Cum să marinați crapul pentru coacere. Crap la cuptor - retete cu fotografii
Crapul este un pește incredibil de gustos. Poate fi prăjit sau aburit, dar crapul copt este deosebit de popular. Cu această metodă de procesare culinară, se păstrează cantitatea maximă de vitamine și proteine solubile în apă, dar felul de mâncare se dovedește incredibil de gustos.
Crapul răcit este perfect pentru copt. Dacă aveți un semifabricat congelat, trebuie mai întâi să îl dezghețați și abia apoi să treceți la tăiere și la pregătirea ulterioară.
Reteta de crap la cuptor
Ingrediente:
Crap – 1,5 kg
Sarat la gust
1 ceapă mică
2 morcovi de marime medie
Ulei vegetal pentru prajit
Verde pentru decor
Cum să gătești crapul copt la cuptor:
- Spălați crapul, îndepărtați solzii, tăiați capul și înotătoarea coadă peștelui, deschideți cavitatea abdominală și îndepărtați măruntaiele. Semifabricatul preparat trebuie spălat sub jet de apă și suprafața sa uscată cu un prosop de hârtie.
- Carcasa crapului trebuie frecată cu sare pe toate părțile și așezată într-un vas adânc la sare timp de 15-20 de minute.
- În timp ce peștele se sare, curățați o ceapă mică și 2 morcovi. Ceapa trebuie tocata marunt si morcovii rasi pe razatoarea grosiera. Intr-o tigaie cu fundul gros se incinge o lingura de ulei vegetal si se prajesc legumele in ea timp de 5 minute.
- Crapul trebuie umplut cu un amestec de legume prăjite, acoperit cu smântână, apoi înveliți peștele în folie și puneți-l pe o foaie de copt. Foaia de copt trebuie introdusă într-un cuptor preîncălzit la 180°C și vasul trebuie copt timp de 40-50 de minute.
- Cu 15 minute înainte de a fi gata, deschideți folia și continuați să gătiți. Acest lucru este necesar pentru ca pe suprafața peștelui să se formeze o crustă maro-aurie.
- Crapul finit trebuie așezat pe un vas de servire și ornat cu ierburi tocate.
- Puteti servi pestele separat cu sos de smantana.
Shutterstock
Ingrediente:
Crap – 1,5 kg
Sarat la gust
1 lămâie, tăiată felii
1 dovlecel mic
Cum să gătești crapul „stil sicilian”
- Spălați crapul, faceți tăieturi pe spate, frecați peștele cu sare pe toate părțile și puneți în tăieturi felii proaspete de lămâie.
- Asezati pestele pe o tava tapetata cu folie, iar deasupra asezati dovleceii si felii de rosii. Legumele pot fi, de asemenea, puse în jurul crapului și acoperite cu folie.
- Coaceți crapul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-50 de minute.
- Pentru ca peștele să se gătească mai repede, îl puteți coace nu întreg, ci în bucăți porționate. În acest caz, trebuie să tăiați carcasa în bucăți de 2-3 cm grosime, să adăugați sare, să stropiți cu suc de lămâie și să înfășurați fiecare bucată în folie, apoi să puneți pe o foaie de copt și să dați la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20 de grade. -30 minute.
- Bucățile de crap trebuie împărțite în farfurii porționate și servite cu cartofi fierți, orez sau legume proaspete. Ca decor, puteți pune felii proaspete de lămâie pe pește.
Astăzi vă oferim o selecție de rețete de pește gătit la cină, care sunt simplu de executat, dar, în același timp, variate. Crapul copt se face destul de repede și depinde de noi să decidem ce ingrediente să alegem - totul depinde de ce fel de masă dorim să pregătim acest fel de mâncare. Poate fi complet ascetic și dietetic, asezonat doar cu o felie de lămâie, sau un adevărat festin dacă peștele este umplut cu ciuperci sau legume înăbușite.
Vă vom spune cât să coaceți crapul atât pentru o cină ușoară, cât și pentru o masă de sărbători. Principalul lucru este să alegeți peștele potrivit.
Pentru a face acest lucru, nu ar trebui să cumpărați o carcasă congelată - un fel de mâncare preparat din ea va pierde semnificativ aroma și bogăția gustului. Desigur, este mai bine să luați crap viu, dar dacă această opțiune nu este potrivită, alegem cei proaspete cu branhii roz sau roșii - culoarea lor este principalul indicator al prospețimii peștelui.
Acum ca pestele este in fata noastra, sa incepem sa il pregatim cu cea mai simpla reteta cu un minim de ingrediente.
Crap la cuptor: reteta clasica
Vom avea nevoie de o carcasă de aproximativ 1 - 1,5 kg. Îl curățăm și îl tăiem - scoatem capul, aripioarele și măruntaiele. Clătiți bine sub apă rece și uscați cu un prosop de hârtie.
- Acum frecați-l în întregime, atât în exterior, cât și în interior, cu sare și piper negru amestecat cu 2 linguri. ulei vegetal.
- Curățați 1 ceapă mică și tăiați-o în jumătate de rondele.
- De asemenea, spălăm și ștergem ½ grămadă de ierburi proaspete. Nu este nevoie să tăiați nimic, verdeața se pune în pește exact așa - după gătit va fi mai ușor să-l scoateți și să-l aruncați.
Cum se coace crapul la cuptor
Acoperim foaia de copt cu folie pe care o ungem cu ulei vegetal daca dorim, intindem pestele si il umplem cu 2/3 din ceapa si toate ierburile. Apoi facem taieturi adanci pe spate, adaugam putina sare in carne si punem in ele jumatati de rondele de ceapa.
Chiar dacă se usucă în cuptor, este în regulă, ceapa suculentă va rămâne înăuntru, iar aici sarcina noastră este să adăugăm aromă.
Trimitem crapul la copt la cuptorul incins la 180°C pentru 30 de minute. Lasam pestele terminat sa se raceasca putin si servim, scotand verdeata - nu mai sunt necesare.
Aceasta cina se dovedeste a fi foarte usoara, dar in acelasi timp foarte satioasa. Este potrivit pentru oricine vrea să se relaxeze puțin sau este la dietă.
Pentru toți ceilalți, vă sugerăm următoarea noastră rețetă; va dura mai mult timp pentru a pregăti, dar rezultatul merită!
Crap cu legume: reteta la cuptor
Ingrediente
- Crap - 1,5-2 kg + -
- - 1 BUC. + -
- - 1 BUC. + -
- - 1 BUC. + -
- - 1 BUC. + -
- — 1/2 buc. + -
- - 3 buc. + -
- - 4 lucruri. + -
- - 2 cuișoare + -
- — 2-3 ciupituri sau dupa gust + -
- - 3 linguri. + -
- Turmeric - 1 linguriță. + -
- Coriandru - 1/4 linguriță. + -
Pregătirea
- Curățăm și tăiem peștele, scoțând capul și aripioarele. Clătim bine și, în timp ce se scurge, pregătim acoperirea.
- Se toarnă 2 linguri într-o cană. ulei vegetal și adăugați 1 lingură. suc de lămâie.
- Adăugați turmeric, coriandru, usturoi presat și sare.
- Amestecați amestecul și frecați peștele cu amestecul în interior și în exterior.
- Lămâia rămasă o tăiem felii și, după ce am făcut 4-5 tăieturi pe spatele crapului, introducem feliile în ele. Lăsăm peștele deoparte pentru ca carcasa să fie bine marinată și trecem la legume.
- Curățăm toate legumele, tăiem ceapa în jumătate de rondele, morcovii în cercuri, iar ardeiul fâșii.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie si se calesc legumele in el pana se rumenesc.
- Se adauga apoi rosia rasa fara coaja si se fierbe pana se evapora excesul de lichid. Se scoate si se lasa putin sa se raceasca.
- Intindeti folie, asezati crapul pe ea si umpleti-l cu legume prajite, adaugati si dafin si ienibahar.
Trimiteți la copt timp de 30 de minute la 180°C. Daca vedem ca crapul a inceput sa arda din timp, il mutam la un nivel mai jos sau il acoperim cu o folie de folie deasupra.
Lăsați produsul finit să se răcească ușor, tăiați în porții și serviți. Pentru un astfel de pește nici măcar nu ai nevoie de garnitură, totul este deja înăuntru!
Crap copt cu ciuperci
Pentru gătit avem nevoie de 1 crap mare, cu o greutate de 2 - 2,5 kg. Îl curățăm și îl tăiem ca de obicei. Apoi frecați-l cu o felie de lămâie, sare și piper negru. Se lasa la marinat intr-un bol adanc la temperatura camerei.
- Intre timp, sa avem grija de legume: taiem 1 ceapa in jumatati de rondele, spalam 500 g de champignon si taiem felii.
- Prăjiți mai întâi ceapa într-o tigaie fierbinte, apoi adăugați-o ciuperci în porții.
- Se tine in tava pana se evapora excesul de lichid. Se ia de pe foc și se răcește ușor.
- Ne întoarcem la peștele nostru - facem tăieturi paralele adânci pe spatele lui, mai adăugăm puțină sare și punem câte o cană de lămâie în fiecare.
- Umpleți crapul cu ciuperci răcite și sigilați marginile cu scobitori sau coaseți-le cu un ac. Această pregătire a carcasei este necesară pentru ca sucul să nu se scurgă.
- Se unge cu generozitate pestele cu smantana (2-3 linguri) si se aseaza pe o tava tapetata.
Cât timp se coace crapul
Se coace la 180°C timp de 35 de minute.
Dacă doriți, la 20 de minute după începerea coacerii, când apare o crustă frumoasă, puteți întoarce peștele și, după ce l-am uns pe cealaltă parte, îl setați să se termine de gătit. Astfel crapul se va rumeni pe ambele părți.
Lăsați produsul finit să stea la cuptor încă 5-7 minute, apoi scoateți scobitorii și scoateți-le. Dacă am cusut pește, tăiem firele și le scoatem.
Acum știți cât de ușor este să faceți crap copt după o varietate de rețete pentru fiecare gust - încercați, prieteni, bucurați-vă de el și tratați-vă familia și prietenii.
Poftă bună!
Crapul din cuptor poate mulțumi cu gustul său nu numai iubitorilor de pește, ci chiar și acei oameni care se presupune că nu sunt încântați de gustul și mirosul peștelui finit în general. Nu judec asta de nicăieri; am un exemplu clar în persoana soțului meu. Înainte de căsătorie, pentru a spune ușor, a evitat să mănânce pește sub orice formă. Totuși, după ce a gustat din crapul copt la cuptor pe care tatăl meu l-a gătit de ziua lui, totul s-a schimbat radical. De aici am ajuns la concluzia că toată „dragostea”, dacă vorbim despre preferințele culinare, depinde în principal nu de produsul în sine, în acest caz crapul, ci de rețeta de preparare a acestuia. Și, bineînțeles, nu trebuie să ratezi momentul în care trebuie să gătești cu sufletul, în afacerile culinare, dacă vrei să reușești, nu ai cum fără el.
Dintre toți peștii de râu, familia mea îi place cel mai mult să gătească crapi. Cel mai simplu mod este să prăjiți peștele, dar în acest caz nu există prea multe oportunități de a experimenta adăugarea de ingrediente minore, condimente și ierburi. Și trebuie să recunoașteți că prăjirea peștelui este un lucru, dar coacerea lui în cuptor este cu totul alt nivel. Crapul la cuptor poate fi preparat în multe feluri, dar astăzi le voi povesti cititorilor despre acele rețete care se numără printre primele trei preferate ale mele.
Cea mai ușoară opțiune este să coaceți crapul în cuptor întreg sau în bucăți, stropindu-l doar cu suc de lămâie înainte de a face acest lucru. Dar cea mai bună variantă ar fi să umpleți crapul cu legume și ciuperci sau să-l coaceți pe un pat de legume. Dacă doriți să păstrați toate sucurile, atunci înfășurați peștele în folie - acest lucru va oferi cărnii de crap un gust și mai delicat.
Când gătiți crapul în cuptor, precum și orice alt pește, este important să monitorizați temperatura pentru ca vasul să nu se usuce. Pentru a evita acest lucru, am indicat în mod deliberat temperatura necesară și timpul de gătire în fiecare rețetă.
După ce crapul este gata la cuptor, înainte de servire, trebuie să-l așezi frumos pe un vas mare, ornezi după cum este necesar cu maioneză, crenguțe de ierburi proaspete, legume sau felii de lămâie. Dar nu ezitați, peștele are un gust mult mai bun când este cald decât când este rece, iar după încălzire, gustul va fi aproape același dacă ați servi vasul direct din cuptor.
Crap copt la cuptor cu ceapa si ciuperci
Prima reteta pe care am decis sa va ofer este crapul oglinda la cuptor cu ciuperci, ceapa si mere. Fiecare dintre aceste produse adaugă propria sa aromă peștelui, iar orice degustător va fi mulțumit.
Ingrediente:
- 1500 grame crap
- 1 lămâie
- 2 mere
- 1 morcov
- 300 g champignon
- 2 cepe
- 0,5 linguri. vin alb
- Piper
- Ierburi
- Condimente
Metoda de gatire:
- Curățăm crapul și scoatem măruntaiele. Spălați bine peștele și apoi scufundați-l într-un prosop de hârtie.
- Amestecați sare, condimente și ierburi și frecați amestecul rezultat pe crap în interior și în exterior.
- Lăsați peștele la marinat o jumătate de oră.
- Între timp, curățați ciupercile și tăiați-le în bucăți.
- Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii.
- Taiem si lamaia si morcovii in felii.
- Pune merele, ciupercile, ceapa, morcovii și jumătate de lămâie pe o tavă de copt.
- Așezați crapul pe „perna” rezultată. Puneți lămâia rămasă în interiorul crapului. Se toarnă vin peste pește.
- Pune crapul la cuptor pentru 45 de minute. Temperatura de gatire 180 de grade. Din când în când, priviți în cuptor și turnați peste crap sucul rezultat și vinul scurs.
Crap delicios la cuptor cu cartofi
O altă variantă de gătit crap la cuptor, în care vei avea atât un preparat din pește pentru masă, cât și o garnitură pentru acesta. Datorită smântânii, peștele va avea un gust super fraged. Un astfel de crap poate deveni un decor pentru orice masă de sărbători.
Ingrediente:
- 1500 grame crap
- 7 cartofi
- 1 morcov
- 3 cepe
- 2 catei de usturoi
- Mărar
- 500 ml smantana
- Asezonare
- Lămâie pentru decor
Metoda de gatire:
- Curățăm crapul, scoatem măruntaiele și tăiem aripioarele.
- Spălăm și uscăm peștele, frecăm cu condimente și sare, apoi lăsăm la marinat 60 de minute.
- Cartofii se curata de coaja si se fierb pana sunt fierti pe jumatate. Apoi tăiați în felii.
- Curățați și clătiți morcovii și ceapa. Rade morcovii și toacă mărunt ceapa.
- Amestecați legumele, usturoiul tocat și mărarul tocat.
- Umpleți crapul cu amestecul pregătit și ungeți-l cu smântână pe toate părțile.
- Acoperiți o foaie de copt cu folie și puneți cartofii pe ea.
- Peste cartofi asezati pestele si inveliti totul strans in folie.
- Pune crapul la cuptor pentru 45-55 de minute. Temperatura de gatire 180 de grade.
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, desfaceți folia, astfel încât peștele să se rumenească ușor.
- Inainte de servire se decoreaza cu felii de lamaie.
Crap apetisant la cuptor în maioneză
Nu voi spune că gustul crapului din maioneză este semnificativ diferit de cel marinat în smântână, dar adevărații cunoscători pot face diferența. Peștele poate fi servit fie întreg, fie după ce îl tăiați în porții.
Ingrediente:
- 1 crap cu o greutate de 3 kg.
- 2 lămâi
- Ierburi
- Condimente
- Piper
- Maioneză
- Verdeaţă
Metoda de gatire:
- Curățăm crapul de păduchi, îl deviscem bine și îl spălăm. Facem tăieturi verticale pe spatele peștelui.
- Frecati cu ierburi, condimente, piper si sare.
- Se lasa la marinat 2 ore.
- Ungeți peștele cu maioneză.
- Tăiați lămâia în felii subțiri. Le punem în tăieturi.
- Acoperiți o foaie de copt cu folie și puneți peștele pe ea.
- Pune crapul la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 60 de minute.
- Înainte de servire, decorează peștele cu o plasă de maioneză și crenguțe de ierburi proaspete.
Acum știi cum se gătește crapul la cuptor. Poftă bună!
Crapul la cuptor este un preparat gustos si simplu pe care il poate pregati orice bucatar. În ceea ce privește prețul, crapul se încadrează în categoria accesibilă și bugetară, astfel încât o familie de orice venit se va putea mulțumi cu o astfel de delicatețe. În cele din urmă, ca întotdeauna, vreau să dau câteva sfaturi pentru ca crapul tău din cuptor să fie delicios prima dată:
- Pentru gătit, cel mai bine este să luați pește viu, deși în cazuri rare puteți lua și crap congelat;
- Puteți umple crapul cu diferite umpluturi: legume, ciuperci, fructe. Merele, perele, dovleceii etc. sunt cele mai bune;
- Peștele gata se potrivește bine cu orice garnitură. Cartofii, terciul de orez și legumele fierte sunt ideale. Alege varianta care se potrivește cel mai bine gustului tău;
- Nu vă fie teamă să experimentați cu diferite condimente, condimente și ierburi. Varierea acestor ingrediente poate afecta semnificativ aroma peștelui finit;
- Toate rețetele de mai sus sunt potrivite nu numai pentru gătitul crapului în cuptor, ci și pentru orice alt pește, atât de râu, cât și de mare.
Crapul la cuptor este un preparat minunat atât pentru o cină în familie, cât și pentru o masă de sărbători, deoarece datorită prezentării sale spectaculoase se poate transforma într-o adevărată capodopera gastronomică. Crapul este considerat regele printre peștii de apă dulce datorită gustului său excelent și calităților nutritive. Crapul la cuptor nu este doar gustos și satisfăcător, ci și sănătos, deoarece acest pește este renumit pentru conținutul său ridicat de vitamine, minerale și acizi grași valoroși, precum și pentru conținutul relativ scăzut de calorii (112 calorii la 100 g). În plus, gătirea peștelui în cuptor fără a adăuga ulei face posibil să vă bucurați de un fel de mâncare dietetic fără a vă afecta sănătatea și silueta.
Crapul din cuptor va deveni gustos doar dacă, în primul rând, alegeți corect peștele potrivit. Merită remarcat imediat că cel mai bine este să luați crapul viu sau rece. Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție sunt branhiile - ar trebui să aibă o culoare roz strălucitor și roșu aprins și să nu fie lipite între ele. Ochii bombați, transparenți, solzii umezi și strălucitori și o carcasă elastică fără deteriorare, pe care nu rămân adâncituri, indică, de asemenea, un pește de înaltă calitate. Ar trebui să evitați să cumpărați pește cu branhii întunecate, ochi înfundați, abdomen umflat, solzi pete lipicios și miros înțepător, deoarece este departe de a fi proaspăt și nu veți obține un fel de mâncare gustos din el. Dacă ajungeți cu pește congelat, acesta ar trebui să fie dezghețat treptat în frigider. Pentru a îndepărta cu ușurință solzii de la crap, puteți turna apă clocotită peste el, apoi îl clătiți sub apă rece, apoi treceți un cuțit pe solzi, iar peștele se va curăța rapid.
Gustul delicat dulceag al crapului se potrivește bine cu condimentele și ierburile aromate, dar condimentele iute sunt cel mai bine lăsate pentru altă ocazie. Și nu uitați de ingredientul universal pentru orice pește - lămâia - care îi îmbunătățește întotdeauna gustul. Lămâia și condimentele vă vor ajuta și dacă doriți să scăpați de mirosul caracteristic de noroi din pește - în acest caz, trebuie să marinați crapul timp de 30-60 de minute. Ceapa, usturoiul, ghimbirul și ierburile sunt, de asemenea, eficiente în eliminarea mirosului, așa că nu ezitați să le adăugați atunci când gătiți crapul. Crapul este cel mai fraged și suculent la cuptor dacă îl coaceți în folie. Gătindu-se în suc propriu, peștele iese ca să moară! Cu aproximativ 15 minute înainte de gătit, vă sfătuim să desfaceți folia, astfel încât pe crap să se formeze o crustă maro aurie delicioasă.
Crapul mare este cel mai bine copt în porții, în timp ce crapul de mărime medie este cel mai bine copt întreg. Un subiect separat este crapul umplut la cuptor, care poate deveni un adevărat decor pentru masa de sărbători. Crapul poate fi umplut cu legume, ciuperci sau cereale, iar dacă peștele este frumos decorat și servit într-un mod original, atunci oaspeții tăi vor fi pur și simplu de nedescris încântați. Ei bine, să încercăm să gătim ceva din acest pește minunat?
Crap la cuptor cu cartofi si rozmarin
Ingrediente:
1 crap,
1 kg cartofi,
1/2 lămâie
2 linguri ulei vegetal,
1/2 lingurita rozmarin,
sare si condimente de peste dupa gust.
Preparare:
Îndepărtați solzii de pe crap, curățați-i și clătiți bine. Faceți tăieturi transversale pe crap, de-a lungul cărora va fi apoi convenabil să tăiați peștele în porții. Stropiți crapul cu zeamă de lămâie, apoi frecați cu sare și condimente. Dacă aveți timp, crapul poate fi lăsat la marinat aproximativ o jumătate de oră. Introduceți felii de lămâie în fante și puneți peștele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Tăiați cartofii curățați în bucăți și amestecați cu ulei, sare și rozmarin. Așezați cartofii lângă pește. Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
Crap copt cu legume si branza
Ingrediente:
crap cu greutatea de 1 kg,
3 cartofi,
3 roșii
2 vinete,
2 ardei grasi,
100 g branza,
1/2 lămâie
sare și condimente după gust,
maioneză,
ulei vegetal.
Preparare:
Tăiați în porții crapul curățat, eviscerat și spălat. Stropiți fiecare bucată cu suc de lămâie, frecați cu sare și condimente. Se lasa la marinat 40-60 de minute. Intre timp se presara vinetele feliate cu sare si se lasa sa stea 15 minute pentru a elimina amaraciune, apoi se clateste sub jet de apa rece, se usuca si se prajesc usor in ulei. Tăiați cartofii, roșiile și ardeii gras în bucăți mici. Ungeți o tavă de copt sau o tavă mare de copt cu ulei și puneți bucățile de pește. Ungeți peștele cu un strat subțire de maioneză și puneți deasupra legumele. Se coace la cuptor la 190 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, stropiți vasul cu brânză rasă.
Crap intreg copt cu crusta crocanta
Ingrediente:
crap cu greutatea de 2 kg,
4-5 cepe,
1 ou,
1/2 legatura de marar,
1/2 legatura de patrunjel,
1/3 lamaie
1 lingura maioneza,
ulei vegetal,
sare, ghimbir măcinat și oregano uscat după gust,
lingonberries pentru decor (optional).
Preparare:
Ungeți o tavă de copt sau o tavă mare de copt cu ulei și puneți un strat de ceapă, tăiată rondele. Ungeți ușor ceapa cu ulei folosind o perie de patiserie - acest lucru va asigura că ceapa devine aurie când este coaptă. Faceți mici tăieturi longitudinale pe crapul pregătit, stropiți cu suc de lămâie, frecați cu sare și condimente în exterior și în interior. Pune crapul peste ceapa. Ungeți exteriorul crapului cu ulei și interiorul cu maioneză. Puneți crenguțe de ierburi în interiorul peștelui pentru o aromă plăcută. Coaceți crapul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ o oră și jumătate. Bateți oul cu un praf de sare și condimente și cu 20 de minute înainte ca peștele să fie gata, ungeți-i suprafața cu o pensulă culinară. Unge din nou pestele cu ou batut dupa 10 minute. Decorați peștele finit cu felii de lămâie, introducându-le în tăieturi, lingonberries și crenguțele de pătrunjel.
Crap in smantana, umplut cu ceapa si morcovi
Ingrediente:
crap cu greutatea de 1 kg,
1 morcov,
1 ceapa,
100 g smantana,
1/2 legatura de marar,
2-3 catei de usturoi,
ulei vegetal,
sare si condimente dupa gust.
Preparare:
Sarați crapul preparat și condimentați cu condimente după gust. Adăugați mărar și usturoi tocate printr-o presă la smântână, amestecați. Împărțiți smântâna în două părți. Prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele, în ulei vegetal până se rumenește. Adăugați morcovii rasi și prăjiți aproximativ 10 minute. Se răcesc legumele și se amestecă cu o parte de smântână. Sarați ușor și umpleți peștele cu amestecul rezultat. Ungeți carcasa crapului pe ambele părți cu a doua parte de smântână. Înfășurați crapul în mai multe straturi de folie și coaceți la cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute. Apoi desfaceți cu grijă folia și coaceți încă 15 minute.
Crap copt umplut cu ciuperci
Ingrediente:
pește cu o greutate de 1,5-2 kg,
500 g champignon,
2 cepe,
1 morcov,
1 lamaie,
150 g smantana,
ulei vegetal,
sare si condimente dupa gust.
Preparare:
Presărați crapul pregătit cu jumătate de lămâie afară și înăuntru, frecați cu sare și condimente. Marinați la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute. Prăjiți ceapa în ulei vegetal aproximativ 5 minute, apoi adăugați morcovii rasi și ciupercile tocate, prăjiți 10-12 minute. Adăugați sare după gust. Puneți amestecul de legume în interiorul crapului și fixați cu grijă burta cu scobitori sau ata de gătit, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul coacerii. Faceți tăieturi longitudinale pe suprafața peștelui și introduceți în ele felii subțiri de lămâie. Ungeți peștele cu smântână și puneți-l pe o foaie de copt tapetată cu folie sau hârtie de copt. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 1 ora si 10 minute, unind pestele cu smantana de doua ori in timpul fierberii. Lăsați peștele finit să se răcească puțin și scoateți scobitorii (sau ața).
Crap copt in folie cu rosii si masline
Ingrediente:
crap cu greutatea de 1 kg,
10 rosii cherry,
2 cepe,
2 morcovi,
1 conserve de măsline fără sâmburi
1/2 legatura de patrunjel,
1/2 lămâie
1 lingura smantana,
ulei vegetal,
sare si condimente dupa gust.
Preparare:
Frecati crapul cu sare si condimente in exterior si in interior, stropiti cu zeama de lamaie. Marinați la frigider timp de 1 oră. Faceți tăieturi longitudinale pe pește și puneți-l pe o foaie mare de folie, unsă cu ulei. In interiorul crapului se aseaza ceapa taiata in felii mici, morcovii taiati felii, rosiile cherry taiate in jumatate, maslinele si patrunjelul tocat. Puneți ingredientele rămase în jurul peștelui. Înveliți peștele în folie, sigilând bine marginile și coaceți la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. După aceasta, desfaceți cu grijă folia, ungeți peștele cu smântână și coaceți încă 15 minute. Pune crapul pe un vas mare alaturi de legume, orneaza cu felii de lamaie si patrunjel.
Crapul la cuptor este un fel de mâncare care vă va permite să vă asigurați că mâncărurile din pește nu sunt în niciun fel inferioare ca gust mâncărurilor din carne. Poftă bună!
Crapul oglindă este considerat cel mai delicios dintre toți peștii de apă dulce. Acest pește poate fi preparat în diferite moduri: este prăjit, fiert și copt. Această din urmă metodă poate fi numită una dintre cele mai bune, deoarece crapul din cuptor se dovedește gustos, satisfăcător și apetisant. Un astfel de fel de mâncare nu ar fi o rușine să-l servim chiar și la o masă festivă.
Pentru toți iubitorii de preparate din pește, oferim o rețetă simplă, dar incomparabilă de crap la cuptor.
La prepararea preparatului se folosește o cantitate mare de lămâie, care neutralizează perfect grăsimea. Prin urmare, peștele se va dovedi nu numai gustos și aromat, ci și ușor de absorbit de organism.
Metoda de gatire:
- Înainte de a introduce carcasa în cuptor, aceasta trebuie marinată. Pentru a face acest lucru, luați o lămâie, tăiați-o în felii mari și stoarceți sucul.
- Se toarnă carcasa de crap tăiată cu zeamă de lămâie și se freacă bine cu sare și piper măcinat. Lăsați peștele la marinat timp de 1,5 - 2 ore.
- Acum luați 2 - 3 cepe și tăiați-le în jumătate de rondele.
- Pe o tava tapetata cu folie se face un pat de ceapa si se sare. Deasupra distribuim rondele de lamaie si asezam peste ele fileuri de crap. Stropiți-l cu piper și ungeți-l ușor cu ulei.
- Coacem vasul la cuptor la 220 de grade pentru aproximativ 25 de minute. Peștele trebuie să fie rumenit.
Pește întreg în folie
Puteți coace o varietate de ingrediente în cuptor folosind folie alimentară. Datorită acestui tratament termic, preparatele devin gustoase, fragede și foarte suculente. Folosind o rețetă simplă de gătit crap în folie, vă puteți crea propriile capodopere culinare, completând felul de mâncare cu condimente și alte produse după gust.
Metoda de gatire:
- Se freacă crapul preparat cu un amestec de sare și piper, se stropește cu zeamă de lămâie și se lasă la marinat 30 de minute.
- Luați 2 cepe și tăiați în jumătate inele. Unele le punem pe folie, pe cealaltă se condimentează cu condimente și se umple peștele.
- Așezați crapul pe patul de ceapă și ungeți-l cu ulei. Puteți adăuga puțină maioneză. Deasupra mai puneți câteva inele de ceapă.
- Înveliți tava în folie și coaceți crapul la cuptor pentru 30 - 40 de minute la 200 de grade.
Coaceți în smântână
Crapul copt la cuptor în smântână se dovedește foarte gustos, deoarece marinada din lapte fermentat face carnea suculentă și fragedă.
Peștele în smântână poate fi copt întreg împreună cu legume și ciuperci, sub formă de fripturi sau file. Condimentele pe care le puteți folosi includ ghimbir, piper, coriandru, șofran sau rozmarin.
Crapul copt în smântână se prepară astfel:
- Trebuie să faceți mai multe tăieturi superficiale pe carcasa de crap pregătită. Se freca cu sare si piper, se toarna zeama de lamaie si se pun cateva felii de lamaie in burta.
- Lăsați peștele la marinat timp de 20 - 30 de minute.
- Se unge cu ulei o tava de copt, se aseaza crapul, se imbraca bine cu smantana si se coace la 200 de grade pana se fierbe complet.
Crap umplut la cuptor
Peștele copt în cuptor arată foarte apetisant, iar dacă îi adaugi legume și hrișcă, poți pregăti un fel de mâncare grozav pentru masa de sărbători. Crapul umplut la cuptor se dovedește incredibil de gustos, aromat și sănătos, deoarece peștele și cerealele ne saturează corpul cu substanțe și vitamine utile.
Metoda de gatire:
- Frecați carcasa de pește curățată cu condimente și lăsați timp de 20 de minute.
- Se toacă morcovii și ceapa și se prăjesc în ulei vegetal.
- Hrișca trebuie fiartă; pentru aceasta luăm 200 g de hrișcă și 400 ml apă. Adăugați legume prăjite, 20 g de unt și 2 ouă în terciul finit. Se amestecă totul și se umple peștele.
- Legam crapul umplut cu ata, il invelim in folie si coacem 45 de minute la 180 de grade.
Reteta cu cartofi
Crapul copt cu cartofi este o cina delicioasa si completa pentru familia ta.
Nu doar peștele în sine este hrănitor și apetisant, ci și cartofii, care în timpul coacerii sunt înmuiați în sucuri, dobândind bogăție și o aromă delicioasă.
Metoda de gatire:
- Frecați carcasa crapului în interior și în exterior cu sare și piper. Lăsați timp de 30 de minute.
- Tăiați cartofii și jumătate de lămâie felii, ceapa și ardeiul gras în jumătate de rondele și roșiile tăiați felii.
- Amestecați toate legumele preparate cu sare, piper și ulei vegetal. Le puteți adăuga puțină maioneză sau smântână.
- Ungeți crapul cu smântână (maioneză), puneți-l pe o tavă de copt și puneți deasupra felii de lămâie. Pune vasul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
- De îndată ce peștele începe să „sfârâie”, scoateți foaia de copt și aranjați legumele în jurul ei. Coaceți vasul până când este complet fiert timp de aproximativ o oră.
Gătitul cu legume
Crapul copt cu legume se dovedește foarte gustos și hrănitor. In aceasta reteta vom folosi morcovi si ceapa, care vor scoate in evidenta gustul delicat al fructelor de mare si vor conferi preparatului o suculenta deosebita. Dacă se dorește, rețeta poate fi completată cu alte legume, precum ardeiul gras și roșiile. Astfel vei obține nu doar un fel de mâncare gustos, ci și colorat.
Metoda de gatire:
- Facem tăieturi longitudinale pe ambele părți ale peștelui și introducem în ele jumătate de inele subțiri de lămâie.
- Tăiați morcovii în pucioase, iar ceapa în jumătate de rondele.
- Acoperim vasul de copt cu folie, pe care asezam ceapa, apoi morcovii si carcasa pregatita.
- Stropiți toate ingredientele cu ulei și sos de soia. Acoperiți peștele și legumele cu folie și coaceți vasul la cuptor pentru 40 de minute.
Crap copt la cuptor în sare
Puteți găti crapul în cuptor în diferite moduri, dar se dovedește suculent și foarte gustos când este sărat. Procesul de gătit nu necesită mult efort, timp și bani. Nici măcar nu trebuie să scapi peștele, ci doar scoateți toate interiorul din el. Felul de mâncare finit îți va umple casa cu o aromă delicioasă, iar tu însuți îi vei aprecia gustul.
Metoda de gatire:
- Taiem burta pestelui si scoatem interiorul. Ne clătim de pe filme întunecate și resturi de intestine.
- Stropiți crapul cu sare și condimente de pește. Nu este nevoie să puneți sare în interiorul carcasei pentru a nu o sărați în exces.
- Se toarnă sare pe o foaie de copt, făcând din ea o bază. Deasupra pune pestele astfel incat sa fie complet acoperit de sare; daca este nevoie, adauga sare deasupra.
- Coaceți crapul la 220 de grade timp de 45 de minute.
- Scoateți crusta de sare și solzii din peștele finit, tăiați-l în bucăți și serviți.
Cu adaos de ciuperci
Crapul este un pește fraged și gustos; trebuie gătit cu mare atenție pentru a nu-l usca. Este mai bine să-l coaceți cu legume și ciuperci, ceea ce va face felul de mâncare aromat și suculent.
Metoda de gatire:
- Primul pas este să pregătiți legumele și ciupercile. Avem nevoie de 1 ceapă și 200 g de șampioane. Vom tăia ceapa în jumătate de rondele și ciupercile în felii mici.
- Prăjiți fiecare ingredient separat în ulei vegetal, apoi combinați-le, adăugați sare și piper. Puteți adăuga câteva verdețuri. Amesteca.
- Frecați carcasa crapului cu sare și piper și umpleți-o cu umplutură de legume. Facem tăieturi superficiale și introducem în ele felii de lămâie.
- Stropiți peștele cu suc de lămâie și coaceți vasul timp de 20 - 30 de minute la 200 de grade.
O modalitate simplă de a coace într-o mânecă
Crapul copt în mânecă este un mod simplu, dar dovedit, de a pregăti un fel de mâncare suculent și gustos. Manșonul reține în mod fiabil sucul marinatei și al peștelui și, prin urmare, îl protejează pe acesta din urmă de uscare. Această rețetă folosește lămâie și miere, care adaugă o aromă dezgustătoare și o culoare bogată preparatului finit.
- Un fel de mâncare delicios poate fi preparat doar din ingrediente de calitate. Ochii tulburi, branhii întunecate și pete roșii pe solzi indică faptul că peștele nu este cel mai proaspăt. Un crap de înaltă calitate este o carcasă elastică, ochi limpezi și solzi strălucitori.
- Timpul de coacere depinde de greutatea peștelui. Crapul oglindă care cântărește până la 1 kg va dura mai puțin de o oră pentru a se coace, peștele de la 1 kg la 1,5 kg va dura o oră, iar crapul de la 1,5 kg la 3 g va dura 2 ore pentru a se găti.
- Înainte de a freca peștele cu condimente, trebuie să-l ștergeți cu un prosop de hârtie. Astfel vei obține un preparat cu o crustă crocantă.
- Nu coaceți peștele mai mult decât timpul specificat, altfel se va usca.
- Este mai bine să coaceți o carcasă mare în bucăți, dar crapul tânăr poate fi gătit întreg.
Crapul copt la cuptor este un preparat gustos, aromat și frumos. Dacă cunoașteți toate subtilitățile și caracteristicile gătitului, atunci chiar și bucătarii începători vor putea să o facă.