Plněné rolky s kuřecím masem. Recepty na rolky s kuřecím řízkem

Plněné kuřecí rolky jsou perfektní svačina pro každou příležitost. Kotlety se totiž dají dělat s jakýmkoliv mletým masem – sýrem, houbami, slaným tvarohem, ananasem, šunkou, sušenými švestkami, rajčaty, slaninou nebo vlašskými ořechy.

První verzi svačiny navrhuje vyrobit klasický recept s přídavkem porcovaného taveného sýra.

K vaření budete potřebovat:

• kuřecí prsa - 3 ks;
• sůl;
• kousek másla;
• mletý pepř;
• tavený sýr - 9 talířů;
• sušený kopr.

Recept krok za krokem:

1. Oloupejte a omyjte střední hrudí. Oddělte malou část a velkou rozřízněte na dvě poloviny (podélně).
2. Všechny kousky vyklepejte kladivem. Poté povrch ptáčka posypte mletým pepřem, sušeným koprem a kuchyňskou solí.
3. Nyní odstraňte ochrannou fólii z 9 plátů taveného sýra. Umístěte jeden po druhém na kuřecí kotletu. Srolovat rohlíky.
4. Formu zevnitř potřete olejem. Kuřecí rolky plněné sýrem přiložte těsně k sobě švem dolů.
5. Vložte do vypečené (185 stupňů) trouby, kde pečte asi 25 minut. Před podáváním mírně vychladit.

Pokud nejsou žádné porce balené tvarohové sýry, můžete použít obvyklou možnost. V tomto případě bude nutné přísadu jemně rozetřet a mírně zmrazit pro pohodlnější rozložení na povrchu filé.

Alobal pečený předkrm

Aby se rohlíky nefixovaly nití nebo párátky, je přípustné je péct a zabalit je do fólie.

Požadované ingredience:

• kuřecí řízek - 400 g;
• ruský sýr - 125 g;
• koření pro kuře;
• máslo na mazání;
• nasekaná petržel.

Návod krok za krokem:

1. Zpracovaný suchý filet rozdělte. Každý kousek odklepněte dřevěnou paličkou. Ihned posypeme hrubozrnnou solí a libovolným kořením dle chuti.
2. Ruský sýr nastrouháme zvlášť a nasekáme čerstvou petrželku.
3. Nyní si připravte pár plátků alobalu (podle počtu kotlet) vhodné velikosti. Střed potřete máslem.
4. Kuřecí kotlety pokryjte sýrem a bylinkami a poté je zatočte do trubek. Rozložte na fólii. Okraje pevně oviňte kolem obrobků.
5. Rohlíky přendáme na plech, který necháme 20 minut v rozpálené troubě (180-185 stupňů).
6. Poté kuře opatrně otevřete, přepněte na horní oheň a vařte do zlatova. Alobal upečený předkrm je připraven k podávání!

V posledním kroku je důležité rohlíky na pečení otevřít, ale udělejte to tak, aby šťáva nevytekla na plech. Pak získáte lahodnou kůrčičku, uvnitř však kuře zůstane šťavnaté.

Vaření s tvarohem

Tyto svačiny se často zapékají se slaným sýrem. A náplň může být vyrobena na základě tvarohu se solí, kořením, česnekem a bylinkami. Bude to voňavé!

Chcete-li vyrobit rohlíky, musíte si vzít:

• kuřecí prsa - 300-350 g;
• tvaroh - 120 g;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 2-3 zuby;
• nakrájené zelené na tvaroh;
• sůl pro drůbež a tvaroh;
• koření podle chuti;
• olej na pečení.

Recept krok za krokem:

1. Nakrájejte prsa na 3 části, z nichž každý na prkénku naklepejte. Ke konci osolíme a trochu posypeme kořením.
2. Poté smíchejte nastrouhaný tvaroh, nakrájenou zeleninu, stolní sůl, zakysaná smetana, prolisovaný nebo nastrouhaný česnek.
3. Náplň dobře prohněteme a poté rovnoměrně rozetřeme na povrch připraveného masa. Zabalte do ruliček.
4. Přířezy svážeme žáruvzdornou nití, aby se při pečení nestáhly otevřel. Ihned přendáme na hluboký plech, jehož dno vymažeme tenkou vrstvou másla.
5. Vložte rohlíky z kuřecí prso v troubě (teplota - 185 stupňů), kde vařit ne více než třetinu hodiny před přijetím krásná barva... Před podáváním nezapomeňte odstranit nit!

Možná budete potřebovat o něco méně zakysané smetany, než je uvedeno v seznamu potravin. Vše závisí na obsahu tuku v tvarohu, protože nakonec je nutné získat viskózní, ale poměrně pevnou strukturní náplň, která následně nevyteče. Vaření s tvarohem!

Kuřecí rolky s vlašskými ořechy

Jak vařit kuřecí rolky v troubě, abyste hosty překvapili originalitou? Navrhuje se vyrobit svačinu z mletého masa s přidáním nasekaných ořechů.

Požadované produkty:

• mleté ​​kuře - 200-210 g;
• vlašské ořechy - 1/4 šálku;
• koření a kamenná sůl;
• čerstvá vejce - 2 ks;
• škrob - 2 polévkové lžíce. l.;
• banda zeleně;
• vykosťování strouhanky;
• zakysaná smetana na zálivku.

Recept krok za krokem:

1. Procházejte a nasekejte vlašské ořechy nožem nebo válečkem. Zároveň se snažte nedovolit přílišné uvolňování tuku.
2. Mleté kuře dejte do suché mísy a přidejte sůl, ořechy a koření.
3. Vejce rozšleháme se škrobem zvlášť, aby uvnitř nezůstaly malé hrudky. Nalijte těsto do kuřecí hmoty. Míchejte stěrkou, dokud nebude viskózní.
4. Vychladíme a necháme mleté ​​maso hodinu v chladu. Během této doby omyjte, úplně, osušte a nakrájejte spoustu zelených.
5. Po uplynutí stanovené doby vraťte maso na stůl. Shromážděte dostatečné množství a vytvořte podlouhlý koláč na dlani. Rozptýlit greeny po povrchu. Rolovat s rolkou. Dělejte vše rychle, neustále si namáčejte ruce ve vodě.
6. Přířezy vyválejte v jemné strouhance a ihned vložte do čisté formy. Po dokončení formování vložte do trouby.
7. Pokapeme šlehačkou zakysanou smetanou a pak vaříme kuřecí a ořechové rolky asi 15-20 minut.

V tomto případě není práce s mletým masem jednoduchá. Ale pokud to hnětete a trváte na tom správně, půjde to snadno. V každém případě se doporučuje tvořit role co nejrychlejšími pohyby.

Jak vařit s houbami

Přestože se závitky obvykle pečou, lze je také smažit na pánvi. Jako náplň jsou v tomto případě ideální čerstvé houby s cibulí.

Požadované ingredience:

• čerstvé houby - 100-105 g;
• kuřecí řízek - 500 g;
• cibule - 80-90 g;
• olej na smažení;
• zelenina v náplni;
• koření se solí.

Návod na kroky:

1. Kuřecí prsa připravíme a nakrájíme na kousky. Vyklepeme, poté osolíme a nastrouháme s kořením. Nechte chvíli pod fólií.
2. Paralelně umelte čisté houby, cibuli a bylinky. Všechny uvedené ingredience smažte na malém množství jakéhokoli oleje.
3. Náplň položte ve stejných částech na povrch kotlet. Distribuovat. Okamžitě utáhněte a upevněte obrobky silným závitem.
4. Střídavě se smaží závitky kuřecí fileta na pánvi na rozpáleném oleji. Celková doba s přihlédnutím k převrácení je 15 minut. Před podáváním odstraňte nit a potřete tukem.

Přestože vaření kuřete trvá méně času než vaření masa, doporučuje se nakrájet a naklepat poměrně tenké kousky, aby se předkrm stihl na pánvi zcela osmahnout. Takže jsme přišli na to, jak vařit s houbami!

Drůbeží filé se slaninovou krustou

Chcete předkrmu přidat aromatické, jasné nuance? Kuřecí prsa pak obalte proužky slaniny!

• kuřecí prsa - 490-495 g;
• slanina - 6 proužků;
• ochucená sůl;
• olej (rafinovaný);
• jablečný ocet - 1 polévková lžíce l.

Recept krok za krokem:

1. Oloupejte dvě hrudí a poté ihned omyjte a snadno osušte od vlhkosti. Odřízněte malé kousky. Velké rozdělte na polovinu. Vznikne tak 6 podlouhlých kusů.
2. Umístěte ptáka do misky. Zakryjte kořením a solí. Zalijte jablečným octem. Dobře promíchejte rukama.
3. Nechte hodinu marinovat na chladném místě. V další fázi setřeste dresink z kuřete a poté ho zabalte do role.
4. Každý kousek pevně svažte proužkem slaniny. V případě potřeby zafixujte párátkem.
5. Kalcinujte olej, ve kterém a smažte do zlatohněda. Poté rolky drůbežího filé se slaninou přendejte na plech. Pečte při 190 stupních 10-15 minut, dokud hrudí nezměkne.

Slanina má poměrně jasnou chuť, která „ucpe“ všechny ostatní. Proto v tomto případě nemůžete použít náplň na kuřecí rolky.

Originální chuť se sušenými švestkami

Požadované produkty:

• kuře (filé) - 0,5 kg;
• sušené švestky - 6-7 ks;
• petržel - 3-4 g;
• sůl (stolní) / pepř (černý);
• máslo;
• dresink ze zakysané smetany - 110 ml.

Recept krok za krokem:

1. Nakrájené kousky filetu odklepneme (celkem vyjde 6 kusů). Dochutíme pepřem a solí. Odložíme do chladu na krátký nálev.
2. V této době spaříme omyté švestky ve vroucí vodě. Po 15–20 minutách tekutinu slijte a ovoce vymačkejte a osejte. Ihned rozemelte v mixéru nebo na čistém prkénku.
3. Zapněte troubu na 190 stupňů. Formu vymažeme máslem. Vraťte ptáka na stůl.
4. Na každou část položte sušené švestky a petrželku. Srolujte a zajistěte nití nebo párátky. Přenést do formuláře.
5. Zalijeme dobře ušlehanou zakysanou smetanou. Vložte předkrm do trouby a pečte asi 20-25 minut.

Sušené švestky mají poměrně silné kořenité aroma. Proto je důležité dávat si pozor na množství této suroviny, abychom kvůli sušeným švestkám nezkazili rohlíky s původní chutí.

Plněné šunkou a sýrem

Nemáte čas vařit náplň? Hotovou šunku a sýr je pak lepší jen nakrájet. Bude to rychle a chutné!

Pro vaření musíte koupit:

• šunka a tvrdý sýr - každý po 110 g;
• kuřecí kotlety - 6 ks;
• kamenná sůl;
• máslo;
• Černý pepř.

Návod krok za krokem:

1. Připravte kuřecí řízky, dochuťte solí a pepřem podle chuti. Poté na čistém prkénku nakrájejte šunku a případný tvrdý sýr.
2. Položte ptáka na stůl. Povrch každé porce bohatě potřeme sýrovou a šunkovou náplní. Zarovnejte a poté stočte do ruliček.
3. Dno hlubokého plechu vymažeme máslem. Nahoru položte polotovary, které se doporučují fixovat nití nebo tenkými párátky.
4. Vložte svačinu do horké trouby. Vařte při 185 stupních asi 15 minut v režimu shora dolů.

Pokud v troubě takový režim není, musíte upéct rohlíky plněné šunkou a sýrem na nižším ohni a v případě potřeby polotovary otočit a pokračovat v procesu.

Mleté kuře s rajčaty

Aby byla roláda jemnější, navrhuje se vyrobit ji z mletého kuřete s použitím blanšírovaných rajčat a aromatické bazalky.

Požadované ingredience:

• mleté ​​kuře - 500 g;
• čerstvá rajčata - 150 g;
• sůl;
• pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• velké vejce - 2 ks;
• bazalka (sušená) - 1 lžička;
• rostlinný olej.

Recept krok za krokem:

1. Rajčata spaříme a poté nakrájíme. Smícháme s mletým kuřecím masem, přidáme kuchyňskou sůl a sušenou bazalku. Směs.
2. V samostatné misce prošlehejte prosátou mouku a velká vejce. Těsto jemně nalijte do hmoty z kuřecího masa, rajčat a koření.
3. Mleté maso necháme hodinu v chladu, během které zhoustne a konzistenčně "poddajné".
4. Jakmile k tomu dojde, rozložte pergamen na plech, namažte tenkou vrstvou oleje a položte vyluhovanou hmotu. Zarovnat do obdélníku.
5. Pomocí pergamenu srolujte velkou roli. Umístěte obrobek doprostřed a poté jej odešlete do horké (190 stupňů) trouby.
6. Mleté kuřecí maso s rajčaty pečeme asi 30 minut. Poté nechte vychladnout. Nakrájíme a podáváme s kyselou okurkou.

Množství mouky se může mírně lišit. Je důležité dosáhnout takové konzistence, abyste mohli dát mletému masu stabilní tvar rolády.

Kuřecí rolky s ananasem

Poslední možností jsou kuřecí rolky plněné ananasem. Tento předkrm rozhodně nenechá nikoho lhostejným ke své chuti u stolu!

K přípravě svačiny budete potřebovat:

• kuřecí kotlety - 0,5 kg;
• konzervovaný ananas - 5 kroužků;
• mletý pepř a stolní sůl;
• tavený sýr - 1 balení;
• mazací olej.

Návod krok za krokem:

1. Vyjměte pět koleček ananasu, vyklepejte šťávu a rozdělte napůl. Zmrazený tavený sýr nastrouhejte najemno a poté vraťte do mrazáku.
2. Nyní připravte pět kuřecích řízků. Každý osolíme a zasypeme mletou paprikou.
3. Navrch dejte dvě půlky ananasu. Zasypte hoblinkami sýra. Zarovnat.
4. Zabalte polotovary a zajistěte je párátky. Kuřecí ananasové závitky položte na vymazaný plech.
5. Mísu pečte asi 20-25 minut, teplotu nastavte na 185 stupňů.

Sekání ananasu je fajn různé způsoby... Půlky se ale budou snadněji kroutit kotletami a ingredience poté nespadne na plech.

Křehké, dietní a cenově dostupné kuřecí maso se na našich stolech objevuje poměrně často. Chutná a chutná snad každému. Ale je tu jedno upozornění. Pokud se často jí jedno a totéž jídlo, bez ohledu na to, jak chutné je, začíná být nudné. Pokud vám polévka, julienne nebo smažená kuřecí stehna už nedávají chuť k jídlu, je čas zpestřit jídelníček a uvařit kuřecí rolku. Tohle je úplně jiná věc! Zdá se, že maso je stejné, ale tvar a prezentace pokrmu jsou zcela odlišné a nádivka různé náplně, můžete neustále zavádět prvek novinky. Závitky se připravují z mletého kuřete nebo celého kusu masa, stehen nebo jatečně upravených těl, zbavených kostí. Plněné houbami, sýrem, slaninou, omeletou, paprika, bylinky, nebo maso ochucené kořením jednoduše srolujte do rolády. Obvykle se připravuje dvěma způsoby - peče se v troubě nebo se vaří ve vodě s přidáním koření a koření.

Kuřecí roláda - příprava jídla

U role mletého masa se mleté ​​maso položí na fólii nebo ubrousek, náplň se rozprostře a sroluje do role, zvedne okraj filmu a pomůže vytvořit krásný bochník rukama. Pokud je roláda z prsou nebo filé, maso se jednoduše naklepe na stejnou tloušťku, osolí, posype kořením a zabalí do „klobásu“. Aby se nerozpadl, omotá se nitěmi nebo se okraje zafixují párátky.

Pokud se na závitek použije celé tělo drůbeže, nejprve se zbaví kostí. K tomu musí být z dostupných prostředků ostrý nůž, tk. musí se přeříznout poměrně dost šlach, zejména na končetinách. Potom se na stůl položí vrstva kuřete kůží dolů a dužina se vyklepe kladivem. Dále se jako obvykle maso osolí, potře kořením, položí se případně náplň a sroluje se. Roláda se sváže nitěmi, zabalí do alobalu nebo alobalu a uvaří nebo upeče.

Kuřecí roláda - nejlepší recepty

Recept 1: Kuřecí roláda

Tato kuřecí roláda je vyrobena z čistého masa, tzn. absolutně bez náplně, ochucené pouze kořením a dochucovadly. Princip výroby je poměrně jednoduchý: kuřecí kostra se zbaví kostí, stočí do rolády a uvaří a upeče v troubě.

Ingredience: 1 kuřecí kostra - 2 kg, 4 stroužky česneku, podle chuti: černý pepř, sůl, bobkový list.

Způsob vaření

Osvoboďte kostru od kostí. Tento postup není složitý, ale vyžaduje trochu zručnosti, takže poprvé to zabere určitý čas. V budoucnu se to stane mnohem rychleji, během několika minut.

Nejprve je nutné odříznout přebytečný tuk z nohou v oblasti ocasu. Pokud je kuře dobře vykrmené, je ho poměrně hodně.

Poté je nutné podélně podél kýty (kýty) naříznout kůži s masem z břicha a odstranit maso od kosti, odříznout všechny chrupavky a šlachy. Uvolněte také druhou nohu.

Dále položte korpus na hřbet, proveďte řez podél prsou a z tohoto místa začněte osvobozovat maso od žeberních kostí, kýlu a řezejte jej nožem. Odřízněte dvě falangy z křidélka, pak se kost z křídla snadno uvolní. Dále je třeba oddělit hřeben. Zvednutím krku opatrně oddělte kůži od hřbetu nožem.

Ve výsledku byste měli získat téměř čtvercovou kuřecí vrstvu bez kostí. Filet a maso rozmačkejte nebo naklepejte, dokud nebudou přibližně stejně tlusté. Posypeme solí a kořením - pepř, bobkové listy. Přidejte špetku suchého česneku, muškátového oříšku, pokud chcete. Koření vetřeme do kůže, masa rukama a korpus necháme pár minut proležet.

Poté kuře po délce srolujte do rolády, několikrát zabalte alobalem, okraje stočte jako obal na cukroví. Přeneste "cukroví" do formy. Nejlépe funguje podlouhlá dortová forma. Naplňte ji vodou, dokud nezakryje asi dvě třetiny korpusu.

Nakrájejte plátky česneku do vody, přidejte bobkové listy a sůl. Vařte 60-80 minut při 200 °C. Ochlaďte a přeneste přímo ve formě do chladničky přes noc (nebo několik hodin). Z vychladlé rolády odstraňte fólii a nakrájejte na tenké plátky.

Recept 2: Kuřecí roláda se slaninou

Pro tuto rolku je nejlepší vzít malý vnitřní filet (medailonky), pak získáte úhledné dětské rolky. Lze je položit na běžné jídlo jako předkrm nebo podávat po částech s přílohou jako teplé.

Ingredience: 400 g filé (medailonky), slanina (podle počtu kousků filé), sůl, pepř, 200 ml měkkého taveného sýra, rostlinný olej.

Způsob vaření

Filet vyklepeme, posypeme solí a pepřem. Na každý kousek filetu položíme tenký plátek slaniny, potřeme sýrem, zavineme do rolády a nasekáme párátkem. Formu lehce vymažte máslem a pečte dvacet pět minut (200C).

Recept 3: Kuřecí roláda se sušenými meruňkami a houbami

Jídlo hodné slavnostní stůl... Vypadá velmi elegantně a má vynikající chuť. Vyrábí se z filé nebo hrudního masa, které se mele na mleté ​​maso. Kromě soli a pepře do něj nemusíte přidávat nic – ani pečivo, ani vejce. Pokud najdete kvalitní mleté ​​kuře, můžete ho použít také.

Ingredience: filet nebo hrudí - 800 g, 2 vejce, 2 cibule, 200 g žampionů, 100 g sušených meruněk, suché bílé víno (jakékoli) - 100 ml, 1-2 polévkové lžíce. majonéza, sůl, rostlinný olej, bylinky.

Způsob vaření

Sušené meruňky namočíme: zalijeme vínem a necháme dvě hodiny odležet.

Připravte těsto na omeletovou placku. Smícháme majonézu, vejce, sůl, pepř a ušleháme. Upečeme omeletu tak, že ji opečeme z obou stran. Když vychladne, nakrájíme ho na malé kostičky.

Houby nakrájíme na středně velké plátky a orestujeme s nakrájenou cibulí. Ochladit.

Ze sušených meruněk slijte víno (nevylévejte). Sušené ovoce nakrájíme nadrobno.

Maso umelte mixérem nebo rolujte v mlýnku na maso. Osolíme, opepříme a dobře prohněteme.

Navlhčete gázu vodou, vymačkejte a přeložte napůl (můžete si vzít ubrousek nebo ručník). Na to položte mleté ​​maso, vytvarujte z něj asi centimetr silný obdélník.

První vrstvou posypeme povrch sušenými meruňkami. Navrch rozdrobte zelí. Do třetí vrstvy dejte osmažené houby a cibuli. Další - míchaná vejce. Všechny přísady musí být rovnoměrně rozmístěny po povrchu.

Pomocí gázy (nebo ručníku) jemně nadzvedněte okraj a srolujte roli. V případě potřeby ji vyhlaďte rukama, aby byla rovnoměrná a krásná. Aby se mleté ​​maso nelepilo, musíte si navlhčit ruce.

Roládu přendejte na plech přímo v utěrce a opatrně přendejte (můžete rolovat). Podlijeme zbylým vínem, podlijeme půl sklenicí vody a pečeme čtyřicet minut při 200C. Vychladlou roládu nakrájíme na plátky, které poklademe na listy salátu.

Recept 4: Kuřecí roláda v sýrovém obalu

Velmi neobvyklý předkrm. Roládu není potřeba dusit, vařit a péct. Sbírá se z již uvařeného masa. Suroviny se semelou a vznikne z nich „klobása“, která se obalí ve strouhaném sýru. Lze použít místo skutečné klobásy, jako sendvič, položením plátku na chleba.

Ingredience: 2 velké nohy, loupané vlašské ořechy - ½ šálku, 150 g sýra, 3 stroužky česneku, černý pepř, sůl.

Způsob vaření

Nohy uvařte, vychladněte. Maso vyjmeme a spolu s ořechy zkroutíme na mlýnku na maso. Česnek nastrouháme najemno a smícháme s masem a ořechy. Sůl a pepř.

Sýr nastrouháme najemno. Z mletého masa vytvarujte „klobásu“, umáčkněte ji rukama a posypte sýrem. Můžete ho navlhčit vodou nebo namazat majonézou a obalit v sýru, aby se velká vrstva přilepila. Roládu zabalíme do fólie a dáme na dvě hodiny do chladu.

Recept 5: Rohlík s omeletou a šunkou

Kuřecí roláda s míchanými vejci se nazývá roláda. Vaří se v kuřecím vývaru. Tento recept je jednou z variant jeho přípravy. Ukazuje se chutné, šťavnaté a aromatické. Tento recept používá místo kuřete kuřecí stehýnka.

Ingredience: 1 velká kýta, 2 vejce, 100 g šunky, svazek zelené cibule, 2 polévkové lžíce. lži. majonéza, sůl, černý pepř, rostlinný olej. Budete potřebovat potravinářskou fólii nebo pečicí rukáv a provázek.

Způsob vaření

Smícháme majonézu, vejce a sůl. Smažte omeletu. Smažte na jedné straně se zavřeným víkem.

Kýtu podélně rozřízneme až na kost a maso stáhneme z kůže. Je vhodné to udělat ostrým nožem, abyste přeřízli šlachy. Vrstvu položte na kůži a kladivem lehce oklepejte maso. Dochuťte solí a pepřem. Posypeme nakrájenou zelené cibule... Navrch dejte omeletu a na ni nakrájejte šunku.

Zvedněte okraj a srolujte roli. Omotejte nitěmi a zabalte do rukávu nebo igelitové fólie, aby se do ní při vaření nedostala voda.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl (můžete přidat i lavrushku s novým kořením, chcete-li) a zapálte. Když se vaří, vložte rolku a vařte čtyřicet minut. Jak vychladne, nakrájíme na plátky.

- Z vývaru, který zbyl po uvaření závitku, můžete uvařit polévku.

- Aby se maso při šlehání nerozlétlo, mělo by se protlouct přes potravinářskou fólii nebo plastový sáček.

- Aby se role během vaření neotevírala, musí být zabalena do gázy a svázána nitěmi.

Kuřecí kosti z korpusu by se neměly házet, je lepší dát do mrazáku. Později z nich můžete vařit vývar.

Samotné bílé kuřecí maso je bohaté na lehce stravitelné bílkoviny. Navíc má. Kuřecí prsa jsou proto nepostradatelná při dietách zaměřených na hubnutí při zachování a budování svalové hmoty.

Pro zpestření dietního jídelníčku lze kuře nejen péct, vařit a dusit, ale také z něj formovat lahodné zdravé závitky s vhodnou náplní.

Zvažte podrobný přibližný recept a přípravu jednoho z těchto válečků z kuřecích prsou s náplní, všechny druhy variací v jeho složení a také použití výsledného pokrmu v dietní praxi.

Rohlíky z kuřecích prsou v troubě - recept

Základní technika výroby kuřecí rolády je jednoduchá – maso z prsou nakrájejte na plátky nebo ho naklepejte tak silně, aby vznikl plochý „plech“. Na každý takový „kobereček“ kuřete potřeme připravenou náplní, vše složíme do trubičky a pečeme v troubě do měkka.

V tomto případě je pro dietní rohlíky nejlepší:

• koupit chlazená prsa nezmražená;
• úplně odstraňte kuřecí kůži, odstraňte kosti a tukové vrstvy;
• vybírejte ne příliš kalorické náplně bez přebytečných tuků a sacharidů.

Kromě kuřecího "obalu" a náplně příjemných a užitečné produkty, v procesu vaření se používá různé koření, pikantní a pikantní:

Příklad receptu:

• 600 g kuřecích prsou;
• dvě vejce natvrdo;
• 150 g tvrdý sýr;
• mletý černý pepř;
• malé množství soli.

Příprava:

• Z kuřecích prsou odstraňte kůži, tukové vrstvy a kosti a ujistěte se, že z nich zůstane jeden kus. Opláchněte, osušte papírovou utěrkou, zvlášť silná místa zevnitř odřízněte, zbytek rozprostřete na rovnou tvrdou podložku a zevnitř dobře vyklepejte.
• Slepičí vejce vařte v osolené vodě 10 minut, dejte do chladu tekoucí voda po dobu 4 minut oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Stejným způsobem nastrouháme tvrdý sýr.
• Plech přikryjeme alobalem, položíme na něj „kobereček“ rozbitých prsou a po okrajích položíme na začátku odříznuté kousky. Dochuťte solí a pepřem.
• Kuřecí rolku potřeme nahrubo nastrouhanými vejci a sýrem.
• Roládu srolujte trubičkou, pevně zabalte do alobalu a pečte 40 minut v troubě na 200 stupňů.

Hotovou roládu necháme přes noc pod lisem a poté podáváme - studenou i ohřátou. Jeho energetickou hodnotu je 110-120 kilokalorií ve sto gramech.

Rohlíky pro sportovní diety a štíhlostní menu

Podle přibližného receptu se získá středně kalorický rohlík, nasycený pestrý proteiny, který se nejlépe hodí k proteinové dietě pro budování svalů bez hromadění tuku.

Pokud je náplň tvořena zeleninou bohatou na stopové prvky a vlákninu, kalorický obsah rolády se výrazně sníží, takže plně vyhovuje požadavkům hubnoucích diet, při kterých hubnutí probíhá bez ztráty svalové hmoty.

Možnosti plnění kuřecí rolády

„Tým“, pevně zabalený ve vrstvě kuřete, může zahrnovat:

• Zelenina - především nízkokalorická, ale velmi zdravá cibule a mrkev, Paprika a olivy, celer, rajčata, lilek a cuketa. Brambory, vařené až do vaření, jsou pečlivě zahrnuty do náplní pro dietní rolky, protože škrobové hlízy zvyšují obsah kalorií v hotovém pokrmu v průměru o 80 jednotek.
• Kyselé ovoce - citron (kůra a šťavnatá dužina), jablka odpovídajících odrůd, pomeranče, limetky atd.
• Vejce v náplni mohou být nejen vařená, ale i syrová a také předpečená na omeletu.
• Houby. Vhodné jsou jak odrůdy koupené v obchodě, tak prvotřídní lesnické - hřiby bílé, hřiby a osiky. Nepřidávají další kalorie, ale dodávají roli další odstíny chuti a vůně.
• Sušené ovoce. Kyselé a sladké je nejlepší kombinovat s kuřecím masem (pokud dieta nemá omezení obsahu cukru).
• Ořechy a semena. Nasekané vlašské ořechy mohou tvořit nezávislou vrstvu uvnitř role nebo vstupovat jako aromatická a užitečná přísada do náplně komplexní kompozice. Používají se také mandle, lískové ořechy atd.
• Tvaroh – jako sýr, který může být nejen tvrdý, ale i měkký, přidává na seznam „užitečnosti“ rohlíku vápník a mléčné bílkoviny.

Jak vařit rolky z kuřecích prsou - video

Prezentovaný video materiál demonstruje výrobu pečených porcovaných rohlíků z kuřecích prsou, nakrájených na podlouhlé vrstvy. Náplň tvoří směs raw slepičí vejce, tvaroh a strouhaný tvrdý sýr. Jsou uvedena doporučení pro dodatečné snížení obsahu kalorií v pokrmu. Zobrazeno je upevnění ne zcela vytvarovaných rolí dřevěným párátkem.

Obměnou složení náplně lze z kuřecí rolády udělat nejen středně kalorický produkt bohatý na lehce stravitelné bílkoviny, ale také výbornou součást všech hubnoucích diet. Použití horkých a kořeněných bylin navíc zrychluje metabolismus a tím stimuluje odstraňování tukových usazenin.

Máte vlastní „podpisové“ náplně do závitků s kuřecími prsíčky? Jaká je podle vás nejlepší kytice koření k tomuto jídlu? Jsou takové rohlíky přítomny ve vašem dietním jídelníčku? Podělte se s námi v komentářích o lahodná kulinární tajemství a účinné recepty na hubnutí!

Každý recept na rohlík začíná výběrem masa a v případě kuřecího masa je to výhra. Snadno se vyšlehá, nemá šmouhy, vždy se upeče a náplň je vhodné rozložit na svíčkovou. Aby drůbeží maso drželo pohromadě, stačí si vystačit s párátkem, není nutné mít po ruce provázek nebo silnou nit. Pro provedení kuřecího filé (recepty na rolky) neexistují žádná zvláštní tajemství, stačí dosáhnout šťavnatosti v misce, aby nedošlo k převaření.

Kuřecí řízek: recepty na závitky s houbami

Komponenty:

• Drůbeží prsa - 6 ks.
• Čerstvé máslo (lze nahradit žampiony) - 200-250 g.
• Čerstvá vejce - 4 ks.
• Majonéza (procento tuku nebude hrát roli) - 2 polévkové lžíce.
• Hlava cibule-1 PC.
• Mletý černý pepř a sůl.

Houby nakrájejte, pokud jsou příliš velké, bude snazší rolku později rolovat. Cibuli nakrájíme a s houbovou částí orestujeme na oleji. K hotovým výrobkům přidejte čerstvá vejce a směs promíchejte tak, aby byla viskózní - to pomůže vytvořit krásný řez v obaleném mase. Mezitím si nakrájíme maso na plátky a zploštíme kladivem.

Na každou její část položíme pepřovou a osolenou náplň v podobě žampionů, vajec a cibule a jemně svineme do tvaru "koberce". Formu upevněte dřevěným párátkem nebo silnou nití a vložte do mísy s máslem. Předehřejte troubu nebo vložte misku s rohlíky do mikrovlnné trouby. Pečte půl hodiny, za občasného otáčení svinutých stran.

Kuřecí řízek - recepty: závitky se sýrem feta a sušenými švestkami

Jedna porce je na 12 kusů. Vzhledem k přítomnosti sušených švestek v receptu se jídlo ukáže jako mírně sladké a jemné, ideální pro slavnostní stůl jako předkrm.

• Kuřecí řízek - 4 ks.
• Sýr feta - 60 g.
• Sušené švestky libovolného tvaru - 4 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Koření.

Smažit pouze nakrájenou cibuli z náplně je nutné odstranit hořkost a dát produktu krásný zlatý odstín. Po usmažení se musí se sýrem a sušenými švestkami, co nejmenší, uhníst na kaši. Maso nakrájíme jako na kotlety a ochutíme kořením, doprostřed dáme hotovou náplň a zatočíme. Připevníme, abychom při pečení neztratili tvar a vložíme do trouby. Doba vaření: 30 minut.

Máte rádi kombinace masa a ovoce? V tomto videu je recept na kuřecí řízek se sušenými švestkami a pomerančovou omáčkou.

Bazalkové rolky se sýrovou směsí

Jsou vyžadovány následující ingredience:

• Nakrájené kuřecí řízky - 6 ks.
• Olivový olej - trochu na smažení.
• Nakrájená cibulová hlava - 1 ks.
• 6 stroužků česnekového pyré.
• Sušená bazalka - 2 lžičky
• Mozzarella - 1,5 šálku
• Strouhaný parmezán - 0,5 šálku.
• Čerstvé nakrájené rajče - 1 ks.
• Strouhanka - 0,5 šálku.

Na rohlíky si musíte udělat omáčku sami. Na oleji orestujte kostičky cibule do měkka a přidejte k nim česnekový protlak, počkejte 3 minuty a ke směsi přidejte rajče. Znovu pár minut povařte a zalijte bazalkou.

Obě sýrové složky smícháme a dochutíme trochou bazalky. Vzniklou hmotu naneseme na nalámané filety a srolujeme. Vzniklé závitky namáčíme ve strouhance a opečeme z obou stran. Poté vložte hotové rohlíky do tepelně odolného hrnce a nalijte na něj připravenou omáčku a poté je pošlete do trouby na 20 minut.

Kuřecí rolky s chřestem

Na rohlíky budete potřebovat:

• Filet z drůbežího masa - 4 ks.
• Chřest - 12 ks.
• Tvrdý sýr (vhodný je švýcarský) - půl sklenice.
• Slanina - 8 plátků
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Máslo - 1 polévková lžíce.
• Česnek a cibule prášek, pepř, sůl.
• Strouhaný parmezán - špetka.

Blanšírujte chřest. Tento proces se provádí následovně: stonky se několikrát zalijí vařící vodou a poté se na několik minut umístí do mikrovlnné trouby na maximální výkon.

Kuře se pod fólií naklepe a namaže na nakrájenou část sýra, stonku chřestu a slaniny a poté sroluje. Roládu zafixujte a smažte ve směsi dvou olejů, aby se každý řez dobře propekl.

Připravenost bude posuzována podle kůrky a nahnědlé barvy. Dále můžete maso nechat na pánvi, nebo jej můžete umístit do pečicí nádoby. Před druhou fází byste ji měli ochutit česnekem a cibulovým práškem a posypat parmezánem a poté přivést na dalších 5-10 minut.

Kuřecí rolky se sušenými rajčaty

By potřeboval:

• Kuřecí maso bez kosti - 3 ks.
• Feta - 0,5 hrnku.
• Smetanový sýr - 0,5 šálků.
• Sušená rajčata - 8 ks.
• Čerstvá citronová šťáva - 1 lžička.
• Čerstvá bazalka - 8 listů.
• Bílý nebo černý pepř, sůl a trochu oleje.

Pokud je to možné, je lepší prso pod sáčkem nebo fólií oddělit na stejné části. Všechny složky, kromě koření, rozmixujte v mixéru do krémova. Na hotové kotlety dejte do středu náplň a zabalte. Formu nezapomeňte držet pohromadě, jinak se při smažení rozpadne. Každou rolku opečte několikrát z různých stran, dokud nebude zpola uvařená. Poté vložte na 10 minut do trouby a můžete jíst jako samostatné jídlo nebo svačinu. Pokud se jedná o samostatné jídlo, pak se doporučuje podávat jako přílohu chřest nebo brokolici - to bude perfektní kombinace podle chuti a podle zátěže žaludku.

Pokud zpočátku nejde masovou část pěkně srolovat, můžete jako pomocníka použít alobal, pouze v případech, kdy rolku není potřeba předsmažit. Maso by mělo být položeno na alobal a nacpané, poté srolováno a zabaleno do plechu. Vložte takovou kombinaci do trouby a krásný tvar pokrmu je zaručen! Totéž můžete udělat, pokud je potřeba rohlík velkého tvaru a velikosti, ale toto je úplně jiný recept.

V tomto videu neobvyklé, jemné, lahodný recept masové rolky s hruškou. Dopřejte sobě i svým blízkým vynikající kuchyni. Nezapomeňte zanechat své dotazy a přání

Kuřecí roláda je velmi jednoduchá na přípravu, rychle za použití běžně dostupných surovin. Pokrm má jemnou vynikající chuť. To vše dělá z kuřecí rolády jen dar z nebes pro jakýkoli slavnostní stůl, když potřebujete překvapit hosty a zpestřit paletu chutí. Do nakrájených rohlíků můžete zapíchnout i špejle a s úspěchem je podávat jako aperitiv nebo svačinku na bufetech a rautech.

Ingredience:

(3-4 porce)

• 600 gr. kuřecí prso
• 150-200 gr. tvrdý sýr
• 200 gr. švestky
• 2-3 st. l. majonéza
• mletý černý pepř

• Než začnete připravovat kuřecí rolku, měli byste si připravit sušené švestky. Pokud jste zakoupili sušené švestky se semeny, odstraňte semena, pokud jsou plody příliš suché, namočte je na 10 minut do vody.
• Zatímco se sušené švestky namáčejí, pojďme se zabývat přímo kuřecími prsy. Použila jsem tři malá prsa po cca 200 g. Nejprve je opláchneme pod tekoucí vodou, poté odřízneme všechny filmy a žilky.
• U kuřecí rolády je žádoucí mít co největší vrstvu. kuřecí maso... Abychom získali právě takové vrstvy, každé prso seřízneme nožem ze strany, ale ne úplně. Dále otevřeme nakrájený filet jako knihu.

• Naše otevřené „knihy“ jsme odbili kuchyňským kladívkem. Aby nám cákance z masa nepostříkaly celý stůl, je lepší to udělat tak, že nejprve přikryjeme kouskem prsa potravinářská fólie... Opatrně odklepněte, ale bez fanatismu, abyste ve filetu neudělali díry.

• Filet namažte po celém povrchu majonézou, osolte a opepřete.

• Sušené švestky položíme na kuřecí řízek. Umístíme jej ve stejné vzdálenosti od sebe. Pamatujte, že kuřecí rolky budou muset být srolovány.

• Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a bohatě jím posypeme celou plochu budoucí rolády.

• Kuřecí rolku jemně srolujte. Okraje otočíme dovnitř.

• Ukázalo se, že je to tak hezká a baculatá kuřecí roláda plněná sýrem a sušenými švestkami.

• Po prvním kuřecím roláku všechny ostatní přiklopte. Rohlíky dáme na vymazaný plech.

• Umístíme kuřecí rolky v troubě předehřáté na 200 °C a pečeme 25-30 minut. Roládu samozřejmě můžete upéct i v alobalu, ale osobně mám rád, když má maso chutný zlatavý sud, takže v tomto případě alobal raději nepoužívám. Kuřecí závitky můžete také namazat vajíčkem, aby byly růžovější.
• Po 25-30 minutách jsou gurmánské kuřecí rolky hotové. Lze je vyjmout z trouby a podávat.

• Pokud jste jako jedno z hlavních jídel mysleli kuřecí rolky, pak by se samozřejmě měly podávat horké, když je uvnitř ještě viskózní tavený sýr. V případě, že toto jídlo plánujete podávat jako aperitiv, počkejte, až maso vychladne a sýr ztuhne. Rohlíky se pak dají nakrájet na ještě krásné pláty.