Hovězí guláš s bramborem. Recept s fotografií

Dnes pro vás - dušené brambory s masem. Ne nadarmo se bramborům říká druhý chléb.

V jakých pokrmech se nejen používá. Může být vařený syrový, vařený, dušený, smažený, dušený, pečený. Pravděpodobně neexistuje žádná taková sekce ve vaření, kde by tato chutná a zdravá zelenina nebyla zaznamenána.

V tomto článku se pokusíme vybrat a několik vám povíme chutné recepty takové jídlo jako guláš s masem.

8 různé recepty dušené brambory

Začněme tím nejběžnějším, ne komplexní recept toto jídlo.

Dušené brambory s vepřovým masem

1. Vezměte si rozmrazený kus vepřového masa, lépe bez tuku, 500 gramů. Téměř každá část jatečně upraveného těla je pro toto jídlo vhodná, ať už je to lopatka nebo žebra
2. Chvíli to vydrž studená voda, pořádně vypláchněte
3. Maso nakrájejte, pokud existují, a nakrájejte na malé kousky, nejlépe přes zrno
4. Pokud jste pro tento obchod připravili žebra, pak nejprve nakrájejte na kousky podél žeber a pak nakrájejte na malé kousky přes kosti
5. Vezměte hlubokou pánev, zahřejte a rozpusťte v ní 30-40 gramů margarínu
6. Skládejte vařené maso
7. Nakrájejte velkou cibuli a 200 gramů mrkve
8. Přidejte cibuli a mrkev k masu a smažte ji, dokud není napůl uvařená pod víkem, za občasného míchání, aby se maso nespálilo
9. Oloupejte 500 gr. brambory a nakrájíme na klínky nebo kostky, nalijeme to do pánve, sůl, pepř
10. Celé to zalijte horkým vývarem, předvařeným na kosti nebo vodou, aby pokryl brambory
11. Zakryjte a duste na mírném ohni, dokud brambory nebudou měkké
12. Při podávání můžete přidat jemně nasekaný kopr, petržel

Dušené brambory s uzeným hrudníkem

1. Vezměte 0,5 kg brambor, oloupejte, nakrájejte na klínky nebo kostky
2. 100 g uzeného hrudníku nakrájejte na malé plátky
3. Oloupejte 1 velkou cibuli, najemno nakrájejte a osmažte ji do zlatova na rostlinném oleji
4. Všechno dáme do kastrolu, zalijeme horkou vodou, aby je voda pouze zakryla
5. Přidejte 1 lžíci rajčatové pasty, sůl a pepř, přikryjte a na mírném ohni duste 40-50 minut
6. Podávejte na talířích, přidejte nasekané bylinky

Dobrou chuť!

Dušené brambory s koroptským masem

Nyní zvažte možnost vaření dušených brambor se zvěřinou

Složení na 1 koroptve:

• 300 gr. brambory
• 1 velká cibule
• 50 gr. Tlustý
• sůl, koření, ocet, bylinky podle chuti

Příprava:

1. Vezměte jatečně upravená těla koroptve, dobře je opláchněte a osušte
2. Vezměte kastrol, rozpusťte tuk a smažte jatečně upravená těla do zlatova.
3. Poté každý rozdělte na 3 - 4 kusy, dolijte vodu, přikryjte a na mírném ohni duste
4. Zatímco se pták dusí, oloupejte brambory nakrájené na malé kostky
5. Cibuli nakrájíme na kroužky, posypeme jatečně upravenými těly
6. Doplňte další půl sklenice vody, osolte, přidejte koření a několik kapek octa.
7. Dusíme, dokud brambory nezměknou; při podávání přidáme nakrájenou zeleninu

Chanakhi (gruzínské jídlo)

• 500 gr. čerstvé jehněčí maso,
• 500 gr. brambory,
• 5 - 6 rajčat nebo 3 lžíce. l. rajčatové pyré,
• 200 gr. lilek,
• 4 - 5 cibule,
• 2 - 3 papriky,
• 3 - 4 stroužky česneku,
• 4 nové kořenící hrášek,
• sůl, bylinky, bobkový list

Příprava:

1. Nejprve musíte smažit kus jehněčího masa na pánvi nad ohněm nebo v troubě
2. Připravte si širokou a mělkou pánev a vložte do ní smažené maso nakrájené na 50 gramů
3. Zralá rajčata nakrájejte na plátky
4. Oloupané brambory na kostky, cibulové kroužky
5. Jemně nasekáme petržel, koriandr, celer a vše přidáme na maso
6. Uspořádejte lilky, předem nakrájené na bocích a plněné jehněčí slaninou a nasekanými bylinkami.
7. Podlejeme vývarem nebo vodou, přidáme lusky pálivá paprička, bobkový list, rozdrťte česnek a sůl.
8. Přiveďte k varu, přikryjte a na mírném ohni duste do měkka

Kaurdak v tádžičtině

K tomuto pokrmu budete potřebovat:

• 500 g jehněčího masa,
• 60 g jehněčího tuku
• 600 g brambor
• 1 mrkev,
• 1 petržel kořen, celer,
• 2 - 3 střední cibule,
• rajčatový protlak 5 lžící,
• 0,5 lžíce mouky
• sůl pepř

Příprava:

1. Vezměte dužinu tučného jehněčího masa, nakrájejte na kousky a maso osmažte do zlatova
2. Vezměte mělký kastrol a vložte do něj maso
3. Přidejte rajčatový protlak, přikryjte, duste 30 - 40 minut na středním ohni
4. Nakrájejte na plátky mrkev, kořeny
5. Brambory nakrájejte na plátky, cibulové kroužky a lehce je opečte na pánvi na jehněčím tuku
6. Vložte zeleninu do masa, dochuťte solí, pepřem a duste na mírném ohni do měkka.

Složení misky pro 500 g králičího masa:

• 500 g brambor
• 1 - 2 kořeny mrkve a petrželky,
• 2 - 3 lžíce. l. máslo nebo margarín,
• 2 střední cibule
• sůl, pepř, bylinky

Příprava:

1. Vezměte králičí tělo, dobře opláchněte a nakrájejte na kousky
2. Na pánvi zahřejte margarín a osmažte na něm maso do zlatova, přeneste na pánev
3. Tam přidejte lehce smažené, nasekané kořeny mrkve, petržel, brambory, nakrájenou cibuli, přidejte trochu vody, sůl, pepř a duste na mírném ohni 30 - 40 minut
4. Před podáváním přidejte nasekanou petrželku nebo kopr.

Bramborový guláš s hovězím masem v květináčích

Dušené brambory s masem - velmi chutné a vydatné jídlokteré mohou uživit velkou rodinu. K jeho přípravě se obvykle používá vepřové, hovězí nebo kuřecí maso. Do jeho složení se také přidávají houby, zelí, lilky, cukety a další zelenina. Po přečtení dnešního příspěvku pochopíte, jak dusit brambory s masem v hrnci.

Možnost s kysaným zelím

Pomocí níže popsané technologie se získá poměrně výživné jídlo. Má příjemnou svěží chuť a aroma. Proto bude skvělou volbou pro klidnou rodinnou večeři. K upečení brambor s masem v hrnci předem uložte všechny potřebné ingredience. Tentokrát budete potřebovat:

• 800 gramů ne příliš tučného vepřového masa.
• 2,5 kilogramu brambor.
• 800 gramů zelí.
• Žárovka.
• Pár mrkve.
• 3 stroužky česneku.
• ½ lžíce cukru.
• Sůl, jakékoli koření a rostlinný olej.

Popis procesu

K dušení brambor s masem v hrnci, do kterého se nalila třetina sklenice vody a vařila se lžíce rostlinného oleje kysané zelí... Vaří se na minimálním ohni hodinu a půl.

Zatímco se zelí vaří na sporáku, můžete připravit zbytek ingrediencí. Umytá zelenina se oloupe a naseká. Cibuli nakrájejte na malé kostky, mrkev na proužky, brambory na velké kousky.

Na pánev se silným dnem, do které se předem nalije trochu rostlinného oleje, vložte nakrájené vepřové maso a smažte ho, dokud nevznikne chutná zlatohnědá kůra. Pak tam přidejte cibuli a mrkev. Vše dobře promíchejte a pokračujte v vaření. Jakmile zelenina změkne, natře se bramborami. To vše se nalije malým množstvím vody a vaří se na mírném ohni asi půl hodiny. Poté se do vepřového masa a zeleniny přidá zelí, kamenná sůl, koření a cukr. Vše se promíchá a po pěti minutách se vyjme z hořáku.

Možnost s jehněčím a lilkem

Podle níže popsaného receptu se získá velmi chutné a poměrně pikantní jídlo gruzínské národní kuchyně. K jeho přípravě budete potřebovat ne zcela standardní výrobky, z nichž mnohé nemusí být doma. Proto si před dušením brambor s masem v kastrolu předem ujistěte, že máte po ruce:

• Libra čerstvého jehněčího masa.
• 500 gramů brambor.
• 5-6 zralých rajčat.
• 200 gramů lilku.
• 4 cibule.
• 2 zelené papriky.
• 3 stroužky česneku.
• 4 hrášek
• Sůl, bylinky a rostlinný olej.

Algoritmus vaření

Je docela jednoduché dusit brambory s masem v hrnci se zeleninou. Hlavní věcí je dodržovat doporučenou technologii co nejblíže. Nejprve byste měli udělat jehněčí. Omyje se, suší se, nakrájí se na střední kousky a smaží se na pánvi. Poté je maso rozloženo v mělké, ale poměrně široké pánvi. Nahoře nakrájené rajčata, bramborové kostky a půlkruhy cibule. To vše je posypané nasekaným celerem a nasekaným koriandrem a petrželkou.

Další vrstvu vyložíme lilkem plněným jehněčím sádlem, feferonkovými lusky, drceným česnekem a bobkovým listem. K dušení brambor s masem a omáčkou by měla být v pánvi trochu tekutiny. Proto se do něj nutně nalije voda nebo vývar. A teprve poté může být plavidlo odesláno ke sporáku. Takové brambory se vaří na mírném ohni, dokud nejsou všechny přísady měkké.

Možnost papriky

Tato technologie nezahrnuje předsmažení ingrediencí. Proto lze toto jídlo bezpečně připsat dietě. Před dušením brambor s masem v kastrolu (fotografie podobných jídel si můžete prohlédnout v dnešním článku) zkontrolujte, zda máte po ruce vše, co potřebujete. V této situaci budete potřebovat:

• Libra jakéhokoli masa.
• Pár mrkve.
• 1,5 kilogramu brambor.
• Žárovka.
• Bonbón paprika.
• 5 stroužků česneku.
• Sůl a koření.

Pro další snížení obsahu kalorií v tomto jídle zvolte libové vepřové maso, libové hovězí maso nebo kuřecí fileta... A vůbec to zvládnete bez masa.

Jak dusit brambory v hrnci: sled akcí

Umyté a sušené maso se krájí napříč vlákny na kousky o tloušťce asi jeden a půl centimetru. Poté je složen do silnostěnné pánve a pokračuje v přípravě zeleniny. Omyjí se ve studené vodě, oloupou se a semena se odstraní a poté se rozdrtí. Brambory jsou nakrájeny na velké kostky, cibule jsou nakrájeny na půlkruhy, papriky nakrájeny na proužky. Takto připravená zelenina se posílá do misky s masem, solená, ochucená kořeněné bylinkynalil studenou filtrovanou vodou a poslal do kamen. Přiveďte obsah pánve k varu a vařte na mírném ohni asi hodinu. Asi deset minut před vypnutím hořáku se k budoucím dušeným bramborům přidá nasekaný česnek. Hotové jídlo posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Existuje jiný způsob, jak vyrobit takový brambor. Ale v tomto případě se ukáže, že je více kalorický a stěží jej lze nazvat dietním. K přípravě vydatné večeře jsou všechny ingredience předsmažené na malém množství rafinovaného rostlinného oleje a teprve poté vloženy do kastrolu. Nasekané maso se nejprve položí na rozpálenou pánev. Když je hnědá, pošle se jí cibule... Poté se tam přidá mrkev, brambory a paprika. Nalijte hnědé jídlo pitnou vodou, přiveďte k varu a duste na mírném ohni. Tento proces obvykle trvá asi hodinu.

Můžeme s jistotou říci, že ani jeden den není úplný bez pokrmů s bramborami, ať už je to denní jídlo nebo slavnostní svátek. Chcete-li uvést počet pokrmů, které lze připravit z brambor, nebudete mít dostatek prstů na rukou a nohou.

Připravují se z něj první, druhé kurzy a dokonce i dezerty. Některé z nich jsou populární a známé, jiné ne příliš.

Dušené brambory s masem patří ke klasice, což nikoho nepřekvapí. Je to uspokojivé a velmi chutné jídlo... Existuje mnoho variant: s různé odrůdy maso, houby, zelenina. Připravit dušené brambory, kromě tradiční metody je možné v multivarkách, v troubě, v hrncích a dokonce i v mikrovlnné troubě.

Jednoduchý recept - řídíme se všemi tradicemi

Vaření brambor s tímto receptem je velmi snadné a jednoduché. Doba vaření bude záviset na zvoleném druhu masa. U drůbeže a vepřového masa bude doba vaření trvat méně au telecího a jehněčího masa budete muset strávit trochu více času u sporáku.

Koření hraje v tomto receptu důležitou roli. Experimentováním s nimi můžete pokaždé získat novou chuť hotového jídla. A teď se naučíme podrobněji, jak vařit dušené brambory s vepřovým masem as tradiční sadou koření (černý mletý pepř a bobkový list).

Pořadí fází vaření dušených brambor s masem:

1. Maso opláchněte, osušte a nakrájejte na malé kousky (ne více než 4 cm). Smažte na rostlinném oleji do zlatova;
2. Oloupejte a umyjte cibuli, mrkev a papriku. Nakrájejte: cibuli na půlkruhy, mrkev na tenké plátky, pepř na proužky. Přidejte maso do masa a duste asi 5 minut;
3. U rajčat proveďte křížový řez ve spodní části stonku, obarte je vařící vodou a odstraňte slupku. Nakrájejte oloupanou dužinu na kostky a pošlete ji na maso a jinou zeleninu. Vaříme dalších 5 minut;
4. Oloupejte brambory, umyjte a nakrájejte na velké kostky nebo kostky, pošlete do pánve. Smažte brambory s masem a zeleninou po dobu 5 minut, poté je zalijte vodou, aby brambory úplně zakryly. Ochutíme solí, pepřem, přidáme bobkový list a dusíme dalších 30 minut do měkka.

Dušené brambory s masem

Brambory vařené v multivarkě se liší od brambor vařených v hrnci nebo na pánvi. Vzhledem k tomu, že se brambory vaří pod tlakem, který se vytváří pod uzavřeným víkem, ukáží se, že jsou dušené a drobivé, při zachování jejich tvaru a užitečných látek.

Požadované přísady:

• 500 gramů vepřového masa;
• 1 kilogram brambor;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 1 litr vroucí vody;
• 1 lžíce rajčatové omáčky
• sůl a koření.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Kalorický obsah: 216,6 kcal / 100 gramů.

Pořadí procesů vaření:

Dušené brambory se zelím a masem

Toto jídlo je vhodné jak pro polední menu, tak pro vydatnou večeři. Pokud lze zelí podle tohoto receptu použít jak čerstvé, tak kysané zelí, pak musí být brambory takové odrůdy, která se nevarí. V opačném případě se z hotové misky stane beztvará kaše.

Požadované přísady:

• 300 gramů masa;
• 400 gramů brambor;
• 400 gramů zelí;
• 1 střední cibule a 1 mrkev;
• 1 lžíce rajčatové pasty
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• sůl a koření.

Doba vaření: přibližně 1 hodina.

Kalorický obsah: 191,8 kcal / 100 gramů.

Postup fází vaření dušených brambor s masem a zelím:

1. Na 2 lžících rostlinného oleje smažte maso nakrájené na středně velké kousky;
2. Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte, ne velmi jemně. Nakrájejte zelí;
3. Na zbývajícím rostlinném oleji restujte nakrájenou cibuli a mrkev. Když je zelenina napůl uvařená, přidejte k ní rajský protlak a trochu vody. Nechejte několik minut vařit;
4. Na dno pánve dáme maso, brambory, zelí, restovanou cibuli a mrkev s rajčatovým protlakem. Nalijte vodu na zakrytí zeleniny, přidejte sůl a koření;
5. Poté pošlete pánev na sporák a vařte, pokud možno neotevírejte víko, dokud se nevaří 30-40 minut;
6. Podávejte horké, nahoře ozdobte nasekanými bylinkami.

Diverzifikujte jídlo s houbami

Dusené brambory s masem se při vaření s houbami novým způsobem ukáží jako lahodné a velmi uspokojivé. Zvláštností tohoto receptu je, že jak brambory, houby, tak maso se smaží zvlášť a pak se spolu dusí.

Požadované přísady:

• 500 gramů brambor;
• 350 gramů vepřové krkovice;
• 350 gramů žampionů;
• 100 gramů cibule;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 0,5 šálku rajčatové šťávy;
• bobkový list, koření a sůl.

Doba vaření: 55-60 minut.

Kalorický obsah: 191,7 kcal / 100 gramů.

Postup vaření dušených brambor s masem a houbami:

1. Vepřovou krkovičku nakrájejte na malé kousky a smažte na pánvi bez přidání oleje. Protože vepřová krkovice má obvykle tuk, maso se smaží na sádle, které se během ohřívání pánve roztaví;
2. Na pánvi namazané rostlinným olejem smažte oloupané a nasekané žampiony s cibulí do zlatova;
3. Připravené brambory nakrájejte na stejné kousky jako maso. Smažte v rostlinném oleji na každé straně po dobu nejvýše 5 minut;
4. Vložte maso, brambory a houby do hrnce se silným dnem, zalijte rajčatový džus, přidejte koření a sůl;
5. Míchejte obsah pánve, přikryjte a zapalte. Brambory by se měly i nadále potit 15–20 minut.

Vaření vydatného oběda v květináčích

Je těžké odpovědět na otázku: jsou dušené brambory s masem a zeleninou v hrnci prvním nebo druhým chodem? Rozhodně však můžeme říci, že je chutný a uspokojující. Můžete použít jakékoli maso (kuřecí, vepřové, hovězí) a jakoukoli zeleninu (mrkev, chřestové fazole, zelený hrášek, kukuřice, květák nebo růžičková kapusta), čerstvé nebo zmrazené.

Požadované přísady:

• 400 gramů masa;
• 600 gramů brambor;
• 600 gramů zeleninové směsi;
• 50 gramů másla;
• sůl a koření.

Doba vaření: 2,5 hodiny.

Kalorický obsah: 194,5 kcal / 100 gramů.

Pracovní proces:

1. Připravte maso. Pokud je to kuře, stačí ho nakrájet na střední kousky, pokud vepřové - nezapomeňte smažit a hovězí - smažit a dusit ve vlastní šťávě;
2. Oloupané a umyté brambory nakrájejte na střední kostky, klíny nebo tyčinky a promíchejte se zeleninou. Pokud se použije zmrazená zeleninová směs, není třeba ji nejprve rozmrazovat;
3. Uspořádejte maso do hrnců, na které dejte brambory se zeleninou, solí a kořením. Není třeba přidávat vodu, je dostatek šťávy z masa a zeleniny;
4. Hrnce zakryjte víčky a nechejte hodinu a půl vařit v troubě na 160 stupňů. Pokud je teplota vysoká, zelenina začne hořet a maso může zůstat tuhé;
5. Do hotových brambor s masem dejte do každé konvice 1 čajovou lžičku oleje. Dodá zelenině příjemnou krémovou chuť.

Zda se dušený brambor ukáže jako drobivý, ale zároveň si zachová svůj tvar, do značné míry závisí na odrůdě kořenové plodiny. Pokud brambor obsahuje hodně škrobu a rychle se vaří, nebude to správně fungovat, aby se dusilo.

Následující triky pomohou trochu napravit situaci nebo ji hrát bezpečně:

• pokud jsou připravené a nasekané brambory namočené po dobu 20 - 30 minut ve studené vodě, bude škrob z jeho povrchu vypláchnut. Kousky se tedy nerozpadnou;
• pokud se brambory vaří velmi rychle, musíte nejprve zeleninu a maso dusit téměř až do uvaření a nakonec přidat brambory.

K vaření vždy používejte pánev, pánev nebo pekáč s těžkým dnem. Víko by mělo být otevíráno co nejméně. Pokud se vaří v květináčích, může nekvašené těsto dobře nahradit víčka. Takže s dušenými bramborami s masem bude také vynikající aromatický domácí chléb.

Dobrou chuť!

Obsah kalorií: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Bez ohledu na to, co někdo říká, plné jídlo nebude fungovat bez hlavního jídla. Proto se snažíme vařit maso i přílohy samostatně, a to si vyžaduje čas, což často nestačí. Uvaříme si dnes v hrnci dušené brambory s masem. Výsledkem je, že podle tohoto fotoreceptu získáte dvě jídla najednou!
A tento recept je především dobrý, protože může být připraven pro děti i dospělé. Všechny výrobky, které tvoří pokrm, dáme surové, což znamená, že vynecháme takový proces, jako je smažení. Tím se výrazně zrychlí a zjednoduší proces vaření a jídlo bude jemnější a dietnější.
Brambory můžete vařit s jakýmkoli masem, které máte. Musíte jen pochopit, že vepřové maso je mastnější než například telecí, takže buď zvolíme štíhlejší kousky masa, nebo odřízneme přebytečný tuk. Kuřecí nebo krůtí maso je dietnější a rychle se vaří. Telecí nebo hovězí maso však bude muset být dušené o něco déle. Aby bylo maso chutnější a šťavnatější, nezapomeňte ho před vařením 1 hodinu namočit.
Při výběru masa se samozřejmě ujistěte, že je vysoce kvalitní. Upřednostňujte čerstvé maso před čerstvým mraženým masem. To významně ovlivní jeho gastronomickou chuť. Dobré čerstvé maso má příjemnou jemnou masitou vůni, pevnou dužinu a krásnou jednotnou barvu.
uvaříme v hrnci.
A pokud máte skvělý kuchyňský spotřebič - multivark, přirozeně jí svěřte přípravu tohoto jídla.
V každém případě se dušené brambory s masem v pánvi, recept s fotografií, kterou navrhuji, ukážou jako chutné a uspokojivé. K základnímu receptu můžete přidat koření nebo koření podle vašich představ a rajčatová omáčka, česnek, žampiony, žampiony. Ukazuje se velmi chutné, pokud před vypnutím misky přidejte bešamelovou mléčnou omáčku. Vyzkoušejte, fantazírujte a potěšte svou rodinu lahodnými jídly.

Složení:
- čerstvé maso - 1 kg,
- bramborové hlízy - 7-8 ks,
- cibule z tuřínu - 1 ks,
- mrkev kořenová zelenina - 1 ks,
- čerstvé bylinky - banda.
- sůl, bobkový list.

Jak vařit z fotografie krok za krokem

Opláchněte čerstvé maso ve studené vodě, namočte a poté nakrájejte na malé kostky.

Vložte maso do hrnce, zalejte studenou vodou a vařte asi 30 minut. Odstraňte pěnu, která se objeví na povrchu vývaru.

Bramborové hlízy očistíme a nakrájíme na několik kousků.

Skartujte tuřínovou cibuli.
Mrkev okořenit.

Veškerou nakrájenou zeleninu dejte na maso, posolte a na mírném ohni duste dalších 30-40 minut. Dbáme na to, aby voda trochu zakryla brambory.

Před vypnutím misky do ní přidejte nadrobno nakrájené bylinky a koření. Rychlá příprava snadná

Krok za krokem recepty na přípravu lahodných a vydatných dušených brambor s masem v kastrolu

2017-10-05 Rida Khasanova

Posouzení
recept

5458

Čas
(min)

Porce
(lidé)

Ve 100 gramech hotového jídla

6 gr.

4 gr.

Sacharidy

10 gr.

102 kcal.

1. Brambory s masem v kastrolu - klasický recept

Brambory s masem v kastrolu - co může být jednodušší a chutnější? Rychle se připravuje a je vhodný pro jídelní stůl nebo na večeři. Recepty můžete diverzifikovat přidáním zeleniny nebo různé druhy maso. Je povoleno používat vařené a uzené produkty: stojan na vepřová žebra, kuře nebo hrudí.

Miska bude vypadat výhodně s přidáním různých koření. Všechna použitá koření a koření však musí být vhodná jak pro brambory, tak pro vybraný masný výrobek. Pokud se v receptu používá uzené maso, je nutné opatrně přidávat koření, aby nedošlo k přerušení chuti hlavního produktu.

Složení:

• libra bramborových hlíz;
• 300 g kuřete (paličky nebo stehna);
• cibulová hlava;
• jedna mrkev;
• 20 ml slunečnicového oleje;
• 1-2 stroužky česneku;
• špetka kurkumy;
• 1 lžička citronová šťáva;
• banda čerstvého mladého kopru;
• sůl podle chuti.

Nejprve připravte všechny ingredience, které jste si vybrali. Oloupejte a opláchněte brambory, cibuli a mrkev. Brambory nakrájejte na středně velké kostky a ponořte je do šálku studené vody. Cibuli a mrkev nakrájejte také na malé kostky.

Opláchněte kuře ve vodě a nakrájejte na kousky. Pokud jsou použity holeně, odřízněte klouby.

Vložte kostky mrkve a cibule do pánve, zalijte je slunečnicový olej... Smažte do zlatova. Přeneste do hrnce na vaření.

Do stejné pánve (již horké as máslem) vložte kousky kuřete a smažte na vysokou teplotu. Nyní musíte dosáhnout pouze křupavé kůry. Poté kousky přeneste na restovanou zeleninu v hrnci.

Oloupejte a opláchněte česnek. Jemně sekejte.
Nalijte do hrnce dvě sklenice horké vody a kuře se zeleninou dejte vařit. Přidejte česnek, sůl a citronovou šťávu a promíchejte. V tomto případě je lepší zakrýt víko a oheň snížit.

Asi po půl hodině brambory opláchněte a vypusťte veškerou vodu. Přeneste kousky na kuře. Je nutné, aby všechny kusy hlíz byly ve vývaru. Pokud tekutina odvařila, přidejte více vroucí vody. Nikdy nelijte studenou ani studenou vodu!

Nemíchejte, ale hrnec zakryjte pokličkou. Nechejte dusit, dokud nezměkne.

Vložte kurkumu do misky a přikryjte dvěma lžícemi horké, ale ne vařící vody. Zamíchejte a odložte vyluhovat.

Třídit koprové listy a ponořit do studené vody. Míchejte rukama a vytáhněte. Rozložte na kuchyňskou utěrku, abyste odstranili vlhkost. Poté zeleninu nakrájejte na jemno.

Když jsou brambory hotové a zbývá málo vývaru, nalijte kurkumu do hrnce a promíchejte.

Po 2–3 minutách přidejte kopr a odstavte z ohně. Miska je připravena!

Klasická možnost vaření vám zabere trochu více času. Chuťové vlastnosti jídla jsou však několikanásobně vyšší. Přidání kyselé přísady (v tomto receptu citronová šťáva) zajišťuje, že maso je jemné. Ujistěte se, že v hotové misce nezůstane žádná kyselina, bude se odpařovat spolu s přebytečnou vlhkostí.

2. Brambory s masem v kastrolu - rychlý recept

Je docela snadné zrychlit dušení jídla. Vynechte proces restování zeleniny a vezměte uzený vařený hrudník, který již byl vařený jako masná součást.

Složení:

• 400 g brambor;
• 200 g uzeného hrudníku;
• jedna sladká paprika;
• špička chilli papričky;
• polovina mrkve;
• 20 ml rajčatové pasty nebo kečupu;
• sůl podle chuti;
• 1-2 g mletého pepře.

Krok za krokem recept na vaření:

Brambory s masem začněte vařit v hrnci loupáním hlíz. Okamžitě je opláchněte pod studenou tekoucí vodou a vložte do mísy. Vyberte si plátky podle svého vkusu, například brčka. Podlejte studenou vodou, aby kousky neztmavly.

Oloupejte a opláchněte mrkev, papriky a feferonky. Nakrájejte vše na proužky a vložte do hrnce.

Opláchněte hruď v horké vodě a mírně ji osušte, aby neklouzala na prkénku. Nejprve nakrájejte na plátky a poté na proužky. Mísa vypadá ziskovější, když je krájení všech ingrediencí stejné. Přeneste plátky na zeleninu.

Umístěte pánev na střední teplotu. Zamíchejte a zahřejte. Když jídlo začne hnědnout, přidejte rajčatový protlak. Zamíchejte a podlejte horkou vodou. 2-3 sklenice budou stačit. Vařte 4-5 minut.

Dušenou směs dochuťte solí a mletým pepřem. Vzhledem k tomu, že hrudník je již slaný, je nejlepší nejprve ochutnat.

Přidejte brambory do hrnce. Ujistěte se, že všechny kousky hlíz jsou ve vývaru. Volně přikryjte a duste, dokud není hotová zelenina a brambory.

Vařený uzený hrudník dává pokrmu zvláštní chuť a aroma. Je lepší podávat jídlo na stůl s čerstvými jemně nasekanými bylinkami.

3. Brambory s masem v kastrolu - recept s jehněčím masem

Pikantní a mírně kořeněné brambory s masem v kastrolu připomínají gruzínské jídlo. Ukázalo se, že je to velmi uspokojivé a vysoce kalorické díky použití mladého jehněčího masa. Určitě připravte na servírování spoustu čerstvých bylin a zeleniny.

Složení:

• 200 g mladého jehněčího masa;
• 1 polévková lžíce. l. stolní ocet;
• jedno rajče;
• jeden lilek;
• cibulová hlava;
• pár stroužků česneku;
• 20 ml slunečnicového oleje;
• špetka koriandru;
• 1-2 ks bobkový list;
• banda koriandru;
• sůl.

Krok za krokem recept na vaření:

Opláchněte jehněčí maso, odstraňte filmy a žíly. Maso nakrájejte na malé kousky. Smažte je na pánvi se slunečnicovým olejem. Přeneste do hrnce a podlejte horkou vodou. Přidejte ocet. Vařte na mírném ohni.

Opláchněte a oloupejte rajčata, lilek, cibuli a česnek. Nakrájejte všechnu tuto zeleninu na kostky. Vložte kousky lilku do slané vody na 3-4 minuty a poté vymačkejte. Smažte trochu připravené zeleniny a pošlete ji jehněčímu.

Oloupejte a opláchněte brambory. Nakrájejte na kostky a nechte zatím ve vodě.

Koriandr roztřiďte ručně a opláchněte ve vodě. Mírně osušte a jemně nakrájejte. Bylinky nechte sloužit

Vložte bobkový list, koriandr a sůl do hrnce s masem. Míchat. Dusíme dále s napůl zavřeným víkem a dusíme.

Když je maso měkké, přidáme brambory. V případě potřeby přidejte trochu vroucí vody nebo horkého vývaru.

Pokračujte v vaření, dokud brambory nezměknou. Poté bobkový list odstraňte a posypte koriandrem.

Recept je časově náročný, protože vaření jehněčího masa trvá déle než kuřecího nebo vepřového masa. Ale stojí za to vyzkoušet takové jídlo, abyste ocenili jeho vynikající chuť a ohromující aroma.

4. Brambory s masem v kastrolu - recept se smetanou

Delikátní maso s bramborami se získává přidáním smetany. Toto jídlo lze vařit jak v hrnci na sporáku, tak v hrncích v troubě. Hlavní věc je pomalý var. Vaření jídla během vaření poskytuje výjimečnou chuť, která připomíná dětství v zemi.

Složení:

• 300 g hovězího nebo telecího masa;
• 4-5 ks brambory;
• jedna cibule;
• jedna mrkev;
• 3-4 hrášek černého pepře;
• banda kopru;
• 100 ml krému;
• sůl.

Krok za krokem recept na vaření:

Hovězí maso opláchněte a osušte. Filmy nemusíte stříhat, protože při dusení změknou. Nakrájejte kousek masa na malé kousky.

Cibuli a mrkev zbavte veškerého přebytku a opláchněte. Nakrájejte na kostky nebo proužky.

Maso a zeleninu vložte do hrnce na vysokou teplotu. Míchejte a ohřívejte jídlo.

Po 3–4 minutách zalijeme horkou vodou a dusíme na mírném ohni, dokud maso nebude měkké. To může trvat od jedné do jedné a půl hodiny.

Opláchněte a oloupejte bramborové hlízy. Nakrájejte na velké kousky. Když jsou hlízy nakrájeny na malé kousky, lze je při delším dusení zcela převařit.

Ochutnejte pokrm solí a pepřem. Zamíchejte a přidejte brambory. Pokud je vývar nízký, přidejte ještě trochu. Pouze horké. Vařte do měkka s velmi pomalým vařením a víkem téměř zavřeným.

Když je vývar téměř úplně odpařen, nalijte zahřátou smetanu do kastrolu. Míchejte a duste dalších 10-13 minut.

Opláchněte kopr a nakrájejte jemně. Při podávání to posypte na misku.

Místo krému pro recept můžete použít zakysanou smetanu. To nijak neovlivní chuť, zvýší se pouze obsah kalorií.

5. Bramborová kaše s masem v kastrolu

Hlavní chod ve formě pyré je vynikajícím řešením pro kojeneckou a dietní stravu. Navzdory skutečnosti, že pro recept bylo použito vepřové maso, ukáže se, že jídlo není kalorické.

Složení:

• dvě hlízy brambor;
• 200 g libového vepřového masa;
• poloviční mrkev;
• 100 g kořenového celeru;
• půl hlavy cibule nebo šalotky;
• sůl.

Krok za krokem recept na vaření:

Maso opláchněte a odřízněte všechny filmy a zbytkový tuk. Nakrájejte na malé kousky a pošlete do pánve.

Oloupejte a opláchněte mrkev, cibuli a celer. Nakrájejte zeleninu na plátky nebo kousky. Přeneste do hrnce.

Vložte hrnec do ohně a ohřejte jídlo. Nezapomeňte zamíchat. Když kousky zhnědnou, naplňte je horkou vodou (1-2 šálky). Dochutíme solí a necháme zovřít.

Pokud se objeví pěna, odstraňte ji. Zakryjte a duste asi půl hodiny.

Pak ruční mixér maso nakrájíme na zeleninu v bramborové kaši a osolíme.

Připravte brambory a nakrájejte je na malé kostky. Opláchněte ve studené vodě a vložte do hrnce. Pokud pažitka nestačí k zakrytí hlíz, přidejte trochu horké vody. Necháme znovu povařit a dusíme, dokud brambory nezměknou. Při pomalém vaření by se měl téměř roztavit.

Snadný recept na každý den. Umytím nakrájených brambor se odstraní přebytečný škrob a jídlo se stává méně výživným a užitečnějším. Dobrou chuť!

6. Dušené brambory s masem v kastrolu

Tradiční způsob přípravy oblíbeného jídla. Ukázalo se, že je tlustý, bohatý a skvělý na večeři. Potřebujete dobrou pánev se silným nebo nelepivým dnem, do které můžete posypat zeleninu. Používá se zde rostlinný olej, ale lze jej nahradit jakýmkoli tukem.

Složení

• 400 g vepřového masa;
• 30 ml oleje;
• 60 g mrkve;
• 600 ml vody (vroucí vody);
• 700 g brambor;
• 100 g cibule;
• vavřínový list;
• koření.

Podrobný recept na dušené brambory s masem v kastrolu

Nalijte olej do hrnce, položte na sporák. Nakrájejte cibuli na kostky, přidejte. Zeleninu restujte asi minutu.

Mrkev nakrájejte na proužky nebo také na kostky. Přeneste do hrnce přes cibuli, která se již stává průhlednou. Míchejte, smažte pár minut. Oheň nemusí být nastaven na maximum, stačí průměrná úroveň.

Krok 3:
Vepřovou dužinu nakrájejte na kostky, velikost je libovolná, ale nepřekračujte velikost 2,5 cm. Přidejte k zelenině a okamžitě ji zalijte vroucí vodou. Zakryjte pánev, maso podusíme 20-25 minut.

Je čas brambory oloupat. Hlízy nakrájejte stejným způsobem jako vepřové maso. Přeneste do hrnce, posolte, pokračujte v dusení.

Brambory uklidněte a podle potřeby přidejte další sůl. Přidejte do misky pepř, vavřín, vypněte. Při podávání můžete na talíře přidat čerstvé bylinky.

Pokud si chcete dát k obědu tenčí jídlo, může se množství vody zdvojnásobit. Získáte druh bramborové polévky, velmi chutný a bohatý.

7. Rychlý recept na dušené brambory s masem v kastrolu

K přípravě tohoto jídla potřebujete nejen pánev, ale také pánev. Urychlí to vaření bramborového gulášu a také maso smaží do zlatova. Dušení pokrmu bude v průměru trvat asi 40 minut, to zahrnuje přípravu, krájení a loupání zeleniny. Používá se vepřové maso, protože je to nejměkčí druh masa.

Složení

• 400 g vepřového masa;
• 1 cibule;
• 2 lžíce. l. kopr;
• 25 ml oleje;
• 750 g brambor;
• 1 mrkev;
• koření.

Jak rychle vařit dušené brambory s masem v kastrolu

Nasaďte si konvici. Oloupejte brambory. Nakrájejte na kostky, nalijte do jakéhokoli hrnce, toto jídlo lze vařit i ve smaltovaných pokrmech. Nalijte vroucí vodu tak, aby sotva pokrývala obsah. Položte na sporák.

Vepřové maso nakrájíme na proužky. Na pánvi zahřejte olej, přidejte olej, smažte na vysokém ohni po dobu 4-5 minut. Přeneste do hrnce a nechte olej, to znamená, jen ho prohoďte přes opečené maso. Pokračujeme v dušení.

Na pánvi se zbývajícím olejem lehce osmažte cibuli se strouhanou mrkví. A to vše také přeneseme na pánev.

Nyní můžete misku osolit, dobře promíchat a vše společně podusit po dobu 18-20 minut. Už není potřeba žádná voda ani vývar.

Nalijte kopr, podle svého uvážení můžete do dušených brambor přidat další koření, vavřín.

Nemůžete smažit zeleninu, to znamená přidat cibuli s mrkví do pánve ihned po vaření brambor. Barva se ale mírně změní, stejně jako vůně. Pečená zelenina dodá pokrmu výraznější aroma, na povrchu se objeví zlatý olejovitý film.

8. Dušené brambory s masem v kastrolu (s houbami)

Recept na chutný, chutný a uspokojující bramborový guláš v kastrolu. Připravuje se s houbami a hovězím masem. Ale můžete si vzít vepřové maso a jiné houby, je to na vašem uvážení. K dušení budete potřebovat zakysanou smetanu. Obsah tuku je libovolný.

Složení

• 400 g masa;
• 7-8 brambor;
• 250 g zakysané smetany;
• 300 g hub;
• 2 cibulové hlavy;
• 40 ml oleje.

Jak vařit

Nakrájejte cibuli, nalijte polovinu oleje do pánve, přidejte zeleninu a začněte hnědnout.

Umyté žampiony (nebo jiné houby) nakrájejte, přidejte k cibuli, osmahněte je pět minut.

Nalijte zbytek oleje do hrnce, položte na sporák. Umytý kus masa nakrájejte na tyčinky, přidejte do pánve, smažte 5-7 minut.

Přidejte do masa brambory, nakrájené na kousky přibližně stejné velikosti, nemíchejte, nahoře lehce osolte.

Vložte připravené houby a cibuli z pánve na brambory. Také je lehce osolte.

Na vrch dáme zakysanou smetanu, natřenou na houby. Můžete přidat ještě trochu drceného česneku.

Nalijte vroucí vodu přes okraj do hrnce. Měl by vylézt na houby, ale ne zakrýt je. Nyní přidejte teplo, přiveďte brambory k varu.

Zakryjte pánev, snižte teplotu. Vařte brambory s houbami a masem po dobu 35 minut.

Otevřete pánev, promíchejte celou misku a maso zvedněte ze spodní části. Chcete-li ochutnat, přidejte více soli, pepře, je lepší dát zelenou při podávání.

Při výměně žampionů lesní houby, musí se vařit bez problémů, pak můžete také lehce smažit. Pokud je to žádoucí, místo vroucí vody můžete použít houbový vývar, jídlo dostane neobvyklou vůni. Pokud jsou houby nahrazeny hlívou ústřičnou, není nutné je vařit.

9. Dušené brambory s masem v kastrolu (se zelím)

Pro takové jídlo obvyklé bílé zelí... Hodí se k masu i bramborům. Výsledkem je jakýsi hodgepodge, ale pouze v odlehčené verzi bez předsmažení každé přísady.

Složení

• 600 g masa (hovězí, vepřové);
• 1 mrkev;
• 500 g zelí;
• 500 g brambor;
• 100 g cibule;
• 2 papriky;
• 50 g másla;
• bylinky, koření.

Krok za krokem recept

Nalijte olej do hrnce, položte na sporák a nechte ho zahřát.

Maso opláchněte. Můžete použít hovězí, telecí nebo vepřové maso, změní se pouze doba dusení. Nakrájejte na malé kousky, přidejte na máslo, trochu orestujte.

Přidejte do masa nakrájenou cibuli a smažte na středním ohni.

Mrkev nastrouhejte nebo nakrájejte, nalijte do hrnce, promíchejte, přidejte 2-3 lžíce vody a přikryjte. Vařte zeleninu s masem na mírném ohni po dobu 15 minut.

Nakrájejte zelí. Oloupejte a nakrájejte brambory. Uvolněte pepř ze semen, nakrájejte ho libovolně, ale ne velký.

Uspořádejte ve vrstvách: brambory, zelí, nasekané paprika... Do každé nové vrstvy přidejte sůl a pepř. Přidejte horkou vodu z konvice, stačí 200-300 ml.

Zakryjte a vše společně duste 40 minut.

Při smažení jídla v kastrolu je velmi důležité dávat přísady do ohřátého oleje, zejména na kousky masa. V opačném případě se jednoduše nalepí na povrch a zbývající spálené částice poté přenesou do misky nepříjemnou vůni.

10. Dušené brambory s masem v kastrolu (s rajčaty)

Varianta velmi chutného rajčatového pokrmu s dušenými bramborami a masem v kastrolu, která vyžaduje přísné dodržování technologie. Zde se používají čerstvá strouhaná rajčata. Mohou být nahrazeny pastou, ale v tomto případě je množství sníženo na 70 gramů. Pokud je rajče koncentrované a vysoce vařené, pak stačí 40-50 gramů.

Složení

• 900 g brambor;
• 500 g masa;
• 35 ml oleje;
• 2 mrkev;
• 170 g strouhaných rajčat;
• 2 cibulové hlavy;
• petržel a koření.

Jak vařit

Umyjte vepřové nebo hovězí maso nakrájené na tyčinky. Nakrájejte cibuli a mrkev na proužky.

Nalijte olej do hrnce, ale ne všechny, jednu lžíci nechte na rajče. Vložte maso, minutu ho osmahněte, přidejte zeleninu, přikryjte a duste k masu do poloviny. Není třeba přidávat vodu. Při nízkém ohni a pevném víku bude dostatek zeleninových šťáv, které vyniknou.

Oloupané brambory nakrájejte nahrubo jako maso. Vložte do hrnce. Nyní můžete přidat vodu, vzít vroucí vodu. Množství je na vašem uvážení, v závislosti na požadované hustotě pokrmu.

Panvici přikryjte, brambory poduste s masem do měkka, dokud nebudou solené, už není třeba nic přidávat.

Na pánvi zahřejte zbývající olej, přidejte strouhaná rajčata, vařte na polovinu. Přidejte do rajčat koření: paruku, různé jiné druhy pepře, koření na maso nebo brambory. Je-li použit rajčatová pastapotom lehce zředit vodou a také smažit.

Krok 6:
Jsou brambory propíchnuté? Dejte na to rajče. Nyní může být jídlo solené. Důkladně promíchejte, znovu zakryjte pánev a duste dalších deset minut na mírném ohni.

Maso ani brambory nemají rádi prudké změny teploty, pouze se z nich stávají tvrdšími. Jakoukoli tekutinu, která bude přidána do hrnce, je třeba zahřát. Při postupném přidávání přísad by měl předchozí produkt již vařit.