Ce este mai bine, o plită cu inducție sau electrică. Tehnologie în gardă pentru gust: care este mai bine - o plită cu inducție sau electrică

Fiecare gospodină visează să aibă în bucătărie nu numai aparate moderne funcționale, ci și stilate. Din fericire, acum există o mulțime din care să alegeți - gama prezentată pe piață este pur și simplu uriașă. Viitorii utilizatori sunt în pierdere: deci cine gătește mai bine - electric sau? Ambele plăci vor lucru de la rețea- aici se termină toate asemănările. Să înțelegi care este diferența și să faci alegerea potrivita, trebuie să le cunoașteți diferențele.

Ce fel plite va arăta mai bine în bucătărie - electrică sau cu inducție? Diferența dintre ele constă în următoarele nuanțe:

• caracteristicile dispozitivelor;
• utilizarea ustensilelor adecvate;
• lucreaza in siguranta;
• viteza de incalzire;
• proces de gătit economic;
• ușurință de îngrijire.

Principala diferență este principiul de funcționare a ambelor dispozitive. Aragazul electric se va încălzi mai întâi singur și abia apoi căldura se va transfera în vasele amplasate pe ea. Inducția, încorporată în tehnica cu același nume, funcționează diametral opus: sub suprafața de lucru a plitei se află o bobină care activează curenții magnetici în vasul de gătit în sine. Asta duce la numai tigăile și tigăile se încălzesc, nu vă puteți teme să vă arși. Există, de asemenea, mulți alți factori care fac diferența.

1. Diferența anterioară dintre plita cu inducție indică utilizare care are proprietățile magneților. Pentru a economisi bugetul sunt potrivite și autocolantele feromagnetice, care se „mulează” pe ustensilele de uz casnic existente. Dar aragazul electric este „suport” pentru orice fel de oale și tigăi - acestea pot fi acoperite atât cu aluminiu, cât și cu email.
2. Plita cu inducție este mult mai sigur decât de obicei- nu se va aprinde până nu se pun vasele pe el. Mai mult, acesta din urmă trebuie să fie complet.
3. O altă diferență competitivă semnificativă este viteza de gatire... Varianta de inducție câștigă aici fără ambiguitate. Răspunsul este din nou în particularitățile muncii: panourile nu trebuie să se încălzească mult timp înainte temperatura potrivita, datorită acțiunii vortexurilor electromagnetice, totul se întâmplă mult mai repede.
4. Deoarece ambele tipuri de aparate sunt alimentate de la rețea, gătitul prin inducție este mult mai mult mai economic... Calculele arată că în acest caz se cheltuiește de 1,5 ori mai puțină energie electrică. Citiți mai multe despre consumul de energie electrică al aragazului.
5. Dacă alimentele ajung pe suprafața aragazului electric, va fi mult mai dificil să scapi de urmele de gătit în viitor dacă curățarea este prematură.

Așadar, plita cu inducție va diferi în primul rând, oricât de ciudat ar suna, prin inteligența sa. Va genera atâta căldură cât este nevoie pentru a încălzi tigaia cu diametrul necesar.

De ce ți-ar plăcea sobele electrice

Această versiune a aparatelor de bucătărie nu este doar o chestiune de obișnuință. Și, deși toată lumea din jur se străduiește să treacă la o nouă etapă în evoluția plitelor, există încă mulți adepți ai aragazului electric standard. Și totul datorită avantajelor semnificative.

1. Puteți conecta dispozitivul fără ajutorul unui vrăjitor, pe cont propriu.
2. Cel mai modele moderne sunt sobe electrice modul de economisire a energiei.
3. Opțiunile electrice sunt relativ sigure de utilizat (principalul este să aveți grijă de cablarea bună).
4. La utilizarea acestei tehnici, nu se vor forma produse de ardere, ceea ce va asigura aer proaspat pe bucatarie.

Dezavantajele tehnicii de inducție

Care sunt deficiențele în funcționarea unei astfel de tehnici? Cu electricitatea, totul este clar: există un timp lung de încălzire, denivelările sale, pericolul de a se arde. Și asta ca să nu mai vorbim de facturile pentru resursele consumate. Pe fundalul lor, concurentul de inducție ocolește atât de bine toate aceste capcane încât pare pur și simplu perfect. Dar acest lucru are și dezavantajele sale.

1. Cercetările confirmă că este dăunător. Acest lucru devine mai ales vizibil dacă ea stă în apropiere.
2. Există și un mit despre negativ. Cu toate acestea, astfel de ipoteze nu au fost încă confirmate.
3. Costul echipamentului nou este de câteva ori mai mare decât cel al versiunii obișnuite. Dar pentru cei care doresc să țină pasul cu tendințele progresului, un astfel de fleac nu contează.
4. Dacă modelul are un generator de frecvență comun care funcționează pe mai multe arzătoare, este posibil pierderea puterii când sunt pornite în același timp.
5. Adesea, atunci când lucrați cu astfel de echipamente, există o sarcină pe fire și, dacă cablajul este, de asemenea, vechi, atunci utilizarea acestuia este periculoasă.

Ce materiale sunt folosite la fabricarea echipamentelor

Atunci când alegeți care dintre ambele propuneri va arăta cel mai bine în bucătărie, trebuie să vă uitați și la aspectul echipamentului. Această regulă este relevantă nu numai în ceea ce privește designul și conformitatea cu interiorul, ci și în ceea ce privește caracterul practic al echipamentului utilizat. Pentru fabricarea sobelor electrice se folosesc de obicei acoperire emailată(sau oțel inoxidabil). Și din nou, care este diferența dintre o plită cu inducție și o plită electrică convențională este capacitatea de a fi realizată într-un material complet diferit - ceramica de sticla.

Aspectul arată deja utilizatorului toată frumusețea și inovația unei astfel de invenții. De fapt, acesta este un panou cu arzătoare pictate pe el. Elementele de încălzire sunt ascunse în interiorul acestuia, însă, atunci când arzătorul este pornit, acesta este întotdeauna evidențiat, ceea ce face ca lucrul cu acesta să fie mai atent. Această alegere de acoperire are o explicație logică clară.

1. Componenta estetica. Da, o astfel de plită se dovedește a fi mult mai frumoasă decât o plită convențională. Suprafața elegantă se va potrivi cu succes în orice interior.
2. Putere. Potrivit producătorilor, ceramica de sticlă poate rezista la căderea unei încărcături de două kilograme (de exemplu, o cratiță) de la o înălțime de 15 cm, ceea ce este dovedit de standardele europene de producție. Desigur, loviturile de ciocan țintite sunt obligate să crape.
3. Controlul panoului poate fi fie mecanic, fie senzorial... În al doilea caz, este mai convenabil să curățați în spatele acestuia.

Ultimul punct obligă să dezvăluie secretul principal în - există un tabu privind utilizarea substanțelor abrazive. Cerealele vărsate și zahărul trebuie îndepărtate imediat (cel din urmă se poate lipi). În caz contrar, integritatea stratului superior poate fi încălcată, ceea ce duce la defecțiuni în funcționarea echipamentului.

Când vă gândiți la ce ar trebui să fie exact în bucătărie - o plită cu inducție sau electrică, ar trebui să vă concentrați în primul rând pe propriile capacități financiare - cumpărarea unui model mai modern va fi plăcere scumpă... Cu o soluție pozitivă la această problemă, ar trebui, desigur, să se acorde preferință aparatelor cu inducție, care, dacă sunt amplasate corect în spațiul bucătăriei, vă vor permite să gătiți alimente mai repede și chiar să economisiți energie electrică în același timp.

Astăzi, piața plitelor cu inducție este plină cu o varietate de opțiuni. Cu o astfel de varietate, poate fi dificil pentru un consumator să aleagă o anumită opțiune, așa că oamenii trebuie adesea să recurgă la resurse de internet pentru a găsi un model cu cele mai bune recenzii... Hotpoint este lider printre modelele cunoscute cu rating ridicat de consumatori. Compania a introdus recent o nouă linie de plite cu inducție, concentrându-se pe utilizarea în siguranță: posibilitatea de rănire în urma contactului accidental cu o plită de lucru la cel mai înalt nivel de încălzire este redusă la minimum, deoarece suprafața plitei este echipată cu un sistem sigur de blocare a controlului. . Această funcție încălzește zona de gătit exclusiv sub zona de vesela, ceea ce este foarte important pentru familiile cu copii mici. Caracteristicile importante includ, de asemenea, 4 zone de gătit individuale, fiecare dintre ele putând atinge nivelul maxim de încălzire în câteva secunde și îl poate menține timp de 4 minute, datorită funcției Booster și reglării a 9 niveluri de căldură folosind controlul tactil al fiecărui glisor.
În plus, acest model va fi interesant atât pentru profesioniștii din bucătărie, cât și pentru începători. Fitingurile moderne ale plitei asigură rezultate excelente indiferent de complexitatea rețetei, datorită celor 4 funcții automate:
- modul de topire ( temperatura ideala pentru realizarea sosurilor fără riscul de a se pârjoli pe fundul vaselor);
- modul de fierbere (mod de gătit delicat fără fierbere);
- modul de conservare a căldurii (menținerea temperaturii vasului până când este servit pe masă);
- modul de fierbere rapidă (pentru fierberea rapidă a apei).
Dezvoltarea unor astfel de modele confirmă încă o dată că astăzi panourile cu inducție sunt mai solicitate și mai practice de utilizat decât sobele electrice care trec în fundal.

Alegerea modernă a aparatelor de uz casnic este atât de diversă încât atunci când vine timpul să actualizați aparatele existente sau doar trebuie să cumpărați altele noi, atunci aproape fiecare consumator ajunge într-o fundătură. Astăzi vom vorbi despre ce sobă să alegem electrică sau cu inducție. Dat analiza comparativa vă va ajuta să decideți opțiunea potrivită.

Plita cu inducție - caracteristici

O plită cu inducție este un aparat care utilizează curenți turbionari de inducție în funcțiune. Curenții induc un câmp electromagnetic cu un interval de frecvență de 20-100 kHz.

În funcție de caracteristicile de proiectare, se disting următoarele tipuri de plăci:

• De masă, sau portabile, sunt aparate compacte echipate cu un arzător.
• Încorporat.
• Modele combinate. In acest caz, unele dintre arzatoare sunt electrice conventionale, altele sunt alimentate de un curent indus.

Înainte de a decide care panou este mai bun - inducție sau electric, luați în considerare principiul de funcționare plite cu inducție.

Important! Plitele cu inducție sunt foarte pretențioase, așa că este foarte important să folosiți vase speciale pentru gătit. Consultați celălalt articol al nostru despre care este mai bine să cumpărați.

Cum funcționează o plită cu inducție?

Înainte de a cumpăra un dispozitiv, trebuie schiță generalăștiți cum funcționează și ce inducție este în plită. Dispozitiv general plăcile sunt după cum urmează:

• Suprafata sticla ceramica.
• O bobină care induce curenți turbionari.
• Izolatie.
• Bloc de control.
• Convertor de frecvență.

Bobina de inducție este situată sub suprafața instrumentului. Un curent electric trece prin el. Însuși principiul de funcționare al dispozitivului seamănă cu un transformator. Înfășurarea primară este o bobină, cea secundară este o cratiță sau tigaie așezată pe aragaz. Din acest motiv, zona de gătit în sine nu se încălzește. Doar vasele sunt încălzite, respectiv - produsele așezate în el. În acest caz, este necesar ca ustensilele de bucătărie să îndeplinească anumite cerințe.

Important! În comparație cu alte tipuri de aparate de gătit, aragazul electric cu inducție are viteza maximă de gătit. De exemplu, dacă durează 10 minute pentru a fierbe un litru de apă pe o sobă electrică, atunci pe una cu inducție - doar 2 minute.

Argumente pro şi contra

Să comparăm principalele caracteristici ale plitei cu inducție cu alte soiuri populare. Mai întâi, să încercăm să aflăm care este mai profitabilă - o plită cu inducție sau o plită electrică?

Funcționarea acestor dispozitive diferă semnificativ:

• Încălzirea alimentelor într-o plită cu inducție are loc fără transfer de căldură de la plită la oală sau tigaie. Acest lucru se datorează câmpului magnetic care apare din interacțiunea curentului de înaltă frecvență și a bobinei.
• Să încercăm acum să aflăm ce plite sunt mai bune - electrice sau cu inducție. V panou electric mai întâi, plita în sine este încălzită, apoi fundul vaselor și abia apoi mâncarea, ceea ce mărește timpul de gătire.

Să comparăm avantajele și dezavantajele pentru diferite tipuri de plăci.

Avantajele plitei cu inducție:

• Suprafața nu se încălzește mai mult de 60 de grade.
• Vasele nu sunt foarte fierbinți.
• Timp de răcire - 5-6 minute.
• Aragazul funcționează, în timp ce aerul practic nu se încălzește.
• Variabilitate mare a puterii de încălzire (50 W - 3,5 kW).
• Plita nu funcționează dacă este acoperită de vasele cu mai puțin de 70%.
• Nu funcționează dacă tigaia nu este plină.
• Consum economic de energie.
• Blocarea panoului atunci când este selectat modul greșit.
• Eficiență 90%.

Defecte:

• Fragilitate crescută, care necesită prudență în timpul instalării.
• Necesitatea instalării departe de aparatele de uz casnic (frigidere, mașini de spălat vase).
• Impact radiatie electromagnetica pe diverse articole (discuri amovibile, carduri de plastic).
• Cerințe speciale pentru selectarea vaselor de gătit (fund magnetic).
• Zgomot în timpul funcționării.
• Preț mare.

Avantajele ceramicii de sticlă:

• Capacitatea plitei de a rezista la temperaturi ridicate.
• Rentabilitatea.
• Capacitatea de a schimba rapid regimul de temperatură.
• Capacitatea de a controla zona de încălzire, în funcție de dimensiunea vaselor.
• Comutatoarele sunt blocate.
• Eficiența este de 50%.

Defecte:

• Suprafața este ușor deteriorată.
• Cupru și vase de gătit din aluminiu lasa urme.
• Soba se incalzeste foarte tare in timpul functionarii, exista riscul de arsuri.
• Necesitatea unui control constant asupra pregătirii alimentelor.
• Îngrijire dificilă, necesitate de utilizare.

Avantajele unui aragaz electric:

• Cost scăzut.
• Sortiment mare de modele.
• Munca linistita.
• Ușor de conectat și operat.
• Majoritatea modelelor moderne pot funcționa într-un mod de economisire a energiei.
• Siguranța utilizării (principalul este să calculați corect cablarea).

Important! Dacă totuși ați decis să cumpărați exact aragaz electric, studiază ratingul

Defecte:

• Eficiență scăzută (30%).
• Consumul de energie electrică este de 1,5 ori mai mare decât cel al tehnologiei cu inducție.

Important! Alegand ce soba este mai buna - cu inductie sau electrica, putem spune ca aceasta din urma pierde din punct de vedere al eficientei si parametrilor de siguranta. Și îngrijirea ei este supărătoare. Același lucru este valabil și pentru ceramica de sticlă.

Plita cu inducție - dăunătoare sau benefică

Principalul factor de descurajare pentru cumpărători care ține cont de întrebarea ce plită să aleagă - cu inducție sau electrică, este, pe lângă prețul ridicat al unui aparat inductiv, o lipsă de înțelegere a principiului funcționării acestuia. Se crede larg că dispozitiv de inducție poate dăuna sănătății. Cu toate acestea, companiile producătoare asigură că câmpul magnetic cu frecvențe joase este complet sigur. În același timp, persoanele cu stimulatoare cardiace nu trebuie să se apropie de dispozitive la o distanță mai mică de 0,5 m.

Important! Centrul Federal de Sănătate Elvețian a condus cercetări privind siguranța mașinilor de gătit cu inducție. În experiment s-au folosit 3 plăci de acest tip: 2 staționare și 1 portabilă. În urma studiului, s-a constatat că la utilizarea sobelor nu s-au observat modificări negative în organism.

1. Așezați ustensilele de gătit în centrul zonei de gătit.
2. Utilizați numai ustensile de gătit al căror fund acoperă complet zona de încălzire.
3. Folosiți numai tigăi cu fundul plat și nivelat. Articolele cu fundul curbat nu pot fi folosite.
4. Când cumpărați vase de gătit, acordați atenție prezenței marcajelor care confirmă admisibilitatea utilizării cu suprafețe de inducție.
5. Când pregătiți mâncarea, nu folosiți o lingură din materiale feromagnetice pentru a amesteca.

Important! Un alt mit comun, dar fără legătură cu realitatea, este că alimentele gătite pe un arzător cu inducție sunt radioactive. De fapt, procesul de gătire nu poate modifica compoziția moleculară a alimentelor, așa că nu vorbim despre nicio radioactivitate.

O plită cu inducție este o plită pentru gătirea alimentelor care rămâne rece până când se așează pe ea vase cu fund magnetic. Este absolut sigur și economisește energie electrică. Cum funcționează și funcționează un aragaz cu inducție, vom analiza în continuare.

Cum funcționează un aragaz cu inducție și cum funcționează?

Plita este de obicei realizată din sticlă ceramică sau alt material compozit dielectric și nemagnetic. Sub suprafața plitei cu inducție se află inductori din metal cu conductivitate electrică bună sub formă de cilindru. Arata asa:

Când un curent alternativ de înaltă frecvență începe să treacă prin inductori, apare un câmp magnetic alternant (pulsator). Acest câmp se extinde dincolo de bobină, inclusiv deasupra suprafeței plăcii. Dacă pe placă există un material cu proprietăți magnetice (fier), un câmp magnetic alternativ excită un curent în el. Acest curent, care trece prin conductor, experimentează rezistență la mișcarea lui, care încălzește obiectul de pe aragaz.

Acest fenomen (curenți induși de un câmp magnetic într-un material care a căzut în zona de acțiune a unui câmp magnetic) se numește inducție electromagnetică (efectul a fost descoperit de omul de știință britanic Michael Faraday în 1831). Prin urmare, sobele, a căror activitate se bazează pe acest efect, se numesc inducție.

Diagrama aragazului cu inducție este prezentată mai jos:

Frecvența de oscilație a câmpului magnetic este între 20 și 60 kiloherți. Cel mai înalt sunet pe care îl poate distinge o ureche umană obișnuită este de 16 kiloherți. Eficiența unei plite cu inducție este foarte mare - de la 80% la 90% în funcție de model. Aceasta înseamnă că, obținând aceleași feluri de mâncare ca pe un aragaz obișnuit, vei cheltui mult mai puțină energie.

Trebuie remarcat faptul că suprafața sobei în sine în timpul funcționării este încălzită nu dintr-un câmp magnetic, ci numai dintr-un obiect de pe aragaz. Dacă atingeți aragazul în timpul funcționării, suprafața va fi la temperatura camerei. O excepție este zona de sub cratiță (tigaie). Această zonă este încălzită din fundul tigaii. Dar dacă scoateți vasele, încălzirea se oprește imediat (pur și simplu nu este nimic de încălzit), iar plita se va răci la temperatură mediu inconjuratorîn doar câteva secunde.

Mașinile de gătit cu inducție sunt mult mai sigure decât oricare altele - nu există riscul de a vă arde dacă vă puneți din neatenție mâna pe aragaz. De asemenea, reduce probabilitatea unui incendiu - o cârpă sau hârtie care ajunge pe plită nu se va aprinde niciodată.

Nici măcar materialele nerezistente la căldură nu se vor topi sau prinde foc la contactul cu aragazul, inclusiv pentru că și la temperaturi ridicate, după îndepărtarea ustensilelor de bucătărie de la suprafață, temperatura acestora scade foarte repede. Prin urmare, o sticlă de plastic de formulă pentru sugari sau o farfurie de unică folosință nu se vor lipi niciodată de aragaz.

Fiecare model de cuptor cu inducție are un cronometru încorporat. Cu ajutorul acestuia, puteți atât regla extrem de precis modul de gătire, cât și pur și simplu limitați cantitatea de energie cheltuită pentru încălzirea alimentelor. Multe modele au o funcție „controlul fierberii”, adică un senzor termic detectează când vasul a ajuns la o temperatură de 100 de grade, timpul setat îi permite să fiarbă, după care cuptorul se oprește.

Indicatorul digital de pe panoul de control poate indica mai mulți parametri:

• temperatura pentru fiecare plita (optional);
• puterea consumata;
• ceas;
• timpul de gătit pentru fiecare zonă de gătit.

În cazul unei opriri de urgență a cuptorului, indicatorul va afișa și informații relevante pe senzor, astfel încât să nu vă pierdeți în a ghici ce s-a întâmplat.

Exista modele de plite, unde unele dintre arzatoare sunt cu inductie, iar altele sunt arzatoare electrice obisnuite. Toate acestea se află sub suprafața obișnuită din sticlă-ceramică. Dacă există mai multe plite cu inducție, acestea pot funcționa ca una, încălzind împreună o tavă mare sau o tavă întreagă, iar temperatura este distribuită uniform pe fundul recipientului.

Puteți vedea clar cum funcționează un aragaz cu inducție în următorul videoclip:

Caracteristicile plitei cu inducție

Ce caracteristici sunt remarcate cu un astfel de aranjament de plăci, evidențiem în continuare:

• Nu este rău de la gătitul pe astfel de sobe și nu poate fi - nici în timpul gătitului, nici atunci când mâncați alimente. Acest lucru se datorează faptului că nu există radiații puternice care să afecteze compoziția fizico-chimică a alimentelor.

Încă nu merită să te apropii de partea superioară a sobei în timpul funcționării - efectul unui câmp magnetic fluctuant rapid asupra corpului uman nu este bine înțeles.

• Capacitatea de fabricație a cuptorului este mult mai mare decât cea a unui cuptor electric sau pe gaz convențional. De aceea cuptoarele cu inducție sunt și mai scumpe.
• Unul dintre principalele puncte pozitive atunci când lucrați cu o astfel de sobă este că în bucătărie nu există absolut niciun miros de ars. Pe aragazul electric, o spirală, o carcasă și un grătar sunt încălzite (aproximativ la fel cu o sobă cu gaz), iar praful, uleiul și particulele de alimente ajung pe toate părțile încălzite, care ard și emit o „aromă” corespunzătoare. Iar la „inducție” pur și simplu nu există nimic de ars.
• Astfel de cuptoare sunt echipate cu senzori de temperatură care mențin cu precizie un anumit regim de temperatură... Astfel, puteți programa procesul de gătit literalmente la minut, ceea ce este imposibil de realizat pe o sobă convențională pe gaz sau electrică.
• Folosind energia doar pentru a ridica și a menține temperatura alimentelor, bucătăria dumneavoastră menține o atmosferă confortabilă. În timpul gătitului, nu depășiți căldura și înfundarea, nu trebuie să porniți din nou aparatul de aer condiționat.

• Majoritatea cuptoarelor cu inducție sunt controlate prin atingere. Un set simplu de câteva butoane vă oferă însă mult mai multe opțiuni decât o sobă electrică sau pe gaz.
• Este posibil ca cuptorul să sune pentru dvs. Dacă îl setați într-un anumit fel, vă va „chema” atunci când uleiul fierbe în tigaie sau fierbătorul se pregătește să fluiere.
• Aproape toate cuptoarele cu inducție sunt echipate cu un senzor suplimentar de temperatură de urgență care monitorizează temperatura suprafeței. Când temperatura atinge, de exemplu, 250 de grade Celsius, va avea loc o oprire automată. Deci nu trebuie să vă faceți griji că lăsați fierbătorul pe aragaz - electronicele inteligente vă vor sprijini atunci când toată apa a fiert.
• Cuptoarele cu inducție se remarcă și prin faptul că mențin o anumită temperatură mult mai precis decât la sobele pe gaz sau electrice. Acest lucru se datorează faptului că, datorită absenței perturbărilor de temperatură pentru termoelementul sobei de la fluxurile de gaz sau elementele de încălzire, precizia acestuia este mult mai mare.
• Puteți pune prosoape de bucătărie la suprafață chiar în timpul gătitului, astfel încât stropii de apă și ulei să nu cadă nici măcar pe plită;
• Chiar dacă particulele de mâncare cad sau se varsă pe aragaz în timpul gătirii, acestea nu se vor arde și pot fi îndepărtate cu ușurință pe măsură ce nu se mai încălzesc.
• Dacă puneți oale, tigăi și un ibric pe toate arzătoarele în același timp, atunci puterea totală a sobei va fi redusă artificial pentru a reduce sarcina asupra electronicelor din aragaz și asupra cablajului din casa dumneavoastră. Aceasta este o funcție programată. De exemplu, puterea totală a sobei este de 3 kilowați. Dar daca folosesti toate arzatoarele se vor consuma doar 2,5 kilowati.

Puteți afla despre caracteristicile, avantajele și dezavantajele unui aragaz cu inducție din următorul videoclip:

Este mai bine să conectați aragazul cu inducție cu un cablu separat de panoul electric, astfel încât să nu existe probleme cu cablarea. Împământarea este o parte integrantă a cablajului adecvat. plită cu inducție.

Unde se instaleaza?

Un avantaj uriaș al plitei cu inducție este că poate fi încorporată în aproape orice loc de pe suprafața blatului din bucătărie, dacă doar există suficient spațiu. Cu toate acestea, există câteva lucruri de reținut:

1. Nu este de dorit ca țevile metalice, colțurile sau alte structuri conductoare să fie în apropierea unui astfel de cuptor - acest lucru nu este periculos, dar poate afecta negativ funcționarea cuptorului.
2. Trebuie să existe suficient spațiu pentru ventilație, deoarece electronica din interiorul bobinei de inducție necesită o răcire bună.
3. Nu este necesar să compactați prea mult locația tuturor unităților de bucătărie. Un cuptor cu inducție economisește mult spațiu, dar nu trebuie să-l așezi la mai puțin de 50 de centimetri de un frigider, cuptor cu microunde sau alte aparate electrice. Nici măcar nu e vorba de pereții metalici. Influența reciprocă a câmpurilor magnetice, a radiațiilor electromagnetice și a temperaturilor ridicate poate fi imprevizibilă.

După instalare, nu este de dorit să lăsați acoperirea vitro-ceramică fără întreținere. Pentru el, este mai bine să cumpere un produs special care conține silicon. Acest lucru vă va oferi aragazul strălucire rafinatăși un aspect bine îngrijit.

Ce vase de gătit ar trebui să aleg pentru a găti pe o plită cu inducție?

Un cuptor cu inducție pur și simplu nu se va porni și nu va începe procesul de încălzire dacă este așezat pe el un obiect de ustensile de bucătărie:

• nu este un conductor de curent;
• este de asemenea ghid bun;
• Are un diametru mai mic de 12 centimetri (aproximativ 5 inci);
• are o temperatură peste o anumită maximă (de obicei 100 de grade Celsius).

Un complex de senzori de câmp magnetic și temperatură este responsabil pentru condițiile de mai sus. Electronica chiar stie sa regleze puterea, care este distribuita in functie de marimea vaselor. Ca rezultat, economisești din nou energie electrică.

Trebuie înțeles că orice materiale care conțin feromagneți pot fi încălzite pe o plită cu inducție, chiar dacă materialele în sine nu sunt magnetice. De exemplu, oțelul inoxidabil sau fonta nu au proprietăți magnetice pronunțate, dar conțin încă fier - materialul care a dat numele proprietății „ferromagnet”. Prin urmare, atât oțelul inoxidabil, cât și fonta sunt perfect încălzite sub influența curenților turbionari ai unui cuptor cu inducție.

Pe vasele de gătit specializate pentru încălzirea prin inducție, au pus un semn special - mai multe bucle verticale și o inscripție « Inducţie».

De obicei sunt realizate din fontă „albă”.

Fundul vasului pentru încălzire prin câmpuri magnetice trebuie să conțină fier - fontă, oțel sau inox. Fundul trebuie să aibă o grosime de cel puțin 2 milimetri. Produsele scumpe și de înaltă calitate au un fund gros de aproximativ un centimetru și o acoperire antiaderență inovatoare (de exemplu, titan-ceramică).

Pentru recipientele cu fund prea mic (turci, cratițe), există suporți-cercuri speciale de fier care se încălzesc perfect pe cuptorul cu inducție și transferă căldura în recipiente mici.

Recipientele obișnuite din fier emailat sunt, de asemenea, destul de potrivite, deși dacă fundul este subțire și concav, pot scoate sunete neplăcute. Dar datorită încălzirii foarte rapide a recipientului, nu va trebui să suportați aceste sunete mult timp.

În general, principalul semn de adecvare pentru o creștere a temperaturii din fluctuațiile unui câmp magnetic este următorul: dacă un magnet este atras de un vas, un astfel de vas este bun, dacă nu atrage, nu este bun.

Este posibil ca unele vase de gătit nespecializate să nu se încălzească uniform. De exemplu, centrul tigaii poate fi fierbinte, în timp ce temperatura la pereți va fi cu cincizeci de grade mai mică. Acest lucru poate fi corectat doar prin înlocuirea vaselor.

Un alt dezavantaj al vaselor convenționale este un fund deteriorat sau slăbit. O tigaie acoperită cu un strat de carbon din partea de jos după ce un cuptor cu gaz, atunci când este folosit pe o plită cu inducție, începe să emită mirosuri neplăcute, sună și chiar aruncă în aer fum, pentru că acum temperatura nu crește din exterior, ci din interior. În plus, un fund deformat poate zgâria suprafața plăcii.

Desigur, ustensilele de bucătărie din sticlă, ceramică, plastic și alte materiale care nu conțin metale nu sunt potrivite pentru cuptoarele cu inducție. De asemenea, cuprul, aluminiul și alte ustensile de bucătărie din materiale care conduc curentul electric nu sunt potrivite. Faptul este că pentru încălzirea rapidă prin câmpuri magnetice, este necesar ca conductorul să fie rău. Apoi, curenții turbionari, care întâmpină o rezistență mare, provoacă încălzirea vaselor, iar rezistența crește și mai mult din cauza temperaturii crescute.

Ce nu trebuie făcut cu un cuptor cu inducție?

Pentru a nu provoca defecțiuni în funcționarea unei astfel de plite pe cont propriu, merită să luați în considerare următoarele restricții:

• Nu lucrați cu un aragaz cu inducție pentru cei care au un stimulator cardiac încorporat, deoarece câmpul magnetic poate afecta negativ implantul. La o distanta de jumatate de metru de placa, campul este aproape imposibil de distins, dar este mai bine sa nu riscati.
• Nu lăsați cardurile de credit, documentele sau alte obiecte să intre în contact cu câmpul magnetic al aragazului cu inducție. Același lucru este valabil și pentru cardurile mobile, telefoanele mobile și alte dispozitive electronice.
• Nu folosiți folie de aluminiu - se încălzește prea mult sub influența curenților de inducție și poate provoca un incendiu. Același lucru este valabil și pentru ambalajele din folie - batoane de ciocolată, dulciuri, pungi de lapte și alte articole similare, inclusiv panglici decorative din folie pentru cadouri, baloane și așa mai departe.

De ce nu merge?

Dacă plita cu inducție nu funcționează deloc, puteți găsi cauza defecțiunii după cum urmează:

1. Verificați cablul de alimentare. Cel mai adesea, se sparge la corpul aragazului sau la priză. Dacă, la mutarea cablului, contactul apare și dispare - problema este localizată, cablul trebuie reparat.
2. Încercați să deconectați și să conectați la o altă priză - aceasta poate fi problema.
3. Asigurați-vă că butonul de pornire al aragazului de pe spatele aragazului este apăsat (aproape de locul unde intră cablul de alimentare). Uneori, copiii sau animalele de companie reușesc să-l apasă și să deconecteze cuptorul.

Dacă totul este bine afară, va trebui să deschideți blatul. În primul rând, inspectați vizual umplerea aragazului - dacă sunt imperceptibile locuri clar neobișnuite. Aici verificăm:

• siguranța;
• bornele și conexiunile firelor (puteți strânge șuruburile mai strâns, doar pentru prevenire);

• punte de diode;
• tranzistor de putere;
• transformator de putere.

După aceea, rămâne să verificați microcircuitul controlerului și tranzistoarele prin care trec semnalele controlerului. Dacă verificarea tuturor elementelor de mai sus nu relevă cauza problemei, va trebui să contactați un atelier specializat.

Pentru a nu avea o durere de cap inutilă cu repararea echipamentelor scumpe, instalați în prealabil un dispozitiv de protecție la supratensiune și conectați echipamentul prin el.

Video: Aragaz cu inducție versus gaz și electric

Următorul videoclip demonstrează într-un mod practic ce tip de farfurie este mai bun:

Plitele și suprafețele cu inducție sunt aparate de gătit aproape ideale. Sunt sigure, economice, frumoase, convenabile, compacte și, de asemenea, reglabile pe scară largă. Mâncarea este gătită și reîncălzită foarte repede. Pentru ca acesta să funcționeze mult timp, merită să abordați cu atenție instalarea, operarea și întreținerea.

In contact cu

Trei elemente esentiale, fără de care este imposibil de imaginat bucatarie moderna, chiar și un școlar poate numi cu ușurință - acesta este un frigider, o chiuvetă și un aragaz sau plită. Să vorbim despre acesta din urmă. Diverse opțiuni plitele sunt prezentate astăzi în magazinele din cea mai largă gamă... În primul rând, sunt în comun - cu cuptoare și independente - fără cuptor. Pot fi standard - pentru 4 arzatoare si compacte sau mobile - pentru doua sau chiar o varianta cu un singur arzator. Conform metodei de încălzire, toate suprafețele sunt împărțite în gaz (cu arzător), electric (posibil model de masă) și combinate.

Dacă în casă este instalată o conductă de gaz - cel mai adesea este instalat un panou de gaz sau combinație, este de înțeles - gazul iese mult mai ieftin decât electricitatea, iar suprafața în sine vă va costa mai puțin. O suprafață combinată standard include de obicei 3 puncte de gaz și una electrică. În mod corect, punctele fierbinți de gaz au o serie de dezavantaje.

• Pericol de incendiu - focul deschis poate duce la cele mai grave consecințe;
• Problema reamenajarii aragazului in alt loc va necesita coordonarea cu serviciile de gaze;
• Complexitatea reparației - a repara sobe pe gaz au dreptul doar serviciile specializate de gaze ale orasului.

Având în vedere acest lucru, popularitatea în creștere și feedback bun achizitionati plite electrice. Au pe lista de merite mare funcționalitate si usurinta in utilizare. Dacă ați optat pentru ele, ar trebui să vă decideți asupra materialului de suprafață: acoperire cu email, aluminiu, oțel inoxidabil sau sticlă ceramică.

Primele trei opțiuni de acoperire sunt materiale ieftine, care au în principal avantaje ieftine și o serie de dezavantaje. Cu toate acestea, ele pot fi încă găsite în bucătăriile multor case.

Sticla ceramica câștigă din ce în ce mai multă popularitate datorită frumuseții și stilului lor versatil. Este destul de ușor de curățat, dar, în același timp, va trebui să fii mereu în alertă cu el. Nu folosiți substanțe abrazive și nu folosiți partea tare a buretelui pentru a evita zgârieturile. Ceramica din sticlă este cel mai scump tip de material pentru plită, cu toate acestea, vânzările unui astfel de panou depășesc implementarea tuturor celorlalte opțiuni. Există 2 tipuri principale de sobe vitroceramice: electrice și cu inducție.

Diferența dintre o plită cu inducție și o plită electrică: comparație

Practic, atât plitele cu inducție, cât și cele electrice sunt electrice. O plită cu inducție este un model mai avansat de plită electrică de bază, care are o serie de caracteristici. Deci, aragazele cu inducție, spre deosebire de cele electrice, au următoarele diferențe importante.

Pozitiv:

• Suprafața aragazului nu se încălzește, ceea ce este foarte important dacă sunt copii în casă, aceștia nu se vor putea arde singuri;
• Siguranta - daca nu sunt vase speciale pe aragaz - aragazul nu se va aprinde, incalzeste doar vasele asezate pe ea, fara sa se incalzeasca singura;
• În consecință, se consumă mai puțină energie electrică, economisind pe față;
• Încălzirea foarte rapidă a alimentelor, de multe ori mai rapidă decât la o sobă electrică convențională - apa fierbe în 2-3 minute.

Diferențe negative între un aragaz cu inducție și un aragaz electric: în timpul funcționării se aude un mic zgomot al unui ventilator situat în interiorul panoului, un preț ridicat. Nu poate fi folosit cu vase obișnuite - trebuie să achiziționați vase (oale, tigaie) cu un strat magnetic special pe fund.

Ce este mai bine: o plită cu inducție sau electrică

Ne-am gândit care sunt cele mai importante trăsături distinctive două panouri. Principiul de funcționare a sobei electrice este clar pentru toată lumea - curentul electric interacționează cu elementele de încălzire de sub stratul de sticlă ceramică și încălzește vasele în picioare corespunzător. Elementele de încălzire în acest caz folosesc spirale dintr-un metal special. Controlul poate fi efectuat atât mecanic, cât și cu ajutorul unui senzor.

Care este secretul unei plite cu inducție? Principiul său de funcționare este complet diferit de funcționarea sobelor electrice de bază. Nu există elemente de încălzire sub formă de plăci metalice; în astfel de panouri se folosesc bobine electromagnetice, care, atunci când este furnizată electricitate, creează un câmp magnetic în jurul lor.

Dacă vasele cu fund magnetic special stau la suprafață, se vor încălzi foarte repede.

Un astfel de sistem de încălzire nici măcar nu va acorda atenție vaselor obișnuite. În același timp, în timpul încălzirii rapide a vaselor, suprafața aragazului nu se va încălzi. Având în vedere faptul că aragazul începe să consume energie electrică numai când vasul de gătit este în picioare și numai pentru dimensiunea fundului vasului - și nu pentru întreaga zonă a zonei de gătit - economiile de energie sunt destul de semnificative - consumul este de 1,5 ori mai mic decat al unei sobe electrice conventionale. Totodată, trebuie menționat că prețul unei suprafețe cu inducție este semnificativ mai mare decât bara pe care o ține aragazul electric. Prin urmare, dacă nu plănuiți să gătiți mult, economiile din reducerea consumului de energie electrică sunt discutabile. Alegerea care este mai bună - plite cu inducție sau electrice, merită fiecare proprietar în mod independent, în funcție de ceea ce are exact nevoie.

Plita cu inducție sau electrică: diferența dintre ele

Indiferent care dintre modelele de suprafață de mai sus alegeți, merită să știți că ambele au cel mai adesea un strat de sticlă ceramică. Un astfel de înveliș arată foarte elegant și frumos, nu strică interiorul chiar și în studioul de bucătărie. Dar este important să operați corect o astfel de suprafață.

Nu poate fi curățată cu detergenți pudră - ceramica din sticlă se poate zgâria.

Trebuie să fiți atenți în timpul funcționării - nu aruncați dispozitivele, nu loviți. Cu o sobă electrică, este necesar să încercați să evitați arderea alimentelor la suprafață - deoarece procesul de spălare este o sarcină destul de laborioasă. În acest caz, nu există astfel de probleme cu aragazele cu inducție, deoarece suprafața este întotdeauna rece și orice mâncare sau lichid de pe ea poate fi șters cu ușurință cu un burete umed.

Ambele sobe au un numar mare de programe: protectie copii (blocare butoane), reglare incalzire, modificarea dimensiunii zonei de incalzire in cazul unui aragaz electric. Nivelul de zgomot al unei plite cu inducție este mai mare decât al unei plite electrice convenționale. Mai degrabă, plita electrică nu face deloc zgomot. Inductia este echipata cu un ventilator care raceste aragazul si sunetul functionarii acesteia este usor audibil.

Plita unica cu infrarosu

Poate că al treilea tip comun de aragaz electric este o sobă cu infraroșu. Astfel de plăci sunt, de asemenea, echipate cu o suprafață vitroceramică. Încălzirea are loc prin intermediul unui curent electric care încălzește elementele de încălzire, care la rândul lor creează radiații infraroșii.

Apa, care face parte din toate produsele, absoarbe această radiație și astfel eliberează căldură, din care soba se încălzește.

Datorită conductivității sale termice bune, o astfel de placă se încălzește rapid până la temperatura dorită. Puteți găti absolut orice mâncare pe astfel de suprafețe - de la prăjituri cu brânză la borș. Pentru această sobă, este posibil să folosiți orice ustensilă - cu excepția hârtiei sau a plasticului.

Criterii: care este diferența dintre o plită cu inducție și una electrică (video)

În acest articol, am examinat principalele opțiuni pentru plite, am ajutat să comparăm și să alegem. Cu toate acestea, rămâne întotdeauna la latitudinea cumpărătorului ce model să prefere. Fiecare dintre modele are un set de avantaje și dezavantaje.

O persoană caută să-și înconjoare viața cu sine cea mai buna tehnica... Plitele electrice și cu inducție sunt confortabile și se potrivesc bine în designul bucătăriei. Să ne dăm seama care dintre ele funcționează mai bine decât diferă.

Ambele tipuri de încălzitoare sunt alimentate de la rețeaua de curent alternativ, dar principiul de funcționare este diferit. Arzatoarele electrice pot fi amplasate la suprafata si in interiorul aragazului. In acest caz, spiralele, benzile sau tuburile cu halogen incalzesc suprafata de contact si transfera caldura catre vesela.

O bobină de inducție face parte dintr-un circuit în care este indus un câmp electromagnetic. Al doilea element este partea de jos a vaselor de gătit, care are proprietăți magnetice. Aburul acționează doar în contact strâns, creând curenți turbionari care încălzesc conținutul tigaii. Punctul de contact nu se încălzește.

Alte opțiuni depind de diferite principii de funcționare:

• viteza de gatire;
• eficienta procesului;
• cerințe pentru ustensile și compatibilitate cu alte aparate de bucătărie;
• Siguranță.

Ce plite sunt mai bune, nu există un răspuns cert. Există avantaje și dezavantaje pentru aragazele electrice și cu inducție pe o suprafață vitroceramică.

Evaluarea plitelor electrice încorporate și cu inducție

A dezvălui cele mai bune produse din toata masa si sa le ofere cumparatorului, o mare responsabilitate. Plite electrice de aspectul exterior diferă puțin de inducție, dar nu pot fi puse pe un rând. Acestea sunt instrumente diferite, ceea ce este mai bine, cumpărătorul decide atunci când alege un produs.

Când cercetăm plitele electrice, luăm în considerare recenziile, cererea de produse, evaluarea producătorului. Expertiză parametri tehnici, siguranta, estetica, si conditii speciale, va permite sa alegeti cele mai bune modele si sa vi le recomand cu o garantie de fiabilitate.

Plitele cu inducție necesită multă energie de la rețea. Factorii de comparație sunt numărul și forma zonelor de gătit, amplasarea acestora și modul în care sunt operate. Există o zonă de menținere a temperaturii, nivelul de zgomot în timpul funcționării. Este important să se țină cont de cantitatea de radiație electromagnetică, de blocarea funcționării în cazul unei scurgeri accidentale de lichid și de posibilitatea unei porniri întârziate.

Suprafețele cu inducție sunt mult mai scumpe decât cele electrice datorită circuitului de încălzire mai complex.

Avantajele și dezavantajele plitelor și panourilor electrice

Determinați viteza de încălzire și capacitatea de a controla procesul. Calea de inducție este mai rapidă. Un litru de apă fierbe în 2-3 minute, punctul de contact se încălzește până la 60 de grade. Termoelementul electric va fierbe aceeași cantitate de apă în 10 minute, plus timpul de încălzire a arzătorului la 400 de grade.

Vasele de gătit pentru ambele tipuri de farfurii necesită o potrivire strânsă; aluminiul și cuprul sunt excluse pentru suprafețele vitroceramice. Dar pentru un cuptor cu inducție ai nevoie de oale cu fund gros, fontă, inox sau emailate, mai bine, deosebite. Suprafața de contact trebuie să fie mai mare de 12 cm în diametru.

Îngrijirea suprafeței vitroceramice a unui aragaz electric este mai dificilă. Curățarea cu un instrument special, înseamnă. Un produs dulce care ajunge pe o suprafață fierbinte este îndepărtat imediat. Picătura înghețată creează scoici la suprafață. Vasele trebuie să aibă fundul uscat. Suprafață de inducție se încălzește ușor, nu există ardere, curățarea nu este dificilă.

Compatibilitatea cu alte dispozitive este importantă. Nu așezați cuptorul cu inducție lângă un cuptor cu microunde, mașină de spălat sau spalator de vase... Frigiderul nu are loc lângă suprafețe fierbinți.

Pretul unei plite electrice vitroceramice este semnificativ mai mic decat al uneia cu inductie, insa o eficienta de 90% reduce costul de functionare.

Alegerea plitei electrice sau cu inducție depinde de mulți factori. Dacă viteza de gătit, siguranța și curățarea ușoară sunt importante pentru dvs., alegeți inducția. Cumpărați cu prioritate componenta financiară - vitroceramică electrică. Va fi o clădire modernă și elegantă.

Video

Va propunem sa vizionati un video despre cea mai buna plita cu inductie 2017-2018, lider in rating, de la firma Electrolux.

Și avem și noi