Rețete de tuburi de ciocolată. Tuburi de ciocolată - cele mai interesante bloguri.

Pentru pregătirea modelelor și decoratiunilor de la ciocolată, trebuie să utilizați de înaltă calitate ciocolată Tipul "Etichetă de aur", "suită", "gardieni" și alții, având o structură omogenă și care nu conțin în compoziția sa aditivi sub formă de nuci, stafide etc.

Cum se face modele elegante de ciocolată

Ţiglă ciocolată Simțiți în bucăți, puneți-le în găleată și, amestecând, încălziți o căldură slabă înainte de a primi o masă omogenă. Umple încălzite ciocolată Hârtie și stoarcere ciocolată, provocând un desen pe hârtie pergament. Este posibil să puneți o foaie de hârtie cu diferite modele cu diferite modele sub hârtie de pergament. Foaie cu modele de ciocolată pus în frigider pentru turnare. Apoi, un cuțit se leagă cu grijă de hârtie și pus pe produsul decorat. Modelele ciocolată Puteți să stocați câteva zile în frigider din cutie de sub bomboane, pavând modelele călătorite cu hârtie de pergament. Modelele ciocolată Puteți aplica direct la produse.

Cum să gătiți tuburi de ciocolată

Puneți țigla ciocolată Timp de 30 de minute într-un loc cald la o temperatură de aproximativ 30 °. Cand ciocolată Va fi plastic, tăiați straturi subțiri din ea cu un cuțit, care sunt acoperite în tub.

Puteți face tuburi de ciocolată într-un mod diferit. Pentru acest încălzire ciocolată Cuțit mare sau spatulă pentru a dizolva un strat subțire pe o suprafață solidă plană. Pentru a da ciocolată o spatulă puțin înghețată și culinară sub un unghi ascuțit tăiat ciocolată Chipsuri subțiri cu o grosime de 2-3 mm, care sunt pliate în tub. Tuburile rezultate pot fi decorate cu tort sau produse de patiserie. Țevile pot fi stropite ușor cu zahăr pudră.

Cum se face ventilatorul de ciocolată

Mișcarea circulară a spatulei culinare sub un unghi acut pentru a tăia stratul ciocolatăȚinând capătul fix al spatulei cu un deget.

Cum să faci frunze de ciocolată

Frunzele naturale de mesteacăn, cireșe, coacăre etc. Cu o ramură, spălare, uscată și, ținând o frunză peste o crenguță, petrec pe suprafața încălzită ciocolată. Frunze puse pe hârtie ciocolată în sus și pus în frigider la ciocolată Un pic întărit. Apoi separați ușor frunzele de ciocolată din naturale și decora produsele lor.

Cum se face o varietate de cifre de ciocolată

Este necesar să se aprindă încălzită ciocolată Strat subțire pe hârtie pergament și da ciocolată Ușor înghețată. Apoi încălzit în apă fierbinte cu o tăietură cuțit ciocolată Pe romb, triunghiuri, pătrate, dreptunghiuri. Cu ajutorul încălzită de apă caldă, tăiați de la ciocolată Diverse cifre. Pentru a da ciocolată Frost, după care îndepărtează cu atenție cifrele din hârtie, separarea hârtiei de la ciocolată.

Ingrediente:
Făină - 150 gr.
Cacao - 1 lingurita.
Pulbere de zahăr - 1 lingură.
Ouă - 1 buc.
Vin alb - 2 linguri.
Scurgere. Uleiul este înmuiat. - 15-20 gr.
...
Maskarpone brânză - 350 gr.
Pulbere de zahăr - 70 gr.
Marmeladele culoare diferita (sau bomboane)
Pistachios la sol.
Ulei pentru frite

Se amestecă făină, ulei, pulbere de zahăr și ouă. Adăugați cacao și vărsați vinul. Se amestecă bine și frământați aluatul. Înfășurați B. film de film Și scoateți la congelator timp de 20 de minute.

Pregătiți o umplere:

Maskarpone, adăugați pulbere de zahăr. Marmalade Chop fin. Adăugați fistic și amestecați totul. De asemenea, am adăugat un ulei cremos.

Din test, rupeți bucăți mici, rotiți-vă în bile mici, am 17 bucăți.
Rulați bilele și înfășurați aluatul pe tuburile metalice. Lipirea marginilor, astfel încât tuburile să nu dezvăluie atunci când prăjiți.

Dacă nu există forme metalice, le puteți face din folie. Pentru a face acest lucru, folia tăiată în benzi de aproximativ 10 cm lățime și răsuciți sub formă de tuburi.
Fry în Fryer adânc. Rămâneți pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. Îndepărtați folia.

Tuburi răcoroase și umpleți cu umplutură.

Se presară cu pulbere de zahăr. Apetitul de primăvară!

Pentru a combate un castron dulce dulce, cofetarii creează nu numai prăjituri delicioase, prăjituri, chifle și alte produse, dar, de asemenea, să încerce să le decoreze astfel încât apetitul lor să fie imediat încântat de apetitul și să reziste unor astfel de capodopere de cofetărie, ar fi imposibil. De fapt, este ușor să realizați un astfel de rezultat dacă cumpărați o cofetărie de glazură color și acoperiți-o toată suprafața produsului. Nu ar trebui să se presupună că astfel de capodopere de ciocolată pot fi create numai de profesioniști. Trebuie doar să cumpărați o glazură și apoi să treceți la lucrările creative, în procesul cărora cele mai incredibile fantezii sunt ușor puse în aplicare.

Ceea ce face glazura, cumpara in Moscova care poate fi usuroasa

Dacă glazura dietetică a provocat un interes crescut, este posibil să o cumpărați în diverse puncte de vânzare, printre care compania "Pasta noastră" se distinge, oferind o gamă largă de Glaze de ciocolată, este de asemenea posibil să cumpărați en-gros în această companie. Popularitatea incredibilă sa bucurat de o ciocolată pentru un tort din ciocolată naturală, în unele cazuri cu adăugarea de ingrediente suplimentare. În plus, se poate efectua în proporții egale de ciocolată și cacao glaze de ciocolată. Pentru prăjituri, mulți cofetarii încearcă să cumpere.

Pe rafturile de unități de tranzacționare din departamentele de cofetărie, glazura de ciocolată alb este lovită, care sunt oferite cofetarii în combinație cu negru, lapte pentru a crea ulterior decorațiuni originale, însoțite de un joc uimitor de contraste.

Copacii de patiserie franceză au înzestrat glazura unui nume fermecător uimitor - Cutera. Dacă ați reușit să cumpărați glazură de zahăr sau glazură de ciocolată colorată, înainte de a aplica la un tort sau tort, acesta este înecat într-o baie de apă. De îndată ce devine lichid, se face incredibil de pliabil, astfel încât să creeze desene devine mai ușor. Chiar și un cofetărie novice poate intra în viteza și estetica unei capodopere de cofetărie. Un astfel de proces creativ surprinde și permite talentului să dezvăluie pe deplin de acei cofetări care știu de unde să cumpere un cupcake pentru un tort însoțit de un nivel ridicat de calitate. Este important să știți că glazura nu este numai capabilă să decoreze, dar previne, de asemenea, uscarea produsului.

Dacă cumpărați o glazură de cofetărie, puteți crea cu ușurință o fântână de ciocolată sau o fonduă, surprinzătoare și forțându-vă să tremurați de admirație pentru toți cei care au onorat pentru a vedea capodopera de cofetărie.

Cum de a alege și de unde să cumperi glazură de ciocolată

Există o glazură de ciocolată în vânzare, prețul de 1 kg care este diferit, în funcție de ingredientele utilizate pentru pregătirea sa. Experții recomandă acordarea atenției unor caracteristici importante la momentul alegerii bunurilor. Una dintre aceste caracteristici este aspect și ambalarea unui produs de cofetărie care poate fi:

solid, format în brichete dreptunghiulare;
uscat sub forma unui amestec vrac;
chips-uri de ciocolată, bastoane, monede.

Dacă s-a decis să cumpere betisoare de ciocolată pentru a decora un tort pentru a cumpăra, vizitați optimă cofetarul nostru, alegeți produsul dorit, plătiți și mergeți la crearea capodoperelor de cofetărie. Nu ar trebui să fie achiziționată în instituțiile comerciale, companiile, a căror reputație nu este cunoscută. În cazul nerespectării condițiilor de depozitare, glazura se va deteriora rapid și va fi pur și simplu imposibil să se obțină un rezultat estetic de succes.

Waffles poate fi folosit ca un desert independent, puteți completa diferite topping și fructe, și de multe ori tuburile și coarnele răsucite adesea conductele și coarnele. Aceste produse sunt gustoase, ambele și sunt adesea folosite pentru a pregăti prăjituri și prăjituri. Se pare că astfel de delicatese complexe ar trebui și abilitățile culinare să ceară o considerabilă, dar, de fapt, totul este mult mai ușor.

Tuburi de ciocolată cu cremă de lapte condensată

Dacă aveți un Wafflean, atunci cu o garanție de aproape o sută la sută puteți spune că știți cum să faceți tuburi de vafe. Așa este să faceți un tub de ciocolată bazat pe o rețetă de bază pentru Waffle și merge în vorbire. Întreaga idee în înlocuirea unei părți din făină pe cacao.

Pentru aluat:

1 gr. Artă. apă;
2 oua;
100 g de unt;
1 gr. Artă. făină;
6 linguri. L. Sahara;
1 lingură. L. cacao;
0,5 h. L. sifon.

Pentru crema:

150 g de lapte condensat;
100 g de unt;
100 g de nuci.

Topiți untul și ridicați-l împreună cu ouă și zahăr, apoi adăugați apă și amestecați. Conectați ingredientele uscate pentru alouje și adăugați-le la amestecul de ouă de ulei. Mixer le amestecă la omogenitate, astfel încât nu există bulgări, o consistență aproximativă a testului finit pentru această rețetă pentru tuburile de ciocolată - ca o smântână lichidă.

Wafelnitsa se încălzește și se prăbușește uleiul cu un rau siliconic. În centrul formularului se toarnă lingura de testare, apăsați și coaceți puțin mai mult de 1 minut.

Apoi deschideți Wafelnitsa, purtați o mănușă subțire pentru a nu arde și chiar pe capacul rotiți rapid placa în tub sau în conul dimensiunii dorite. Așezați tuburile finite de pe margine (astfel încât să nu se desfășoare) răcoroase.

Pentru umplere, pregătiți crema. Pentru aceasta, 10 minute (la o densitate) biciați un amestec de mixer din lapte condensat și unt moale.

Copiați tuburile încep cu crema și stropiți capetele tuburilor (unde crema) piulițe. Depozitați în frig.

Tuburi de wafer cu cremă de ciocolată

Tuburile de waffle de ciocolată vor încânta membrii familiei pentru cafeaua de dimineață, completează cu succes consumul de ceai de seară și minunat pentru un picnic pentru copii. O umplutură pentru tuburi poate servi doar ciocolată, cremă de ciocolată special pregătită pentru tuburi sau orice altă opțiune iubită în crema de familie.

3 ouă;
150 g de făină;
150 g de zahăr;
100 g de unt;
100 g de ciocolată.

Sweat cu grijă ouăle cu un unt cremos pre-topit, turnați aceeași făină și zahăr și bateți puțin la o stare de amestec omogenă.

Coaceți în clătite de vafe subțiri de la o lingură a aluatului și imediat rotiți tuburile de la ei. Dați-le rece.

Ciocolata este topită, umpleți-o cu tuburile răcite folosind o seringă culinară, iar rămășițele ciocolatei le depășesc pe o perie culinară. LOGLY Plasați tuburile de ciocolată în frig până când ciocolata îngheța.

Ciocolată rețetă pentru cremă pentru tuburi de vafe

Aceleași tuburi pot fi pornite și nu simple de ciocolată topită, și va pregăti o cremă delicioasă de ciocolată pentru tuburi de vafe.

3 gălbenușuri;
100 g de ciocolată;
3 linguri. L. pulbere de zahăr;
3 ore. unt;
0,25 h. L. zahăr de vanilie.

În sosul, defilați la omogenitatea gălbenușurilor, a pulberii de zahăr și a zahărului de vanilie. Așezați recipientul pe baia de apă și țineți-l până când conținutul se îngroațește.

Clarificare. În rețetă pentru o cremă de ciocolată pentru tuburi de wafer, utilizați în loc de gălbenușuri de gelatină.

Grind și topit ciocolată, spargeți-l într-o cratiță în recoltarea îngroșată a cremei, se amestecă bine. Apoi, așezați untul și amestecați din nou. Gata!

Crema este groasă și este foarte convenabilă să umpleți tuburile.

Tuburi de wafer cu umplutură de ciocolată dintr-un amestec "Baby"

Tuburi delicioase de wafer cu umplutură de ciocolată - o opțiune universală și delicioasă pentru orice vacanță și doar în cazul următorilor oaspeți. Totul despre toată ora, și puteți gusta.

Pentru aluat:

3,5 gr. Artă. făină;
5 ouă;
300 g de zahăr;
200 g de unt (sau margarină).

Pentru crema:

500 g de zahăr;
400 g de amestec de lapte pentru copii ("copil");
200 g de unt;
1 gr. Artă. lapte;
3 linguri. L. .

Ouăle Peretit cu zahăr și le-au bătut, se adaugă topit în avans unt, se amestecă și trec treptat toată făina, amestecând constant, astfel încât aluatul să fie uniform.

Încălziți Wafflell, lubrifiați uleiul și coaceți vafele. Pe o pancake (tubul viitor) 1 are loc desert lingura de aluat. Scoateți vopseaua terminată de pe suprafața de vafe și imediat rulați-o, puneți-o cu răcirea tubului finit.

În cratița de pe aragaz, turnați laptele, puneți untul și zahărul, amestecați și aduceți la fierbere. Într-un lichid fierbinte, turnați un amestec de lapte uscat și cacao, amestecați bine și gătiți, amestecând constant, 15 minute. Bine ați venit crema gata, - va deveni tambur și gros.

Acum începeți tuburile finite cu o umplutură de ciocolată cu o seringă de cofetărie sau o pungă. De asemenea, în crema sau în partea de sus a acesteia puteți adăuga bucăți de fructe uscate, nuci confiate sau nuci zdrobite.

Rețetă de tort cu decorarea tubului de ciocolată

Gătit o dată tort de ciocolataDecorate cu cireșe și ciocolată, puteți presupune că va fi desertul dvs. de marcă și veți folosi popularitatea nebună. Chipul său special - cireșe maraskice în ciocolată albă, petale de ciocolată albă și tuburi de ciocolată negru filigran - visul lui Gourmet, într-un singur cuvânt.

Pentru acest tort cu tuburi de ciocolată, în plus față de ingredientele principale, veți avea nevoie de un formular pentru o prăjitură și frunze de trandafir.

1 pachet. Amestecuri pentru prăjiturile de ciocolată;
300 g dintr-un amestec de ciocolată cu cremă;
250 g de gem de cireșe;
125 g;
60 g de ciocolată albă;
2 linguri. L. sirop marasic;
2 linguri. L. suc de lămâie;
3 cireșe maraskice.

Încălziți cuptorul la 180 de grade. Din amestecul corespunzător, aveți grijă și coaceți 2 căpri, îndepărtați-le și lăsați să se răcească.

Țineți un amestec de ciocolată cu cremă în frigider timp de aproximativ o oră și apoi bateți mixerul pentru a dubla volumul.

Ciocolata întunecată se topește, se toarnă pe o placă plată și netedă, lăsați-o complet înghețată (puteți, de asemenea, în frigider) și cu un răzuitor special, tăiați tuburile de ciocolată pentru decorarea tortului.

Ciocolata albă este, de asemenea, topită și singură jumătate din cireșele uscate în ea. Punerea de fructe de padure timp de câteva minute în frigider la ciocolată de întărire și aplicați ciocolata rămasă în partea inversă (partea de jos) în frunzele de trandafiri spalate și uscate. De asemenea, trimiteți la frigider. Înainte de decorarea tortului, separați cu atenție frunzele de la ciocolată.

Se amestecă într-o cratiță pe un gem de cireșe, sirop și suc de lămâie și un pic de măcinare. Aplicați amestecul rezultat la prăjituri.

În al treilea rând se amestecă ciocolata cremă pe un strat de gem de unul dintre prăjituri, puneți al doilea tort deasupra, blocați-vă. Două treimi scăzute din amestec se întinse și se împrăștie de sus, puteți face un pic și o parte pentru a înșela decorațiunile să se țină mai bine.

Tort Pereții acoperă lângă tuburi de ciocolată, sus pe tort. Așezați cireșele și frunzele. Înainte de hrană, păstrați tortul în frigider.