Kutabs cu ierburi sau plăcinte prăjite cu ierburi. Plăcinte cu verdeață Plăcintă rapidă cu verdeață

Salutare dragi cititori! Astăzi aș vrea să vă arăt cum puteți face cu ușurință una dintre cele mai delicioase plăcinte sărate - o plăcintă cu brânză și ierburi. Acest tort frumos este făcut cu ingrediente simple, accesibile. Este foarte gustos și satisfăcător și, cel mai important, ușor de preparat. Luați în considerare mai multe variante ale pregătirii acestei plăcinte.

Din aluat pe chefir cu sifon

Prima reteta este prepararea unei placinte cu aluat. Nu folosim drojdie in aceasta reteta, in schimb luam sifon.

Cât despre brânză, puteți lua orice după gust. Poate fi brânză, brânză tare, Adyghe, mozzarella. Poate un amestec de brânzeturi.

Ingrediente:

Pentru test:

un sfert de cană de făină;
1 pahar de chefir
1/3 lingurita sifon rapid;
2-3 linguri. l. ulei vegetal.

Pentru umplere:

300 g brânză;
1 ou;
grămadă mare de verdeață.

Metoda de gatire:

Amestecam faina si chefirul, incepem sa framantam aluatul. Când obțineți un aluat moale omogen (aproximativ la mijlocul lotului), adăugați sifon rapid. Continuam sa framantam aluatul pentru inca cinci minute, in acest proces adaugam ulei vegetal.
După ce aluatul devine neted, omogen, trebuie lăsat aproximativ 15 minute.
In acest moment vom pregati umplutura, pentru care branza trebuie rasa daca este tare, sau framanta daca este moale. Apoi, adăugați verdeață tocată și un ou la brânză. Dacă brânza nu este sărată, atunci umplutura trebuie sărată.
Acum înapoi la test din nou. Scândura trebuie pudră puțin cu făină, puneți aluatul pe ea, rulați-l într-o prăjitură.
Pune umplutura pe tort.
Apoi trebuie să închideți tortul, astfel încât să obținem un tort închis. Pentru a face acest lucru, adunam marginile aluatului si inchidem usor dar strans prajitura astfel incat toata umplutura sa fie inauntru.
Obținem o chiflă destul de densă, care trebuie frământată puțin într-o prăjitură, în funcție de dimensiunea formei tale. O facem cu palmele.
Apoi, puneți tortul nostru într-o tavă de copt. Dacă îl aveți antiaderent, atunci nu îl puteți lubrifia cu nimic. Dacă forma nu are o acoperire antiaderentă, atunci o ungem cu ulei vegetal, o încălzim și abia apoi ne întindem tortul.
Faceți o mică gaură în centru pentru ca aburul să scape.
Coacem aproximativ 20 de minute, pana se rumenesc, la o temperatura de 210 grade.
Dupa prajitura terminata se unge cu unt.

Această rețetă nu este diferită de cea anterioară, cu excepția faptului că adăugăm drojdie uscată în loc de sifon.

Ingrediente:

Pentru test:

2 căni de făină;
250 ml chefir;
50 g unt;
7 g drojdie uscată

Pentru umplere:

150 g branza;
150 g de mărar și ceapă verde;
50 g unt.

Metoda de gatire:

Creștem drojdie în chefir (în jumătate de pahar).
Adăugați făină într-un castron mare, sare. Facem o adâncitură în făină, turnăm în ea chefir, drojdie diluată, unt înmuiat.
Apoi începem să frământăm aluatul. Aluatul trebuie să fie moale.
Apoi aluatul trebuie acoperit și pus într-un loc cald să crească. Durează aproximativ o oră și jumătate până la două. Aluatul trebuie să dubleze aproximativ dimensiunea.
Când aluatul a crescut, îl rulăm într-o prăjitură, întindem umplutura de ierburi și brânză.
Trageți de marginile tortului pentru a închide umplutura, apoi prindeți-l cu mâinile umede.
Faceți o gaură în mijloc pentru ca aburul să scape.
Întindem tortul într-o tavă de copt, îl îndreptăm ușor cu mâinile și îl frământăm pentru a obține grosimea dorită.
Ca la rețeta anterioară, coacem o plăcintă cu brânză și ierburi până se rumenește la o temperatură de 200 de grade. Dupa ce este gata se unge cu unt.
Placinta poate fi servita calda sau rece.

Aceasta este rețeta pe care am vrut să ți-o arăt. Abonați-vă la actualizările blogului pentru a primi rețete noi!

Pentru brutarii entuziasti, ofer o reteta de placinte aerisite cu drojdie. Gustul neutru, lejeritatea firimiturii sunt combinate cu diferite umpluturi și, pe lângă amestecul acru-tonic de verdeață de sezon, alegeți cu încredere cereale, legume, carne tocată, ciuperci sau pește.

Pentru a pregăti plăcinte cu ierburi la cuptor, luați produsele din listă.

Se încălzește puțin laptele, se dizolvă zahărul granulat și o porție din granulele de drojdie, se amestecă și se lasă lângă sursa de căldură 10-15 minute. Pentru a accelera activarea, recipientul este acoperit cu o peliculă sau un vas răsturnat cu un diametru mai mare. Permiteți-mi să vă reamintesc că la suprafața aluatului ar trebui să apară spumă.

Cerneti printr-o sita fina si saturati faina cu oxigen, indepartati eventualele resturi, amestecati cu un praf de sare.

Adăugăm componente lichide pe toboganul de făină slăbit: ulei vegetal, unt topit și răcit până la acel moment, precum și un ou mare. Se macină până se formează cheaguri.

Introducem soluția de drojdie activată - brew. Să trecem la grind.

Rulăm aluatul moale, ușor lipicios de drojdie, o punem într-o pungă de mâncare încăpătoare, strângem nodul, lăsăm un spațiu gol în interior pentru „creșterea” chiflei. Păstrați următoarea jumătate de oră în lumina directă a soarelui sau într-un loc cald, fără zgomot și curenti de aer. În același timp, ne aprovizionăm cu umplutura pentru viitoarele produse de patiserie savuroase: într-o tigaie cu o picătură de grăsime, fierbem măcriș tocat, pene de ceapă, mărar și alte verdețuri, condimentăm cu condimente după gust și răcim.

Din coma distanțată ciupim bucăți mici, le scoatem cu prăjituri rotunde, întindem un amestec de verdeață aburită în centru.

Conectăm marginile bazei, apăsăm ferm, fără a lăsa găuri.

Transferăm piesele de prelucrat „cusătură” pe o foaie de copt, ungem cu ulei vegetal și trimitem la cuptorul încins timp de 25-30 de minute. Coacem plăcinte cu drojdie cu ierburi la o temperatură de 180 de grade.

Mate, cu o crustă delicată și umplutură parfumată, servim plăcinte de casă în loc de pâine, de exemplu, cu borș verde.

O plăcintă cu ierburi este o mâncare minunată de vară pe care neapărat trebuie să-l gătești cumva la țară, luând cu tine câteva legături de pătrunjel și mărar din grădină.

Este amuzant, dar mulți oameni folosesc cu încredere verdețurile exclusiv ca condiment în supe sau salate și nici măcar nu au încercat să gătească o plăcintă întreagă din ele. Ei bine, haideți să corectăm situația și să ia toată lumea o bucată din acest produs de patiserie minunat și sănătos astăzi la prânz.
Ingrediente:
Pentru test
Margarina 150 g
făină de grâu 300 g
Ou de pui 1 buc
Smântână 1 lingură
Pentru umplere
Brânză de vaci (orice conținut de grăsime) 600 g
Smântână 180-200 g
Spanac 350 g
Mărar 50 g
patrunjel 20 g
Ouă 2 buc
Branza tare 150 g
Sarat la gust

Cerneți făina de grâu printr-o sită fină și adăugați în ea margarina care s-a înmuiat la temperatura camerei. Se pasează cu o furculiță sau direct cu mâinile, dacă preferi.

Apoi adăugați un ou de pui și 1 lingură de smântână la acest aluat. Frământați masa astfel încât să devină omogenă și netedă.
Din aluatul rezultat, se formează ceva asemănător cu o minge, se pune înapoi pe o farfurie adâncă, se acoperă cu folie alimentară și se da la frigider pentru 30-40 de minute pentru a se răci și a se odihni.

Se pune spanacul intr-o farfurie adanca, se toarna peste el apa fierbinte si se lasa 5-7 minute. Apoi întindeți-vă într-o strecurătoare și așteptați ca excesul de lichid să se scurgă.
Mărar și pătrunjelul se clătesc doar cu apă caldă.

Transferați toate verdețurile pe o masă de tăiat și tăiați cu un cuțit de bucătărie în bucăți mici. Puteți amesteca imediat bucățile de mărar, pătrunjel și spanacul împreună.

Într-o farfurie curată și adâncă, zdrobiți brânza de vaci cu o furculiță. Adăugați ouă de pui, smântână și verdeață. Sarat la gust. Răziți 80-100 de grame de brânză tare în amestecul rezultat și amestecați bine din nou.
Atenție: cantitatea de smântână depinde direct de cât de apoasă este brânza de vaci, asigurați-vă că umplutura nu se dovedește prea lichidă sau, dimpotrivă, prea uscată.

Scoateți aluatul răcit și întindeți-l rapid puțin cu un sucitor, transformându-l într-o clătită care se potrivește ca vas de copt.

Așezați hârtie de copt în interiorul formei, apoi întindeți aluatul, formând margini îngrijite pe laterale. Tăiați excesul. Perforați baza plăcintei cu o furculiță. Așezați umplutura de brânză de vaci și ierburi, nivelându-i partea superioară cu o lingură. Răziți brânza tare rămasă deasupra plăcintei și întindeți-o uniform pe toată suprafața.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți plăcinta cu ierburi înăuntru și coaceți timp de 30 de minute. Apoi scoateți imediat produsele de copt din cuptor. Dar, înainte de a servi tortul la masă, așteptați până se răcește la temperatura camerei.

Scoateți plăcinta răcită cu ierburi din formă și împărțiți-le în porții. Serviți-l la prânz sau ceaiul de după-amiază cu ceai aromat sau, dacă este fierbinte, cu limonadă răcoritoare.
Bucura-te de masa ta!
Sfaturi pentru rețete:
- În loc de brânză de vaci, puteți amesteca verdețurile cu caș moale.
- Puteti adauga si ceapa verde sau ceapa la umplutura. Acesta este doar ultimul mai bine să prăjiți până când devine maro auriu.
- Puteți ajusta conținutul de grăsimi și conținutul de calorii al acestei plăcinte. Utilizați, de exemplu, brânză de vaci fără grăsimi pentru a face mâncarea dietetică.

Fiecare bucătărie națională are propriile sale rețete de plăcinte. Sunt făcute din drojdie, azime, puf, aluat tocat, sunt închise și deschise, cu o varietate de umpluturi, de la carne la fructe și fructe de pădure.

Plăcinta cu ierburi și brânză este prezentă în bucătăria fiecărei țări. Dar peste tot are propriile sale caracteristici de preparare.

Plăcinte osetiene cu brânză și ierburi: o rețetă pentru gătit acasă

Plăcinta osetiană arată ca o prăjitură rotundă, cu multă umplutură suculentă. Se poate prepara dintr-o varietate de ingrediente, singura componentă obligatorie este (se poate înlocui cu brânză feta tânără sau brânză Adyghe).

Plăcinta osetică cu brânză și verdeață este făcută din aluat de drojdie, fără pregătire prealabilă a aluatului. Pentru a face acest lucru, dintr-un castron adânc se cerne imediat puțin mai puțin de un kilogram de făină, apoi se introduce un ou, se toarnă 500 ml de lapte, se adaugă ½ linguriță de sare, o lingură mare de drojdie uscată, topită. margarină (100 g), zahăr (2 linguri). În timp ce aluatul pentru trei plăcinte crește într-un loc cald, trebuie să pregătiți umplutura.

Se macină pe răzătoare sau cu un cuțit brânza osetiană sau adyghe, brânza sau suluguni, se adaugă o grămadă mare de verdețuri, se adaugă sare dacă este necesar. Formați trei prăjituri din aluat, puneți umplutura deasupra pentru a forma o prăjitură. Coacem la o temperatura de 220-230 de grade timp de 20 de minute pana se rumenesc. Ungeți plăcinta finită cu ierburi și brânză cu unt. Se lasa 10 minute sa absoarba uleiul si poti incerca.

Plăcintă osetă cu brânză și verdeață de sfeclă

Placinta osetiană gustoasă și sănătoasă cu brânză, ierburi și frunze de sfeclă se numește „Sakharadzhin”. Pentru a-l prepara, ai nevoie de un minim de ingrediente, iar gustul este capabil să cucerească chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Plăcinta cu brânză și ierburi cu frunze de sfeclă se face din aluat de drojdie, ca în rețeta anterioară. Dar umplutura se prepară din blaturi tinere tocate fin (sticlă tamponată), ceapă verde și mărar (într-un buchet mic), brânză osetă și condimente după gust. Toate ingredientele sunt bine amestecate, după care masa verde-brânză este așezată în centrul prăjiturii de aluat. Timpul de coacere a prăjiturii este de 20 de minute la 210 de grade.

smântână și ierburi

Achma este o plăcintă multistrat cu umplutură de brânză. Este un fel de mâncare național al bucătăriei georgiane, așa că pentru prepararea sa se folosește în mod tradițional suluguni - brânza murată sărată.

Achma într-o interpretare modernă este făcută din diferite tipuri de brânză. Cerința principală este ca să fie saramură și să aibă gust sărat. De exemplu, nu mai puțin gustoasă este umplutura pentru plăcintă, făcută din suluguni cu brynza sau brânză Imereți.

Acasă, achma este o plăcintă cu brânză și ierburi. Face gustul coacerii mai intens, iar tortul în sine este foarte parfumat și sănătos. Umplutura pentru achma se prepara din urmatoarele ingrediente: branza suluguni (suluguni si branza, branza suluguni si Imereti) - 0,5 kg; 200 ml smantana; o grămadă de verdeață (pătrunjel, mărar, coriandru). Aluatul ca consistență și compoziție seamănă cu cel folosit pentru găluște și găluște. Pentru prepararea lui veți avea nevoie de: 125 ml apă; 350-400 g faina; 3 ouă, ½ linguriță sare.

Frământați un aluat strâns. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l pe masă să se „odihnească” timp de 40 de minute. Intre timp se pregateste umplutura: se toaca branza, se topeste untul pe baie de apa. Combinați brânza, untul, smântâna și ierburile, amestecați bine.

Pregătiți două oale cu apă: caldă și rece. Formați nouă bile din aluat. Primul ar trebui să fie puțin mai mare decât restul, trebuie întins la dimensiunea foii de copt și așezat astfel încât părțile laterale să iasă dincolo de marginile formei. Întindeți o parte din umplutură deasupra. Întindeți și restul biluțelor subțiri, dar înainte de a le așeza într-o formă, acestea trebuie fierte alternativ timp de un minut. După aceea, fiecare strat de aluat este coborât rapid în apă cu gheață și abia apoi trimis pe o foaie de copt. Stratul superior de aluat nu trebuie fiert. Deasupra plăcintei cu ierburi și brânză se unge cu unt și se dă la cuptor la 200 de grade pentru 40 de minute.

Se unge achma fierbinte cu unt și se lasă sub un prosop timp de 15 minute. După aceea, felul de mâncare poate fi servit la masă.

Tiropita - puf și ierburi grecești

Pentru a pregăti plăcinta, veți avea nevoie de aluat foietaj (2 straturi a câte 250 g fiecare). Trebuie întins la dimensiunea formei și trimis la cuptor timp de 10 minute la 200 de grade. În timp ce aluatul se coace, trebuie să pregătiți umplutura pentru plăcintă.

Prăjiți o ceapă și doi căței de usturoi într-o tigaie. Se ia de pe foc și se combină legumele cu ierburi (o grămadă de pătrunjel, coriandru și mărar). Adaugam branza, tocata marunt cu un cutit, doua oua crude si putina crema de orice continut de grasime. Se amestecă bine masa.

Scoateți prăjiturile de foietaj din cuptor, împărțiți-le pe lungime în încă două părți și formați o plăcintă cu verdeață și brânză: primul strat - aluat, al doilea - umplutură etc. Vor fi 4 prăjituri în total și 3 straturi de umplutură între ele. Ungeți ultima prăjitură cu gălbenuș și dați la cuptor pentru 20 de minute. Răciți plăcinta terminată cu brânză și ierburi și serviți. Este la fel de bun ca aperitiv sau singur.

și brânză

Această plăcintă poate fi făcută cu orice produs de patiserie, dar cel mai bine este făcută cu foietaj sau aluat filo. Atunci când alegeți oricare dintre opțiuni, principiul formării plăcintei este același: sus și jos - aluat, la mijloc - umplutură suculentă. Timpul de gătire al preparatului este de 35 de minute (15 minute la 220 de grade și 20 de minute la 180).

Pentru umplutură, mai întâi se prăjește în ulei vegetal o legătură de ceapă verde. Apoi se adaugă 2 legături de spanac. Se răcește masa rezultată, se adaugă mărar și pătrunjel, 500 g brânză murată și 3 ouă crude bătute.

Acum puteți forma o plăcintă cu brânză și ierburi. Această rețetă este simplă, iar gustul coacerii este uimitor. O plăcintă sănătoasă poate fi un mic dejun sau o gustare grozavă.

Quiche cu ceapă verde, brânză și ouă

Quiche este cu o bază de aluat tocat și o umplutură suculentă. Este un fel de mâncare din bucătăria franceză. Umplutura pentru quiche are o consistență lichidă și arată ca o umplutură de ou pentru o omletă. Poate fi foarte variat.

Acasă, puteți găti o plăcintă franțuzească delicioasă cu brânză și ierburi. Rețeta prevede următoarele ingrediente pentru umplutură: multă ceapă verde (300 g), 100 g brânză murată sărată, 50 g unt și patru ouă crude. frământat din produse reci: 220 g făină, 110 g unt, 1 ou. Tăiați toate ingredientele chiar pe masă în firimituri, apoi combinați într-o bilă și frământați. Dacă este necesar (dacă aluatul este foarte abrupt), adăugați câteva linguri de apă rece.

În primul rând, prăjitura se coace la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute. În acest moment, este necesar să căliți puțin ceapa verde în unt. Se răcește, se adaugă brânza, ouăle bătute și sarea. Turnați umplutura pe tort și trimiteți forma la cuptor pentru 20 de minute (220 de grade).

Kutabs cu verdeață

Kutaby este un fel de mâncare din bucătăria azeră care arată ca prăjituri sau plăcinte în formă de semilună. În Azerbaidjan, sunt gătite la fel de des ca plăcintele osetice cu brânză și ierburi (a căror rețetă este prezentată mai sus) în Osetia.

Kutab-urile sunt făcute din aluat nedospit din apă, făină, sare și o lingură de ulei de floarea soarelui. Pentru umplutură se folosește o cantitate mare de diverse verdețuri (400 g) și puțină brânză sărată (brynza, suluguni - 150 g). Plăcintele făcute din aluat rulat subțire cu umplutură în interior se prăjesc într-o tigaie uscată până se rumenesc și se ung cu unt cât sunt încă fierbinți.

Plăcintă cu măcriș și brânză

Pentru a coace această plăcintă, veți avea nevoie de un aluat tradițional de drojdie în lapte, preparat prin metoda cu aluat. Umplutura se face pe baza de macris (500 g) cu adaugarea a 2 lingurite de zahar si 100 g branza de capra. Toate ingredientele trebuie zdrobite și amestecate bine între ele.

Împărțiți aluatul în două jumătăți. Distribuiți prima parte în funcție de formă, întindeți umplutura și acoperiți a doua. Ciupiți marginile și faceți o gaură mică deasupra pentru ca aburul să iasă. Coaceți la 190 de grade timp de 45 de minute sau până se rumenesc.

În fiecare zi, fiecare gospodină se confruntă cu sarcina principală - să-și hrănească gospodăria. La țară, de obicei nu este suficient timp pentru a pregăti o masă completă. Puteți lua o gustare cu verdeață din grădină: de exemplu, făcând o salată ușoară de vitamine. Și puteți găti din el umplutura pentru produse de patiserie gustoase, satisfăcătoare și sănătoase după rețetele noastre. O să-ti placă!

1. Quiche frantuzesc cu spanac si broccoli

Acest tort deschis vă va încânta nu numai cu gustul său neobișnuit de delicat, ci și cu proprietăți utile. Într-adevăr, în umplutura sa se află broccoli și spanac, îndrăgite de mulți. Umplutura se face în mod tradițional din ouă, lapte și brânză. Placinta poate fi servita calda sau rece.

Descrierea detaliată a rețetei de quiche franceză cu spanac și broccoli

2. Plăcintă de foietaj cu brânză de vaci și ierburi

O plăcintă delicioasă și sănătoasă, cu o umplutură delicată de brânză de vaci și verdeață, va atrage pe toată lumea. Va fi la îndemână pentru micul dejun: acesta este un început excelent pentru o dimineață veselă. Felul de mâncare este destul de satisfăcător, așa că puteți merge în siguranță la treburile țării, pentru o lungă perioadă de timp, fără să vă gândiți la foame.

O descriere detaliată a rețetei de plăcintă de foietaj cu brânză de vaci și ierburi

3. Plăcintă delicată cu brânză de vaci cu spanac și pui

Spanacul este o umplutură grozavă de plăcintă. Iar pentru ca aluatul să fie mai satisfăcător, puteți adăuga și carne la umplutură (în cazul nostru, carne de pui). Aluatul este mai bine să se facă din brânză de vaci - deci va fi mai moale și mai fraged. Și aici avem o gustare minunată. În această combinație, plăcinta noastră cu brânză de vaci poate fi servită ca o secundă.

O descriere detaliată a rețetei de plăcintă cu caș cu spanac și pui

4. Lasagna de clătite umplute cu spanac și ardei murați

Ce poate fi mai ușor decât să coaci clătite? Fiecare gazdă are o mână plină de ele. Și pentru a face lasagna din ele, trebuie doar să le combinați într-un „tort”, unsând fiecare strat cu o umplutură de legume picant. Pentru acestea din urmă, vă sfătuim să luați spanac, roșii și ardei iute. Felul de mâncare se va dovedi parfumat, suculent și, datorită spanacului - de asemenea, sănătos.

O descriere detaliată a rețetei de lasagna de clătite

5. Ștrudel consistent cu ierburi și slănină

Un strat delicat și subțire de aluat este gata să se sfărâme chiar în mâinile tale. Iar umplutura de patrunjel, marar, coriandru si bacon ti se topeste in gura. Ei bine, poți rezista? Gustare excelentă!

O rețetă detaliată de ștrudel cu ierburi și bacon

6. Rulada de spanac cu somon și caș

Aperitiv consistent și gustos umplut cu brânză și somon ușor sărat. Pentru a face o astfel de minune, trebuie mai întâi să coaceți o prăjitură cu ouă, făină și spanac. Apoi puneți peste ea umplutura de caș și bucăți de somon. Si rulam prajitura sub forma de rulada pana se intareste. Trebuie să păstrați rulada la frigider.

Reteta completa de rulada cu spanac

7. Briose verzi cu spanac

Secretul acestei produse de patiserie constă în ingredientele pentru aluat: lapte caș și brânză feta. Datorită lor, brioșele sunt fragede și aerisite. Un plus frumos la acest mic dejun este iaurtul natural. Pentru claritate, vă oferim o clasă de master despre gătirea acestui fel de mâncare.

O descriere detaliată a rețetei de brioșe verzi cu spanac.

8. Plăcintă cu drojdie cu brânză și ierburi proaspete

Verdețurile proaspete din umplutura acestei plăcinte sunt combinate în mod ideal cu brânză. Dar principalul său punct culminant este într-o formă neobișnuită și într-un aluat fraged. Fă-ți timp să te pregătești aluat, deoarece produsele de patiserie de pe el rămân proaspete mult timp și nu se învețește.

O descriere detaliată a rețetei pentru o plăcintă cu brânză și ierburi