Crema de wafer. Cum se face o cremă pentru tuburile de vafe acasă.

Tuburile dulci de vafe este desert delicios copilăric. Mulți în vremurile sovietice au fost Wafflells pentru fabricarea acestei dulceațe. Aceste vafe iubesc foarte mult copiii. Mai des au fost umplute cu lapte condensat, dar, de fapt, umplerea poate fi cea mai diferită. Crema pentru tuburi de vafe Poate fi cremă, proteină și ciocolată și brânză de vaci. Dacă respectați rețeta, atunci gătiți crema nu va fi dificilă. În vacanță puteți umple vafele cu cremă complet diferite. Să analizăm rețeta pentru cele mai populare creme.

Rețeta pentru care crema de cremă constă din: 1 gălbenuș, 100 de grame de margarină sau unt, 1 ceașcă de zahăr, 1 ceașcă de lapte.

În cratiță, vărsăm laptele și am zdrobit oul acolo, amestecați. După adăugarea zahărului, punem pe sobă, aducem la fierbere pe căldură lentă. În același timp, amestecați constant conținutul, după aproximativ 5 minute se oprește ceva de genul laptelui condensat. După ce spargeți acest lapte condensat într-un castron, acoperiți capacul și rețineți răcitorul. Cu un mixer, transpirați untul. Apoi, adăugați treptat sirop răcit cremos la el. Este necesar să bateți până când conținutul devine aer. Toată umplutura de cremă este gata! Puteți umple crema de vafe.

Curduul de umplere

CURD CREAM se distinge prin saturația și densitatea sa. Opțional, se poate face nu foarte dulce. Aceasta nu este cea mai populară rețetă, dar este foarte gustoasă! Asigurați-vă că încercați ca o umplutură de walf.

Vom avea nevoie de: ulei de smântână de 100 g, brânză de cabană cu conținut scăzut de grăsimi, 50G zahăr pudră, 15g lapte condensat, câteva picături de brandy.

Purtați uleiul cu un mixer cu pudră de zahăr, trebuie să bateți până când pașii de ulei. În acest moment, adăugați lapte condensat și din nou totul, așa cum ar trebui să luați. La sfârșit, adăugați o pereche de picături de brandy în conținut. Corecta de brânză se șterge separat prin sită și apoi interferează treptat cu masa și se ocupă din nou. Delicios curd Crey. Gata! Puteți umple crema de vafe.

Tuburi cu ganash

Dacă gospodăriile dvs. iubesc ciocolata, vă rog, cu siguranță, cu un gust de ciocolată pentru tuburi de vafe. Pentru a face un astfel de gust, trebuie să gătiți crema de ganash.

Pentru pregătirea sa, este necesar: 200 de grame de ciocolată neagră, 150 ml vârstnic de cremă (mai bună de 30%).

Se toarnă crema pe peisaj, pune foc și aduce la fierbere. Odată, ei vor începe fierte, adaugă imediat bucăți de ciocolată în foame. Continuați să păstrați totul pe căldură lentă, fără a uita tot timpul să se amestece, să continuați să dizolvați complet ciocolata. Când totul dobândește o masă omogenă, opriți focul și puneți-l pe ganash mai întâi răcoros pe masă, apoi trimiteți-l la o oră la frigider.

După acest timp, scoateți ganascul de la frigider și luați-l cu un mixer, câteva minute, până când masa de ciocolată se rupe puțin. Incredibil de umplutură de ciocolată pentru tuburi este gata! Trimiteți-l la seringa de cofetărie și umpleți napolitanele cu smântână.

Distribuiți uleiul cu zahăr, introduceți un gălbenuș, ciocolată topită. Se amestecă într-un castron separat de făină și pudră de panificație și se adaugă la amestecul de ciocolată alternativ cu lapte. Bateți proteinele la vârfuri moi și intrați ușor în aluat. Înalt în wafeelnice. Am topit ciocolata în lapte, în cuptorul cu microunde.

Tortul de vafe trebuie să fie pregătit cu orice cremă umedă sau gem, astfel încât vafele să nu absoarbă umiditatea și să rămână crocante. Voi oferi o variantă a unui tort cu o cremă de proteină. Atenție imediat, tortul va fi foarte satisfăcător și calorii. Și foarte gustos.

Alternativ, puteți utiliza crema de ulei pe lapte condensat, puteți găti chiar la o jumătate de porțiune a fiecărei creme și lubrifiați alternativ vafele.

Ingrediente

pentru aluat:

• unt cremy - 250 g;
• ouă de pui - 5 bucăți;
• nisip de zahăr - 1 cană;
• făină de grâu - 1,5 pahare;
• sare de tocare;

pentru crema de proteine:

• ouă - 2 proteine;
• nisip de zahăr - 100 g

Pregătiți aluatul pentru vafe. Uleiul cremos se topește și se răcește. Ouăle cu vârf de sare și nisip de zahăr bate la Bela, adaugă unt și făină de cerneală. Se amestecă la consistența omogenă. Aluatul ar trebui să fie ca o smântână groasă.

În vagoanele de coacere Wafelnitz. Am 24 de bucăți din ingredientele de mai sus. Am folosit jumătate din vafele de pe tort. Și celelalte 12 bucăți de vafe crocante pur și simplu au mâncat pentru o ceașcă de ceai.

Cremă de proteine. Pentru tortul de vafe. Bate proteinele pentru a lovi spuma. Continuând să bateți, adăugați nisip de zahăr în mai multe tehnici. Bate până la vârful susținut.

Asamblarea tortului de vafe

Waffle frunze cu cremă. Pentru a pune următoarea foaie de vafe și spălați cu cremă din nou. Și până când toată crema sa terminat. Ultimul brut de waffle deasupra este, de asemenea, lubrifiat cu cremă și se presară cu o miez de o foaie de vafe.

Decorați tortul de vafe la discreția sa.

Și acum, de asemenea, rețete pentru tuburi sau conuri de wafer:

Crema de ulei pe lapte condensat

Ingrediente

• ulei cremos - 150 g;
• lapte condensat fiert - 380 g (1 bancă).

Metoda de gătit

Uleiul de temperatură a camerei bate mixerul pentru a obține o masă elastică luxuriantă culoare alba. Apoi, fără oprirea, a bate, adăugați lapte condensat fiert în porțiuni mici. Fiți biciuiți în 7-10 minute înainte de a primi o masă omogenă luxuriantă. Crema terminată se întindea în corneu și le porni tuburile de wafer la ambele capete.

Cremă

Ingrediente

• ouă - 1 gălbenuș;
• nisip de zahăr - 150 g;
• ulei cremos - 150 g;
• sugar de vanilie - 11 g (1 sac);
• lapte - 150 ml.

Metoda de gătit

Cu o oră înainte de prepararea cremei de la frigider, obțineți ouă, lapte și unt. Yolk separă de proteină, pentru a îndepărta proteina în frigider, în viitor poate fi folosit pentru a pregăti o altă cremă.

Într-un container mic, amestecați bine laptele cu un gălbenuș (zahăr până la adăugați, în caz contrar gălbenușul poate să se învârtă din zahăr). Într-un amestec de lapte omogen, scurgerea nisipului de zahăr, zahăr de vanilie, se amestecă și se pune gătit pe un incendiu lent. Aduceți masa la fierbere, fără oprirea în același timp pentru a interfera. Fierbeți să îngroșați aproximativ 4-5 minute. Masa se va dovedi a fi tambur, similar cu laptele condensat. Ready sirop pentru a se turca într-un castron, acoperiți film de film și se răcește la temperatura camerei.

Într-un alt castron, un mixer bate uleiul cremos pentru a câștiga o masă elastică albă luxuriantă. Continuând să bateți, adaugă treptat 1 lingură de sirop de lapte. Să fie bătut la o masă omogenă luxuriantă. Crema terminată trecerea într-o pungă de cofetărie și le începeți tuburi crocante de vafe.

Crema Ganash.

Ingrediente

• ciocolată - 250 g;
• cremă 35% Conținut de grăsimi - 175 ml.

Metoda de gătit

Crema pentru a aduce la fierbere slabă, dar nu fierbe, dar adaugă imediat o parte ruptă în bucăți de ciocolată. Pe focul lent pentru a interfera cu crema pentru a dizolva ciocolata. Opriți placa, crema de ganash pentru a pune răcirea în frigider timp de 1 oră. Obțineți o masă de ciocolată de la frigider și bateți mixerul în decurs de 3-5 minute până când masa este scurtă. Crema terminată pusă în corneu și umple tuburile de vafe la ele.

LA rEM pentru ciocolata de tort de vafe ...

150 g. Smântână,
- 50 g. Zahăr,
- 200 g. Ciocolata,
- 2 lingurițe. linguri de unt de nuci
- 3 lingurițe. Spații de apă
- 10 g. Vanilie zahăr,

Ordinea cremă de gătit pentru tort de vafe:

Smântână amestecată cu zahăr obișnuit și vanilie într-o cratiță. Puneți un mic foc și încălziți puțin.

Ciocolată zdrobitoare, amestecați cu apă într-un castron pentru cuptor cu microunde. Puneți în cuptorul cu microunde timp de 2 minute, la putere maximă.

Se amestecă cea mai gravă ciocolată cu smântână până la uniformitate. Adăugați ulei de nuc și amestecați totul bine înainte de a primi o cremă omogenă de ciocolată.

Ciocolata crema pentru tort de vafe gata ...

Crema cremă de smântână

Pentru a pregăti crema pentru Waffle, vom avea nevoie de:

500 g. Brânză de vaci,
- 400 g. Cremă de grăsime,
- 1 lingură. Spoon gelatin.
- 2-3 linguri. zahăr
- 1 lingură. Spoon Lămon Zest,
- 2 lămâie,

Cum de a găti crema de vafe

Ordinea cremă de gătit pentru vafe:

Vărsături de gelatină apă rece. De îndată ce a căzut, excesul de lichid se îmbină. Cratița cu gelatină pentru a pune un mic foc și a gătit până la dizolvarea completă. Apoi se răcește.

De la lămâi pentru a stoarce sucul și pentru a-și grăbi un zest de lămâie pe un mic strălucitor.

Se amestecă brânză de vară cu zahăr, zest de lămâie și suc.

Bateți mixerul de cremă până la formarea masei aerului luminos. Apoi amestecați-le cu un amestec curbat de lămâie și introduceți gelatina.

Allone pentru a se amesteca și crema pentru Waffles este gata!

Crema de proteine \u200b\u200bpe o baie de apă (Meringue)

Ingrediente

• albii de ou - 2 bucăți;
• nisip de zahăr - 125

Metoda de gătit

Pentru o oră, obțineți ouă de la frigider. Separați proteina din gălbenuș. Gălbenușurile pentru a se îndepărta în frigider, dintre care puteți găti, de asemenea, crema, de exemplu, cremă (rețeta la începutul articolului). Squirs se toarnă într-un castron cu pereți înalți, turnați nisipul de zahăr, bate un mixer la viteză mică timp de 1 minut. Apoi puneți un castron pe o cratiță cu o baie de apă, dar astfel încât apa fiartă nu intră în contact cu partea de jos a vasului. Bate veverițele pe o baie de apă pe viteza medie 6-7 minute până când nisipul de zahăr este dizolvat. Scoateți vasul de baie de apă și continuați să bateți încă 1 minut. Schimbarea cremă terminată în sacul de patiserie și umpleți tuburile de wafer.

Ulei de cremă

Pentru a pregăti o cremă pentru tuburile de wafer, vom avea nevoie de:

2 oua,
- 250 g. Sahara,
- 200. Unt ...

Ordinea cremă de gătit pentru tuburi de vafe:

Ouăle care trebuie confundate cu zahărul și apoi bateți cu atenție. Adăugați untul de înmuiere și bătut îngrijirea din nou.

Puteți începe tuburile de vafe sau puteți face doar un tort de vafe, înmormântați prăjiturile cu această cremă ...

Rețetă pentru cremă de vafe cu suc de lămâie

Pentru pregătirea rețetei pentru crema de vafe, avem nevoie de ea:

200 de grame Sahara Amidon - 1 Art. lingura
- 1 ceașcă de suc proaspăt stoarse (4 lămâie),
- 3 ouă,
- 2 lingurițe. linguri de unt
- 1 linguriță de zest de lămâie,

De la lămâi pentru a stoarce sucul manual sau pe ciucul citrice ...

Se amestecă zahărul, amidonul, sarea. Adăugați ouă și suc de lămâie, amestecați bine.

Distribuiți uleiul cu zahăr, introduceți un gălbenuș, ciocolată topită. Se amestecă într-un castron separat de făină și pudră de panificație și se adaugă la amestecul de ciocolată alternativ cu lapte. Bateți proteinele la vârfuri moi și intrați ușor în aluat. Înalt în wafeelnice. Am topit ciocolata în lapte, în cuptorul cu microunde.

Tortul de vafe trebuie să fie pregătit cu orice cremă umedă sau gem, astfel încât vafele să nu absoarbă umiditatea și să rămână crocante. Voi oferi o variantă a unui tort cu o cremă de proteină. Atenție imediat, tortul va fi foarte satisfăcător și calorii. Și foarte gustos.

Alternativ, puteți utiliza crema de ulei pe lapte condensat, puteți găti chiar la o jumătate de porțiune a fiecărei creme și lubrifiați alternativ vafele.

Ingrediente

pentru aluat:

• unt cremy - 250 g;
• ouă de pui - 5 bucăți;
• nisip de zahăr - 1 cană;
• făină de grâu - 1,5 pahare;
• sare de tocare;

pentru crema de proteine:

• ouă - 2 proteine;
• nisip de zahăr - 100 g

Pregătiți aluatul pentru vafe. Uleiul cremos se topește și se răcește. Ouăle cu vârf de sare și nisip de zahăr bate la Bela, adaugă unt și făină de cerneală. Se amestecă la consistența omogenă. Aluatul ar trebui să fie ca o smântână groasă.

În vagoanele de coacere Wafelnitz. Am 24 de bucăți din ingredientele de mai sus. Am folosit jumătate din vafele de pe tort. Și celelalte 12 bucăți de vafe crocante pur și simplu au mâncat pentru o ceașcă de ceai.

Crema de proteine \u200b\u200bpentru tort de vafe. Bate proteinele pentru a lovi spuma. Continuând să bateți, adăugați nisip de zahăr în mai multe tehnici. Bate până la vârful susținut.

Asamblarea tortului de vafe

Waffle frunze cu cremă. Pentru a pune următoarea foaie de vafe și spălați cu cremă din nou. Și până când toată crema sa terminat. Ultimul brut de waffle deasupra este, de asemenea, lubrifiat cu cremă și se presară cu o miez de o foaie de vafe.

Decorați tortul de vafe la discreția sa.

Și acum, de asemenea, rețete pentru tuburi sau conuri de wafer:

Crema de ulei pe lapte condensat

Ingrediente

• ulei cremos - 150 g;
• lapte condensat fiert - 380 g (1 bancă).

Metoda de gătit

Uleiul temperaturii camerei pentru a bate mixerul pentru a obține o masă albă elastică luxuriantă. Apoi, fără oprirea, a bate, adăugați lapte condensat fiert în porțiuni mici. Fiți biciuiți în 7-10 minute înainte de a primi o masă omogenă luxuriantă. Crema terminată se întindea în corneu și le porni tuburile de wafer la ambele capete.

Cremă

Ingrediente

• ouă - 1 gălbenuș;
• nisip de zahăr - 150 g;
• ulei cremos - 150 g;
• sugar de vanilie - 11 g (1 sac);
• lapte - 150 ml.

Metoda de gătit

Cu o oră înainte de prepararea cremei de la frigider, obțineți ouă, lapte și unt. Yolk separă de proteină, pentru a îndepărta proteina în frigider, în viitor poate fi folosit pentru a pregăti o altă cremă.

Într-un container mic, amestecați bine laptele cu un gălbenuș (zahăr până la adăugați, în caz contrar gălbenușul poate să se învârtă din zahăr). Într-un amestec de lapte omogen, scurgerea nisipului de zahăr, zahăr de vanilie, se amestecă și se pune gătit pe un incendiu lent. Aduceți masa la fierbere, fără oprirea în același timp pentru a interfera. Fierbeți să îngroșați aproximativ 4-5 minute. Masa se va dovedi a fi tambur, similar cu laptele condensat. Ready sirop pentru a se turca într-un castron, capacul cu folie de hrană și se răcește la temperatura camerei.

Într-un alt castron, un mixer bate uleiul cremos pentru a câștiga o masă elastică albă luxuriantă. Continuând să bateți, adaugă treptat 1 lingură de sirop de lapte. Să fie bătut la o masă omogenă luxuriantă. Crema terminată trecerea într-o pungă de cofetărie și le începeți tuburi crocante de vafe.

Crema Ganash.

Ingrediente

• ciocolată - 250 g;
• cremă 35% Conținut de grăsimi - 175 ml.

Metoda de gătit

Crema pentru a aduce la fierbere slabă, dar nu fierbe, dar adaugă imediat o parte ruptă în bucăți de ciocolată. Pe focul lent pentru a interfera cu crema pentru a dizolva ciocolata. Opriți placa, crema de ganash pentru a pune răcirea în frigider timp de 1 oră. Obțineți o masă de ciocolată de la frigider și bateți mixerul în decurs de 3-5 minute până când masa este scurtă. Crema terminată pusă în corneu și umple tuburile de vafe la ele.

LA rEM pentru ciocolata de tort de vafe ...

150 g. Smântână,
- 50 g. Zahăr,
- 200 g. Ciocolata,
- 2 lingurițe. linguri de unt de nuci
- 3 lingurițe. Spații de apă
- 10 g. Vanilie zahăr,

Ordinea cremă de gătit pentru tort de vafe:

Smântână amestecată cu zahăr obișnuit și vanilie într-o cratiță. Puneți un mic foc și încălziți puțin.

Ciocolata se amestecă cu apă într-un castron pentru un cuptor cu microunde. Puneți în cuptorul cu microunde timp de 2 minute, la putere maximă.

Se amestecă cea mai gravă ciocolată cu smântână până la uniformitate. Adăugați ulei de nuc și amestecați totul bine înainte de a primi o cremă omogenă de ciocolată.

Ciocolata crema pentru tort de vafe gata ...

Crema cremă de smântână

Pentru a pregăti crema pentru Waffle, vom avea nevoie de:

500 g. Brânză de vaci,
- 400 g. Cremă de grăsime,
- 1 lingură. Spoon gelatin.
- 2-3 linguri. zahăr
- 1 lingură. Spoon Lămon Zest,
- 2 lămâie,

Cum de a găti crema de vafe

Ordinea cremă de gătit pentru vafe:

Gelatina se potrivește cu apă rece. De îndată ce a căzut, excesul de lichid se îmbină. Cratița cu gelatină pentru a pune un mic foc și a gătit până la dizolvarea completă. Apoi se răcește.

De la lămâi pentru a stoarce sucul și pentru a-și grăbi un zest de lămâie pe un mic strălucitor.

Se amestecă brânză de vară cu zahăr, zest de lămâie și suc.

Bateți mixerul de cremă până la formarea masei aerului luminos. Apoi amestecați-le cu un amestec curbat de lămâie și introduceți gelatina.

Allone pentru a se amesteca și crema pentru Waffles este gata!

Crema de proteine \u200b\u200bpe o baie de apă (Meringue)

Ingrediente

• albii de ou - 2 bucăți;
• nisip de zahăr - 125

Metoda de gătit

Pentru o oră, obțineți ouă de la frigider. Separați proteina din gălbenuș. Gălbenușurile pentru a se îndepărta în frigider, dintre care puteți găti, de asemenea, crema, de exemplu, cremă (rețeta la începutul articolului). Squirs se toarnă într-un castron cu pereți înalți, turnați nisipul de zahăr, bate un mixer la viteză mică timp de 1 minut. Apoi puneți un castron pe o cratiță cu o baie de apă, dar astfel încât apa fiartă nu intră în contact cu partea de jos a vasului. Bateți proteine \u200b\u200bpe o baie de apă pe viteză medie de 6-7 minute până când nisipul de zahăr este dizolvat. Scoateți vasul de baie de apă și continuați să bateți încă 1 minut. Schimbarea cremă terminată în sacul de patiserie și umpleți tuburile de wafer.

Ulei de cremă

Pentru a pregăti o cremă pentru tuburile de wafer, vom avea nevoie de:

2 oua,
- 250 g. Sahara,
- 200. Unt ...

Ordinea cremă de gătit pentru tuburi de vafe:

Ouăle care trebuie confundate cu zahărul și apoi bateți cu atenție. Adăugați untul de înmuiere și bătut îngrijirea din nou.

Puteți începe tuburile de vafe sau puteți face doar un tort de vafe, înmormântați prăjiturile cu această cremă ...

Rețetă pentru cremă de vafe cu suc de lămâie

Pentru pregătirea rețetei pentru crema de vafe, avem nevoie de ea:

200 de grame Sahara Amidon - 1 Art. lingura
- 1 ceașcă de suc proaspăt stoarse (4 lămâie),
- 3 ouă,
- 2 lingurițe. linguri de unt
- 1 linguriță de zest de lămâie,

De la lămâi pentru a stoarce sucul manual sau pe ciucul citrice ...

Se amestecă zahărul, amidonul, sarea. Adăugați ouă și suc de lămâie, amestecați bine.

Principalul lucru este rețetă foarte simplă de waffleFotografiile! Fără lapte, smântână și orice altceva)

Vei avea nevoie:
200 de grame de petrol sau margarină (oricum)
3 ouă
2 cani de făină
1 ceașcă de nisip de zahăr
Vanilina pe vârful cuțitului

Cum de a face aluatul pentru vafele în electrovnelnice:
De sus ulei sau margarină în cuptorul cu microunde până la o stare lichidă. Urmăriți că nu se fierbe.

Adăugăm zahăr. Mă toarnă toate, amestecând și plec la scurt timp, astfel încât zahărul în sine a fost dizolvat mai puțin)

Se agităm de zahăr, adăugăm vanilină și ouă. Noi mai avertizează într-o masă omogenă. Puteți furniza sau un mixer.

Adăugați făină. Bici. Ar trebui să existe o consistență a smântânii groase groase.

Electrovapulnitsa lubrifiați un păcat de ulei o dată în fața coacerii.
Am pus în mijlocul unei linguri de aluatul, coace până la pregătirea - spionaj)

Rămâne să răsuciți vafele folosind un con de metal sau doar cu degetele, astfel încât tuburile să fie. Este necesar să facem acest lucru imediat, la fel de literal mai târziu de un minut, devin foarte crocante. De obicei, scot deasupra vafelor, aruncă o nouă porțiune la electrovapilia și imediat se rotește gata.

Vasele foarte delicioase în electroasevnice sunt gata! Eu obțin de la acest test (nu iau în considerare faptul că nu este foarte bun electric, care este coaptă neuniform în grosime și grosime) 27-30 hafe bune, nu imens, dar nu mici.

Cum se face crema pentru tuburi de vafe.

Rețetă pentru vafe gustoase din lapte de ulei și lapte condensat:
Rețetă tradițională pentru crema de vafe de la mama mea. Rețetă de cremă foarte simplă))) Am chiar două creme - obișnuite și ciocolată bazate pe o singură rețetă.

Luăm 250 de grame de ulei, lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei în timp ce sunteți wafli.

Pentru crema de ciocolată, am amânat jumătate.

Pentru o cremă tradițională de ulei cu un lapte condensat, adăugați jumătate din malurile laptelui condensat. Asta este, dacă faci doar ea, atunci toate cele 250 de grame de ulei se adaugă un lapte condensat la întreaga bancă (este mai bine să-l răciți în frigider). Dacă am împărțit pe jumătate jumătate) și bateți la starea cremoasă!

Cum se face crema de ciocolată:
Top în cuptorul cu microunde este o linguriță bună de unt. Adăugați acolo imediat în lingura fierbinte de cacao (sau cât de mult va fi aceasta). Eu folosesc cele mai simple și mai ieftine. Bine agitate. O amestecare ușor răcită, cu ulei înmuiat și lapte condensat, biciuirea. Dacă este eliberat un lichid - puneți câteva ore în frigider.

Umpleți tuburile de vafe cu o seringă cu o seringă (în cazul extrem și ambalajul poate fi utilizat) și îndepărtați imediat în frigider până când acesta este înghețat. De la o astfel de cremă, vafele nu se înmoaie, rămân crocante, chiar dacă este în frigider câteva zile.

Tuburi delicioase de wafer cu smântână gata !!!

Ai cumpărat un Wafflell electric. Biscuiți în vafe și transformați-le în tub. Crocante sunt bune de la sine. Dar dacă începeți tuburile cu umpluturi, gustul Waffle va dezvălui și mai mult.

Deci, ce nebuni pot fi pregătiți? Dăm câteva opțiuni comune.

Crema de ulei pe lapte condensat

Ingrediente

• ulei cremos - 150 g;
• lapte condensat fiert - 380 g (1 bancă).

Metoda de gătit

Uleiul temperaturii camerei pentru a bate mixerul pentru a obține o masă albă elastică luxuriantă. Apoi, fără oprirea, a bate, adăugați lapte condensat fiert în porțiuni mici. Fiți biciuiți în 7-10 minute înainte de a primi o masă omogenă luxuriantă. Crema terminată se întindea în corneu și le porni tuburile de wafer la ambele capete.

Cremă

Ingrediente

• ouă - 1 gălbenuș;
• nisip de zahăr - 150 g;
• ulei cremos - 150 g;
• sugar de vanilie - 11 g (1 sac);
• lapte - 150 ml.

Metoda de gătit

Cu o oră înainte de prepararea cremei de la frigider, obțineți ouă, lapte și unt. Yolk separă de proteină, pentru a îndepărta proteina în frigider, în viitor poate fi folosit pentru a pregăti o altă cremă.

Într-un container mic, amestecați bine laptele cu un gălbenuș (zahăr până la adăugați, în caz contrar gălbenușul poate să se învârtă din zahăr).

Într-un amestec de lapte omogen, scurgerea nisipului de zahăr, zahăr de vanilie, se amestecă și se pune gătit pe un incendiu lent. Aduceți masa la fierbere, fără oprirea în același timp pentru a interfera. Fierbeți să îngroșați aproximativ 4-5 minute.

Masa se va dovedi a fi tambur, similar cu laptele condensat. Ready sirop pentru a se turca într-un castron, capacul cu folie de hrană și se răcește la temperatura camerei.

Într-un alt castron, un mixer bate uleiul cremos pentru a câștiga o masă elastică albă luxuriantă. Continuând să bateți, adaugă treptat 1 lingură de sirop de lapte. Să fie bătut la o masă omogenă luxuriantă. Crema terminată trecerea într-o pungă de cofetărie și le începeți tuburi crocante de vafe.

Crema Ganash.

Ingrediente

• ciocolată - 250 g;
• cremă 35% Conținut de grăsimi - 175 ml.

Metoda de gătit

Crema pentru a aduce la fierbere slabă, dar nu fierbe, dar adaugă imediat o parte ruptă în bucăți de ciocolată. Pe focul lent pentru a interfera cu crema pentru a dizolva ciocolata. Opriți placa, crema de ganash pentru a pune răcirea în frigider timp de 1 oră. Obțineți o masă de ciocolată de la frigider și bateți mixerul în decurs de 3-5 minute până când masa este scurtă. Crema terminată pusă în corneu și umple tuburile de vafe la ele.

Crema de proteine \u200b\u200bpe o baie de apă (Meringue)

Ingrediente

• albii de ou - 2 bucăți;
• nisip de zahăr - 125

Metoda de gătit

Pentru o oră, obțineți ouă de la frigider. Separați proteina din gălbenuș. Gălbenușurile pentru a se îndepărta în frigider, dintre care puteți găti, de asemenea, crema, de exemplu, cremă (rețeta la începutul articolului). Squirs se toarnă într-un castron cu pereți înalți, turnați nisipul de zahăr, bate un mixer la viteză mică timp de 1 minut. Apoi puneți un castron pe o cratiță cu o baie de apă, dar astfel încât apa fiartă nu intră în contact cu partea de jos a vasului. Bateți proteine \u200b\u200bpe o baie de apă pe viteză medie de 6-7 minute până când nisipul de zahăr este dizolvat. Scoateți vasul de baie de apă și continuați să bateți încă 1 minut. Schimbarea cremă terminată în sacul de patiserie și umpleți tuburile de wafer.

Hostess la note

De asemenea, completarea pentru tuburile de vafe poate servi ca orice blocaj sau blocaj gros.

În principiu, aceste umpluturi pot fi pornite de la orestrii.

Home Waffles sunt bune nu numai cu dulce, dar și cu umpluturi sărate. Pentru a obține o gustare de waffle anulat, trebuie să adăugați o sare mică în loc de zahăr din aluat (Pinch). O umplutură excelentă pentru astfel de vafe va deveni carne, patee hepatice sau de pește, unt de hering, brânză de cabană sărată (brânză rasă) cu usturoi.