Charlotte's Bunica este o Charlotte adevărată, doar dintr-o rolă învechită. Apple charlotte „Trandafir din decembrie - Sărbătorind Ziua Internațională a Ceaiului

Există două rețete Charlotte cu mere care „se ceartă” între ele pentru titlul de clasic de câțiva ani. Una este făcută din felii sau firimituri de pâine albă, asemănătoare în tehnologie cu budinca de pâine. Iar al doilea - acea charlotte, pe care vă sugerez acum să o coaceți - pufoasă, moale și fragedă, ca un biscuit; cu bucăți de mere, aromă de scorțișoară și un bulgăre de zăpadă ușor de zahăr pudră pe o crustă subțire, crocantă!

Această charlotte se mai numește „plăcintă cu mere de cinci minute”, deși este coaptă nu la 5, ci la toate cele 25 de minute - dar se prepară foarte repede și ușor. De aceea, biscuiți Charlotte cu mere este tortul cel mai preferat în perioada de băut ceai de toamnă. Ce să coaceți rapid și cu un minim de produse pentru o familie la micul dejun, copii pentru o gustare după-amiaza; la sosirea oaspetilor neasteptati? Desigur, Charlotte! În timp ce vorbiți la masă, doar Charlotte se va coace.

Vă ofer o rețetă de bază pentru Charlotte și o puteți varia de nenumărate ori!

În primul rând, aluatul Charlotte poate fi preparat nu numai din făină de grâu, ci și cu adaos de porumb, fulgi de ovăz, hrișcă, făină de nuci (jumătate cu grâu). De fiecare dată, Charlotte va ieși cu un gust nou!

În al doilea rând, pe lângă diferitele tipuri de făină, puteți adăuga diverse alimente în aluat: scorțișoară sau vanilină; curcuma, ghimbir! Puteți turna chiar și cacao, va exista o Charlotte ciocolată - dar versiunea clasică, după părerea mea, este mai bună. Dar dacă turnați câteva linguri de mac sau nuci tocate în aluat, se dovedește foarte gustos!

Apoi, puteți adăuga la tort nu numai mere, ci și fructe de sezon. Am încercat Charlotte cu pere și prune; cu cireșe și caise, zmeură, căpșuni! Și fiecare opțiune este delicioasă în felul său. Dar să începem cu Charlotte Charlotte.

Ingrediente pentru mar Charlotte pe o matriță de 20-24 cm

• 3 oua mari;
• 150-180 g zahăr (pahar incomplet de 200 grame);
• 130 g făină (1 pahar fără blat);
• 1 linguriță praf de copt (sau 1 linguriță bicarbonat de sodiu, stingeți cu 9% oțet în făină);
• 1 / 4-1 / 2 linguriță scorţişoară;
• 2-3 st. l. zahăr glazurat pentru decorare;
• 5-7 mere medii.

Metoda de gătit Charlotte cu mere

Charlotte are cel mai bun gust cu fructe dulci și acre din soiuri verzi și galbene: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Merele libere nu sunt foarte potrivite pentru acest tort: ​​se vor "topi" în aluat, iar gustul nu va fi același.

Deoarece aluatul pentru Charlotte este biscuiți, trebuie să-l coaceți imediat după gătit, astfel încât masa luxuriantă să nu se stabilească. Prin urmare, este mai bine să pregătiți merele și forma în avans. De asemenea, scoatem ouăle din frigider în prealabil: când sunt la temperatura camerei, acestea sunt biciuite într-o masă mai pufoasă.

Spălați merele, coajați-le. Dacă vă grăbiți și coaja de mere nu este foarte dură, nu este nevoie să o coajați. Dar totuși, vă sfătuiesc să mai luați puțin timp și să curățați coaja, apoi Charlotte se va dovedi mult mai moale!

Tăiați merele curățate în cuburi mici sau felii, după cum doriți. Pentru a preveni întunecarea merelor în timpul pregătirii aluatului, le puteți stropi cu suc de lămâie.

Este convenabil să coaceți Charlotte într-o formă detașabilă: apoi o plăcintă pufoasă și delicată este ușor de scos și de pus pe un vas. Strâng fundul matriței cu pergament de cofetărie, similar cu modul în care pânza de broderie este pusă pe cerc: acoper hârtia deasupra fundului matriței, apoi pun laturile deasupra și închid și tăi excesul de hârtie. Apoi ung ușor pergamentul și pereții matriței cu ulei de floarea-soarelui inodor, astfel încât șarlota să nu se lipească. În absența pergamentului, ungeți matrița cu unt și presărați făină sau pesmet.

Dacă nu aveți o formă detașabilă, puteți coace Charlotte într-o formă metalică solidă sau chiar într-o tigaie din fontă, doar atunci va fi puțin mai dificil să o obțineți. Dar este foarte posibil să tăiați Charlotte în formă și să mâncați chiar de acolo. Dacă coaceți în silicon, puteți scoate Charlotte doar după ce s-a răcit complet, altfel o parte din aluat va rămâne lipită de matriță.

Matrița și merele sunt pregătite, este timpul să porniți cuptorul pentru a se încălzi la 180-200 ° C.

Să pregătim aluatul pentru Charlotte. Începeți să bateți ouăle cu zahăr, mai întâi la viteza minimă a mixerului; după 30-45 de secunde, comutați la mediu și apoi la maxim. În total, bateți 2-3 minute, până când masa devine ușoară și foarte pufoasă (de două până la trei ori mai mult decât volumul original).

Cernem făina amestecată cu praful de copt în ouăle bătute și amestecăm ușor de jos în sus, cu o mișcare circulară. Scortisoara poate fi adaugata in faina sau presarata pe mere.

Merele pot fi turnate într-o matriță și turnate peste ele - sau puse direct în aluat și amestecați ușor.

În primul caz, veți obține un strat delicat de măr în partea de jos a șarlotei, în al doilea, fructele sunt distribuite uniform. Există, de asemenea, o a treia opțiune - se toarnă jumătate din aluat, apoi se toarnă merele și se toarnă peste ele cu a doua jumătate a aluatului.

Aluatul se răspândește într-o panglică groasă și largă? Ai făcut totul bine!

Punem matrița într-un cuptor preîncălzit și coacem Charlotte la 180 ° C pentru aproximativ 25-35 de minute. După 10 minute, puteți privi cu atenție în cuptor. Dacă Charlotte nu se grăbește să se ridice și să devină roșie, adăugați puțină căldură (până la 190-200 ° C); dacă, dimpotrivă, scoarța superioară este deja înroșită, iar mijlocul este încă lichid, reducem ușor temperatura, la 170 ° С.

Puteți acoperi vasul charlotte cu folie, astfel încât blatul să nu ardă în timp ce mijlocul este copt. Regimul exact de temperatură va fi diferit pentru fiecare cuptor, deci fiți ghidați de tipul de tort: ​​atunci când crusta devine maro auriu și frigăruia de lemn iese uscată din aluat, Charlotte este gata.

Lăsați Charlotte să se răcească în cuptor timp de 5-10 minute: dacă o scoateți imediat, biscuitul se poate așeza puțin din schimbarea temperaturii. Apoi lăsați-l să stea în formă încă 10 minute: este mai ușor să îndepărtați pergamentul din tortul răcit decât din cel cald.

Deschizând formularul, mutați Charlotte în vas. Îl întorc pe capacul tigaiei, scot pergamentul, acoper tortul cu vasul și îl întorc din nou.

Presărați Charlotte printr-un filtru mic cu zahăr pudră - va deveni mai elegant și mai gustos. Apoi tăiați în porții cu un cuțit ascuțit.

Și vă invităm familia să se delecteze cu ceaiul cu o Charlotte parfumată de mere!

Ați decis să vă mulțumiți familia cu o delicatesă gustoasă și sănătoasă, dar nu știți deloc ce să gătiți? De ce să nu-i surprinzi cu o Charlotte?

Preparatul de renume mondial, Charlotte cu mere, nu este doar o plăcintă cu mere, ci o adevărată delicatesă a bucătarului francez Marie-Antoine Karem, care a servit la curtea lui Alexandru I. La începutul secolului al XIX-lea, a adus-o la Rusia o rețetă pentru un fel de mâncare numit după Regina Charlotte, care este încă incredibil de popular în țara noastră astăzi.

Beneficiile Charlotte pentru sănătate

Ar trebui spus imediat că, printre varietatea de delicatese care pot fi preparate în propria bucătărie, Charlotte este una dintre cele mai utile și, mai ales, datorită prezenței merelor. Mâncarea a absorbit toate beneficiile celebrului fruct și, prin urmare, savurând următoarea bucată parfumată de charlotte, nu numai că vă bucurați, ci și completați rezervele de vitamine și minerale valoroase în care mărul este bogat.

Mai mult, datorită conținutului ridicat de fier, potasiu, pectine, fibre și alți nutrienți, îmbunătățiți compoziția sângelui, susțineți mușchii inimii, eliminați toxinele, întăriți imunitatea și chiar furnizați organismului antioxidanți care previn dezvoltarea cancerului! De acord, un astfel de beneficiu este foarte neobișnuit pentru un desert.

Și acum să trecem direct la rețetele de măr Charlotte, spunându-vă pe parcurs cum să faceți acest desert cât mai sănătos și dietetic posibil.

Micile trucuri

În primul rând, să fim atenți la faptul că clasica șarlotă este făcută din patru ouă, 5-6 mere, un pahar de făină și aceeași cantitate de zahăr. Această rețetă nu poate fi numită dietetică, deoarece 100 g de delicatesă va conține aproximativ 155 de calorii. Este destul de mult, așa că vom face câteva modificări utile în rețetele descrise mai jos. O astfel de înlocuire va permite chiar și diabeticilor să nu excludă Charlotte din meniul lor.

1. Gălbenușul de ou conține destul de multe grăsimi și, prin urmare, atunci când pregătim un tratament pentru tine și familia ta, luăm doar albușuri din trei ouă și folosim al patrulea întreg. Cu această abordare, aluatul crește de asemenea bine, iar conținutul de calorii al vasului finit va scădea semnificativ.

2. Când alegeți făina pentru Charlotte, luați soiuri excepțional de dure, va dura mai mult timp pentru ca acestea să se descompună în stomac și intestine. Nu este de mirare că veți fi sățioși mult mai repede cu un astfel de tort și în același timp nu veți mânca mult din el. De asemenea, puteți dilua făina cu fulgi de ovăz zdrobiți într-o râșniță de cafea. Astfel de fulgi conțin carbohidrați complecși și, în plus, conținutul lor caloric este de 4 ori mai mic decât făina, ceea ce înseamnă că la final veți obține o farfurie cu conținut scăzut de calorii.

3. Zaharul este o altă componentă dăunătoare din Charlotte, de care este destul de dificil de făcut. Cu toate acestea, nimeni nu ne deranjează să o înlocuim cu miere. Dar mierea este mai dulce decât zahărul, deci trebuie să luați mai puțină miere, cu un sfert sau chiar cu jumătate.

4. Un vas de copt pentru Charlotte este uns cu ulei înainte de a fi trimis la cuptor, ceea ce adaugă și o anumită cantitate de calorii. Pentru a scăpa de acest lucru, în loc să murdăriți matrița, așezați hârtie de pergament (hârtie de copt) pe fund.

Top 5 rețete sănătoase de Charlotte

1. Charlotte clasică
Ingrediente:

• ouă - 4 buc;
• mere mari - 6 buc;
• făină - 150 g;
• zahăr - 150 g sau miere - 4-5 linguri;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• scorțișoară - 1 vârf;
• coaja unei portocale.

În primul rând, clătim merele și le tăiem în jumătăți pentru a scoate miezul. Apoi, fără a curăța coaja, tăiați merele în felii egale.

Aprindem cuptorul astfel încât, până când aluatul este pregătit, să se încălzească până la 180 ° C și să trecem, de fapt, la aluat. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu un mixer și, în acest proces, începem să adăugăm treptat zahăr. De asemenea, trimitem zahăr vanilat acolo pentru a obține o aromă de neegalat. Se toarnă făina în amestecul de ou-zahăr, amestecând-o cu mișcări ușoare. Nu uitați de coaja de portocală zdrobită pe răzătoare. Timpul total de biciuire este de aproximativ 5 minute.

Acoperim fundul formei cu hârtie pergament, presărăm-o cu griș și punem un strat de fructe mărunțite. Presară-l cu făină și scorțișoară deasupra pentru a face vasul mai aromat. Se toarnă o parte din aluat peste mere, apoi se întind din nou merele, se presară cu făină, scorțișoară și se aplică al doilea strat de aluat.

Trimitem matrița la cuptorul preîncălzit timp de 30-40 de minute. Vasul este gata! Vei sfârși cu un tort aromat, bogat, cu o acriune uimitoare a mărului și note subtile de vanilie și scorțișoară. Această șarlotă poate fi servită cu ceai sau puteți completa felul de mâncare cu o lingură de înghețată de vanilie pentru a obține un tratament exploziv!

2. Charlotte în beneficiul figurii
Ingrediente:

• făină - 1 cană (sau ½ cană de făină și ½ cană de fulgi de ovăz);
• ou - 1 buc;
• albușuri de ou - 2 buc;
• miere lichidă - 3-4 linguri;
• mere "Antonovka" - 4-5 buc;
• sifon - ½ linguriță;
• oțet (suc de lămâie) - 1 lingură;
• scorțișoară - 1 vârf.

Pentru a pregăti cel mai dietetic desert, bateți mai întâi gălbenușul de ou, așteptând până când se luminează. Apoi bateți albușurile separat până devin spumoase și combinați-le cu gălbenușul.

În timp ce amestecați amestecul, adăugați treptat făină sau un amestec de făină și fulgi de ovăz, asigurându-vă că nu se formează bulgări. Adăugați sifon slăbit la amestecul rezultat și amestecați din nou. Scoatem miezurile din mere și, dacă se dorește, scoatem coaja. Tăiați fructele felii egale, apoi adăugați-le în aluat și amestecați astfel încât să fie distribuite uniform peste aluat. Se toarnă amestecul finit cu miere, se presară scorțișoară și se amestecă din nou.

Acoperind fundul vasului de copt cu hârtie de pergament, presărați-l ușor cu griș și puneți masa pregătită în matriță. Nu mai rămâne decât să îl setați timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și să așteptați până când este gătit. La sfârșitul procesului, scoatem o charlotte parfumată, o lăsăm să se răcească puțin și savurăm acest desert sănătos și incredibil de gustos.

3. Charlotte aerisită și fragedă pe kefir
Ingrediente:

• făină - 1 pahar;
• chefir de casă - 1 pahar;
• ouă de pui - 2 buc;
• mere - 5 buc;
• miere lichidă - 3 linguri;
• scorțișoară - după gust;
• sifon - 1 linguriță;

Dacă doriți să gătiți o delicatesă luxuriantă și delicată, ar trebui să acordați atenție acestei rețete pentru Charlotte cu mere. La fel ca în rețeta anterioară, gropile, miezurile și cojile ar trebui scoase din mere.

Porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la 180 ° C până la ora stabilită, bateți ouăle cu un blender, apoi adăugați kefir și sifon la ele (nu trebuie să stingeți sifonul ca în rețeta anterioară - kefir va face se toarnă miere și se bate totul din nou până se omogenizează. Adăugați ușor făină în amestecul finit, amestecând-o constant cu o lingură, astfel încât să nu apară bulgări.

După ce ați acoperit fundul matriței cu hârtie de pergament și stropit cu gri deasupra, acoperiți fundul cu bucăți de mere și presărați cu praf de scorțișoară deasupra. Umpleți merele cu aluat și introduceți vertical feliile de fructe rămase în el de sus pentru a face un „arici” frumos.

Rămâne doar să trimiteți Charlotte în cuptor timp de 40 de minute, apoi scoateți vasul luxuriant și lăsați-l să se răcească puțin. Charlotte luxuriantă, uimitor de gustoasă, cu o aromă delicată de scorțișoară, va atrage atât dvs., cât și oaspeții casei dvs. Și chiar și mâncând o bucată în plus dintr-o astfel de delicatesă, nu veți câștiga kilograme în plus.

4. Charlotte cu mere într-un aragaz lent
Ingrediente pentru aluat:

• făină - 150 g (sau făină jumătate și jumătate cu fulgi de ovăz);
• ouă - 2 buc;
• albus de ou - 2 buc;
• zahăr - 1 cană (sau 0,75 cani de miere lichidă);
• mere mari - 4 buc.

Ingrediente pentru umplutură:

• unt - 50 g;
• brânză de vaci - 350 g;
• zahăr (miere) - 80 g;
• vanilină - 1 plic;
• scorțișoară - opțional.

Inițial, începem să pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle și albușurile într-un castron adânc cu ajutorul unui mixer, apoi adăugați zahăr sau miere în spuma bătută și amestecați până se omogenizează. Procesul de batere ar trebui să dureze aproximativ 5 minute, până când masa devine albă și crește în dimensiune.

Amestecând amestecul finit cu o spatulă din lemn sau silicon, adăugați treptat făină în el, asigurându-vă că nu se formează bulgări.

Trecem la prepararea umpluturii, pentru care combinăm zahărul cu untul topit. După ce bateți ingredientele, turnați amestecul cu vanilie, adăugați brânza de vaci și bateți din nou.

Scoatem merele din miezuri, scoatem coaja și le tăiem felii. După ce ați acoperit fundul vasului cu hârtie pergament, puneți câteva mere pe fund, presărați cu scorțișoară dacă doriți și turnați jumătate din aluatul pregătit. Puneți umplutura de caș deasupra, umpleți-o cu aluatul rămas și nivelați-o cu o spatulă. Dacă mai aveți bucăți de măr, le puteți înmuia în aluat deasupra.

Trimitem bolul la multicooker, setăm modul „Coacere” și îl pornim timp de 60 de minute. Mai aproape de sfârșitul timpului, puteți verifica disponibilitatea tratamentului cu o scobitoare, ca un biscuit obișnuit.

De îndată ce Charlotte ajunge la timp, nu mai rămâne decât să scoateți mâncarea finită din multicooker, să faceți ceai aromat și să începeți să gustați cu plăcere acest desert delicios.

Buna seara prieteni!

Charlotte cu mere fierte la cuptor este cel mai delicios desert de toamnă pentru ceai. Cea mai simplă rețetă de plăcintă este rapidă și gustoasă, cu patru ingrediente principale - ou, zahăr, făină și mere.

Există atât de multe rețete pentru prepararea șarlotei, încât poți să o gătești un an întreg și să nu o mai repeti: cu smântână, cu chefir, fără făină, fără ouă, fără unt, cu brânză de vaci, gri ...

Puteți adăuga orice fructe de pădure la mere: căpșuni, zmeură, coacăze roșii și negre, afine, cireșe. Și fructe: pere, prune, nectarine, portocale.

Pentru a spori aroma și gustul produselor de panificație, adăugați vanilină, coajă de portocală sau lămâie, scorțișoară, precum și nuci, semințe de susan, stafide, fructe uscate înmuiate, semințe de mac. Unele rețete înlocuiesc mierea cu zahărul.

Diverse moduri de a găti Charlotte - în cuptor, într-un aragaz lent sau într-o tigaie, lasă loc imaginației culinare.

Pentru a face charlotte luxuriantă și aerisită, făină bine cernută cu praf de copt, ouă de pui răcite, unt înmuiat se folosesc pentru aluat. Și toate acestea sunt bine bătute cu un mixer.

Deci, am învățat puțin despre ce este necesar pentru a pregăti produse de patiserie delicioase și aromate, puteți începe.

Charlotte clasică cu mere la cuptor (rețetă simplă)

Aceasta este rețeta tradițională, cea mai ușoară Charlotte. Gătit o plăcintă pentru o mână rapidă, pentru una, două, trei.

Odată - gătim mere, va dura 5 minute. Două - frământați aluatul, încă 5 minute. Trei - coaceți timp de 30-40 de minute. Răcoresc, decorează. Într-o oră mâncăm o plăcintă. Apetit, cu o minunată crustă crocantă și aromă de mere.

Ingrediente:

• mere de dimensiuni medii - 8 buc.
• zahăr - 0,5 - 1 lingură.
• ouă - 4 buc.
• făină - 1 lingură.
• unt - pentru lubrifierea matriței
• suc de lamaie - 1 lingura. l.
• praf de copt - 1 plic
• zahăr brun - 2 linguri l.
• vanilină - pe vârful unui cuțit
• lichior - 1 lingură. l.

Pregătire:

Spălați merele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați miezul cu semințe. Tăiați felii mari, astfel încât în ​​timpul coacerii să nu se transforme în așchii sau să se piardă în aluat. Îl punem într-un castron. Merele se întunecă rapid la contactul cu aerul, presărați-le cu suc de lămâie proaspăt stors, folosiți un cuțit ceramic pentru tăiere. Pentru a ajuta fructele să-și păstreze forma atunci când sunt coapte, alegeți soiuri puternice sau soiuri ușor necoapte. Fructele coapte și moi se vor strecura în terci.

Bateți ouăle răcite cu un mixer într-o spumă, adăugați zahăr în porții și continuați să bateți până la spumă groasă. Adăugați vanilină.

Cerneti faina, adaugati praful de copt. Adăugând încet, combinați cu ouăle bătute cu zahăr. Se amestecă ușor de sus în jos într-o direcție. Adăugați 1 lingură din orice băutură care conține alcool. Evaporând, alcoolul satură aluatul cu aer, din care devine pufos, aerisit și mai crocant. Se amestecă totul ușor.

Luăm un vas de copt detașabil cu diametrul de 18 cm, cu laturile înalte, îl tapetăm ​​cu pergament și ungem cu ulei. Intindem merele feliate, presaram cu zahar brun. Umpleți cu aluat, agitați ușor formularul, astfel încât să umpleți toate golurile. Dacă există o mulțime de mere, puteți întinde al doilea strat și puteți turna peste aluat.

Merele rămase sunt așezate frumos într-un cerc de formă.

Pre-încălzește cuptorul. Temperatura de coacere este de 180 de grade. Plăcinta cu mere va fi gata în 30-40 de minute. Verificăm pregătirea cu o frigăruie din lemn, dacă nu este coaptă în interior, dar este deja rumenită în sus, acoperim-o cu hârtie de copt deasupra.

Răcoriți, eliberați din formular. Presară blatul cu zahăr pudră sau decorează cu fructe de padure proaspete.

Uite ce Charlotte ai! Fertilic, aerisit, apetisant cu o crustă maro aurie crocantă, cu o aromă fantastică! Merele la baza aluatului și deasupra, delicioase, foarte gustoase. Bucurați-vă de ceai!

Charlotte delicioasă pe chefir cu mere și nuci

Ingrediente:

• mere - 3-4 buc.
• zahăr - 0,5-1 pahar
• chefir - 1 lingură.
• nuci - 300 gr.
• făină - 3 linguri.
• unt - 200 gr.
• praf de copt - 1 plic
• sifon - 1 linguriță.
• scorțișoară - 1 lingură. l.

Pregătire:

Tăiați merele în felii mari. Puneți într-o farfurie adâncă, adăugați nuci, tocate în bucăți medii, amestecați.

Se adaugă zahărul în untul înmuiat și se pisează până se omogenizează.

Adăugați chefir și amestecați ușor.

Cernem făina, de preferință de două ori. Cu cât îl saturăm mai mult cu aer, cu atât aluatul va fi mai aerisit. Adăugați praf de copt și sodă în făină, amestecați. De ce să adăugați bicarbonat de sodiu dacă aveți praf de copt, întrebați? Dacă ingredientele conțin produse lactate fermentate, sucuri de fructe sau miere, atunci acestea necesită suplimentar sifon, deoarece provoacă o reacție acidă.

Combinați amestecurile și frământați bine. Aluatul de kefir este cea mai populară și economică opțiune pentru coacere. Pentru noi s-a dovedit a fi nu lichid și nu gros, ci vâscos.

Ungeți forma divizată cu ulei și presărați făină. Puneți aluatul pe fund, nivelați-l.

Pune mere și nuci deasupra, în două rânduri. Ar trebui să existe o mulțime de ele, apoi plăcinta va avea un gust și o aromă pronunțate de mere. Se presară cu scorțișoară și zahăr brun și se coace la cuptor pentru 30-40 de minute la 180 de grade.

Plăcintă cu mere cu smântână și brânză de vaci la cuptor

Ingrediente:

• mere - 2-3 buc.
• brânză de vaci - 200 gr.
• zahăr - 150 gr.
• ouă - 4 buc.
• făină - 200 gr.
• unt - 20 gr.
• praf de copt - 10 gr.
• smântână - 3 linguri. l.
• lichior - 1 lingură. l.

Folosind rețeta de aluat de smântână, preparați delicioase plăcinte cu mere acasă și încântați-vă casa.

Rețetă de aluat de biscuiți aerisit Charlotte, ca pentru un tort cu stafide

Ingrediente:

• mere - 500 gr.
• zahăr - 1,5-2 linguri.
• ouă - 6 buc.
• făină - 250 gr.
• unt - 120 gr.
• praf de copt - 1 linguriță.
• suc de lamaie - 2 linguri. l.
• zahăr vanilat - 20 gr.
• Sarat la gust
• stafide - 100 gr.

Pregătire:

1. Amestecați untul înmuiat cu zahărul. Adauga sare. Bateți amestecul cu un mixer timp de aproximativ 4 minute, la viteză mare, până se omogenizează.
2. Adăugați ouăle în masa rezultată și bateți din nou.
3. Se amestecă praful de copt cu făina cernută, se adaugă la masa cu unt de ou. Frământăm bine. Conform acestei rețete, aluatul nu este foarte gros și vâscos ca la un tort.
4. Sortăm stafidele, clătim bine.
5. Curățați merele și tăiați-le felii medii.
6. Pune stafidele și merele în aluat, amestecă rapid și ușor. Îl întindem într-o matriță din silicon unsă, cu laturile înalte. Cu degetele umede, nivelați suprafața, împingeți părțile proeminente ale merelor în aluat.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți Charlotte cu hârtie de copt și coaceți timp de 1 oră. Verificăm pregătirea aluatului cu o frigăruie din lemn. Când aluatul este copt, scoateți hârtia și rumeniti blatul tortului timp de 10 minute.
8. Scoatem plăcinta de mere terminată din cuptor și o răcim. Se presară cu zahăr glazură, se decorează cu zmeură coaptă.

Charlotte s-a dovedit a fi grozavă, cu o crustă aurie crocantă, luxuriantă cu un gust minunat!

Pâine Charlotte (pâine) cu mere la cuptor

În această rețetă, umplerea merelor poate fi preparată în două moduri. Prima modalitate este amestecarea în piure de cartofi cu adăugarea de scorțișoară. A doua modalitate este tocănița și caramelizarea.

Este mai bine să folosiți pâinea puțin uscată, cea de ieri. Dacă nu, folosiți pâine.

Ingrediente:

• mere - 4 buc.
• zahăr - 50 gr.
• pâine - 1 buc.
• unt - 200 gr.
• scorțișoară - o ciupitură

Charlotte cu mere - o rețetă ușoară într-un aragaz lent

Folosim rețeta pentru a face aluat de proteine. Bate bine albii, vor face plăcinta cu mere cea mai pufoasă și pufoasă.

Ingrediente:

• albus de ou - din 3 oua
• zahăr - 1/2 lingură.
• praf de copt - 1/2 plic
• făină - 1 lingură.
• mere - 1 buc.
• unt - pentru lubrifierea bolului multicooker

timp de coacere - 30 de minute

Astăzi v-am oferit 6 rețete simple pentru charlotte delicioase. Dacă, după deschiderea blogului meu, vrei să gătești ceva, atunci obiectivul a fost atins.

Alegeți orice rețetă și împărtășiți impresiile dvs. în comentarii. Te văd!

Există multe rețete pentru coacerea cu mere. Una dintre cele mai populare opțiuni este Charlotte. Și chiar și pentru pregătirea sa, au fost inventate multe metode diferite.

Charlotte este pregătită rapid și ușor, se dovedește întotdeauna delicioasă.

Ingrediente

Pentru Charlotte

• 2 căni de făină;
• 1 cana de zahar;
• 3 oua;
• 150 g unt;
• 0,5 lingurițe praf de copt;
• putina sare;
• 1 lamaie pentru coaja;
• 4-5 mere mari;
• zahăr pudră pentru stropirea Charlottei gata făcute.

Pentru sirop

• 2 pahare de apă;
• 1 cană zahăr
• scorțișoară după gust.

Merele trebuie alese din soiuri tari, astfel încât să se înmoaie în timpul gătitului, dar să nu-și piardă forma.

Pentru frumusețea felului de mâncare finit, puteți ridica mere cu coji verzi, galbene și roșii.

Pregătirea

1. Spălați, ștergeți sau uscați merele. Fără a scoate coaja, tăiați fructele în jumătăți și scoateți miezul. Apoi, tăiați cu grijă merele în felii subțiri (aproximativ 2 mm grosime). Aceste felii vor fi folosite pentru a face trandafiri. Tăiați acele felii care nu sunt foarte uniforme și subțiri în bucăți mici și folosiți pentru a adăuga la aluat.
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și scorțișoară, se pune pe foc și se fierbe. Zaharul trebuie dizolvat complet. Abia după aceea, înmuiați în sirop feliile subțiri de măr din care veți face trandafiri și gătiți la foc mic până se înmoaie. Nu gătiți prea mult merele, altfel nu veți putea forma trandafiri. Apoi, scoateți feliile de fructe din sirop și puneți pe o farfurie să se răcească și să se usuce. Nu turnați siropul - este folosit pentru a turna peste tortul terminat.
3. Se spală lămâia, se opărește cu apă clocotită, se îndepărtează coaja. Tăiați mărunt coaja.
4. Păstrați uleiul la temperatura camerei până se înmoaie. Nu încălziți sau topiți.
5. Cerneti faina, amestecati cu praful de copt.
6. Bateți ouăle cu zahăr și sare, adăugați coaja de lămâie fără a înceta să bateți.
7. Adăugați unt în bucăți mici în amestecul de ouă și zahăr, continuând să bateți.
8. Adăugați făină în amestecul rezultat, amestecați toate ingredientele. Aluatul este gata.
9. Acoperiți vasul de copt cu pergament, turnați aluatul la aproximativ o treime din înălțimea matriței. Puneți merele tocate mărunt pe aluat, turnați deasupra aluatul rămas.
10. Pentru a preveni scufundarea merelor pe fundul matriței, acestea pot fi ușor rulate în făină în prealabil.
11. Pentru a forma trandafiri, așezați 7 felii subțiri de mere suprapuse unul pe celălalt și înfășurați-le într-un tub. Reglați numărul de trandafiri în funcție de suprafața Charlottei.
12. O altă metodă vă permite să obțineți o acuratețe mai mare și să păstrați forma trandafirului. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați în benzi subțiri de foietaj (puteți folosi garnituri). Așezați felii de măr de-a lungul lor, astfel încât jumătate din lățimea benzii de puf să rămână neacoperită. Se toarnă ușor siropul peste mere, se acoperă cu banda liberă de aluat rămasă, ca urmare, feliile de fructe vor ajunge în buzunarul aluatului. Prăbușiți benzile pentru a forma trandafiri.
13. Așezați florile rezultate pe suprafața șarlotei, parțial cufundate în aluat. Nu este necesar să apăsați puternic trandafirii - este suficient ca aceștia să fie ținuți pe suprafața aluatului. Rețineți că aluatul va crește în timpul coacerii.

Produse de patiserie

1. Coaceți la 160 de grade timp de 30-35 de minute până se înmoaie. Disponibilitatea de a verifica cu o așchie de lemn - dacă, după scufundarea în aluat, bățul de lemn rămâne uscat, atunci produsele coapte sunt gata.
2. Scoateți Charlotte din cuptor, turnați ușor siropul peste trandafiri. Lăsați produsele coapte să se răcească ușor, în acest timp siropul va satura fructele.
3. Presară cu zahăr glazură înainte de servire.

Este mai bine să serviți Charlotte cu ceai.

De exemplu, pentru a obține claritatea aluatului Charlotte, adăugați o treime din gri la o treime din făină. Pentru un aluat mai greu, „umed”, puneți chefir sau smântână. Pentru picantarea aromei, puțin lichior sau coniac se toarnă direct în aluatul de tort.

Umplerea pentru Charlotte - uimeste pur și simplu prin varietatea sa! La urma urmei, stafidele, nucile, coaja de lămâie și piersicile murate tocate mărunt pot fi adăugate la umplutura de mere. Sau, în loc de mere, fac un strat de cremă sau mousse. Și acest lucru nu strică gustul produselor de patiserie.

În plus, Apple Charlotte este doar un salvator pentru orice gospodină. Când oaspeții sunt pe drum și nu există nimic gustos pentru ceai în frigider, puteți să aranjați rapid o delicioasă plăcintă. Coacerea iese întotdeauna și se dovedește a fi delicată, pufoasă, gustoasă, aromată și nu este niciodată păcat să o servești oaspeților. Rețeta charlotte este extrem de simplă.

Pentru a coace Charlotte, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Aluat: ouă - 4 bucăți;
• zahăr - 160 grame (sau 1 pahar cu fațete umplut până la „margine”);
• făină - 150 de grame (1 pahar complet fațetat);
• soda slabita cu otet - 1 lingurita fara blat;
• sare - un vârf;
• vanilină sau zahăr vanilat - opțional.
• Umplutură pentru Charlotte: mere (de preferință mere dulci și acri) - 4 bucăți;
• zahăr - 2 linguri;
• scorțișoară măcinată - opțional;
• ulei vegetal - 0,5 lingurițe, pentru ungerea matriței.

Charlotte luxuriantă cu mere la cuptor - o rețetă pas cu pas cu o fotografie:

O Charlotte delicioasă este pregătită pentru un timp foarte scurt și este simplă chiar și pentru un începător în gătit. Mai întâi, trebuie să clătiți bine merele și să le separați de miez. Apoi tăiați felii subțiri.

După aceea, puneți într-un castron adânc și presărați merele cu zahăr, astfel încât să lase să curgă sucul.

Pentru a pregăti aluatul pentru Charlotte, bateți cu grijă ouăle cu un mixer într-o spumă groasă, pufoasă și vâscoasă, turnând încet zahăr și sare în ele pe măsură ce o bateți.

Dacă se adaugă vanilină în aluat, atunci trebuie adăugată și în acest stadiu, astfel încât să poată fi distribuită uniform pe tot aluatul.

După ce ouăle cu zahăr au fost bătute în mod corespunzător, se adaugă sifon stins de oțet. Este necesar să vă asigurați că absolut toată sifonul se stinge cu oțet, altfel un gust sau un miros neplăcut va rămâne în charlotte finită.

Pentru a evita acest lucru, adăugați o picătură de oțet obișnuit în bicarbonat de sodiu până când acesta încetează să sfâșie.

Apoi adăugați toată făina în aluat, amestecând de sus în jos cu o lingură obișnuită, până când toată masa devine omogenă și netedă, obținând consistența smântânii. Aluatul de turnare pentru o delicioasă Charlotte Charlotte este gata.

O treime din aluat se pune într-o matriță, de aproximativ 20 cm în volum, unsă. Merele trebuie separate de zeama pe care au pus-o și întinse cu grijă pe toată suprafața aluatului, se presară cu scorțișoară și se toarnă peste aluatul rămas.

Este necesar să coaceți o plăcintă cu mere în cuptor pentru aproximativ 40-50 de minute, la 160-180 grade, în funcție de cuptor.

Se răcește Charlotte terminată la temperatura camerei și se presară cu zahăr pudră. Delicioasa Charlotte Charlotte este gata.
Delicioasa plăcintă cu mere poate fi servită acum acasă. Va fi blând, ușor și foarte aerisit. Gust și aromă maxime cu costuri minime pentru mâncare și timp de gătit.