Rețetă de compot de prune de aproape. Cum să faci compot de prune acasă

Compotul de prune pentru iarnă este o băutură delicioasă și dulce care poate fi preparată fie din prune singure, fie în combinație cu alte fructe și fructe de pădure. Reteta de compot de prune este foarte simpla si usor de preparat. Puteți folosi orice fel de prune, dar cel mai delicios compot se obține din prune albe, cărnoase și rotunde.

Principalul lucru este că le puteți pune cu ușurință în borcan (aranjați). De regulă, astfel de produse de casă sunt depozitate în cutii de 3 litri. Dar dacă familia nu este mare sau nu toată lumea iubește compotul de prune, atunci îl gătesc în borcane de doi sau chiar litri.

Astăzi vom pregăti o versiune clasică a unei băuturi de prune pentru iarnă, precum și un compot de prune cu piersici.

Acest fruct dulce și aromat se îmbină armonios cu prunele dulci și acrișoare. Scrieți rețeta, vă va veni cu siguranță la îndemână.

Reteta de compot din prune si piersici pentru un borcan de 3 litri

Rețeta a folosit ghimbir. Nu am nicio rădăcină utilă la îndemână. Prin urmare, am luat ghimbir măcinat. În cursul pregătirii conservării, am schimbat ceva în modul în care am crezut că este mai oportun.

Ingrediente:

• piersici și prune coapte în părți egale (se poate lua și alte proporții după gust);
• o şoaptă de ghimbir.
• Sirop: apă, zahăr 1: 1, de exemplu, pentru un litru și jumătate de apă, un kilogram și jumătate de zahăr;
• bat de scortisoara;
• din trei stele de anason.

Compot de prune cu piersici pentru iarnă - o rețetă pas cu pas cu o fotografie:

Amestecul de sirop o tin pe foc cel putin 10 minute, lasand sa fiarba.

In timp ce se pregateste siropul, reusesc sa spal fructele, sa scot semintele de pe prune.

Am umplut un borcan steril cu piersici și prune (până la umeri). Nu le-am așezat strâns, astfel încât să se satură din compoziția aromatică a siropului.

Vreau ca mirodeniile să dea băuturii note strălucitoare, așa că nu filtrez siropul după aceea, las în ea anasonul stelat și scorțișoara.

Se toarnă când siropul se răcește, prunele și piersicile. Veți avea nevoie de el mai târziu.

Acoper borcanul cu tifon, poți folosi un capac.

Apropo, cu siguranță va mai rămâne niște sirop. Nu scap de el.

Compotul va sta o zi la temperatura camerei. Fructele vor absorbi o parte din lichid, va trebui să completați siropul.

Am încercat cum a gustat cel care a petrecut noaptea în bancă. S-a dovedit a fi acru. Uneori se dovedește a fi foarte delicios.

Apoi trebuie să diluați compotul cu apă înainte de a mânca. Sau puteți adăuga puțin suc de lămâie sau acid citric în timpul procesului de conservare. O băutură pe placul tău nu va aduce decât de folos.

Întrucât am un borcan de trei litri, îl voi steriliza timp de 30 de minute înainte de a-l sigilați, îl voi întoarce și îl voi acoperi cu un prosop cald.

În această stare, băncile ar trebui să se răcească. Apoi îl voi pune într-un loc răcoros, destinat depozitării pe termen lung de conservare.

Compot de prune pentru iarna - o reteta simpla fara sterilizare

Mai devreme, când fiul meu era mic și bea doar compoturi de fructe și fructe de pădure, le-am rulat în borcane de 3 litri. Acum, în familia noastră, cererea de compoturi a scăzut ușor, așa că le rulez în borcane de litri.

Deci, de la 1 kg. scurgeți, puteți rula cutii de 4-5 litri de compot sau 1-2 cutii de 3 litri.

Produse pentru 3 litri:

• prune - cât de mult va încăpea într-un borcan;
• zahăr - 1 pahar;
• apă.

Cum să gătești compot de prune pentru iarnă fără sterilizare:

Spăl borcanele bine în prealabil cu o cârpă de spălat și detergent, le clătesc bine și le sterilizez pe un ibric cu abur timp de 3-5 minute. Arunc capacele cu cusătură în interiorul ibricului să fiarbă.

Spăl prunele, le curăț de coajă și le pun pe jumătate în borcane (6-8 prune pentru fiecare borcan).

Apoi turnam zahăr în borcan - câte 2 linguri fiecare. linguri (în borcane de 3 litri turnam întotdeauna un pahar de zahăr, iar pentru 1 litru - împărțim cantitatea de zahăr la 3).

Între timp, fierb un ceainic electric și turn apă clocotită în borcane, o acoper cu capac și o învelesc 10-30 de minute, apoi o înfășoară, o răsucesc și o învelesc o zi. Apoi puteți scoate conservele în garaj, dulap etc.

Toate compoturile delicioase de prune sunt gata pentru iarnă - nimic nu poate fi mai ușor.

Cu acest mod simplu si rapid de conservare, inchid orice compoturi - nu sterilizez niciodata, vars zaharul direct in borcan si totul este bine si nu explodeaza.

Video: Compot de prune cu semințe pentru iarnă

Mulți grădinari sunt angajați în aranjarea proviziilor pentru iarnă dintr-o varietate de fructe de pădure, fructe și legume. Printre altele, din ele se fac compoturi uimitoare. În acest articol, vom discuta despre compot de prune pentru iarnă. Reteta cu poza va fi data de noi in doua variante - dintr-o pruna intreaga si dintr-una taiata.

Despre prune

Prunele sunt o delicatesă preferată a multor copii și adulți. Sunt o sursă excelentă de vitamine A, B1, B2 și C. În plus, sunt pline de diverse minerale, precum fosfor, fier și magneziu.

Complexul acestor substanțe ajută foarte mult la întărirea sistemului imunitar, ceea ce face ca utilizarea prunelor să fie deosebit de utilă în sezonul de iarnă, când forțele naturale ale organismului sunt slăbite semnificativ. De aceea, vă oferim o rețetă de compot de prune, care va ajuta la conservarea perfectă a tuturor substanțelor benefice din compoziția acestor fructe.

În plus, te va răsfăța pe tine și gospodăria ta în zilele geroase de iarnă cu gust și aromă deosebite.

Compot de prune tocat

Reteta de compot de prune data de noi este foarte simpla. Imediat este necesar să se clarifice că varietatea fructelor nu contează. Deși, desigur, diferite soiuri vor produce băuturi cu gusturi diferite.

Dar aici trebuie să alegeți singuri care dintre soiurile de prune preferați cel mai mult, pentru că toate sunt potrivite pentru rețeta noastră. Pe scurt, alegerea materiilor prime depinde de tine.

Dar, în orice caz, băutura se va dovedi delicioasă.

Componentele necesare

Compotul de prune, rețeta pentru care dăm noi, va cere de la tine, pe lângă fructele în sine, doar apă pură. Cel mai bine este să-l extragi dintr-un izvor, deoarece apa de izvor tinde să aibă proprietăți mult mai bune decât apa de la robinet. În plus, este necesar zahărul granulat.

Procesul de gatire

În primul rând, rețeta de compot de prune necesită pregătirea tuturor ingredientelor. Acesta este un pas foarte important, care va afecta ulterior gustul și alte calități ale băuturii tale. Prin urmare, merită să-l tratați cu toată responsabilitatea. În primul rând, trebuie să fii atent la prune. Ar trebui să fie coapte și puternice.

Fructele rupte, mototolite, putrezite trebuie îndepărtate. Nu este o opțiune proastă dacă prunele sunt ușor necoapte, ci doar puțin. Dacă fructele se dovedesc a fi complet necoapte sau prea coapte, atunci băutura nu se va dovedi a fi cea mai atractivă și apetisantă.

Spre deosebire de procesul de preparare a vinului, atunci când pregătiți un compot de prune pentru iarnă, rețeta cere să vă clătiți bine fructele. Apoi trebuie să decideți dacă doriți să sămânțați fructele sau nu. Deoarece această rețetă de compot de prune implică o băutură pe bază de fructe tocate, oasele sunt îndepărtate din ea.

De asemenea, trebuie menționat că compoturile de fructe, ale căror semințe nu au fost îndepărtate, pot fi păstrate cel mult un an.

Când toate prunele sunt sortate și pulpa ei este separată de semințe, acestea trebuie tăiate cu grijă în felii. Apoi punem tăietura rezultată în bănci. Concentrația băuturii tale va depinde de cantitatea de prune, așa că ar trebui să alegi și acest moment după gustul tău individual.

În medie, acesta este aproximativ un sfert din volumul unei cutii. Când toate feliile sunt descompuse, borcanele trebuie turnate cu apă clocotită până la mijlocul volumului, după care trebuie să le lăsați să stea și să se răcească timp de o oră. După aceea, soluția rezultată trebuie turnată într-o tigaie emailată și pusă la foc mediu.

În momentul în care apa este gata să fiarbă, trebuie să turnați zahăr în tigaie. Proporția medie este de 200 de grame de nisip la 1 litru de apă. Cu toate acestea, cantitatea de zahăr poate fi variată în funcție de cât de dulce vrei băutura și cât de acre sau dulci sunt prunele tale singure.

Cand siropul da in clocot, se ia cratita de pe foc, iar siropul rezultat se toarna inapoi in borcanele cu prune si se toarna apa fiarta deasupra. Ultimul lucru care este necesar este să rulați conservele cu capace și să le puneți cu susul în jos să se răcească. Este recomandabil să vă depozitați cusăturile într-un loc răcoros și întunecat.

Desigur, înainte de prepararea compotului, borcanele și capacele trebuie sterilizate.

Compot de prune întreg

Acum să vorbim despre cum să facem compot de prune din fructe întregi. Rețeta cu fotografia, ca mai sus, o dăm pe cea mai simplă, astfel încât cel care a decis să facă această afacere pentru prima dată să facă față.

Avantajul unei băuturi făcute din fructe întregi este că, pe lângă băutura în sine, primești și fructele în sine, care pot fi apoi folosite ca decor pentru o prăjitură, înghețată sau pentru umplerea unei plăcinte.

Dar amintiți-vă avertismentul despre termenul de valabilitate - nu mai mult de un an!

Ca și în rețeta anterioară, prunele pot fi folosite în diferite soiuri. Nu contează. Dar semnul distinctiv al acestei rețete va fi utilizarea acidului citric.

Procesul de gatire

Prepararea compotului după această rețetă începe cu un bust de prune. Din ele este necesar să se elimine toate fructele încrețite, supracoapte, necoapte și stricate - cu urme și pete întunecate. Prunele utilizabile rămase trebuie clătite bine. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este într-o strecurătoare.

Mai mult, după spălare, cel mai bine este să lăsați prunele să stea într-o strecurătoare, astfel încât excesul de umiditate să picure treptat de pe ele. In paralel se impune pregatirea bancilor, in sensul sterilizarii cu apa clocotita. Apoi pruna este așezată în recipientele finite, zahărul și acidul citric sunt turnate deasupra la vârful unui cuțit.

Toate acestea se toarnă cu grijă, fără grabă, cu apă clocotită, astfel încât malurile să nu izbucnească de la o scădere bruscă a temperaturii. După aceea, trebuie să luați o tigaie de dimensiune adecvată, al cărei fund trebuie acoperit cu o cârpă curată.

Apoi trebuie să vă puneți borcanele cu prune acolo (puteți lua pe rând, dacă nu se potrivesc toate deodată) și să le umpleți cu apă până la gât, acoperindu-le mai întâi cu un capac. Această tigaie în această formă trebuie trimisă la foc.

Când apa fierbe în ea, trebuie să stați zece minute, apoi să luați de pe foc, să rulați borcanele cu prune și să le puneți la răcit, ca în rețeta anterioară. Cel mai bine este să păstrați compotul într-un loc răcoros, ferit de lumina soarelui.

Sursa: http://.ru/article/209589/prostoy-retsept-slivovogo-kompota

Pentru a prepara un compot din prune pentru iarnă, selectați fructe cărnoase cu un os mic, bine separat. Toate tipurile și soiurile de prune pot fi conservate: mirabele, maghiară, cireșă, tkemali etc. Prunele mici și necoapte pot fi păstrate întregi, în timp ce cele mari sunt cel mai bine tăiate în jumătate și fără sâmburi.

Dacă totuși decideți să lăsați semințele, amintiți-vă că nu este recomandat să păstrați astfel de compoturi mai mult de un an. Este mai bine să albiți fructele cu o coajă densă, deoarece pot să izbucnească atunci când sunt turnate cu apă clocotită sau gătite și, ca rezultat, nu veți obține un compot frumos, ci o masă fără formă.

Prunele se albesc în apă fierbinte nu mai mult de 10 minute, după care sunt imediat imersate în apă rece (se poate adăuga gheață în apă). Cu o prelucrare adecvată, coaja de pe prune este acoperită cu o plasă fină de crăpături, prin care siropul pătrunde ușor în fruct. Uneori te poți descurca cu o simplă perforare a scurgerii.

Trebuie să înțepeți prunele cu un ac gros din oțel inoxidabil sau cu o scobitoare de lemn, străpungând până la os.

Compotul de prune este delicios de la sine, dar atunci când este combinat cu fructe de pădure sau alte fructe, prunele fac compoturi asortate delicioase. Veți găsi mai multe rețete asortate în acest articol.

Spălați bine borcanele de compot cu apă fierbinte și săpun de rufe sau bicarbonat de sodiu, clătiți cu apă fierbinte curată și puneți-le să se sterilizeze la abur sau într-un cuptor încins. Când scoateți conservele din cuptor, aveți grijă, folosiți suporturi la îndemână pentru a nu vă arde. Așezați borcanele sterilizate cu gâtul în jos pe un prosop curat.

vodcă sau alcool în capac, se întinde pe toată suprafața interioară și se rulează imediat.

pentru iarnă. Spălați borcanele de compot cu săpun de rufe și sifon și sterilizați. Spălați prunele, tăiați-le în două și scoateți groapa. Umpleți borcanele cu ⅓ de prune, turnați în ele apă clocotită, fără a adăuga aproximativ 4 cm până la gât și lăsați 20-30 de minute.

Apoi scurgeți apa într-o cratiță și adăugați zahăr în proporție de 100 de grame de zahăr la cutie de 1 litru (sau 300 de grame de zahăr la cutie de 3 litri) și aduceți siropul la fierbere. Turnați siropul fiert peste borcane, adăugându-l pe marginea gâtului (dacă nu este suficient, adăugați apă clocotită) și rulați. Întoarce-te, închei.

Ingrediente: 3 kg scurgere, 1,5 l apă

750 g zahăr.

Preparare:
Tăiați prunele tari coapte în jumătate și îndepărtați semințele. Puneți prunele în borcane curate și acoperiți cu sirop care fierbe. Acoperiți cu capace și lăsați să se sterilizeze timp de 5 minute (borcane de 0,5 litri). Rulați, răsturnați și lăsați să se răcească complet.

Prună naturală. Prunele pot fi tăiate și fără sâmburi sau lăsate cu sâmburi, dacă se dorește. Dacă fructele sunt destul de ferme și semințele nu sunt îndepărtate, albiți prunele în apă clocotită timp de 2 minute. Așezați prunele strâns în borcane și puneți-le la sterilizare (borcane de 1 litru - 30 de minute). Rulează.

Prună naturală nr. 2. Se calesc prunele putin coapte in apa clocotita timp de 2-3 secunde, apoi se scufunda in apa cu gheata timp de 1-2 minute.

Se pun prunele în borcane curate uscate, se umplu cu apă clocotită, se acoperă cu capace și se pune la sterilizare: 0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 minute, 3 litri - 25 minute. Rulează, întoarce-te.

Prunele naturale pot fi, de asemenea, preparate din jumătăți de fructe fără sâmburi, doar procesul de albire trebuie omis.

Compot de prune cu sterilizare

Ingrediente pentru turnare: 1 litru de apă

300-500 g zahăr.

Preparare:
Se sortează prunele, se spală, se taie în jumătate și se scot sâmburele. Puneți strâns prunele într-un borcan, tăiate în jos și acoperiți cu sirop fierbinte. Se pune la sterilizare: 0,5 litri - 12-15 minute, 1 litru - 18-20 minute, 3 litri - 25-30 minute. Rulează.

Prune înecate

Ingrediente: 500 g prune, 500 g zahăr, 2 l apă, 1 linguriță. tinctură de prune, ½ lămâie,

1 baton de scortisoara

Preparare: Tăiați prunele spălate pe jumătate și îndepărtați semințele. Se pune intr-o cratita, se acopera cu zahar, se adauga zeama de la jumatate de lamaie si prune, se pune scortisoara si se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se acopera si se reduce focul la mic. Se întunecă prunele timp de 5 minute, se ia de pe foc și se răcește fără a deschide capacul.

Se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.

Compot de prune fără zahăr. Tăiați prunele mici cu o scobitoare de lemn, tăiați-le pe cele mari în jumătate și îndepărtați semințele. Puneți prunele pregătite în borcane, umpleți cu apă clocotită (puteți folosi suc de fructe de pădure sau fructe) și puneți la sterilizare: 0,5 litri - 5 minute, 1 litru - 8 minute.

Rulează.

Compot de prune fără apă

Ingrediente: 3 kg prune negre,

500 g de zahăr.

Preparare:
Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați semințele. Asezam prunele pe o tava de copt intr-un singur strat, stropim cu zahar si dam la cuptorul incins pentru 10 minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați prunele timp de 1 oră fără a deschide ușa! Prunele vor lăsa sucul să plece. Transferați în borcane sterilizate, umpleți cu suc și lăsați să se sterilizeze timp de 20 de minute.

Compot de prune "zilnic"

350 g prune,

300-500 g zahăr (sau după gust).

Preparare:
Se toarnă prunele pregătite cu semințe într-un borcan curat și se toarnă apă clocotită peste el. Acoperiți și lăsați peste noapte. Până dimineața, prunele ar trebui să absoarbă lichidul și să se așeze pe fund. Goliți borcanul într-o cratiță, adăugați zahăr și aduceți la fierbere. Se toarnă peste prunele cu sirop clocotit și se rulează. Întoarce-te, închei.

Prunele în propriul suc.Împărțiți prunele în bucăți inegale (⅔ și ⅓). Pin cea mai mare parte din ea și puneți-o în borcane. Curățați partea mai mică și măcinați într-un blender sau mașină de tocat carne.

Se stoarce sucul, se lasa sa stea 2-3 ore, se filtreaza si se pune pe foc. Aduceți la fiert și turnați prunele în borcane.

Se acopera cu capace si se pune la sterilizare: 0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 minute, 3 litri - 40 minute. Rulează, întoarce-te.

Compot de prune fără sâmburi

Ingrediente pentru turnare: 1 litru de apă

300-500 g zahăr.

Preparare:
Se albesc prunele coapte și dense în apă clocotită până când pielea sparge. Apoi scufundați prunele în apă cu gheață și îndepărtați-le de coajă. Se pun prunele in borcane, se umplu cu sirop fierbinte si se pun la pasteurizat la o temperatura de 85°C: 0,5 litri - 15 minute, 1 litru - 25 minute (sau se sterilizeaza, respectiv, 10-12 si 15-18 minute) .

Compot de prune cu condimente

Ingrediente pentru borcane de 10 litri: 20 de muguri de cuișoare, 3 batoane de scorțișoară, vanilină - după gust,

zahăr în proporție de 400 g la 1 litru de apă.

Preparare:
Curățați prunele necoapte. Se fierbe 40% sirop din apă, zahăr și condimente și se înmoaie prunele pregătite în el. Gatiti prunele pana sunt fierte pe jumatate. Se pune in borcane curate, se filtreaza siropul si se toarna peste prune. Se pune la sterilizare: 0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 minute. Rulează.

Compot de prune umplut cu nuci

Ingrediente: 1,5 kg prune, 1-2 buc. piersici (nectarine sau caise), 800 g zahăr,

nuci - după numărul de prune (caju, migdale, nuci etc.).

Preparare:
Spălați prunele. Faceți o tăietură longitudinală pe fiecare prună și îndepărtați sâmburele, având grijă să nu rupeți pruna. Se spală nucile, se pun la înmuiat în apă clocotită câteva minute și se curăță de coajă (dacă există). Așezați o jumătate de piuliță în fiecare prună.

Așezați prunele în straturi în borcane pregătite și puneți cercuri subțiri de piersici pe fiecare strat de prune. Se toarnă apă clocotită peste prune și se lasă 5 minute. Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr, fierbeți și turnați prunele înapoi în borcane. Rulați-l imediat, întoarceți-l, înfășurați-l.

Nu puteți păstra un astfel de compot mai mult de un an.

Compot asortat cu prune

Ingrediente pentru o cutie de 3 litri: 500 g prune, 2-3 mere, 1-2 piersici, 1 teanc. Sahara,

2,5 litri de apă.

Preparare:
Spălați merele și prunele, înmuiați piersicile timp de 5 minute într-o soluție de bicarbonat de sodiu (½ lingură de bicarbonat de sodiu la 1 litru de apă) și apoi clătiți bine cu apă curentă.

Tăiați prunele și piersicile în jumătate și îndepărtați semințele, tăiați merele în sferturi și îndepărtați miezul (sau folosiți un instrument special). Așezați fructele pregătite în borcane sterilizate și acoperiți cu zahăr.

Peste jumătate de borcan se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă 10-15 minute, acoperită cu un prosop. Între timp, mai aduceți apă la fiert și turnați fructele în borcane până deasupra. Rulați, răsturnați și înfășurați imediat.

Compot de pere și prune

Ingrediente: 2 kg de pere, 1 kg de prune, Pentru sirop: 1 l de apă,

330 g zahăr.

Preparare:
Tăiați perele în jumătate și puneți-le în apă clocotită timp de 3-5 minute. Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați semințele. Așezați prunele și perele în borcane pregătite și acoperiți cu sirop în clocot. Se acopera cu capace si se pune la sterilizare: 1 litru - 8 minute, 2-3 litri - 15 minute.

Compot de prune și arbuști

Ingrediente: 1 kg de prune, 200 g de aronia. Pentru umplere: 1 l de apă,

300-500 g zahăr.

Preparare:
Separați boabele de aronia negre de crenguțe, spălați bine și înmuiați în apă rece timp de 2-3 zile, schimbându-l o dată pe zi. Puneți prunele și aronia în borcane până la umerase și acoperiți cu sirop fierbinte. Se acopera cu capace si se pune la sterilizare: 0,5 litri - 12 minute, 1 litru - 15-18 minute. Rulează.

Blankuri fericite!

Larisa Shuftaykina

Sursa: https://kedem.ru/zagotoi/kompot-iz-sliv/

Compot de prune: cele mai bune retete

Compotul de prune a ocupat pe bună dreptate un loc onorabil printre semifabricatele pentru conservarea casei. La urma urmei, aceasta este singura modalitate prin care vara de prune poate veni în vizită până la iarnă!

Culoarea sa strălucitoare, gustul bogat acrișor-dulce, pruna și-a dat întreg sufletul și trupul băuturii aromate fără urmă.

Compotul de prune, ca și alte creații culinare din acest fruct, a devenit posibil datorită crescătorilor antici.

Ei au fost cei care în urmă cu două mii de ani au traversat spini sălbatici și prune de cireșe, în urma cărora s-a dovedit pruna, familiară gustului nostru. Natura nu a creat acest fruct în sălbăticie.

Dar nu numai compatrioții noștri s-au îndrăgostit de prune. Peste tot în lume scriu rețete despre ea - culinare și cosmetice, compun poezii și desenează naturi moarte.

Mai mult, pub-urile londoneze au împrumutat numele ei faimos pentru nume amuzante pentru propriile lor localuri: „Plum in love”, „Drunken cook and prun tree”, „Mare under the prun”.

Iar barmanii celebrului pub „Yellow Plum” după vizita eminentului oaspete Winston Churchill au numit una dintre băuturile lor de specialitate „Winston Chorchill Beer” în cinstea sa. Rețeta acestei beri include un aditiv neobișnuit, dar foarte original - suc din prune.

Putem aranja întâlniri prietenoase la o cană de bere de prune, o ceașcă de ceai de fructe sau un pahar de compot vâscos în orice perioadă a anului.

Să luăm prune proaspete, selectate din soiul maghiar întunecat sau Renclode verzui, sau chiar Mirabelle galben și să creăm prune conservate din prune pentru iarnă.

Și în timp ce oaspeții noștri nu sunt la fel de renumiți ca prim-ministrul britanic, ospitalitatea generoasă și o selecție largă de compoturi de prune vor face casa noastră la fel de populară ca și Casa Lorzilor.

7 retete de compot de prune

Toate ingredientele din rețetele propuse sunt calculate într-un borcan de 3 litri.

Rețetă 1. Compot de prune simplu și rapid

Ingrediente: o jumătate de kilogram de prune, doi litri și jumătate de apă.

Compotul după această rețetă se prepară fără zahăr. Prin urmare, ar trebui să alegeți soiuri de prune cu aromă dulce, miere. Clătiți fructele întregi și dense cu apă curentă și îndepărtați tulpina. Pune prunele in apa calduta fiarta si aducem la fiert la foc foarte mic.

Se fierbe un minut și cu atenție, pentru a nu deteriora integritatea prunelor deja moi, transferați-le în borcane sterilizate. Se fierbe uzvarul de prune în care s-au fiert fructele și se toarnă cu grijă borcanele cu prune cu o călugărie până la marginile gâtului.

Întoarceți recipientele de sticlă și lăsați să se răcească, înfășurate în prealabil într-o pătură caldă.

Reteta 2. Compot de prune cu seminte

Ingrediente: o jumătate de kilogram de prune, un pahar de 200 de grame de zahăr granulat, doi litri și jumătate de apă.

Într-o cratiță emailată, turnați zahăr peste apă, amestecați și aduceți la fierbere. După fierbere, mai fierbeți siropul încă trei minute, până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate. Gătit prune cu semințe. Pentru a face acest lucru, alegeți fructe ușor imature sau tari.

Se toarnă prunele spălate și uscate în borcane. Turnați siropul fierbinte cu mare grijă. Dacă conservele au avut timp să se răcească de la sterilizare, turnați siropul în porții, astfel încât să se încălzească treptat.

Închideți compotul de prune finit cu capace, înfășurați-l strâns cu haine calde și lăsați la infuzat cel puțin 12 ore.

Rețeta 3. Compot de prune fără sâmburi

Ingrediente: o jumătate de kilogram de prune, o jumătate și două sute de grame de zahăr granulat, doi litri și jumătate de apă.

Se spală prunele coapte, dar dense și se usucă ușor. Pentru a face băutura strălucitoare și cu un gust gros, fructele trebuie să fie albite - scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, apoi într-un castron cu cuburi de gheață. O astfel de „baie de șoc” va ajuta pielea subțire să se desprindă ușor de pe fructe. Împărțiți prunele „goale” în jumătate și îndepărtați cu grijă semințele.

Se pune in borcane si se toarna peste siropul fierbinte preparat in proportiile indicate. Trimite conserve cu compot viitor pentru pasteurizare suplimentară. Acoperiți fundul unui vas mare și adânc cu o cârpă de bumbac împăturită în mai multe straturi. Se întind borcanele cu prune acoperite cu capace și se pasteurizează timp de 20 de minute la o temperatură de 85 de grade.

Rulați compotul, întoarceți-l, înfășurați-l și lăsați la răcit 12-14 ore.

Rețeta 4. Compot din prune fără sterilizare

Ingrediente: o jumătate de kilogram de prune, două două sute de grame de zahăr granulat, doi litri și jumătate de apă.

Această metodă este sigură pentru depozitarea produsului și va scurta timpul de preparare al băuturii.

Spălați bine cutiile pentru conservarea compotului cu sifon, sterilizați (puteți la cuptor). Se fierbe capacele separat în apă. Umpleți borcanele de trei litri până la jumătate cu prune spălate și turnați apă clocotită peste ele, acoperiți cu capace. Lăsați băncile în pace 10-15 minute.

Întoarceți apa răcită înapoi în tigaie, dizolvați zahărul în ea și, amestecând, aduceți la fierbere. Se toarnă prunele cu sirop dulce. Siropul trebuie să se toarne ușor peste gât, astfel încât să nu existe spațiu pentru aer în borcanul înfășurat. Dacă nu este suficient sirop, puteți adăuga puțină apă clocotită obișnuită.

Se taie borcanele, se acopera cu „haine” calde si se lasa la racit la temperatura camerei.

Rețetă 5. Compot galben de prune

Ingrediente: o jumătate de kilogram de prune Mirabelle galbene, un pahar de două sute de grame de zahăr granulat cu lamela, doi litri și jumătate de apă.

Prunele galbene au același gust plăcut de miere ca și cele violet închis, dar textura lor este puțin mai moale. Prin urmare, le vom pregăti cu grijă și precauție deosebită.

Sortați prunele coapte sau ușor necoapte, rupeți tulpinile și spălați-le. Nu trebuie să îndepărtați oasele. Acest lucru va da băuturii un gust interesant, dar trebuie amintit că nu merită să păstrați un astfel de compot mai mult de un an. Ar trebui să aibă timp să-și mulțumească gustul înainte de sezonul următor.

Punem prunele intr-un borcan sterilizat si turnam sirop dulce fiert din 2,5 litri de apa si un pahar de zahar. Apa dulce ar trebui să ajungă chiar la marginea borcanului.

Rulați compotul cu un capac sterilizat, întoarceți-l cu capul în jos și puneți-l într-un loc cald, învelindu-l în prealabil într-o pătură groasă pentru păstrarea cât mai îndelungată a temperaturii ridicate.

Reteta 6. Compot concentrat de prune

Ingrediente pentru borcan de 1 litru: 300 de grame de prune, o jumatate si doua sute de grame de zahar, un litru de apa.

Nu este întotdeauna posibil sau necesar să gătești trei litri de compot. În acest caz, puteți pregăti o băutură concentrată. Se diluează după gust cu apă fiartă sau distilată, ceea ce îi permite să dubleze sau chiar să tripleze volumul.

Cremă coaptă, nealterată, clătiți cu apă caldă și aruncați-o într-o strecurătoare, lăsând scurgerea excesului de apă. Preluați borcanul pentru concentrat în apă fierbinte cu sifon și sterilizați cu capacul timp de 10-15 minute. Așezați ușor prunele în borcan până la vârf.

Puteți așeza fructele pe orizontală - astfel încât mai multe dintre ele vor intra. Se fierbe apa si se toarna peste prune astfel incat sa fie complet acoperite cu lichid. Acoperiți și lăsați timp de cincisprezece minute. După ce a trecut timpul se scurge apa, se adaugă zahăr granulat și se fierbe siropul.

Turnați umplutura dulce în prune, închideți borcanul și înfășurați-l cu un prosop din țesătură până se răcește complet.

Reteta 7. Sortiment racoritor - compot de prune, mere si coacaze

Ingrediente: două sute de grame de prune, două mere, o sută de grame de coacăze, una și jumătate 200 de grame de zahăr granulat, doi litri și jumătate de apă.

Sortați prunele, spălați, îndepărtați tulpinile și semințele. Clătiți și coacăzele, separați boabele de cozi și uscați într-o strecurătoare. Tăiați merele curate în felii și îndepărtați capsula de cereale.

Se pun fructele si fructele de padure in borcane sterilizate si se toarna peste siropul dulce gatit din ingredientele indicate. Pune conservele acoperite cu capace într-un vas mare cu apă, care să urce până la umerii conservelor.

Sterilizați platoul cu fructe și fructe de pădure timp de 10 minute la o temperatură de 100 de grade. Închideți capacele și trimiteți-le la odihnă sub un adăpost cald timp de cel puțin 12 ore.

1. Pentru compoturi, ar trebui să alegeți numai soiuri tari de prune și fructe ușor necoapte, altfel vor fierbe, deoarece au o structură delicată. Și apoi compotul de prune se poate transforma cu ușurință în piure de prune.
2. Pentru compoturile fără sămânță, prunele nu trebuie să fie prea coapte, dar în același timp ar trebui să fie ușor separate de piatră, păstrându-și forma.
3. Stratul de ceară gri-albăstrui care învelește unele soiuri de prune nu trebuie spălat. Nu va interfera deloc cu calitatea băuturii.
4. Pentru ca atunci când prunele sunt turnate cu sirop de zahăr fierbinte, pielea de pe ele să nu se crape, puteți da fructelor câteva injecții superficiale cu o scobitoare.
5. Și pentru ca borcanul să nu izbucnească atunci când se toarnă marinada care fierbe, puteți împinge un cuțit cu o lamă lungă și largă sub el.
6. Când pasteurizați sau sterilizați, nu ar trebui să fiți zelos cu regimul de temperatură, astfel încât fructele să nu "se coacă prea mult".
7. Respectarea proporțiilor de zahăr este cheia unei băuturi ideale care va rămâne un compot și nu un lichior fără zahăr sau un „oțet” acru.

- pregatire speciala pentru iarna. Sub rezerva tuturor cerințelor tehnologiei de gătit, din aceasta se obțin două feluri de mâncare cu drepturi depline. Sirop saturat cu o simfonie fructată de gust și fructe înmuiate la soare și note condimentate ale verii. Ele pot deveni un desert independent care iese la gură sau pot completa produse de patiserie parfumate cu prezența lor.

Sursa: http://f-journal.ru/kompot-iz-sliv/

Compot de prune pentru iarnă - rețete simple pentru gătit cu și fără semințe, video

Când depozitați consumabile pentru serile lungi de iarnă, acesta nu este complet fără compoturi rulante. O mare varietate de compoturi va face consumul unui tort aniversar și mai apetisant, iar doar într-o zi a săptămânii, compotul potolește bine setea, umplând corpul cu vitamine. Pentru a te răsfăța cu ceva gustos, poți rula un compot din prune pentru iarnă.

Pentru conservarea compotului, sunt mai potrivite soiurile de prune, în care piatra pleacă ușor:

• maghiară;
• Ugorka italiană;
• Prune uscate târzii;
• Renklode și alții.

Despre cum să închideți compotul de prune pentru iarnă, puțin mai târziu, și acum - mici recomandări despre tehnologia de rulare a compotului de prune.

Deci, fructele pentru compot trebuie să fie întregi, să nu fie deteriorate de dăunători sau mecanic. Pentru a face compotul bogat, trebuie să alegeți o prună bine coaptă. Daca fructele sunt prea mari, se taie, iar cele mici se pot rula intregi.

Compotul conservat din prune, în care rămân oasele, trebuie consumat în decurs de un an, altfel semințele vor începe să elibereze substanțe nocive, iar compotul se va transforma din util în nociv.

Se știe că pruna are o piele destul de densă. Pentru a facilita procesul de saturare a prunelor cu zahăr în timpul sterilizării compotului, acestea trebuie mai întâi să fie albite. Pentru a face acest lucru, adăugați bicarbonat de sodiu (1 linguriță) pe litru de apă, scufundați prunele în apă foarte fierbinte pentru maximum 5 minute. Pentru a preveni spargerea fructelor în timpul procesării, acestea sunt înțepate cu un ac sau cu o scobitoare.

După ce a trecut timpul specificat, scoateți fructele și scufundați-le în apă cu gheață. După o astfel de procedură, pielea va fi acoperită cu mini-crăpături și va lăsa rapid zahărul în interiorul fructului, în plus, pruna nu se va destrăma în timpul procesului de sterilizare. Iar „înotul” în apă cu gheață le va păstra culoarea prunelor.

După cum sa menționat mai sus, numai prunele coapte sunt selectate pentru prepararea compotului din prune pentru iarnă, deoarece dulceața fructelor afectează și cantitatea de zahăr din compot: cu cât fructul este mai copt și mai dulce, cu atât este necesar mai puțin zahăr.

Când rulați un compot din prune pentru iarnă, merită să luați în considerare faptul că aceste fructe au mult acid, prin urmare, este mai bine să folosiți capace lăcuite pentru închidere.

Pentru a diversifica sau îmbunătăți gustul compotului de prune, în timpul conservării, i se adaugă diverse condimente (scorțișoară, cuișoare, vanilie), precum și alte fructe. În general, nu este nimic complicat în modul de a găti compot de prune peste iarnă, ai nevoie doar de puțin timp și dorință.

Compot de prune pentru iarnă

Această rețetă simplă de rulat compot de prune pentru iarnă nu necesită prealbire. Pentru conserve, aveți nevoie de fructe mari.

Componente:

• zahăr granulat - 750 g;
• prune mari - 3 kg;
• apă - 1,5 litri.

Etape de gătit:

1. Spălați fructele, împărțiți-le în două jumătăți, îndepărtați semințele.
2. Pregătiți borcanele pentru compot - sterilizați-le și fierbeți capacele.
3. Puneți prune în borcane.
4. Pregătiți siropul de zahăr.
5. Se toarnă borcanele cu sirop cu prune și se pun într-o cratiță.
6. Sterilizați timp de 25 de minute.
7. Rulați și lăsați să se răcească.

Compot de prune albite

Un alt compot simplu de prune pentru iarnă. În această rețetă, prunele de mărime medie, care sunt folosite în întregime, sunt tratate într-o soluție de sifon înainte de a fi puse în borcane.

Componente:

• zahăr - 900 g;
• prune mijlocii - 3 kg;
• apă - 1,5 litri.

Etape de gătit:

1. Spălați fructele, selectați tulpinile.
2. Albește prunele până când coaja se înmoaie.
3. Clătiți prunele albite în apă rece și transferați-le în borcane.
4. Pregătiți siropul de zahăr.
5. Se toarnă siropul în borcane și se sterilizează timp de 15 minute.
6. Rulați, acoperiți borcanele și lăsați să se răcească.

Compot de prune „Vkusnyashka” fără a adăuga apă

Un compot de prune foarte gustos pentru iarna se obtine daca il faci fara apa. Singurul său dezavantaj este că poate părea prea concentrat pentru unii, deoarece pruna din borcan va fi în propriul suc. Dar e în regulă, compotul poate fi întotdeauna diluat cu apă înainte de a fi băut.

Deci, pentru a face compot, trebuie să luați:

• zahăr granulat - 500 g;
• prune uscate - 3 kg.

Etape de gătit:

1. Împărțiți prunele în jumătate și curățați-le de coajă.
2. Aranjați fructele într-un singur strat pe o tavă de copt, tăiate.
3. Se presara zahar deasupra si se da la cuptorul preincalzit.
4. Încinge fructele la cuptor timp de 10 minute și lasă 1 oră în cuptorul închis pentru a elibera sucul.
5. Dupa o ora se pun prunele in borcane si se pun sucul care a iesit deasupra.
6. Sterilizați în 20 de minute. Rulează.

Compot de prune Renclode - video

Compot de prune cu seminte

Există, de asemenea, o rețetă accelerată pentru conservarea compotului de prune, care nu trebuie sterilizată - acesta este compot de prune fără sâmburi.

Pentru un compot pentru 1 sticlă de trei litri veți avea nevoie de:

• apă - 2,5 litri;
• zahăr - 1 pahar;
• prune - 500 g;

Gătitul pas cu pas:

1. Prunele (pot fi coapte, dar acre) se spală bine și se pun într-o sticlă. Dacă se dorește, pot fi albite, dar dacă aspectul nu este la fel de important ca gustul, le puteți așeza imediat.
2. Se toarnă apă clocotită peste fructe și se lasă să stea 25 de minute, acoperită cu un capac.
3. După ce a trecut timpul specificat, scurgeți apa.
4. Pregătiți din el sirop cu zahăr adăugat.
5. Turnați siropul peste borcane.
6. Rulează.

Compot de prune și mere "Vitamina"

Compotul făcut din prune și mere de casă care cresc în grădină va deveni un adevărat cocktail de vitamine și este ușor de preparat.

Componente (pentru o bidon de trei litri):

• zahăr - 350 g;
• prune solide - 0,5 kg;
• apă - 2 l;
• mere mici - 1 kg.

Etape de gătit:

1. Sterilizați sticlele.
2. Selectați semințele din prune și tăiați merele în bucăți, fără a tăia coaja.
3. Umpleți borcanul până la jumătate din înălțime.
4. Se toarnă apă clocotită într-un borcan, se închide capacul deasupra și se lasă să stea 20 de minute.
5. Scurgeți apa și pregătiți siropul pe baza sa.
6. Se toarnă siropul peste fructe a doua oară, se înfășoară și se înfășoară.

Compot de prune și pere

Pentru a pregăti un compot de vitamine, trebuie să luați prune proaspete, iar dacă adăugați pere la ele, acest lucru va crește doar cantitatea de vitamine din compot. Pera are un efect pozitiv asupra vezicii urinare, rinichilor și ficatului și are, de asemenea, efecte antiinflamatorii.

Conservarea compotului de prune și pere are o nuanță - înainte de a pune pera în borcan, trebuie să o fierbi puțin.

Componente (pentru 1 sticlă de trei litri):

• zahăr granulat - 200 g;
• apă - 1 l;
• prune - 400 g;
• pere tari - 1 kg;

Etape de gătit:

1. Curățați prunele.
2. Pregătiți siropul.
3. Tăiați perele în jumătate, tăiați miezul și fierbeți-le în sirop de zahăr timp de cinci minute.
4. Puneți fructele într-un recipient de sticlă.
5. Se toarnă sirop (fierbinte).
6. Sterilizați timp de 15 minute.

Compot de prune cu vin roșu și condimente

Componente:

• apă - 750 g;
• vin - 0,75 l;
• zahăr - 750 g;
• prune coapte - 3 kg;
• cuișoare - 2 lucruri;
• vanilie
• scorţişoară.

Etape de gătit:

1. Împărțiți prunele în jumătate, îndepărtați semințele.
2. Se aplică pe borcane (sterilizate).
3. Pregătiți siropul. La sfârșit, adăugați vin și condimente în sirop (după gust).
4. Se toarnă fructele în borcane cu sirop de zahăr-vin (fierbinte).
5. Sterilizați timp de 10 minute.
6. Rulați, întoarceți, înfășurați.

Un compot de prune auto-făcut pentru iarnă va înveseli sărbătorile de Anul Nou și va încânta pur și simplu casa cu un gust bogat și o aromă minunată. Pofta buna tuturor!

Gospodinele economice au multe rețete diferite pentru conservarea prunelor. Acestea pot include: compoturi, conserve, gemuri, sosuri și altele. Unii oameni vin ei înșiși cu o rețetă pentru diverse semifabricate pentru a experimenta și a le mulțumi celor dragi cu ceva nou. Vom descrie mai jos câteva dintre rețete.

Desert de prune marinate cu scorțișoară

Poate servi ca un fel de mâncare independent, un plus la diferite deserturi, o umplutură pentru o varietate de produse de patiserie și un ingredient pentru o salată. Poate fi folosit în fiecare casă și pe fiecare masă.

Pentru tine pentru borcane de 4 litri veți avea nevoie de:

1. Prună - cât îți place;
2. Apă;
3. zahăr granulat - 300 g;
4. Scorțișoară - 2 bețișoare;
5. Ienibahar - 20 buc;
6. Garoafa - 20 muguri;
7. Oțet de masă - 160 ml.

• Spălați bine boabele și îndepărtați tulpinile de pe ele;
• Puneți prunele în apă fierbinte câteva minute (nu apă clocotită) și lăsați-le imediat la rece în apă rece. Acest lucru este necesar pentru ca coaja să rămână intactă în timpul procesului de gătire.
• Băncile trebuie să fie bine spălate și sterilizate.
• Pune toate condimentele pe fundul borcanelor, iar deasupra lor - prunele sunt stivuite cât mai strâns posibil.
• Pregătiți marinada. Turnați apă în borcane și turnați-o imediat într-un recipient în care va fi gătită marinada. Acest lucru este necesar pentru a calcula cantitatea exactă de apă pentru piesa de prelucrat.
• Puneti recipientul pe foc si aduceti apa din el la fiert. După aceea, turnați oțetul și adăugați zahăr.
• Mai fierbeți câteva minute, apoi turnați fierbinte în borcane cu fructe.
• Așezați borcanele într-un recipient cu apă fierbinte și sterilizați. Sterilizați un borcan de 0,5 litri timp de 15 minute și 1 litru timp de 20 de minute.
• Apoi scoateți cu grijă conservele și sigilați-le cu capacele lor.
• Întoarceți borcanul și așteptați momentul când acesta se răcește complet.

Dulceata galbena de prune pentru iarna

Pentru tine veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. prune galbene - 3 kg;
2. zahăr granulat - 4,5 kg;
3. Apă de băut - 6 pahare.

Preparare:

Compot întreg de prune pentru iarnă

Componente de care aveți nevoie pentru compotul de prune:

1. Prune - 1 kg;
2. zahăr - 5 pahare;
3. Apă.

Etape de gătit:

1. Clătiți bine fructele de pădure, îndepărtați fructele rele și tulpinile.
2. Spălați bine borcanele, sterilizați-le și umpleți-le 1/2 cu fructe.
3. Turnați apă clocotită în borcane și lăsați fructele să se încălzească. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute.
4. Goliți conservele într-un recipient. Se toarnă zahăr acolo.
5. Se fierbe siropul până când zahărul este complet dizolvat, apoi se toarnă fierbinte în borcanele cu fructe.
6. Rulați strâns compoturile și întoarceți-le. Înfășurați într-un halat cald și așteptați ca compoturile să se răcească complet. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare iarna.

Compot de prune fără sâmburi pentru iarnă - rețetă

Pentru a pregăti compot după această rețetă, veți avea nevoie aprovizionați cu astfel de produse:

1. apă potabilă - 6 litri;
2. Zahăr granulat - 12 linguri (se iau 2 linguri pentru 1 litru);
3. Fructele sunt prune tari - 1 kg.

Pregătirea este după cum urmează:

• Fructele trebuie spălate bine, iar semințele și tulpinile trebuie îndepărtate din ele.
• Băncile trebuie spălate cu detergent sau soluție de sifon și puse la sterilizare.
• Umpleți borcanele pregătite cu jumătăți de prune până la aproximativ 1/2 din volumul total.
• Se toarnă zahăr granulat în borcane cu fructe. Pentru cutii de 1 litru - 2 linguri, pentru 3 litri - 1 pahar.
• Se fierbe apa și se toarnă (direct din foc) fructe de pădure cu zahăr. Rulați compoturile cu capace și înfășurați-le până se răcesc complet. Luați compoturile într-o cameră de depozitare a subsolului pentru iarnă.

Rețetă pentru conserve de prune "sărbătoarea gustului"

Acest preparat este potrivit pentru feluri principale, vânat sau carne. Pentru această rețetă, luați prune dure.

Ingrediente pentru conserve:

1. prune - 1 kg;
2. zahăr granulat - 1,7 kg;
3. Oțet de masă - 550 ml;
4. Cuișoare și frunze de dafin - 8 g;
5. Boabe de piper negru - 1 pachet.

Gătitul include următorii pași:

Sos de prune Tkemali - o rețetă pentru iarnă

Pentru acest sos tu veți avea nevoie de astfel de produse:

1. prune acrișoare - 1,5 kg;
2. apă potabilă - 1 pahar;
3. Ardei iute rosu uscat - 1 pastila;
4. umbrele de marar - 125 g;
5. menta proaspata - 125 g;
6. Coriandru tânăr - 150 g;
7. Usturoi - 3 catei;
8. zahăr granulat - 1 lingură;
9. Sarat la gust.

Etape de gătit:

Conserve de prune „pentru o cană” - rețetă

Pentru a pregăti prune conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Prune - 1 kg;
2. Ienibahar - 10 mazăre;
3. Piper negru - 10 mazăre;
4. Oțet de mere - 12 linguri;
5. frunze de dafin - 9 bucăți;
6. Garoafa - 10 muguri;
7. Zahar granulat - 0,5 kg;
8. apă potabilă - 0,9 litri;
9. Anason - 3 bucăți;
10. Coniac - 7 linguri.

Cum să conservați prune în mod corespunzător conform acestei rețete:

Compotul este una dintre cele mai simple și mai aromate băuturi, iar gustul poate fi cel mai incredibil. Poate acesta sau un fel de boabe pe care le preferați. În cazul nostru, va fi o prună neagră. Acrețea predomină în compot, care subliniază gustul magic al acestei băuturi și nu este foarte saturată de dulceață. Și, probabil, el va fi cel mai iubit dintre familia și cei dragi. Sper ca rețeta de compot de prune fără sterilizare pentru iarnă să vă fie de folos.

Produsul este de 3 litri de compot.

Produse:
- scurgere - 1/3 dintr-o cutie de trei litri;
- zahăr granulat - 1,5 căni;
- apa - 2,5 litri.

Reteta cu poza pas cu pas:

Compot de prune fără sterilizare pentru iarnă - o rețetă pas cu pas:
Mai întâi, puneți apă, fierbeți pe gaz. Între timp, începeți să pregătiți boabele. Clătiți bine prunele sub jet de apă și separați tulpinile. Nu este nevoie să tăiați sămânța, deoarece oferă un gust delicios și bogat. Apoi spălați cutia de sifon și pliați fructele de pădure în ea cu aproximativ o treime. Dacă puneți mai mult, atunci compotul de prune pentru iarnă va deveni mai bogat. Luați orice fel de prună suculentă și coaptă, dar nu prea acidă - pentru că va trebui să creșteți cantitatea de zahăr granulat.

Când apa fierbe, turnați borcanul până la gât pentru prima dată și acoperiți cu un capac de conserve. Nu trebuie să sterilizați borcanul și capacul, deoarece le veți umple de 2 ori și va avea loc autosterilizarea. Se lasa sa se incalzeasca 5-10 minute.

Adăugați zahăr granulat în oala unde a fiert apa. Apoi, turnați înapoi întregul conținut al borcanului folosind capacul cu orificii și fierbeți din nou.

Dupa fierbere se toarna siropul peste pruna si se inchide borcanul cu o cusatura. Întoarceți ușor borcanul peste chiuvetă pentru a evita ruperea capacului. Dacă picăturile de apă nu scurg, puneți borcanul cu capul în jos pentru a se răci.

Păstrați compotul de prune răcit într-un loc întunecat la temperatura camerei acasă sau puneți-l în subsol. Iarna, va fi foarte plăcut să deschideți un borcan cu o astfel de băutură și să vă bucurați de gustul și aroma minunată a prunelor. După ce ai băut băutura de prune, se pot consuma și fructele dulci rămase. În familia noastră rămân doar oasele acestei băuturi delicioase.



Autorul rețetei de compot din prune fără sterilizare Olga Kostyuk
De asemenea, puteți arunca o privire la o altă rețetă

În timpul sezonului de recoltare, pe masa de la pomi fructiferi apar preparate dulci cu fructe de pădure și deserturi reci. Cu toate acestea, întregul volum al produsului recoltat nu poate fi consumat, așa că problema găsirii rețetelor de conserve acasă devine relevantă. Dacă sunteți interesat de semințe din prune pentru iarnă, ar trebui să încercați să gătiți un borcan de compot parfumat.

Cum să faci compot de prune pentru iarnă

Potrivit gospodinelor cu experiență, cel mai obositor lucru în a crea semifabricate, dacă nu este vorba de câteva borcane, este procesul nesfârșit de sterilizare a recipientelor. Conduce la o pierdere semnificativă de timp și energie, sperie gospodinele începătoare cu complexitatea sa. Pentru a facilita sarcina, profesioniștii sugerează să învețe cum să gătească compot din prune pentru iarnă fără sterilizare și, dacă este necesar, apoi să schimbe această tehnică la restul fructelor de pădure și fructelor. Mai multe nuanțe ale unui astfel de gol:

• Dacă doriți să evitați sterilizarea, este indicat să folosiți fructe acre - acestea se păstrează mai bine decât cele dulci. Alegerea ideală este galbenul: au o compoziție chimică bună.
• Raportul dintre zahăr și fructe de pădure este ales în mod arbitrar. Clasic - 2 linguri. l/litru Unele gospodine gătesc fără îndulcitor, dar apoi trebuie să adăugați acid citric sau ascorbic, sau o mână de coacăze sau un măr acru. În caz contrar, este necesară sterilizarea.
• Setul tradițional de ingrediente pentru un borcan de 3L este 2 căni de zahăr și suficiente prune care pot umple acest recipient până la gât. Din acest motiv, majoritatea rețetelor nu au greutatea exactă a fructelor.
• Prunele mari trebuie tăiate în jumătate înainte de conservare.
• Toate alimentele trebuie să fie proaspete, iar fructele de pădure trebuie să fie ferme dacă vrei să-și păstrezi forma. Tratamentul termic în toate rețetele fără sterilizare este preponderent scurt, astfel încât calitatea ingredientelor principale este pe primul loc.
• Pregătirea standard necesară a alimentelor: Îndepărtarea tuturor zonelor stricate.

Compot de prune cu semințe pentru iarnă

Punctul culminant al acestei rețete este nu numai absența sterilizării, ci și faptul că conservele pot fi închise fără a se răsuci. Principalul lucru este să alegeți capace filetate bune, care se vor potrivi perfect pe gât și să le fierbeți de înaltă calitate. Experiența de mulți ani a gospodinelor care au încercat o metodă atât de simplă de preparare a compotului pentru iarnă a demonstrat că produsul rezultat poate fi păstrat la fel de mult ca sterilizat și învârtit.

Un set de ingrediente pentru compot:

• prune - 1 kg;
• zahăr granulat - 9 linguri. l.;
• acid citric - 2/3 linguriță;
• apă - 3 l.

Compotul de prune pentru iarnă fără sterilizare trebuie preparat după cum urmează:

1. Încălziți o oală mare de apă (nu are nicio legătură cu lista ingredientelor), coborâți capacele spălate acolo pentru a le fierbe.
2. Clătiți fructele de pădure, îndepărtați zonele stricate, dacă există. Tăiați de-a lungul liniei verticale.
3. Aranjați în borcane astfel încât să se umple doar 1/3 din înălțime. Presărați zahăr deasupra (3 linguri pentru fiecare litru).
4. Fierbeți apa într-o cratiță separată, adăugați acid citric.
5. Turnați apă clocotită într-un borcan, umplându-l până la vârf - nu ar trebui să fie loc pentru aer. Vă rugăm să rețineți că trebuie să lucrați pe rând cu fiecare „porție” de compot și să nu turnați toată apa deodată.
6. Scoateți rapid capacul în apa clocotită, închideți borcanul, întoarceți-l. Continuați cu următoarea.
7. Păstrați compotul sub o jachetă groasă sau o pătură până se răcește: această tehnologie înlocuiește sterilizarea.

Conserve de prune fără zahăr

O reteta ideala pentru un preparat gustos pentru iarna fara a afecta silueta. Fără calorii în plus - doar o băutură sănătoasă și gustoasă, care este permisă chiar și pentru diabetici. Un mare plus este că metoda este foarte bugetară, deoarece setul de ingrediente este cât se poate de simplu:

• prune - 2 kg;
• coacăze negre - o mână;
• acid ascorbic (tablete) - 2 buc.

Tehnologia de gatit:

1. Sortați fructele, spălați, tăiați în jumătate.
2. Împărțiți în bănci astfel încât să fie doar pe jumătate pline. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă să stea puțin.
3. Scurgeți lichidul, încălziți-l, fierbeți câteva minute.
4. Umpleți din nou borcanele cu acest sirop slab, adăugați acid ascorbic zdrobit și închideți imediat. Dacă folosiți fructe acre, tabletele nu trebuie folosite - compoziția lor chimică permite conservarea fără sterilizare și zahăr.

Compot de prune și mere pentru iarnă fără sterilizare

Cea mai fiabilă modalitate de a păstra piesa de prelucrat intactă este păstrarea acesteia folosind metoda dublei umplere, care era populară la sfârșitul secolului al XX-lea. O trăsătură distinctivă suplimentară a acestei rețete este proporția minimă de zahăr: este înlocuită cu struguri. Puteți folosi orice: pentru o băutură dulce, negru fin, pentru un gust mai neutru - lung alb/galben. Stafidele pot fi o alternativă, dar va trebui să le cântăriți după fierbere la abur.

Lista ingredientelor pentru compot de prune pentru iarnă fără sterilizare:

• mere roșii de mărime medie - 2 buc.;
• prune roșu închis sau albastru - 0,7 kg;
• struguri sau stafide stafide - 100 g;
• zahăr - 2 linguri. l.

Trebuie să gătești compot astfel:

1. Clătiți bine toate fructele, tăiate în jumătate, îndepărtați miezul din mere.
2. Turnați strugurii sau stafidele aburite cu apă rece, încălziți, așteptați ca culoarea lichidului să se schimbe.
3. Adăugați bucăți de prune cu mere, așteptați până fierbe totul. Reduceți puterea cât mai mult posibil și gătiți aproximativ un sfert de oră. În același timp, este imperativ să închideți tigaia, astfel încât compotul să fie infuzat și să nu fie fiert.
4. Adăugați zahăr, fierbeți din nou, turnați în borcane și rulați rapid. Este recomandabil să depozitați piesa de prelucrat nu mai mult de 1 iarnă.

Conservarea prunelor fără sâmburi

O rețetă simplă pentru cei cărora le place să prindă fructe de pădure dintr-o băutură și să le mănânce instantaneu, fără a schimba separarea semințelor. Compot de prune pentru iarnă fără sterilizare, preparat în acest fel, este obținut chiar de cea mai neexperimentată gospodină. Setul de ingrediente pentru acesta este clasic:

• coacăze roșii - o mână;
• prune galbene - jumătate de borcan de trei litri;
• zahăr - borcan de jumătate de litru;
• apă - 3 l.

Principiul de gatire:

1. Se toarnă zahăr cu apă, se fierbe - siropul este gata.
2. Spălați prunele, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele. Împărțiți din nou pulpa în jumătate.
3. Clătiți borcanul bine, umpleți-l pe jumătate cu prune. Adăugați coacăze roșii.
4. Se toarnă sirop, se rulează imediat capacul fiert. Se răcește și se lasă la depozitare.

Aflați cum să gătiți delicioase conform rețetelor sugerate.

Video: rețetă de compot din prune pentru iarnă