O reteta foarte buna de pui jeleat din URSS. Cum să gătești carne jeleată de pui după o rețetă pas cu pas cu fotografii

Când auzim cuvântul jeleu, cel mai adesea ne gândim la pulpe de vită și la ciocan de porc, dar carnea jeleată de pui nu este mai puțin gustoasă. Gurmanzii apreciază foarte mult acest fel de mâncare atât pentru gustul său, cât și pentru conținutul scăzut de calorii.

Un produs mai moale și mai dietetic decât carnea, este potrivit pentru mâncarea bebelușilor, iar cei care slăbesc ar trebui să se uite mai atent la acest fel de mâncare.

Multe gospodine nu iau în considerare carnea de pasăre pentru gătitul cărnii, crezând că conține puține substanțe gelificante. De fapt, cartilajele, oasele, picioarele, picioarele, aripile, gâtul și chiar pielea conțin aceste substanțe. Iar valoarea cărnii jeleate, care este gătită din picioare de pui, nu este doar că îngheață bine, ci este și un produs foarte util pentru articulațiile noastre.

Picioarele de pui conțin multe substanțe utile, dar, în primul rând, aș vrea să spun despre colagen. Este elementul de construcție al țesutului cartilajului. O parte din colagen este distrus în timpul gătirii, dar rămâne suficient pentru a avea un efect benefic, oferind elasticitate și fermitate cartilajului.

Așa că aruncați o privire mai atentă la acest fel de mâncare. Ca gustare rece, jeleul este adesea prezent pe masa de Anul Nou. Potrivit horoscopului chinezesc, viitorul 2019 va fi Anul Porcului și nu este recomandat să includeți preparate din carne de porc în meniul de Anul Nou. Păsările de curte ar fi un înlocuitor excelent.

Jeleată de pui cu gelatină (rețetă pas cu pas)

Ei bine, zici tu, au spus că în carnea de pui sunt substanțe gelificante, dar tu oferi o rețetă cu gelatină. De fapt, gelatina nu va strica jeleul de pui, va fi la fel de fragedă și gustoasă.

Frumusețea este că carnea jeleată pregătită conform acestei rețete nu va necesita să gătiți multe ore, dar vasul va fi dens și își va păstra bine forma.

Produse pentru reteta:

• pulpe de pui - 1 kg.
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• frunză de dafin - 2 frunze
• boabe de piper - 4-6 buc.
• gelatină - 30 gr.
• Sarat la gust
• apă - 2 litri

Cum să gătească:

Cum să gătești pulpe de pui jeleate fără gelatină

Folosind tehnologia corectă de gătit, puteți obține carne jeleată de pui fără gelatină. Principalul lucru este să luați carnea pe oase și să petreceți mai mult timp pe mâncare decât rețeta anterioară.

Ce produse veți avea nevoie:

• pulpă de pui - 2 buc.
• aripioare de pui - 2 buc.
• ceapa - 2 buc.
• morcovi - 1 buc. marime mare
• boabe de piper negru - 6-8 buc.
• frunză de dafin - 3 buc.
• usturoi - 4 catei
• ouă - 2 buc. Pentru decor
• apă - 4,5 litri
• Sarat la gust

Reteta pas cu pas:

Jeleu de picioare de pui

Adăugând pulpe de pui la carnea jeleată, nu vă veți face griji dacă vasul se va întări sau nu. Labele conțin suficient agent de gelifiere pentru a face jeleul dens, fără agenți de îngroșare suplimentari. În același timp, se dovedește a fi fraged și plăcut la gust și am vorbit deja despre beneficiile pentru articulații.

Știți că în China și alte țări din Est, picioarele de pui sunt considerate o delicatesă și costul lor este mult mai mare decât alte părți ale carcasei.

Din fericire, prețul nostru este mai mic până acum, așa că jeleul va fi destul de ieftin.

Produse necesare:

• picioare de pui - 700 gr.
• file de pui - 600 gr.
• partea vertebrală - de la 1 pui
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• boabe de piper negru - 15 buc.
• frunză de dafin - 3-4 buc.
• usturoi - 3-5 catei

Procesul de gatire:

Pentru masa de sărbători, o puteți face în forme porționate, ornate cu ierburi și morcovi.

O altă opțiune care este relevantă pentru viitorul An al Porcului este să turnați carnea jeleată într-o farfurie și, înainte de a se întări, să plantați porci din ouă fierte. Din bucăți de cârnați, faceți urechi, o coadă și ochi din vase cu ardei. Apoi puneți-l într-un loc răcoros pentru a se întări.

Picioarele de pui jeleate se vor întări în 3 ore.

Porc de Anul Nou: ciolan de porc și pui la sticlă

Dacă încă nu vă puteți imagina carne jeleată fără carne de porc, atunci puteți face o versiune combinată. Puiul și carnea de porc merg bine împreună, iar jeleul rezultat este foarte gustos.

Aruncă o privire mai atentă asupra designului vasului, acesta va fi potrivit pentru orice masă de sărbători, iar pentru 2019 care urmează va fi un succes 100%.

Ingrediente:

• cioț de porc - 1 buc.
• pulpe de pui - 2 buc.
• aripioare de pui - 2 buc.
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• frunză de dafin - 3 buc.
• boabe de piper - 10 buc.
• usturoi - 4-6 catei

pentru inregistrare:

• sticla de plastic de litru cu gat larg
• cârnat
• cuișoare (condimente)
• scobitoare

Cum să gătești și să decorezi:

Carnea jeleata nu trebuie sarata niciodata de la bun inceput, deoarece in acele ore lungi in care carnea este gatita, bulionul se va evapora si puteti face o greseala cu sarea. Este mai bine să faceți acest lucru cu 0,5 - 1 oră înainte de sfârșitul gătitului.

De ce adaugi ceapa necojita cand gatesti carne jeleata? Răspunsul este simplu - astfel încât bulionul să capete o frumoasă culoare aurie.

- aceasta este o altă opțiune despre cum să decorați o masă pentru Anul Porcului de Pământ Galben.

Rețetă video despre cum să gătești carne jeleată într-un cuptor lent din pui de casă

Un slow cooker simplifică foarte mult procesul de preparare a cărnii jeleate și acest lucru nu afectează în niciun caz calitatea preparatului, acesta va fi tot la fel de gustos. Prin urmare, dacă aveți un aragaz lent, dar nu ați gătit încă jeleu în el, atunci urmăriți videoclipul.

Reteta de jeleu de pui si picioare de porc

Există foarte puțină carne în pulpele de porc, dar acestea conțin ceea ce este valoros pentru jeleul dens - piele, tendoane, oase. Un alt lucru valoros este că nu au grăsime, așa că combinând pulpele de porc și carnea de pui puteți obține o versiune gustoasă și, cel mai important, dietetică a cărnii jeleate de pui.

Produse necesare:

• pulpe de pui - 2 buc.
• pulpe de porc - 2 buc.
• file de pui - 3 buc.
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• frunză de dafin - 3 buc.
• boabe de piper - 6-7 buc.

Reteta de gatit pas cu pas:

Pulpe de pui și carne de vită în gelatină (rețetă video)

În videoclip, urmăriți o altă rețetă folosind pulpe de pui, datorită căreia, după cum vă amintiți, vasul se îngheață bine, iar carnea de vită va fi componenta cărnii. Un alt motiv pentru a folosi picioare de pui este că acestea conțin glicină, o substanță care are un efect pozitiv asupra sistemului nervos uman.

Oamenii au observat că oaspeții care mâncau jeleu din picioare de pui la masa festivă erau mai puțin probabil să se plângă de mahmureală. Toate acestea datorită glicinei. Calmează nervii și neutralizează produsele toxice de descompunere a alcoolului.

Articolul prezintă o varietate de rețete pentru prepararea cărnii jeleuate de pui de casă. Dupa cum vedeti, se poate prepara exclusiv din carne de pui cu sau fara gelatina puteti face preparate asortate adaugand carne de porc sau vita; Prin urmare, indiferent de opțiunea pe care o alegeți, nu vă va dezamăgi.

Poftă bună!

Jeleul de pui este o versiune cu conținut scăzut de calorii a unui fel de mâncare popular, fără de care aproape niciun eveniment festiv nu este complet, mai ales iarna. Anterior, din carne de vita sau de porc se prepara carnea jeleata, cand ingredientele din carne erau fierte o perioada indelungata si rezulta o supa de carne cu o consistenta asemanatoare jeleului. Astăzi, carnea jeleată în diverse interpretări este prezentă în multe bucătării ale lumii. Modificată cu mulți aditivi exotici, această gustare este recunoscută de gurmanzi din multe țări. Gătitul modern oferă carne jeleată din legume, pește, fructe de mare și există chiar și opțiuni de desert - cu fructe, fructe de pădure, ciocolată și cafea. Dar cea mai fragedă, hipocalorică și delicioasă carne jeleată este făcută din pui. Pentru prepararea sa, se folosesc cel mai des părți din carcasa de pui, caracterizate printr-o cantitate suficientă de substanțe gelificante: picioare, cartilaj, aripi, tobe și spate. Sânii nu sunt potriviti pentru acest fel de mâncare: chiar și cu o gătire foarte lungă este dificil să se obțină structura necesară a bulionului.

Produsele din pui sunt fierte până când sunt complet fierte, astfel încât carnea să se desprindă ușor de oase. Acest lucru necesită de la 2 la 4 ore. După gătit, scoateți puiul și strecurați bulionul. Pentru a face bulionul mai elastic, se adaugă gelatină. Mulți sunt derutați de faptul că acest ingredient trebuie adăugat la carnea jeleată de pui și că se presupune că gelatina poate strica gustul preparatului. Dar astfel de temeri sunt complet nefondate. Carnea jeleată cu gelatină se dovedește a fi mai elastică și densă, dar în același timp nu încetează să fie aromată, bogată și gustoasă.

Carnea de pui se separă de oase și se pune într-un recipient în care se va răci carnea jeleată. Morcovii, un ou fiert, ierburi și alte ingrediente sunt așezate frumos deasupra cărnii, turnate cu bulion preparat și răcite.

O reteta simpla de carne jeleata de pui cu gelatina

Nu veți găti carne jeleată în fiecare zi - este un proces prea lung, dar uneori se poate face un astfel de fel de mâncare. Datorită puiului, mâncarea se dovedește a fi ieftină, gustoasă și practic dietetică.

Ingrediente:

• aripioare de pui - 600 g;
• tobe de pui - 500 g;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• lămâie - câteva felii;
• ou - 1 buc.;
• foi de dafin, piper, sare;
• usturoi - 5 catei;
• gelatină - 1,5 linguri. l.;
• boabe de piper - 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Spălați pulpele și aripioarele de pui, puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă.
2. Curățați ceapa și morcovii (1 buc.), puneți într-o tigaie cu bețișoare. Punem puiul pe aragaz. După fierbere, îndepărtați spuma, adăugați boabe de piper, sare, dafin. Gatiti aproximativ 4 ore pana cand carnea incepe sa se desprinda usor de oase.
3. Fierbeți ouăle și al doilea morcov până se înmoaie.
4. Scoateți puiul finit din bulion. Se separă carnea de oase, se toacă și se așează pe fundul tăvii.
5. Se toarnă gelatina cu apă rece și se lasă să se umfle 40 de minute.
6. Tăiați morcovii și ouăle în cercuri.
7. Strecurați bulionul, turnați gelatina umflată în ea, puneți-o pe aragaz să se încălzească până când gelatina se dizolvă complet. Dar nu aduceți lichidul la fierbere.
8. Curățați usturoiul, tocați-l și puneți-l deasupra cărnii.
9. De asemenea, punem acolo câteva felii subțiri de lămâie, ouă, morcovi și crenguțe de ierburi. Aranjam toate produsele in ordine aleatorie dupa gustul dumneavoastra. De asemenea, puteți face trandafiri mici din roșii.
10. Turnați cu grijă puțin bulion în tavă, astfel încât să acopere puțin toate ingredientele. Pune tava la frigider pentru 30 de minute.
11. Când primul strat se întărește, adăugați bulion, astfel încât să acopere complet toate ingredientele. Apoi pune-l la frigider să se întărească complet.

Interesant din retea

Cum să faci jeleu de casă de pui și porc

Carnea jeleată de pui va deveni mai gustoasă și mai bogată dacă este făcută cu adaos de carne de porc și vită. Să pregătim jeleu din trei tipuri de carne: pulpă de pui, cioț de porc și ciolan de vită. Acest trio va face felul de mâncare deosebit de gustos și aromat. Serviți carnea finită jeleată cu muștar tradițional, hrean și legume proaspete.

Ingrediente:

• pulpă de pui - 1 buc.;
• cioț de porc - 1 buc.;
• tibia de vită - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• usturoi - 1 cap;
• ceapa - 1 buc.;
• frunză de dafin - 4 buc.;
• Sarat la gust;
• boabe de piper - 6 buc.

Metoda de gatire:

1. Spalam bine carnea. Răzuiți pielea de porc cu un cuțit pentru a obține o nuanță deschisă. Scoateți pielea de pui.
2. Puneți toată carnea într-o cratiță mare de 5 litri și umpleți cu apă până acoperă complet conținutul. Se pune la foc mediu si se indeparteaza spuma dupa fierbere.
3. Se curata morcovii si ceapa si se pun in bulion. Trimitem aici și boabe de piper și foi de dafin. Pentru ca bulionul să fie auriu, nu curățați complet ceapa.
4. Acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul la mic. Gatiti aproximativ 6 ore. Cu o oră înainte de gătit, adăugați sare.
5. Se curata usturoiul si se toaca marunt.
6. Scoateți legumele din bulion, le puteți arunca.
7. Pune carnea pe o farfurie să se răcească. Ar trebui să se desprindă bine de oase.
8. Se răcește puțin bulionul, se îndepărtează excesul de grăsime de pe suprafața ei și se strecoară prin mai multe straturi de tifon. Ar trebui să obțineți un bulion frumos, aromat, de o culoare plăcută de chihlimbar. Adăugați usturoi la el, adăugați sare dacă este necesar.
9. Se separă carnea de oase și se așează într-un strat gros într-un recipient pregătit pentru carne jeleată. Dacă doriți, decorați cu bucăți de morcovi fierți, ouă, legume proaspete și ierburi.
10. Se toarnă bulion deasupra, astfel încât să acopere complet toate ingredientele. Răciți vasul, apoi puneți-l la frigider până când este complet înghețat.

Jeleată rapidă de pui într-un aragaz lent după o rețetă cu fotografii

Dacă doriți să gătiți carne jeleată fără prea multe dificultăți și timp, atunci acordați atenție acestei rețete rapide și simple. Carnea delicioasă jeleată este făcută din pui, iar un multicooker modern ne va ajuta în acest sens. Felul de mâncare nu iese mai rău decât unul preparat în mod tradițional și chiar invers. Carnea jeleată iese foarte fragedă, cu un gust parfumat, bogat. Puteți folosi un pui întreg pentru carnea jeleată, dar orice părți, cum ar fi bețișoarele sau aripioarele, sunt potrivite.

Ingrediente:

• pui - 1 kg;
• morcovi - 1 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• apă - 2,5 l;
• ceapa - 1 buc.;
• gelatină - 65 g;
• boabe de piper - 5 buc.;
• sare, ierburi.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine puiul și puneți-l într-un bol multicooker.
2. Curățați morcovii și ceapa, adăugați-le la carne și adăugați sare.
3. Turnați apă, dar nu depășiți marcajul maxim.
4. Activați modul „Tocană” și gătiți timp de 2 ore.
5. După semnal, scoatem puiul și legumele, aruncăm ceapa și lăsăm morcovii. Se separă carnea de oase, se toacă mărunt, se pune într-o formă pregătită, unde se va prepara carnea jeleată.
6. Treceți usturoiul printr-o presă și puneți-l deasupra cărnii. Trimitem acolo și câteva boabe de piper.
7. Turnați gelatina într-un castron separat, adăugați apă, amestecați până se dizolvă și turnați în bulion. Se încălzește, dar nu se aduce la fierbere.
8. Se toarnă bulionul rezultat peste carne și se lasă să se răcească. Se pune apoi la frigider pentru 4 ore.

Acum știi să gătești carne jeleată de pui după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

Carnea jeleată este prezentă într-o formă sau alta în multe bucătării din întreaga lume. Rusia nu a făcut excepție în acest sens. La noi iubim acest fel de mâncare și îl pregătim adesea pentru o sărbătoare festivă. Deși carnea jeleată este destul de potrivită pentru un meniu zilnic, în ciuda timpului necesar pentru preparare, mai ales dacă utilizați ca ingredient principal pui la preț accesibil, mai degrabă decât carne de vită sau porc. Bucătarii cu experiență vă vor spune cum să pregătiți delicios pui jeleat:

• Dacă doriți un bulion bogat de culoare aurie, adăugați ceapa necurățată la începutul gătitului și apoi îndepărtați-o.
• Pentru a face carnea jeleată transparentă, îndepărtați spuma rezultată cât mai des posibil în timpul procesului de gătire.
• Carnea jeleată poate fi servită în aceeași formă în care a fost răcită sau scoasă din recipient și transferată într-un vas. Acest lucru este ușor de făcut: scufundați recipientul cu carne jeleată într-un vas cu apă clocotită și țineți aproximativ un minut. Apoi se acopera cu un vas mare plat si se intoarce continutul vasului peste el, carnea jeleata va ajunge usor pe vas. Il poti decora cu ierburi proaspete si servi.
• Pe lângă ardeiul negru, mărarul uscat sau pătrunjelul, ienibaharul și ardeiul iute roșu pot fi folosite ca condimente.
• Carnea jeleată trebuie păstrată la frigider până la înghețare completă. Apoi vasul este servit, decorat cu ierburi și servit la masă împreună cu legume, pâine feliată, hrean, ketchup și muștar.

Jeleata este un fel de mâncare preferat în familia mea. Personal, nu-mi pot imagina un festin de casă fără jeleu. În multe familii, gelatina este adăugată în carnea jeleată pentru a se întări, dar carnea jeleată de pui poate fi preparată complet natural.

Dar cum să faci pui jeleat fără gelatină, te întrebi? Foarte simplu! La fel ca carnea de porc sau de vită, numai că nu pe copite, ci pe picioarele de pui, acestea conțin o cantitate imensă de substanță gelifiantă. Știu că mulți oameni îl gătesc pe aripioare de pui, dar după părerea mea, o astfel de carne jeleată se dovedește foarte grasă și adesea tulbure. Totuși, la modă veche, prefer să gătesc carne jeleată de pui fără gelatină pe picioare de pui, dacă le puteți cumpăra, desigur. Bulionul iese întotdeauna curat și limpede și întotdeauna îngheață foarte bine.

Pentru a prepara carnea jeleată de pui fără gelatină, luați ingredientele necesare. Labele noastre se vand acum bine curatate, chiar si ghearele sunt de foarte buna calitate, dar daca este necesar curatati si clatiti sub jet de apa. Curățați ceapa și morcovii.

Tăiați aripa și capul carcasei de pui. Gudron peste un arzător cu gaz, curățați cu un cuțit și spălați (nu uitați de ciocul din interior). Împărțiți carcasa pe lungime în două părți, avem nevoie doar de jumătate.

Umpleți labele și capul cu trei litri de apă și puneți pe aragaz. Când apa fierbe, scurge-o, clătește puiul din nou sub jet de apă și umple cu apă curată.

Dupa ce a fiert din nou, adaugam ceapa tocata si morcovii. Spuma nu se va mai forma, dar totuși degresează grăsimea de la suprafața bulionului. Fierbeți labele timp de 1 oră. Tot timpul carnea jeleată este gătită la foc mic, sub nicio formă nu ar trebui să fiarbă, abia ar trebui să gâlgâie, altfel un bulion curat nu va funcționa. Nu este nevoie să amestecați nici carnea jeleată.

După o oră, adăugați puiul, este mai bine să îl tăiați în bucăți mici. Gatiti puiul pana cand carnea se desprinde bine de oase. Mi-a luat cam 4 ore găinile domestice durează mult. Cu o oră înainte de sfârșitul gătitului, sărați bulionul, adăugați piper și dafin.

Carnea jeleată finită arată așa. În acest proces, am schimbat tigaia cu una mai mare și mai convenabilă.

Scoateți puiul din bulion. Dă-le labe, oase, piele și cap fraților noștri mai mici de stradă.

Împărțiți carnea în fibre și puneți-o pe fundul farfurii. Puteți adăuga usturoi dacă doriți, dar eu nu.

Se toarnă bulionul răcit peste carne și se pune jeleul de pui la frigider până se îngheață complet. Puteți tăia morcovi pentru frumusețe.

Jeleul de pui fără gelatină este gata! Sa ai unul frumos.

Jeleata de pui cu gelatina

Jeleata de pui cu gelatina

Carnea jeleată de pui cu gelatină este aromată și cărnoasă, la gust delicat. Datorită utilizării gelatinei, această carne jeleată este preparată din mai puțină carne și se gătește mai repede decât de obicei. Prin urmare, atât bulionul în sine, cât și carnea de pui devin mai gustoase decât la gătitul prelungit. Iar această carne jeleată cu gelatină se îngheață mai bine și mai repede decât cele tradiționale.

Compus

10-12 portii. Timp de gătire 2,5-3 ore. Timp până când este gata (întărit) +3-4 ore.

• Pui întreg – 1 bucată (aproximativ 1,5 kg);
• apă – 2 l;
• Morcovi – 1 mediu;
• Ceapa – 2 medii;
• Țelină – 1 tulpină (opțional, nu este necesar);
• Frunza de dafin – 2 bucati;
• Ienibahar – 4-5 mazăre;
• Sare;
• Gelatina - pe baza de 2 litri de bulion.

Pentru decor: 1-2 oua, ierburi (patrunjel, marar, coriandru).

Opțional, usturoi în coajă în timpul gătitului sau zdrobit în carne lichidă jeleată gata preparată (1-3 căței).

Compozitie din carne jeleata cu pui intreg

Cum să gătească

1. Gatiti carnea jeleata

• Clătiți puiul pe dinăuntru și pe dinafară. Se pune intr-o cratita (4,5-5 l). Se toarnă 2 litri de apă rece. Când fierbe, îndepărtați spuma. Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți timp de 1 oră.
• Adăugați morcovi, ceapa (puteți direct în coajă, doar clătiți-le), tulpina de țelină, frunza de dafin și ienibahar. Gatiti inca 30 de minute. Adăugați 1 lingură de sare.

2. Dezasamblați și decorați carnea jeleată

• După gătit, gustați bulionul și adăugați sare după gust. Scoateți carnea din bulion și dezasamblați în bucăți. Tocați pielea fin. Gustați carnea, adăugați sare și amestecați dacă este necesar.
• Scoateți morcovii din bulion (dați-i deoparte pentru decor). Ceapa fiartă poate fi folosită și în jeleul de carne dacă vă plac.
• Se strecoară bulionul printr-o strecurătoare. Și răciți-l la temperatura necesară pentru gelatină (o găsiți în instrucțiunile de pe ambalajul cu gelatină).

Înmuiați gelatina: Se înmoaie gelatina instant în 0,5 căni de apă fiartă la temperatura camerei, se amestecă, se lasă să stea 10 minute. Dacă gelatina este obișnuită, atunci trebuie să fie înmuiată în prealabil (30-40 de minute înainte de a se combina cu bulionul). În rest, urmează instrucțiunile de utilizare de pe ambalajul cu gelatină (temperatura bulionului, cantitatea necesară de gelatină specifică la 2 litri de bulion/apă).

• Distribuiți carnea printre forme și puneți deasupra decorului morcovi, ouă fierte și ierburi (dacă veți decora). Se amestecă bulionul cu gelatina și se amestecă până se dizolvă complet. Se toarnă bulion peste carne.
• Răciți carnea jeleată la temperatura camerei (aproximativ 1 oră). Acoperiți cu capace. Pune la frigider. Dupa 2-3 ore se va intari.

Cea mai bună garnitură pentru carnea fragedă din jeleu de pui sunt cartofii. Muștarul și hreanul nu sunt necesare; Totuși, după cum doriți)).

Jeleu de carne de pui delicioasă, fragedă și aromată, care se gătește rapid și se îngheață ușor!

Ce este necesar pentru carnea jeleată
Puteți decora carnea jeleată cu morcovi, ouă fierte și ierburi.
Tăiați puiul în bucăți și puneți-l într-o tigaie mare.

Gătirea cărnii jeleate de pui
Pui, demontat în bucăți, într-un vas jeleat
Strecurați bulionul

Decorarea cărnii jeleate
Matrite cu carne jeleata
Jeleată de carne în forme care se răcesc pe pervaz

Carnea jeleată se va răci la temperatura camerei în aproximativ 1 oră.

Jeleata instant simpla si gustoasa

O matriță cu gelatină delicioasă de casă!

Morcovii, ca și ceapa în coajă, conferă cărnii jeleate o frumoasă culoare aurie și un gust blând. Și poate fi folosit și ca decor pentru jeleu.

Telina si condimente

Aroma de țelină și condimente subliniază avantajele cărnii jeleate și îi îmbunătățește gustul. Este posibil și fără ele. Dar are un gust mai bun cu ele.

Prim-plan din carne jeleată de pui

Gelatina - cât de mult se pune, cum se folosește

Trebuie să utilizați pliculețele de gelatină pe care le-ați achiziționat strict conform instrucțiunilor date de producător pe ambalaj. Gelatina poate fi obișnuită (înmuiat timp de 40 de minute, combinați cu bulion și încălziți până se dizolvă complet) și instant (ceea ce este mai bine să o înmuiați timp de 10 minute înainte de a o combina cu bulionul fierbinte).

De asemenea, densitatea diferitelor gelatine poate diferi. Prin urmare, află doar cât este nevoie pentru 2 litri de bulion sau apă. Un pachet de gelatină poate fi proiectat pentru 0,5 litri, 0,9 sau 1 litru. Citiți ce scrie pe pachet.

In ce sa faci jeleata

Carnea jeleată se îngheață cel mai bine în forme plate și largi. Cu cât recipientul este mai adânc, cu atât va dura mai mult să se întărească.

Jeleu de pui delicios cu gelatină adăugată

• 
  Calorii: nespecificate
  Timp de preparare: nespecificat

  Carnea jeleată de pui cu gelatină este considerată un tip mai simplu decât alte tipuri de carne jeleată. Nu trebuie sa ne temem daca jeleata se va intari sau nu, pentru ca vom folosi gelatina pentru ca jeleata sa iasa stransa si sa nu curga. Când se folosește gelatină, se poate folosi orice pui: de casă sau cumpărat din magazin. Puteți chiar să cumpărați pulpe de pui și să faceți din ele carne minunată jeleată. În general, nu poate fi mai simplu! Acum puteți găti cu ușurință carne jeleată pentru orice sărbătoare: Anul Nou, ziua de naștere sau doar pentru prânzul de duminică în familie. Carnea jeleată de pui se dovedește foarte gustoasă și mai puțin grasă decât carnea de porc. Gătește cu plăcere și mănâncă pentru sănătate! V-am pregătit mai jos o rețetă detaliată de gătit cu fotografii pas cu pas. Asigurați-vă că urmăriți cum să-l gătiți, se dovedește și foarte gustos.
  
  
  
  Produse necesare:

  - 800 de grame de carne de pui (orice părți),
  - 1 cap de ceapa,
  - 2 morcovi mici,
  - 15 grame de gelatina,
  - 1,3 litri de apa,
  - sare dupa gust,
  - 4-5 buc. boabe de piper.
  
  

  Rețetă pas cu pas cu fotografii:

  
  
  
  
  Umplu carnea de pui cu apa si o las la macerat minim 3 ore la loc racoros. Puteți pune tigaia la frigider.
  
  
  
  
  Apoi scurg apa, turnam apa curata peste carnea de pui si o pun la foc mic sa fiarba. De obicei, carnea trebuie acoperită complet cu apă și chiar puțin mai mult, literalmente la 2-3 cm deasupra cărnii. După ce apa fierbe, scot spuma. După o oră sare bulionul, adaug boabele de piper, morcovii curățați și spălați, ceapa cu coajă (ceapa o spăl bine) și continuă să gătesc. Morcovii și ceapa curățați dau cărnii și bulionului jeleu o culoare frumoasă. Supa are și un gust mai delicat. După 1,5 ore (am pui de casă), bulionul va fi gătit și gata. Puiul cumpărat din magazin va fi complet gata în 1 oră, iar pulpele în 45 de minute.
  
  
  
  
  Scot bucăți de pui din bulionul fierbinte cu o oală sau o lingură, se răcesc și se despart carnea de oase. Ar trebui să fie multă carne, astfel încât formele să fie bine umplute. Și turnam bulionul răcit într-un castron separat, pun o bucată de tifon într-o sită și turnăm bulionul prin ea, astfel încât lichidul să fie curat și transparent.
  
  
  
  
  Turnam gelatina intr-un bulion putin caldut (1 pahar) si o las sa se umfle aproximativ 30 de minute Apoi o toarn in restul de bulion, o incalzesc putin pentru ca gelatina sa se dizolve si sa se amestece mai bine.
  
  

  
  
  
  
  
  Pentru carnea jeleata poti folosi orice forme am luat mici din silicon pentru a obtine o carne jeleata frumoasa. Pe fundul formelor pun orice decor de legume. Am luat morcovi fierti din aspic, precum si mazare si porumb conservate (mi-au ramas de la salate).
  
  
  
  
  Îndoiesc carnea, este mai bine să umpleți puțin mai mult de jumătate din matriță cu carne, va fi mai gustoasă. Vreau să vă atrag atenția și asupra acestui lucru.
  
  
  
  
  Il umplu cu bulion curat, strecurat. L-am pus la frigider sa se intareasca cateva ore. Scot din forme jeleata de pui terminata cu gelatina, astfel incat decoratiunile sa fie deasupra si servesc imediat.
  
  
  
  
  
  
  Poftă bună!