Ce este un aparat de cafea? Tipuri de aparate de cafea. Aparate de cafea: istoria aparatelor de cafea Geyser istoria creației

Cafeaua dimineața, da, este deja un obicei și o necesitate. Filtrul de cafea devine un atribut inseparabil al bucătăriei. Prețul lor este accesibil, alegerea este variată și sunt familiari în sine. Nici nu ne gândim de unde vine povestea lor.

Această cultură în civilizația occidentală a apărut cu aproximativ trei secole în urmă. Atunci a început să se dezvolte cultura noastră de consum de cafea. Olandezii au descoperit boabele de cafea în timpul călătoriilor pe mare și au început să le cultive în patria lor. Din Olanda s-a răspândit tradiția unei cești de cafea de dimineață. Și în curând întreaga aristocrație s-a răsfățat cu această băutură revigorantă.

Se crede că aparatul de cafea a fost inventat în 1800 de preotul francez de Bellois. Era o filtru de cafea prin picurare, unde picăturile de cafea se scurgeau prin zațul de cafea. Un tinichigiu pe nume Morizz l-a modernizat 19 ani mai târziu, făcându-l reversibil.

Mașinile de cafea Geyser au apărut în 1827. Cafeaua a fost preparată prin tratament repetat cu apă fierbinte și abur, formând un gheizer în pahar. Un inginer de la departamentul naval scoțian, Napier, a inventat o cafetieră cu vid în 1840. În ea, apa, curgând peste stratul de cafea, s-a întors înapoi sub influența vidului. Aparatul de cafea comprimat a fost inventat de inventatorul francez de Saintais în 1855. A aburit cafeaua la presiune mare.

Italianul Luigi Bezzera a creat o mașină pentru baruri în 1901, care a pus bazele aparatelor de cafea moderne. Filtrul de cafea a parcurs până acum un drum lung și interesant de transformare.

Companiile Gaggia, Saeco, Briel, Krups, Delonghi, Spidem, Jura, Melitta sunt principalii producatori. Prețurile nu sunt deosebit de diferite, dar funcționalitatea este uimitoare în varietate. Aparatele de cafea sunt disponibile pentru toată lumea astăzi. O selecție mare vă așteaptă în magazine, magazine universale și pe internet. Și în magazinele online prețurile sunt de obicei mai mici. http://odessa.foxtrot.com.ua/ru/shop/cofevarki.html

Este o chestiune de gust și magazinul Foxtrot (Odesa) te va ajuta fără îndoială în alegerea ta.

Aparatul de cafea este ales de adevărații iubitori ai cafelei preparate mai degrabă decât instant. Face procesul de gătit rapid și ușor. Varietatea de programe ale celor mai noi modele de aparate de cafea vă va asigura întotdeauna că vă bucurați de băutura aromatică preferată. Ce tipuri de aparate de cafea există?

Nu este ușor să cumperi o filtru de cafea pentru casa ta. Totul depinde de ce fel de cafea preferi. Pentru a face alegerea corectă, este mai bine să vă familiarizați cu proprietățile acestor aparate de cafea.

Tipuri de aparate de cafea

Există trei tipuri de aparate de cafea ( capsulă , picatură , espresso ) și amestecate.

ÎN aparate de cafea cu capsule De obicei folosesc cafea presată în capsule speciale. În ambalaj sigilat ermetic, care poate fi fie din aluminiu, fie din plastic, cafeaua proaspăt măcinată își păstrează perfect aroma delicată și tandrețea.

Cum funcționează un astfel de dispozitiv? Capsula încărcată este străpunsă pe toată suprafața, iar în partea de jos se face o gaură. Apoi, conținutul capsulei este amestecat cu un curent de aer. Apa este apoi furnizată capsulei sub presiune înaltă. În astfel de aparate, prin reglarea căldurii, puteți spuma lapte pentru cappuccino.

Un aparat remarcabil de acest tip este aparatul de cafea cu capsule. Nespresso , dezvoltatorul său este o casă de design DeLonghi . Acest aparat vă permite să vă pregătiți băuturile preferate: cafea neagră, espresso, latte sau cappuccino. Lucrul convenabil este că nu trebuie să pierdeți timpul cu curățarea și spălarea mașinii; aruncați capsula uzată și gata. Această soluție ar trebui să atragă iubitorii ocupați de cafea de la birou; cafeaua bună este întotdeauna pe masă.

Există și alte aparate de cafea. Conțin o capsulă ambalată individual umplută cu cafea presată strâns. Există filtre de hârtie de orez în partea de sus și de jos. Prin ele intră în capsulă apa încălzită la 96 de grade. Totul se întâmplă la o presiune de 16 bar. Procesul de preparare a cafelei seamănă cu cel de acum 100 de ani. Această metodă de espresso a fost odată inventată de italieni. Drept urmare, veți obține cea mai delicioasă băutură.

Mașini de picurare sunt considerate cele mai simple și mai accesibile. În ele, apa încălzită se scurge treptat pe boabele de cafea măcinate, captând toată aroma. Se dovedește a fi o băutură bună revigorantă și stimulatoare. Aceste aparate de cafea sunt cele mai ieftine. În ele, cafeaua nu eliberează toate uleiurile esențiale. Acest lucru este posibil doar cu espresso.

ÎN espresso Cafeaua special măcinată este prelucrată cu abur special. Există două tipuri de astfel de aparate - Pump-Espresso și Steam-Espresso. Presiunea creată în interiorul vasului eliberează aburul prin deschiderea supapei. Aburul trece prin pulbere și este saturat cu uleiuri esențiale. Dezavantajul acestei mașini este că apa se încălzește până la 100 de grade. Și acest lucru nu este foarte bun; din cauza acestei temperaturi, se eliberează prea multă cofeină, ceea ce nu este foarte plăcut pentru iubitorii săi. Se consideră mai bine dacă cafeaua nu fierbe.

În Pump-Espresso, se creează presiune în interiorul cazanului, iar apa este încălzită treptat. Temperatura nu depășește scala și nu depășește cea naturală, oferind un gust și o aromă uimitoare. Acest lucru este evidențiat și de cost; nu toată lumea își poate permite așa ceva.

Indicator de nivel de apă umplut, totul este super. Atunci știi exact câte căni vei primi și câtă cafea trebuie să adaugi. Încă convenabil autoincalzire, nu lasa cafeaua sa se raceasca. Și dacă o începi seara temporizator, astfel încât să poți conta pe un răsfăț pe îndelete cu băutura ta preferată. Economisești atât timp, cât și energie.

După ce ați folosit toate sfaturile, veți alege cu siguranță unitatea potrivită. El te va răsfăța dimineața cu o ceașcă de băutură uimitoare.

Ce frumos este să ai o conversație la o ceașcă de cafea într-un local confortabil. Te-ai gândit vreodată cum se prepară această băutură minunată, cu ce aparate, cu cât timp în urmă și OMS exact a creat un aparat de cafea? Popularitatea consumului de cafea a început să crească la începutul secolului al XVIII-lea. Băutura caldă era la mare căutare în restaurantele de elită. Diferite cafenele au început să se deschidă din ce în ce mai des. Progresul științific și tehnologic și cererea din ce în ce mai mare de cafea au forțat maeștri și autodidacți dezvoltați o mașină care va produce cantități mari de băutură caldă.

În 1822, un specialist francez în aplicarea motorului cu abur a propus metoda de preparare a cafelei folosind un amestec de apă-abur. Ideea a fost că un amestec de abur-apă dintr-un cazan de abur a fost trecut prin cafea măcinată sub presiune. În ciuda absenței aparatului în sine, ideea de a crea cantități mari de cafea îi aparține Louis-Bernard Babo. Designerul Edward Loisel de Santé, care este și un iubitor al băuturii aromate, nu a ignorat această problemă. În 1843 a dezvoltat și prezentat la o expoziție la Paris în 1855 primul aparat de cafea cu abur, capabil să pregătească 1000 de căni pe oră. Dar avea deficiențe semnificative. Aveau principiul de funcționare al unei locomotive cu abur; în plus, pentru cafea era furnizat abur supraîncălzit la presiune atmosferică scăzută. A face cafea pe un astfel de aparat era foarte periculos, deoarece aparatul în sine putea exploda.

50 de ani mai târziu Designerul italian Luigi Bezzera a reușit să găsească o cale de mijloc și să dezvolte un aparat de cafea compact și sigur care a preparat o ceașcă de cafea folosind o porție dozată de cafea măcinată. Aparatul de cafea a fost introdus în 1901. Inventatorul i-a adăugat o nouă dezvoltare. S-a sugerat utilizarea aburului fierbinte spumă lapte sau smântână pentru o băutură fierbinte.

Evoluțiile inginerești nu au trecut pentru a îmbunătăți aparatul de cafea. În 1938, în el a fost instalată o pompă cu piston, care a început să furnizeze apă fierbinte, dar nu apă clocotită, unei porții de cafea preparată. Datorită acestei îmbunătățiri, cafeaua nu mai avea gust de ars. În 1947, a apărut prima mașină care a făcut posibilă gătitul cafea - espresso. A folosit o alimentare dozată cu apă caldă sub o presiune de 8 bar. Câțiva ani mai târziu, a început o scădere a producției de aparate de cafea industriale, care au început să fie produse în principal pentru birou și uz casnic.

In capitolul, Istoria cafelei espresso este istoria îmbunătățirii aparatului de cafea inventatori remarcabili, companii de renume mondial și mici. Bezzera, La Cimbali, Rancilio, Faema, Saeco, Jura, DeLonghi și mulți alții și-au scris paginile în istoria espresso-ului. A fost nevoie de 113 ani pentru ca espressoul să ajungă în spațiu de când Luigi Bezzera a inventat espressorul. Asa de...

1901 LuigiBezzera(Luiggi Bezzera) a patentat o nouă metodăprepararea cafelei folosind o combinație de apă și abur. Bezzeraa fost necesar să se reducă timpul pentru pauzele de cafea ale muncitorilor. De aceea a făcut-o. Nu este o coincidență că numele dat cafelei preparate la mașină este espresso, din italiană „urgent, rapid”.

1905 (1903?) Desiderio Pavoni a cumpărat brevetul lui Bezzer. El Am început să experimentez cu temperatura și presiunea apei și a aburului la prepararea cafelei. O presiune de 8-9 bari a dat cel mai bun rezultat.Pavoni a devenit primul producător de espressoare care puteau fi folosite în cafenele.

1906 Prima este prezentată la Expoziția Internațională de la Milano.

1912 Fondarea La Cimbali, care produce espressoare de ultimă generație.

1922 Anul în care afacerea cu aparatele de cafea espresso a început să se răspândească.

1927 Espresso este introdus în SUA. Barul Regio din NYC a achiziționat un aparat La Pavoni. Mașinile cu două grupuri instalate atunci pot fi văzute și astăzi.

1927 Roberto Rancilio a asamblat primul său aparat de cafea, „La Regina”, care nu era fundamental diferit de aparatele de cafea La Pavoni, dar avantajul său era designul elegant în stilul „Belle Epoque”, care era pe gustul restauratorilor din acel moment. timp.
1932 La San Marco a lansat stilul Deco în designul espressorului cu La San Marco 900. Fiecare companie producătoare a considerat că este de datoria sa să urmeze acest stil. Stilul a durat până în anii 50.

1936 Înființarea companiei Simonelli, care ulterior a început să producă espressoare de productivitate medie și ridicată.

1937 A fost înființată compania elvețiană JURA Elektroapparate AG.

1938 M. Cremonesi a dezvoltat o pompă cu piston care aplica apă fierbinte, dar nu clocotită, la praful de cafea sub presiune. Pompa cu piston a rezolvat complet problema gustului de cafea ars caracteristica aparatelor Pavoni.

1946 Faema este fondată de Ernesto Valente.

1947 Primul espressor modern a: Giovanni Achilli Gadzhia Ave reprezintă „Gaggia Crema Caffe machine”. Acesta a fost primul aparat care a furnizat apă cafelei în doze și sub o presiune de 8 bar și mai mare, era ușor de operat și avea un cost scăzut pentru uz comercial.

1948 Compania Gaggia este înregistrată.
1949 Giovanni Gaggiaîncepe să producă aparate de cafea sub propria marcă. Classica, o mașină pentru baruri, intră pe piață. Espresso adevărat, așa cum îl știm noi, începe să se răspândească pe scară largă în întreaga lume.

anii 1950. Espressoarele cu piston cu două arcuri controlate și presiune controlată au inundat piața.

1956 (în jurul valorii de) Este dezvoltată „Gaggia Gilda” - o mașină cu piston cu două pârghii, un singur grup, potrivită pentru uz casnic.

1958 La Marzocco Crema Espress, un espressor cu o singură treaptă, a fost lansat.

1961 Faemaproduce o mașină revoluționară, . Aparatul contine toate realizarile ingineriei in domeniul prepararii espressorului. Mașina avea un schimbător de căldură, electricpompă rotativă și grup de preparare cu încălzire internă. De asemenea, înAu fost lansate „Elektra Micro Casa a Leva” și „La Pavoni Europiccola” - aparate de cafea espresso de uz casnic.

1966 Alfred Peet a deschis Peet's Cafe, prima cafenea din Berkeley, California, SUA, care a devenit prototipul fondatorilor Starbucks.

1974 Pavoniintroduce conceptele de „abur constant” și „filtru de cafea” în utilizarea de zi cu zi. A fost lansat pe piata espressorul de uz casnic „La Pavoni Professional Lever”.

1981 ȘITalyanetsSergio Zappella și inginerul elvețian Arthur Schmed au creat Saeco S.r.l.

1982 Înființarea SCAA, denumirea originală a organizației „Specialty Coffee Advisory Board” (Commission of Specialty Coffee Experts) sau „SCAB”. Curând și-au schimbat numele într-unul mai armonios.

1983 ÎncepeEra Starbucks. Fondatorul său, Howard Schultz, a călătorit în Italia și a devenit interesat de cultura espresso. Standardul espresso italian se globalizează.

1985 Saeco oferă primul espressor complet automat, Superautomica, pentru uz casnic.

1985 Starbucksa instalat primul lor espressor într-un magazin din Seattle.

1989 Acorto a creat primul aparat de cafea espresso complet funcțional și viabil din punct de vedere comercial. Avea caracteristici care erau inovatoare la acea vreme, cum ar fi un sistem de răcire a laptelui încorporat și spumare.

1990 De Longhi a lansat pe piață prima serie de aparate de cafea Bar (însuși marca De „Longhi a apărut în 1975, când Giuzeppe De’Longhi și-a creat primul încălzitor de ulei și și-a pus numele pe el). Au oferit „Rocky Burr Grinder” - o râșniță de cafea care avea granițele neclare între versiunile comerciale și cele de acasă ale unor astfel de dispozitive.

1990 Jeff Kennedy și italianul Andrew Meo au început să colaboreze cu Espresso Company Milano (ECM). ECM Rocket E61 intră pe piață – o descoperire în segmentul aparatelor de cafea espresso cu roșcove pentru uz casnic.

1996 În aparatele de cafea apare un aparat de cappuccino - un dispozitiv pentru spumarea automată a laptelui.

1999 Rancilio introduce pe piata modelul Silvia, care a devenit . Rancilio Silvia a adus cat mai aproape de calitatea cafelei aparatelor de cafea de casa si profesionale.

1999 Saeco International Group a preluat controlul companiei italiene Gaggia S.p.A.

2001 JURA a lansat IMPRESSA F90, primul aparat de cafea de acasă conectat la internet din lume.

2007 Apare o companie care a primit toate drepturile de a produce mașini sub marca Rocket.

2009 Saeco a fost cumpărată de Philips.

2009 La Marzocco a prezentat aparatul de cafea Strada cu tehnologie revoluționară.

2014 Philips|Saeco se lansează Saeco GranBaristo Avanti HD8969, primulaparat de cafea care poate fi controlat de pe o tabletă.

2014 Primul aparat de cafea în spațiu: 24.11.14 a sosit la Stația Spațială Internațională Automat de cafea

Pe baza materialelor de la http://coffeeclub.ru, http://evolutsia.com, http://irvispress.ru, agenții de presă,site-urile proprii ale companiilor

Până la izbucnirea revoluției științifice și tehnologice, iubitorii de cafea au pregătit-o pentru ei înșiși într-un mod care a fost inventat de arabi. Cafeaua a fost preparată într-un recipient metalic numit Turka. Acest fel de mâncare poate fi încălzit destul de repede la foc. Deși turcul este folosit și astăzi, este considerat un aparat de cafea pe plită.

Cu toate acestea, a fost nevoie de mult timp pentru a pregăti o ceașcă de cafea în acest fel. Dar viața a devenit mai dinamică și timpul, ca întotdeauna, nu a fost suficient. Oamenii au fost îndemnați să inventeze primul aparat de cafea din istorie de nevoia urgentă de a simplifica prepararea băuturii lor preferate.

Oamenii pasionați de evoluția tehnologiei sunt siguri că inventatorul primei aparate de cafea prin picurare (când apa clocotită trecea picătură cu picătură printr-un filtru care conținea cafea măcinată) a fost Arhiepiscopul de Bellois din Franța (1800). Dispozitivul a primit numele de „filtru de cafea prin picurare”. După aceasta, omenirea a fost atrasă irezistibil să îmbunătățească acest dispozitiv.

19 ani mai târziu, tinichigiul Maurice a reușit să îmbunătățească acest design în felul său. Acum era posibil să-și întoarcă cafetiera dublă, ceea ce nu face decât să întărească cafeaua. În urma aparatului de cafea prin picurare s-a inventat cafetiera cu filtrare. Apariția primului aparat de cafea gheizer din istorie a fost remarcată în 1827. În legătură cu utilizarea sa, s-a obținut un rezultat uimitor după trecerea în mod repetat de apă fierbinte sau abur prin cafeaua măcinată.

După 1840, aparatul de cafea gheizer a fost înlocuit cu un aparat de cafea cu vid, care nu era folosit pe scară largă la acea vreme. Apariția primei aparate de cafea de tip compresie a fost remarcată în 1855. În acest dispozitiv, aburul a fost trecut sub presiune ridicată printr-un strat de masă de cafea.

Italianul Luigi Bezzera a reușit să breveteze un aparat de cafea în 1901, în care barurile au început să pregătească cafea espresso. Un espressor cu piston a fost proiectat de Achille Gaggia în 1945. Presiunea ridicată generată în timpul funcționării dispozitivului a contribuit la formarea unui strat gros de spumă.

Este de la sine înțeles că primele cafetiere aveau mai multe dezavantaje decât avantaje. Primul dezavantaj este că băutura preparată într-o cafetieră nu a putut păstra aroma și gustul boabelor de cafea de tipul care a fost folosit. Al doilea dezavantaj al aparatelor de cafea a fost explozivitatea lor. A fost problematică alegerea cantității optime de cafea de utilizat, a timpului de preparare al băuturii, a presiunii aburului și a temperaturii sale de încălzire. Doar prin experimente s-a putut stabili că temperatura ideală pentru prepararea unei cești de espresso este de 86-93 de grade, iar presiunea să nu scadă sub 9 atmosfere.

Capacitățile mașinilor moderne sunt enorme. Nu numai că pot pregăti cafea espresso, ci și o pot folosi pentru a pregăti o varietate de cocktail-uri și spumă de lapte pentru cappuccino. Desigur, prepararea cafelei cu o asemenea varietate de aparate de cafea a devenit mult mai ușoară.

Cafetiera este un dispozitiv culinar care este utilizat în procesul de preparare a unei băuturi precum cafeaua. Există mai multe tipuri principale de aparate de cafea, care diferă nu numai prin aspect, ci și prin mecanismul lor de funcționare și, de asemenea, prin funcționalitate.

Printre principalele tipuri de aparate de cafea se numără următoarele:

• aparat de cafea cu păstăi;
• O cafetieră prin picurare diferă de alte tipuri prin aceea că în timpul funcționării nu se creează presiune în aparat, apa curge lent și se infiltrează literalmente prin cafea picătură cu picătură;
• Un aparat de cafea gheizer este un dispozitiv care constă din trei părți principale: un recipient de apă la baza dispozitivului, un filtru, care este situat în mijloc și în care este plasată cafeaua măcinată, precum și un recipient superior în care este gata. -cafea preparata este furnizata sub presiune rezultata din expunerea la temperatura.la consumul de cafea;
• Un aparat de cafea cu capsule este un dispozitiv care folosește capsule cu cafea măcinată;
• o cafetieră espresso este concepută special pentru prepararea acestui tip de băutură precum cappuccino, precum și espresso clasic;
• aparat de cafea roscove.

Inițial, oamenii foloseau un dispozitiv precum un turc sau cezve pentru a prepara cafeaua. Cu toate acestea, progresul științific și tehnologic și-a făcut propriile ajustări în procesul de preparare a celebrei și îndrăgite cafele. Un aparat de cafea electric este mult mai convenabil de utilizat decât un aparat de cafea cezve sau turcesc. Acest dispozitiv face toată munca pentru o persoană; trebuie doar să turnați cafea în aparat și să începeți procesul de preparare a băuturii.

Acest tip sau acel tip de cafetieră variază în funcție de setul de funcții pe care îl are dispozitivul. De exemplu, unele dintre cele mai scumpe tipuri de aparate de cafea includ aparate de cafea specializate care nu numai că pregătesc espresso clasic, ci și măcină boabele de cafea. Aparatele moderne de cafea pot prepara diverse tipuri de băuturi, cum ar fi cappuccino, latte, mochaccino și altele.

Acest avantaj permite utilizarea aparatelor de cafea în restaurante, baruri și cafenele. O cafetieră de uz casnic diferă de una specializată prin dimensiune, precum și prin capacitățile sale de preparare a cafelei. De obicei, un aparat de cafea de uz casnic standard nu este echipat cu un design pentru măcinarea boabelor de cafea. Din acest motiv, cantitatea necesară de cafea deja măcinată sau instant este turnată în aparatul de cafea.

În plus, aparatul de cafea este echipat cu un rezervor de apă. În timpul funcționării, cafeaua este trecută prin filtrul aparatului de cafea folosind o sursă gratuită de apă. De obicei, cafeaua pre-măcinată se află în interiorul unui filtru de hârtie sau metal, care este situat într-o pâlnie specială. Această pâlnie este plasată deasupra unui recipient din ceramică sau sticlă cu apă.

Principiul de funcționare al unei cafetiere de uz casnic este simplu și constă din mai multe etape. Inițial, apa rece este încălzită până la fierbere într-un recipient special, iar apoi, datorită structurii aparatului de cafea, intră într-o pâlnie. Experții spun că cafeaua preparată folosind un filtru metalic poate provoca daune semnificative corpului uman. Un filtru de hârtie elimină impuritățile și compușii grei din cafea.

Dacă v-au plăcut informațiile, vă rugăm să faceți clic pe butonul