Conserve de cireșe acasă. Ce să gătești din cireșe pentru iarnă - păstrăm fructele de pădure cu folos! Confitura de cirese - o reteta pentru iarna

Boabele sunt utile pentru inimă și vasele de sânge, pot normaliza digestia și îmbunătăți memoria. Desigur, mulți sunt îngrijorați de problema depozitării pe termen lung, pentru că va veni la îndemână în lunile lungi de iarnă. Cei care doresc să ofere familiei cu aport de vitamine în sezonul rece vor găsi rețete de cireșe pentru iarnă foarte utile. Desigur, prima opțiune care îmi vine în minte este conservarea. Dintr-o boabă suculentă, puteți găti dulceață delicioasă, care în viitor este perfectă pentru băut ceai. În plus, puteți face un compot uimitor din fructe: dulce și sănătos.

Cinci dintre cele mai rapide rețete:

Unele metode nu presupun deloc sterilizare: fructele de pădure sunt rulate într-un borcan fără a adăuga zahăr. Pentru a păstra cât mai mult posibil substanțele conținute în acesta, nu poate fi supus deloc tratamentului termic. Pentru a face acest lucru, este suficient să înghețați corect produsul și să-l păstrați până când este necesar. Indiferent de modul în care o persoană decide să folosească, rezervele de nutrienți pregătite în avans îl vor încânta mult timp în serile geroase de iarnă.

Bună ziua dragi oaspeți de blog. O recoltă făcută în sezon - cireșe pentru iarnă, ale căror rețete sunt prezentate în acest articol, vă va permite să aveți fructe de pădure sănătoase și gustoase umplute cu vitamine în orice perioadă a anului. Compoturile și dulcețurile preparate din acesta se păstrează perfect toată iarna.

Fructele congelate pot fi adăugate în brânză de vaci, produse de patiserie, fac deserturi dulci. Fructele murate sunt căutate ca o gustare sănătoasă, sunt puse în salate și chiar folosite pentru a face sosuri. Dulcețurile, confiturile încântă copiii. Acest articol va discuta despre cum să gătești aceste semințe minunate.

Pentru ca proviziile să fie depozitate fără probleme toată iarna, mai multa atentie ia munca pregătitoare.

Prepararea fructelor de pădure

Când alegeți fructe de pădure, acordați atenție ei aspect, dați preferință fructelor ferme, nelipioase. Dacă inhalați o aromă adevărată plăcută de cireșe - produsele pot fi de încredere. Pentru recoltare, se selectează întreg, nu șifonat, fără urme de putregai.

Pentru a elimina dăunătorii fructelor de pădure, înmuiați timp de o oră apă rece. Scoateți tulpinile. Gătitul cu os sau nu depinde de tipul piesei de prelucrat și de preferințele gazdei. Produsele fără semințe vor fi mai puțin atractive. Osul va adăuga ceva amărăciune, dar celor dulci le place pacea.

Pregătirea recipientului

Spălați bine recipientul, îndepărtați particulele de murdărie vizibile. Utilizați bicarbonat de sodiu ca agent de curățare. Se fierb capacele cel putin 5 minute. Sterilizați borcanele conform uneia dintre opțiunile propuse:

• Acoperiți oala cu apă cu un suport special. Întoarceți borcanul cu susul în jos și puneți-l pe un suport, aduceți lichidul la fierbere. Sterilizați câteva minute până când apar picături care curg pe suprafața recipientului.
• Puneți borcanele pregătite în cuptor, aduceți temperatura la 150 0, țineți recipientul de jumătate de litru timp de un sfert de oră. Pentru borcane mari măriți timpul la o jumătate de oră.
• Umiditatea este necesară pentru sterilizarea la microunde. Se colectează într-un borcan sau într-un recipient suplimentar - un pahar. Timp de procesare 3-4 minute.
• Turnați puțin lichid în multicooker, puneți suportul pentru aburirea alimentelor, setați modul corespunzător. Întoarce borcanele și înmuiați jumătate de litru timp de 10 minute, litru timp de 15 minute.

Rulați recipientele cu capace metalice, cu autostrângere sau cu cheie specială. Se răcește încet la temperatura camerei. Întoarceți recipientele rulate, înfășurați-le și înmuiați în această stare cel puțin o zi.

Reteta de compot de cirese pentru iarna

Compotul de fructe de pădure se dovedește a fi foarte gustos și parfumat, fructele își păstrează bine forma și arată grozav. Va dura puțin timp pentru pregătire, lucru care chiar și celei mai ocupate femei îi va plăcea.

Pentru conservare, puteți lua atât cireșe singure, cât și un amestec de fructe. Ai nevoie de puțin zahăr, până la 1,5 căni la 1 kg de fructe de pădure. Cireșele dulci nu sunt acrișoare, prin urmare, în timpul conservării, se adaugă uneori suc de lămâie după gust.

Luați fructe de pădure cu sau fără sâmbure. Nu depozitați blankul realizat conform primei opțiuni mai mult de un an; conform celei de-a doua metode, boabele arată mai puțin colorate. Alege atat fructe deschise cat si inchise la culoare, nu este mare diferenta. Reţetă:

• Sortați fructele de pădure, clătiți bine sub apa curgatoare. Separați încrețit, putred, stricat. Scoateți cozile.
• Puneți o cantitate arbitrară de cireșe în recipientul pregătit, umpleți recipientul cu aproximativ o treime.
• Fierbeți apa și umpleți-o cu mâncare, acoperiți deasupra cu un prosop din țesătură, înmuiați timp de 15 minute.
• Scurgeți lichidul într-o cratiță, adăugați apă în proporție de 1 cană pe sticlă de 3 litri. Se aduce la fierbere. Adăugați zahăr granulat. Se fierbe siropul pentru câteva minute, îndepărtând spuma.
• Turnați apă clocotită în borcane. Închideți capacele, rulați.

Dulceata de cirese, reteta

A face dulceata de cirese pentru iarna este foarte simpla, rezultatul este neobisnuit de gustos. Dulciurile iau la fel de mult ca și fructele. Boabele preparate, cu sau fără semințe, se pun într-un recipient.

• Gatiti siropul din aceeasi cantitate de apa si zahar granulat.
• Se toarnă fructele de pădure, se aduce la fierbere la foc mic, se fierbe timp de 10 minute.
• Pune dulceata deoparte sa se raceasca. Acest lucru poate dura până la 7 ore.
• Încă o dată, aduceți mâncarea la fiert la foc mic, gătiți până se înmoaie. Verificați calitatea picurând siropul pe unghie. O picătură de dulceață finită își păstrează bine forma și nu se întinde.

Se toarnă dulceața fierbinte.

Video - dulceata de cirese pentru iarna

Cireșe în suc propriu pentru iarnă

Cireșele nu aparțin fructelor de pădure suculente, dar au o mulțime de suc propriu pentru conservare. Selectați numai fructe coapte și întregi. Luați jumătate din greutatea zahărului decât fructele de pădure. Rețeta în sine:

• Se presară fructele cu zahăr, se acoperă cu o cârpă curată, de preferință cu tifon, se lasă deoparte câteva ore până se eliberează zeama.
• După ce boabele plutesc în suc, aduceți produsul la fierbere.
• Amestecând ușor, gătiți vasul până când se obțin fructe transparente.

Închideți cu capace metalice. Se răcește cu capul în jos, înfășurat. Cinci minute se prepară după aceeași rețetă, doar cinci minute sunt suficiente pentru fierbere.

dulceata de cirese

Pentru a face gem, scoateți semințele din boabe. Pentru 1 kg de fructe, luați 500 - 800 de grame de zahăr granulat.

Secvență de gătit:

• Se toarnă fructele de pădure pregătite cu zahăr, se amestecă, se lasă deoparte o jumătate de oră pentru a extrage sucul.
• Puneți gemul pe foc mic, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 10 minute.
• Se răcește și se pisează masa. După măcinarea cu un blender, gemul se va dovedi a fi mai dur, din cauza particulelor de piele. Pentru a obține un amestec de fructe moale și fraged, măcinați produsele printr-o sită.
• Adaugati zeama sau coaja de lamaie, gustul si aroma vor deveni mai intense. Pentru 1 kg de cirese sunt suficiente doua citrice.
• Aduceți gemul la fiert. Se toarnă în bănci. Va trebui să fie rulat.

Se da la frigider invelit cu susul in jos.

Video - cireșe de iarnă, rețete de gem

Cireșe cu gelatină pentru iarnă

Un fel de mâncare preparat cu gelatină iarna poate fi servit imediat pe masă ca desert. Fructele într-o masă strălucitoare, asemănătoare unui jeleu, încântă copiii cu aspectul, gustul și aroma lor. Mâncarea este pregătită în următoarea secvență:

• Turnați 800 g de zahăr în 1 kg de fructe de pădure fără sâmburi, lăsați deoparte câteva ore pentru a obține suc.
• Se aduce la fierbere la foc mic, se fierbe timp de 40 de minute.
• Înmuiați 4 grame de gelatină în 4 linguri de apă. Când gelatina devine ca un jeleu, dizolvați-o într-o baie de apă.
• Adăugați gelatina în gem, aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. Preparatul este gata.

Se toarnă în borcane în stare de fierbere, se rulează în mod tradițional.

Cireșe murate pentru iarnă

Contrar credinței populare că cireșele sunt folosite doar pentru mâncăruri dulci, produsul murat poate fi servit cu carne, adăugat în aluat, puneți amestecul ras în sosuri.

Cea mai importantă parte a preparatului este marinada. Pentru 1 litru de apă, luați 150 ml de oțet 9% și 400 g de zahăr granulat, câteva vârfuri de sare. Alege cireșe ferme, nedeteriorate și coapte.

Reţetă:

• In borcanul de jumatate de litru pregatit se pun 5 boabe de piper negru, frunza de dafin, 2 cuisoare, 1 cm scortisoara, frunza de cires.
• Așezați strâns fără a apăsa boabele. Determinați cantitatea necesară de apă. Pentru a face acest lucru, umpleți borcanul cu lichid rece și turnați-l în tigaie.
• Adăugați ingredientele necesare în lichid, fierbeți marinada.
• Se toarnă apă clocotită peste boabe. Pune borcanele la sterilizare, timp - 15 minute. Pentru un recipient de litru sunt suficiente 20 de minute de fierbere.

Rulați cu capace metalice.

confituri de cirese

Pentru a pregăti confituri pentru 1 kg de fructe de pădure, luați zahăr granulat de la 600 g la 1 kg, după gust. Veți avea nevoie de un măr și o lămâie.

• Stropiți fructele de pădure cu zahăr, turnați peste zeama de lămâie.
• Se pune la foc mic, se aduce la fierbere, amestecând din când în când. Se fierbe 10 minute.
• Scurge siropul. Adăugați un măr decojit și tocat, gătiți până când lichidul scade la jumătate.
• Tăiați fructele de pădure. Pentru ca confitura să arate mai tentantă, unele fructe de pădure pot fi lăsate întregi.
• Se amestecă cu sucul, se fierbe timp de 10 minute.

Aranjați într-un recipient steril, rulați capacele.

Video - confituri de cirese si menta

Congelarea cireșelor

Sortați boabele, îndepărtați cozile. Se recomandă spălarea în caz de contaminare evidentă, asigurați-vă că vă uscați prin întindere pe un prosop. Pune mâncarea la frigider. După o oră, întindeți fructele de pădure pe o farfurie sau tavă într-un singur strat, puneți congelator a apuca ger.

După trei ore, pune fructele de pădure în pungi de plastic cu fermoar și trimite-le la depozitare la congelator.

Dacă doriți să obțineți un îngheț dulce, luați 200 g zahăr granulat pentru 1 kg de produs. Așezați într-un recipient în straturi, păstrați la congelator.

• Fructele confiate sunt o alternativă excelentă la bomboane. Sunt preparate dintr-un produs natural, fără componente chimice. Pentru 1 kg de cireșe se iau 800 g zahăr granulat, se pune imediat deoparte o jumătate de pahar pentru stropirea dulceagului finit. Respectați următoarea secvență:

• Adăugați 300 g de apă la zahăr, amestecând ușor, fierbeți siropul, nu ardeți.
• Se toarnă fructele, se aduce la fierbere, se ia de pe foc, se răcește la temperatura camerei.
• Repetați procedura de 4-5 ori.
• Când cantitatea de lichid este înjumătățită, selectați fructele confiate de culoarea marmeladei din sirop. apa dulce poate fi folosit pentru prepararea următoarei porții de fructe confiate sau compoturi și gemuri.
• Întindeți dulciurile confiate într-un strat uniform pe hârtie de copt.

Uscați într-o zonă ventilată, ferită de lumina directă a soarelui. Va dura aproximativ o săptămână pentru ca fructele confiate să se usuce. Întoarceți mâncarea de două ori pe zi. Păstrați într-un recipient de sticlă, presărați cu zahăr în prealabil.

Având în vedere cireșele pentru iarnă, rețetele vă vor ajuta să pregătiți o boabă foarte sănătoasă și frumoasă și să vă bucurați de gustul și aroma de cireșe pe tot parcursul anului. Toate cele bune! Lasă comentarii și distribuie articolul prietenilor tăi!

Vara este momentul de pregătire pentru iarnă. Deci doriți să economisiți mai multe vitamine și arome strălucitoare de fructe și fructe de pădure. Cireșele pentru iarnă sunt o modalitate excelentă de a păstra gustul și aroma acestei fructe de pădure dulci.

Există multe opțiuni pentru preparate - puteți face dulceață de cireșe pentru iarnă, puteți îngheța cireșe pentru iarnă, puteți face dulceață sau rulați fructe de pădure în propriul suc în borcane.

Pentru a preveni îndulcirea cireșelor, se adaugă puțin acid citric în timpul gătirii.

Alegeți cea mai potrivită rețetă pentru dvs. sau puteți găti mai multe varietăți de semifabricate deodată și să vă bucurați de boabele suculente pe tot parcursul anului.

Cireșe în sirop

Gatiti fructele de padure in sirop dulce. Puteți servi un astfel de blank la masă ca o gustare dulce pentru ceai sau puteți adăuga sirop la cocktailuri și produse de patiserie.

Ingrediente:

• 1 kg. fructe de padure de cirese;
• 0,5 kg. zahar granulat.

Gatit:

1. Clătiți cireșea.
2. Uscați fructele de pădure și aranjați în borcane.
3. Fierbeți apa - ar trebui să fie suficient pentru a umple complet borcanele.
4. Turnați apă în borcane și așteptați câteva minute.
5. Scurgeți apa și fierbeți din nou. Se toarnă zahărul.
6. Reduceți puterea aragazului la medie și gătiți siropul până când zahărul este complet dizolvat, amestecând constant.
7. Turnați siropul în borcane. Înșurubați capacele.

Cireșe în suc propriu

Vă va plăcea această rețetă dacă nu vă plac deserturile cu zahăr - se adaugă puțin zahăr, iar piesa de prelucrat în sine se dovedește a fi foarte bogată în aromă de cireșe. Cu o astfel de boabe, puteți coace plăcinte sau găti compot.

Ingrediente:

• 1 kg. fructe de padure de cirese;
• 150 gr. zahar granulat.

Gatit:

1. Clătiți fructele de pădure.
2. Aranjați cireșele în borcane - cireșele ar trebui să le umple complet.
3. Presărați zahăr deasupra.
4. Rulați capacele.
5. Trebuie să depozitați o astfel de piesă numai într-un loc răcoros.

Cireșe fără sâmburi pentru iarnă

Aceasta este o rețetă de dulceață foarte simplă - nu trebuie să fierbeți fructele de pădure sau să faceți siropul. Totul este extrem de ușor, și vei obține dulceață parfumată, chiar dacă faci primii pași în blank-uri.

Ingrediente:

• 1 kg. fructe de padure de cirese;
• 1 pahar de zahăr granulat;
• un praf de lamaie.

Gatit:

1. Clătiți fructele de pădure, îndepărtați cozile. Uscat.
2. Aranjați pe maluri în mai multe straturi. Presărați zahăr pe fiecare.
3. Adăugați un vârf de lămâie deasupra.
4. Fără să răsuciți capacele, scufundați borcanele în apă clocotită timp de 5-7 minute.
5. Înșurubați capacele.

Cireșe fără semințe pentru iarnă

Luați puțin timp pentru a scoate semințele și rezultatul muncii tale va fi dulceață moale fragedă, care poate fi dată chiar și copiilor fără teamă.

Ingrediente:

• 1 kg. fructe de padure de cirese;
• 200 gr. zahar granulat;
• un praf de lamaie;
• ½ linguriță scorțișoară;
• ½ lămâie;
• 2 cuișoare.

Gatit:

1. Clătiți fructele de pădure.
2. Îndepărtați sâmburele de cireșe.
3. Gătiți fructele de pădure la putere mică până când volumul se reduce la jumătate.
4. Curatati coaja de la lamaie. Adăugați-l în fructe de pădure, stoarceți sucul din citrice în același loc.
5. Se toarnă zahărul. Se toarnă scorțișoară și se pun cuișoarele, se mai fierbe încă 10 minute.
6. Adăugați sucul de lămâie chiar înainte de sfârșitul gătitului.
7. Aranjați cireșele finite în recipiente de sticlă. Rulați capacele.

Dulceata de cirese fara samburi

O altă rețetă simplă care te ajută să te prepari tratare delicioasă pentru iarnă. Tot ce aveți nevoie pentru a păstra gustul strălucitor al cireșelor sunt fructele de pădure și zahărul.

Ingrediente:

• 1 kg. fructe de padure de cirese;
• 1,5 linguri zahăr granulat;
• un praf de lamaie

Gatit:

1. Clătiți fructele de pădure. Îndepărtați oasele.
2. Lăsați cireșea să se usuce.
3. Aranjați fructele de pădure în borcane, adăugați zahăr.
4. Diluați acidul citric într-o cantitate mică de apă caldă. Se amestecă până se dizolvă complet și se toarnă în borcane.
5. Scufundați borcanele în apă clocotită timp de 5-7 minute.
6. Înșurubați capacele.

Cireșe în sirop de vanilie

Poți să visezi puțin și să dai fructelor de pădure o tentă ușoară de vanilie. Scoateți oasele pentru a vă bucura din plin de desertul unic.

Ingrediente:

• 1 kg. fructe de padure de cirese;
• 2 linguri zahăr granulat;
• ½ lingurita de lamaie;
• ½ lingurita vanilina;
• 200 ml. suc de mere.

Gatit:

1. Clătiți cireșea.
2. Îndepărtați sâmburele din fructe de pădure.
3. Turnați 2 căni de apă într-o cratiță, adăugați zahăr.
4. Gatiti la foc mediu, amestecand continuu. Odată ce zahărul este complet dizolvat, adăugați fructele de pădure.
5. Se toarnă sucul de mere. Se fierbe un sfert de oră.
6. La sfârșitul gătitului, adăugați lămâia și vanilia.
7. Se toarnă în recipiente. Înșurubați capacele.

Dulceata de cirese fara samburi

Dulceata densa parfumata va insenina o seara de iarna. Servește-l cu ceai pentru a crea o atmosferă de căldură și confort în casa ta.

Ingrediente:

• 1 kg. fructe de padure de cirese;
• 700 gr. zahar granulat;
• ½ linguriță lămâi;
• 1 lingura vanilină.

Gatit:

1. Spălați boabele.
2. Fierbeți apă și scufundați cireșele în ea timp de aproximativ trei minute.
3. Se prepara siropul: se dizolva zaharul intr-un litru de apa si se fierbe la foc mediu pana se dizolva complet.
4. Turnați siropul peste cireșe. Se lasa 4 ore.
5. Împreună cu fructele de pădure, aduceți din nou siropul la fiert. Se fierbe 10-12 minute. Răcire. Lasă-l să se infuzeze încă 4 ore.
6. Se fierb din nou cireșele cu sirop. Se fierbe 10 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați lămâia și vanilia.
7. Aranjați în recipiente de sticlă, rulați capacele.

dulceata de cirese

Dacă doriți o consistență mai dulce decât dulceața, faceți dulceață. Nu este inferior la gust, dar se dovedește a fi mai vâscos.

Ingrediente:

• 1 kg. fructe de padure de cirese;
• 0,5 kg. zahar granulat;
• ½ linguriță lămâi;
• 200 ml. vin alb;
• 1 lingura scorţişoară.

Gatit:

1. Clătiți boabele, îndepărtați semințele.
2. Adăugați 2 căni de apă la cireșe. Gatiti la foc mediu pana cand boabele isi reduc volumul de 2 ori.
3. Adăugați zahăr și scorțișoară. Gatiti inca 20 de minute, amestecand continuu.
4. Înainte de a finaliza procesul, turnați vinul.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați și o lămâie.
6. Împărțiți în recipiente de sticlă. Rulați capacele.

Prim-plan cireșe dulci coapte congelate.

Ingrediente:

• fructe de padure de cirese.

Gatit:

1. Clătiți fructele de pădure, sortați.
2. Uscați bine.
3. Aranjați fructele de pădure într-un singur strat pe fundul unui recipient de plastic. Trimiteți la congelator pentru câteva zile.
4. Puteți pregăti mai multe dintre aceste recipiente sau puteți congela fructele de pădure pe un palet.
5. Apoi turnați cireșele într-o pungă pentru o depozitare mai ușoară.

Alegeți o modalitate convenabilă de a recolta cireșe pentru iarnă, astfel încât să vă puteți bucura de o boabă apetisantă și parfumată toată iarna.

Gătiți compot de cireșe pentru iarnă

Aici totul este așa cum se întâmplă de obicei, doar și mai ușor. Deoarece cireșea în sine este foarte dulce, nu necesită mult zahăr. Dar, în ciuda faptului că cireșele nu au o coajă specială, cum ar fi, să zicem, cireșe, compotul se dovedește delicios. Mai ales din soiurile ușoare, care arată și mai prezentabile în compot, pentru că aproape că nu își pierd culoarea roz. Deci, hai să spălăm fructele de pădure fără să închidem apa. Le luăm pe baza că iau o jumătate de sticlă sau borcan. Hai sa spalam bine ciresele, sa scoatem tot gunoiul.

Pasul 1. Hai să sortăm și să spălăm bine cireșele

Să tăiem toate cozile. Dar vom lăsa oasele, altfel nu vom obține compot, ci terci. Acum să vorbim despre zahăr. Punem 4 linguri pe un borcan de litru, desi fiecare o face dupa bunul plac. Pentru a adăuga puțină aciditate, puteți fie să adăugați alte fructe de pădure, fie să scăpați puțin suc de lămâie. Apoi vom opari cu apa clocotita (sau puteti steriliza, in mod traditional, la abur) borcanele in care va fi turnat compotul, si capacele (rasucite) cu care vom rula.

Pasul 2. Să sterilizăm borcanele

Să punem apă pe gaz. Se toarnă zahăr în el și, când totul fierbe, se toarnă într-un borcan în care se află deja boabele. Nu te grăbi să-l închizi, așa cum poți face cu cireșe (cum îți amintești, chiar și fără zahăr, dar sterilizate, va rezista toată iarna)! Aici trebuie să sterilizați borcanele acoperindu-le cu capace și așezându-le într-o oală cu apă fierbinte. Aduceți la fierbere, iar de la începutul fierberii, sterilizați un borcan de litru pentru aproximativ 15 minute.Acest lucru va fi valabil mai ales dacă adăugați puțin, să zicem, vin roșu în sirop! Pentru o expresivitate și mai mare, puteți adăuga vanilie, balsam de lămâie câteva frunze sau mentă.

Pasul 3. Prepararea compotului

Cireșe în suc propriu - gătit pas cu pas cu fotografii

Nu, ai auzit bine. Îți înțeleg jena, dar vreau să te asigur - se dovedește un lucru grozav. Poate merge ca preparat pentru băuturi și pentru diferite umpluturi și ca masă separată. Aici este important să se observe proporția de zahăr și ceva de genul ăsta, care ar face gustul și mai strălucitor. Agrișele ar fi bune aici, iar coacăzele roșii - adaugă literalmente un sfert din borcan. Deci, trebuie să spălăm boabele și să le sortăm bine, smulgând cozile și îndepărtând exemplarele putrezite.

Pasul 1. Rupeți cozile și spălați

Apoi vom acoperi cireșele sortate cu zahăr (cât să punem? Depinde dacă adaugi ceva acru sau îți place dulce. Eu pun 2,5 căni de zahăr la kilogramul de fructe de pădure, în timp ce picură puțină lămâie) și am dat să stea. Dar nu exagerați, cireșele dulci sunt o domnișoară blândă, doar puțin - un muschi zboară chiar deasupra ei. Deci, sucul de fructe de pădure se va lăsa foarte repede și mult, literalmente plutește în el, ca în compot.

Pasul 2. Adormim cu zahăr ca să lăsăm zeama

Profităm de moment și trimitem toate aceste cazane. De îndată ce boabele fierbe, îndepărtăm focul cât mai mult posibil - acum procesul de lăsare a sucului și de zahăr este important. Gatiti mult timp, dar nu ca dulceata. Imediat ce se ingroasa putin si isi schimba culoarea intr-o nuanta atat de placuta pe care o vezi in fotografie, o poti inchide in borcane! Totul va fi delicios, ca mierea, doar cu o tenta de cirese.

Pasul 3. Se fierbe la foc mic și se rulează în borcane

Faceți umplutură delicioasă de cireșe

Da, când deschid iarna un borcan cu o astfel de umplutură, mă supăr – ei bine, de ce l-am închis atât de puțin. La urma urmei, cu astfel de cireșe (puteți îndepărta în mod special oasele), cele mai luxoase plăcinte sunt coapte, se obțin cele mai delicioase plăcinte și shanezhki! Dar găluștele? Dar pastele umplute cu umplutură de cireșe? Într-un cuvânt, nu puteți număra tot ceea ce puteți obține cu participarea acestui tip de conservare din cireșe. Aici mai punem putin zahar. Adică 500 de grame pe kilogram.Procedeul este aproape același ca în cazul cireșelor în suc propriu, dar vom găti mai mult.

Pasul 1. Adăugați mai mult zahăr și fierbeți mai mult

Fierbeți cireșele la foc mic, dar nu acoperiți cu un capac! Și apoi obțineți terci pur. Între timp, boabele pentru umplutura pentru plăcinte ar trebui să devină chihlimbar. Da, ca să nu se destrame, iar murătura să rămână, totuși, foarte groasă, ca siropul. Adică nu ne săturam să privim în ceaun, dar bine, dar amestecați ușor fructele de pădure. Iată-o, o boabă, frumoasă și gustoasă! Cand este fierbinte se inchide in borcane sterilizate si se lasa sa se raceasca cu capul in jos.

Pasul 2. Umplutura pentru plăcinte este gata

Cum să gătești dulceață delicioasă de cireșe pentru iarnă?

Ce dulceata delicioasa si originala de culoarea chihlimbarului se obtine din cirese dulci! Nu se poate compara decât cu mierea, așa cum am scris mai sus! Există mai multe opțiuni pentru prepararea sa - în formă pură, cu alte fructe de pădure. Voi da două rețete, dar în fiecare dintre ele trebuie să efectuați aceleași proceduri - spălați cireșele, curățați-le de resturi și cozi, puteți îndepărta și oasele (dar aceasta este mai potrivită pentru jeleu). Aici am pus 700 de grame de zahar pe kilogram de fructe de padure. Le-am umplut cu cirese si le-am dat imediat pe foc. Sucul a dispărut? Se fierbe 10 minute, amestecand bine. Se lasa sa se raceasca, apoi se fierbe din nou 10 minute. Puteți adăuga puțin cardamom sau alte condimente. Într-un cuvânt, siropul nu trebuie să curgă pe unghie pentru a semăna cu mierea. Inchidem la cald in borcane sterile.

A doua reteta pe care am incercat-o este pregatita la fel ca si precedenta, dar aici am raportat capsunile ramase din dulceata de capsuni. Adică am gătit căpșuni proaspete cu cireșe, doar că procesul a continuat mai mult - îmi doream ceva care să iasă ca o confitură.

Pasul 1. Combinați căpșunile cu cireșe și gătiți

Dar gătim altfel decât de obicei - aici, când a dispărut sucul, gătim fără să-l oprim până se îngroașă totul. Daca vrei, poti scoate oasele, apoi in general poti macina si sa faci ceva gen marmelada! Da, și închideți totul în borcane sterile uscate. Dacă există un loc rece, nici măcar nu puteți închide capacele - acoperiți cu un șervețel de hârtie îndoit de patru ori și legați cu o sfoară.

Pasul 2. Gatiti mult timp pana se ingroasa

Ce se mai poate face din cireșe? Mult! Marshmallow, marmeladă, suc, jeleu, uscate (se dovedesc delicioase, trebuie doar să îndepărtați oasele, se vor găti mai repede) sau uscate. Într-un cuvânt, întâlnim iarna complet înarmați, ea va spune „mulțumesc” verii, fără greș!

cireșe la conserva in acelasi timp este un tratament cu fructe gata de consumat si un produs minunat care are o multime de moduri de utilizare. După conservare, acest fruct devine incredibil de gustos, suculent și apetisant. Culoarea unor astfel de fructe de padure de desert poate varia in functie de soiul de cirese folosit in conserve: rosu sau galben (vezi foto). Acest preparat din fructe de pădure are și o aromă nebun de plăcută, cu note ușoare de prospețime.

Până în prezent, conservele de cireșe sunt angajate activ atât acasă, cât și la scară industrială. În acest din urmă caz, desertul este de obicei făcut într-un singur mod - folosind sirop de zahăr, datorită căruia fructele de pădure se disting printr-un gust dulce bogat, precum și prin faptul că lichidul dulce dulce din conserve este permis să fie folosit împreună cu ele.

De vanzare acest produs se găsește exclusiv în formă închisă ermetic și, de regulă, în borcane de sticlă de jumătate de litru sau litru. O astfel de conservare este convenabilă, deoarece după cumpărare rămâne doar să se deschidă și să se folosească în scopul propus. Astfel de cireșe nu necesită nicio prelucrare suplimentară.

Luciano este considerată o companie populară care produce conserve de fructe de cireșe. Ciresele facute la aceasta facilitate amintesc foarte mult de celebra cirese de cocktail. Ea este la fel de strălucitoare, densă și frumoasă.

Utilizați în gătit

În ciuda faptului că conservele de cireșe nu aparțin categoriei de produse rare, cu atât mai puțin gourmet, poate fi folosită pentru a crea o mulțime de preparate neobișnuite, nu doar dulci, așa cum ar părea la prima vedere, ci și carne și legume. bucate. În primul rând, este de remarcat faptul că o astfel de conservare are calități gustative unice, datorită cărora se armonizează perfect cu multe ingrediente.

Ca multe alte fructe de pădure, cireșele sunt cel mai adesea folosite pentru a face diverse produse de patiserie. Se coace cu el:

• plăcinte;
• rulouri;
• plăcinte;
• biscuit;
• cupcakes;
• pufături și multe altele.

Mai rar, astfel de fructe devin componente ale sosurilor de carne și sosurilor de salată. Uneori, acest produs poate fi găsit chiar și ca parte a gustărilor reci, de exemplu, în tartine.

Cea mai populară utilizare a cireșelor conservate este ca decor. De regulă, se obișnuiește să se decoreze produse de cofetărie gata făcute cu el: diverse prăjituri, produse de patiserie și alte deserturi delicioase.

În cursul experimentelor culinare, s-a dovedit faptul că utilizarea unei astfel de conservări nu are limite. Bucătari cu experiență au găsit o utilizare demnă în gătit chiar și pentru sirop, cu care se păstrează fructele de cireșe. Poate fi folosit pentru impregnarea prăjiturilor, precum și pentru udarea clătitelor, friturilor și a altor produse similare.

Cum să păstrezi cireșele acasă?

Cu siguranță fiecare gospodină știe că există multe modalități de a conserva cireșele acasă. Este permis să gătiți dulceață, compot, dulceață, confituri și multe altele din el. Cu toate acestea, cel mai popular este conservarea acestor fructe de pădure în sirop de zahăr, deoarece sub această formă își păstrează cât mai mult textura apetisantă. Această metodă vă permite să recoltați fructe cu sau fără semințe. Vă recomandăm să folosiți următoarea rețetă pentru a face cireșe delicioase din conserve de casă.

În primul rând, clătește bine sub robinet un kilogram de cireșe, de preferință puțin coapte. Apoi uscați fructele umede cu prosoape de hârtie și curățați-le de coajă, dar acest lucru este opțional. Apoi, spălați și sterilizați bine borcanele de sticlă, care sunt apoi umplute până la umeri cu fructe de pădure pregătite. Pentru a face sirop dulce, amestecați într-un bol apă purificată (1 l) și zahăr granulat (7 linguri). Se amestecă compoziția rezultată și se pune pe foc lent. Când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate, adăugați în amestec un baton de scorțișoară, precum și anason stelat și cuișoare (2 buc, respectiv 5 buc). Apoi scoateți siropul de pe aragaz, răciți puțin și adăugați acid citric(0,5 linguriță). Turnați cireșele ambalate în borcan cu lichidul rezultat, apoi acoperiți cu capace și rulați. Atenţie! Dacă fructele de pădure în sirop trebuie pregătite pentru iarnă, atunci înainte de a le rula, asigurați-vă că le resterilizați în apă clocotită timp de zece minute. La conservarea fructelor pentru zilele curente se poate renunța la sterilizare. Într-un fel sau altul, întoarceți blankurile de boabe rulate cu susul în jos și acoperiți cu ceva cald. După răcire, cireșele delicioase trebuie transferate într-un loc răcoros pentru depozitare ulterioară. Poftă bună!

Rețeta descrisă mai sus este convenabilă, deoarece este permisă conservarea fructelor cu orice aditivi. De exemplu, în loc de anason stelat, scorțișoară și cuișoare, la delicatesă se poate adăuga vanilie. Desertul va iesi nu mai putin gustos si parfumat.

Conservele de cirese sunt un desert delicios care poate fi savurat atat in formă independentă, și ca parte a multor preparate originale.