Dulceata de cirese cu samburi: retete de dulceata groasa de cirese cu fructe de padure intregi pentru iarna. Dulceata de cirese: cum sa gatesti corect dulceata de cirese Cum sa faci o dulceata delicioasa de cirese
Bună, dragi grădinari!
Nu ar trebui să începem să culegem cireșe? Avem 9 rețete pentru cea mai delicioasă dulceață de cireșe cu sâmburi!
Rețetele noastre vor fi cu siguranță utile.
După ce ai citit articolul nostru, vei învăța cum să gătești dulceața de cireșe cu ochii închiși, chiar dacă nu ai mai făcut asta până acum.
Și îți vei încânta familia cu o varietate de preparate delicioase. Să începem!
Pentru a sări rapid la rețeta de care aveți nevoie, utilizați linkurile din cadrul albastru:
Dulceata de cirese cu samburi pentru iarna
Aceasta este o rețetă clasică de dovadă care folosește doar cireșe și zahăr. Nu este foarte rapid și veți avea nevoie de ceva timp pentru a găti.
Dar merită, gustul acestui gem este incomparabil!
Ingrediente
- cireș - 2 kg
- zahăr - 1 kg
Pregătirea
Sortam ciresele, le clatim bine si le asezam pe un prosop de hartie sa se usuce.
Puneți fructele de pădure uscate într-o oală de gătit.
Acoperiți-le cu zahăr.
Dacă cireșele sunt foarte acre, puteți adăuga mai mult zahăr decât este indicat în rețetă.
Amestecați conținutul. Deoarece vom găti cireșele fără apă, avem nevoie de ele pentru a elibera bine sucul.
Dulceata va fi groasa si foarte gustoasa.
Lăsăm boabele 6-8 ore la infuzat, timp în care va elibera suficient suc pentru gătit.
Dacă cireșele nu au dat suficient suc, nu vă faceți griji, puneți-le la foc mic. Topirea zahărului fierbinte și încălzirea în sine vor face ca cireșele să curgă sucul și va fi mult mai mult.
După acest timp, amestecați conținutul tigaii pentru ca zahărul să nu stea pe fund, altfel va începe să ardă.
Și ne punem tigaia pe foc.
La început vi se va părea că nu este foarte mult suc, dar pe măsură ce va fierbe, cireșele vor începe să-l secrete mai activ și va crește.
Trebuie să amestecăm constant conținutul, astfel încât să nu înceapă să ardă.
Se aduce la fierbere, se lasă să clocotească 3 minute și se oprește. Lasă-l să stea timp de 6 ore.
Gemul trebuie amestecat la fiecare oră, astfel încât fructele de pădure să fie mai bine saturate cu sirop.
După ce s-a lipit timp de șase ore, readuceți tigaia la foc.
Vom vedea că există mult sirop, iar boabele au scăzut în dimensiune și s-au fiert.
Aduceți viitoarea dulceață la fierbere, amestecând constant și gătiți timp de 5 minute.
Oprește-l și din nou trebuie să-l lași să stea timp de 6 ore.
Gatiti a treia oara, 5 minute, amestecand energic si indepartand spuma.
Turnați dulceața în borcane sterile și rulați.
Întoarceți borcanele cu susul în jos pe capac. În această formă ar trebui să stea și să se răcească.
Dupa care, in pozitia lor normala, pot fi trimise spre depozitare in pivnita sau camara.
Aceasta este o rețetă populară veche cu dovadă, pe care o foloseau bunicile noastre.
Poate părea lung, dar cu această metodă boabele devin hrănite, elastice, iar dulceața în sine capătă grosimea dorită și un gust foarte bogat.
Dulceata de cirese cu samburi de cinci minute
Aceasta este o dulceață rapidă pentru gospodinele care nu au timp să demonstreze dulceața.
Se prepară simplu și rapid dintr-o singură mișcare, așa că în lumea noastră agitată, această rețetă specială a devenit cea mai iubită și populară.
Vom avea nevoie de:
- cireș - 1 kg
- zahăr - 600 gr
Preparare:
Ne sortăm fructele de pădure, eliminăm ramurile de fructe și exemplarele stricate.
Il spalam bine si il usucam pe un prosop de hartie. De ce pe hârtie?
Pentru că nu vrei să pătezi lucrurile obișnuite cu cireșe, sucul de cireșe nu este foarte ușor de spălat.
Puneți cireșea în tigaie și acoperiți-o cu zahăr. Se lasa sa stea 6 ore si se elibereaza sucul.
După înmuiere, amestecați conținutul tigaii și puneți la foc mic.
Se amestecă fără oprire pentru a preveni arderea zahărului și se strica dulceața cu un miros de ars care nu o va lăsa și se va strica irevocabil.
Când sunt încălzite, cireșele își vor elibera sucul mai activ. În curând va fi mai mult și apoi puteți crește căldura puțin spre medie.
Spuma de la suprafață trebuie îndepărtată, altfel gemul nu va fi transparent și va fi depozitat mult mai rău.
Când dulceața fierbe, timp 5-7 minute. Amestecați energic și îndepărtați spuma.
Până la sfârșitul gătitului, ar trebui să aveți deja gata borcanele sterilizate.
Turnăm dulceața în borcane până la margine, pentru noi este important să nu mai rămână loc pentru aer.
Le răsucim rapid, le răsturnăm pe capace și le învelim într-o pătură. Sub ea, sterilizarea va continua, iar gemul în sine va ieși.
După o zi, puteți îndepărta pătura, dar lăsați borcanele să stea cu susul în jos încă câteva zile.
După această perioadă, acestea pot fi îndepărtate pentru depozitare.
Iată o rețetă rapidă atât de rapidă și delicioasă.
Dulceata de cirese agrise cu frunze de cires
O rețetă preferată pentru mulți încă din copilărie! Dulceața este foarte gustoasă;
Ingrediente
- 500 g agrișe roșii
- 500 g cireșe
- frunze de cireș
- 800 g zahăr
- 150 ml apă
Pregătirea
Sortați fructele de pădure pentru a le îndepărta pe cele stricate și clătiți bine.
Îndepărtăm tulpinile cireșelor, dar le puteți lăsa și pe cele mici ale agrișelor și „sprițurile” blănoase, vor arăta frumos în dulceață.
Pierce fiecare agrișă în mai multe locuri cu un ac. Acest lucru este necesar pentru ca acestea să nu se spargă în timpul gătirii.
Puneti toate fructele de padure intr-o cratita amestecate cu frunze de cires. Avem nevoie de ele pentru aromă.
Luați 150 ml apă și 400 g zahăr. Turnam zaharul in apa si lasam sa fiarba, obtinem sirop de zahar.
Turnați acest sirop peste fructele noastre de pădure și lăsați la macerat cel puțin 4-5 ore, sau peste noapte cu capacul deschis, pentru ca siropul să evapore bine apa și să se îngroașe.
Dupa acest timp, punem viitoarea noastra dulceata la foc mediu si adaugam zaharul ramas. Amestecați ușor, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute, apoi opriți și lăsați să fiarbă timp de 5 ore.
Această operațiune (fierbe-gătire 5 minute-odihnă 5 ore) va trebui repetată de 2-3 ori până când dulceața pierde o parte semnificativă din umiditate și atinge grosimea dorită. Și fructele de pădure vor deveni saturate cu sirop și vor deveni mai grele.
Un semn că dulceața este gata este că, dacă scăpați niște dulceață pe farfurie, aceasta nu ar trebui să se întindă atunci când este înclinată.
Puteți lăsa dulceața să curgă dacă preferați. Dar cu cât este mai groasă și cu cât se infuzează mai mult, cu atât este mai gustoasă. Prin urmare, recomandăm fierberea și infuzatul de mai multe ori.
În timpul ultimei gătiri, îndepărtați frunzele de cireș. Pune dulceata in borcane sterilizate si sigileaza.
Pune borcanele pe capace timp de 24 de ore. Nu este nevoie să-l închei.
Imediat ce se racesc, ne ducem farmecul in camara si il pastram acolo pana cand vrei sa mananci cateva vitamine de vara cu lingura.
Dulceata de cirese cu gelatina
Aceasta este o rețetă rapidă. Gelatina vă permite să obțineți imediat o consistență bună și să evitați fierberea dulceții prin fierberea acesteia de mai multe ori.
Ingrediente
- cireș - 3 kg
- gelatină - 70 gr
- zahăr - 1 kg
- apă - 0,5 litri
Pregătirea
Nu ne vom repeta despre pregătirea cireșelor pentru gătit. Și este clar că ar trebui să fie întreg, fără ramuri și, în același timp, curat și uscat.
Se pun cireșele într-o cratiță și se stropesc cu zahăr, se lasă 4-5 ore pentru ca boabele să-și elibereze zeama.
Se toarnă apă peste gelatină până se umflă (conform instrucțiunilor de pe ambalaj). Până când dulceața este gătită, ar trebui să fie deja complet pregătită.
Trebuie să amestecați cireșele cu zahăr și sucul și să le puneți pe aragaz. Zahărul ar trebui să se dizolve complet.
Pune gelatina umflată la foc mic până se dizolvă complet.
Aduceți gemul la fiert, gătiți timp de 8 minute. Apoi, turnați gelatina în tigaie într-un jet subțire, amestecând din când în când. Opriți.
Turnați dulceața în borcane sterile și sigilați. Așezați borcanele pe capace și așteptați să se răcească.
Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.
În timp ce dulceața este fierbinte, pare curgătoare, dar după ce se răcește, gelatina îi va da un aspect încântător, ca un jeleu transparent.
Și, desigur, este foarte gustos!
Dulceata de cirese cu samburi pentru iarna, o reteta simpla in slow cooker
Este foarte convenabil să gătiți dulceața într-un aragaz lent. Dacă aveți acest miracol al tehnologiei, atunci cu siguranță ar trebui să încercați să faceți acolo câteva borcane de dulceață aromată.
Avem un tutorial video grozav despre cum să faci asta!
Ingrediente
- cireș – 1 kg
- zahăr - 1 kg
Pregătirea
Uitați-vă la videoclip, sunt o mulțime de nuanțe care sunt mai bine văzute decât citite.
Gata, a face dulceata intr-un aragaz lent nu este chiar asa de dificil. Merită încercat!
Dulceata groasa de cirese
Puteți face această dulceață cu sau fără semințe.
Această rețetă nu este cea mai simplă, cu o răsucire. Folosește nu numai cireșe și zahăr, ci și suc și pulpă de cireșe.
Datorită lui, dulceața capătă un gust și o grosime foarte bogate.
Ingrediente
- cireș - 2 kg
- zahăr - 2 kg
- suc de cirese cu pulpa - 1 pahar
Pregătirea
Spălăm cireșele, le sortăm și le uscăm pe un prosop.
Nu vom folosi suc de cireșe cumpărat din magazin! Să o facem singuri folosind un blender.
Pentru a face acest lucru, luați un pahar și jumătate de cireșe fără sâmburi și măcinați într-un blender până la un piure lichid.
Turnați un pahar de cireșe, un pahar de zahăr și sucul nostru proaspăt preparat într-un vas de gătit.
Se amestecă des, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
Adăugați încă un pahar de cireșe și zahăr, aduceți din nou la fiert și fierbeți timp de 5 minute.
Facem asta până când toate fructele de pădure și zahărul dispar.
Să o întoarcem cu susul în jos și să o înfășurăm într-o pătură. Procesele de sub pătură vor continua până când gemul se răcește. După aceasta, va deveni mai groasă decât la început.
După răcire, pot fi readuse în poziția normală și depozitate într-o pivniță sau cămară.
Ah, și se dovedește delicios! Dulceata foarte groasa, bogata.
Cireș condimentat
Așa e, este vorba de dulceață cu mirodenii care îi dau o aromă atât de amețitoare încât este imposibil de rezistat!
Ei bine, ce să spun despre gust, cireșele sunt întotdeauna minunate.
Ingrediente
- cireș - 2,5 kg
- zahăr - 1,25 kg
- cardamom - 5 cutii
- anason stelat - 3 stele
- scorțișoară - 2 bețișoare
- cuișoare - 2 muguri
Pregătirea
Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați.
Într-un recipient de gătit, adăugați zahăr la cireșe și lăsați timp de 5-6 ore.
Puneți cireșele cu zahăr și zeama pe aragaz. Începem să ne încălzim încet. Se amestecă pentru ca zahărul să nu se ardă.
Se aduce la fierbere, îndepărtând spuma. Gatiti doar 1 minut si opriti.
Lasă-l să stea 3-4 ore.
Înfășurați toate condimentele într-un singur strat de tifon și cravată.
Acest lucru este necesar deoarece, la sfârșitul procesului de gătire, acestea vor trebui îndepărtate, iar pentru a nu le scoate separat din gem, puteți scoate cu ușurință întreaga pungă.
Pune din nou dulceata pe aragaz, pune condimentele in ea intr-o punga. Îndepărtați spuma și amestecați. După fierbere, fierbeți doar două minute.
Se ia de pe foc si se lasa din nou 3-4 ore.
Trebuie să faceți acest lucru de 4 ori în total. Cu aceasta vom obține grosimea necesară, fructele de pădure vor fi bine saturate cu sirop, iar condimentele își vor degaja toată aroma.
În timpul ultimei gătiri, acestea vor trebui scoase. Trimiteți dulceața în borcane și rulați-le.
Se pune pe capac pana se raceste. Îl poți înfășura într-un prosop.
Apoi îl întoarcem și îl trimitem la depozitare unde este întuneric și răcoros.
Aceasta este dulceața cu gustul și aroma magică a Orientului. Asigurați-vă că îl încercați!
Dulceata de cirese in ciocolata
Interesanta reteta! Are gust de bomboane cu cireșe.
Poate că nu arată foarte frumos, dar este delicios. Daca iti place ciocolata o sa-ti placa.
Ingrediente
- cireșe - 500 gr
- ciocolată neagră - 100 g (batoane)
- suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă
- zahăr - 150 gr
- vanilie - 0,5 păstaie
- apă - 100 ml
Pregătirea
Pregătiți cireșele: spălați, curățați, uscați ca să nu fie umede.
Adăugați zahărul și zeama de lămâie în apă și amestecați.
Se pune la foc mic. Zahărul va începe să se topească și cireșele vor da zeamă.
Siropul va fierbe încet, în acest moment se adaugă vanilie și începe să se îndepărteze de spumă.
Gatiti 30 de minute, amestecand, apoi adaugati ciocolata, rupta in bucati, in tigaie. Scoateți vanilia.
Gatiti inca doua minute pana cand ciocolata se topeste complet.
Se toarnă în borcane sterile și se închide. Ține-l cu capul în jos până se răcește și poți ascunde deliciul în cămară.
Gustul este neobișnuit, foarte plăcut. Din experiența noastră, o astfel de delicatesă nu durează mult.
Dulceata groasa si gustoasa de cirese cu samburi - reteta video
Frumoasa reteta video interesanta. Pentru mulți este similar cu cele pe care le-am făcut mai sus. Dar există câteva nuanțe de gătit care trebuie privite cu siguranță.
Sperăm că rețetele noastre vă sunt utile.
Sunt minunate, dovedite, această selecție a durat foarte mult timp pentru a pune cap la cap, cu mare efort. Umple-ți pușculița cu rețete delicioase!
Ar fi grozav dacă salvați aceste rețete pe rețelele de socializare folosind butoanele de mai jos. Ele pot fi de folos prietenilor tăi, pentru că acum este sezonul!
Vă mulțumim că ați trecut și ne vedem în articole noi!
Parfumat, cu acrișor delicat, cu fructe de pădure caramelizate, având multe nuanțe, de la roz moale la rubiniu. Cât de util! Dulceata de cirese. Poate fi atât de diferit. Pentru fiecare gust. Dar puțini oameni vor refuza să gătească mai multe borcane cu astfel de dulceață pentru iarna după următoarea recoltă de cireșe.Dulceata de cirese
Gospodinele folosesc cireșe pentru dulceață, cu sau fără sâmburi. Îndepărtarea semințelor din fructe de pădure este o sarcină care necesită multă muncă. Dar există o părere că dulceața făcută din astfel de fructe de pădure este cea mai parfumată. Și să-l mănânci atunci când nu trebuie să decojești semințele din boabe în gură este mult mai plăcut și convenabil.
Puteți găti cireșe pentru următorul tip de gem timp de cinci minute (veți obține gem de cinci minute) sau mai mult pentru a crește grosimea gemului. Din cireșe puteți face confituri, dulcețuri, marmelade, dulcețuri dietetice cu conținut scăzut de zahăr.
Să gătească dulceata clasica de cirese cu samburi Zahărul trebuie luat în cantități egale în raport cu boabele. Adică 1:1. Și pentru fiecare kilogram de zahăr vei avea nevoie de un pahar cu apă. Facem sirop din zahăr și apă, în care zahărul ar trebui să se dizolve complet. Turnați cireșele pregătite în prealabil în siropul care fierbe pe aragaz (decojite de frunze, tulpini, spălate într-o strecurătoare și uscate pe șervețele de hârtie) și stingeți imediat focul sub tigaie. Lăsați cireșele să stea în sirop timp de șapte ore.
Apoi, scoateți fructele de pădure din sirop cu o lingură cu fantă, aduceți din nou siropul la fierbere, scufundați din nou boabele în el și lăsați-l să stea timp de șapte ore. Acum aduceți dulceața la fierbere fără a scoate boabele din ea și opriți-o dacă doriți ca cireșele să păstreze mai multe vitamine. Dacă vreți să faceți dulceața mai groasă, gătiți la foc mic până se înmoaie, verificând siropul cu o picătură pe farfurie. Nu ar trebui să se răspândească.
Dulceata de cirese
Folosind ca exemplu dulceata de cirese fara samburi, vom da urmatoarea metoda de preparare. Puteți găti atât cireșe, cât și cireșe mai dulci în acest fel. Pentru a face această dulceață veți avea nevoie de puțin mai mult zahăr decât în versiunea anterioară. Pentru un kilogram de fructe de pădure însămânțate trebuie să luați 1,2 kg de zahăr și un pahar de apă, precum și o linguriță de acid citric, care va adăuga grosime gemului și o acritură plăcută.
Curata fructele de padure. Puteți face acest lucru cu un ac de păr obișnuit pentru femei. În continuare, gătiți fructele de pădure în același mod ca în prima opțiune cu semințe. Adăugați acid citric chiar la sfârșitul pregătirii gemului. Rulați în borcane sterile. Gata!
Astăzi facem dulceață de cireșe. Ofer 4 rețete care diferă între ele în tehnologia de gătit. Dulceata de cirese se poate face cu sau fara samburi. Puteți adăuga gelatină pentru grosime. Iar pentru un gust exploziv, dulceata se face cu ciocolata. Cred că vă vor plăcea aceste rețete și le veți păstra în marcaje.
Orice cireș nu este potrivit pentru dulceață. Boabele trebuie să fie de coacere medie, elastice și să nu fie putrezite. Deci, asigurați-vă că alegeți cireșele.
De asemenea, asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele și le uscați în prealabil. Poti steriliza borcanele la abur timp de 10-15 minute, sau la cuptor. Daca faci asta la cuptor, atunci pune borcanele in cuptorul rece, dai focul la 150 de grade si dupa incalzire tine-le acolo timp de 15 minute.
Aceasta este o rețetă interesantă și destul de rapidă. Nu este nevoie să lăsați dulceața să stea câteva ore, se gătește imediat. Dar particularitatea tehnologiei de gătit este că zahărul nu este adăugat imediat, ci treptat.
Ingrediente:
- cireș – 1 kg
- zahăr - 1 kg (5 pahare de 250 ml)
Metoda de gatire:
1. Spălați cireșele, îndepărtați semințele. Puneți într-o cratiță în care veți găti dulceața. Puneți la foc mediu și aduceți fructele de pădure la fiert. Pe măsură ce se încălzesc, vor elibera mult suc. Amestecați ușor cireșele pentru a nu le învineți.
2. Când cireșele fierb, trebuie să adăugați un pahar de zahăr. Se amestecă ușor, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2 minute. Apoi se mai adauga un pahar de zahar, se asteapta pana fierbe din nou si se fierbe 2 minute. Și fă asta de 5 ori.
Pentru 1 kg de cireșe trebuie să adăugați 5 pahare de zahăr în 5 abordări. Dacă luați cireșe de 2 sau mai multe kg, atunci se adaugă și zahăr de 5 ori. Dar în acest caz, pentru 2 kg va trebui să adăugați câte 2 căni o dată, pentru 3 kg - 3 căni etc.
3.După ce a adăugat zahăr pentru a cincea oară, fierbeți gemul și gătiți timp de 10 minute. Amestecați ocazional, dar nu prea des pentru a evita deteriorarea fructelor de pădure. Îndepărtați spuma imediat ce se formează.
4.Când dulceața a fost fiertă pentru ultima dată timp de 10 minute, reduceți focul la mic și turnați dulceața în borcane sterilizate în timp ce fierbe. Înșurubați imediat capacele.
5. Întoarceți toate borcanele umplute, înfășurați-le în ceva cald și lăsați-le să se răcească complet.
6. Dulceața va deveni mai groasă când se așează. Aceasta este o reteta foarte gustoasa, ciresele raman intregi, siropul este frumos si transparent.
Se face dulceata de cirese dupa o reteta veche din 1907
Ingrediente:
- cireș – 1 kg
- zahăr - 1,5 kg
- vodcă - 10 gr.
Preparare:
1. Clătiți cireșele și puneți-le într-o sită pentru a se scurge. Scoateți semințele. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un ac - este foarte convenabil. Pur și simplu introduceți partea din spate a știftului închis în cireșul de unde a fost atașată tulpina și îndepărtați groapa. În acest caz, boabele rămân intacte și nu se rupe.
3.Puneți jumătate de cireșe pe o foaie de copt și stropiți ușor cu vodcă. Este convenabil să faceți acest lucru dacă introduceți o sticlă de pulverizare în sticlă. Acoperiți fructele de pădure cu jumătate de zahăr. Deasupra se pun cireșele rămase, se presară din nou vodcă și se adaugă zahăr.
4.Puneți foaia de copt cu preparatul la frigider pentru 3-4 ore. Sursa originală spune: trebuie să-l puneți pe gheață.
5.Toarnă fructele de pădure în tigaia sau ligheanul în care vei găti. Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere. Amestecați gemul pentru ca zahărul de la fund să nu se ardă.
6.După fierbere, fierbeți gemul timp de 5 minute la foc mediu. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
7.Opriți focul, acoperiți gemul cu un capac sau un prosop și lăsați timp de 8 ore sau peste noapte. Dacă l-ați acoperit cu un capac, va apărea condens pe el. Scoateți capacul cu grijă și scurgeți această apă.
8. Fierbe din nou gemul și fierbe timp de 5 minute. Se acopera si se lasa la infuzat cateva ore.
9.Și pentru a treia oară, aduceți gemul de cireșe la fiert, fierbeți 5 minute și o puteți turna în borcane. Nu uitați să sterilizați și să uscați și capacele. Închideți capacul imediat după ce turnați dulceața.
10. Asta-i tot. Întoarceți borcanul pentru a verifica dacă capacul curge. Pentru a face o astfel de dulceață, trebuie să petreceți mult timp infuzând cireșele în sirop. Dar rezultatul va merita. Iarna, veți fi bucuroși să mâncați această dulceață, amintindu-vă de zilele calde de vară.
Reteta pas cu pas de dulceata de cirese cu samburi
Dulceata poate fi gatita cu seminte. Deși semințele conțin acid cianhidric, acesta este distrus în timpul gătitului, iar zahărul este antidotul său. Prin urmare, dulceața de cireșe cu sâmburi nu va fi otrăvitoare. Dar trebuie să aveți grijă, dacă o astfel de dulceață costă mai mult de un an, atunci este mai bine să nu o mâncați. Lichiorurile de cireșe cu sâmburi nu trebuie consumate, de fapt pot provoca otrăviri.
Ingrediente:
- cireș – 1 kg
- zahăr - 1 kg
Prepararea dulceata cu seminte:
1. Mai întâi trebuie să spălați cireșele, să îndepărtați boabele stricate și să le uscați pe o sită.
2.Toarnă fructele de pădure uscate în tigaia în care vei găti dulceața. Adăugați zahăr la cireșe și amestecați pentru a nu le copleși.
3. Lăsați fructele de pădure în zahăr peste noapte, astfel încât să elibereze zeamă.
4.Dimineața puteți face dulceață. Pune tigaia la foc mic pentru ca zaharul de la fund sa nu se arda. Folosiți o spatulă pentru a scoate zahărul și amestecați de jos în sus. Zaharul se va dizolva treptat.
5.Când zahărul s-a dizolvat, creșteți focul la mediu și așteptați până când fierbe. Îndepărtați toată spuma.
6. Gatiti 20 de minute la foc mediu, amestecand din cand in cand.
Luați o cratiță mare, pentru că spuma crește mult când fierbe și poate „fuge”.
7. Turnați dulceața fierbinte în borcane presterilizate. Se toarnă cu grijă pentru ca borcanul să nu crape. Și rulează-l. Dacă îl păstrezi la frigider, îl poți acoperi cu un capac curat din nailon.
8. Răciți dulceața la temperatura camerei și apoi păstrați. Gustos, dulce, simplu și rapid.
Cum se face dulceata de cirese cu ciocolata
Pe lângă dulceața clasică, care conține doar cireșe și zahăr, puteți face un desert neobișnuit de ciocolată, care va fi foarte gustos. Și copiii sunt pur și simplu înnebuniți după o astfel de dulceață. Încercați să fierbeți cireșe în ciocolată și nu va trebui să cumpărați bomboane. Compoziția conține și puțin coniac, necesar pentru o aromă mai strălucitoare. Tot alcoolul se va evapora în timpul gătirii, astfel încât dulceața va fi fără alcool.
Ingrediente:
- cireș – 1 kg
- zahăr - 0,5 kg
- suc de lamaie - 2 linguri.
- coniac sau coniac - 2 linguri.
- ciocolata neagra 75% - 90 gr.
- amestec de gelifiere - 40 gr.
Cum se face dulceata de cirese cu ciocolata:
1. Spălați și sortați cireșele. Scoateți semințele.
2.Toarnă fructele de pădure în tigaie și pune la foc mediu. Amestecați și așteptați ca boabele să elibereze sucul.
3.Adăugați amestecul de gelifiere, amestecați și aduceți la fierbere.
4.Adăugați zahăr, amestecați din nou, aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și gătiți timp de 4 minute.
5.Toarnă suc de lămâie, coniac și ciocolată rasă. Se amestecă până când ciocolata este complet dizolvată. Se aduce la fierbere și se toarnă dulceața în borcane sterilizate.
6. Se rulează cu capace sterile, se răstoarnă și se răcește. Așa puteți face rapid dulceață groasă de cireșe cu ciocolată. Este foarte gustos!
După cum puteți vedea, să faceți dulceață de cireșe nu este dificil. Doar repetați pașii din aceste rețete. Și obțineți un tratament gustos și dulce care creează confort acasă în zilele reci de iarnă.
Cireșele se coc repede. Ieri, boabele erau încă grele, dar astăzi este timpul să le colectăm și să le procesăm. Indiferent că facem dulceață de cireșe cu sâmburi sau fără sâmburi, vrem să obținem gem groasă, frumoasă și să reținem mai multe vitamine în ea. Cu mirosul și culoarea fructelor de pădure proaspete.
Am pregătit deja o mulțime de fructe de pădure și fructe. Sezonul conservelor abia a început și trebuie să aveți timp să vă aprovizionați cu o mulțime de bunătăți diferite pentru iarnă. La urma urmei, preparatele de casă ne amintesc iarna de vara trecătoare. Metodele de preparare a dulcețurilor sunt surprinzător de variate.
Sunt unul dintre cei care iubesc dulceata de cirese cu samburi. Cu toate acestea, unii sunt convinși că acidul cianhidric este eliberat din semințe. Sunt de părere că răul poate apărea doar din depozitarea prea lungă. Alții pur și simplu nu vor să mănânce gem și să scuipă semințe din motive estetice. Astăzi vom găti și vom savura gem cu semințe!
Aceasta este cireșa mea de pâslă. Efectuarea gemului folosind această metodă nu necesită multă muncă, dar va dura timp. Se fierbe cinci minute si se lasa deoparte pentru dovada. În timp ce gemul se dovedește, fac alte lucruri. Cu toate acestea, vedeți singur.
Ce vei avea nevoie:
fructe de pădure de cireșe - 2 kg.
Zahăr granulat - 1 kg.
Cum să gătești:
Am sortat boabele, am îndepărtat tulpinile și le-am spălat în apă curentă. L-am turnat pe un prosop vechi să se usuce. Pentru această sarcină folosesc prosoape vechi sau de hârtie, deoarece cireșea nu se spală mai târziu.
Nu amestec nimic sub nicio formă, pentru a nu deteriora boabele. Acopăr ligheanul cu un prosop și îl las 8 ore. Sucul de cirese a iesit deja din boabe si desi zaharul inca nu s-a topit tot, am pus vasul la foc mic. Când este încălzită, boabele eliberează sucul intens și dizolvă tot zahărul.
În timp ce se încălzește, amestecați constant cu o lingură de lemn. Sucul s-a separat, zahărul s-a dizolvat și siropul a fiert deja. Acum oprește-te. Se ia de pe foc si se mai lasa 8 ore, acoperite cu un prosop.
Odată ce vasul s-a răcit complet, îl pun din nou pe foc și doar îl las să fiarbă. mă amestec. Îl scot și îl pun din nou deoparte timp de opt ore.
După ce a trecut timpul necesar, se pune din nou pe aragaz, se lasă să fiarbă și se gătește aproximativ cinci minute fără a opri amestecarea și îndepărtarea spumei. Gemul a devenit deja gros și întunecat. Boabele sunt toate intacte și nedeteriorate. Așa că am făcut dulceața și am păstrat vitaminele.
Umplu borcanele sterilizate cu dulceata inca fierbinte si infilet capacele fierte. Totul este gata. Las putin sa gust. Am stivuit toate borcanele cu susul în jos și le-am înfășurat într-o pătură. Mâine soțul meu le va pune la pivniță. Aceste borcane se păstrează bine până la următoarea recoltă.
Dacă nu vă place această metodă de gătit lung, încercați următoarele două rețete pentru mese rapide de cinci minute.
Dulceata de cirese de cinci minute
Această metodă este foarte populară datorită vitezei și simplității sale. Ne-am uitat la el când l-am gătit și, de asemenea
Ce vei avea nevoie:
fructe de pădure - 1 kg.
zahăr - 600 g.
Preparare:
Am sortat și spălat fructele de pădure și le-am lăsat să se usuce. Turnam fructele de padure si zaharul in straturi intr-un recipient unde voi gati. Il las 8 ore sa elibereze zeama.
Acum pun tigaia la foc mic. Zahărul care nu s-a dizolvat se va topi tot în timpul încălzirii, iar cireșele vor da suc din belșug. Cu grijă, pentru a nu zdrobi boabele, amestecați cu o lingură de lemn. Când văd deja că cireșele plutesc în sirop, măresc puțin focul pentru a grăbi procesul.
Când fierbe bine, notez ora. Fierbem șapte minute, amintindu-mi să amestec pentru a îndepărta spuma. Cu cât scoatem mai bine spuma, cu atât gemul va fi mai frumos. Și se stochează mai bine.
Umplu borcanele sterilizate la cuptor cu dulceata fierbinte pana la gat. Închid cu capace fierte. L-am pus cu susul în jos și îl învelesc într-o pătură. O zi mai târziu o ducem la subsol. Desigur, trebuie să-l păstrați timp de cinci minute într-o cameră rece.
Nu ar trebui să vă așteptați la o grosime mare de la un gem atât de rapid. Dar o poți găti timp de cinci minute cu gelatină, iar această dulceață va fi rapidă și groasă, ca o confituri străine. Uite cum face Irina Belaya.
Dulceata de cirese cu gelatina de cinci minute (video)
După cum puteți vedea, totul se face la fel de repede și fără probleme.
Aici a fost o descoperire pentru mine că Irina înmoaie cireșe în apă sărată pentru a scăpa de viermi... E ciudat că nu am văzut niciodată viermi pe cireșe. Probabil, cireșul nostru aspru siberian nu este susceptibil la niciun viermi.
Totuși, iarna nu bem doar ceai cu gem, ci și coacem prăjituri și produse de patiserie cu cireșe. Pentru prăjituri folosesc un preparat special de casă „cireș beat”.
„Creșe beat” cu sâmburi pentru iarnă
Folosesc fructele de pădure din această dulceață pentru a decora produse de copt și înghețată. Și eu înmoaie biscuiți pentru prăjituri cu lichior. Nu există alcool special acolo, dar tot nu recomand să-l dau copiilor. Desigur, pentru o astfel de dulceață, ar fi mai bine să eliminați semințele, dar, scuzați-mă, sunt leneș.
Ce vei avea nevoie:
Cum să gătești:
Acest lichior folosit la copt este mult mai gustos și mai sănătos decât doar coniacurile și lichiorurile. Folosiți fructe de pădure pentru a decora produse de patiserie, deserturi și înghețată. Încercați și vedeți singur.
Și, apropo de deserturi, o altă rețetă minunată de dublă plăcere: cireșe + ciocolată.
Dulceata de cirese cu ciocolata neagra - iti vei linge degetele!
Să facem dulceață de cireșe cu sâmburi și ciocolată neagră. Am făcut deja puțin ca test și regret un singur lucru - că am făcut atât de puțin. Cum de nu știam această rețetă înainte! În general, ador ciocolata, iar aici o avem cu cireșe... mmmm.. Trebuie să încerci asta.
Cum să gătești:
1.Ca de obicei, spălați fructele de pădure și uscați-le pe un prosop. Intr-o cratita mica gatesc sirop din apa, zahar si zeama de lamaie. Arunc jumatate de pastaie de vanilie. Dacă nu este disponibil, înlocuiți zahărul vanilat.
2. Am pus fructele de padure in acest sirop si amestecam pana da in clocot. Îl fierb, îndepărtând spuma aproximativ o jumătate de oră.
3. Rup ciocolata felii si, fara sa ma opresc din amestecat, o arunc in cratita. Imediat ce ciocolata s-a topit, o opresc. Tocmai așa, am pregătit un astfel de răsfăț delicios!
4. Păstrați-l în același mod ca dulceața obișnuită. La loc racoros, in borcane cu capace bine infiletate.
Pentru iubitorii de multicooker, am luat o rețetă de pe canalul Marinei Petrushenko
Gătirea cireșelor cu sâmburi într-un aragaz lent (video)
Am făcut destulă dulceață de cireșe cu sâmburi. Dar cu siguranță vom găti și niște cireșe fără sâmburi.
Mulțumesc tuturor celor care au gătit cu mine astăzi!
Dacă ți-au plăcut rețetele noastre, dă clic pe butoanele rețelelor sociale și salvează-le pe pagina ta!
Dulceata de cirese are un postgust tart si o aroma de nedescris. Pe lângă caracteristicile evidente, cireșele conțin cantități mari de potasiu, magneziu, cupru, fier, vitamine din diferite grupe (A, C, B1, PP etc.). Datorită acestui fapt, delicatesa este foarte populară în multe familii. Gemul este folosit pentru a face plăcinte și deserturi cu umplutură și este, de asemenea, consumat ca o gustare de sine stătătoare pentru ceai. Gospodinele cu experiență au dezvoltat rețete delicioase în care cireșele sunt combinate cu zmeură, mere, merișoare și chiar ciocolată.
Dulceata de cirese cu merisoare
- sirop de zmeură - 135 ml.
- cireșe - 950 gr.
- afine (proaspete/congelate) - 375 gr.
- suc de lamaie - 60 ml.
- apă de băut - 270 ml.
- zahăr granulat (de preferință trestie) - 1,4 kg.
- Umpleți un vas cu apă rece, scufundați merișoarele în el (dacă boabele sunt proaspete). Spălați fructele, îndepărtați-le pe cele stricate și putrezite. Dacă utilizați un produs congelat, turnați fructele de pădure într-o strecurătoare și clătiți sub robinet.
- Indiferent de tipul de merișor, acesta trebuie să fie parțial uscat înainte de a face dulceața. Odată ce fructele de pădure sunt gata, măcinați-le într-o mașină de tocat carne, blender sau robot de bucătărie (o alternativă este un pistil de cartofi).
- Clătiți cireșele, tăiați fructele în jumătate și îndepărtați sâmburii. Amestecați cu suc de lămâie și siropul de zmeură, turnați amestecul peste merișoare. Transferați conținutul într-un ceaun sau o cratiță cu pereți groși, turnați apă.
- Acoperiți vasul cu un capac, puneți-l pe aragaz și fierbeți la foc mic timp de 25-35 de minute. În cele din urmă, fructele de pădure ar trebui să elibereze suc și să devină foarte moi. Când se întâmplă acest lucru, adăugați zahăr granulat și amestecați.
- Continuați să fierbeți amestecul până când granulele se topesc, apoi fierbeți amestecul pentru încă 7-10 minute. Apoi, scoateți recipientul de pe foc și îndepărtați spuma. Așteptați 15 minute pentru ca tratarea să se răcească ușor.
- Se fierbe și se usucă recipientul, se toarnă dulceața în borcane fierbinți. Rulați-l folosind o cheie de bucătărie, întoarceți-l, așteptați până se răcește. Transferați la rece (pivniță, pivniță, frigider etc.).
Dulceata de cirese fara seminte
- zahăr granulat - 1,2 kg.
- cireșe proaspete - 850 gr.
- apă de băut - 550 ml.
- Clătiți cireșele, turnați-le într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă. Scoateți semințele folosind o scobitoare sau un ac/ac. Tăiați cireșele în jumătate sau lăsați-le întregi. Se presara 400 gr. zahăr granulat, se amestecă până la omogenizare, se lasă 2 ore.
- În timp ce fructele de pădure eliberează suc, gătiți sirop de la 800 g. zahăr și 550 ml. apa filtrata. Se fierbe la foc mic până se dizolvă granulele, apoi se oprește arzătorul și se răcește amestecul.
- Se toarnă sirop peste cireșe și se lasă 5 ore. În această perioadă, fructele de pădure vor fi înmuiate, dulceața va fi dulce și acrișoară. După ce a trecut timpul alocat, puneți recipientul pe foc și gătiți într-o singură treaptă timp de o jumătate de oră.
- Clătiți recipientul și turnați apă clocotită peste el, faceți același lucru cu capacele. În timp ce recipientele sunt fierbinți, turnați dulceața, rulați-o cu o cheie și întoarceți-o. Răciți gemul, transferați la frigider.
- zahăr granulat - 870 gr.
- cireșe proaspete - 850 gr.
- gelatină - 15 gr.
- Puneți cireșele într-o sită, clătiți și lăsați o jumătate de oră să se scurgă. Îndepărtați semințele cu un ac sau un dispozitiv special. Se presară cu zahăr, se pune pe aragaz, se fierbe timp de jumătate de oră, se amestecă din când în când.
- Diluați gelatina conform instrucțiunilor, lăsați până se umflă. După timpul alocat pentru gătirea cireșelor, adăugați gelatina. Amestecați bine din nou conținutul, reduceți puterea la minim.
- Fierbeți dulceața timp de un sfert de oră. Pentru a face dulceata mai groasa, puteti face o pauza de 5 ore intre fierberea cireselor si turnarea gelatinei umflate (optional).
- Sterilizați recipientele și capacele, uscați vasele și turnați produsul finit în recipiente. Sigilați fiecare borcan, întoarceți gâtul în jos și lăsați timp de 11 ore. Se pune la rece pentru depozitare.
Dulceata groasa de cirese
- apă de băut - 850 ml.
- cireșe proaspete - 900 gr.
- zahăr granulat - 1,2 kg.
- Pentru a pregăti o compoziție groasă, trebuie să luați anumite soiuri de cireșe. Aceștia includ Vladimir și Zakharievsky. Spălați fructele de pădure și îndepărtați semințele într-un mod convenabil.
- Se presară fructele cu zahăr granulat și se lasă să stea 4 ore până iese lichidul (sucul). După ce a trecut timpul specificat, puneți tigaia cu conținutul pe aragaz și fierbeți timp de 10 minute. Apoi, opriți arzătorul și răciți gemul.
- Amestecați gemul în mod constant, astfel încât să nu se lipească de pereți. Repetați manipulările (gătire și răcire) de 3 ori, apoi ambalați produsul finit în borcane curate. Puteți rula dulceața cu o cheie sau o puteți acoperi cu capace de plastic (opțional).
- zahăr - 2,7 kg.
- cireșe - 900 gr.
- coacăze (negre/roșii) - 850 gr.
- zmeură - 850 gr.
- Turnați apă rece într-un lighean, turnați coacăze în recipient. Amestecați fructele de pădure cu mâinile pentru a îndepărta resturile în exces. Scurgeți lichidul și puneți fructele într-o sită să se usuce. Faceți același lucru cu zmeura.
- Se spală cireșele, se scot semințele, se lasă 10 minute să se scurgă de lichid. Se amestecă cu restul fructelor de pădure, se adaugă zahăr granulat în fructe. Așteptați 4 ore, timp în care va ieși sucul.
- Când perioada specificată a expirat, transferați fructele de pădure într-un cazan sau alt recipient rezistent la căldură și gătiți la putere scăzută timp de 8 minute. Apoi, opriți arzătorul și lăsați dulceața să se răcească timp de 5 ore.
- Fierbe din nou boabele timp de 10 minute, se răcește timp de 4 ore. Repetați manipulările de încă 1-2 ori, apoi ambalați tratarea finită în borcane. Sigilați și păstrați la frigider după răcire.
Dulceata de cirese cu capsuni
- cireșe - 650 gr.
- zahăr - 1,2-1,3 kg.
- căpșuni - 600 gr.
- Umpleți un vas cu apă rece (dacă este posibil rece ca gheața) și adăugați căpșunile înăuntru. Amestecați conținutul cu mâinile și scurgeți lichidul murdar. Așezați fructele de pădure pe un prosop de bumbac, așteptați până când se usucă parțial, apoi îndepărtați sepalele.
- Clătiți cireșele, lăsați-le pe sită pentru a se evapora umezeala, apoi îndepărtați semințele. Combinați 2 tipuri de fructe de pădure între ele, amestecați cu zahăr granulat, lăsați într-o cratiță timp de 5 ore.
- Acum porniți arzătorul până la marcajul minim și gătiți fructele timp de 15 minute. Nu uitați să îndepărtați orice spumă care se formează folosind o lingură cu fantă. După un sfert de oră, stingeți aragazul și lăsați dulceața să stea până se răcește.
- Repetați gătirea încă o dată (durata - 10 minute), apoi turnați conținutul în recipiente. Sigilați cu capace (plastic sau tablă) și răciți.
Dulceata de cirese cu ciocolata
- suc de lamaie - 25 ml.
- cireșe - 480-500 gr.
- zahăr granulat - 190 gr.
- ciocolată neagră - 80 gr.
- coniac/whisky (opțional) - 60 ml.
- apă de băut - 45 ml.
- Se spala si se clateste ciresele, se scot samburii. Se toarnă într-un bol termorezistent, se toarnă suc de lămâie, apă, se adaugă zahăr. Trimiteți la foc, gătiți timp de 25 de minute. Dacă doriți, adăugați alcool după fierbere timp de 10 minute.
- Amestecați constant amestecul. Dupa un sfert de ora adaugam ciocolata rasa si asteptam pana se dizolva. Răciți gemul și turnați într-un borcan resigilat.
- coaja de lamaie (proaspata) - 35 gr.
- cireșe congelate (sâmbure) - 1,4 kg.
- zahăr granulat - 1,15 kg.
- pectină - 115 gr.
- suc de lamaie - 60 ml.
- Faceți un dispozitiv pentru dezghețarea cireșelor: puneți o strecurătoare într-un vas, aruncați cireșele în cavitatea plasei. Această mișcare va păstra sucul. După decongelare, combinați fructele de pădure cu sucul, adăugați pectină și coaja de lămâie rasă.
- Puneti recipientul pe foc, dupa 15 minute adaugati zaharul granulat si zeama de lamaie. Amestecați continuu conținutul, astfel încât să nu se lipească de pereții vasului. Când granulele se dizolvă și amestecul devine omogen, stingeți focul.
- Fierbeți recipientul pentru răsucire, uscați-l și faceți același lucru cu capacele. Ambalați amestecul de fructe de pădure, sigilați imediat și lăsați să se răcească. A se păstra dulceața de cireșe la frigider;
Dulceata de cirese cu zmeura
- zahăr din trestie - 1,3 kg.
- cireșe - 900 gr.
- zmeură - 370 gr.
- apă potabilă - 230 gr.
- Sortați fructele, eliminând fructele stricate, învinețite sau mâncate de viermi. Spălați cireșele, îndepărtați semințele, clătiți zmeura.
- Pregătiți un recipient rezistent la căldură potrivit, adăugați zahăr granulat și turnați apă. Setați arzătorul la minim, pregătiți siropul (tratamentul termic durează 10-12 minute).
- După acest timp, adăugați fructele preparate, stingeți aragazul, acoperiți cu un capac și lăsați amestecul la macerat timp de 5 ore. După aceasta, gătiți amestecul încă o jumătate de oră. Cu cât gătiți mai mult amestecul, cu atât dulceața va fi mai groasă.
- Curățați recipientul pentru gem în prealabil. Turnați produsul finit, răsuciți-l cu o cheie, întoarceți-l și răciți-l.
- apă curată - 180 ml.
- cireșe - 900 gr.
- zahăr granulat - 850 gr.
- Se spală cireșele și se scot sâmburele. Într-un recipient multicooker, combinați apa și zahărul granulat, amestecați până când boabele sunt înmuiate. Setați funcția „Keep Warm” și gătiți siropul timp de 20 de minute. Deschideți capacul periodic și amestecați.
- Combinați siropul cu fructele de pădure, porniți cronometrul pentru o treime de oră, schimbați programul la „Supă”. Nu închideți multicookerul pentru a putea monitoriza procesul.
- Amestecați gemul în mod constant, îndepărtați spuma cu o lingură. Pregătiți recipiente de sticlă în avans și păstrați-le la cald. Când delicatesa este gătită, împachetați-o în recipiente.
- Înșurubați capacul și cheia, înfășurați-o într-o cârpă caldă și lăsați-o în bucătărie până se răcește. Transferați în cămară pentru depozitare pe termen lung.
Dulceata de cirese cu mere
- migdale - 60 gr.
- măr „Simirenko” - 480 gr.
- cireșe - 475 gr.
- lămâie - 2 buc.
- gelatină - 25 gr.
- Clătiți și uscați boabele, îndepărtați semințele. Amesteca gelatina cu zaharul granulat, presara amestecul peste fructe de padure. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați o zi.
- Spălați merele, nu le curățați, ci îndepărtați tulpinile și miezul. Măcinați fructele în piure folosind o răzătoare, blender sau mașină de tocat carne și adăugați-le la cireșele infuzate.
- Se toarnă zeama de lămâie și se adaugă coaja de citrice rasă, dacă se dorește. Puneți pe aragaz și gătiți timp de 7 minute. Apoi, prăjiți nucile într-o tigaie uscată, măcinați în pudră sau tăiați în jumătate.
- Turnați migdalele în dulceață și ambalați imediat în recipiente. Sigilați cu capace de tablă folosind o cheie specială de etanșare.
Luați în considerare rețetele pentru a face gem de cireșe cu adaos de zmeură, coacăze negre sau roșii, ciocolată neagră, merișoare și mere. Gătiți mâncarea într-un aragaz lent, reglați cantitatea de zahăr după cum doriți.
Video: cum să faci dulceață de cireșe