Pelengas de pește - gustoase și fragede. Pelengas la cuptor
Astăzi pentru cină este un pește uimitor de gustos și aproape dezosat din familia chefalului - pelengas prăjite.
Dacă tăiați capul unei pelengas, îl puteți confunda cu ușurință cu un crap. Solzii lui sunt foarte strălucitori și mari, dar botul pelengas este plat. Fratele nostru de barbun practic nu are oase mici în abdomen, carnea este alb-roz și foarte fragedă. Să mănânci pelengas prăjite este o mare plăcere.
Pentru a pregăti cina, luați ingredientele din listă.
Carcasa de pelengas trebuie eviscerată și decupată. Solzii pelengas sunt mari. Pentru curatare este indicat sa folositi un detergent special cu gauri.
Să tăiem capul și coada pelengasului. Puteți găti o supă bogată din ele. Să tăiem aripioarele. Tăiați restul de pește în fripturi, apoi împărțiți fiecare friptură în două părți. Nu este nevoie să îndepărtați osul central. Unele piese vor avea un os mare.
Să spargem un ou de găină. Se amestecă oul cu sare.
Se amestecă făina cu condimentele de pește. Alege condimentele de peste dupa gustul tau.
Mai întâi scălăm bucățile de pelengas într-un ou de pui, apoi le rulăm în făină cu condimente.
Se prajesc intr-o tigaie in ulei de floarea soarelui. Puneți bucățile de pește, cu pielea în jos, într-o tigaie bine încălzită cu ulei. Prăjiți pelengas la foc mediu până se rumenesc.
Se rastoarna si se prajeste pe burta pana se termina. Puteți verifica gradul de pregătire al peștelui prăjit cu un cuțit obișnuit. Este suficient să străpungeți spatele peștelui, iar dacă iese sânge, atunci peștele nu este încă gata. Continuăm să prăjim pelengas la foc mic.
Ei bine, gospodine! Ați aflat cum să prăjiți pelengas într-o tigaie? Peștele de morun se potrivește bine cu legume chiar și fără garnitură. Serviți pelengas prăjiți pentru cină ca fel separat. Înainte de servire, bucățile de pește pot fi stropite cu suc de lămâie și ornate cu ierburi proaspete.
Peștele pelengas aparține familiei chefalului. Habitatul său natural este Marea Japoniei. Dar în anii 70, alevinii acestui pește au fost adusi în Mările Negre și Azov și în alte rezervoare ale Rusiei. Pelengas a suferit o aclimatizare excelentă și este acum unul dintre cei mai importanți pești comerciali. Trebuie remarcat faptul că acest locuitor marin este singura rudă cu chefalul Mării Negre. Peștele Pelengas este ideal pentru gătit. Nu conține oase mici și este considerat un produs dietetic.
Pelengas coapte la cuptor
Pelengas este un pește care are un file foarte fraged. Gustul său este foarte ridicat. Prin urmare, preparatele preparate din acest pește se dovedesc foarte apetisante și chiar vor decora masa de sărbători. Puteți cumpăra pelengas congelate. Când este dezghețat corespunzător, nu își pierde gustul și proprietățile. Dar dacă există pește proaspăt, atunci această opțiune va fi mai de preferat. Pelengasul de pește în cuptor se dovedește fraged și aromat.
Sosul îi va da o textură mai delicată. Pentru preparare, luați o carcasă de orice dimensiune, 2 cepe medii, 200 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, condimente (opțional) și câteva ierburi proaspete (mărar, pătrunjel).
Tăierea peștelui
Pregătirea carcasei joacă un rol important în pregătirea oricărui fel de mâncare din pește. Acest proces nu poate fi evitat dacă cumpărați produse proaspete. La piață și în unele magazine poate fi măcelărit, dar carcasa va necesita totuși ceva muncă. În primul rând, îndepărtați solzii. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit special, dar puteți utiliza orice alt instrument convenabil pentru dvs. Apoi tăiem peștele și scoatem măruntaiele. Taiem capul si il lasam pentru prepararea supei de peste, indepartand branhiile. Puteți coace peștele întreg. Tăiem carcasa în bucăți și începem să gătim.
Simplu și rapid
Pelengas este un pește care poate fi gătit foarte repede. Sarați și piperați bucățile și stropiți cu orice condimente. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, stropiți cu sare și pasați ușor cu mâinile până când apare sucul. Adăugați ierburi tocate și turnați smântână. Se amestecă bine acest amestec.
Luați o tavă de copt și puneți bucăți de pelengas în ea. Apoi umpleți-le cu amestec de smântână și ceapă. Pune vasul la cuptorul preîncălzit (180 de grade). Timpul de gătire este de aproximativ 30-40 de minute. Peștele pelengas iese fraged. La servire se stropesc cu ierburi tocate.
Farfurie de camping
Dacă se întâmplă să mergi la pescuit și să prinzi pește delicios de pelenga, atunci încearcă să-l gătești pe cărbuni. Pentru a face acest lucru, curățăm peștele de solzi și măruntaie. Să o sare și să piperăm. Tăiați orice legume (roșii, castraveți etc.) în bucăți. Adăugați verdeață la ele. Puteți asezona acest amestec cu suc de lămâie. Punem umplutura in interiorul pestelui si prajim pelengasul peste carbuni pe fiecare parte. Acest fel de mâncare se prepară foarte repede.
Pește sub o haină de blană
Acest fel de mâncare este potrivit pentru gătit acasă. Peștele delicios de pelengas cu o crustă delicată va atrage pe toată lumea, fără excepție. Pentru a pregăti, luați 1,5 kilograme de pește proaspăt, 150 de mililitri de smântână (poate fi înlocuită cu chefir), o ceapă, 100 de grame de brânză (tare), 100 de grame de orice maioneză, condimente și sare. Tăiați peștele în bucăți, stropiți cu sare și condimente și lăsați 20 de minute. Taiati ceapa bucati si amestecati cu smantana.
Sarați acest amestec după gust. Puneți peștele într-o tavă de copt și turnați pe el smântână. Pune vasul la cuptor, acoperind cu folie. După 30 de minute, amestecați maioneza cu brânză rasă. Scoatem pestele, scoatem folia si acoperim blatul vasului cu maioneza si branza. Puneți pelengasul la cuptor pentru încă 10-15 minute. Blatul se dovedește a fi o crustă frumoasă și apetisantă.
Pelengas prajite in sos de soia
Peștele Pelengas, ale cărui rețete sunt prezentate aici, este bun atât copt, cât și prăjit. Pentru preparare, veți avea nevoie de un kilogram de file, 500 de mililitri de lapte, trei linguri mari de suc de lămâie, 50 de mililitri de sos de soia, ulei vegetal, condimente și făină pentru pane. Tăiați fileul de pește în bucăți și frecați cu sare și condimente. Apoi puneți-le într-un recipient, stropiți cu suc de lămâie și turnați peste sos de soia.
După aceasta, turnați laptele, astfel încât peștele să fie complet acoperit cu lichid. Se lasă 20 de minute la marinat. Apoi scoatem bucatile din marinada, le tavalim in faina si le prajim intr-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. La servire, vasul poate fi ornat cu felii de lămâie. Peștele pelengas, a cărui fotografie este în acest articol, se dovedește fraged și aromat.
Pelengas în aluat
File delicios, practic dezosat, poate fi gătit în aluat. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de un kilogram de pește pelengas, 150 de grame de făină, condimente, ulei vegetal și un ou, 40 de mililitri de lapte, o linguriță și jumătate mare de sos de soia pentru aluat. Să începem prin a pregăti aluatul.
Pentru a face acest lucru, bate bine ouăle. Apoi adăugați la ele sos de soia, lapte, sare și piper. Se amestecă totul foarte bine. Înmuiați bucățile de file în aluat și apoi în făină. Prăjiți peștele într-o tigaie cu suficient ulei vegetal. Serviți vasul cu legume, ierburi și o felie de lămâie.
Pelengas în roșii
Peștele Pelengas, fotografii cu preparate din care sunt prezentate aici, se dovedește foarte gustos la roșii. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați trei carcase medii, două cepe, 200 de grame de făină, ulei vegetal, condimente, 100 de mililitri de pastă de tomate și două pahare de apă. Taiem pestele curatat in fripturi. Apoi frecați-le cu sare și condimente și puneți-le deoparte. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie. Scoateți excesul de sare din pește și rulați-l în făină, prăjiți-l pe fiecare parte. Puneți-l într-o cratiță. Apoi amestecați pasta de roșii cu apă, condimente și ceapa prăjită. Turnați acest amestec peste pește și lăsați-l să fiarbă 15 minute. Se dovedește un rol ușor
Pelengas este un peste aproape fara oase, cu carne alba si frageda. Aceste avantaje îl fac foarte popular. Astăzi vom vorbi despre cum să coacem corect pelengas în cuptor, astfel încât peștele să fie incredibil de gustos.
Conținutul rețetei:
Pelengas, sau cum mai este numit și chefalul din Orientul Îndepărtat, este un pește gustos care se găsește în apele Mării Negre și Azov. Mai mult, până în anii 70, a trăit exclusiv în Marea Japoniei. Peștele conține puține oase mici, ceea ce este un avantaj indubitabil. Carnea sa este foarte fragedă și dietetică, va atrage pe cei care urmăresc greutatea lor. Se pricepe la prepararea de cotlet, supă de pește, caserole și, bineînțeles, coaptă de la sine. Astăzi ne vom uita la mai multe opțiuni pentru prepararea pelengas în cuptor, astfel încât peștele să fie neobișnuit de frumos și gustos. Dar mai întâi, să aflăm câteva sfaturi de la bucătari experimentați.
Cum să gătești pelengas în cuptor - subtilități și secrete
- Pentru a obține carne de pește suculentă și gustoasă, trebuie să fie pregătită corespunzător. Mai întâi, curățați carcasa de solzi și îndepărtați măruntaiele. Un cuțit special vă va ajuta în acest sens, care adună toate solzii și utilizați un cuțit de bucătărie ascuțit pentru eviscerare.
- Când tăiați, aveți grijă să nu deteriorați vezica biliară. Dacă este zdrobită, va elibera amărăciune care va pătrunde în carnea de pește. Dar dacă explodează brusc, atunci clătiți bine carcasa.
- Dacă lăsați capul la copt, asigurați-vă că îndepărtați ochii și branhiile din el.
- Pentru prepararea porțiilor, tăiați coada, aripioarele și capul.
- Clătiți carcasa pregătită cu apă curentă și apoi urmați rețeta de gătit.
- Nu este nevoie să coaceți pelengas pentru utilizare ulterioară. Această metodă de gătit necesită servirea directă la masă. Peștele răcit își pierde gustul și devine mai puțin atractiv.
- Pentru a elimina mirosul specific al morcovilor, care multor oameni nu-i plac, stropeste-l cu suc de lamaie proaspat stors.
Pelengas la cuptor - peste umplut
Puteți găti pelengas în cuptor întreg, împărțind-o în părți sau umpleți carcasa cu legume. Să luăm în considerare ultima opțiune, este mai festivă, așa că mâncarea este potrivită pentru o masă formală.
- Conținut caloric la 100 g - 84 kcal.
- Numărul de porții - 5
- Timp de gătire - 40 de minute
Ingrediente:
- Pelengas proaspete - 5 carcase
- Condimente și sare - după gust
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 cap
- Pene de ceapă verde - mai multe crenguțe
- Ulei - pentru prajit
- Ardei gras - pentru decor
- Sac de copt
Pregătire pas cu pas:
- Curățați peștele de solzi, nu uitați să curățați capul, acolo sunt solzi foarte mari.
- Eviscerați interiorul și spălați bine carcasa.
- Asezonați cu sare, piper și condimentele preferate.
- Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa cubulețe și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
- Intr-o tigaie in ulei se calesc legumele pana devin aurii.
- Acoperiți foaia de copt cu o pungă sau folie și puneți peștele.
- Umpleți fiecare pelengas cu umplutură de legume. Restul îl puteți pune deasupra peștelui.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C și gătiți pelengas aproximativ o jumătate de oră. Dacă peștele este mic, se va coace 20 de minute.
- Pune pe o farfurie pelenga coaptă terminată, se ornează cu ardei gras tocat și se servește fierbinte.
Pelengas la cuptor - reteta in folie
Gătitul pelengas în cuptor nu este doar rapid, ci și foarte sănătos. Acest fel de mâncare este recomandat copiilor, persoanelor în vârstă și celor care doresc să scape de kilogramele în plus.
Ingrediente:
- Pelengas - 1 carcasă
- Lămâie - 1 buc.
- Smântână - 100 g
- ierburi franțuzești - 1 linguriță.
- Sare - un praf sau dupa gust
- Curățați pelengasul și curățați interiorul. Clătiți și uscați cu un prosop de hârtie.
- Ungeți carcasele pe toate părțile cu smântână. Asezonați cu sare, piper și ierburi franțuzești.
- Faceți o barcă din folie și puneți peștele în ea.
- Se stoarce sucul de la lamaie si se toarna peste peste.
- Acoperiți partea de sus a pelengasului cu un alt strat de folie și prindeți toate marginile.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și lăsați peștele să fiarbă 20-30 de minute. Se coace repede, așa că aveți grijă să nu se usuce.
- Așezați pelengasul finit pe un vas, ornați cu ierburi proaspete și serviți.
Pelengas coapte la cuptor - reteta pas cu pas
Pelengas la cuptor este un adaos grozav la piure de cartofi, spaghete, orez sau alte feluri de mâncare. Merge de minune cu salate de legume. Și se servește la prânz și la cină.
Ingrediente:
- Pelengas - 2 carcase
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei gras - 1 buc.
- Roșii - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Brânză - 50 g
- Usturoi - 2 catei
- Pătrunjel - 50 g
- Ulei vegetal - 1 lingura.
- Sare - 0,5 linguriță. sau după gust
- Piper negru măcinat - un praf
- Puneți peștele pe o masă de tăiat și îndepărtați solzii.
- Faceți o tăietură adâncă de la cap până la coadă și curățați toate interiorul.
- Tăiați coloana vertebrală și îndepărtați-o cu grijă.
- Îndepărtați branhiile și ochii.
- Clătiți peștele sub apă rece.
- Amestecă piper, sare, condimente și ierburi într-un bol. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă.
- Ștergeți peștele cu amestecul rezultat și puneți-l la frigider pentru 15 minute.
- Între timp, pregătiți umplutura. Spălați și uscați ardeii gras, morcovii și roșiile.
- Curata morcovii si scoatem miezul ardeiului.
- Tăiați legumele în cuburi mici și amestecați într-un bol.
- Se pune amestecul de legume într-o tigaie cu ulei vegetal și se fierbe timp de 5 minute la foc mediu. Apoi se răcesc legumele la temperatura camerei.
- Treceți usturoiul printr-o presă.
- Tăiați mărunt brânza.
- Tăiați verdeața.
- Adăugați brânză, usturoi și ierburi la legumele răcite și amestecați.
- Acoperiți o foaie de copt cu folie alimentară și puneți peștele. Formați părțile laterale din folie și umpleți carcasa cu umplutură. Decupați marginile abdomenului cu scobitori.
- Încinge cuptorul la 220°C și coace peștele pentru o jumătate de oră.
- Răciți vasul finit și serviți ornat cu ierburi.
Pelengas practic nu are oase; are carne albă fragedă. Prin urmare, acest pește este bogat în proteine și acizi grași sănătoși. Din pelengas puteți găti supă de pește, puteți rula carne tocată în cotlet și chiftele, acest pește poate fi înăbușit, prăjit, sărat, copt. Aruncă o privire la aceste rețete, poate o să-ți placă ceva.
Pelengas prajite marinate in adjika
Vei avea nevoie:
- 3 bucăți de rulment;
- 2-3 linguri. adjika;
- 3 linguri. făină;
- 2 linguri. rast. uleiuri
Pregătirea
Pregătim peștele: îl curățăm, îl eviscerăm, scoatem branhiile și îl spălăm bine. Tăiem pelengas mari în porții și lăsăm peștii mici întregi. Dacă se dorește, capul și coada pot fi tăiate.
Acoperiți cu atenție pelengas în exterior și în interior cu adjika. Amestecați adjika prea picant cu sucul de roșii. Se lasă la marinat 30 de minute.
Înmuiați peștele în făină, fără să scuturați adjika. Se încălzește tigaia, se adaugă ulei, apoi se întinde pelengas și se prăjește la foc iute. Mai întâi se prăjește timp de 2-3 minute. pe o parte, apoi aceeași perioadă de timp pe cealaltă, până când pe pește apare o crustă aurie. Deoarece carcasele de pelengas sunt rotunde, le prăjim pe patru părți. Serviți peștele cu legume proaspete sau o salată de legume proaspete.
Cotlet din pelengas
Vei avea nevoie:
- 500 g pește pelengas;
- 1 ou;
- 100 ml lapte;
- o felie de pâine albă sau rulada;
- 1 ceapă mică;
- sare, piper dupa gust;
- făină sau pesmet pentru stropire;
- ulei vegetal sau de măsline pentru prăjit.
Pregătirea
Cotleturile din pelengas aproape dezosate sunt potrivite pentru meniurile pentru copii. Cotletele suculente, fragede și aromate nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Și pentru a vă asigura că preparatul este apetisant copiilor, puteți face un arici amuzant dintr-o cotlet de pește. Și atunci, cu siguranță, copiii își vor goli farfuriile.
Trecem fileul de pelengas printr-o mașină de tocat carne, adăugăm ceapa și o bucată de pâine, înmuiată în prealabil în lapte. Adăugați ouăle la peștele tocat, sare și piper după gust. Dacă gătiți pentru copii, nu adăugați piper și limitați sarea.
Facem cotlet din pelengas, rulăm în făină sau pesmet și transferăm într-un cuptor lent sau pe o foaie de copt. Sau se prăjește în ulei vegetal până devine crustă. Este mai bine ca copiii să gătească conform primei opțiuni.
Pelengas, umplute
Acesta este un fel de mâncare foarte interesant. Pelengas poate fi umplut, deoarece are pielea foarte dura. Pentru carnea tocată, luați orez amestecat cu ceapă prăjită, puteți adăuga ouă fierte, calamar, chiar și ciuperci. O poți face fără orez, așa că folosește carne tocată după gustul tău.
Scoateți pielea de pe rulment, începând de la cap și tăind aripioarele. Îndepărtați oasele de pe carne și măcinați în tocată. Adăugați ceapa prăjită, ciupercile tocate, ouăle. Puteți pune pur și simplu o chiflă înmuiată în lapte în peștele tocat, ca la cotlet. O parte din carne poate fi pusă deoparte și folosită pentru cotlet sau supă de pește, adăugați mai multe alte produse. Apoi, umpleți pielea pelengasului. Ungeți peștele cu maioneză și coaceți pe un grătar în cuptor. Răciți pelengasul umplut terminat și tăiați în bucăți ca o rulada. Face un aperitiv bun de pește.
Această rețetă este potrivită și pentru alți pești, precum macroul. De asemenea, puteți găsi rețete foarte gustoase cu pește pe site-ul skumbriya-retsept.ru
© Copiere interzisă!
Toate materialele de pe site sunt protejate de legea dreptului de autor - articolul 146 din Codul penal al Federației Ruse și sunt monitorizate pentru plagiat. Dacă se găsesc texte pe resurse terțe, autorul va merge în instanță cu pretenții financiare împotriva pârâtului.
Dacă doriți să prezentați oaspeților tăi un pește uimitor de gustos,
copt în cuptor, atunci opțiunea ideală pentru aceasta ar fi pelengas.
Carnea sa este fragedă și sunt foarte puține oase. Face un fel de mâncare grozav
pentru o companie pentru adulți și chiar pentru copii.
Pentru aceasta este mai bine să cumpărați
pește proaspăt pentru un kilogram și jumătate până la două kilograme. Dar poți să bei și niște înghețată
pelengas (dacă este depozitat corect, gustul său nu este
suferit). Ați auzit că cel mai bine este să-l gătiți la cuptor? Acest
Adevăr. Nu știi cum să gătești delicios pelengas în cuptor? Nimic
infricosator, nu este deloc greu!
Rețete pentru gătit pelengas
sunt multe în cuptor: îl puteți coace ca o carcasă întreagă sau puteți găti file,
îl poți găti bucăți cu cartofi și roșii în oale, sau poți
umpleți peștele.
Ofer doua metode de preparare: pelengas coapte in maneca (folie) si umplute.
Pelengas copt într-o mânecă (folie)
Pentru pește veți avea nevoie de:
7 dinti usturoi,
2 buc. ceapa,
1 BUC. lămâie,
1 BUC. ardei gras,
1 rosie
6-8 buc. cartofi,
verdeata proaspata,
condimente uscate: busuioc, oregano, rozmarin;
20 g unt,
putin piper negru macinat si sare.
În plus:
folie sau manșon pentru coacere la cuptor.
Instrucțiuni de gătit
1.
Peștele congelat trebuie decongelat în prealabil, așezându-l pe raftul de jos
frigider (temperatura camerei va fi bine). Spălăm cadavrul,
curățați solzii, îndepărtați branhiile și tăiați-le cu foarfecele de bucătărie
aripioare. După ce am făcut o incizie de-a lungul abdomenului, îndepărtăm interiorul. Amenda
Clătiți peștele cu apă rece, mai ales în interior de-a lungul crestei.
CU
Folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi destul de adânci pe ambele părți ale carcasei,
paralel cu coastele, puțin scurt față de abdomen. Afară și înăuntru
sare si pipereaza pestele.
2. Spală legumele. Din ardei dulce ai nevoie
îndepărtați pereții despărțitori cu semințe și tăiați-l în fâșii. Roșii, lămâie
si ceapa si taiati jumatati de rondele. Curățați cartofii și tăiați-i rondele
chiar și felii. Tăiați fiecare cățel de usturoi în jumătate. Ce a mai rămas e bine
toca ierburile proaspete.
3. Felii și jumătăți de lămâie
Taieturile facute in peste se umplu cu catei de usturoi. Jumătate tocat
se amestecă ceapa cu feliile de lămâie rămase, paiele bulgăreşti
ardei, adauga rosii si ierburi cu condimente uscate. Se condimentează cu piper și sare
dupa gustul tau. Se amestecă din nou și se umple cavitatea abdominală cu acest amestec.
peşte.
4. Adăugați ceapa rămasă la cartofii tăiați și
Se sfărâmă bucăți mici de unt deasupra. Să nu uităm puțin
adauga sare si piper. Apoi puneți cartofii într-un manșon special pt
la copt sau pe folie. Puneți amestecul fiert pe stratul de cartofi
pește pentru ca amestecul de legume să nu cadă din carcasă. La
Dacă este necesar, puteți fixa marginile abdomenului cu scobitori. Pachet necesar
cravată. Dacă folosim folie, atunci o împachetăm, lăsând o parte înăuntru
spațiu gol.
5. Acum puneți peștele în mânecă (sau în folie).
tava, se da in cuptorul preincalzit (200C).
Timpul necesar de coacere este de 30 de minute.
Când rulmentul
va fi gata, scoateți foaia de copt din cuptor și, fără a deschide
pungă, lăsați peștele să stea încă 10 minute. După aceea este gata
vasul poate fi deschis. Transferați pelengas coapte într-un larg
vas, stropiți cu ierburi proaspete.
Un pahar de vin alb bun este destul de potrivit cu un fel de mâncare atât de apetisant și frumos.
Sfaturi suplimentare de gătit
* În loc de roșii, puteți folosi puțin suc gros de roșii.
*
Puteți umple tăieturile de pe părțile laterale ale peștelui doar cu un amestec de condimente, ceapă și ierburi.
Se caleste in prealabil ceapa tocata marunt (daca are pelengas
Daca aveti caviar, prajiti-l impreuna cu caviarul). Îți va umple burta. Al doilea
cu o ceapă tăiată în jumătate de inele, puteți așeza un strat pe care
pestele va fi copt. Poți să faci fără pachet. Lubrifiat deasupra
cu un strat gros de maioneza se coace pelengasa la cuptor la foc mediu
foc. În această versiune, legumele sunt o garnitură bună.
Pelengas umplute
Pentru a pregăti pelengas gustoase, trebuie să pregătiți ingredientele:
carcasă
pelengas, 2 cepe, jumătate de kilogram de ciuperci, 100 g brânză tare, ou,
150 g maioneză, pâine (câteva felii), piper negru, sare, legume
ulei pentru uns si prajit.
Pregătirea
1.
Ceapa, tăiată în jumătate de rondele, se prăjește în ulei vegetal.
Se spală și se usucă ciupercile, apoi se taie felii și se adaugă la ceapă.
Sare si usor piper.
2. Răziți brânza tare
(mai bine decât mediu), se amestecă cu un ou crud și o pâine înmuiată în prealabil
lapte și stors. Adăugați sare la masa rezultată și amestecați bine. Cu asta
Combinați ceapa și ciupercile prăjite cu amestecul. Amestecă din nou.
3. Clătiți peștele curățat, ștergeți excesul de apă cu un prosop de hârtie.
sau servetele. Tăiați carcasa de-a lungul spatelui și îndepărtați cu grijă creasta și
alte interioare, abdomenul rămâne intact.
4. Apoi
Frecați peștele cu sare și piper și începeți să-l coaseți la jumătate.
Umpleți mijlocul cu umplutura pregătită și coaseți-o treptat până la sfârșit.
5. Se unge cu ulei o tava de copt, se aseaza pe ea carnea umpluta
pelengas, se unge cu maioneza si se da la cuptorul incins. Pentru
Veți avea nevoie de aproximativ 50 de minute de coacere (140-160C).
6. Scoateți firele din peștele fiert și puneți-le pe o farfurie.
Poftă bună!