Ce aragaz este mai bine de ales: vitroceramică sau cu inducție. Plită cu inducție sau vitroceramică - care este mai bună pentru casă

Cu o mulțime de opțiuni, plita inovatoare cu inducție sau sticlă-ceramică ocolește din ce în ce mai mult clasicele de gaz și electrice. Cu toate acestea, pe care să îl alegeți nu este întotdeauna ușor de decis. Pentru aceasta, este necesar să se compare principalele caracteristici ale concurenților, avantajele și dezavantajele acestora.

Deși sunt similare ca aspect, ambele opțiuni au ceramică din sticlă care acoperă plita, designul dispozitivelor și caracteristicile de performanță au diferențe serioase. Acestea includ:

metode de încălzire;
caracteristicile muncii;
nevoia de control;
siguranță;
rezistență la influențe externe;
cost.

Metode de încălzire

Plita cu inducție nu are element de încălzire. Funcțiile sale sunt îndeplinite de radiații de înaltă frecvență, care interacționează cu vase speciale instalate pe plită. Formează un circuit închis și încălzește conținutul până când este gata de utilizare.

Spre deosebire de un concurent panou din sticlă ceramică are opțiuni de încălzire mai variate, care vă permit să alegeți cea mai preferabilă. Acestea pot include elemente de încălzire:

realizat prin tehnologia hilight;
tip spiralat;
pe baza radiațiilor infraroșii.

Care dintre tehnologiile de ales ar trebui să fie decisă pe baza parametrilor de funcționare care caracterizează placa.

Caracteristicile muncii

Cu o putere comparabilă, panoul de inducție este înaintea concurentului în ceea ce privește eficiența. Majoritatea acestor dispozitive au un raport sub 90%. Pentru opțiuni alternative acest indicator este de 1,5 până la 3 ori mai mic. Într-un aparat inovator nu este nevoie să preîncălziți plita temperatura potrivita, apoi pereții containerului și abia apoi conținutul. Vasele cu alimente sunt imediat încălzite. Acest lucru afectează viteza de gătire. Recipient de litru cu apă plita cu inductie aduce la fierbere în câteva minute. Un concurent va dura de două ori mai mult pentru a face acest lucru.

Controlul asupra muncii

Plita cu inducție protejează plita, previne formarea depozitelor de carbon și alte efecte contaminante ale gătitului. Curenții turbionari încălzesc zona de sub vase, restul suprafeței rămâne rece. Acest lucru reduce necesitatea unei monitorizări atente a preparării alimentelor. O rată ridicată de încălzire va necesita inițial mai multă atenție la gătit, dar în timp, această nevoie va dispărea.

Unele modele de astfel de dispozitive și omologii lor din ceramică sunt echipate cu o funcție de reducere a încălzirii în timpul fierberii și opririi conform unui temporizator setat. Acest lucru ușurează gătitul și menține plita curată.

Siguranță

Mulți utilizatori critică plita cu inducție. Baza revendicărilor este versiunea despre impactul negativ al radiației cu microunde asupra oamenilor și a vaselor gătite. De fapt, nu fac mai mult rău decât un cuptor cu microunde sau un telefon mobil, iar comoditatea depășește cu mult posibilele consecințe negative.

O plită cu inducție este mai sigură în ceea ce privește caracteristicile de încălzire. Plita sa în afara zonei de lucru poate fi atinsă cu mâinile fără riscul de a arde. Această plită este mai ușor de întreținut, deoarece nu are căldură reziduală.

După finalizarea gătitului, acesta poate fi șters imediat, spălat fără a aștepta răcirea.

Nivelul de rezistență și durabilitate

Sticla ceramică este mai susceptibilă la daune externe datorate încălzirii regulate. Îi este frică de efectele cristalelor de sare și zahăr, care pot zgâria plita. Poate fi deteriorat de impactul precis. Pe ea aspect este afectat negativ de încălzirea repetată a panoului necurățat, pe care se pot forma depuneri încăpățânate de carbon.

Costul

Cel mai important dezavantaj al unui dispozitiv cu un tip de încălzire prin inducție este costul ridicat, la care pierde din cauza ceramicii. Este completat de nevoia de a achiziționa ustensile speciale scumpe. Dar acest dezavantaj este parțial compensat de faptul că:

concurentul are, de asemenea, cerințe speciale pentru preparate, care de cele mai multe ori trebuie schimbate;
unitatea de inducție este mai economică în ceea ce privește costurile energiei electrice consumate.

	Inducţie	Sticlă ceramică
Eficienţă	90%	60 – 70%
Caracteristici de încălzire	încălzește vasele	încălzește plita, apoi vasele
Timp pentru pregătire	2-3 secunde (litru de apă)	6 - 7 sec
Controlul	minim	necesită mai multă atenție în procesul de gătit
Siguranță	mare, fără risc de arsuri	suprafața se încălzește și nu permite atingerea, sub amenințarea arsurilor
Putere	mare, datorită absenței diferențelor de temperatură	în caz de utilizare necorespunzătoare, zgârieturi, fisuri și așchii
Costul	mai multe + costuri suplimentare pentru vase	mai puțin + costuri suplimentare pentru vase
Rentabilitate	consumă mai puțină energie electrică	consumă mai multă energie electrică

Avantajele și dezavantajele dispozitivelor comparate sunt relative. Ce aragaz electric să se aleagă în funcție de condițiile de utilizare și de preferințele individuale.

Există o serie de instrumente utile pentru a vă ușura munca în bucătărie. Una dintre ele este o plită din sticlă-ceramică - înainte de a cumpăra o astfel de plită, verificați evaluarea producătorului. În ultimii ani, din ce în ce mai mulți oameni care aleg un aragaz electric de bucătărie aleg ceramica din sticlă. Acest lucru se datorează faptului că o astfel de suprafață de gătit are o serie de calități pozitive.

Ce este o placă de sticlă ceramică

Plita vitroceramică a înlocuit sobele electrice convenționale. Acest tip de dispozitiv este alimentat de electricitate, ceea ce este mult mai economic decât utilizarea sobelor cu gaz. Suprafața unui astfel de panou este realizată din sticlă-ceramică, făcându-l perfect plat și neted. Zonele de gătit sunt amplasate în locuri special desemnate, care sunt indicate prin contururi de diferite diametre, adică precum plitele. Controlul unui astfel de panou se efectuează folosind o zonă tactilă cu butoane amplasate pe acesta.

Care este diferența dintre un aragaz cu inducție și vitroceramica

Înainte de a comanda un astfel de aparat de bucătărie pentru gătit, familiarizați-vă cu diferențele sale față de omologul cu inducție. Principala diferență este că modelul cu inducție nu încălzește de obicei aragazul în sine. Curentul electric care curge prin bobina încorporată creează un câmp magnetic, în urma căruia acționează asupra fundului magnetizat al vaselor de gătit. Datorită acestui principiu de funcționare, energia electrică este consumată pentru încălzirea nu a întregii suprafețe, ci doar a unei zone specifice. Diferențe:

Un aragaz electric din ceramică cu element de încălzire electric în spirală se încălzește mai întâi singur și abia după aceea începe să încălzească vasele.

Plita cu inducție încălzește doar fundul vaselor. În majoritatea cazurilor, mâncarea nu arde pe ea, prin urmare, un dispozitiv de inducție, în comparație cu un dispozitiv din sticlă-ceramică, consumă mai puțină energie la o performanță ridicată.

Mulți oameni preferă versiunea vitroceramică datorită faptului că este mai ieftină decât analogul de inducție. În plus, nu este nevoie să cumpărați ustensile noi pentru gătit pe o astfel de suprafață.

Argumente pro şi contra

Aragazele moderne sunt echipate cu comenzi simple și convenabile care ajută la controlul temperaturii de încălzire. Aragazele din ceramică pentru bucătărie au o serie de avantaje, datorită cărora astfel de panouri devin din ce în ce mai populare în fiecare an. Astăzi le puteți comanda nu numai la Moscova și Sankt Petersburg, ci și în alte mai puțin orașe mari țări. Beneficii:

Rezistență bună la temperaturi ridicate.
Disponibilitatea suportului pentru funcția de încălzire instantanee.
Durabilitate excelentă.
Comparativ cu sobele pe gaz, cele din sticlă-ceramică au un consum redus de energie.
Stratul de sticlă ceramică se răcește rapid.
Capacitatea de a folosi feluri de mâncare de forme specifice. În funcție de modelul specific, arzătoarele pot fi nu numai rotunde, ci și de alte forme.
Există o gamă de zone de încălzire.
Protecție împotriva copiilor pentru plite moderne din sticlă ceramică.
Funcționalitate extinsă sub forma unui temporizator, funcție de oprire automată în timpul fierberii, modul de gătire automată etc.

În ciuda unei liste atât de mari de avantaje, sobele electrice din sticlă-ceramică nu sunt lipsite de dezavantaje. Asigurați-vă că le țineți cont. Minusuri:

Ceramica din sticlă se „teme” să nu fie lovită de obiecte ascuțite.
Pentru gătit, aveți nevoie de ustensile cu fundul neted și uniform.
Este necesar să protejați suprafața vitroceramică încălzită de pătrunderea zahărului sau a lichidului care conține zahăr pe ea, deoarece este dificil să-l elimini.
Plitele nu trebuie curățate cu perii de fier, produse abrazive.
Aragazele din sticlă ceramică sunt mai scumpe decât aragazele electrice convenționale.

Care feluri de mâncare sunt potrivite

Pentru sobele de bucătărie din sticlă ceramică sunt potrivite vasele care au fundul uniform și plat, datorită căruia se va asigura transferul maxim de căldură. O opțiune bună este un produs cu fundul gros - va preveni deformarea fundului datorită expunerii la temperaturi ridicate. Are o conductivitate termică bună vase întunecate, care are un fund mat - mâncarea este gătită în el mai repede.

Aparatele cu fund rotund nu sunt potrivite pentru suprafețele din sticlă ceramică, așa cum au o mică zonă de contact cu acesta. De asemenea, aruncați vasele cu fundul aspru, modelele în relief. Dacă arzătoarele de pe aragaz sunt inductive, atunci vasele ceramice, alama, cuprul, sticla și aluminiul vor fi inutile. Fundul unui vas special pentru o suprafață de sticlă-ceramică este format din mai multe straturi de metale diferite și aliaje ale acestora.

Caracteristici de îngrijire

Pentru ca o achiziție să dureze mai mult, trebuie să respectați regulile de îngrijire a acesteia. Dacă nu vrei pete pe aragaz albastru, nu folosiți lichide de spălat vase pe curățenie. Toate urmele de apă și calcar, petele metalice de strălucire și stropi de grăsime ar trebui îndepărtate cu ajutorul unor produse de curățare convenționale pentru sticlă ceramică. Dacă petele sunt foarte puternice, selectați un produs de curățare pentru produsele din oțel inoxidabil, asigurându-vă că acestea sunt lipsite de substanțe abrazive. Sfaturi utile:

Suprafața vitroceramică trebuie curățată în mod regulat, de preferință după fiecare gătit.
Nu utilizați produse de curățat abrazive, tampoane de curățat.
Nu vă recomandăm să folosiți produs de îndepărtare a petelor, spray pentru cuptor, produse de curățat universale sau produse de curățare a băii.
Dacă mâncarea a scăpat, scoateți-o rapid din zona fierbinte și îndepărtați rămășițele cu un raclet.
Pentru a-și menține frumusețea și strălucirea pentru o lungă perioadă de timp, alegeți vase cu un diametru care se potrivește cu dimensiunea arzătorului.
Când este fierbinte, mențineți ustensilele de bucătărie plate și la nivel plită.

Evaluarea sobelor electrice cu sticlă ceramică

Înainte de a face o alegere în favoarea unui anumit produs, consultați lista producătorilor cunoscuți în ale căror produse puteți avea încredere. Puteți cumpăra o placă de sticlă ceramică adecvată într-un magazin online specializat, cu livrare prin poștă. Și unele dintre ele oferă adesea reduceri. Producători renumiți:

Gorenje;
Bosch;
Hansa;
Beko;
Electrolux;
Indesit;
Gefest.

Gorenje

De la plite electrice moderne cu strat de sticlă-ceramică, modelele mărcii Gorenje au câștigat o popularitate considerabilă. Dacă sunteți interesat să cumpărați un electrocasnic cu o putere bună de arzător, aruncați o privire la EC 57341 AX de la Gorenje. Aragazul are un afișaj și control electronic:

numele modelului: Gorenje EC 57341 AX;
preț: 35290 ruble;
caracteristici: dimensiuni - 50x60x85 cm, arzătoare - 4, control - electronic, volum cuptor - 56 l, culoare - argintiu;
plusuri: există un grătar, iluminare și o gamă largă de moduri cuptor;
contra: nu filtru de grăsime inclus.

Suprafața vitroceramică Gorenje EC 55301 AX are, spre deosebire de versiunea anterioară, control mecanic. O astfel de achiziție va costa puțin mai puțin:

numele modelului: Gorenje EC 55301 AX;
preț: 29950 ruble;
caracteristici: dimensiuni - 50x60.6x85 cm, culoare - argintiu, volum cuptor - 46 l, control - mecanic, arzătoare - 4;
plusuri: există o lumină de fundal, un ventilator de răcire, relativ ieftin în comparație cu analogul său;
contra: cuptor mic.

Bosch

Plita electrică de uz casnic HCA744620 de la Bosch cu blat din sticlă ceramică este un aparat cu o calitate excelentă a construcției. Prezența afișajului face comanda convenabilă. În plus, echipamentul este echipat cu un cronometru și o plită cu o zonă de încălzire ovală:

numele modelului: Bosch HCA744620;
preț: 60668 ruble;
caracteristici: dimensiuni - 60x60x85 cm, control - mecanic, volum cuptor - 66 l, există un grătar, arzătoare - 4 electrice, 1 circuit dublu, culoare - alb;
plusuri: funcționalitate excelentă, cuptor spațios;
contra: scump.

Dacă sunteți interesat să cumpărați un dispozitiv ieftin de la Bosch, atunci HCA644220 ar putea fi bine. Aragazul electric, ca și analogul anterior, este echipat cu un control mecanic și un afișaj:

numele modelului: Bosch HCA644220;
preț: 44290 ruble;
caracteristici: dimensiuni - 60x60x85 cm, control mecanic, există 4 arzătoare electrice și 1 dublu circuit, volum cuptor - 66 l, culoare - alb;
plusuri: un set bun de funcții, calitate bună ansambluri:
contra: nu.

Hansa

Opțiune ieftină pentru bucătării moderne este o sobă cu suprafață vitroceramică Hansa FCCW53002, ale cărei elemente de încălzire se încălzesc rapid și conduc căldura în direcția dorită. Dispozitivul este echipat cu comenzi mecanice, dar nu are ceas. Ușa cuptorului este articulată:

numele modelului: Hansa FCCW53002;
preț: 20090 ruble;
caracteristici: dimensiuni - 50x60x85 cm, culoare - alb, arzătoare - 4, volum cuptor - 69 litri;
plusuri: există un compartiment pentru depozitarea vaselor, este ieftin;
contra: fără temporizator.

Hansa FCCB68220 este o sobă electrică cu panou din sticlă ceramică, echipată cu un grătar electric. Pentru confortul controlului asupra parametrilor setați, există un afișaj:

numele modelului: Hansa FCCB68220;
preț: 39290 ruble;
caracteristici: dimensiuni - 60x60x85 cm, comandă - mecanică, arzătoare - 4 electrice, 1 dublu circuit, culoare - maro, volum cuptor - 66 l;
plusuri: există un sertar pentru vase, un cronometru;
contra: cost ridicat.

Beko

Produsele mărcii comerciale Beko au câștigat o popularitate considerabilă. Pentru a economisi la cumpărarea unei plite din sticlă-ceramică, căutați o opțiune potrivită în magazinele mari, deoarece deseori desfășoară vânzări și promoții. O achiziție ieftină de la Beko va fi:

numele modelului: Beko CS 47100 S;
preț: 13990 ruble;
caracteristici: dimensiuni - 50x50x85 cm, volum cuptor - 49 litri, arzătoare - 3 electrice, 1 încălzire rapidă, control - mecanic, culoare - argintiu;
plusuri: cost redus, 5 moduri de funcționare a cuptorului;
contra: nu cea mai înaltă calitate.

Următorul aragaz electric din sticlă-ceramică este echipat cu control electronic. Există un grătar, convecție, indicatori de căldură reziduală:

numele modelului: Beko CSM 57300 GX;
preț: 27790 ruble;
caracteristici: dimensiuni - 50x60x85 cm, control - electronic, volum cuptor - 55 l, 4 arzătoare electrice, culoare - argintiu;
plusuri: există un cronometru, o calitate bună a construcției;
contra: mai scump decât analogul.

Electrolux

EKC 951300 W de la Electrolux este un aparat de uz casnic de înaltă calitate și relativ ieftin, care va simplifica semnificativ procesul de gătit. Soba electrică are o funcție de convecție, care este organizată prin intermediul unui ventilator. Datorită acestui lucru, felul de mâncare se coace uniform pe toate părțile:

numele modelului: Electrolux EKC 951300 W;
preț: 22190 ruble;
caracteristici: dimensiuni - 50x60x85 cm, control - mecanic, volum cuptor - 61 l, arzătoare - 4 electrice, 1 circuit dublu, culoare - alb;
plusuri: există un cronometru, de bună calitate;
contra: fără ceas.

Plita vitroceramică EKC 954508 X este echipată cu o funcție de cuptor cu autocurățare. Dispozitivul are un afișaj, un grătar, iar convecția este organizată în cuptorul său:

numele modelului: Electrolux EKC 954508 X;
preț: 29990 ruble;
caracteristici: dimensiuni - 50x60x85 cm, control - mecanic, volum cuptor - 63 l, arzătoare - 4 electrice, 1 circuit dublu, culoare - argintiu;
plusuri: caracter practic, calitate bună a construcției;
contra: cost ridicat.

Indesit

Soba electrică vitroceramică Indesit I5VSH2A (W) este un dispozitiv cu întrerupătoare rotative și tip control mecanic. Există un grătar, adică funcția de a găti alimente folosind radiații termice este un analog al prăjirii alimentelor pe cărbune. Cuptorul este echipat cu iluminare, datorită căruia puteți vedea interiorul fără a deschide ușa:

numele modelului: Indesit I5VSH2A (W);
preț: 21890 ruble;
caracteristici: dimensiuni - 50x60x85 cm, control - mecanic, volum cuptor - 61 l, arzătoare - 4 electrice, culoare - argintiu;
plusuri: prezența unui cronometru, asamblare bună, funcționalitate;
contra: fără ceas la un astfel de cost.

I5V52 (W) de la Indesit este o sobă electrică cu un mod tradițional de curățare a cuptorului. Prezența unui temporizator de sunet va simplifica procesul de gătit:

numele modelului: Indesit I5V52 (W);
preț: 19.990 ruble;
caracteristici: dimensiuni - 50x60x85 cm, control mecanic, există 4 arzătoare, volum cuptor - 57 l, culoare - alb;
plusuri: cronometru, funcționalitate;
contra: fără ore.

Gefest

Achiziția originală va fi Gefest 6560-03 0043 cu grătar electric, afișaj, ceas, temporizator și comutatoare rotative. Cuptorul, ca multe alte opțiuni, este echipat cu iluminare. Mai multe despre parametrii plăcii:

numele modelului: Gefest 6560-03 0043;
preț: 28699 ruble;
caracteristici: dimensiuni - 60x60x85 cm, control - mecanic, volum cuptor - 52 l, arzătoare - 4 electrice, 2 circuite duble, culoare - gri;
plusuri: prezența unui cronometru, convecție, un sertar pentru vase;
contra: nu este cel mai accesibil cost.

Dacă sunteți mai interesat de controlul electronic, atunci buna alegere va deveni Gefest 6570-04 0057. Grit scuipat inclus:

numele modelului: Gefest 6570-04 0057;
preț: 42290 ruble;
caracteristici: dimensiuni - 60x60x85 cm, control - electronic, volum cuptor - 52 l, arzătoare - 4 inducții, culoare - negru;
plusuri: cronometru, convecție, sertar pentru vase;
contra: scump.

Cum să alegi o plită din sticlă ceramică

La vânzare puteți găsi o gamă largă de astfel de dispozitive, prin urmare, se pune întrebarea cum să alegeți o sobă electrică cu o suprafață din sticlă-ceramică. Este important să se ia în considerare nu numai dimensiunile aragazului sau diametrul arzătoarelor, ci și alte puncte. Principalele criterii de selecție:

Controlul plitei poate fi dependent de cuptor și independent. În prima variantă, controlul se efectuează direct din panou, care este situat pe corpul cuptorului. Independenții sunt mai convenabili pentru că pot fi instalate separat în orice locație. În plus, controlul poate fi mecanic și tactil. Acestea din urmă sunt mai convenabile de utilizat.
Tip arzător. Pot fi rapizi, halogeni și inductivi. Prima opțiune este cea mai simplă și cea mai comună. Inducția este visul multor gospodine, pentru că încălzesc instant fundul vaselor.
Funcționalitate suplimentară. Acordați atenție prezenței unui cronometru, ceasului, funcției de convecție, grătarului etc.

Video

Plitele moderne cu încălzire electrică și cu diferite principii de încălzire a ustensilelor de bucătărie sunt foarte populare astăzi. Din motive evidente, au câștigat o popularitate deosebită în rândul locuitorilor din așezările suburbane în care alimentarea cu gaz nu a fost încă efectuată. Și întrucât există din ce în ce mai mulți astfel de rezidenți de-a lungul anilor, ei au în mod rezonabil o întrebare cu privire la alegerea ceramicii de sticlă sau a aragazului cu inducție - care este mai bine? Această întrebare sună destul de des astăzi. Pentru a răspunde, trebuie să vă ocupați de plăci în toate pozițiile.

Desigur, nu este nevoie să căutați diferențe de aspect, decorare design, dimensiuni și alte diferențe minore, care, de fapt, nu sunt critice. Și dacă există vreo diferență în ele, atunci alegerea conform acestor indicatori va fi pur subiectivă. După cum se spune, gustul și culoarea ...

Va fi mai important să se efectueze o analiză conform acestor criterii.

Tipul de dispozitiv, adică panourile pot fi încorporate, independente, portabile.
Tip încălzitoare. În principiu, diferențele de aici sunt evidente - acestea sunt fie bobine de inducție, fie elemente de încălzire.
Numărul de arzătoare.
Siguranță.
Eficiență, adică cât de eficient funcționează panoul atunci când consumă o anumită cantitate de energie.
Alte opțiuni care măresc gradul de utilizare a dispozitivului.

Modele cu inducție

Să începem să înțelegem subiectul în care diferă o plită cu inducție de una de sticlă-ceramică, de la prima poziție. Trebuie să facem imediat o rezervare că elementul de încălzire se bazează pe o bobină de inducție, în jurul căreia se formează un câmp magnetic. Apare datorită unui curent electric care se deplasează de-a lungul virajelor bobinei. Aceasta este legea fizică binecunoscută a formării unui câmp magnetic.

Deci, trucul este că câmpul magnetic în sine, atunci când intră în contact cu anumite aliaje, le încălzește. De aici și avantajele unui aragaz cu inducție, deoarece vasele sunt încălzite în al căror design există același aliaj. Bobinele și zonele de gătit în sine nu se încălzesc. Toată energia termică este consumată pentru încălzirea directă, de exemplu, o tigaie instalată pe panou. Desigur, vasele vor încălzi suprafața superioară, dar temperatura sa nu depășește + 60C. Deci, nu va fi posibil să vă ardeți pe el și aceasta este deja o siguranță operațională ridicată. Și acesta este unul dintre avantajele acestui model. Ce zici de restul avantajelor?

Eficiență ridicată, aproape 100%.
În comparație cu un vitroceramic și un aragaz cu inducție, al doilea consumă mai puțină energie electrică pentru aceiași parametri finali de gătit. Și, după cum arată practica, sobele umbrite consumă jumătate din electricitate decât cele cu inducție.
Este foarte ușor să reglați gradul de încălzire. Poate fi chiar comparat cu sobele pe gaz.
Modelele de marcă au o gamă destul de largă de funcții în ceea ce privește gătitul. 20 de moduri diferite.
În ceea ce privește siguranța, există mai multe calități de protecție: nu se aprinde dacă nu există vase pe aragaz, se oprește dacă apa, laptele, bulionul și așa mai departe sunt turnate pe panou. Puteți opri aragazul astfel încât copiii să nu-l folosească.
Deoarece suprafața superioară a aragazului se încălzește ușor, laptele vărsat și alte probleme nu vor arde. Și este foarte ușor să spălați un astfel de panou.
Există și alte opțiuni.

În ceea ce privește dezavantajele, un aragaz cu inducție necesită vase speciale, al căror fund este acoperit cu un aliaj magnetic. Sunt mai scumpe decât ustensilele obișnuite de bucătărie. Designul aragazului include un ventilator care răcește forțat suprafața. Face un zgomot, care nu este întotdeauna plăcut. Adevărat, trebuie să aducem tribut sobelor europene, acestea funcționând foarte liniștit.

Plăci din sticlă ceramică

Deci, continuăm să răspundem la întrebarea care este mai bună: o plită cu inducție sau vitroceramică. Trecem la analiza avantajelor și dezavantajelor celui de-al doilea. Dar înainte de asta, aș vrea să fac o remarcă. În principiu, toate plitele (de aceste două tipuri) sunt acoperite cu ceramică din sticlă. Doar că oamenii obișnuiți, la nivelul lor nonprofesional, au făcut o astfel de divizare, adică într-un aragaz cu inducție sau ceramică de sticlă.

Toate plăcile de acest tip sunt împărțite în funcție de tipul elementelor de încălzire instalate în ele. Ele pot fi tubulare, bandă, placă, spirală și așa mai departe. Dar în centrul tuturor elementelor se află un filament.

Și întrucât acest tip de aragaz a fost folosit în bucătării de mult timp, atunci, în consecință, recenziile despre ele determină cu precizie avantajele și dezavantajele acestora.

Astfel de plăci pot rezista la temperaturi destul de grave - până la + 60 ° C.
Consumul de energie nu este optim și eficient pentru toate modelele.
Dacă pe panouri se folosesc arzătoare de tip clătite sau elemente de încălzire obișnuite, atunci planul de încălzire se răcește foarte repede.
Siguranța lor nu este practic diferită de aragazele cu inducție.
Preț relativ scăzut.
Producătorii oferă opțiuni suplimentare în fiecare model.

Un punct foarte important care privește sobele cu încălzitoare de umbră. Pentru ei, este mai bine să folosiți tigăi cu fundul gros și plat. În acest caz, este necesar să o selectați exact la dimensiunea arzătorului. Dacă, de exemplu, diametrul vaselor este mai mic decât zona instalării sale, atunci panoul în sine va începe să se supraîncălzească, ceea ce îl va dezactiva în curând.

Și ultima este îngrijirea care va pune capăt litigiului, ceea ce este mai bine - plite cu inducție sau vitroceramică. Spuneți ce vă place, dar temperatura ridicată a suprafeței este locul în care totul va arde. Deci trebuie să te înarmi cu bureți și detergențipentru a curăța suprafața aragazului. Și hostess-urilor chiar nu le place asta. Și, deși puteți cumpăra special spălarea gelurilor, realizat special pentru produse din sticlă-ceramică, curățarea nu este încă cel mai plăcut proces.

Rezultat

Rezumând informațiile primite, putem concluziona că întrebarea referitoare la compararea ceramicii de sticlă și a aragazului cu inducție - care este mai bine - este ridicată. De fapt, cele două tipuri de plite au aproape aceeași sumă de argumente pro și contra. Prin urmare, ambele tipuri de sobe sunt prezente pe piața modernă a echipamentelor de bucătărie. Desigur, în ceea ce privește economia, inducția pare să fie în avans, dar sunt cu aproape jumătate mai scumpe. În plus, modelele din sticlă-ceramică funcționează fără zgomot, iar acesta devine uneori motivul principal al alegerii lor. Puteți adăuga aici tradiția acestui tip de plăci. Sunt mai familiarizați în viața de zi cu zi, așa că hostess-urile mai în vârstă le dau glas. Adică se dovedește că totul va depinde de atașamentul unei persoane.

Alegerea plitei este una dintre acele probleme care trebuie rezolvate atât de noii veniți fericiți, cât și pur și simplu de cei a căror sobă veche a devenit inutilizabilă. Astăzi, alegerea se face de obicei între plitele electrice și cele cu inducție: sobe pe gaz sunt, de asemenea, bune în felul lor, dar acum multe clădiri noi nici măcar nu sunt alimentate cu gaz. Și această alegere, cu toată inevitabilitatea sa, nu este prea evidentă. Deci, care aragaz este mai bun - electric sau cu inducție? ..

De mult am planificat să scriu un articol despre avantajele și dezavantajele plitelor electrice și cu inducție, dar am vrut să o fac dintr-un punct de vedere practic, la care am acum dreptul: la șase ani am gătit pe un aragaz electric, pe care l-am înlocuit recent cu o plită cu inducție Pyramida IFEA 640 B. iar acum vă pot spune despre avantajele și dezavantajele ambelor soluții din propria mea experiență.

În ce este diferit un aragaz cu inducție de unul electric?

Înainte de a da un răspuns la întrebarea care aragaz este mai bun - cu inducție sau electric - să ne dăm seama în ce fel diferă. Să începem cu plite electrice pe măsură ce sunt mai vechi. Principiul lor de funcționare este destul de simplu: un curent electric trece printr-un rezistor, care eliberează energie termică, iar acesta, la rândul său, este transferat în vasele plasate pe elementul de încălzire. Sobe electrice moderne au în principal o suprafață realizată din sticlă-ceramică, dar în ceea ce privește structura lor, nu au trecut până acum de la sobe electrice vechi cu arzătoare metalice.

Plita cu inducție funcționează diferit: sub fiecare plită există un generator de înaltă frecvență, care creează curenți de inducție turbionară în vasele metalice plasate pe plită. În acest caz, vasele acționează ca un conductor și ea se încălzește, nu bobina sau suprafața aragazului - cu condiția ca vasele să fie conductoare. Dacă toate acestea nu vă sună foarte clar - nu vă deranjați cu teoria, haideți să aflăm mai bine ce înseamnă asta pentru noi în practică.

Deci, să comparăm aragazele electrice cu inducție și electrice în diferiți parametri și apoi să afișăm scorul final. Pentru fiecare indicator, ambele tipuri de plăci vor fi acordate de la 0 la 2 puncte, în funcție de cât de bine se arată sub un aspect sau altul.

Mâncăruri potrivite

Primul lucru pe care l-am făcut când am devenit mândru proprietar al unui aragaz cu inducție a fost să merg la magazin și să cumpăr un adaptor, această clătită de oțel, care costă mult mai mult decât ai putea crede că te uiți la forma ei. După cum s-a menționat mai sus, un aragaz cu inducție este capabil să încălzească doar acele vase care au proprietăți feromagnetice, care dintre tigăile și vasele care m-au servit cu fidelitate și sinceritate s-au dovedit a fi surprinzător de puține.

Adaptorul este capabil să transforme un aragaz cu inducție într-unul electric obișnuit, încălzind și transferându-și căldura în vasele puse pe el, dar îl privește de toate avantajele care vor fi discutate mai jos. Dacă așezați o tigaie necorespunzătoare pe plita cu inducție, nici măcar nu se va aprinde.

Pentru a înțelege dacă vasele sunt potrivite pentru un aragaz cu inducție, atașați un magnet sau pur și simplu întoarceți-l, pictograma următoare este așezată de obicei pe vasele compatibile:

La prima vedere, sobele electrice sunt lipsite de acest dezavantaj, dar în practică sunt departe de a fi ideale. O plită electrică este capabilă să asigure o încălzire uniformă numai dacă vasele de gătit au un fund perfect plat, dar chiar și cea mai fiabilă oală sau tigaie se deformează de-a lungul anilor sub influența căldurii intense. Din același motiv, este incomod sau pur și simplu imposibil să gătești pe o sobă electrică folosind un wok obișnuit sau un cazan cu pereți rotunzi și fund; va trebui să folosești vase special adaptate pentru plite electrice.

Plită cu inducție - 0 puncte
Plita electrica - 1 punct

Ușurință în utilizare

Principala virtute de care vei avea nevoie atunci când folosești o sobă electrică este răbdarea. Plita se încălzește suficient de repede, aproape instantaneu, dar este nevoie de timp pentru a transfera căldura în vase. Mult timp. Este nevoie de aproximativ 7 minute pentru a încălzi tigaia la o temperatură potrivită pentru prăjire, pentru a aduce o oală cu apă la fiert timp de 15-20 de minute.

Pentru a modifica temperatura vaselor deja încălzite, nici totul nu este ușor - este pur și simplu imposibil să crești rapid „focul” de la minim la maxim, iar cel mai fiabil mod de a reduce rapid căldura este să scoți vasele de pe aragaz. Poate că acesta este principalul dezavantaj al unei plite electrice - este lent, inert și acest lucru îl face teribil de inconfortabil.

Nu este cazul unei plite cu inducție. Sursa de căldură în cazul ei este partea de jos a vasei în sine, astfel încât o creștere sau scădere a încălzirii are loc literalmente instantaneu: dacă aragazul dvs. anterior a fost gazos, nici nu veți observa diferența.

Am făcut un experiment și am programat timpul necesar pentru ca Pyramida IFEA 640 B să aducă la fierbere 2 litri de apă într-o cratiță fără capac. A durat 9,5 minute - mai mult de jumătate din timpul pe care l-aș petrece folosind o sobă electrică. În plus, plita cu inducție are alte avantaje care decurg din principiul său de funcționare.

În primul rând, este o eficiență ridicată - energia termică nu intră în aer, ci este aproape complet utilizată pentru încălzirea alimentelor.

În al doilea rând, eficiența sa - întrucât aproape toată energia este utilizată în scopul propus, un aragaz cu inducție, altele fiind egale, consumă mai puțină energie electrică și vă costă mai puțin. Având în vedere că plitele electrice și cu inducție costă cam la fel, aceasta este o proprietate extrem de utilă în epoca modernă.

În al treilea rând, aragazul se va opri automat dacă scoateți vasele de pe plită, ceea ce vă ajută să economisiți atât resursele naturale, cât și banii. În general, din punct de vedere al confortului, plita cu inducție merită un solid cinci (care la scara noastră corespunde unui solid doi).

Zgomot

În procesul de funcționare, plita cu inducție scoate diverse sunete, ceea ce a fost o descoperire pentru mine, deoarece aragazul electric este absolut silențios. Acest lucru nu se poate spune despre inducție, crește în liniște, pornește un ventilator ascuns în adâncurile sale pentru a răci bobina și radiatorul tranzistorului, într-un cuvânt, își trăiește propria viață.

În niciun caz nu credeți că aceste sunete deranjează, înspăimântă sau interferează cumva cu viața mea, dar sunt, și după ce aragazul electric nu a emis cel mai mic sunet de câțiva ani, acest lucru este surprinzător. Pentru creditul aragazului cu inducție, pot să vă asigur că aceste sunete sunt destul de liniștite și că nu mai observați suficient de repede.

Plită cu inducție - 1 punct
Plita electrica - 2 puncte

Încălzirea plitei

Principiul de funcționare al unui aragaz electric este că căldura este transferată în vase prin contactul cu un arzător încălzit. Cu alte cuvinte, o sobă electrică trebuie pur și simplu să fie fierbinte, să se încălzească rapid și să nu se răcească prea repede, ceea ce implică câteva consecințe nu foarte plăcute.

În primul rând, un astfel de aragaz prezintă un pericol de arsuri, în special pentru copii și animale de companie, și chiar o amenințare moderată, dar totuși pentru siguranța împotriva incendiilor.

În al doilea rând, când se răcește, aragazul emană căldură reziduală aerului înconjurător și, dacă se întâmplă într-o vară toridă și, de asemenea, nu aveți un aparat de aer condiționat, vă puteți imagina singuri în ce dracu se transformă bucătăria atunci când gătiți mai multe feluri de mâncare în același timp.

În al treilea rând, orice lichid, precum un sos sau o supă, care picură pe un arzător încălzit, se transformă instantaneu în fum acru, rămânând la suprafață ca o pată neagră greu de îndepărtat. Desigur, există o selecție largă de produse la vânzare pentru a combate o astfel de poluare, dar chiar faptul apariției mirosuri neplăcute și durerea de cap suplimentară nu vă poate plăcea.

O plită cu inducție este o chestiune diferită! După cum s-a menționat mai sus, nu se încălzește singur, ci generează căldură direct în vasele așezate pe el - și acest lucru singur creează un decalaj uriaș între aragazele electrice și cele cu inducție. Da, o plită cu inducție se poate încălzi, dar va fi caldă din tigaile așezate pe ea, iar dacă scoateți oala din aragaz, plita se va răci rapid. Nu vor exista arsuri, nu va exista supraîncălzirea aerului și petele, dacă există, vor fi șterse cu mult mai puțină dificultate. Într-un cuvânt, în acest parametru, aragazul cu inducție este înaintea celui electric cu o marjă mare.

Plita cu inductie - 2 puncte
Plita electrica - 0 puncte

Verdict

Desigur, nu am enumerat toate diferențele dintre inducție și sobe electrice - dar le-a dat pe cele mai elementare, așa că este timpul să rezumăm. Să calculăm punctele obținute:

Plita cu inductie - 5/8
Plita electrica - 3/8

Ce inseamna asta? Faptul că aragazul electric este destul de potrivit pentru utilizare, lucru pe care l-am dovedit din propria mea experiență, și îl puteți verifica singur, deoarece 99% din rețetele de pe acest site în ultimii 6 ani au fost gătite pe un aragaz electric.

La rândul său, un aragaz cu inducție nu poate fi numit nici ideal - și dacă puteți închide ochii la un fleac ca un zgomot mic, atunci incompatibilitatea cu o cantitate mare de vase de altfel bune este mult mai tristă. Acest lucru înseamnă că tehnologia are loc să crească și putem spera la apariția în viitorul previzibil a plitei și aragazelor fără aceste dezavantaje.

Cu toate acestea, în acest moment, aragazul cu inducție este astăzi, iar cel electric este deja ieri. Asta înseamnă că un aragaz cu inducție este cu siguranță mai bun decât unul electric? Poate că sunt gata să răspund afirmativ la această întrebare, deoarece avantajele noului meu aragaz Pyramida îi depășesc dezavantajele și nu există lipsă de vase potrivite pentru aragazele cu inducție.

Pentru cei care au reușit să-și achiziționeze vasele preferate și nu doresc să le trimită la coșul de gunoi al istoriei împreună cu aragazul vechi, există soluții destul de funcționale - adaptorul deja menționat pentru aragazele cu inducție sau plite combinate, dintre care unele dintre arzătoare sunt electrice convenționale, iar restul lucrează la inducție principiu. Acest lucru vă va permite să nu vă despărțiți de felurile de mâncare preferate, ci, în același timp, să deschideți ușa viitorului - deoarece vă este încă frică să-l deschideți larg deschis.

Care este diferența dintre o vitroceramică și o plită cu inducție? In principiu alta cale Incalzi. Deși în ambele cazuri suprafața de lucru este realizată din sticlă-ceramică, în funcție de tipul elementului de încălzire, de eficiența dispozitivelor, caracteristicile funcționării lor vor fi diferite.

Comparație dintre vitroceramică și plite cu inducție

De fapt, nu poate exista nicio comparație aici, deoarece însăși natura lucrurilor și scopul lor sunt diferite. Vorbind despre aragazele cu inducție, ne referim, în primul rând, la încălzirea fără contact printr-un câmp magnetic alternativ indus și vorbind despre aragazele electrice din sticlă-ceramică, în contextul subiectului, menționăm doar materialul plitei, dar nu și sursa de încălzire în sine. Între timp, la panouri de inducție plita este fabricată, de asemenea, din aceeași sticlă-ceramică, iar sub denumirea generală de „plite din sticlă-ceramică”, există dispozitive electrice complet diferite echipate cu elemente de încălzire a căror funcționare se bazează pe principii fizice diferite.

Soiuri de arzătoare pentru sobe electrice din sticlă-ceramică

Voi enumera metodele de încălzire cunoscute pe care vitroceramica le poate ascunde dedesubt în ordinea creșterii eficienței energetice, dar acest lucru nu înseamnă că acestea din urmă vor fi cele mai bune. Să nu uităm scopul fundamental al oricărei vetre, pregătirea mâncărurilor delicioase și viteza în acest proces nu este întotdeauna necesară.

Arzătoare rapide

Acum este cel mai comun tip de element de încălzire pentru plăci din sticlă ceramică... Se încălzește în 10-12 secunde. Desigur, datorită eficienței scăzute și a inerției termice ridicate, aceste elemente de încălzire sunt departe de a fi perfecte, dar capacitatea de a menține temperatura în intervalul cel mai larg și o bună întreținere compensează într-o oarecare măsură dezavantajele.

Element de încălzire a benzii

Tehnologie High Light. Avantaje:

Rata de încălzire zonă de muncă 4-7 sec.
Vesela din orice material este potrivită.

Dezavantaje: eficiență scăzută și, în consecință, consum ridicat de energie, destul de mare inerție termică.

Chiar dacă nu foarte economic, dar cât de frumos.

Aragazuri cu halogen

Tehnologia Halo Light folosește lămpile cu halogen ca element de încălzire. Plăcile sunt marcate cu litera „H” (Halogen). Avantajele acestei metode:

Eficiență ridicată 68%.
Gama largă de temperaturi reglabile. Desigur, această gamă este diferită pentru diferite modele, dar credeți-mă, este destul de largă.
Încălzire rapidă a zonei de lucru, 5-7 sec.
Orice fel de mâncare este potrivit.

Dezavantaje:

Zgomotul ventilatorului de răcire.
Durată de viață relativ scurtă a lămpilor cu halogen (aproximativ 2000 de ore). Acesta este probabil principalul dezavantaj al acestei metode de încălzire. În plus, va fi problematic să găsiți un analog al unei lămpi arse.

Razele infraroșii emise de lampă încălzesc tot ce le stă în cale. Desigur, un contact unic nu va apărea în niciun fel pe obiectele înconjurătoare, dar dacă gătești tot timpul pe un astfel de aragaz, atunci în timp se va observa că zonele expuse ale pielii sunt bronzate vizibil. Nu știu ce categorie ar trebui clasată această proprietate drept avantaje sau dezavantaje, dar cu siguranță femeilor nu le va plăcea.

Pro și dezavantaje ale aragazelor cu inducție

Metode combinate de încălzire

Există diverse combinații foarte complicate. De exemplu, aparatul din seria Candy TRIO, care se combină într-un singur corp: o plită cu patru arzătoare cu panglică și unul cu halogen, un cuptor și spalator de vase... Există configurații mai simple, gaz + arzătoare electrice (Darina KM341). Plită, cu arzătoare cu gaz combinate cu cuptor electric (Hansa FCMW58221).

Ce este ceramica din sticlă

Mai simplu spus, acesta este un material pe bază de sticlă turnată. Tehnologiile de producție dezvoltate permit utilizarea diferiților aditivi (litiu, zinc, siliciu etc.) și anumite moduri de tratament termic ulterior pe mai multe niveluri pentru a obține materiale compozite complet noi cu proprietățile dorite.

Acoperirea sticlo-ceramică pentru sobe electrice este cea mai faimoasă dintre ele, dar nu ca cea principală. Nu va fi un mare secret faptul că aplicația principală a materialelor compozite, ceramicii din sticlă, inclusiv aceasta: electronică, tehnologie aerospațială și alte domenii de înaltă tehnologie.

Proprietățile suprafețelor din sticlă ceramică

V-ați întrebat vreodată de ce majoritatea producătorilor de sobe electrice aleg sticla ceramică ca plită, deși există materiale care sunt mai puternice? Este vorba despre proprietăți termomecanice.
Structura dirijată transversal a materialului este clar vizibilă pe foaia despicată.

Anizotropie sau cristalizare direcțională. Capacitatea rețelelor de cristal de a se schimba proprietăți fizice în funcție de direcție, adică căldura se încălzește rapid în direcție transversală direct sub sursa de căldură, rămânând aproape rece la 5-10 cm de zona de încălzire.
Coeficient scăzut de expansiune termică, deci rezistență la schimbări bruște de temperatură. Nimic nu se va întâmpla cu ceramica din sticlă, chiar dacă se varsă apă rece pe o suprafață încălzită.
Temperatură mare de deformare 1000-1200 °.

Toate cele de mai sus sunt valabile pentru produsele fabricate în conformitate cu toate regulile și reglementările procesului tehnologic. Din păcate, nu va fi posibil să recunoaștem un fals „cu ochii”. Pentru a vedea structura materialului, stratul de sticlă-ceramică va trebui să fie rupt, dar apoi nu va mai fi nimic de vorbit.