amâna întărirea inevitabilă a piureului de cartofi în timpul răcirii, la preparare se adaugă ouă sau gălbenușuri proaspete și ulei vegetal rafinat (se poate adăuga la fel de mult sau jumătate ca untul). În loc de lapte, puteți adăuga smântână fierbinte. Când ștergeți cartofii fierbinți, celulele țesuturilor sale rămân intacte, iar bezeaua nu este lipicioasă.

Dacă doriți să vă mulțumiți cu cartofi prăjiți crocanti de casă, trebuie să încercați puțin, dar rezultatul merită! Tăiați cartofii în cubulețe, felii sau cuburi după dorință. Se clătește în apă rece și se usucă pe un prosop. Rulează feliile de cartof în făină (sau un amestec de făină și praf de ou, are un gust mai bun). Încălziți uleiul într-o tigaie cu fund gros și așezați cartofii. Stratul de cartofi nu trebuie să depășească 4-5 cm. Se prăjește, amestecând, până când este fraged, fără a acoperi cu un capac. Sare după maro auriu.

  Cartofii prăjiți corect pregătiți sunt considerați la fel de dietetici la fiert! Această afirmație nu se aplică în niciun caz cartofilor serviți în cafenelele de tip fast-food, unde cartofii sunt prăjiți din anumite motive, rareori filtrați din motive de economie. Așadar, pentru început, să pregătim o prăjitoare cu grăsimi adânci: un amestec de ulei vegetal rafinat și grăsime de porc topită în raport de 1: 1, dar opțiunea este posibilă atunci când prăjirea adâncă poate consta doar din ulei vegetal. Turnați grăsimea adâncă într-o cratiță mare, iar uleiul nu trebuie să o umple mai mult de jumătate. Uleiul trebuie încălzit la 180-190 ° C. Tăiați cartofii în bețișori lungi, clătiți cu apă rece și uscați pe un prosop. În niciun caz nu trebuie săriți, cartofii se vor uda din această cauză și vor absorbi prea multă grăsime. Puneți panele de cartof într-o grilă specială și scufundați-le în ulei fierbere. Cartofii trebuie să fie de 8-10 ori mai mici decât untul. După formarea unei cruste aurii, scoateți cartofii, lăsați uleiul să se scurgă și stropiți cu sare fină, care poate fi aromatizată în plus cu condimente. Nu prăjiți cartofii până când crusta nu este prea puternică, acest lucru agravează gustul vasului finit și duce la arderea adâncului de grăsime. (Cu prăjirea corectă, prăjitoarele cu grăsimi adânci pot fi folosite de mai multe ori). Cartofii prăjiți adânci pot fi tăiați folosind un dispozitiv special care taie cartofii sub formă de spirale. Tuberculii cu găuri după tăierea spiralelor pot fi umplute cu carne tocată și coapte.

Și acum puteți găti feluri de mâncare mai complexe cu cartofi. Deși, dacă te uiți, nu este nimic complicat în pregătirea lor.

ingrediente:
  4-5 cartofi,
  1 ou
  făină, sare.

Mod de preparare:
Fierbeți cartofii în piele, cojiți și tocați în orice fel. Sarea, se adaugă oul și făina și se frământă aluatul moale (nu exagerați cu făină, altfel gnocchiul finit va fi ca găluștele). Orbiți cârnații, tăiați-i în bucăți, rolați bilele și apăsați-le ușor pentru a face șaibe. Se fierbe gnocchi în apă sărată. Se serveste cu smantana. Gnocchiul poate fi pregătit pentru utilizare viitoare, congelat, apoi fiert până la jumătate fiert, pus în ghivece și copt cu brânză, șuncă etc.

Cartof la cuptor

Cojiți cartofii, înfășurați în fâșii subțiri de slănină, înfășurați în folie și coaceți la cuptorul încins timp de 30 de minute. Rețetă grozavă pentru un picnic!

ingrediente:
  4-5 cartofi,
  100 g de campioni,
  50 g unt,
  sare, piper, smântână, ceapă sau usturoi, ierburi.

Mod de preparare:
  Tăiați ciupercile în felii subțiri. Tăiați tuberculii decojiți în felii subțiri, fără a tăia puțin până la capăt, astfel încât să se afle. În fiecare secțiune, puneți felii de ciuperci, crengute de verdeață, sare, piper, puneți deasupra usturoi zdrobit sau ceapă rasă. Așezați cartofii într-o formă unsă, turnați peste untul topit și puneți la cuptorul încins timp de 40 de minute. Pentru un picnic, înfășurați fiecare „acordeon” de cartofi în folie și coaceți 30 de minute.

ingrediente:
  5-6 cartofi,
  100 g cârnați de vânătoare,
  5 ouă
  250 ml lapte
  sare, piper.

Mod de preparare:
  Tăiați cartofii și cârnații în felii și tocați în ulei de măsline până la licitație. Bateti ouale cu lapte, sare, piper. Puneți cartofii și cârnații într-un vas de copt și acoperiți cu ouă. Se coace la 180 ° C pentru aproximativ 30 de minute.

ingrediente:
  5-6 cartofi,
  2 ouă
  1 lingură făină
  sare, piper.

Mod de preparare:
  Se unge cartofii cruți pe o răzătoare grosieră, se adaugă ouăle și făina, se amestecă ușor. Se orbește gălbenușurile mici și se prăjesc în ulei vegetal. Serviți imediat. Dacă clătitele de cartofi vor rămâne mai dense. În acest caz, acestea pot fi gătite în smântână cu usturoi, diluate cu apă și ușor sărate.

ingrediente:
  300 g cartofi
  200 g brânză de cabană
  300 g făină
  300 g fructe de padure
  1 ou
  unt, smantana, sare.

Mod de preparare:
  Se fierbe cartofii decojiți în apă sărată și se răcesc. Se macină într-un blender sau se zdrobește. Se amestecă cu ou și cașcaval, se adaugă făină și se frământă aluatul. Rotiți bilute de aluat de dimensiunea unei nuci. Rotiți fiecare bilă într-o prăjitură plată și puneți o boabe întregi la mijloc. Conectați marginile tortului și formați din nou bila. Fierbe găluștele în apă sărată timp de 7-10 minute. Se servește cu unt sau smântână, presărată cu zahăr.

  ingrediente:
  400 g cartofi
  300 g carne
100 g untură proaspătă
  2 cepe,
  1 ou
  3 linguri făină
  ulei vegetal, sare, piper.

Mod de preparare:
  Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, tăiați grăsimea în cubulețe mici, tocați ceapa. Prăjiți ușor untura, puneți ceapa și fierbeți până când sunt pe jumătate gătite. Pune carnea tocată și săgește până când este gătită, sare și piper. Se fierbe cartofii în piele, se răcește, se curăță și se toacă. Se amestecă cu ou, făină și sare, se frământă aluatul. Împărțiți în bucăți identice, faceți prăjituri plate, puneți umplutura răcită și formați cutite. Se toarnă în făină sau pesmet și se prăjește până se rumenesc sau se coace la cuptor. Carnea tocată pentru zraz poate fi orice: ciuperci, ouă cu ceapă, brânză, varză, pește, creveți ...

  ingrediente:
  1 tubercul de cartofi
  2 stivă făină
  ¼ lingură zahăr,
  1 ½ lingură sare,
  ⅔ stivă. apă caldă sau bulion de cartofi,
  3 linguri ulei de măsline
  ⅔ tsp drojdie uscată
  1-2 roșii coapte
  1 lingură oregano uscat.

Mod de preparare:
  Se fierbe cartofii decojiți până se fierb în apă sărată și se toacă în piure de cartofi. Se toarnă cantitatea potrivită de bulion și se răcește la 30 ° C. Diluează drojdia cu zahărul în bulion și lasă 10 minute. Cerneti faina, turnati drojdia in ea, amestecati si adaugati piureul si sarea. Se amestecă cu o lingură de lemn și se toarnă 2 lingurițe. ulei de măsline. Frământați aluatul moale și flexibil cu mâinile. Trageți o bilă din ea, presărați cu făină, acoperiți cu un prosop și lăsați 1-2 ore. mutați aluatul apropiat în matriță și întindeți-l de-a lungul fundului și pereților formei. Se curăță roșiile, se taie în inele sau cubulețe și se așază pe aluat, se presară oregano, sare și se toarnă peste uleiul rămas. Acoperiti cu un prosop si lasati inca o ora. Apoi introduse la cuptor, încălzit la 210-220 ° C, timp de 40 de minute. Pune focaccia finită pe masă și lasă să se răcească ușor.

  Aceasta este o rețetă bună pentru un fel de mâncare delicioasă cu piure de cartofi de ieri. Faceți bile mici din piure de cartofi, înveliți în făină, scufundați-vă într-un ou slăbit și coaceți din nou în pesmet sau pâine de grâu rasă. Crochete prăjite În piure de cartofi, puteți adăuga 2-3 linguri. muștar granular, se va dovedi picant.

O altă rețetă pentru o cină abundentă de piure de cartofi. Adăugați 1-2 ouă la piureul de cartofi, 3-4 lingurițe. faina si framanta aluatul din plastic. Adăugați ierburile tocate și condimentele. Într-o matriță unsă cu unt și presărată cu pesmet, puneți aluatul turnat într-un strat și înfășurați-l pe marginile formei. Puneți un strat de brânză rasă, ceapă prăjită în ulei vegetal, șuncă tăiată cubulețe sau carne tocată prăjită, un strat de brânză pe aluat. Se toarnă într-un amestec de ouă și smântână. Se coace la 180 ° C până se rumenesc.

Cartof coreean

  ingrediente:
  3-4 cartofi,
  4-5 căței de usturoi,
  coriandru măcinat, sos de soia, piper negru și roșu măcinat - dacă este posibil foarte mult, deoarece vasul ar trebui să se dovedească destul de picant.

Mod de preparare:
  Încingeți cartofii decojiți pe o răzătoare de morcovi coreeni pentru a face un pai lung. Clătiți cartofii de mai multe ori în apă curgătoare până când amidonul este complet spălat. Sărați cantități mari de apă și acidulați cu oțet și fierbeți. Cu apă clocotită, puneți cartofii într-o tigaie și lăsați să stea exact 1 minut. Scurgeți apa clocotită rapid și clătiți cartofii cu apă rece, ca pastele. Se adaugă oțet, piper negru și roșu, coriandru, usturoi zdrobit și sos de soia, se amestecă și se răcește la frigider timp de o oră.

Din păcate, este imposibil să enumeriți toate mâncărurile cu cartofi într-un singur articol. Dar multe rețete pot fi găsite pe paginile site-ului nostru!

Larisa Shuftaykina