Rețetă crocantă pentru fabricarea de vafe franceză. Rețetă de vafe vieneze

Vafele vieneze aerisite pot fi servite ca aperitiv sau ca fel principal, ceea ce reprezintă un plus semnificativ. Este o greșeală să presupunem că acesta este doar un desert dulce. Pe lângă miere, lapte condensat, fructe și fructe de pădure, vafele pot fi umplute cu slănină, brânză și mulți alți aditivi. Opțiunile de gătit pentru acest fel de mâncare sunt simple, astfel încât chiar și un bucătar novice acasă le poate face față.

  • Arata tot

    Rețetă clasică

    Rețeta clasică este vafe moi, aerisite, care se topesc în gură. Sunt preparate în mod tradițional dulci și sunt considerate desert în acest caz.

    Pentru gătit veți avea nevoie de:

    • lapte - 3 linguri .;
    • ou - 3 buc .;
    • făină - 3 linguri .;
    • zahăr granulat - 1/2 lingură .;
    • unt - 50 g;
    • sare - 1 linguriță;
    • bicarbonat de sodiu stins cu oțet;
    • zahăr vanilat sau vanilină.

    Metoda de gătit:

    Temperatura și timpul de gătit pot varia în funcție de puterea fierului de gătit. De obicei, durează 5 minute pentru a coace un lot.

    Vafe gata preparate pot fi servite cu lapte condensat, miere, ciocolată sau sirop.

    Dacă sifonul și oțetul nu erau la îndemână, atunci este permisă adăugarea prafului de copt în aluat în locul acestora, cu o rată de: 1 plic pe 1 kg de făină.

    Vafe cu lapte și rom


    Vei avea nevoie:

    • lapte cald - 250 ml;
    • rom - 5 ml;
    • ou - 2 buc .;
    • făină de grâu - 120 g;
    • unt - 50 g;
    • zahăr granulat - 1/2 lingură .;
    • drojdie - 0,5 plicuri.

    Metoda de gătit:

    1. 1. Bateți gălbenușurile cu zahăr.
    2. 2. Cernem făina, sarea. Faceți o depresiune și turnați gălbenușurile. Începeți cu grijă să frământați aluatul.
    3. 3. Topiți untul, adăugați lapte, rom și drojdie. Se amestecă cu un mixer. Se adaugă la făină.
    4. 4. Lăsați aluatul timp de jumătate de oră să crească.
    5. 5. Bateți alburile cu sare și adăugați ușor la aluat.
    6. 6. Coaceți ca de obicei.

    Căpșunile ca decor vor evidenția gustul romului în vafe.

    Pe bază de caș


    Pe brânza de vaci, vafele vieneze sunt foarte delicate.

    Ingrediente:

    • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 2 pachete;
    • Făină - 150 g;
    • ou - 3 buc .;
    • unt - 100 g;
    • zahăr granulat - 2 linguri. l.;
    • sare - 1 linguriță;
    • vanilină - 1 linguriță

    Astfel de vafe sunt pregătite ca în versiunea anterioară. Singura diferență este că trebuie să măcinați brânza de vaci de mai multe ori în avans și să îndepărtați excesul de umiditate, dacă există. Ingredientele sunt combinate și amestecate cu un mixer până se omogenizează fără bulgări. Vafele durează puțin mai mult pentru a se coace datorită cașului, aproximativ 7-8 minute.

    Vasul finit poate fi servit cu citrice și frunze de mentă, ceea ce va sublinia gustul delicat al vafelor.

    Pe bază de kefir


    Pentru vafe aveți nevoie de:

    • chefir - 200 ml;
    • făină de ovăz - 150 g;
    • ou - 1 buc .;
    • unt - 50 g;
    • zahăr granulat - 2 linguri. l.;
    • Sarat la gust;
    • praf de copt - 1 linguriță.

    Pregătire:

    1. 1. Bate ouăle cu zahărul și chefirul, sare și adaugă praful de copt.
    2. 2. Cernem făina, punem la ouă.
    3. 3. Se topește untul, se răcește și se adaugă la ouă. Framanta aluatul.
    4. 4. Coaceți vafele și garnisiți cu bucăți de fructe și friscă.

    Vafe de Viena fără lapte și ouă


    O altă rețetă pentru vafe clasice este opțiunea fără lapte și ouă.

    Pentru aceasta veți avea nevoie de:

    • făină de grâu - 450 g;
    • lapte condensat - 100 ml;
    • ulei de porumb - 100 ml;
    • apă - 1,5 linguri .;
    • sifon - 0,5 lingurițe;
    • Sarat la gust.

    Gătit pas cu pas:

    1. 1. Se amestecă ingredientele libere, cernând făina în avans.
    2. 2. Adăugați apă, unt și 1/2 porție de lapte condensat.
    3. 3. Puneți sifon stins cu oțet sau suc de lămâie în aluat.

    Se toarnă peste vafele terminate cu restul de lapte condensat.

    Vafe cu picături de ciocolată


    Vei avea nevoie:

    • picături de ciocolată - 100 g;
    • ou - 4 buc .;
    • făină - 1 lingură .;
    • unt - 200 g;
    • zahăr granulat - 1 lingură.

    Gătit pas cu pas:

    1. 1. Bateți oul cu zahărul și untul topit.
    2. 2. În amestecul de ouă, adăugați cu grijă făină în porții.
    3. 3. Adăugați picături în aluatul finit.
    4. 4. Coaceți vafele aproximativ 2-3 minute.

    Vafe crocante

    Vafele crocante sunt preponderent făcute cu smântână și margarină.

    Pe smântână


    Pentru vafe aveți nevoie de:

    • smântână - 2 linguri. l.;
    • zahăr granulat - 150 g;
    • ou - 3 buc .;
    • unt - 100 g;
    • smântână - 200 g;
    • amidon - 10 g;
    • coaja de lamaie - 10 g;
    • soda slabita cu otet - 0,5 lingurite;
    • vanilină - 1 plic.

    Gătit pas cu pas:

    1. 1. Bateți ouăle cu zahăr, adăugați vanilină și sare.
    2. 2. Topiți untul într-o baie de apă, adăugați smântână și smântână.
    3. 3. Adăugați făină cernută la ouă. Puneți masa omogenă din punctul 2.
    4. 4. Adăugați coaja de lămâie și sifon în aluat.
    5. 5. Coaceți în porții timp de aproximativ 5-6 minute.

    Se servește cu fructe de pădure sau fructe.

    Pentru a preveni ca vafele să se usuce a doua zi, le puteți găti diferit: bateți smântâna, albii și gălbenușurile cu zahăr separat (zahărul este împărțit în 3 părți). Apoi amestecați gălbenușurile, făina, untul, frământați aluatul. În cele din urmă, adăugați cu grijă proteinele și amestecați. Coaceți în același mod ca și în versiunea anterioară.

    Coacăze


    Aceste vafe sunt perfecte pentru un mic dejun de vară. Principalul lucru nu este să le deteriorați structura în timpul procesului de gătit.

    De ce ai nevoie:

    • smântână grasă - 150 g;
    • ou - 1 buc .;
    • unt - 100 g;
    • lapte - 140 ml;
    • făină - 190 g;
    • zahăr glazur - 100 g;
    • afine proaspete sau congelate - 150 g;
    • sare - 0,5 lingurițe;
    • praf de copt - 1 linguriță. fără diapozitiv.

    Algoritm de gătit:

    1. 1. Tăiați untul în cuburi și lăsați să se topească la temperatura camerei. Apoi adăugați zahărul glazur, praful de copt, sarea și oul.
    2. 2. Cernem făina și adăugăm cu grijă în lapte.
    3. 3. Adăugați produse lichide în ulei. Framanta aluatul.
    4. 4. Adăugați afine.
    5. 5. Coaceți ca de obicei timp de aproximativ 4 minute (în funcție de puterea fierului de vafe electric).

    Banană


    Vafele necesită aceleași ingrediente ca și rețeta de afine. Cu toate acestea, boabele trebuie înlocuite cu piure de banane, iar zahărul - cu fructoză (1/2 cană). Dacă se dorește, se pot adăuga nuci de pin tocate și vanilină. Se permite diluarea aluatului cu apă fiartă caldă dacă se dovedește a fi prea groasă.

    Untul poate fi înlocuit cu margarină. Acest lucru nu va strica gustul, iar vafele vor deveni mai clare.

    Cu nuci și pere


    Vafele cu nuci și pere sunt foarte consistente și bogate în calorii.

    Pentru rețetă veți avea nevoie de:

    • smântână - 1 lingură. l.;
    • margarina - 1/2 pachet;
    • ou - 3-4 buc .;
    • făină - 120 g;
    • zahăr granulat - 100 g;
    • vanilină - 1/2 plic;
    • alune - 10 g;
    • ciocolata - 1/2 baton.

    Umplere:

    • zahăr - 1 lingură. l.;
    • miere lichidă - 1,5 linguri. l.;
    • pere - 3 buc .;
    • cremă.

    Aluatul se frământă ca în versiunea anterioară. Nucile și ciocolata sunt zdrobite până la firimituri mici și adăugate la aluatul finit. Pere este tăiat în cuburi mici.

    Bucățile de pere se pun pe vafele finite, se toarnă deasupra cu miere și se presară cu zahăr pudră, înghețata se servește separat.

    Fără ouă


    Vafe crocante vieneze se pot face fără ouă.

    Pentru rețetă aveți nevoie:

    • lapte - 250 ml;
    • făină de grâu - 160 g;
    • unt - 130 g;
    • zahăr granulat - 1 lingură. l.;
    • sare - un vârf;
    • drojdie uscată - 0,5 plicuri.

    Algoritm de gătit:

    1. 1. Se amestecă drojdia tocată cu zahărul.
    2. 2. În 1/2 porție de lapte, adăugați cu grijă făina, amestecând continuu. Se adauga zaharul si drojdia.
    3. 3. Se amestecă cealaltă jumătate a laptelui cu untul topit răcit. Se adaugă la făină. Framanta aluatul.
    4. 4. Coaceți aproximativ 2-3 minute.

    Vafe vieneze neindulcite

    Vafele gustoase neindulcite sunt potrivite pentru cei care urmează o dietă sau vor să renunțe la dulciuri.

    Cu brânză tare

    Pentru rețetă veți avea nevoie de:

    • Brânză rusă - 100 g;
    • ulei de măsline - 50 ml;
    • făină - 250 g;
    • smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 250 g;
    • ou - 3 buc .;
    • gris - 50 g;
    • Sarat la gust;
    • praf de copt - 1 pachet.

    Metoda de gătit:

    1. 1. Lăsați smântâna la temperatura camerei aproximativ o oră. Adăugați griș. Lasă-l să se umfle timp de o jumătate de oră.
    2. 2. Bate ouăle cu unt, adaugă sare.
    3. 3. Cernem făina și adăugăm la amestecul de smântână.
    4. 4. Măcinați brânza. Se adauga in smantana cu gris.
    5. 5. Frământați aluatul din produsele obținute.
    6. 6. Coaceți timp de aproximativ 5 minute.

    Vasul finit poate fi umplut cu brânză, cârnați, unt de arahide sau unt.

    Cu semințe de in


    Pentru rețetă aveți nevoie:

    • semințe de in - 5 linguri. l.;
    • făină de ovăz - 400 g;
    • lapte de soia (nucă de cocos) - 2 linguri .;
    • ulei de măsline - 2 linguri l.;
    • zahăr granulat - 3 linguri. l.;
    • sare - 0,5 lingurițe.

    Algoritm de gătit:

    1. 1. Măcinați semințele de in, turnați laptele cald și lăsați-o jumătate de oră să se umfle.
    2. 2. Adăugați ouă, unt, sare în făina cernută.
    3. 3. Se amestecă semințele cu masa omogenă rezultată.
    4. 4. Coaceți vafele timp de aproximativ 3 minute.

    Cu ce ​​să servești vafe vieneze

    Dacă pregătiți vafe dulci, le puteți adăuga:

    • sos de ciocolata;
    • sos smântână cu zahăr;
    • cremă cu alune;
    • nuci;
    • masa de caș cu fructe confiate;
    • fructe de padure;
    • bucăți de fructe;
    • inghetata;
    • gem;
    • lapte condensat.

    Pentru vafele neindulcite, sunt potrivite următoarele:

    • piept de pui fiert sau afumat;
    • legume;
    • brânză de vaci cu ierburi;
    • slănină;
    • cârnați cu brânză;
    • fructe de mare.

    Cremă și sos de vafe

    Crema sau sosul pot fi servite separat pe o farfurie sau turnate peste vafe gata preparate. Cele mai populare rețete:

    Nume Pregătirea
    Lapte condensatBateți o cutie de lapte condensat cu un mixer cu unt timp de 5 minute până se obține o masă pufoasă.
    Cremă
    1. 1. Cu o oră înainte de prepararea cremei, scoateți 1 ou din frigider.
    2. 2. Bateți gălbenușul cu lapte (150 ml), apoi adăugați zahăr (150 g) și vanilină.
    3. 3. Puneți pe aragaz și fierbeți până fierbe, amestecând continuu.
    4. 4. Puneți siropul rezultat în frigider.
    5. 5. Bateți untul la temperatura camerei cu un mixer într-o spumă pufoasă, introducând treptat sirop de lapte
    Crema de ganache
    1. 1. Aduceți crema cu 35% grăsime (180 ml) la fierbere la foc mic, amestecând continuu.
    2. 2. Adăugați batonul de ciocolată rupt și fierbeți amestecul încă 2-3 minute.
    3. 3. Puneți crema rezultată la frigider timp de o oră. După ce a trecut timpul, scoateți și bateți cu un mixer până când crema se luminează
    Sos
    1. 1. Se diluează amidonul (1 lingură. L.) în 100 ml de apă.
    2. 2. Se amestecă coaja de portocală (1 buc.) Cu zahăr (2 linguri. L.) și se toarnă 200 ml de apă peste grâul rezultat.
    3. 3. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic. Masa ar trebui să se îngroașe.
    4. 4. Se toarnă 100 ml de suc de portocale în sosul răcit și se lasă la infuzat până se răcește complet

Cu un aparat de bucătărie atât de minunat precum un fier de călcat electric, puteți face cu ușurință un desert rapid și gustos. Există multe rețete care pot fi folosite pentru a coace atât vafe crocante subțiri, cât și fragede vieneze. A face astfel de dulciuri este destul de simplu, trebuie doar să frământați tipul de aluat necesar și să îl trimiteți la fierul de vafe.

Cele mai simple, dar neobișnuit de delicioase vafe pot fi preparate conform acestei rețete folosind un fier de vafe. Pentru test, veți avea nevoie de un minim de produse care sunt întotdeauna disponibile în fiecare casă sau, în cazuri extreme, în cel mai apropiat magazin.

Lista ingredientelor

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele:

  • ouă de pui, 5 bucăți;
  • făină de grâu, 180 de grame;
  • unt, 200 de grame;
  • zahăr granulat, 1 pahar;
  • ulei vegetal, 1 masă. linguriţă.

Rețetă pas cu pas

Tehnologia pas cu pas a unei astfel de dulciuri este în următoarea ordine:

  1. Înmoaie untul cu o furculiță, apoi adaugă zahăr și bate bine.
  2. Adăugați treptat ouă în timp ce bateți.
  3. Se cerne dinainte făina, apoi se toarnă cu grijă în aluat și se amestecă.
  4. Adăugați ultimul ulei și amestecați pentru ca aluatul să nu ardă.
  5. Fierul electric vafe trebuie încălzit bine, apoi puneți câteva linguri de aluat pe el și închideți-l.
  6. Timpul de coacere a vafei ar trebui să fie de aproximativ patru minute.
  7. Scoateți produsul finit de pe dispozitiv și rotiți-l rapid, dar cu atenție, într-un tub și lăsați-l să se răcească.

Vafe de Viena

Wafle vieneze ușoare și delicate, pot fi făcute manual folosind un fier de călcat electric. Astfel de dulciuri de casă vor atrage toți membrii familiei și vor deveni, de asemenea, un delicios gust pentru ceaiul oaspeților.

Lista ingredientelor

Pentru a coace vafe vieneze de casă, trebuie să utilizați următoarele produse:

  • 2 stive făină;
  • 1,5 teanc. lapte;
  • 2 masă. linguri de zahăr;
  • 50 de grame de unt;
  • jumătate de ceai linguri de sare;
  • o jumătate de linguriță de praf de copt;
  • 50 de grame de zahăr vanilat.

Rețetă pas cu pas

Cum să faceți vafe vieneze DIY:

  1. Gălbenușurile trebuie să fie bine măcinate cu zahăr granulat, apoi se adaugă zahăr vanilat și se amestecă.
  2. Se toarnă lapte și unt pre-topit pe gălbenușuri, apoi se sare amestecul.
  3. Treceți făina printr-o sită și amestecați cu praful de copt, apoi adăugați ușor la masa pregătită.
  4. Se racesc albusurile si se bat pana sunt tari, apoi se toarna in aluat si se amesteca.
  5. Încălziți fierul de vafe, ungeți cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui și coaceți produsele pe el până se rumenesc.

Vafe belgiene

Minunata delicatesă belgiană sub formă de vafe merge bine cu umplutura de fructe de pădure. Un astfel de fel de mâncare nu este doar foarte gustos, ci și frumos ca aspect, precum și sănătos. Un mic dejun de vafe belgiene vă poate înveseli dimineața și vă poate încărca cu energie și pozitivitate pentru întreaga zi.

Lista ingredientelor

Setul necesar de produse pentru fabricare este prezentat mai jos:

Pentru test:

  • un pahar de făină;
  • 2 oua;
  • 100 de grame de unt;
  • o jumătate de pahar de zahăr;
  • un vârf de cuțit de sare.

Pentru toppinguri:

  • 100 de grame de ciocolată;
  • 130 ml smântână;
  • 250 de grame de fructe de pădure (căpșuni, zmeură, mure, coacăze);
  • 100 de grame de zahăr pudră.

Rețetă pas cu pas

Modul de preparare a vafelor cu umplutură gustoasă și sănătoasă este descris mai jos:

  1. Încălziți untul la temperatura camerei, adăugați zahăr și sare și amestecați-l.
  2. Se amestecă ouăle cu masa rezultată.
  3. Se toarnă făina cu praful de copt și se frământă aluatul.
  4. Faceți vafe într-un fier de călcat electric special pentru vafe până când sunt fierte.
  5. Pentru umplutură, topiți ciocolata într-un mod convenabil, de exemplu, într-o baie de apă.
  6. Se toarnă crema peste ciocolata topită și se fierbe până se îngroașă.
  7. Presărați vafele terminate cu zahăr pudră, apoi puneți boabele în găuri și deasupra și turnați peste glazura cremoasă de ciocolată.

Vafe de brânză de vaci

Rulourile de vafe cu brânză de vaci sunt cel mai bun tratament pentru un mic dejun hrănitor și delicios. Sunt pregătite cu ușurință, astfel încât chiar și gospodinele neexperimentate vor putea să o facă.

Lista ingredientelor

Pentru a pregăti rulouri de caș, aveți nevoie de următoarea listă de produse:

  • 2 masă. linguri de făină;
  • 2 masă. linguri de zahăr granulat;
  • 100 de grame de brânză de vaci;
  • 2 oua;
  • jumătate de ceai praf de copt;
  • jumătate de ceai linguri de zahăr vanilat;
  • 70 de grame de unt;
  • ulei vegetal pentru lubrifiere.

Rețetă pas cu pas

Modul de preparare a vafelor cu brânză de vaci este descris în această ordine:

  1. Se amestecă untul la temperatura camerei cu ouă de pui și zahăr granulat.
  2. Se recomandă utilizarea brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, trebuie adăugată amestecului.
  3. Se adauga faina si praful de copt si se framanta aluatul.
  4. Încălziți vasul și ungeți cu puțin ulei de floarea-soarelui.
  5. Gatiti produsele timp de doua minute.
  6. Tuburile gata preparate pot fi decorate prin stropire cu zahăr pudră deasupra.

Vafe neobișnuite cu cremă de brânză

Această versiune de vafe este perfectă chiar și pentru un eveniment solemn, deoarece arată spectaculos, iar gustul este extraordinar.

Lista ingredientelor

Pentru producție, trebuie să faceți stocuri cu următoarea compoziție de produse:

Pentru Test:

  • 150 de grame de făină de porumb;
  • pahar cu apa;
  • 2 oua;
  • 2 masă. linguri de unt;
  • 2 ceaiuri. linguri de coajă de lămâie;
  • 1 masă. o lingură de suc de lămâie;
  • 150 de grame de făină;
  • 1 masă. o lingură de zahăr granulat;
  • 2 ceaiuri. praf de copt;
  • 1 ceai o lingură de sare;
  • jumătate de ceai linguri de sifon;
  • un pahar de iaurt;
  • o jumătate de pahar de lapte.

Pentru sotat fructe:

  • ¾ pahare de zahăr granulat;
  • 350 de grame de zmeură;
  • 450 de grame de rubarbă.

Pentru crema de branza:

  • un pahar de iaurt;
  • 2 masă. linguri de brânză mascarpone;
  • 2 masă. linguri de miere;
  • o jumătate de cuvă. linguri de coajă de lămâie.

Rețetă pas cu pas

  1. Gătit vafe. Pentru a face acest lucru, fierbeți un pahar cu apă, turnați-l în făină de porumb și lăsați-l timp de douăzeci de minute.
  2. Adăugați ouă de pui și amestecați, apoi turnați untul pre-topit în amestec.
  3. Adăugați suc de lămâie și coajă.
  4. Combinați separat făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
  5. Se amestecă ingredientele pregătite împreună.
  6. Se amestecă bine laptele în iaurt și se toarnă în aluat.
  7. Coaceți produsele pe vasul electric timp de trei minute.
  8. Gătit sote de fructe. Pentru a face acest lucru, acoperiți rubarba și zmeura cu zahăr și trimiteți-le la foc. După ce fierbe, fierbeți timp de aproximativ jumătate de oră, apoi scoateți-l de pe foc.
  9. Prepararea cremei de brânză. Pentru a face acest lucru, amestecați iaurtul cu miere și coaja de lămâie.
  10. Mănâncă vafe gata preparate cu sote și cremă de brânză.

Vafe de mere

Vafe parfumate și delicate pot fi coapte cu adăugarea de măr și scorțișoară. Aceste produse decorează întotdeauna vasul cu un gust delicat rafinat, făcându-l în același timp mai util.

Lista ingredientelor

Pentru gătit, trebuie să utilizați:

  • 250 de grame de făină;
  • 4 ouă;
  • 300 de grame de mere;
  • 250 de grame de unt;
  • 130 ml lapte;
  • un vârf de bicarbonat de sodiu;
  • 80 de grame de zahăr granulat;
  • 50 de grame de migdale;
  • jumătate de ceai linguri de scorțișoară.

Rețetă pas cu pas

Modul de preparare a vafelor de mere este descris după cum urmează:

  1. Bateți untul, adăugând treptat zahăr în acesta.
  2. Bateți ouăle până devin ferme și adăugați la unt.
  3. Cernem făina, amestecăm cu praful de copt și adăugăm la cea pregătită împreună cu laptele.
  4. Se spală merele, se curăță și se taie cubulețe mici, se toarnă în aluat.
  5. Tocați nucile și trimiteți împreună cu scorțișoara la masa totală.
  6. Încălziți fierul de gătit cu bine în avans, ungeți cu ulei și coaceți produsele pe el în medie trei minute fiecare.

Vafe de lapte condensat

Laptele condensat în sine este un produs foarte gustos, adorat de toți dinții dulci. Nu este surprinzător faptul că vafele preparate pe baza sa au și un gust minunat care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Lista ingredientelor

Pentru a face vafe din lapte condensat, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • o cutie de lapte condensat;
  • 200 de grame de unt;
  • 2 oua;
  • 150 de grame de făină;
  • 150 de grame de amidon;
  • o treime din ceai. linguri de sifon.

Rețetă pas cu pas

Pentru a găti vafe cu lapte condensat, trebuie să faceți următoarele:

  1. Înmoaie uleiul. Pentru ao ușura, trebuie să-l folosiți cald, adică să-l scoateți din frigider cu o jumătate de oră înainte de gătit.
  2. Bateți ouăle, adăugați-le, precum și laptele condensat în unt.
  3. Se amestecă făina cu amidonul și se adaugă la cea pregătită.
  4. Stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet și adăugați-l la aluat.
  5. Încălziți un filtru electric de vafe, ungeți cu puțin ulei vegetal și coaceți produsele pe el până se rumenesc.

Vafe de cocos

Vafe exotice pot fi făcute din fulgi de cocos. Sunt preparate la fel de simplu și rapid ca cele clasice, dar au un gust destul de original.

Lista ingredientelor

Pentru a face vafe de nucă de cocos într-un fier de călcat electric aveți nevoie:

  • 300 gr făină;
  • 100 de grame de zahăr granulat;
  • 100 de grame de fulgi de cocos;
  • 150 de grame de unt;
  • 3 oua;
  • o pungă de vanilină;
  • o linguriță de praf de copt;
  • un vârf de cuțit de sare.

Rețetă pas cu pas

Metoda de fabricație pas cu pas este următoarea:

  1. Topeste untul si bate cu zaharul si vanilia.
  2. Adăugați ouăle și bateți din nou.
  3. Adăugați nucă de cocos și sare.
  4. Se amestecă făina cu praful de copt și se amestecă cu toate ingredientele.
  5. Încălziți vasul electric, întindeți cu ulei de floarea soarelui și coaceți vafele pe el până când sunt fierte.

Vafe slabe

În timpul postului, puteți utiliza această metodă de fabricare a vafelor. Se dovedesc a fi sărace în calorii, așa că vor fi utile și pentru persoanele care își urmăresc greutatea.

Lista ingredientelor

Setul de produse necesare pentru gătit este după cum urmează:

  • 5 căni de zahăr;
  • un pahar de făină;
  • 2/3 cană apă
  • sifon pe vârful unui cuțit;
  • o lingură de ulei vegetal.

Rețetă pas cu pas

Secretul pentru a face vafe slabe constă în următoarele:

  1. Se amestecă făina cu zahărul și sifonul tăiat.
  2. Adăugați apă și ulei vegetal, apoi frământați aluatul.
  3. Gatiti pe un fierbator de vafe fierbinte timp de 2 minute.

Vafe de ciocolata

Vafe de nisip cu aromă de ciocolată merită cu siguranță făcute. Se potrivesc bine cu ceai, cafea sau alte băuturi preferate.

Lista ingredientelor

Conform acestei rețete pentru vafe pentru un fier de călcat electric, veți avea nevoie de:

  • 1 masă. o lingură de lapte;
  • 2 oua;
  • 1,5 căni de făină;
  • 2 masă. linguri de zahăr;
  • 1 masă. o lingură de cacao;
  • 2 masă. linguri de unt.

Rețetă pas cu pas

Modul de coacere a unei astfel de delicatese cu ciocolată este descris mai jos:

  1. Combinați laptele cu ouăle și bateți.
  2. Se amestecă făina cu zahărul, cacao și untul înmuiat.
  3. Combinați amestecurile pregătite într-unul și frământați aluatul.
  4. Coaceți pe un fier de călcat electric preîncălzit timp de 2-3 minute.

Mai întâi trebuie să achiziționați un fier de călcat. După ce fierul electric de vafe apare în bucătărie, puteți începe experimentarea. Există mai multe tipuri de vafe. Pentru ondulare și umplere cu creme, gemuri și conserve, pregătiți-le subțiri.

Vafe luxuriante sunt preparate folosind diferite tipuri de aluat. Este de la sine înțeles că responsabilitatea pentru pregătirea aluatului cade pe umerii gazdei, deoarece coacerea este deja responsabilitatea fierului de vafe.

Astăzi vă voi spune și vă voi arăta rețeta de vafe vieneze, sunt preparate foarte simplu, tot ce trebuie să știți este o rețetă dovedită, apoi se vor dovedi a fi foarte gustoase, fragede și aromate.

Pentru început, vă voi spune câteva sfaturi și secrete pentru coacerea nu numai vieneză, ci și a altor vafe foarte populare într-un fier de călcat electric. La sfârșitul articolului, voi împărtăși o rețetă populară pe blogul nostru, unde vafele sunt ingredientul principal.

Care sunt caracteristicile și secretele pentru coacerea vafelor?


1. În mod tradițional, coacerea vafelor va necesita făină, zahăr și ouă. Diverse rețete sugerează utilizarea smântânii, laptelui, drojdiei, nucilor, apei minerale și praful de copt. Sunt necesare sare, apă, sodă, vanilină, aditivi și arome.
2. Pentru ca vafele să fie crocante, aluatul trebuie să conțină amidon în doze egale cu făina. Înainte de a începe să amestecați alimentele, este important ca acestea să fie la temperatura camerei, nu reci.
3. Aluatul nu este pătat pe fierul de vafe, aluatul gros este nivelat înainte de a închide dispozitivul. Pentru ca după ce aluatul să fie copt, acesta să nu se lipească de vaful, zahărul este înlocuit cu zahăr pudră. Înainte de a coace vafele, dispozitivul este încălzit timp de 10 minute și uns cu ulei vegetal.
4. Trebuie să coaceți fiecare clătită timp de 1-2 minute, dar aici este important să țineți cont de grosime. Cele subțiri vor fi gata în 30 de secunde. Supraexpunerea delicatesei nu merită. Dacă se pregătesc vafe subțiri, apoi rulați-le imediat, îndepărtându-le de pe suprafața fierului de vafe. Este mai ușor să-l ridici cu o furculiță pentru a nu te arde cu un produs fierbinte.
5. Când gătiți pe o foaie de copt, turnați aluatul pe hârtie pergament, după care va fi mai ușor să se rostogolească în tuburi. Nu toată lumea se poate întoarce imediat. Dacă primele s-au dovedit a fi nereușite, ele pot fi mototolite și adăugate la cremă - acest lucru este interesant și se va sfărâma.
6. Umplutura pentru vafe poate fi o cremă diferită, dar nu le puteți lăsa să zacă mult timp - se vor înmuia. Puteți umple tuburile cu cremă cu o pungă de patiserie sau seringă. Pe masa festivă, puteți pune chifle înmuiate în glazură de ciocolată, apoi înmuiate în nucă de cocos.

VAFILE VIENNE.


Gofrele vieneze adevărate sunt moi în interior și crocante deasupra. Pregătiți-vă pentru 10-15 minute. Pot fi pregătiți pentru micul dejun și consumați cu gemuri, miere sau fructe de pădure. Se potrivesc bine cu mâncăruri sărate, cum ar fi slănină sau cremă de brânză.

Va trebui să luați:

3 ouă,
¼ Art. Sahara,
2 linguri. lapte,
30 gr. unt,
2 linguri. făină,
1 linguriță vanilină,
o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și aceeași cantitate de sare.

Pașii de gătit sunt după cum urmează:

Se amestecă 3 gălbenușuri cu zahăr cu un mixer într-un castron adânc până se omogenizează;

Adăugați vanilină și bateți din nou cu un mixer;

După ce ați topit untul, adăugați-l la baza pregătită;

Se toarnă două pahare de lapte;

Făina, sarea și sifonul se amestecă separat, iar baza se toarnă în ea, amestecată cu un mixer;

Bateți albusurile rămase din ouă cu un mixer până la o masă de aer.

Amestecăm baza cu crema cu mâinile cu mare atenție, astfel încât vafele să iasă moi și ușoare.

Încălzim fierul electric de vafe 2-3 minute, ungem cu ulei și coacem vafele.

Pe lângă vafele vieneze, există și belgiene, care sunt preparate pe bază de drojdie. Crema acră este o parte a aluatului pentru coacerea vafelor moi.

Consistența aluatului pentru coacere într-un fier de gătit electric trebuie să fie puțin mai groasă decât pentru clătite, dar nu la fel de groasă ca pentru clătite. Devin luxuriante datorită prafului de copt.

Acum rețeta populară promisă mai sus.

CEL MAI ORIGINAL REȚETĂ DE CĂRȚĂNIT PRĂJIT.


Pregătiți mâncăruri minunate și încântați-vă, prietenii apropiați, alături de noi. De asemenea, împărtășiți rețetele noastre cu prietenii dvs. și abonați-vă la noi rețete interesante.

A face un desert de casă interesant și delicios este destul de simplu. Trebuie doar să alegeți o rețetă pentru vafe vieneze într-un fier de călcat electric și să pregătiți produsele necesare.

Vafe se vor dovedi cu siguranță dacă vă familiarizați cu unele dintre secretele pregătirii lor.

  • Folosiți numai unt proaspăt de înaltă calitate. Fără înlocuitori sau spread-uri. Scoateți-l din frigider cu o oră înainte de gătit, ar trebui să fie la temperatura camerei;
  • Cel mai bine este să folosiți un mixer pentru a amesteca toate ingredientele dintr-o rețetă. Dar nu încercați să o faceți imediat. Adăugați produse treptat. Pasărește untul și zahărul, adaugă ouăle, zahărul vanilat, scorțișoară și bate. Masa ar trebui să fie aerisită;
  • Folosiți numai lapte cald. Făina trebuie cernută. Chiar și astfel de lucruri mici pot afecta rezultatul;
  • Aluatul trebuie să fie gros. Se amestecă bine înainte de coacere;
  • Dacă ați uitat să adăugați scorțișoară, o puteți adăuga la praful de praf.
  • Pentru produse de patiserie crocante, asigurați-vă că utilizați amidon. Ar trebui să fie la fel de mult ca făina. Toate alimentele trebuie să fie la temperatura camerei.
  • Înainte de coacere, fierul vafe trebuie încălzit timp de zece minute.
  • Aluatul nu trebuie întins peste matriță, iar aluatul gros trebuie tăiat doar înainte de a închide matrița.
  • Prin schimbarea zahărului în zahăr pudră, puteți preveni lipirea produselor de patiserie de fierul de vafe.

Vafe vieneze pentru fierul de vafe electric - o rețetă clasică

Prăjiturile de casă sunt întotdeauna mai gustoase decât cele cumpărate. Și pentru a gusta gust de vafe adevărate, nu este necesar să mergi în patria desertului, pentru că poți folosi rețeta clasică.

Ingrediente:

  • Zahar - aproximativ 150 g
  • Făină cernută - 400 g
  • 200 ml lapte cald
  • 200 g unt
  • Trei ouă medii
  • Felie de lamaie
  • Pudră de copt - 8 g

Pregătirea

  1. Topiți untul la temperatura camerei, tăiați-l în bucăți mici.
  2. Combinați untul cu zahărul și amestecați bine.
  3. Bateți ouăle și turnați-le împreună cu laptele în masa de zahăr. Se amestecă toate ingredientele.
  4. Luați un alt castron și adăugați făină și praf de copt.
  5. Stoarceți acolo zeama de lămâie și sareți puțin.
  6. Se amestecă masele din ambele boluri, se bate cu un mixer.
  7. Se toarnă aluatul vienez de vafe rezultat în fierul de vafe și se coace timp de aproximativ cinci minute.

Prepararea sosului

  1. Bateți un ou cu aproximativ 100 de grame de zahăr și un pahar de lapte.
  2. Puteți adăuga arome după gust: vanilie, cacao, scorțișoară.
  3. Se toarnă puțin lapte condensat și aproximativ o sută de grame de unt.
  4. Aduceți amestecul la bule la foc mic.
  5. Se răcește sosul și se întinde peste vafele terminate.

Vafe crocante vieneze

Dacă doriți ca produsele de patiserie să fie crocante, atunci procesul de gătit va trebui schimbat puțin. Orice rețetă pentru producătorii vienezi de vafe va funcționa, dar în timp ce frământați aluatul, nu bateți ouăle întregi, ci separați-le. Gălbenușurile se combină cu vracul, iar albul este biciuit separat și abia apoi se toarnă în aluat.

Vafe moi pentru fier de vafe electric

Ingrediente:

  • Smântână grasă - 300 g
  • Pachet de unt
  • Trei ouă
  • Un pahar de zahăr
  • Amidon de cartofi - două linguri
  • Un pahar de făină
  • 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu
  • Sarat la gust

Pregătirea

  1. Aduceți ouăle și zahărul până la puf cu un mixer.
  2. Se amestecă smântâna și untul, ușor înmuiat.
  3. Se toarnă amidon și o lingură de făină în amestecul rezultat
  4. Frământați aluatul astfel încât să nu existe bulgări. Se toarnă într-un vas de gătit și se gătește până se înmoaie.

Rețetă de kefir

Ingrediente:

  • 150 g făină
  • Un pahar de chefir
  • Un ou
  • Un sfert de pachet de unt
  • Două linguri de zahăr
  • Zahar vanilat dupa gust
  • Slăbiți - lingură mică
  • Sifon - 2 g
  • Puțină sare

Pregătirea

  1. Trebuie să începeți prin amestecarea făinii cu alte produse în vrac: sare, sodă și praf de copt.
  2. Bateți bine ouăle cu chefir și zahăr cu un mixer. Adăugați amestecul în făină și amestecați bine.
  3. Se toarnă untul deja încălzit. Aduceți totul la omogenitate.
  4. Așezați aluatul vienez de vafe în cutii și coaceți până se rumenesc. Acest lucru durează de obicei aproximativ 4-5 minute, în funcție de funcționarea dispozitivului.

Vafe de caș

Rețeta pentru vafe vieneze pentru un fier de vafe electric cu brânză de vaci este destul de diferită de cea standard.

Ingrediente:

  • Curd - aproximativ 250 de grame
  • Două ouă mari
  • Două linguri de zahăr
  • Făină - trei linguri îngrămădite
  • Lingură de praf de copt
  • Puțină sare și vanilină

Pregătirea

  1. Dărâmați cașul într-un castron. Adăugați ouă, zahăr, vanilină și sare. Măcinați totul bine până se omogenizează.
  2. Se toarnă făina și praful de copt. Se amestecă.
  3. Ungeți un fier de vafe cu ulei vegetal și distribuiți ușor aluatul peste matriță.
  4. Se coace aproximativ 8 minute.

Rețetă pentru vafe groase pentru fierul electric pentru vafe

Pentru această opțiune de desert, veți avea nevoie de un fier de călcat special pentru vafe groase și un set de produse aproape standard.

Ingrediente:

  • Câteva ouă
  • Aproximativ 70 de grame de zahăr
  • 200 ml lapte cald
  • Făină un pahar și jumătate
  • Praf de copt
  • O jumătate de pachet de unt

Pregătirea

  1. Bateți ouăle până se spumează împreună cu zahărul.
  2. Se toarnă lapte, făină, o lingură mică de praf de copt și unt.
  3. Bate totul cu un mixer, pune într-o matriță și readuce-l la pregătire.

Puteți servi vafe cu smântână, gem, sos, miere sau topping.

Dieta vafe vieneze

În timpul unei diete, nu este deloc necesar să vă refuzați plăcerea. Cu o rețetă dietetică, puteți face vafe delicioase, cu conținut scăzut de calorii. Se dovedesc a fi moi și satisfăcătoare. Ideal pentru micul dejun.

Ingrediente:

  • Două banane
  • Un vârf de scorțișoară măcinată
  • 10 grame de făină de in
  • Făină de spelt - 75 g
  • Aproximativ o linguriță de ghimbir uscat
  • O jumătate de pahar de lapte
  • Făină de ovăz - 75 g
  • Pereche de ouă medii

Pregătirea

  1. Mash banane. Adăugați ouă la ele și bateți amestecul.
  2. Se toarnă lapte în amestec și se amestecă.
  3. Se amestecă toate cele trei făină împreună cu condimentele. Adăugați-l în aluat și lăsați-l să se odihnească timp de zece minute.
  4. Pregătește fierul de vafe, așează aluatul într-o matriță. Coaceți până se rumenesc.

Aceste vafe se servesc cel mai bine cu iaurt sau miere.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

  • Cam un pahar de făină de secară
  • Un pahar de lapte, de preferat cald
  • Două linguri de ulei de măsline
  • Scorțișoară, vanilină, orice alte arome
  • Un vârf de cuțit de sare
  • Lingură mică de praf de copt
  • Puțină sare
  • Stevia sau zahăr pentru dulceață.

Pași de gătit pas cu pas:

Mai întâi trebuie să amestecați toate produsele vrac într-un singur castron. Pregătiți o altă masă într-un alt recipient: amestecați laptele cu uleiul de măsline.

Apoi, ușor, în porții mici, se toarnă produse lichide la produsele vrac, amestecând totul cu un tel.

Consistența aluatului trebuie să fie similară cu smântâna groasă. Dacă se dovedește a fi prea dens, poate fi diluat cu puțină apă. Umpleți tava de vafe și coaceți până se rumenesc.

Cel mai adesea, acest desert este servit cu aditivi dulci și bogati în calorii: gem, lapte condensat, miere, dar din moment ce această rețetă dietetică se face cel mai bine fără aditivi.

Alternativ, puteți măcina un kiwi sau alte fructe într-un sos. O vafe preparată în acest fel are 220 de calorii.

Viena este renumită nu numai pentru valsurile sale, ci și pentru dulciurile sale delicioase, dintre care cele mai populare sunt vafele coapte într-un fier de vafe special. Produsele de patiserie delicate și pufoase făcute cu un fier de călcat sunt iubite de mulți dinți dulci. Prepararea vafelor vieneze de casă conform rețetei este ușoară - principalul lucru este să aveți la îndemână un fier de vafe și ingredientele necesare.

Vafe vieneze într-un fier de călcat electric

Ingrediente:

  • Făină de cea mai înaltă calitate - 350 de grame;
  • Unt - un pachet;
  • Zahar - 100 grame sau mai mult (depinde de preferință);
  • Ouă - 3 bucăți;
  • O lingură de suc de lămâie;
  • Lapte - 1 pahar;
  • Pudra de copt - 2 lingurite.

Pregătire:

  1. Scoateți untul din frigider pentru a-l înmuia. Untul topit se amestecă cu zahăr și se bate bine cu un mixer până se albesc.
  2. Ouăle și laptele se adaugă amestecului dulce rezultat. Este imperativ ca toate componentele aluatului să stea o anumită perioadă de timp la temperatura camerei, altfel vafele nu vor crește în timpul coacerii.
  3. Făina și praful de copt se toarnă cu atenție în amestec, se adaugă suc de lămâie, după care se frământă aluatul folosind un mixer sau o lingură obișnuită.
  4. Cu aceeași lingură, o porțiune din aluat este așezată pe fierul de vafe preîncălzit. Pregătirea vafelor este verificată de rumenirea și crocanța lor.

Desertul poate fi servit fierbinte cu ceai cu diverși aditivi - fructe, înghețată, gem, gemuri, nuci - imediat după scoaterea acestuia din fierul de vafe.

Ingrediente:

  • Făină de copt premium - 3 pahare;
  • Ouă - 6 bucăți;
  • Zahar - 1 pahar;
  • Lapte - 2 pahare;
  • Unt - 1 pachet;
  • Pudră de copt pentru aluat;
  • Zahărul vanilat este opțional.

Pași de gătit:

  1. Untul înmuiat este bine măcinat cu zahăr și amestecat cu lapte și ouă, biciuit.
  2. Făina, zahărul vanilat și praful de copt sunt turnate în masă. Puteți face aluatul mai pufos și mai fraged, trecând făina printr-o sită.
  3. După ce aluatul a dobândit o consistență uniformă, acesta poate fi așezat cu o lingură într-un fier de vafe și copt. Deoarece produsele de copt finite cresc ușor în dimensiune, trebuie să alegeți cu atenție porțiile pentru coacere în fierul de vafe.
  4. Pregătirea napolitanelor este determinată de mirosul bogat și butoaiele roșii.

Vafe vieneze cu chefir

Ca înlocuitor al chefirului, puteți alege orice alte produse lactate fermentate.

Ingrediente:


  • Făină - 2 căni;
  • Kefir cu un procent redus de grăsime - 1 pahar;
  • O jumătate de pachet de unt sau margarină;
  • Vanilie și zahăr obișnuit;
  • Praf de copt;
  • Sifon - o jumătate de linguriță;
  • Sare - un vârf.

Cum să gătească:

  1. Toate ingredientele uscate sunt amestecate într-un castron adânc - sifon, sare, făină.
  2. Într-un alt recipient, chefirul, ouăle și zahărul se bat ușor. Componentele uscate sunt turnate în amestecul rezultat.
  3. Aluatul se frământă bine, la final se adaugă unt.
  4. Vafele se coc câteva minute până se rumenesc.

Vafe de caș vienez

Spre deosebire de vafele clasice, cașul are un gust neobișnuit și o consistență delicată și aerisită.

Ingrediente:

  • Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 2 pachete;
  • Zahăr;
  • Unt - 100 grame;
  • Zahăr vanilat;
  • Ouă - 3 bucăți;
  • Făină - 100 grame;
  • Sare.

Secvența de gătit:


  1. Uleiul este măcinat într-un castron cu adaos de zahăr și sare.
  2. La acestea se adaugă brânză de vaci și ouă. Brânza de vaci brută de casă este cel mai bine frecată printr-o sită pentru a o face mai pufoasă.
  3. Făina este turnată cu atenție în masa rezultată. Cel mai bine este să amestecați aluatul cu un mixer sau blender - astfel încât structura sa va fi mai uniformă. Masa finită ar trebui să fie ca smântâna în structură. Dacă se dovedește a fi lichid, atunci nu este înfricoșător - deci este mai bine să-l turnați în forme.
  4. Fierul de vafe trebuie uns cu ulei vegetal. Vafele trebuie coapte timp de 3-5 minute până când sunt crocante.

Astfel de vafe sunt servite pentru ceai sau cafea cu diverse umpluturi și toppinguri dulci. Puteți adăuga fructe de padure proaspete, fructe sau nuci pentru a face desertul și mai delicios.

Vafe vieneze cu rom

Pofta rețetei este aroma bogată neobișnuită de coacere, care se adaugă prin adăugarea de rom în aluat.

Ingrediente:

  • Făină - 1 pahar;
  • Ouă - 4 bucăți;
  • Zahar - 200 de grame;
  • Unt - 120 grame;
  • Drojdie uscată - o jumătate de lingură;
  • Lapte - 2,5 căni;
  • Zahar vanilat.

Cum să gătească:

  1. Gălbenușurile și albul sunt separate cu grijă unele de altele. Albii se bat cu un mixer până se formează vârfuri stabile de spumă - astfel încât atunci când bolul este răsturnat, masa rămâne la locul său. După masa rezultată, este indicat să o puneți în frigider.
  2. Un amestec de făină, sare și gălbenușuri se amestecă într-un castron blender sau mixer până se omogenizează.
  3. Este recomandabil să încălziți laptele în prealabil. În cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă, untul este încălzit. Uleiul și laptele sunt turnate în aluatul rezultat și amestecate până când bucățile sunt complet eliminate.
  4. Sare, zahăr, rom, zahăr vanilat și drojdie se adaugă în recipient.
  5. Masa proteică răcită este introdusă ușor în aluat, totul este amestecat de mai multe ori și trimis să se ridice într-un loc cald.
  6. Aluatul finit se toarnă în porții mici într-un vas de fier și se coace până se rumeneste.


  1. Smântâna inclusă în rețeta de copt poate fi înlocuită cu maioneză de casă.
  2. Adăugarea unei jumătăți de linguriță de turmeric la 2 căni de făină vă va ajuta să obțineți o nuanță strălucitoare, bogată și roșiatică în produsele dvs. de patiserie.
  3. Cel mai bun mod de a încălzi untul este într-o baie de apă. Cel mai important lucru în acest caz este prevenirea fierberii.
  4. În plus față de rom, puteți turna coniac sau lichior în aluatul de vafe - produsele finite vor căpăta o aromă bogată, cu un indiciu ușor de băutură.
  5. Moliciunea vafelor vieneze se datorează conținutului crescut de ulei din aluat.
  6. Pentru a face un desert original și incredibil de gustos, rulați doar vafele într-un tub și umpleți-le cu umplutură. Vafelele sunt rulate numai la cald: imediat după scoaterea lor din vasul cu un cuțit și un prosop, produsele coapte sunt rulate într-un tub și apoi umplute cu grijă cu smântână sau lapte condensat.
  7. Fierul de vafe este special pregătit înainte de coacere: cu puțin timp înainte de încălzirea suprafeței, acesta este uns cu ulei. Acoperirea antiaderentă a fierului de vafe nu trebuie procesată - datorită particularității sale, va împiedica lipirea aluatului.
  8. Nu pliați bine vafele finite - vor deveni moi. Este recomandabil să le așezați unul câte unul până se răcesc complet: astfel își vor păstra crocantul mai mult timp după ce vor fi scoase din fierul de vafe.
  9. Puteți reduce conținutul de calorii al produselor de copt dulci dacă utilizați apă simplă în loc de lapte. După gust, astfel de vafe vor fi mai blande și mai puțin roșcate. Produsele coapte din lapte sunt mai luminoase, mai bogate și mai moi.