Vyberte si dobrou pánev: kupujícího průvodce. Nejlepší nelepivý nátěr pro pánev

Kuchyňská pánev je možná nejmodernější téma v domě. Univerzálnost použití činí tato jídla nepostradatelná v každodenním životě. Dokonce i nejzkušenější kulinář bude schopen smažit banální míchaná vejce, pokud bude dům pánev. Volba vhodných jídel je proto velmi důležitá pro plné a kvalitní vaření.

V článku budeme hovořit o tom, jak si vybrat správnou pánev, kontaktování obchodní sítě. Zvažte bohatý sortiment kuchyňských nádobí a analyzujte různé typy jídel, aby nedošlo k chybě při nákupu.

Účel

Vyberte si univerzální cílová pánev je poměrně jednoduchá. Nejčastější požadavky jsou průměr dna a výšky stěn. V každodenním životě se nejčastěji používají středně velká jídla (D 24-26 cm) s dolními hranami s hloubkou 5-6 cm. Pánigu pánve takového objemu je optimální pro přípravu nejvíce smažených a dušených nádobí. Průměr je také velmi vhodný pro velikost standardních hořáků.

Ale dobrá milenka nikdy nebude schopna dělat s jedním typem jídel. To je obzvláště důležité, pokud má četnou rodinu. Při vaření je vhodnější použít různé speciální pokrmy. Chcete-li vědět, jak si vybrat správnou pánev, musíte se rozhodnout, jaké účely bude použito.

Takže pro pečení lahodné palačinky by nádobí neměly být příliš tenké spodní a nízké strany. A uhasit zeleninový guláš, je lepší vzít hlubokou pánev s tlustým dnem a víkem. Příprava tabákových kuřat nebo šťavnaté kotlety bude vyžadovat použití závažné pánve s reliéfním dnem. A tak si můžete zobrazit další dlouhou dobu.

Přítomnost velkého počtu pánve je nutně pro specializované stravovací zařízení a v domácí kuchyni pro pohodlí vaření stačí mít 4-5 položek různých účelů, velikost a kvalitu.

Vzhled

Jaký druh pánve si vybere, že má atraktivní vzhled A po dlouhou dobu sloužil v kuchyni? Podle přeplněných kulinářských recenzí stojí za nákup smaltovaných pokrmů. Ochranná vrstva poskytne trvanlivost kuchyňský asistent, praktičnost a odolnost vůči vnějšímu poškození.

Při výběru by měl být velmi pozorný, protože je možné chybně koupit pánev s lakovým povlakem. Venku, vypadá to jako smalt, ale jeho kvalita je mnohem horší. Lak rychle ztrácí svůj vzhled, který podněcuje a poškozuje při čištění.

Rukojeti - důležitý detail

Jak si vybrat pánev s vhodnou rukojetí? Naše rada: Je žádoucí, aby byla obsazena. Celý držák zajišťuje spolehlivost a důvěru při použití. Je velmi výhodné, když je pokryta dřevem nebo tepelně odolným plastem. Můžete bezpečně vzít takovou pánev v rukou bez pásky, absolutně ne obavy z popálenin.

Pokud hosteska často pečeje pokrmy v troubě, pak stojí za to nakupovat pokrmy s odnímatelnou rukojetí. Je také vhodný, když má pánev velkou velikost. V tomto případě může rukojeť prostě nehodí do horkého šatníku.

Optimální tloušťka

Jak si vybrat dobrá pánevTakže, když se s ním nepoužívá žádný potíže? Recenze zkušenými majiteli říkají, že je nutné věnovat zvláštní pozornost tloušťce všech povrchů. Těžká pánev s tlustým dnem má mnoho výhod:

• rovnoměrné vytápění celého povrchu nádobí;
• jistitelná stabilita;
• absence deformace během přehřátí;
• pomalé chlazení.

Spodní tloušťka dobré pánve by měla být nejméně 5 mm a stěny jsou alespoň dva. Vnitřní povrch Absolutně hladký, bez nedostatků. No, pokud má vnější strana dna reliéfní vzor nebo riziko. Tato okolnost přispívá k jednotnému ohřevu a dlouhodobé údržbě teploty.

Vhodná hmotnost

Nezastavujte svůj výběr na příliš lehkých produktech s tenkými stěnami a dnem. Navzdory tomu, že takové pánve jsou obvykle levné, velmi rychle selhávají. Dno v takových produktech je snadno deformováno, že vám nedovolí rovnoměrně produkovat produkty. Minimální hmotnost nádobí by měla být pět set gramů.

Zvláštní požadavky na hmotnost jsou uvedeny, když je pánev zakoupena pro palačinky. Co si pro tyto účely vybrat pokrmy? Poslechněte si naše rady: příliš tlustý dno poskytuje nadměrnou hmotnost celého pánve. Neustále zvedněte a otočte ji v rukou, nebude snadné. Proto bude nejlepší řešení hliníkové nádobí S tloušťkou dna 2-3 mm a výškou stěn 1,5-2 cm. Taková pánev se pomůže rovnoměrně pražující tenké palačinky a snadno ho zabalit. Průměr by měl být vybrán na základě svých preferencí.

Teflonový povlak

Mnoho moderních hostesek preferují kuchyňské potřeby s nestřihnou stříkání. Jeden z nich (teflon) je zvláštní druh polymerní materiál, vyznačující se vysokými pevnostními charakteristikami. Úspěšný chemický vývoj více než osmdesát let. Autorství myšlenky patří americkým vědcům. Vysoká popularita teflonových palačinek je způsobena mnoha výhodami:

• snížená spotřeba tuku;
• nemožnost lepení produktů na povrch smažení;
• odolnost vůči kyselým a alkalickým prostředím;
• možnost těžkého vytápění, aniž je dotčeno kvalitu výrobku;
• lehká je mytí.

Pokud pro farmu vybrat pánev s teflonovým povlakem, pak je třeba mít na paměti, že má pouze jednu významnou nevýhodu - krátkou životnost. To je způsobeno tím, že nelepivý nátěr velmi rychle ztratí své vlastnosti, vstup z pravidelného užívání. Můžete také zkrátit život teflonové pánve s pomocí kovových lopatek, které jsou snadno poškozeny postřikem.

Jak si vybrat pánev s teflonovým povlakem? Naše rada: Při nákupu byste měli věnovat pozornost spodním stavu. Povrch může být perfektní hladký nebo reliéfní. Je lepší zvolit dno s konvexními vzory. Taková pánev je vhodnější pro časté použití, protože významně snižuje riziko spalování produktů.

Kromě toho může být zelenina bez použití oleje připravena v takové misce. Velké množství vlhkosti obsažené v produktech se okamžitě odpaří, ale zůstává v drážkách mezi objemovými výstupky. To umožňuje přípravu zeleniny bez lepení, při zachování šťavnatosti a chuti.

Keramická pánev

Jídla s novým typem nelepícího nátěru se nevysvětlily ne tak dávno. Navzdory skutečnosti, že keramika jako materiál známý s lidmi nejsou tisíc let, použití je to jako postřik je nový vynález lidstva.

Jak si vybrat keramickou pánev? Konečně můžete odpovědět na tuto otázku poté, co zjistíte, co tyto kuchyňské výrobky představují. Název pánve se odráží pouze část podstaty výrobního procesu.

Povlaková kompozice je nanokompozitní materiál na bázi keramické sloučeniny se zahrnutím titanových prvků. Jeho zjevná důstojnost je vysoká ekologie. Na rozdíl od teflonu se keramická vrstva bojí přehřátí (je možné volně záře do 450 ° C) a není schopna oddělit škodlivé látky. Inovační materiál je sestaven do hlavního kovu pánve, vyztužení jeho pevnosti, trvanlivosti a zvyšování odolnosti proti mechanickému poškození. Keramické nádobí nemá rád ostré teplotní kapky, takže je nežádoucí, aby produkty vložily do ní, které neprošly předběžným rozmrazením.

Při výběru nového typu kuchyňského nádobí je důležité zabránit chybám. Proto odpovídal na otázku, jak si vybrat keramickou pánev, poskytneme praktické rady. Obchod by měl být pečlivě zvážit navrhovaný výrobek. Byly zde případy, kdy se nedbalé prodejci snažili vyrábět hlinité pánve s jemnou smaltovanou vrstvou pro keramiku. Je také nutné věnovat pozornost hmotnosti nádobí a ceny: falešný bude stát levnější než původní produkt.

Určení, s jakým povlakem pro výběr pánve by měly vyhodnotit výhody a nevýhody. různé druhy postřik. Cena zaujímá cenu výrobků, účelu a odhadovaného životnosti. Při provozu jakéhokoliv nelepícího povlaku se doporučuje používat zařízení vyrobená z jemných materiálů: dřeva nebo měkký plast.

Litinové výrobky - symbol spolehlivosti a trvanlivosti

Nákup nové pánve na farmě, není vůbec nutné udržet si volbu na nově příchozích. Můžete věnovat pozornost staré dobré babičky pánev z litiny. Je to pro ně, že nejvíce chutné cutlety A nikdy hořel kuřecí šunku. Potíže s jak zvolit litinovou pánev pánev, hostitelé obvykle nedochází. Otázkou může být pouze v definici vhodné velikosti a hloubky.

Jedná se o dokonalou verzi pánví, protože litina je dobrý dirigent Teplo a dostatečně silné. Porézní struktura kovu přispívá k tvorbě pánve na pánvi přírodního non-tyčku na povrchu - mastný film. Produkty litiny se nedoporučují mýt používáním moderních chemických detergentů, které zničí přírodní povlak. Po použití pánve je lepší sušit s papírovými ručníky.

Pomocí litinových pokrmů byste měli být velmi opatrní: vyznačuje se zvýšenou křehkostí. To je možná jedinou významnou nevýhodou. tradiční výhled Kuchyňské potřeby.

Výrobky z nerezové oceli

Jaký druh pánve si vybrat pro příznivce vaření lahodné a zdravé jídlo? Naše rada je zřejmé: měli byste čerpat oči na výrobky z nerezové oceli. Dokonalá lékařská slitina vyrobená ze železa, niklu a chroma zaručuje kompletní bezpečnost připravených pokrmů. Toho je dosaženo v důsledku skutečnosti, že nerezová ocel nevzniká do žádných chemických procesů s kompozitními částmi výrobků.

Spotřebitelé vyvstávali další otázku: "Jak si vybrat pánev pro smažení?" Fanoušci zpětné vazby produkty oceli Mluví ve prospěch tlustého dna. Čím větší je počet vrstev je stlačeno v pánvi, tím vyšší je pevnost, větší hmotnost produktu a doba trvání zachování tepla.

S pravidelnou péčí o ocelové nádobí je nutné po promytí, je nutné jej vysunout, takže na povrchu nejsou rozvody.

Hliník - okřídlený kov

Lehké a levné výrobky z tohoto materiálu jsou dobře podávány v kuchyni, rychle vytáčet teplotu a pomalu chlazení. Alum, životnost je malý. Jak si vybrat pánev hliníku, takže sloužila déle? Doporučíme kupujícím, aby se nádobí, které má tlusté dno - ne méně než 6 mm. To nedovolí pánev pro deformaci silným ohřevem. Zpravidla jsou výrobky tloušťky vyráběny podle licencí. Razené hliníkové pánve nedokončují nákupu zcela - to je zbytečná plýtvání penězi.

Zvonění mědi

Dobrá zpětná vazba od majitelů dostat měděnou pánev. Lidé používali kovové pokrmy od starověku. V pánvi mědi, produkty nejsou vhodné dobře, bez ztráty vkusu a nutričních vlastností.

V době nákupu kovové výrobky Mělo by být vyplaceno skutečnosti, že dno je pokryto speciální vrstvou nerezové oceli. Aby nedošlo k oxidaci, není nutné prát měděnou nádobí pomocí detergentů. Je lepší použít hořčici a sůl pro čištění a po - opatrně otřete.

Jaká je vaše trouba?

Při výběru nové pánve, to stojí za to přemýšlet o tom, zda bude vyhovovat typu svého kamna. Pro plynové instalace Neexistují žádné překážky - můžete bezpečně smažit v jakýchkoliv jídlech. V přítomnosti elektrického sporáku stojí za to zdržet se použití hliníkové lisované kůže, které okamžitě začnou dno. Zbývající typy smažení misek by měly být zvoleny a používány v souladu s průměrem elektrických hořáků. Příliš široká pánev vám nedovolí rovnoměrně dělat produkty.

V moderní kuchyně Pece skleněné keramiky jsou stále populárnější. Pro přípravu nádobí na nich musíte vyzvednout nádobí s dokonale hladkým tlustým dnem. Pro indukci povrchy varné desky Optimálně použití litiny hliníku nebo z nerezové oceli pánev.

Shrnule si to

Po zvážení a analýze hlavních typů moderních typů montážních misek, můžete učinit některé závěry:

• Nejprve, před volbou pánve byste měli přemýšlet o jmenování nového produktu a jeho velikosti.
• Za druhé, musíte vzít v úvahu typ panelu pece, na kterém připravujete jídlo.
• Za třetí, neměli byste podlehnout nákup nového produktu s některými neuvěřitelnými vlastnostmi. S největší pravděpodobností je to jen dobrá reklama, která má získat vysoké zisky.
• Za čtvrté, měli byste se pozorně podívat na ochrannou známku a dát preferenci dobře známých a osvědčených značek.

Upřímně doufám, že naše tipy vám pomohou udělat správná volba Proces smažení a vaření bude pro vás velký svátek.

Kuchyňské nádobí je nedílnou součástí naší denní existence. A jak vysoká kvalita, pohodlná a krásná, záleží fyzický a morální stav člověka. V současné době jsou kuchyňské potřeby prezentovány v celém potrubí. Titanium potažené pánev zabírají jednu z prvních míst v seznamu.

Typy Pan.

Dříve, milenky měly většinou jedno smažené maso a pečené palačinky. Jídlo v něm nikdy spálilo. Vyměnili pánev na smažení s non-tyčkem. V vůli nespravedlivých výrobců, non-stick nátěr ne vždy funguje. Volba by proto měla být oslovena se všemi závažnosti. Nádobí tohoto druhu se primárně liší v určeném účelu. Například modely pro steaky mají vlnitý povrch připomínající gril. Nádobí eliptické formy je vhodný pro smažení celé ryby. Wok je hluboký, navržený tak, aby rychle připravil malé kousky jídla. - plochý, plíce a určený pro malé množství oleje. Elektrické modely - specifická technika. V každodenním životě je nepříjemná.

Materiál pro výrobu

Chuť a použití jídel přímo závisí na nádobí, ve kterých byla připravena. Vyrobily takové nádobí z hliníku, litiny, nerezové oceli a slitin. Titanová povlaková pánev je nejvíce univerzálním vynálezem lidstva. Mají všechny výhody a zároveň se nebojí rez. Tato kvalita se samozřejmě odráží v ceně. Výrobcové jejich výrobků jsou často nazýván mramorem nebo žula. Podstatou je však skryta v non-stick povlak - titanový postřik s postříkáním kamenných drobků. Jedná se o odolný, lehký a tepelně odolný kov, který zabraňuje spalování potravy. Materiál je neškodný. Ale výrobci často kombinují Titan s teflonem, nosem žádné přátelství produktu. Další nevýhodou - titanová povlaková pánev nemůže být použita na indukčních deskách.

Nelepivý nátěr

Existují dva způsoby použití non-stepovacího povlaku - postřikování a válcování. Na trzích jsou prodejci často vydáváni pro skutečnou teflonovou vrstvu černé barvy. Správná volba K dispozici bude nákup několika pánví pro přípravu různých produktů. Je však povinen za cenu. Je lepší koupit produkty slavných značek. Například pánev "Rondel" s titanovým povlakem se dobře osvědčila. Existuje velký výběr těchto modelů, počínaje palačinkou pánev a končící špejle. Hlavní materiál je vyražená hliníková slitina. Má třívrstvý titanový non-stick povlak (trititan). Tloušťka stěny a dno - asi 3,5 mm. Můžete umýt b. myčka. Vhodné pro desky všech typů, s výjimkou trouby.

Pán pánev "Tefal" s titanovým povlakem je vyroben z hliníku. Titanový povlak - Titanium Pro. Odolný dno nádobí je rovnoměrně zahřátá a je vhodná pro všechny typy desek. Tam je topný indikátor, který blues při optimální teplotě. Pohodlná rukojeť z bakelitu, stěny a tloušťky spodní až 4,5 mm.

Vlastnosti volby

Panová pánev potažená titaničitou by měla mít husté stěny a dno. Non-stick povlak se může skládat z titanové keramiky. Tyto produkty jsou poměrně drahé, ale můžete je používat několik let. Model je vybrán v souladu s použitím a počtem spotřebitelů. Velikost pánve, odpovídá průměru horního okraje. Snadné použití také závisí na kvalitě rukojeti. Může být vyroben ze dřeva, plastů nebo kovu. Může být šroubovaný, odnímatelný nebo odlitý. Ne každý model může být vložen do trouby. No, pokud styl umožňuje rukojeť střílet. Pokud není odnímatelná, musíte věnovat pozornost tomu, jak spolehlivě je připojen k tělu. Dno by mělo být zahuštěné, vícevrstvé a odpovídat velikosti varné desky varné desky. Při provozu není nutné použít pouze dřevěnou lžíci nebo čepel. Pánev je těžší, čím delší životnost.

Výhody a nevýhody

Navzdory tomu, že poměrně populární pánev s titanovým povlakem, recenze o něm je nejednoznačné. Většina konstatuje, že nádobí jsou ideální pro rychlé občerstvení a jemné smažení se zdravotním přínosem.

Taková jídla jsou rovnoměrně zahřátí a odolná vůči různým druhům poškození. Ale stále, uživatelé věří, že i ve značkových nádobí s třívrstvým titanovým povlakem k smažení bez oleje je sotva možné.

Takové produkty jsou dobře a odolné vůči poškrábání. Ale mnozí nedoporučují používat a agresivní výrobky pro péči o tekuté nádobí. Většina raději si vychutnat dřevěné nebo plastové lopatky pro míchání potravin.

Pokud jde o termíny provozu, produkty s titanovým povlakem jsou odolné vůči čipům, slouží delší, na rozdíl od teflonových pokrmů.

Na závěr můžeme říci, že před výběrem Pan, nejprve se musíte rozhodnout o tom, jaké vlastnosti by mělo mít a za jaké účely si ho koupíte.

V současné době je trh naštvaný různými návrhy v jakékoli sféře, včetně oblasti jídel. Některá pánev je desítka druhů ve tvaru, jmenování a materiály, z nichž jsou vyráběny. Všechno tak, aby picky spotřebitel mohl vybrat přesně to, co potřeboval připravit firemní jídlo, nebo najít ideál, který bude vyhovovat veškerém životním stylu.

Který pánev vybere

Každá pánev má své výhody a nevýhody a před nákupem je nutné studovat rozsah a pochopit, jaký rozdíl je zapotřebí, a jaký druh pánve je zapotřebí.

Materiály, ze kterých se pánev

Litinové pánve Associate se starou a babičkou palačinky jsou dokonale vhodné pro potraviny, které musí být připraveno na dlouhou dobu při vysokých teplotách.

V litině je dobře drženo teplo a nebude odměňovat potravu s zbytečnou chutí a jeho vynikající schopnosti pro vysoce kvalitní a bezproblémové smažení produkty poskytují přírodní tukovou vrstvu bez dalších povlaků.

Zjevné minusy litinové pánve jsou jeho nezměření a zvláštně dost, křehkost. Kromě toho současný litinový pánev čistící prostředky: Po použití nádobí je nutné otřít suší, jinak může zrezive, což také není zahrnuto ve svých výhodách.

Hliníkové nádobíJak víte, nejjednodušší a nejlevnější, ale ani nepřítel nechce vařit nic v pánvi vyrobené z tohoto materiálu bez zvláštního povlaku. To nestačí, že potraviny k hliníkovém povrchu popálenin a tyčinky, takže kromě toho je stále zbytek jídla extrémně špatně odjíždějící při mytí.

Vzhled první hliníkové desky během římského císaře Tiberius na začátku naší éry byl poznamenán popravou klenotnice, který dal pokrmům jeho panovník. Faktem je, že Tiberius nebyl vyděšen, že lehké výrobky z materiálu připomínajícího stříbro bude narušit hlavní měnu všech dob a národů - zlato. Opět, hliník vznikl v 19. století a od té doby se používá všude.

Ocelová pánev Je známý tím, že během jejich výroby neunikuje s jakýmkoliv jiným druhem kovů, pro kvalitu potravin, které se vařily na takové nádobí, je možné se bát.

Materiály pokrývající pánev

Teflon blikáJako pravidlo "non-hůl", který je z hliníku nebo oceli, to znamená, že je spojí malou hmotnost, například hliník a příjemný proces vaření bez zbytečných obtíží a potíže na úkor teflonu.

Teflon byl vynalezen ve Spojených státech na počátku 30. let 20. století a je polymerem, jehož celkový název, který zní jako "Polytetratrofethylen". Když se nový polymer používá při výrobě jídel a pro pohodlí výslovnosti snížena jméno k teflonu, pánev pokryté s nimi, získala bezprecedentní popularitu nejen ve své vlasti, ale i po celém světě.

Aby se teflon smaže sloužit jako věrně po mnoho let, je nutné zvážit velmi vážně na lopatu, s jakým je jídlo smíšené a otočí během smažení, stejně jako teplotní režim Vaření. Skutečností je, že sebemenší poškrábání z kovové čepele povede k velmi rychlé úplné zničení teflonového povlaku a během přehřátí se teflon začne odpařovat nebezpečné látky, které samozřejmě v rozporu se konceptem "zdravé potraviny". V každém případě bude taková pánev sloužit ne více než 5 let, což je jeho významnou nevýhodou ve srovnání se stejnou litinovou pánev, která může být přenášena z generace na generaci při mírném použití.

Keramická pánevmá mnoho výhod, pokud je povlak opravdu keramický, a ne levný smaltovaný.

Jinými slovy, keramika nebude nikdy levná, stejně jako nebude rozlišovat škodlivými výpary, když se vyhřívají a zhroutí z sebemenšího poškrábání. Když je používán, je lepší se vyhnout silným rozdílům teploty a jinak, kdysi výdaje můžete zapomenout na nákup nové pánve po mnoho let.

Titanium potažené pánev Kombinujte výhody hliníku nebo ocelového pouzdra, a to, lehkost, pohodlí, kvality a přátelství životního prostředí při vaření, charakteristické železné výrobky.

Možná je to ideální volba, pokud to nebylo pro jednu jedinou nevýhodu - náklady, které jsou několikrát nad pánev z jiných materiálů.

Forma a rozměry

V současné době jsou v obchodech zastoupeny frybresses ze tří hlavních druhů: kulaté, čtvercové a oválné. Ovály jsou navrženy speciálně pro přípravu ryb a čtverce se liší od kole větší kapacity.

Pánská pánev může být průměr tucet centimetrů do nekonečna, totéž je stejné pro jejich hloubky, takže při výběru je nutné rozhodnout o tom, jaký účely a v jakém domě je pánev koupeno.

Pánev o průměru 20 cm a hloubkou 7 cm v průměru 20 cm a hloubce 7 cm, pro velké rodiny pro všechny příležitosti, to stojí za to koupit velké hluboké čtvercové pánev a speciální Palačinka nebo ryba, rostlinný dougure nebo brambory by měly být vybrány samostatně v každém případě.

Samozřejmě, že výrobce pokrmů hraje bezkonkurenční roli a zde je nutné preferovat pověst a levnou lůžku a nepopularitu, protože praktický lékař a zkušenosti hraje velkou roli ve výrobě.

Pro všechna ostatní kritéria - barva, tvar rukojeti a hmotnosti - by se mělo spoléhat pouze na osobní preference a chuť, protože rozsah pánve uspokojí potřeby jakékoli milenky bez výjimky.

Jak si vybrat pánev

Gril

Gril pánevje vybaven žebrovaný povrch, díky kterému současně hranolky a pečení. Taková jídla jsou obvykle vyrobena z litiny a stojí za to zvážit při nákupu, protože touha si koupit největší, a proto univerzální pánevmůže proměnit v závažnost jeho provozu, s něčím ve správném smyslu.

Po vybraném optimální velikostJe nutné zaměřit se na rubry z pánve grilu, je to jejich kvalita a zajišťuje další úspěch při vaření. Neměly by být nominální jednoduše pro krásu, a asi půl centimetr nebo více, jinak selže efekt grilu.

Je to způsobeno výškou hran, když smažení stejného steak v grilu v pánvi, je nutný nízký olej (stačí namazat vybrání), maso není spalovat, to je snadno zaostává za a otočí se .

Kromě toho musí být na takové pánvi drážkou pro odliv přebytečného tuku, jinak se v pečeném účinku (spolu s pečením) necítí.

Volba materiálu stojí za to zůstat na litině s pevnou rukojeťovou rukojeť, která jistě vydrží hmotnost celé otázky. A i když ocelová grilová pánev s non-stick povlak je nyní poměrně běžná, jak je uvedeno výše, s sebemenším poškozením teflonu, celá pánev bude okamžitě přijde do havárie.

Keramický

Pánská pánev s reálnou keramickou povlakem nejsou žádné nedostatky (s pečlivou operací samozřejmě), takže jediným pravidlem značky zůstává jediným pravidlem - jméno výrobce by mělo být známo, a cenu od jedné a půl nebo dvou tisíc rublů, ne méně.

Šíření názorů a recenzí týkajících se keramických pokrmů se mění z extrémně negativního obdivování právě proto, že někteří zkuste levné falešné, zatímco jiní okamžitě začít s vysoce kvalitní instanci. Být v poslední kategorii, musíte okamžitě koupit dobrou keramickou pánev, která bude nutně drahá, nebo nezískávají žádné, protože čínský padělek může být jen nebezpečný pro zdraví a život.

Litina

Při nákupu pecept železa pánev může být pouze 2 radami:

• Koupit litinové (které není zaměňováno s ničím, protože značná hmotnost a hrubý vzhled) bez dalších nátěrů a depozic. V tomto případě je to zbytečné jak z hlediska vlivu na kvalitu potravin, a z hlediska ceny.
• Věnujte pozornost rukojeti: musí být pevně odlitek, jinak nemusí jeden velký okamžik odolat závaží celého pánve.

S řádným použitím litinová pánev Bude sloužit desítky let a pro to musíte sledovat několik jednoduchých pravidel:

• Ihned po koupi před prvním vařením musím nejprve hodit pánev s solí po dobu 2 hodin, pak ji nechat přirozeným způsobem vychladnout, a pak namažte olejem a otřete papírovým ubrouskem.
• Nikdy nadále používat vodu, a ještě více, prostředky pro mytí nádobí - jednoduše pokaždé po dokončení vaření otřete papírový ubrousek.

Anti-hůl

Výběr smažení pánve s non-stick povlak, musíte se plně zaměřit na kvalitu tohoto povlaku:

• teflon musí ležet s naprostou hladkou vrstvou bez nerovných a bublin a čím více škrábanců - i ty nejlépe;
• teflon by měl být stejná tloušťka po celém povrchu pánve.

Pokud může být první položka zkontrolována okamžitě v obchodě, je jednotná tloušťka povlaku zcela na svědomí výrobce. Proto je tady, aby se spoléhá na jméno a pověst značky, ne méně než na inspekci.

W.

Pánská pánev k nám přišla z Číny a na první pohled je velmi podobný tradičním pro přípravu Plova Kazan. Zahrnuty se pánev Wok vždy jde mříž, což je omylem přijato pro stánek pod horkou, a ve skutečnosti slouží k přípravě zeleniny pro pár v případě takové potřeby.

Při výběru pánve, v zásadě nemusíte znát všechny speciální moudrosti, s výjimkou těch, které již byly vyjádřeny ve vztahu k pánvi litiny, pokud jste zůstali na litině, nebo se týkala pánev s non-stick povlak, který byl také uveden výše.

Pro palačinky

Pancake pánev se vyznačuje velkým průměrem a nízkými stranami, ale materiál, ze kterého může být vyroben, může být někdo. To je důvod, proč při výběru pánve pro palačinky je metoda vyloučení logičtější:

• Všechno se drží hliníkové pánve, takže se snaží smažte palačinky jednoduše bezvýznamně.
• Panová pánev litina je příliš těžká, aby se snadno a rychle otočila palačinky.
• Pánev s teflonovými a keramickými povlaky jsou stejně dobré pro smažení palačinky, to zůstává jen rozhodovat o počtu finančních prostředků, které byste mohli utratit. Teflonové pánve jsou mnohem levnější, ale nebezpečné se silným a dlouhým vytápěním, dobré keramické pánve jsou šetrné k životnímu prostředí a bezpečné, ale jsou dražší.

Pro indukční desku

Indukční talíře nové generace se stávají stále populárnějšími a v důsledku toho jsou jídla také prezentována v sortimentu. Aby se pánev na pánev zahřát od kontaktu s indukční deskou, mělo by mít feromagnetické vlastnosti, které lze snadno zkontrolovat pomocí magnetu. Pokud přitahuje, znamená to, že pánev, dokonce i speciální poznámka "pro indukci," bude vyhřívána, ne-li, pak v nové módní kuchyni, jsou tyto nádobí zcela zbytečné.

Zbytek pánve pánve pro indukční desky je vyroben ze stejných materiálů a se stejnými povlaky jako pro běžné, takže je třeba vybrat na základě kritérií a funkcí popsaných výše, upravených na značku "Indukční".

Majit základní znalosti z materiálů, ze kterých je mládě vyroben, a povlaky, které slouží k usnadnění procesu vaření na nich, můžete bezpečně jít do obchodu a vybrat si požadovaná jídla. Pokud jde o speciální pánev - pro palačinky nebo indukční talíře, gril nebo wok, je s největší pravděpodobností věnovat pozornost značce a cenové kategorii, a v žádném případě kupovat vědomě levné produkty, vzpomínky na to, že lidový mister zaplatí dvakrát.

A pojďme mluvit o fibech? To je jako pokrmy a pokrmy, co v něm může být zvláštní? Nicméně ze všech skilů, které jsem měl pro ... po mnoho let, jen jeden je stále sám - babička Castlena. Zbytek ve dvou nebo třech letech, ne-li dříve, jděte do odpadků.

Konkrétně bych chtěl zjistit, jaký druh smažení s nelepivým povlakem je lepší: slouží déle, nedoděluje škodlivost, nevyžaduje efektivní vztah?

Hráč 1 - Teflon Spages

Teflon je nejprve a přesto nejoblíbenější nelepivý nátěr, a nejslavnější výrobce takové pánské pánve je francouzská společnost TEFAL, poprvé je vydala na trh. Proto se teflonový povlak často nazývá Tefalev.

Ale to nejsou jediná jména: můžete se setkat v obchodech pod rouškou novinek pánve s:

• adgelast,
• stalaflona
• steeloflon atd.

Ve skutečnosti to vše je stejné látky: polytetrafluorethylen (PTFE) nebo zkrácenější a výraznější, teflon.

Co potřebujete vědět o teflonu a nádobí s takovým povlakem

Existuje mnoho protichůdných názorů a recenzí o Teflonu, stejně jako obavy z jeho využití. Někteří argumentují, že to nejlepší pánevJiní jsou porovnáni s krátkým životem a rychlým otěrem povlaku.

Chcete-li pochopit, kde je pravda, potřebujete vědět, jak je vybrat správně a co byste neměli dělat při použití:

1. Za prvé, maximální životnost těchto pokrmů deklarovaných výrobci je 5 let. A to je s řádnou péčí a pečlivým použitím. Proto byste se neměli počítat za zázrak.

1. Zadruhé, teflon nekončí ohřev přes 230 stupňů, takže pánev s takovým povlakem se doporučuje použít pouze na plynu, jehož teplota topení je nižší než elektrický.
   Při přehřátí je povlak praskání, a částice chodníku ze stěn teflonu spadajících do potravin, zdraví nepřidají. Ačkoli škoda není aplikována - to je běžný mýtus. PTFE, absolutně neutrální pro kyseliny a alkalické, se vylučuje z těla beze změny.

1. Zatřetí, pokyny pro jakýkoli teflon zakazuje jíst přímo od něj s použitím konvenčních příborů, protože okamžitě poškrábat povrch. Ze stejného důvodu není možné použít při vaření s kovovými lopatkami - pouze dřevěným, silikonem nebo polymerem.

Samozřejmě, to vše je o vysoce kvalitní teflon. Pokud vezmeme v úvahu všechny doporučení výrobce, bude to fungovat. A falešný se projevuje téměř okamžitě, i přes všechna opatření.

Ale hodnota je nejen kvalita povlaku, ale také pánev sám, jeho základ. Pokud je vyroben z tenkého vyraženého hliníku, pak se jeho dno, když se zahřeje bude deformovat, což nepřispívá k integritě teflonového filmu.

Dno by mělo být silné, ne menší než 5 mm. Ještě lepší, pokud bude mít taková tloušťka zdi.

Přehled populárních modelů

Samozřejmě, nemohu si koupit spoustu jídel a testovat, takže tento improvizovaný hodnocení byl sestaven na základě zpětné vazby zákazníků.

1. TEFAL E4400612.

Vyrobeno z litého hliníku, s vlnitým dnem, tepelným senzorem a neodnímatelnou rukojetí bakelitu. Cena asi 2500 rublů.

1. TEFAL 04081400.

A je téměř dvakrát za levnější - 1350 rublů. Protože tenký vyražený hliník.

1. Rondell RDA-290

V troubě lze použít tlusté dno, odnímatelná rukojeť. Cena 2500 rublů.

1. Rondell RDA-073

Tloušťka dna je 2,5 mm - není tak špatná pro lisování. A přístupné peněženku - 790 rublů.

1. Supra Sad-K240p

670 rublů na litinový hliník a dno 4,5 mm - vynikající akvizice!

1. VITESSE VS-1191

Zajímavá kombinace: litina s teflonovým povlakem. Pro 900 rublů bych ho koupil bez něj.

1. Rondell RDA-119

Forma hliníku pánev s dnem 5,5 mm a 2,5 mm stěnami. Cena je přijatelná - 1750 rublů.

1. BEKKER BK-631

Vynikající objem surového železa 3,6 litrů. Stojí 1250 rublů.

1. GIPFEL 2405.

Vážený ocelový model s odnímatelnou rukojetí pro 4200 rublů.

Která pánev je nejlepší, nikdo nebude říkat, protože jedna je důležitá všestrannost, jiná trvanlivost a kvalita, třetí dostupné náklady. Vyberte optimální poměr těchto parametrů - a budete šťastní.

Hráč 2 - Mramorová pánev

Jistě všichni viděli v obchodech roztomilé dovednosti, jako by z mramoru. Tyto rady nejen vícenásobné lesklé klipy na povrchu, ale také jméno samotné: Mnoho výrobců jsou tak hrdě a psaní na štítku: Mramorový povlak. Nebo dokonce diamant.

Ve skutečnosti je to všechno stejné polytetrafluorethylen, ale skutečně s přídavkem mramorové drobky. Nebo umělého diamantu.

Navzdory určitou zdobení reality, takový povlak a ve skutečnosti má větší pevnost a odolnost proti mechanickému poškození než obvyklé PTFE. A "mramorové" pokrmy se rychleji zahřívají a udržuje teplo déle.

Náklady - téměř tři tisíce. Ale vzhled a dlouhá životnost je oprávněná. Existuje mnohem dražší ...

... a mnohem levnější

Hráč 3 - Titanium Spages

A opět podobným obrázkem: Čistý titanový povlak se nestane, tento prvek je vložen do strukturní mřížky PTFE a zlepšuje jeho vlastnosti. Buď samotná pánev je vyrobena ze slitiny nebo hliníku s titanem.

Vlastnosti povlaku

Podle jeho vlastností je výrobek z tohoto kovu podobný odlitku: udržují vřele dobře, ne oxidují, neformovat. Plus nekrust. Ale stojí více.

Titanové pánve plusy a minusy mají následující:

• Velmi vysoká odolnost proti poškození a odolnosti proti opotřebení. Nejvyšší mezi všemi "antipriga". Tak vysoko, které využívá při vaření kovových příslušenství.

• Nicméně, tam je vidlice a nůž z takové pánve. As a kartáčování kovovým kartáčem nebo abrazivním prostředkem. To lze připsat nevýhodům;
• Příprava rychlého občerstvení v důsledku vysoké tepelné vodivosti titanového povlaku a jednotného rozložení tepla;
• Dlouhé uchování hotového misku;
• Bezpečnostní nátěr;
• Trvanlivost jídel;

Přehled populárních modelů

• Nejznámější výrobce takové pánve je whitford a kvantanium je jeho vynález.

• Ale titanový povlak je používán mnoha dalšími známými společnostmi, včetně ruštiny.

• Produkty evropských "monster budovy kůže" jsou mnohem vyšší. Například:

Nebyl bych si vybrat pánev, spoléhat se na propagaci značky nebo vysokou cenu, což údajně zaručuje vhodnou kvalitu. Lepší se zaměřit na zpětnou vazbu. I když jsou "přizpůsobené", takže nemůžete hádat.

Hráč 4 - keramické hmyz

S takovým pánevem jsem neměl štěstí. Jak se ukázalo, kvůli nedostatku informací. Spíše kvůli skutečnosti, že to bylo prostě líné naučit se předmětem nákupu.

Za prvé, vzal jsem něco levnějšího, a takový nádobí by mohl být falešný s smaltovaným povlakem. A za druhé, mýdla je v myčce, co dělat, je velmi nežádoucí.

Výhody a nevýhody

Keramika A Priori Safe přírodní materiálsestávající z hlíny, písku a jiných přírodních složek. Při zahřátí, samozřejmě nezvýrazňuje škodlivé látky, pokud je nemíchají tam. Co je nepravděpodobné.

Jaké další výhody tohoto pokrytí?

• Na rozdíl od teflonu se nebojí těžkého vytápění a odolává teplotám až 450 stupňů;
• Nádobí jsou rychle a rovnoměrně zahřívány;
• Keramický povrch je odolnější vůči poškození. Někteří výrobci nás ani neukládají z používání kovových lopatek. Ale stále jsem nevstoupil;
• Pro vaření můžete použít zcela olej. Je to naprosto bez ní, nemusíme mít spálené jídlo a koncept "non-hůl" znamená, že se nelepí na povrch, jen a všechno.

Nyní o minusech:

• Silný ohřev pánve se nebojí, ale prudká změna teplot - velmi. Proto by neměl být umyt do PMM - jen to udělat sami. Také neuvádějí zmrazené potraviny nebo opláchněte v horkých jídlech studená vodasotva odstranění z ohně;
• Povlak, navzdory pevnosti, poněkud křehké - pokud upustíte pánev na dlážděné podlaze nebo náhodně hit pevné a těžké, mohou se objevit čipy;
• Vzhledem k tomu, že tyto nádobí jsou obvykle pokryty keramiky ze všech stran, ztrácí magnetické vlastnosti, takže nelze použít na indukčních deskách. Ačkoli vzhledem k této funkci, výrobci často opustí dno bez pokrytí.

Tyto vlastnosti by měly být zváženy před výběrem pánve s non-stick keramiky.

Přehled populárních modelů

"Na manuge všude." Chci říci, že všechny nejznámější výrobci teflonových pokrmů zvládli výrobu keramiku. Možná, že jeho popularita souvisí s Brand Fame.

Vybrat.

• GIPFEL 2556.

• Supra scs-h231p

• Kukmara S262A.

• TEFAL C6204072.

• NMP 3130W.

Od sebe chci poradit: nekupujte lehkou povlakovou pánev. Masová šťáva, mouka, olej během tepelného ošetření opustí příliš zřejmé temné stopy, které a táhne, aby se něco zrušil, pokud to uděláte měkké prostředky Okamžitě selže. Výsledek je zřejmý.

Závěr

Myslím, že to nedává smysl agitovat nějaký konkrétní typ non-tyčku - každý se rozhodne, že se mu líbí víc. Kromě toho, v jakékoli formě můžete najít jak velmi drahé a levné modely.

Ale poslouchat argumenty - proč to bylo zvoleno přesně to, a ne, chtěl bych. Kromě toho skutečné recenze v komentáři, stejně jako video v tomto článku, pomůže někomu nemýlit nebo zbavit se pochybností.

P.S. Téměř jsem zapomněl: Přiřadím litinový smažení brankáře. Bez jakéhokoliv krytu nemám nic popáleniny.

Pánská pánev je nepostradatelná věc v každé kuchyni. S tím můžete připravit nejvíce neobvyklé pokrmy mnoha způsoby. Ve starých časech se pánev neliší rozmanitost a nejčastěji prošla "dědictví" od starší hostitelky v kuchyni mladší. Nyní je vše jiné: Sortiment Pan je tak velký, že najednou je spousta otázek. Jak si vybrat pánev? Co lepší vhodné Pro smažení zeleniny nebo palačinky? A který je schopen vydržet dlouhou tepelnou zatížení a žít mnoho let? Odpovíme na všechny otázky a řekněte, jak si vybrat dobrou pánev pro domov a co je lepší koupit.

Pro hostitele je akvizice nádobí velmi zodpovědný krok, protože pánev v kuchyni je nepostradatelná "zbraň" jakéhokoliv kulinářského, dokonce i začátečník. Proto není důležité pouze vzhled a snadné použití, ale také funkčnost a kvalita. Zvažte hlavní vlastnosti pánví, které ovlivňují dobu trvání jejich služby a kvalitu připraveného potravin:

• Hmotnost. Čím větší je hmotnost pánve, čím je vysoce kvalitní, a proto bude životnost značně značně.
• Velikost. Malá pánev je velmi kompaktní, rychle se zahřeje. Jedná se o výbornou možnost pro malé rodiny od 1-2 lidí. Velké kůže jsou vhodné pro řadu rodin nebo jako nádobí pro přípravu velkých slavnostních jídel. Řešení je v této situaci optimální, bude najednou několik pánev. To pomůže nejen urychlit proces vaření, ale bude praktičtější.

• Pero. Pánská pánev může mít odnímatelnou rukojeť, zašroubovanou nebo monolitickou. Je třeba poznamenat, že povlak rukojeť šroubu je deformován častěji než monolitický. Pánev s odnímatelnou rukojetí bude dobré pro vaření nádobí pečených v troubě.
• Povlak. Mluvíme o dlouhých známých a miluje Teflon a keramické nátěryTo vám umožní získat dobře-hrubý produkt na všech stranách produktu.

Rada. Pokud jste v obchodě viděl 2 s ohledem na absolutně identickou pánev, liší se pouze v hustých stěnách, pak si nemyslíte - odvážně vezměte ten, který je stiskl.

Na které desce se připravuje a co přesně

Ano, skutečně typ pánve závisí na typu kuchyňské koordinální desky. Takže pokud jste vlastníkem obvyklého plynová kamna, pak velikost pánve a kovu, ze kterého se provádí, nehraje zvláštní roli.

Pokud se elektrické sporáky stojí ve vaší kuchyni, pak byste se měli zaměřit na smažení jakéhokoliv kovu, kromě hliníku. Aby se snížila doba trvání procesu vaření a učinit to příjemnější, vyberte pánev s dnem, který se shoduje s velikostí hořáku.

Pro vaření indukční deska Odborníci vám poradí k nákupu ocelových a litinových drahokamů, to je magnetická. Ideální volba Zvažují pánev se speciálním dnem z feromagnetických slitin. Pravda, cena takového produktu "Bites", a to je mimo provoz za několik let. Takže to je úspěšná marketingová mrtvice nebo potřebu? To je již vyřešit.

Produkty, které se nejčastěji připravují i \u200b\u200bdo určité míry ovlivňují volbu pánve. V ideálním případě by hosteska v kuchyni měla být "strouhaná" několik koberců různé velikosti a ven různý materiál Provádět různé funkce. Například, smaže pár krutonů a vajec ráno, nepotřebujete velkou pánev s litinou. Pro tyto účely jsou velmi vhodné malé umyvadla pánve s angitalovým povlakem.

Pokud často hasíte nebo hasit produkty, postarejte se o masivní pánev s vysokými stranami, pohodlnou rukojetí a nutně vysoce kvalitní víko.

Pro milovníky palačinky bude nepostradatelným asistentem speciálním palačinkou pánev - má velmi málo hmotnosti a nízkou stranu.

Gril je pozoruhodně vhodný pro přípravu masových a rybích steaků, kotoučů a pečené zeleniny. Obvykle se vyznačuje velkou velikostí, obdélníkový tvar a žebrovaný vnitřní povrch.

Typy materiálů

Pánská pánev se může lišit ve formě a velikostech, ale hlavní rozdíl je materiál, ze kterého jsou vyrobeny, protože funkčnost výrobku závisí na něm. Zvažte klasifikaci pánve v závislosti na použitém materiálu:

• Litinová pánev pánev. Velmi vysoká kvalita a spolehlivá. Vhodné pro vaření, vyžadující dlouhodobé tepelné zpracování, protože litina je vynikající tepelný vodič. To znamená, že pánev litinové pánve je rychle a silně zahřátá, ale nedává potraviny zboží. To je poměrně jednoduché: litina má porézní strukturu, takže během vaření na povrchu smažení je vytvořena ochranná fólie z tuku. První plus litinové pánve je, že nejsou hrozné kyseliny, to znamená , miska může přidat citronovou šťávu nebo smažit potraviny obsahující v misce velké kyseliny. Ale zde by se zde různé brusky v žádném případě neměly být použity k purifikaci litinové pánve, protože zbavují jeho přirozenou ochranu tuků.

Rada. Tak, aby vám litinová pánev podávala po mnoho let, nikdy neuchovávejte jídlo, vodu a nepouštějte ho na podlahu, protože litinové, podivně dost - velmi křehké a pánev může prasknout.

• Pánev z nerezové oceli (nerezová ocel). S jejich pomocí můžete vařit vynikající a zdravé jídlo. Koneckonců, nerezová ocel je vyrobena tak, že během provozu nereaguje s jakýmkoliv materiálem, takže chuť výrobků se nezhorší a oxidy nebudou spadat do těla.
• Hliníková pánev Velmi plíce mají dobrou tepelnou vodivost a jsou relativně levné. Zároveň však mají podstatné minusy: kov je snadný poškrábat s kovovými příbory, není vhodné pro smažení a pečení - produkty jsou jednoduše vdechování a s největší pravděpodobností již navždy. Také hliníková pánev je nevhodná pro vaření, vyžadující dlouhodobé tepelné zpracování - s přehřátím, kov může být deformován.

• Teflon bliká. Na jednom okamžiku, teflon vyrobil reálný zuřivost v kuchyňském produktu trhu. Je odolný vůči kyselinám, alkalickým a dlouhodobým účinkům. Ale zároveň, teflonový povlak je "strach z" kovových příborů, přehřátí (při 200 stupňů, teflon se stane plynným). Teflonové pánve jsou poměrně rychle opotřebeny: jejich životnost již není než 5 let.
• Keramická pánev. Z hlediska jeho vlastností je keramická pánev velmi podobná teflonu, s rozdílem, že může snadno přenášet vysoké teploty (dokonce až 450 stupňů), během přehřátí nemění jeho fyzický stav, nevyzdvihuje škodlivé látky a ve většině Pouzdra je zcela normální v kontaktu s spotřebiči kovových stolů.
• Titanium potažené pánev - "Nováček" v kuchyňském nádobí na trhu. Mají soubor charakteristik litiny a neustí, ale cena z nich je vhodná. Mělo by být vyjasněno, že pánská pánev se skládá z toho, že není zcela - pouze horní vrstva je pokryta titanovým pouzdrem - "náplní" může být jakákoliv.

Nabízíme vám konečně několik tipů pro výběr pánve, která vám pomůže "neztratit" mezi sběrem obchodu:

1. Pokud si vyberete na hliníkové pánvi s non-stick povlak, pak dávejte přednostně odlité konstrukce se zesílenými stěnami a dnem.
2. Když určíte pro sebe optimální průměr pánve, pak se dozvíte, že počet indikovaný výrobcem je průměr vnější části pánve.
3. Prakticky jste se rozhodli na modelu, ale vedle vás, jako byste stále máte několik stejného typu pánve? Výstup je jednoduchý: Zvolte ten, ve kterém jsou stěny a dno nejvíce zesílené a existuje několik nelepivých vrstev.
4. Při výběru pánve palačinky, věnujte pozornost popisovači výrobků: musí být odnímatelná nebo v extrémně kovovém.
5. Pokud máte skleněný keramický panel, Vyloučit ze seznamu možných modelů výrobků z hliníku a měděných smažení - mohou zkazit pracovní plochu desky.
6. Pokud mluvíme o vysoce kvalitní pánvi, měli byste pochopit, že to bude jednoznačně stát 500 rublů, ale o něco více.

Řekli jsme vám hodně užitečných, jak si vybrat domácí použití Kvalitativní pánev a také sdílené tipy, na kterých jsou modely nejvhodnější pro určité procesy vaření. Nechte svou volbu úspěšné!

Jak si vybrat Pan: Video

Jak si vybrat pánev pro domov: Foto