Dieta "7 tabulky" - co můžete a nemůžete. Dieta "7 tabulky" - co můžete a co nemůžete Hubený pilaf se sušeným ovocem

Ledviny jsou důležitým filtračním orgánem, který zbavuje tělo toxinů, jedů a škodlivých složek. Samozřejmě, že takové prvky se nakonec usadí v buňkách ledvin a způsobí zánět, kameny a dokonce selhání. Revize výživy při léčbě onemocnění ledvin je klíčovým bodem pro zajištění mechanického a chemického šetření orgánu, přirozené očisty a dočasné úlevy.

Léčebná dieta č. 7 B dle Pevznera je šetrnou variantou diety č. 7 A, která se předepisuje od prvních dnů onemocnění jako je glomerulonefritida a chronický zánět ledvin. Je jejím jemným pokračováním a poskytuje rekonvalescentnímu pacientovi racionální, uspokojivou a vyváženou výživu při mírném šetření ledvin.

Jak jsme již zjistili, dieta č. 7 B je předepsána bezprostředně po primární variantě č. 7 A přibližně v 18-21 dnech onemocnění. Dieta je indikována při akutních projevech glomerulonefritidy s možným selháním ledvin, stejně jako v případě chronické nefritidy se stejnými příznaky. Dieta č. 7 B je předepsána při přechodu pacienta do dalšího stadia výše uvedených onemocnění.

Tato dietní varianta se také vyznačuje sníženým obsahem bílkovin a také přísným omezením kuchyňské soli a potravin obsahujících sůl v jídelníčku. Lipidy a sacharidy v jídelníčku zůstávají nezměněny ve svém obvyklém objemu. Tato dieta však není schopna plně pokrýt fyziologické potřeby aktivního člověka na živiny. Proto by jídelníček měl obsahovat dostatečné množství přírodních i syntetických vitamínů, minerálů, antioxidantů a aminokyselin. Ze stravy by měly být odstraněny dusíkaté a extraktivní složky, slaná, tučná a kořeněná jídla, složky obsahující bílkoviny (maso, mléčné výrobky, obiloviny).

Chemické složení stravy je kompletnější než v předchozí verzi. Množství bílkovin se zvyšuje z 20 na 40-60 g denně (u zvířat až 70 %). Tuků konzumujeme do 30 g rostlinného a asi 50-60 g živočišného původu. Jídelníček by měl obsahovat do 450 g sacharidů, většinou komplexních (pomalých) a ne více než 100 g z nich – cukru.

Hlavní pravidla lékařské výživy na dietě číslo 7 B:

• kulinářské zpracování produktů zůstává nezměněno jako u diety č. 7 A, a to: vaření, park, dušení, smažení, pečení, sušení, sušení, chřadnutí;
• během vaření je přísně zakázáno sůl a pepř;
• pro ledvinovou dietu není nutné drcení a pyré potravin, můžete je podávat v obvyklém zpracování;
• obvyklá denní strava - 4-6 jídel denně a každá porce by měla být malá;
• naposledy byste si měli dát svačinu pár hodin před spaním a před spaním si můžete dát sklenici povoleného nápoje;
• během diety není podporováno přejídání, hladovění, poruchy, snažte se dodržovat předepsané rozmezí denních kalorií - 2200-2600 kcal;
• za den byste neměli konzumovat více než 1 litr jakékoli tekutiny, včetně vývarů, mléčných a fermentovaných mléčných výrobků, džusů a čajů;
• v průměru by objem přijatých tekutin měl záviset na množství vyloučené moči a dalších klinických příznacích;
• dieta č. 7 B by měla být prováděna v přísném sledu po dietě č. 7 A a pouze se souhlasem a předpisem ošetřujícího lékaře;
• nebyla zjištěna žádná omezení teploty hotových jídel, ale za optimální teplotu lze považovat 15-60 stupňů Celsia.

Cíle předepisování šetrného režimu diety číslo 7 B:

• snížení zánětlivých procesů v ledvinách, obnovení jejich normálního fungování;
• vyložení ledvin a dostatečné šetření jejich hlavní funkce;
• stimulace očisty těla a ledvin, zejména od metabolických produktů a bílkovinných usazenin;
• snížení projevů arteriální hypertenze;
• snížení otoku tkání, odstranění přebytečné vody z těla;
• snížení příznaků výše uvedených onemocnění;
• podporuje tělo v období aktivní léčby, dodává mu potřebné energetické složky a vitamíny.

Doporučené ingredience a pokrmy v léčebné dietě # 7 B, možnost zdravého menu

Jak jsme již zjistili, strava by měla být chudá na bílkoviny, prudké omezení kuchyňské soli, extraktivní a dusíkaté složky, kyselina šťavelová, silice. Zákazy se nevztahují na lipidy a sacharidy, naopak si jako nikdy předtím můžete dopřát dostatek přírodních sladkých produktů (ovoce, lesní plody, džemy, zavařeniny, cukr, med).

Výrobky z mouky, pečivo.
Jako vždy je povoleno jakékoli pečivo, které neobsahuje vejce, sůl a bílkoviny (až 150 g denně). Chléb by se proto měl připravovat doma nebo kupovat v osvědčených dietních odděleních. Pro vaření je lepší používat kukuřičný škrob a pšeničnou mouku, méně často otruby nebo žito. Povoleny jsou také sušenky, droždí a křehké sušenky, koláče a kastrol připravené v souladu s výše uvedenými podmínkami.

Cereálie, těstoviny.
Při dietě číslo 7 B se zastavujeme u cereálií a těstovin se sníženým obsahem bílkovin. Nejlepší bude ságový škrob, méně často rýže a další obiloviny. Domácí nudle a těstoviny si můžete připravovat sami pomocí kontroly přidání soli a bílkovin.

Polévky, vývary.
Zde se nic nezměnilo, můžete používat pouze vegetariánské vývary. Při vaření můžete přidat různou zeleninu, přírodní jemné a nesolené koření, povolené cereálie a těstoviny. Salát lze dochutit máslem nebo rostlinným olejem, citronovou šťávou, zahradními bylinkami, zakysanou smetanou, smetanou, rajčatovou pastou. Pamatujte, že polévky a jakákoli tekutina by měly být omezeny na celkem 1 litr denně.

Zelenina, zahradní bylinky.
Produkty ze zahrady jsou velmi užitečné v rostlinné vláknině a vitamínech, proto jezte dostatek zeleniny a bylinek, čerstvé i dušené, vařené, dušené i pečené (až 300 g brambor, až 700 g ostatní zeleniny). Saláty připravujte tak, že je dochutíte nízkotučnou zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem, citronovou šťávou a přírodním nesoleným kořením. Solená, nakládaná, konzervovaná, nakládaná a lehce solená zelenina bude muset na chvíli opustit. Luštěniny, hrách, fazole, čočka, stejně jako houby, některé druhy zelí, šťovík, česnek, křen, hořčice, ředkvičky, ředkvičky jsou kategoricky kontraindikovány.

Bobule a ovoce.
Obecné požadavky do diety číslo 7 se přenášejí i sem. Jím jakékoli ovoce a já léta v různých kulinářských úpravách a v nepřítomnosti takových. Z ovoce a bobulí můžete připravit nektary, čerstvé šťávy, ovocné nápoje, smoothies, želé, koktejly, kompoty. Dovolit si můžete i přírodní dezerty - želé, pěny, džemy, zavařeniny, marmelády, omáčky, ovocné saláty s jogurtovým dresinkem.

Dezerty.
Kromě výše uvedeného si můžete užít i další přirozené možnosti, jako jsou marshmallows, pusinky, sušené ovoce, cukr, suflé, marmeláda, kastrol, pudinky, marshmallow, kozinaki, med, turecký med, chalva.

Mléčné a kysané mléčné výrobky... Vzhledem k požadavkům na omezení bílkovin a tekutin můžete v malých množstvích konzumovat nízkotučné mléko, smetanu, zakysanou smetanu. Tvaroh lze jíst místo masa nebo rybích pokrmů až do 125 g denně. Někdy si můžete dovolit malé množství nesoleného a jemného sýra.

Krmivo pro zvířata.
Červené maso a drůbež jsou ve stravě důležité, ale při onemocnění ledvin je třeba je omezit kvůli nadbytku bílkovin. Denně je povoleno volit buď maso, ryby nebo kyselé mléko (tvaroh) v množství 125 g. Je lepší omezit vedlejší produkty, zejména tučné. Je dovoleno jíst rosolovité maso, vařený hovězí jazyk, dušená kuřecí játra a komory, srdce, paštiky a slepičí vejce v množství 2 ks. týdně (na měkko nebo ve formě omelety). Omezení na vnitřnosti jsou stejné – do 125 g denně. Po dobu diety byste se měli vzdát uzenin, uzenin, tučného a trhaného masa, masových konzerv a dušeného masa.

Ryby a mořské plody.
Do jídelníčku vybírejte libové ryby, nejlépe mořské. Během vaření lze ryby vařit, péct, dusit a smažit bez obalování, soli, ostrého koření. Jíst denně se neliší od masa - 125 g. Měli byste odmítnout droby, stejně jako konzervy, solené a namočené ryby, sledě pod kožichem, uzené a sušené produkty. Kromě ryb si můžete dovolit mořské plody ve stejném objemu a se stejnými nároky na sůl.

Omáčky a omáčky.
Chcete-li přidat chuť hotovému jídlu, můžete vařit rajčata, sóju, zakysanou smetanu, smetanu, mléčné výrobky, vegetariánskou omáčku. Používejte také krémové a rostlinný olej, zahradní bylinky, přírodní koření, zahradní bylinky. Omáčky na bázi masa, ryb, houbového vývaru, stejně jako kečup, adjika, majonéza, wasabi, hořčice jsou zakázány. Ovocné saláty nejlépe dochucujeme smetanou, jogurtem, máslovým krémem nebo marmeládou.

Volná kapalina.
Přísně dodržujte denní dávku 1-1,2 litru tekutin. Můžete použít slabý odvar z čaje nebo bylinných nálevů, mléčné a zakysané mléčné nápoje, šípkový nebo otrubový odvar, džusy, nektary, želé, smoothies, ovocné nápoje, zelené koktejly, kompoty, obyčejnou čištěnou vodu. Odmítnout byste měli jakékoli kávové nápoje, sodnou minerální vodu, sladkou sodu, energetické nápoje a alkohol, silný čaj, kakao, solené zeleninové šťávy, průmyslové nápoje z tyčinek a sáčků, bujóny z kostek.

Příklad racionálního dne pro léčebnou tabulku číslo 7 B:
Snídáme s jarním zeleninovým salátem s olivový olej, rýžový nákyp s rozinkami a jablkem. Zapíjíme slabým zeleným čajem s citronem nebo mlékem.
Svačina se skládá ze suflé (mrkev plus řepa nebo dýně).
Oběd obsahuje zeleninovou polévku s bramborem, hovězí guláš s pohankovou kaší. Zalijeme sušeným uzvarem.
Svačina - bobulovité želé nebo pěna, šípkový odvar.
K večeři si připravte vařené vajíčko naměkko, palačinky bez bílkovin s hruškou nebo jablkem. Zalijeme citrusovou šťávou zředěnou vodou.
Před spaním můžete vypít sklenici vývaru z otrub, jíst jablko.

Dodržování takového menu kategoricky vylučuje různé stresové situace, těžké zvedání, jakoukoli fyzickou aktivitu a sport. Veďte uvolněný životní styl, často si lehejte nebo se jen procházejte na čerstvém vzduchu.

Omezení jídelníčku může vést k vyčerpání svalová hmota a snížení sportovní výkonnosti, stejně jako nepříznivý vliv na stav vlasů, nehtů, zubů, kůže. To vše jsou dočasné jevy spojené s léčebnou dietou. Kromě toho můžete užívat multivitaminy na problémové oblasti, rybí tuk, pivovarské kvasnice.

Také během diety je možný mírný úbytek hmotnosti v normálním rozmezí díky přechodu na zdravou a středně kalorickou stravu. Pokud další nepříjemné příznaky přetrvávají dostatečně dlouho, měli byste kontaktovat svého lékaře, aby upravil jídelníček. Stejná korekce je nutná v případě alergie na určitou skupinu potravin nebo látek v nich.

Pouze ošetřující lékař má právo předepsat nebo zrušit dietu po vyšetření, jmenování testů a funkčních studií ledvin.

Tabulka 7 je indikována pro chronické onemocnění ledvin bez příznaků chronického selhání ledvin. Předepisuje se také při rekonvalescenci po akutním zánětu ledvin, zhruba od 3. týdne léčby. Tato dieta je vhodná pro lidi, kteří trpí. Tabulka 7 není vhodná pro akutní fázi onemocnění. K tomu existují dvě její modifikace - dieta č. 7a a č. 7b.

Úkolem stolu je zajistit umírněnou výživu, která by byla šetrná k ledvinám a zmírnila by otoky. Chcete-li to provést, musíte dodržovat následující pravidla:

1. Snižte množství bílkovin ve stravě na 60-80 g.
2. Snižte množství soli na 3-6 g při onemocnění ledvin nebo 2-3 g při selhání ledvin (množství soli ve stravě určuje lékař).
3. K vaření nepoužívejte sůl.
4. Kontrolujte volnou kapalinu v rozmezí 0,8-1 l.
5. Maso, drůbež a ryby nejprve uvařte a teprve poté pečte, duste nebo smažte.
6. Jsou 4-6x denně.
7. Odstraňte potraviny bohaté na potraviny éterické oleje a zdroje kyseliny šťavelové.

Množství bílkovin, vody, soli a nutnost užívání doplňků stravy určuje pouze lékař s přihlédnutím k individuálním vlastnostem a povaze onemocnění (kalorizátor). Dieta je zaměřena na obnovení metabolismu voda-sůl a zdraví pacienta, samoléčba může zdravému člověku ublížit.

Tabulka číslo 7 vylučuje a omezuje vše, co zatěžuje ledviny – sůl, velké množství bílkovin, tučná a smažená jídla, řadu rostlinné produkty s vysokým obsahem silic a kyseliny šťavelové.

• Výrobky z mouky: všechny druhy pečiva a moučných výrobků se solí ve složení.
• Polévky: polévky na bázi masových nebo rybích vývarů, hrachové a jiné polévky s luštěninami.
• Maso a ryby: tučná masa, drůbež, ryby, smažená a dušená jídla z nich, konzervy, uzená masa, uzeniny, uzeniny, polotovary.
• Mléčné výrobky: všechny druhy sýrů, slaný tvaroh.
• Obiloviny: všechny druhy luštěnin.
• Zelenina: cibule, česnek, ředkvičky, ředkvičky, špenát, šťovík, houby, stejně jako nakládaná, nakládaná, solená zelenina.
• Sladkosti: čokoláda.
• Omáčky: skladové omáčky, křen, hořčice, sojová omáčka. Z koření je pepř omezen.
• Nápoje: kakao, silná káva, minerální voda.

• Výrobky z mouky: chléb a jiné výrobky z mouky bez soli.
• Polévky: vegetariánské, mléčné, ovocné polévky.
• Maso a ryby: libové maso, drůbež, vařené v kuse, nakrájené a rozmačkané; nízkotučné vařené ryby, nakrájené a rozdrcené. Může být dušené a smažené, ale pouze po předběžném varu.
• Vejce: až dvě vejce denně.
• Cereálie: různé druhy a těstoviny.
• Mléčné výrobky: do pokrmů lze přidávat malé množství mléka, smetany a zakysané smetany, jsou povoleny různé mléčné výrobky.
• Tuky: tuky jiné než žáruvzdorné (,), rostlinné oleje, nesolené máslo.
• Zelenina a ovoce: syrové, vařené, bylinky (kromě šťovíku, česneku a cibule); bobule, ovoce, zejména.
• Nápoje: slabý čaj, káva, džus, kompot, šípkový vývar.
• Sladkosti:, džem, želé, nanuky, cukroví.

Omezte smetanu, zakysanou smetanu. Pro zlepšení chuti můžete použít, sušené,. 3-5 g (rozdáno a jídlo se vaří bez). Přidat,. Volná tekutina až 800-1000 ml denně.

Tabulka číslo 7a

Tabulka 7a je indikována pro akutní onemocnění ledvin (akutní nefritida nebo její exacerbace), selhání ledvin. Od prvních dnů nemoci je předepsána dieta, aby byla pacientovi poskytnuta výživa, která by co nejvíce ulevila ledvinám a zajistila včasné odvádění zplodin látkové výměny a přebytečných tekutin z těla.

Výživová pravidla jsou stejná jako u diety číslo 7, ale dieta obsahuje více omezení:

• Bílkoviny jsou ostře omezeny na 20 g denně;
• Kuchyňská sůl je zcela vyloučena;
• Volná kapalina do 600-800 ml;
• Všechny ryby a maso jsou vyloučeny ze stravy;
• Mléčné výrobky jsou omezeny, aby nepřekročily přijatelné množství bílkovin;
• Všechny obiloviny jsou vyloučeny kromě rýže a těstovin;
• Přírodní káva je vyloučena.

Základem stravy je především vařená, rozmačkaná zelenina, ovoce, zvláště bohaté na soli (,

Jak víte, terapeutická strava je předepsána pro různé nemoci a je předpokladem pro jejich léčbu. Nefrit - Jedná se o skupinu onemocnění ledvin zánětlivého (nebo autoimunitního) charakteru. To zahrnuje (v procesu jsou zapojeny glomeruly ledvin), intersticiální nefritida (nebo tubulointersticiální nefritida - patologický proces postihuje intersticiální tkáň ledviny), (zánět pánve a ledvinového kalichu). Všechna tato onemocnění mohou být akutní nebo chronická, což se často stává příčinou.

Pevznerova dietní tabulka číslo 7 byla vyvinuta pro pacienty s onemocněním ledvin ve stádiu rekonvalescence – obvykle 3 týdny po akutním onemocnění a propuštění z nemocnice. Dieta má několik variant, které jsou předepisovány v různých stádiích onemocnění (exacerbace, subakutní průběh nebo přetrvávající remise) as ohledem na renální funkce (absence nebo přítomnost selhání ledvin). Při těchto onemocněních jsou v různé míře postiženy ledviny a narušena jejich funkce, liší se i závažnost příznaků. Jedná se o zvýšený tlak, časté močení, změny moči (, sádry, bílkoviny) a edémový syndrom. To vše je zohledněno při předepisování typů diet.

Hlavní tabulka Diet 7 poskytuje mírné šetření ledvin, výživa je zaměřena na snížení otoků a. Navíc napomáhá lepšímu vylučování dusíkatých produktů látkové výměny z těla. Vyznačuje se omezením bílkovin a tuky a sacharidy jsou obsaženy v rámci fyziologické normy. Denní obsah kalorií v tomto jídle je 2700-2900 kcal. Pacientovi je povoleno 80 g bílkovin denně (hlavně z mléčných výrobků), 90-100 g tuku a 400-450 g sacharidů (ve smyslu cukru - 80-90 g). Jídlo se připravuje bez soli.

Dieta č. 7 pro onemocnění ledvin má tedy následující vlastnosti:

• Omezení soli - jídlo se připravuje bez soli, ale je povoleno jí konzumovat určité množství (3-6 g denně) - záleží na závažnosti onemocnění a závažnosti renálního selhání a je poskytováno především stolní odrůdy. Například pro ostrý nefrit je zcela vyloučeno a při chronická tubulointersticiální nefritida v remisi a bez poruchy funkce ledvin - je povoleno až 7-8 g denně a pouze podle dostupnosti arteriální hypertenze je nutné snížit na 5 g.
• Povoleno 80 g bílkovin. Mléčné bílkoviny a vaječné bílky (snáze stravitelné) jsou preferovány před bílkovinami z masa nebo ryb. Rostlinné bílkoviny mají nižší nutriční hodnotu než bílkoviny živočišné.
• Maso a ryby (jsou povoleny v množství 150 g) se při přípravě všech pokrmů nejprve vaří a poté pečou, dusí nebo smaží. Tato technologická metoda výrazně snižuje množství extraktivních látek v hotovém pokrmu.
• Nezahrnuje potraviny bohaté na esenciální oleje (celer, čerstvý kopr, petržel, bazalka, čerstvý česnek a cibule) a zdroje kyselina šťavelová (špenát a šťovík).
• Při onemocnění ledvin je množství spotřebované tekutiny omezené - od 0,9 do 1,1 litru. Přesněji se vypočítá z množství moči vyloučené za uplynulý den a nemělo by překročit diuréza na 300-400 ml. V terminálním stádiu selhání ledvin je tekutina výrazně omezena na 0,7-0,8 litru.
• Vyžadují se produkty, které mají diuretický účinek: dýně, okurky, cukety, řepa, zelené saláty, čerstvé meruňky, rozinky, sušené meruňky, meruňky, sušené švestky, meloun a meloun.
• Organizuje se 5 jídel denně.
• Denní dávka by neměla přesáhnout 3 kg hmotnosti.
• Povinné zařazení do potravin, NA .
• Jakékoli alkoholické nápoje, silný čaj a káva, kakao, čokoláda, kořeněné a slané občerstvení, které dráždí ledviny, jsou vyloučeny.
• Příjem sodíkových minerálních vod je zakázán.

Odrůdy

Léčebný Tabulka číslo 7A předepsané pro akutní nefrit těžký průběh a chronický s těžkým selháním ledvin. Jedná se o rostlinnou stravu zcela bez soli s výrazným omezením bílkovin až do 20 g.

Množství tekutin, které vypijete, závisí na výdeji moči za předchozí den. Obvykle je jmenován na 20 dnů. Když akutní proces odezní a sníží se azotemie doporučeno Dieta 7B , ve kterém je oproti předchozímu dvojnásobné množství bílkovin (40 g) a tekutin 1-1,2 litru. Je to považováno za přechod na dietu #7.

Tabulka 7B doporučeno pro nefrotický syndrom (edém, ztráta bílkovin močí) a je zaměřena na doplnění bílkovin, proto její denní obsah ve stravě dosahuje 125 g. Výrazně jsou omezeny tekutiny (0,8 l) a sůl.

Tabulka 7G zobrazeno pacientům, kteří jsou na, když mají selhání ledvin terminální fáze. Léčebná dieta se vyznačuje obsahem bílkovin do 60 g, povoleny jsou 2-3 g soli a 0,7 l tekutiny.

Indikace

Hlavní tabulka obsahuje následující údaje:

• ostrý nefrit ve fázi zotavení (po 3-4 týdnech léčby);
• chronická nefritida (při absenci renálního selhání a bez exacerbace).

Povolené produkty

Dietní tabulka stanoví omezení soli, takže pacient by měl jíst pouze chléb bez soli domácí pečivo, palačinky nebo palačinky také bez soli. Veškeré jídlo se vaří bez soli, ale je povoleno přisolit hotová jídla, a to 3-5 g denně.

Polévky se připravují v zeleninovém vývaru s přídavkem zeleniny, obilovin, nudlí. Povolen je boršč, zelňačka a polévka z červené řepy. Jsou ochuceny zakysanou smetanou, máslem, koprem, petrželkou, kmínem a případně kyselinou citrónovou. Cibuli lze přidat do prvních chodů po uvaření a orestování.

K přípravě druhých chodů se používá libové maso (kuřecí, hovězí, jehněčí, krůtí, jazyk). Je třeba mít na paměti, že veškeré maso a rybí výrobky se musí nejprve uvařit a poté, pokud chcete získat kůrku, lehce smažit nebo péct.

Všechna bílkovinná jídla se proto nejlépe podávají v kuse a z vařeného mletého masa se dají dělat plněné kapustové závitky, plněná zelenina, palačinky s masem. Ryba je také vybraná nízkotučná, vařená v kuse a na přání pečená, můžete z ní připravit želé. Omáčky můžete použít do jídel: rajčatová, zakysaná smetana, mléko, jakákoli zelenina, cibule (z uvařené a osmahnuté cibule), sladké omáčky. Přidávají se do nich povolené sušené bylinky.

Všechny cereálie a těstoviny lze použít jako přílohu i do polévek. Kaše se vaří ve vodě, nákypy a řízky se vyrábějí z obilovin s přídavkem zeleniny. Povolené kastrolky s nudlemi (těstoviny) a tvarohem, ovocný pilaf, cereálie a těstoviny se sušenými švestkami, sušenými meruňkami, rozinkami a marmeládou.

Z mléčných výrobků povoleno: mléko, smetana, zakysané mléko, jogurt, tvaroh a pokrmy z něj s jablky, mrkví a rýží. Do pokrmů se přidává omezené množství zakysané smetany. Povoleno 2 vejce denně, s výhradou snížení bílkovin (tvaroh, maso a ryby). Vejce se přidávají do pokrmů, vyrábí se z nich omeleta nebo se vaří naměkko.

Je povoleno mnoho zeleniny (kromě ředkvičky, ředkvičky, celeru, česneku, čerstvé cibule). Dají se vařit, dusit, přidávat do kastrolů a připravovat zeleninové řízky, saláty z vařené i čerstvé zeleniny a vařené maso. Nepřidávejte cibuli, kysané zelí a okurky. Do dušené zeleniny můžete přidat kmín, sušený kopr.

Všechny zralé ovoce a bobule v čerstvé a zpracované formě jsou povoleny: bramborová kaše, želé, želé, pečené, kompoty, džem. Skořici můžete přidat do dezertů. Jako dezert jsou povoleny i sladkosti (kromě čokolády), med a nanuky. Z nápojů - jakékoliv džusy, slabá káva, čaj s citronem, šípkový vývar.

Tabulka schválených produktů

	Bílkoviny, g	Tuk, g	sacharidy, g	Kalorie, kcal
Zelenina a zelenina
cuketa	0,6	0,3	4,6	24
květák	2,5	0,3	5,4	30
brambor	2,0	0,4	18,1	80
mrkev	1,3	0,1	6,9	32
řepa	1,5	0,1	8,8	40
rajčata	0,6	0,2	4,2	20
dýně	1,3	0,3	7,7	28
Ovoce
meruňky	0,9	0,1	10,8	41
vodní meloun	0,6	0,1	5,8	25
banány	1,5	0,2	21,8	95
meloun	0,6	0,3	7,4	33
fíky	0,7	0,2	13,7	49
nektarinka	0,9	0,2	11,8	48
broskve	0,9	0,1	11,3	46
jablka	0,4	0,4	9,8	47
Bobule
Jahoda	0,8	0,4	7,5	41
Ořechy a sušené ovoce
rozinka	2,9	0,6	66,0	264
sušené meruňky	5,2	0,3	51,0	215
sušené meruňky	5,0	0,4	50,6	213
Termíny	2,5	0,5	69,2	274
Obiloviny a obiloviny
pohanka (mletá)	12,6	3,3	62,1	313
krupice	10,3	1,0	73,3	328
ovesné vločky	11,9	7,2	69,3	366
kukuřičná krupice	8,3	1,2	75,0	337
kroupy	9,3	1,1	73,7	320
jáhlové krupice	11,5	3,3	69,3	348
rýže bílá	6,7	0,7	78,9	344
Cukrovinky
džem	0,3	0,2	63,0	263
želé	2,7	0,0	17,9	79
mléčné bonbóny	2,7	4,3	82,3	364
fondánové cukroví	2,2	4,6	83,6	369
vložit	0,5	0,0	80,8	310
Suroviny a koření
skořice	3,9	3,2	79,8	261
Miláček	0,8	0,0	81,5	329
sušená petržel	22,4	4,4	21,2	276
cukr	0,0	0,0	99,7	398
mléčná omáčka	2,0	7,1	5,2	84
zakysaná smetanová omáčka	1,9	5,7	5,2	78
rajčatová omáčka	1,7	7,8	4,5	80
kmín	19,8	14,6	11,9	333
sušený kopr	2,5	0,5	6,3	40
Mléčné produkty
mléko	3,2	3,6	4,8	64
kefír	3,4	2,0	4,7	51
krém	2,8	20,0	3,7	205
zakysaná smetana	2,8	20,0	3,2	206
sražené mléko	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
jogurt	4,3	2,0	6,2	60
Sýr a tvaroh
tvaroh	17,2	5,0	1,8	121
Masné výrobky
vařené hovězí	25,8	16,8	0,0	254
vařený hovězí jazyk	23,9	15,0	0,0	231
vařené telecí	30,7	0,9	0,0	131
králičí	21,0	8,0	0,0	156
Pták
vařené kuře	25,2	7,4	0,0	170
krocan	19,2	0,7	0,0	84
Vejce
slepičí vejce	12,7	10,9	0,7	157
Oleje a tuky
nesolené selské máslo	1,0	72,5	1,4	662
kukuřičný olej	0,0	99,9	0,0	899
olivový olej	0,0	99,8	0,0	898
slunečnicový olej	0,0	99,9	0,0	899
ghí	0,2	99,0	0,0	892
Nealkoholické nápoje
minerální voda	0,0	0,0	0,0	-
káva s mlékem a cukrem	0,7	1,0	11,2	58
černý čaj s mlékem a cukrem	0,7	0,8	8,2	43
Šťávy a kompoty
meruňková šťáva	0,9	0,1	9,0	38
mrkvový džus	1,1	0,1	6,4	28
dýňová šťáva	0,0	0,0	9,0	38

Plně nebo částečně omezené produkty

Nemůžete solit jídlo. Rovněž není dovoleno používat obyčejný upečený chléb, do domácích moučných výrobků přidávat sůl. Maso, ryby, stejně jako houbové vývary, odvary z luštěnin, hrachové a fazolové polévky jsou vyloučeny. Z masných výrobků jsou vyloučeny tučné druhy (vepřové, kachní a husí), uzeniny, uzená masa a konzervy. Nejezte smažená jídla, stejně jako dušená jídla bez předchozího vaření.

Nejsou povoleny tučné ryby, solené a uzené ryby, rybí konzervy a rybí kaviár. Jakýkoli sýr by měl být vyloučen kvůli vysokému obsahu soli. Z jídelníčku má vyloučit luštěniny, cibuli, česnek, ředkvičky, šťovík, ředkvičku špenát, dále veškerou solenou a nakládanou zeleninu a houby. Papriky, hořčice, křen by měly být vyloučeny z koření a omáček. Jakákoli nakládaná a nakládaná zelenina není povolena. Živočišné tuky jsou zakázány. Z nápojů je třeba vyloučit silnou kávu, minerální vody se sodíkem, kakao.

Smetana, zakysaná smetana, mléčné polévky, sádlo jsou omezené.

Tabulka zakázaných produktů

	Bílkoviny, g	Tuk, g	sacharidy, g	Kalorie, kcal
Zelenina a zelenina
luštěniny	9,1	1,6	27,0	168
zelená cibule	1,3	0,0	4,6	19
cibule	1,4	0,0	10,4	41
konzervované okurky	2,8	0,0	1,3	16
nakládané okurky	0,8	0,1	1,7	11
ředkev	1,2	0,1	3,4	19
bílá ředkev	1,4	0,0	4,1	21
tuřín	1,5	0,1	6,2	30
celer	0,9	0,1	2,1	12
konzervovaná rajčata	1,1	0,1	3,5	20
křen	3,2	0,4	10,5	56
česnek	6,5	0,5	29,9	143
špenát	2,9	0,3	2,0	22
šťovík	1,5	0,3	2,9	19
Houby
houby	3,5	2,0	2,5	30
marinované houby	2,2	0,4	0,0	20
Čokoláda
čokoláda	5,4	35,3	56,5	544
Suroviny a koření
hořčice	5,7	6,4	22,0	162
Zrzavý	1,8	0,8	15,8	80
kečup	1,8	1,0	22,2	93
majonéza	2,4	67,0	3,9	627
mletý černý pepř	10,4	3,3	38,7	251
Masné výrobky
vepřové maso	16,0	21,6	0,0	259
Salo	2,4	89,0	0,0	797
Pták
uzené kuře	27,5	8,2	0,0	184
kachna	16,5	61,2	0,0	346
uzená kachna	19,0	28,4	0,0	337
husa	16,1	33,3	0,0	364
Ryby a mořské plody
sušená ryba	17,5	4,6	0,0	139
uzená ryba	26,8	9,9	0,0	196
černý kaviár	28,0	9,7	0,0	203
granulovaný lososový kaviár	32,0	15,0	0,0	263
rybí konzervy	17,5	2,0	0,0	88
Oleje a tuky
zvířecí tuk	0,0	99,7	0,0	897
kulinářský tuk	0,0	99,7	0,0	897
* údaje jsou uvedeny na 100 g produktu

Nabídka (režim napájení)

Nyní, když jsme přišli na hlavní body a potraviny, které zahrnují Dietu # 7, lze jídelníček na týden sestavit bez větších potíží. Musíme se snažit, aby jídlo bylo pestré, protože povoleny jsou všechny obiloviny, tvaroh, maso a veškerá (až na drobné výjimky) zelenina. Do pokrmů je povoleno přidávat sušenou zeleninu, můžete připravit všechny omáčky.

Jediným omezením je sůl. Jeho množství v hotových pokrmech se domlouvá s lékařem. Pro zpestření jídelníčku si zkuste osvojit pečení – pečte nesolený chléb s různou teplotou (mrkev, dýně, kmín, sušený kopr, petržel) a sladký chléb (koláč) s rozinkami, sušenými meruňkami, sušenými švestkami, jablky, chuť zvýraznění skořicí. Jakékoli domácí pečivo je také k dispozici, ale ne slané.

pondělí

úterý

středa

Čtvrtek

pátek

sobota

Neděle

Dieta 7A je nejpřísnější ze všech odrůd. Předepisuje se pacientovi v nemocnici s akutním závažným onemocněním ledvin. Strava je 5-6x denně a skládá se převážně ze zeleniny, ovoce a obilovin. Bílkoviny jsou povoleny v množství pouze 20 g-25 g – to znamená, že kousek masa nebo kuřete je povolen pouze na oběd a trochu mléka s cereáliemi. Přibližný výpočet množství bílkovin ve výrobcích se provádí pomocí proteinových „jednotek“. Jedna jednotka odpovídá 6 g bílkovin a obsahuje: ve 25 g hotového masa (nebo drůbeže), ve 30 g vařených ryb, 45 g řízků (masových nebo kuřecích), v 1 vejci 25 g tvrdý sýr, 1 hrnek mléka, 30 g tvarohu, 200 g zakysané smetany.

Široce se používají specializované produkty obsahující málo bílkovin (umělé ságo, chléb bez bílkovin, chléb z kukuřičného škrobu bez soli, škrob amylopektin). Takový chléb může být 300-400 g za den, v jeho nepřítomnosti otruby - 200 g. Množství tuků a sacharidů je mírně sníženo. Cukr - 75 g na celý den. Sůl je zcela vyloučena, množství tekutiny - se souhlasem lékaře.

Dietní menu Tabulka 7A vypadá takto:

Recepty

První jídlo

Polévka z růžičkové kapusty

Brambory, mrkev, cibule, rajčata, rostlinný olej, růžičková kapusta (nebo brokolice).

Nakrájené brambory vložíme do vroucí vody. Nakrájenou mrkev, rajčata a cibuli lehce orestujte na rostlinném oleji (vařte je 1 minutu). Když jsou brambory téměř hotové, přidejte dresink a zelí. Vařte dalších pět minut.

Vegetariánský boršč se sušenými švestkami a zakysanou smetanou

Řepa, bílé zelí, brambory, rajčatový protlak, cibule, sušené švestky, rostlinný olej, zakysaná smetana.

Nakrájené brambory vložíme do hrnce s vodou. Nadrobno nakrájenou řepu a cibuli dusíme na mírném ohni přikryté. Přidejte rostlinný olej a rajčatovou pastu. Sušené švestky uvaříme zvlášť v trošce vody. Když jsou brambory téměř hotové, přidáme zálivku, přilijeme vývar ze sušených švestek a na závěr přidáme nakrájené zelí, provaříme. Do hotového boršče vložíme sušené švestky, podáváme se zakysanou smetanou.

Druhé kurzy

Pilaf s ovocem

Pilaf s ovocem

Sklenice rýže, mrkev, 7 ks. sušené meruňky a sušené švestky, 50 g rozinek, sušená jablka, jablečná (hroznová) šťáva 2 sklenice, rostlinný olej.

Mrkev nakrájíme na nudličky a orestujeme na rostlinném oleji. Rýži propláchneme, sušené ovoce nakrájíme. Mrkev, rýži a sušené ovoce dejte do kotlíku se silným dnem. Vše zalijeme šťávou a na mírném ohni vaříme 30-40 minut pod zavřenou pokličkou, dokud není rýže uvařená. Do hotového pilafu můžete přidat ořechový olej a promíchat.

Nudle s tvarohem

200 g nudlí, 200 g tvarohu, jedno vejce, 1 polévková lžíce. l. cukr, 50 g másla, 2-3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana.

Uvaříme nudle, utřeme tvaroh a přidáme k nudlím. Přidáme rozpuštěné máslo a vejce, rozmačkané s cukrem. Vložte hmotu do formy a vymažte zakysanou smetanou. Pečeme dozlatova. Podávejte se zakysanou smetanou, medem nebo marmeládou.

dezerty

Dýně s jablky, skořicí a ořechy

0,5 kg dýně, 2-3 jablka, 40 g másla, skořice, 1 polévková lžíce. l. med, jakékoliv ořechy.

Oloupanou dýni a jablka nakrájíme na plátky. Lze je zapéct v troubě ve vhodné nádobě s trochou vody nebo dusit v hrnci. Hotový pokrm posypeme skořicí, přidáme máslo a med. Ozdobte ořechy.

Mrkev a jablko kotlety

200 g jablek, 200 g mrkve, 1 polévková lžíce. l. máslo, 2 kuřecí bílkoviny, 1-2 polévkové lžíce. l. krupice, cukr, zakysaná smetana nebo med k podávání.

Nastrouhanou mrkev podusíme na másle, přidáme nastrouhaná jablka, podle potřeby - trochu vody. Do teplé mrkvovo-jablečné směsi přidejte našlehané bílky, cukr a krupici. Dobře promícháme, tvoříme řízky, smažíme na pánvi nebo pečeme v troubě. Podávejte s medem nebo zakysanou smetanou.

Během těhotenství a kojení

Podoba pozdní toxikóza je těhotenská nefropatie. Zahrnuje charakteristické příznaky, které se objevují ve třetím trimestru: arteriální hypertenze a přítomnost bílkovin. Primární nefropatie se vyvíjí u zdravých žen s nekomplikovanou anamnézou a sekundární nefropatie - na pozadí již existujících onemocnění ( glomerulonefritida , pyelonefritida , srdeční vady,). Jeho stálé znamení je progresivní hypertenze , po chvíli se spojí a roste (bílkovina v moči). Závažnost otoků může být různá – od nevýrazných pastovitých rukou a obličeje až po otoky celého těla.

Nutriční terapie v takových případech, kromě léků pro těhotné ženy, je prostě nezbytná. Pro neustálé sledování krevního tlaku, renálních funkcí a hladin elektrolytů v krvi je nutná ústavní léčba. Dieta spočívá v omezení příjmu soli na 1,5-2,5 g a také tekutin na 1 litr. Doporučuje se dostatečné množství bílkovin, dostatek zeleniny, ovoce a potravin s vysokým obsahem draslíku. Týdně se přidělují dny půstu (tvaroh, kefír, ovoce).

Po propuštění z porodnice se těhotné ženě před porodem doporučuje použít hlavní tabulku č. 7, ve které je zvýšený obsah soli. Ženy, které mají onemocnění ledvin, by měly po porodu dodržovat tuto dietu.

19.04.2019 Článek

V léčebně-profylaktických a sanatoriích se pro výživu některých onemocnění používá tradiční číslovaný systém diet MI Pevznera. 7-tabulková dieta je indikována při onemocnění ledvin, jako je akutní a chronická nefritida (pyelonefritida, glomerulonefritida).

Kompletní software energetickou hodnotu dieta číslo 7 je omezena v konzumaci volné tekutiny, soli (chloridu sodného) a všech látek, které dráždí ledviny, stimulují kardiovaskulární a centrální nervový systém, masových, mléčných a houbových vývarů, potravin bohatých na silice a kyselinu šťavelovou.

V závislosti na závažnosti a specifikách stavu existují různé druhy této stravy.

Dieta "Tabulka číslo 7"

Dieta č. 7 je předepsána pro nemoci:

• chronická nefritida (glomerulonefritida) bez exacerbace a selhání ledvin;
• akutní nefritida (glomerulonefritida) během období rekonvalescence (od 3. do 4. týdne léčby);
• nefropatie těhotných žen;
• jiná onemocnění, u kterých je indikována dieta s nízkým obsahem soli.

Jmenování: mírné ušetření nočních funkcí, snížení hypertenze a otoků, zlepšení vylučování dusíkatých a jiných metabolických produktů z těla.

obecné charakteristiky: obsah bílkovin je poněkud omezen, tuky a sacharidy jsou ve fyziologických normách. Jídlo se připravuje bez soli. Sůl se pacientovi podává v množství indikovaném lékařem (3-6 g). Množství volné tekutiny bylo sníženo na průměrně 1 litr. Vylučte extrakty z masa, ryb, hub, zdroje kyseliny šťavelové a éterické oleje. Vaření bez mechanického a s mírným chemickým šetřením. Maso a ryby vařte (100-150 g denně). Teplota jídla je normální.

Chemické složení a obsah kalorií v dietní tabulce č. 7: sacharidy - 400-450 g (80-90 g cukru); bílkoviny - 80 g (50-60% zvířat), tuky - 90-100 g (25% rostlinné), kalorie - 2700-2900 kcal; volná kapalina - 0,9-1,1l.

Strava: 4-5krát denně.

Pro a proti

Výrobky a nádobí	Co můžeš	Co se nesmí
Polévky	Vegetariánská se zeleninou, obilovinami, bramborami; ovoce, omezené mléko. Dochutíme máslem, zakysanou smetanou, koprem, petrželkou, kyselinou citronovou, octem; cibule po uvaření a zhnědnutí.	Masové, rybí a houbové vývary, z luštěnin.
Chléb a moučné výrobky	Chléb bez soli, palačinky, palačinky s droždím a bez soli.	Běžný pečený chléb, moučné výrobky s přídavkem soli.
Maso a drůbež	Libové hovězí, telecí maso, vepřové maso a obrněné maso, jehněčí, králičí, uzené, krůtí maso, vařené nebo pečené, po uvaření lehce osmažené. Kus nebo nakrájený. Vařený jazyk.	Tučné druhy, smažené a dušené pokrmy bez varu. Klobásy, klobásy, uzená masa, konzervy.
Ryba	Nízkotučné, vařené, následuje lehké smažení nebo pečení, nakrájené a nakrájené, plněné, po uvaření aspik.	Tučné druhy, solené, uzené ryby, kaviár, konzervy.
Mléčné produkty	Mléko, smetana, kysané mléčné nápoje, tvaroh a tvarohová jídla s mrkví, jablky, rýží; zakysaná smetana.	Sýr.
Vejce	Žloutky se přidávají do pokrmů. Celá vejce – až 2 denně (míchaná vejce naměkko) – s úbytkem masa, ryb nebo tvarohu.	-
Cereálie	Různé obiloviny (zejména ságo, rýže, kukuřice, kroupy) a těstoviny v jakékoli úpravě.	Luštěniny.
Zelenina	Brambory a zelenina jsou široce používány při jakémkoli kulinářském zpracování.	Luštěniny, cibule, česnek, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, špenát, nakládaná, nakládaná a nakládaná zelenina, houby.
Svačiny	Vinaigrette bez okurky, saláty z čerstvé zeleniny a ovoce.	-
Ovoce	Sladké jídlo a sladkosti. Různé ovoce a bobule, syrové, vařené, kompoty, želé, želé, med, džem, cukroví, nanuky.	Čokoláda.
Omáčky a koření	Rajčatová, mléčná, zakysaná smetana, ovocné a zeleninové sladkokyselé omáčky, cibule z vařené a osmažené cibule. Vanilin, skořice. kyselina citronová, ocet.	Masové, rybí a houbové omáčky, pepř, hořčice, křen.
Nápoje	Čaj, slabá káva, ovocné a zeleninové šťávy. Šípkový odvar.	Silná káva, kakao, minerální vody bohaté na sodík.
Tuky	Nesolené máslo, ghí a rafinované rostlinné oleje; omezeně - sádlo.	-

• První snídaně: vejce naměkko, sypaná pohanková kaše, čaj;
• Druhá snídaně: pečená jablka;
• Oběd: vegetariánský boršč se zakysanou smetanou (1/2 porce), vařené maso s opečenými bramborami, kompot ze sušeného ovoce;
• Odpolední svačina: šípkový vývar;
• Večeře: zapečené karbanátky z mrkve a jablka, nudle s tvarohem, čaj.

Dieta "Tabulka číslo 7a"

Dieta č. 7a je předepsána v těchto případech:

• akutní nefritida (glomerulonefritida) v těžké formě po dnech hladovění a střední od prvních dnů onemocnění;
• chronická nefritida (glomerulonefritida) se závažným selháním ledvin.

Jmenování

obecné charakteristiky: převážně rostlinná strava s výrazným omezením bílkovin, s výjimkou chloridu sodného. Mírně se snižuje množství tuků a sacharidů. Vylučte potraviny bohaté na extrakty, éterické oleje, kyselinu šťavelovou. Vaření bez mechanického šetření: vaření, pečení, lehké smažení. Jídlo se připravuje bez soli, chléb je bez soli. Množství tekutiny by mělo odpovídat nebo nepřesahovat o 300-400 ml množství moči pacienta za předchozí den.

Chemické složení a kalorický obsah dietní tabulky č. 7A: sacharidy - 350 g (80 g cukru); bílkoviny - 20 g (50-60% zvířat a při chronickém selhání ledvin - 70-75%), tuky - 80 g (15% rostlinné), 8, 8-9, 2 MJ (2100-2200 kcal); chlorid sodný, volná kapalina - 1,5-2 litrů a více.

Strava: 5-6krát denně.

Pro a proti

Tabulka co dělat a nedělat

Výrobky a nádobí	Co můžeš	Co se nesmí
Chléb a moučné výrobky	Bezbílkovinný bezsolný chléb na kukuřičném škrobu - 100 g, v jeho nepřítomnosti 50 g pšeničného bezsolného chleba nebo jiných moučných výrobků zapečených s droždím bez soli.	Obyčejný chléb, moučné výrobky s přídavkem soli.
Polévky	S přihlédnutím k povolené tekutině - se ságem, zeleninou, bramborem, ovocem. Dochutíme spařenou cibulkou, zakysanou smetanou, bylinkami.	Maso, ryby, houbové vývary, mléko, obiloviny (kromě sága) a luštěniny.
Maso, drůbež, ryby	Až 50-60 g hrubého libového hovězího, telecího, masa a vepřového masa, králíka, kuřecího, krůtího, rybího. Po uvaření můžete péct nebo lehce smažit, nakrájet nebo nakrájet.	Veškeré masné a rybí výrobky (uzeniny, konzervy atd.)
Mléčné produkty	60 g (nebo více z masa a ryb) mléko, smetana, zakysaná smetana. Tvaroh - s vyloučením masa a ryb.	Sýr
Vejce	V jídle - 1 / 4-1 / 2 vejce denně nebo 2-3 týdně (měkko, omeleta)	-
Cereálie	Ságo, omezená rýže, těstoviny bez bílkovin. Na vodě a mléce ve formě cereálií, pudinků, kastrolů, pilafů, řízků.	Ostatní obiloviny a těstoviny, luštěniny.
Zelenina	Brambory a čerstvá zelenina (resp. 200-250 g a 400-450 g hrubého) ve formě různých pokrmů. Do pokrmů se používá vařená a smažená cibule. Kopr, petržel.	Solená, nakládaná a nakládaná zelenina, luštěniny, špenát, šťovík, květák, houby, ředkvičky, česnek.
Svačiny	Zeleninové saláty a vinaigrette s rostlinným olejem.	-
Ovoce, sladká jídla a sladkosti	Různé ovoce a bobule. Syrové, sušené, pečené. Kisselly, kompoty a želé. Cukr, med, marmeláda, ne čokoláda.	Čokoláda, mléčné želé, zmrzlina.
Omáčky a koření	pro "převlek" diety bez soli: sladkokyselé omáčky, rajčata, zakysaná smetana, zeleninové a ovocné dresinky, vanilin, skořice, kyselina citronová. Vařená, smažená cibule.	Masové, rybí, houbové omáčky; hořčice, pepř, křen.
Nápoje	Slabý čaj s citronem, ovocné a bobulovité šťávy, rajče, šípkový odvar.	Kakao, přírodní káva, minerální vody bohaté na sodík.
Tuky	Nesolené máslo, ghí, rostlinné oleje.	Jiné tuky.

Ukázka denních jídel z týdenního menu

• První snídaně: mrkev a jablečné kotlety pečené v rostlinném oleji, kaše z mléčného sága, čaj.
• Druhá snídaně: čerstvé ovoce.
• Oběd: vegetariánská zeleninová polévka (1/2 porce), vařené maso s rajčatová omáčka, vařené brambory, želé.
• Večeře: ságo pilaf s ovocem, zeleninový salát s rostlinným olejem, čaj.
• V noci: ovocná šťáva. V případě potřeby snižte množství volné tekutiny (čaj, želé).

Dieta "Tabulka číslo 7b"

Dieta číslo 7b se používá pro:

• akutní zánět ledvin po dietě č. 7A nebo ihned s mírnou formou;
• chronická nefritida se středně těžkým selháním ledvin.

Schůzky: maximální zachování funkce ledvin, zlepšení vylučování metabolických produktů z těla, snížení hypertenze a otoků.

obecné charakteristiky: dieta s výrazným snížením bílkovin a prudkým omezením chloridu sodného. Tuky, sacharidy a kalorie jsou v rámci fyziologické normy. Vylučte potraviny bohaté na extrakty, éterické oleje, kyselinu šťavelovou. Vaření bez mechanického šetření: vaření, pečení, lehké smažení. Jídlo se připravuje bez soli, chléb je bez soli. Jídlo se připravuje bez soli. Oproti dietě č. 7A je množství bílkovin dvojnásobné, a to především díky zařazení 125 g (hrubého) masa nebo ryb, 1 vejce, až 125 g mléka a zakysané smetany. Maso a ryby lze nahradit tvarohem, s přihlédnutím k obsahu bílkovin v těchto produktech. Dieta č. 7B také zvýšila na 150 g množství bezbílkovinného chleba bez soli na kukuřičném škrobu, ságu (nebo rýži), dále bramborách a zelenině (brutto 300 g, resp. 650 g), cukru a rostlinném oleji pro zajištění správného obsahu tuků a sacharidů.

Chemické složení a kalorický obsah dietní tabulky č. 7B: bílkoviny - 40-50 g (50-60% zvířat a při chronickém selhání ledvin - 70-75%), tuky - 85-90 g (20-25% rostlinné), sacharidy - 450 g (100 g cukru), kalorie - 2600-2800 kcal, Volná tekutina pod kontrolou množství moči a dalších klinických ukazatelů (viz dieta číslo 7A), v průměru 1-1, 2 litry.

Strava: 5-6krát denně.

Ukázka denních jídel z týdenního menu

• První snídaně: zeleninový salát s rostlinným olejem, rýžový nákyp s jablky, čaj.
• Druhá snídaně: strouhaná syrová mrkev s cukrem. Oběd: zeleninová polévka, vařené kuře v mléčné omáčce, vařené brambory, kompot ze sušeného ovoce.
• Odpolední svačina: odvar z pšeničných otrub s cukrem.
• Večeře: jedno vejce naměkko, jablečné palačinky, čaj.
• V noci: ovocná šťáva.

Dietní terapie podporuje rychlé obnovení organismus. Při dodržování výživy je pacient krátká doba normalizuje fungování těla.

V případě poruchy funkce ledvin důležitý prvek léčba je speciální dietní potravina, která dokáže zmírnit příznaky onemocnění, zlepšit funkci ledvin a normalizovat metabolické procesy v těle. Pacientům je předepsána dieta číslo 7, která se v praxi osvědčila.

Co je dieta číslo 7

Odborník na výživu M.I. Pevzner v minulém století vytvořil nutriční systém, který zahrnuje 15 diet. Každý z nich je určen speciálně pro léčbu určitého typu onemocnění. Přístup k výživě je takový, že potraviny zařazené do jídelníčku jsou rozděleny nikoli na škodlivé a zdravé, ale na vhodné a nevhodné pro konkrétní stav pacienta. Dieta č. 7 je v tomto systému zahrnuta a je speciálně navržena pro osoby s ledvinovými problémy.

Pevzner M.I. - terapeut, vědec, jeden z organizátorů Ústavu výživy v Moskvě a zakladatel dietetiky a klinické gastroenterologie v SSSR; vyvinul systém 15 diet podle skupin nemocí, který zahrnuje tabulku číslo 7

Dieta má následující vlastnosti:

• usnadňuje práci ledvin;
• normalizuje močení;
• zlepšuje průtok krve;
• odstraňuje přebytečné soli z těla;
• snižuje krevní tlak;
• snižuje otoky;
• odstraňuje bolest v ledvinách.

Základní pravidla diety při onemocnění ledvin

U patologií ledvin musíte dodržovat tato doporučení:

• omezit používání bílkovin ve stravě. Bílkoviny - konstrukční materiál pro tělo však při rozkladu molekul bílkovin vznikají dusíkaté látky, které působí toxicky na vnitřní orgány. Při poklesu funkce ledvin se zhoršuje vylučování dusíkatých sloučenin z těla. S poklesem množství bílkovin ve stravě klesá obsah škodlivých látek;
• snížit příjem tuků, snížit dietní příjem nasycených a trans-tuků. Přebytek tuku zvyšuje množství cholesterolu v krvi, snižuje vstřebávání vitamínů, zvyšuje zátěž ledvin;
• normalizovat obsah sacharidů ve stravě. Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie pro buňky, ale nadbytek těchto sloučenin působí na organismus negativně: snižuje výkonnost, dráždí stěny cév, ničí kolagen a tím ničí svalovou tkáň, vyvolává v těle fermentační procesy;
• vařte jídlo bez přidání soli. Sůl podporuje hromadění přebytečné tekutiny v těle a zabraňuje odstraňování škodlivých látek. Chlorid sodný se používá v malém množství, přesnou rychlost stanoví ošetřující lékař. Maso a ryby musí být vařené, přebytečná sůl se během vaření odstraní do vody;
• kontrolovat obsah produktů v nabídce, které obsahují hodně fosforu. Nadbytek fosforu v těle podporuje vyplavování vápníku, což vede k destrukci kostní tkáně a rozvoji osteoporózy (úbytku kostní hmoty). Hodně fosforu obsahují luštěniny, ořechy, kakao;
• odmítnout pít alkoholické nápoje. Alkohol snižuje filtrační a vylučovací funkce ledvin, odvodňuje organismus. Toxiny v alkoholu ničí ledvinové buňky;
• sledujte svůj denní příjem kalorií (počet kalorií). Doporučuje se jíst často, 4-5x denně. Vysoce kalorická jídla se konzumují do 13:00. V této době vnitřní orgány aktivně fungují, odpoledne se kvalita jejich práce snižuje. Odpolední svačina a večeře zahrnují lehká, nízkokalorická jídla. Večeře se provádí nejméně 2 hodiny před spaním;
• omezit používání kořeněných jídel a potravin obsahujících velké množství kyseliny šťavelové. To vše má dráždivý účinek na ledviny a vede ke snížení kvality práce orgánu;
• vzdát se smažené jídlo... Při smažení jakýkoli produkt, dokonce i dietní, zvyšuje obsah tuku tím, že absorbuje olej z pánve. Vařit jídlo, dusit, péct;
• omezit příjem tekutin. Povolený objem tekutiny zahrnuje nejen pitnou vodu, ale také polévky, kompoty, čaj.

Pododdíly léčebné tabulky

Existují různé druhy stravy číslo 7:

• tabulka 7a. Používá se na počátku onemocnění při akutních zánětlivých procesech v ledvinách (akutní glomerulonefritida, chronická glomerulonefritida v akutním stadiu, akutní pyelonefritida). Zaměřeno na snížení příznaků onemocnění, na snížení rizika recidivy akutního infekčního procesu v ledvinách a přechodu onemocnění do chronické formy;
• tabulka 7b. Je předepsán pro stejná onemocnění jako dieta 7a, ale když zánětlivý proces ustoupí;
• tabulka 7c. Používá se při chronickém onemocnění ledvin (chronická pyelonefritida, chronická glomerulonefritida, nefrokalcinóza);
• tabulka 7g. Doporučeno pro poslední stadium chronického selhání ledvin (chronické selhání ledvin), kdy je nasazena substituční léčba - hemodialýza.

Vlastnosti diety 7a:

• je vyžadováno úplné odmítnutí soli;
• množství spotřebovaných bílkovin nepřesahuje 20 g denně;
• množství tuku je 80 g denně, 20 % by mělo být z rostlinných tuků;
• sacharidy se používají v rozmezí 300-350 g denně;
• denní příjem kalorií není vyšší než 2200 kcal;
• objem tekutiny spotřebované za den se může rovnat objemu moči vyloučené za 24 hodin nebo jej mírně překročit, ale ne více než 200-300 ml;
• před jídlem je nutné další zpracování produktů: broušení, broušení.

Dieta č. 7a se používá na počátku onemocnění při akutních zánětlivých procesech v ledvinách

Charakteristika 7b diety:

• jídlo se při vaření nesolí, sůl se do jídla přidává těsně před použitím ve velmi malém množství, rychlost určuje lékař;
• denní příjem bílkovin - 40-50 g;
• množství použitého tuku je 85–90 g denně;
• norma sacharidů je v rozmezí 400-450 g denně;
• denní příjem kalorií - 2500–2600 kcal;
• objem vypité vody za den může být větší než denní výdej moči (objem moči vyloučené za den) o 300 ml;
• před použitím se broušení, broušení výrobků neprovádí.

Dieta číslo 7b je předepsána při ústupu zánětlivých procesů v ledvinách.

Parametry stravy 7c:

• použití soli ve stravě je omezeno, dávkování je zvoleno pro každého pacienta individuálně;
• rychlost příjmu bílkovin za den je 100–120 g;
• množství tuku se pohybuje mezi 70-80 g za den;
• obsah sacharidů v denní stravě - 350-400 g;
• kalorická hodnota - 2500 kcal;
• objem tekutiny spotřebované za den by neměl přesáhnout 800 ml;
• další mechanické restaurování nejsou vyžadovány žádné produkty.

Základy 7g stravy:

• sůl je zcela vyloučena ze stravy;
• míra využití bílkovin za den je 60 g. Množství bílkovin ve stravě je vyšší než při dodržení diety 7a a 7b: hemodialýza pomáhá očistit tělo od dusíkatých látek;
• doporučené množství tuku ve stravě je 100-110 g denně;
• rychlost příjmu sacharidů je 400–450 g denně;
• denní příjem kalorií je 2800-3000 kcal;
• objem spotřebované tekutiny za den se vypočítá následovně: 500 ml se přidá k objemu denního výdeje moči. Tělesná hmotnost v období mezi dialyzačními procedurami (metoda léčby, při které se krev čistí, toxiny vznikající při látkové výměně jsou z těla odváděny) by se neměla zvýšit o více než 2 kg. Při nedodržení tohoto pravidla se v těle hromadí přebytečná tekutina, která může vyvolat plicní edém a mozkový edém;
• ovoce a zelenina se před použitím oloupou, nakrájí a namočí na 8-10 hodin. To se provádí za účelem snížení obsahu draslíku v potravinách, což je ve velkých množstvích kontraindikováno u pacientů v konečném stádiu (stádium charakterizované úplnou ztrátou funkčnosti jedné nebo obou ledvin) selhání ledvin.

Prostředky, které pomáhají sledovat obsah kalorií v potravinách

Chcete-li vypočítat počet kalorií a obsah BJU (bílkoviny, tuky a sacharidy) v jídelníčku, musíte zvážit všechna jídla, která jíte. K tomuto účelu se používají kuchyňské váhy, které jsou k dispozici ve dvou typech:

Výpočet obsahu kalorií a produktů BJU

Pro zjednodušení výpočtu energetické hodnoty výrobků existují speciální programy. Databáze programu obsahuje velký seznam produktů. Uživatel si pouze vybere ze seznamu produkt, který potřebuje, do požadovaného okna zadá jeho hmotnost a program sám spočítá BJU a obsah kalorií.Můžete zadat údaje pro syrové i vařené produkty.

Při ručním počítání kalorií a BJU mějte na paměti:

• 1 g sacharidů odpovídá 4 kcal;
• 1 g bílkovin se rovná 4 kcal;
• 1 g tuku je 9 kcal.

Povolené a zakázané produkty

Tabulka: Vhodné a nežádoucí potraviny

Kategorie produktů	Produkty povolené ke spotřebě	Potraviny, které vyřazujeme z jídelníčku
Chléb	Chléb bez soli
Cereálie	Všechno
Maso	Nízký obsah tuku: kuřecí maso; krůtí maso; telecí maso; králičí	Mastné druhy: skopové maso; vepřové maso
Ryba	Nízkotučné odrůdy: treska; vobla; treska; candát; platýs; treska jednoskvrnná; říční okoun; pollock	Mastné odrůdy: makrela; beluga; mník; sleď; akné; saury; karas stříbřitý
Mléčné produkty	Nízké procento tuku	Sýr s jakýmkoli obsahem tuku; jiné mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku
Zelenina a zelenina	Vše kromě zakázaného	čočka; hrášek; zelenina se štiplavou chutí: česnek; ředkev; ředkev; nakládaná zelenina; zeleň: šťovík; špenát
Všechno
Klobásy		Všechno
Konzervy		Všechno
Houby		Všechno
Polévky	Vegetariánský	S masem; s rybami
Vejce	2 kusy za týden
Koření a potravinářské přísady	Bobkový list; vanilin; skořice; citronová kyselina; nové koření; bazalka	Červená paprika; Černý pepř; Zrzavý;
Cukroví	Cukr; suflé; marmeláda; džem	Čokoláda; chalva; tučné sušenky; vafle; zmrzlina; náhražky cukru
Nápoje	slabý černý čaj; infuze a odvar z divoké růže; čistá pitná voda; želé; ovocný kompot; šťávy z čerstvé zeleniny a ovoce (zředěné 1:1 vodou); bylinné odvary; čekankový nápoj; šťáva z bobulí	Alkohol; káva; minerální voda; silný černý čaj; sycené nápoje

Fotogalerie: povolené produkty

Zelený čaj posiluje imunitu Vařené telecí maso - nízkokalorický dietní výrobek Doporučuje se konzumovat 2 vařená vejce týdně Ovoce a bobule - zdroje vitamínů Vývary a nálevy ze šípků jsou bohaté na vitamíny A, C, E Vegetariánská polévka - výborná volba pro lidi s onemocněním ledvin
Vybírejte nízkotučné mléčné výrobky Vařené libové ryby se hodí k čerstvé zelenině Zelenina má vysoký obsah vlákniny; všechny jsou povoleny, kromě luštěnin, nakládané, mající ostrou chuť, stejně jako šťovík a špenát.

Fotogalerie: zakázané potraviny

Tučné maso přispívá ke zvýšení hladiny cholesterolu Z jídelníčku vyřazujeme tučné ryby Kořeněné koření dráždí sliznici močových cest Sůl odvodňuje organismus Kořeněná zelenina je zakázána při onemocnění ledvin Většina sýrů obsahuje sůl Šťovík a špenát obsahují kyselinu šťavelovou, která je škodlivé pro ledviny Luštěniny obsahují hodně bílkovin a fosforu Káva snižuje vstřebávání vitamínů B2 a B6 tělem.Při vaření masa přecházejí všechny nejškodlivější látky výrobku do vývaru Alkohol ničí ledvinové buňky

Tabulka: přibližná dieta na 7 dní

	pondělí	úterý	středa	Čtvrtek	pátek	sobota	Neděle
Snídaně	Pohanková kaše s vařeným vejcem; zelený čaj	Ovesná kaše s ovocem; pomerančový džus zředěný vodou 1:1	Nízkotučný tvaroh a zeleninový kastrol; ovocné želé	čerstvá zelenina; jablečný džus zředěný vodou	Bobule a ovocný salát oblečený s nízkotučným jogurtem; čekankový nápoj	Zeleninové kotlety; čerstvá rajčata; chléb; šťáva z bobulí	Černý čaj
Oběd	Čaj je slabě černý; marmeláda	Pečená jablka	Černý čaj; ibišek	Tvaroh bez tuku; ovoce	Jablečný kompot; suflé	Tvaroh bez tuku	Sušené ovoce
Večeře	Boršč; chléb bez soli; vařené brambory se zakysanou smetanou; telecí kotlety; želé	Mrkvová a rýžová polévka; chléb bez soli; dušené zelí; vařené kuřecí maso; zelený čaj	Rajská polévka; chléb bez soli; vařená treska; čerstvá zelenina; čaj s mátou	Mléčná polévka s těstovinami; chléb; vařené krůtí maso; řezání z čerstvé zeleniny; šťáva z bobulí	Polévka z dýňového pyré; chléb; vařená treska; hnědá rýžová kaše; zelený čaj	Těstovinová polévka s mrkví a bylinkami; vařené kuře; pohanková kaše; šípkový vývar	chléb; vařená krůta; řepný salát se sušenými švestkami; čekankový nápoj
Odpolední svačina	Tvaroh s ovocem	Kefír	Mléko	Sušené ovoce	Ovoce	Kefír	Šípkový odvar; marmeláda
Večeře	Salát z okurky a rajčat; chléb bez soli; šípkový nálev	kompot ze sušených meruněk a švestek	chléb bez soli; zelený čaj	Salát ze zelí, mrkve a řepy; chléb bez soli; jablečný kompot	hruškový kompot	Salát z ananasu, kiwi a ostružin s medem; zelený čaj	Rýžová kaše s mlékem; šťáva z bobulí

Fotogalerie: ukázka jídelníčku na 7 dní

Pohanková kaše v kombinaci s vařeným vejcem tvoří vydatnou plnohodnotnou snídani Brambory v zakysané smetaně jsou šťavnaté a jemné K večeři si vybírejte pokrmy z čerstvé zeleniny Ovesné vločky s lesním ovocem - lehká a zdravá snídaně Zelí po dušení velmi změkne Kukuřičná kaše je bohatá na vitamíny A, B a E Zeleninový kastrol s tvarohem je chutný, zasytí a zdravý Rajčatová polévka má bohatou chuť bez přidání koření a soli Vařené krevety se hodí k zelenině a zelenině Vyhněte se smažené omeletě, toto jídlo dejte v páře Aby se nesrazilo, vařte polévku na mírném ohni Salát z mrkve, červené řepy a zelí potěší svou chutí a nasytí tělo vitamíny Ovoce se hodí k nízkotučným mléčným výrobkům produkty Polévka-pyré je zvláště užitečná při jmenování diety číslo 7a Sýrové dorty lze nejen smažit, ale i zapékat Různobarevné zeleninové řízky rozveselí Tvarované těstoviny dodají polévce vtipný a chutný vzhled Ovocný a bobulový salát ochucený medem - a zdravý dezert před spaním Nízkotučný tvarohový kastrol s marmeládou potěší mlsouny - nízkokalorický produkt, který tělo zcela vstřebá m

Recepty krok za krokem

Pokud dodržíte dietu číslo 7, můžete si z povolených produktů sestavit pestrý jídelníček a připravit jídlo tak, aby bylo nejen zdravé, ale i chutné.

Ingredience:

• brambory - 200 g;
• mrkev - 100 g;
• řepa - 200 g;
• bílé zelí - 200 g;
• petržel - svazek na ozdobu;
• cukr - 2 lžičky;
• bobkový list - 2-3 kusy;
• voda - 1,5 l;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Mrkev, řepu a brambory oloupeme.
2. Řepu nakrájíme na kostičky.
   Řepa je hlavní složkou vegetariánského boršče
3. Řepu přendáme do hrnce, zalijeme 1 sklenicí vody, přidáme cukr, citronovou šťávu a dusíme 20 minut na mírném ohni.
   
   Po dušení řepa změkne
4. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
   
   Sladká mrkev dodá boršči vynikající chuť
5. Brambory nakrájíme na kostičky. Krouhané zelí se uvaří velmi rychle
6. Do hrnce nalijte vodu, přiveďte ji k varu, do vody přidejte brambory a mrkev. Vařte na mírném ohni 20 minut.
7. Do pánve přidejte dušenou červenou řepu spolu s vývarem, zelí a vařte dalších 10 minut. Několik minut před připraveností hodíme do boršče 2-3 kusy bobkových listů.
8. Polévku nalijeme do misek, navrch ozdobíme petrželkou. Dobrou chuť!
   Vegetariánský boršč - lehká a chutná polévka

Salát z vařených kuřecích prsou a čerstvé zeleniny

Ingredience:

• listy salátu - 20 g;
• kuřecí prsa - 200 g;
• okurky - 300 g;
• rajčata - 300 g;
• olivový olej - 2 polévkové lžíce;
• citronová šťáva - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Kuřecí prsa uvaříme, nakrájíme na plátky.
   Kuřecí prsa jsou skvělým základem dietních salátů
2. Rajčata nakrájíme na plátky.
3. Stejný postup opakujeme s okurkami. K vařeným kuřecím prsům se hodí čerstvá zelenina
4. Do hluboké mísy dejte okurky, rajčata a kuřecí prsa, ochuťte olivovým olejem, přidejte citronovou šťávu, vše důkladně promíchejte.
Vařený salát kuřecí prso a čerstvá zelenina - vynikající dietní jídlo

Omáčky na zálivku pokrmů

Pro zvýraznění chuti vašeho jídla lze připravit různé omáčky.

Salátová omáčka:

1. Ke kyselině citrónové (10 g) se přidá cukr (2 g) a rostlinný olej (10 g).
2. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány.

Mléčný dresink:

1. Mouka (5 g) se suší v předehřáté pánvi.
2. Do mouky se přidá máslo (5 g), směs se rozemele.
3. Teplé mléko (50 g).
4. Část horkého mléka se nalije do pánve ke směsi másla a mouky, promíchá se.
5. Přidáme zbytek mléka a provaříme.
6. Směs se zfiltruje.

Omáčka na zeleninovém vývaru s přidáním vajec:

1. Vařené vejce se rozdrtí.
2. Nakrájejte zeleninu (5 g).
3. Do zeleninového vývaru (25 g) se přidá vejce a bylinky.
4. Do směsi vložíme máslo (5 g).
5. Všechny složky jsou smíchány.

Zálivka ze zakysané smetany s čerstvou zeleninou:

1. Cukr (2 g) se přidá k 2% roztoku kyseliny citrónové (10 g).
2. Do výsledné směsi se přidá zakysaná smetana o obsahu tuku 20 % (20 g).
3. Složky se smíchají.

Výsledky diety

Výsledek použití diety závisí nejen na úrovni kvalifikace ošetřujícího lékaře, ale také na jednání samotného pacienta. Chcete-li zlepšit svou pohodu, udělejte toto:

• dodržovat všechna doporučení lékaře;
• nepřestávejte používat dietu před plánovaným termínem;
• nenechte se unést alternativními dietami, které nejsou podporovány medicínou založenou na důkazech.