Dieta „7 masa” - ce este posibil și ce nu. Dieta „7 masa” - ce este posibil și ce nu este pilaf de post cu fructe uscate

Rinichii sunt un important organ de filtrare care elimină organismul de toxine, otrăvuri și componente dăunătoare. Desigur, astfel de elemente se instalează în cele din urmă în celulele rinichilor, provocând inflamații, pietre și chiar insuficiență. Revizuirea alimentației în timpul tratamentului bolilor renale este un punct cheie pentru a asigura organismului economii mecanice și chimice, curățare naturală și descărcare temporară.

Dieta terapeutică nr. 7 B conform lui Pevzner este o versiune cruntă a dietei nr. 7 A, care este prescrisă din primele zile ale bolilor precum glomerulonefrita și nefrita cronică. Este continuarea sa blândă și oferă pacientului convalescent o dietă rațională, satisfăcătoare și echilibrată, cu o moderată economisire a rinichilor.

După cum am aflat deja, dieta nr. 7 B este prescrisă imediat după opțiunea primară nr. 7 A, aproximativ în ziua 18-21 a bolii. O dietă este indicată în prezența manifestărilor acute ale glomerulonefritei cu posibilă insuficiență renală, precum și în cazul nefritei cronice cu aceleași simptome. Dieta nr. 7 B este prescrisă atunci când pacientul trece la următoarea etapă a bolilor de mai sus.

Această opțiune de dietă se caracterizează și printr-un conținut redus de proteine, precum și o restricție strictă în meniul alimentelor care conțin sare și sare. Lipidele și carbohidrații din meniu rămân neschimbate în volumul obișnuit. Cu toate acestea, această dietă nu este capabilă să satisfacă pe deplin nevoile fiziologice ale unei persoane active de nutrienți. De aceea, meniul trebuie să includă o cantitate suficientă de vitamine naturale și sintetice, minerale, antioxidanți și aminoacizi. Componentele azotate și extractive, alimentele sărate, grase și picante, ingredientele care conțin proteine ​​(carne, lactate, cereale) trebuie eliminate din dietă.

Compoziția chimică a dietei este mai completă decât în ​​versiunea anterioară. Cantitatea de proteine ​​crește de la 20 la 40-60 g pe zi (până la 70% animale). Consumăm până la 30 g de lipide vegetale și aproximativ 50-60 g de origine animală. Carbohidrații din meniu ar trebui să fie de până la 450 g, majoritatea complexi (lenti) și nu mai mult de 100 g dintre ei - zahăr.

Principalele reguli de nutriție clinică pe dieta nr. 7 B:

• prelucrarea culinară a produselor rămâne neschimbată ca la dieta nr. 7 A și anume: gătit, parka, tocană, prăjire, coacere, uscare, uscare, lânguire;
• în timpul gătitului, alimentele cu sare și piper sunt strict interzise;
• pentru dieta rinichilor, nu este necesară zdrobirea și zdrobirea alimentelor, le puteți servi în mod obișnuit;
• dieta zilnică obișnuită - 4-6 mese pe zi, iar fiecare porție trebuie să fie mică;
• ultima dată ar trebui să luați o gustare cu câteva ore înainte de culcare, iar înainte de culcare puteți lua un pahar dintr-o băutură permisă;
• în timpul dietei, supraalimentarea, postul, defecțiunile nu sunt binevenite, încercați să respectați intervalul de calorii zilnic prescris - 2200-2600 kcal;
• nu trebuie consumat mai mult de 1 litru de lichid pe zi, inclusiv bulion, lactate și produse cu lapte acru, sucuri și ceaiuri;
• în medie, volumul aportului de lichide ar trebui să depindă de cantitatea de urină excretată și de alte semne clinice;
• dieta nr. 7 B trebuie efectuată în ordine strictă după dieta nr. 7 A și numai cu aprobarea și numirea medicului curant;
• Nu există restricții privind temperatura preparatelor gata, dar temperatura optimă poate fi considerată 15-60 de grade Celsius.

Obiectivele prescrierii unei diete economisitoare nr. 7 B:

• reducerea proceselor inflamatorii la nivelul rinichilor, restabilirea funcționării normale a acestora;
• descărcarea rinichilor și menținerea suficientă a funcției lor principale;
• stimularea curățării organismului și a rinichilor, în special, de produse metabolice și depozite de proteine;
• reducerea manifestării hipertensiunii arteriale;
• reducerea umflăturilor țesuturilor, eliminarea excesului de apă din organism;
• reducerea simptomelor bolilor de mai sus;
• sustinerea organismului in perioada tratamentului activ, asigurandu-i componentele energetice si vitaminele necesare.

Ingrediente și feluri de mâncare recomandate pentru dieta 7B Health, opțiune de meniu sănătos

După cum am aflat deja, dieta ar trebui să fie săracă în proteine, cu o restricție puternică de sare, componente extractive și azotate, acid oxalic și uleiuri esențiale. Lipidele și carbohidrații nu sunt interzise, ​​dimpotrivă, tu, mai mult ca niciodată, îți poți permite destule alimente dulci naturale (fructe, fructe de pădure, dulcețuri, gemuri, zahăr, miere).

Produse din făină, produse de patiserie.
Ca întotdeauna, sunt permise orice produse de patiserie care nu conțin ouă, sare și proteine ​​(până la 150 g pe zi). Prin urmare, pâinea ar trebui făcută acasă sau cumpărată de la departamentele de dietă de încredere. Pentru gătit, este mai bine să folosiți amidon de porumb și făină de grâu, mai rar tărâțe sau secară. De asemenea, sunt permise prăjiturile cu unt, drojdie și shortbread, plăcintele și caserolele preparate cu respectarea condițiilor de mai sus.

Cereale, paste.
In timpul dietei numarul 7 B ne oprim la cereale si paste cu un continut redus de proteine. Amidonul de sago este cel mai bun, mai rar orezul și alte cereale. Vă puteți face propriile tăiței și paste de casă controlând adăugarea de sare și produse proteice.

Supe, ciorbe.
Nu s-a schimbat nimic aici, poți folosi doar bulion vegetarieni. Când gătiți, puteți adăuga diverse legume, condimente naturale neascuțite și nesărate, cereale permise și paste. Puteți umple salata cu unt sau ulei vegetal, suc de lămâie, ierburi de grădină, smântână, smântână, pastă de roșii. Amintiți-vă că supele și orice lichid trebuie limitate la 1 litru pe zi în total.

Legume, verdeață de grădină.
Produsele din grădină sunt foarte utile în fibre vegetale și vitamine, așa că consumați suficiente legume și ierburi, atât proaspete, cât și aburite, fierte, înăbușite și coapte (până la 300 g de cartofi, până la 700 g de alte legume). Faceți salate îmbrăcându-le cu smântână sau ulei vegetal cu conținut scăzut de grăsimi, suc de lămâie și condimente naturale nesărate. Legumele sărate, murate, conservate, murate și ușor sărate vor trebui abandonate pentru o vreme. Sunt contraindicate categoric leguminoasele, mazarea, fasolea, lintea, precum si ciupercile, unele tipuri de varza, macrisul, usturoiul, hreanul, mustarul, ridichile, ridichile.

Fructe și fructe de pădure.
Cerințe generale la dieta numărul 7 sunt transferate aici. Mănâncă orice fruct și am ani în diverse procesări culinare și în absența acestuia. Din fructe și fructe de pădure, puteți pregăti nectare, sucuri proaspete, băuturi din fructe, smoothie-uri, kissels, cocktail-uri, compoturi. Vă puteți permite și deserturi naturale - jeleuri, mousse, gemuri, conserve, marmeladă, sosuri, salate de fructe cu dressing de iaurt.

Deserturi.
Pe lângă cele de mai sus, vă puteți bucura de altele opțiuni naturale precum marshmallows, bezele, fructe uscate, zahar, sufleu, marmelada, caserole, budinci, marshmallows, gozinaki, miere, deliciu turcesc, halva.

Lactate și produse din lapte acru. Având în vedere cerințele de limitare a proteinelor și lichidelor, puteți consuma lapte cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, smântână în cantități mici. Brânza de vaci poate fi consumată în loc de preparate din carne sau pește de până la 125 g pe zi. Uneori vă puteți permite brânză nesărată și blândă în cantități mici.

hrana pentru animale.
Carnea roșie și carnea de pasăre sunt importante în dietă, dar în timpul bolilor de rinichi ar trebui limitate datorită conținutului în exces de proteine. Este permis să alegeți fie carne, fie pește sau lapte acru (brânză de vaci) pe zi în cantitate de 125 g. Este mai bine să limitați organele, în special cele grase. Este permis să mănânci jeleu, limbă de vită fiartă, ficat și ventricule de pui înăbușit, inimi, pateuri, precum și ouă de găină in cantitate de 2 buc. pe săptămână (fiertă moale sau sub formă de omletă). Restricțiile privind organele sunt aceleași - până la 125 g pe zi. Pe durata dietei, ar trebui să abandonați carnea afumată, cârnații, carnea grasă și uscată, conservele și tocănițele.

Peste si fructe de mare.
Alege pește slab pentru dieta ta, de preferință pește de mare. În timpul gătitului, peștele poate fi fiert, copt, înăbușit și prăjit fără pâine, sare, condimente iute. Masa pe zi nu diferă de carne - 125 g. Organele organelor trebuie aruncate, precum și conservele, peștele sărat și înmuiat, heringul sub blană, produsele afumate și uscate. Pe lângă pește, vă puteți permite fructe de mare în același volum și cu aceleași cerințe de sare.

Sosuri și sosuri.
Pentru a adăuga savoare preparatului finit, puteți găti sosuri de roșii, soia, smântână, cremoase, lactate, vegetariene. Folositi si unt si ulei vegetal, verdeturi de gradina, condimente naturale, verdeturi de gradina. Sosurile pe carne, pește, bulion de ciuperci, precum și ketchup-uri, adjika, maioneza, wasabi, muștar sunt interzise. Salatele de fructe se îmbracă cel mai bine cu smântână, iaurt, smântână de unt sau gem.

lichid liber.
Respectați cu strictețe norma zilnică de 1-1,2 litri de lichid. Puteți folosi un decoct slab din ceai sau infuzii de plante, băuturi cu lapte și lapte acru, bulion de măceșe sau tărâțe, sucuri, nectare, kissels, smoothie-uri, băuturi din fructe, smoothie-uri verzi, compoturi, apă purificată obișnuită. Ar trebui să refuzați orice băuturi de cafea, apă minerală sodică, sifon dulce, băuturi energizante și alcool, ceai tare, cacao, sucuri de legume sărate, băuturi industriale din bețișoare și pungi, bulion din cuburi.

Un exemplu de zi rațională a tabelului de tratament nr. 7 B:
Mic dejun cu salata de legume de primavara ulei de masline, budinca de orez cu stafide si mar. Bem totul cu ceai verde slab cu lamaie sau lapte.
Gustarea constă dintr-un sufleu (morcov plus sfeclă sau dovleac).
Prânzul include supă de legume cu cartofi, tocană de vită cu terci de hrișcă. Spălăm totul cu un nod de fructe uscate.
Gustare - jeleu sau mousse de fructe de pădure, bulion de măceșe.
Pentru cină, gătim un ou fiert moale, clătite fără proteine ​​cu o peră sau un măr. Bem totul cu suc de citrice diluat cu apa.
Înainte de culcare, puteți bea un pahar de decoct de tărâțe, puteți mânca un măr.

Respectarea unui astfel de meniu exclude categoric diverse situatii stresante, ridicarea greutatii, orice activitate fizica si sport. Duceți un stil de viață liniștit, mințiți adesea sau mergeți pur și simplu în aer curat.

Restricțiile din meniu pot duce la epuizare masa muscularași o scădere a rezultatelor sportive, precum și un impact negativ asupra stării părului, unghiilor, dinților, pielii. Toate acestea sunt fenomene temporare asociate cu o dietă terapeutică. În plus, puteți lua multivitamine pentru zonele cu probleme, ulei de pește, drojdie de bere.

De asemenea, în timpul dietei, este posibilă o ușoară scădere în greutate în limitele normale datorită trecerii la o dietă sănătoasă și cu calorii moderate. Dacă alte simptome neplăcute sunt observate pentru o perioadă suficientă de timp, ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră pentru a ajusta dieta. Aceeași corecție este necesară în cazul unei alergii la un anumit grup de produse sau substanțe din ele.

Numai medicul curant are dreptul de a prescrie sau de a anula o dietă după o examinare, prescrierea de teste și studii funcționale ale rinichilor.

Tabelul nr. 7 este indicat pentru bolile cronice de rinichi fără simptome de insuficiență renală cronică. Se prescrie si pentru recuperarea din nefrita acuta, cam din a 3-a saptamana de tratament. Această dietă este potrivită persoanelor care suferă. Tabelul numărul 7 nu este potrivit pentru faza acută a bolilor. Pentru aceasta, există două dintre modificările sale - dieta nr. 7a și nr. 7b.

Sarcina mesei este de a oferi o nutriție moderată, care ar fi blândă cu rinichii și ar reduce umflarea. Pentru aceasta, trebuie respectate următoarele reguli:

1. Reduceți cantitatea de proteine ​​din dietă la 60-80 g.
2. Reduceți cantitatea de sare la 3-6 g pentru boli de rinichi sau 2-3 g pentru insuficiență renală (cantitatea de sare din dietă este determinată de medic).
3. Nu folosiți sare pentru gătit.
4. Controlați lichidul liber în 0,8-1 l.
5. Carnea, carnea de pasăre și peștele sunt mai întâi fierte și abia apoi coapte, înăbușite sau prăjite.
6. Sunt de 4-6 ori pe zi.
7. Evitați alimentele bogate în Uleiuri esentialeși surse de acid oxalic.

Cantitatea de proteine, apă, sare și necesitatea de a lua suplimente alimentare sunt determinate doar de medic, ținând cont de caracteristicile individuale și de natura bolii (calorificator). Dieta are ca scop restabilirea metabolismului apă-sare și a sănătății pacientului; automedicația poate dăuna unei persoane sănătoase.

Tabelul numărul 7 exclude și limitează tot ceea ce încarcă rinichii - sare, o cantitate mare de proteine, alimente grase și prăjite, un număr produse din plante cu un continut ridicat de uleiuri esentiale si acid oxalic.

• Produse din făină: toate tipurile de pâine și produse din făină cu sare în compoziție.
• Supe: supe cu bulion de carne sau peste, mazare si alte supe cu leguminoase.
• Carne si peste: carne grasa, pasare, peste, preparate prajite si inabusite din acestea, conserve, afumaturi, carnati, mezeluri, semifabricate.
• Produse lactate: toate tipurile de brânză, brânză de vaci sărată.
• Cereale: toate tipurile de leguminoase.
• Legume: ceapă, usturoi, ridichi, ridichi, spanac, măcriș, ciuperci, precum și legume murate, murate, sărate.
• Dulciuri: ciocolata.
• Sosuri: sosuri din magazin, hrean, mustar, sos de soia. Din condimente limitează piper.
• Băuturi: cacao, cafea tare, apă minerală.

• Produse din făină: pâine și alte produse din făină fără sare.
• Supe: vegetariene, lactate, supe de fructe.
• Carne si peste: carne slaba, pasare, fierte bucati, tocate si pasate; peste slab fiert, tocat si pasat. Puteți tocăni și prăji, dar numai după fierbere preliminară.
• Ouă: până la două ouă pe zi.
• Cereale: tipuri diferite si paste.
• Produse lactate: la feluri de mâncare pot fi adăugate cantități mici de lapte, smântână și smântână, sunt permise diverse produse cu acid lactic.
• Grăsimi: alte grăsimi decât cele refractare ( , ), uleiuri vegetale, nesărate unt.
• Legume și fructe: crude, fierte, verdeață (cu excepția măcrișului, usturoiului și cepei); fructe de padure, fructe, in special,.
• Băuturi: ceai slab, cafea, suc, compot, bulion de măceșe.
• Dulciuri: , gem, jeleu, popsicles, bomboane.

Limitați smântână, smântână. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți folosi uscate,. 3-5 g (se da la îndemână, iar mâncarea este gătită fără). Adăuga , . Lichid liber până la 800-1000 ml pe zi.

Tabelul nr. 7a

Tabelul nr. 7a este indicat pentru boli renale acute (nefrită acută sau exacerbări ale acesteia), insuficiență renală. Dieta este prescrisă încă din primele zile ale bolii pentru a oferi pacientului o nutriție care să amelioreze cât mai mult rinichii și să asigure eliminarea în timp util a produselor metabolice și a excesului de lichid din organism.

Regulile nutriționale sunt aceleași ca în dieta nr. 7, dar există mai multe restricții în compoziția dietei:

• Proteinele sunt limitate brusc la 20 g pe zi;
• Sarea de masă este complet exclusă;
• Lichid liber în 600-800 ml;
• Toate peștele și carnea sunt excluse din dietă;
• Produsele lactate sunt limitate pentru a nu depăși cantitatea permisă de proteine;
• Sunt excluse toate cerealele, cu excepția orezului și pastelor;
• Cafeaua naturală este exclusă.

Baza dietei este în principal legume fierte, piure, fructe, în special bogate în săruri (,

După cum știți, o dietă terapeutică este prescrisă pentru diferite boli și este o condiție prealabilă pentru tratamentul acestora. jad este un grup de boli de rinichi de natură inflamatorie (sau autoimună). Acestea includ (glomerulii rinichilor sunt implicați în proces), nefrită interstițială (sau nefrită tubulointerstițială - procesul patologic afectează țesutul interstițial al rinichiului), (inflamația pelvisului și a caliciului rinichiului). Toate aceste boli pot fi acute sau pot apărea într-o formă cronică, care devine adesea cauza.

Tabelul de dietă numărul 7 conform Pevzner este conceput pentru pacienții cu boală renală în stadiul de recuperare - de obicei, la 3 săptămâni după o boală acută și externare din spital. Dieta are mai multe soiuri, care sunt prescrise în diferite stadii ale bolii (exacerbare, curs subacut sau remisiune persistentă) și ținând cont de funcția renală (absența sau prezența insuficienței renale). În aceste boli, rinichii sunt afectați în diferite grade și funcția lor este afectată, iar severitatea simptomelor diferă și ea. Aceasta este o creștere a presiunii, urinare frecventă, modificări ale urinei (, cilindri, proteine) și sindrom edematos. Toate acestea sunt luate în considerare atunci când se prescriu varietăți de dietă.

Tabelul principal al Dietei 7 asigură o economisire moderată a rinichilor, nutriția are ca scop reducerea edemului și. În plus, ajută la îmbunătățirea excreției de produse metabolice azotate din organism. Se distinge prin restricția de proteine, iar grăsimile și carbohidrații sunt conținute în norma fiziologică. Conținutul zilnic de calorii al acestui aliment este de 2700-2900 kcal. Pe zi, pacientului i se permit 80 g de proteine ​​(în principal din produse lactate), 90-100 g de grăsimi și 400-450 g de carbohidrați (în ceea ce privește zahărul - 80-90 g). Mâncarea se prepară fără sare.

Astfel, Dieta nr. 7 pentru boli de rinichi are următoarele caracteristici:

• Restricție de sare - mâncarea este preparată fără sare, dar este permis să se consume o anumită cantitate (3-6 g pe zi) - aceasta depinde de severitatea bolii și de severitatea insuficienței renale și este prevăzută în soiuri a mesei principale. De exemplu, când nefrită acută este complet exclusă și nefrită tubulointerstițială cronică în remisie și fără afectare a funcției renale - se admit până la 7-8 g pe zi și numai în prezență hipertensiune arteriala face necesară reducerea lui la 5 g.
• Permis 80 g de proteine. Proteinele din lapte și proteinele din ou sunt preferate (mai ușor de digerat), decât carnea sau peștele. Proteinele vegetale au o valoare nutritivă mai mică decât proteinele animale.
• Carnea și peștele (sunt permise în cantitate de 150 g) în pregătirea tuturor felurilor de mâncare sunt mai întâi fierte, apoi coapte, înăbușite sau prăjite. Această tehnică tehnologică reduce semnificativ cantitatea de extracte din vasul finit.
• Sunt excluse alimente bogate în uleiuri esențiale (țelină, mărar proaspăt, pătrunjel, busuioc, usturoi și ceapă proaspătă) și surse acid oxalic (spanac și măcriș).
• În cazul bolilor de rinichi, cantitatea de lichid consumată este limitată - de la 0,9 la 1,1 litri. Mai exact, se calculează după cantitatea de urină excretată în ultima zi și nu trebuie să depășească diureza pentru 300–400 ml. În stadiul terminal al insuficienței renale, lichidul este limitat semnificativ la 0,7-0,8 litri.
• Produse obligatorii care au efect diuretic: dovleac, castraveți, dovlecei, sfeclă, salate verzi, caise proaspete, stafide, caise uscate, caise, prune uscate, pepene verde și pepene galben.
• Se organizează 5 mese pe zi.
• Rația zilnică nu trebuie să depășească 3 kg în greutate.
• Includerea obligatorie în dietă, LA .
• Sunt excluse orice băuturi alcoolice, ceai și cafea tari, cacao, ciocolată, gustări picante și sărate care irită rinichii.
• Este interzis consumul de ape minerale sodice.

Soiuri

Terapeutic Tabelul nr. 7A prescris pentru acută jad curs sever si cronic cu insuficienta renala severa. Aceasta este o dietă complet fără sare, pe bază de plante, cu o restricție semnificativă a proteinelor la 20 g.

Cantitatea de lichid pe care o bei depinde de diureza din ziua precedentă. De obicei, este numit pentru 20 de zile. Odată cu scăderea unui proces acut și o scădere azotemie recomandat Dieta 7B , în care, față de precedenta, cantitatea de proteine ​​(40 g) și lichid 1-1,2 litri este crescută de 2 ori. Este considerată o tranziție la Dieta nr. 7.

Tabelul 7B recomandat pentru sindrom nefrotic (edem, pierderea de proteine ​​în urină) și are ca scop reîncărcarea proteinelor, astfel încât conținutul său zilnic în dietă ajunge la 125 g. Lichidul (0,8 l) și sare sunt semnificativ limitate.

Tabelul 7G arătate pacienților care sunt activi atunci când au insuficiență renală stadiu terminal. Dieta terapeutică se caracterizează printr-un conținut de proteine ​​de până la 60 g, sunt permise 2-3 g de sare și 0,7 litri de lichid.

Indicatii

Tabelul principal are următoarele indicații:

• nefrită acută în stadiul de recuperare (după 3-4 săptămâni de tratament);
• nefrită cronică (în absența insuficienței renale și fără exacerbare).

Produse aprobate

Tabelul dietetic prevede restricția de sare, astfel încât pacientul ar trebui să mănânce numai pâine fără sare coacere acasă, clătite sau clătite tot fără sare. Toate alimentele se prepară fără sare, dar se permite să se adauge sare în preparatele gata preparate, folosind 3-5 g pe zi.

Supele sunt gătite pe bulion de legume cu adaos de legume, cereale, tăiței. Borșul, supa de varză și supa de sfeclă roșie sunt permise. Se asezonează cu smântână, unt, mărar, pătrunjel, chimen și, dacă se dorește, acid citric. Ceapa poate fi adăugată la primele feluri de mâncare după fierbere și călire preliminară.

Din carne slabă (pui, vită, miel, curcan, limbă) se prepară feluri secundare. Trebuie reținut că toate produsele din carne și pește trebuie mai întâi fierte, iar apoi, dacă doriți să obțineți o crustă, prăjiți ușor sau coaceți.

Prin urmare, este mai bine să serviți toate preparatele cu proteine ​​într-o bucată, iar carnea tocată fiartă poate fi folosită pentru a face sarmale, legume umplute, clătite cu carne. Peștele se alege și slab, fiert bucăți și copt dacă se dorește, din el se poate găti un preparat jeleat. În feluri de mâncare, puteți folosi sosuri: roșii, smântână, lapte, orice legumă, ceapă (din ceapă fiartă și rumenită), sosuri dulci. La ele se adaugă ierburi uscate permise.

Toate cerealele și pastele pot fi folosite ca garnitură și în supe. Terciurile sunt fierte în apă, budincile și cotleturile sunt făcute din cereale cu adaos de legume. Sunt permise caserole cu tăiței (paste) și brânză de vaci, pilaf cu fructe, cereale și paste cu adaos de prune uscate, caise uscate, stafide și dulceață.

Din produse lactate sunt permise: lapte, smântână, iaurt, iaurt, brânză de vaci și mâncăruri din acesta cu mere, morcovi și orez. La feluri de mâncare se adaugă smântână în cantități limitate. Sunt permise 2 oua pe zi, sub rezerva scaderii proteinelor (branza de vaci, carne si peste). Ouăle sunt adăugate în feluri de mâncare, omletă sunt făcute din ele sau fierte moale.

Sunt permise multe legume (cu excepția ridichilor, ridichilor, țelinei, usturoiului, cepei proaspete). Pot fi fierte, înăbușite, adăugate în caserole și făcute cotlet de legume, salate din legume fierte și proaspete și carne fiartă. Nu adăugați ceapă varză muratăși murături. La legumele fierte se pot adăuga chimen, mărar uscat.

Toate fructele și fructele de pădure coapte sunt permise în formă proaspătă și procesată: piure de cartofi, jeleu, jeleu, coapte, compoturi, gem. Puteți adăuga scorțișoară la deserturi. Dulciurile (cu excepția ciocolatei), mierea și paletele sunt, de asemenea, permise ca deserturi. Din băuturi - orice sucuri, cafea slabă, ceai cu lămâie, bulion de măceșe.

Tabelul produselor permise

	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	Calorii, kcal
Legume și verdeață
dovlecel	0,6	0,3	4,6	24
conopidă	2,5	0,3	5,4	30
cartof	2,0	0,4	18,1	80
morcov	1,3	0,1	6,9	32
Sfeclă	1,5	0,1	8,8	40
rosii	0,6	0,2	4,2	20
dovleac	1,3	0,3	7,7	28
Fructe
caise	0,9	0,1	10,8	41
pepene	0,6	0,1	5,8	25
banane	1,5	0,2	21,8	95
pepene	0,6	0,3	7,4	33
smochine	0,7	0,2	13,7	49
nectarina	0,9	0,2	11,8	48
piersici	0,9	0,1	11,3	46
merele	0,4	0,4	9,8	47
Fructe de pădure
căpșună	0,8	0,4	7,5	41
Nuci și fructe uscate
stafide	2,9	0,6	66,0	264
caise uscate	5,2	0,3	51,0	215
caise uscate	5,0	0,4	50,6	213
datele	2,5	0,5	69,2	274
Cereale și cereale
hrisca (macinata)	12,6	3,3	62,1	313
griş	10,3	1,0	73,3	328
fulgi de ovăz	11,9	7,2	69,3	366
nisip de porumb	8,3	1,2	75,0	337
arpacaș	9,3	1,1	73,7	320
crupe de mei	11,5	3,3	69,3	348
orez alb	6,7	0,7	78,9	344
Cofetărie
gem	0,3	0,2	63,0	263
jeleu	2,7	0,0	17,9	79
bomboane de lapte	2,7	4,3	82,3	364
bomboane de fondant	2,2	4,6	83,6	369
pastă	0,5	0,0	80,8	310
Materii prime și condimente
scorţişoară	3,9	3,2	79,8	261
Miere	0,8	0,0	81,5	329
patrunjel uscat	22,4	4,4	21,2	276
zahăr	0,0	0,0	99,7	398
sos de lapte	2,0	7,1	5,2	84
sos de smantana	1,9	5,7	5,2	78
sos de rosii	1,7	7,8	4,5	80
chimen	19,8	14,6	11,9	333
mărar uscat	2,5	0,5	6,3	40
Produse lactate
lapte	3,2	3,6	4,8	64
chefir	3,4	2,0	4,7	51
cremă	2,8	20,0	3,7	205
smântână	2,8	20,0	3,2	206
lapte coagulat	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
iaurt	4,3	2,0	6,2	60
Brânză și brânză de vaci
brânză de vacă	17,2	5,0	1,8	121
Produse din carne
carne de vită fiartă	25,8	16,8	0,0	254
limba de vita fiarta	23,9	15,0	0,0	231
vițel fiert	30,7	0,9	0,0	131
iepure	21,0	8,0	0,0	156
Pasăre
pui fiert	25,2	7,4	0,0	170
curcan	19,2	0,7	0,0	84
ouă
ouă de găină	12,7	10,9	0,7	157
Uleiuri și grăsimi
unt de taran nesarat	1,0	72,5	1,4	662
ulei de porumb	0,0	99,9	0,0	899
ulei de masline	0,0	99,8	0,0	898
ulei de floarea soarelui	0,0	99,9	0,0	899
ghee	0,2	99,0	0,0	892
Bauturi nealcoolice
apă minerală	0,0	0,0	0,0	-
cafea cu lapte si zahar	0,7	1,0	11,2	58
ceai negru cu lapte si zahar	0,7	0,8	8,2	43
Sucuri și compoturi
suc de caise	0,9	0,1	9,0	38
suc de morcovi	1,1	0,1	6,4	28
suc de dovleac	0,0	0,0	9,0	38

Produse restricționate integral sau parțial

Nu vă puteți săra mâncarea. De asemenea, nu este permis să folosiți pâine obișnuită și să adăugați sare la produsele din făină de casă. Sunt excluse supele de carne, pește și ciuperci, decocturile de leguminoase, supe de mazăre și fasole. Din produsele din carne sunt excluse soiurile grase (porc, rață și gâscă), cârnații, carnea afumată și conservele. Nu puteți mânca alimente prăjite, precum și tocane fără fierbere prealabilă.

Nu sunt permise tipurile de pește gras, sărate și afumate, conservele de pește și caviarul de pește. Orice brânză ar trebui exclusă din cauza conținutului ridicat de sare. Ar trebui să excludă din dietă leguminoasele, ceapa, usturoiul, ridichile, măcrisul, spanacul ridichilor, precum și toate legumele și ciupercile sărate și murate. Ardeiul, muștarul, hreanul trebuie excluse din condimente și sosuri. Orice legume murate și murate nu sunt permise. Grăsimile animale sunt interzise. Cafeaua tare, apele minerale cu sodiu, cacao trebuie excluse din băuturi.

Smântână, smântână, supe de lapte, untură sunt limitate.

Tabelul produselor interzise

	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	Calorii, kcal
Legume și verdeață
legume leguminoase	9,1	1,6	27,0	168
ceapa verde	1,3	0,0	4,6	19
ceapă	1,4	0,0	10,4	41
conserva de castraveți	2,8	0,0	1,3	16
murături	0,8	0,1	1,7	11
ridiche	1,2	0,1	3,4	19
ridiche alba	1,4	0,0	4,1	21
ridiche	1,5	0,1	6,2	30
țelină	0,9	0,1	2,1	12
roșii conservate	1,1	0,1	3,5	20
hrean	3,2	0,4	10,5	56
usturoi	6,5	0,5	29,9	143
spanac	2,9	0,3	2,0	22
măcriș	1,5	0,3	2,9	19
Ciuperci
ciuperci	3,5	2,0	2,5	30
ciuperci marinate	2,2	0,4	0,0	20
Ciocolată
ciocolată	5,4	35,3	56,5	544
Materii prime și condimente
muştar	5,7	6,4	22,0	162
ghimbir	1,8	0,8	15,8	80
ketchup	1,8	1,0	22,2	93
maioneză	2,4	67,0	3,9	627
piper negru	10,4	3,3	38,7	251
Produse din carne
porc	16,0	21,6	0,0	259
Salo	2,4	89,0	0,0	797
Pasăre
pui afumat	27,5	8,2	0,0	184
rață	16,5	61,2	0,0	346
rață afumată	19,0	28,4	0,0	337
gâscă	16,1	33,3	0,0	364
Peste si fructe de mare
pește uscat	17,5	4,6	0,0	139
pește afumat	26,8	9,9	0,0	196
caviarul negru	28,0	9,7	0,0	203
caviar de somon granulat	32,0	15,0	0,0	263
conserva de peste	17,5	2,0	0,0	88
Uleiuri și grăsimi
animal gras	0,0	99,7	0,0	897
grăsime culinară	0,0	99,7	0,0	897
* datele sunt pentru 100 g de produs

Meniu (mod de alimentare)

Acum că am lămurit principalele puncte și produsele pe care le include Dieta de Vindecare nr. 7, meniul săptămânii poate fi elaborat fără prea multe dificultăți. Este necesar să încercați să faceți dieta variată, deoarece toate cerealele, brânza de vaci, carnea și toate legumele (cu câteva excepții) sunt permise. Este permis să adăugați ierburi uscate la feluri de mâncare, puteți găti toate sosurile.

Singura limitare este sarea. Cantitatea sa in preparate gata se negociaza cu medicul. Pentru a diversifica meniul, încercați să stăpâniți coacerea - coacerea pâinii nesărate cu diverse condimente (morcovi, dovleac, chimen, mărar uscat, pătrunjel) și pâine dulce (tort) cu stafide, caise uscate, prune uscate, mere, sporind gustul cu scorțișoară. De asemenea, este disponibilă orice cofetărie de casă, dar nu sărată.

luni

marţi

miercuri

joi

vineri

sâmbătă

duminică

Dieta 7A este cea mai strictă dintre toate soiurile. Este prescris unui pacient dintr-un spital cu boală renală acută severă. Mesele de 5-6 ori pe zi si constau in principal din legume, fructe si cereale. Proteinele sunt permise în cantitate de doar 20 g-25 g - asta înseamnă că o bucată de carne sau pui este permisă doar la prânz și puțin lapte cu cereale. Un calcul aproximativ al cantității de proteine ​​​​din produse este efectuat de „unități” de proteine. O unitate corespunde la 6 g de proteine ​​și conține: 25 g de carne fiartă (sau de pasăre), 30 g de pește fiert, 45 g de cotlet (carne sau pui), 1 ou, 25 g branza tare, 1 cană lapte, 30 g brânză de vaci, 200 g smântână.

Produsele specializate care conțin puține proteine ​​sunt utilizate pe scară largă (sago artificial, pâine fără proteine, pâine fără sare din amidon de porumb, amidon amilopectinic). O astfel de pâine poate fi de 300-400 g pe zi, în absența pâinii de tărâțe - 200 g. Cantitatea de grăsimi și carbohidrați este moderat redusă. Zahăr - 75 g pentru întreaga zi. Sarea este complet exclusă, cantitatea de lichid - la discreția medicului.

Meniu dietetic Tabelul 7A arata asa:

Rețete

Prima masă

Supa de varza de Bruxelles

Cartof, morcov, ceapă, roșii, ulei vegetal, varză de Bruxelles (sau broccoli).

Puneți cartofii tăiați în apă clocotită. Se caleste usor morcovii, rosiile si ceapa tocate in ulei vegetal (mai intai trebuie fiert 1 minut). Când cartofii sunt aproape gata, adăugați dressingul și varza. Se mai fierbe cinci minute.

Borș vegetarian cu prune și smântână

Sfecla, varza alba, cartofi, pasta de rosii, ceapa, prune uscate, ulei vegetal, smantana.

Puneti cartofii tocati intr-o oala cu apa. Se fierbe sfecla si ceapa tocate marunt la foc mic sub capac. Adăugați ulei vegetal și pasta de roșii. Se fierbe separat prunele uscate într-o cantitate mică de apă. Cand cartofii sunt aproape gata se adauga dressingul, se adauga decoctul de prune uscate si la final se adauga varza tocata, se fierbe. Puneți prunele uscate în borșul finit, serviți cu smântână.

Feluri principale

Pilaf cu fructe

Pilaf cu fructe

Un pahar de orez, morcovi, 7 buc. caise și prune uscate, 50 g stafide, mere uscate, suc de mere (struguri) 2 cani, ulei vegetal.

Tăiați morcovii fâșii și prăjiți în ulei vegetal. Clătiți orezul, tăiați fructele uscate. Pune morcovii, orezul si fructele uscate intr-un cazan cu fundul gros. Se toarnă totul cu suc și se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute sub capacul închis până când orezul este gata. Puteți adăuga ulei de nucă la pilaf finit și amestecați.

Taitei cu branza de vaci

200 g taitei, 200 g branza de vaci, un ou, 1 lingura. l. zahăr, 50 g unt, 2-3 linguri. l. smântână.

Fierbeți tăițeii, ștergeți brânza de vaci și adăugați la tăiței. Se introduce untul topit si oul, pisat cu zahar. Se pune masa într-o formă și se unge cu smântână. Coaceți până se rumenesc. Se serveste cu smantana, miere sau dulceata.

deserturi

Dovleac cu mere, scortisoara si nuci

0,5 kg dovleac, 2-3 mere, 40 g unt, scorțișoară, 1 lingură. l. dragă, orice nuci.

Dovleacul decojit și merele tăiate bucăți. Se pot coace la cuptor într-o formă potrivită cu puțină apă sau se pot fierbe într-o cratiță. Stropiți vasul finit cu scorțișoară, adăugați unt și miere. Decorați cu nuci.

Cotlet de morcov-mere

200 g mere, 200 g morcovi, 1 lingura. l. unt, 2 proteine ​​de pui, 1-2 linguri. l. gris, zahar, smantana sau miere pentru servire.

Tocăniți morcovi răzuți în unt, adăugați merele rase, dacă este necesar - puțină apă. Într-un amestec cald de morcov-mere, adăugați proteine ​​bătute, zahăr și gris. Se amestecă bine, se formează cotlet, se prăjește într-o tigaie sau se coace la cuptor. Se serveste cu miere sau smantana.

În timpul sarcinii și alăptării

Târziu toxicoza este nefropatia de sarcina. Include simptome caracteristice care apar în al treilea trimestru:, hipertensiune arteriala și prezența proteinelor. Nefropatia primară se dezvoltă la femei sănătoase, cu antecedente necomplicate, iar nefropatia secundară apare pe fondul unor boli preexistente ( glomerulonefrita , pielonefrită , defecte cardiace, ). Simptomul său constant este unul progresiv hipertensiune , după un timp se alătură și crește (proteine ​​în urină). Severitatea edemului poate fi diferită - de la pastositatea neexprimată a mâinilor și a feței până la umflarea întregului corp.

Alimentația terapeutică în astfel de cazuri, pe lângă prescripțiile de medicamente pentru femeile însărcinate, este pur și simplu necesară. Necesită tratament internat pentru monitorizarea continuă a tensiunii arteriale, a funcției renale și a electroliților din sânge. Dieta constă în limitarea aportului de sare la 1,5-2,5 g, precum și a lichidelor la 1 litru. Se recomanda o cantitate suficienta de proteine, o multime de legume, fructe si alimente bogate in potasiu. Zilele de descărcare sunt atribuite săptămânal (caș, chefir, fructe).

După externarea din spital, unei femei însărcinate înainte de naștere i se recomandă principalul Tabel nr. 7, în care conținutul de sare este crescut. Femeile care au boli de rinichi și după naștere ar trebui să urmeze această dietă.

19.04.2019 Articolul

În instituțiile medicale și preventive și de sanatoriu și spa, sistemul tradițional de dietă numerotat al lui M.I. Pevzner este utilizat pentru nutriție în anumite boli. Dieta de masa a 7-a este indicata in bolile de rinichi, precum nefrita acuta si cronica (pielonefrita, glomerulonefrita).

Cu drepturi depline valoare energetică dieta nr. 7 este limitată la consumul de lichid liber, sare (clorura de sodiu) și toate substanțele care irită rinichii, excită sistemul cardiovascular și nervos central, bulion de carne, lactate și ciuperci, alimente bogate în uleiuri esențiale și acid oxalic.

În funcție de severitatea și specificul afecțiunii, există varietăți ale acestei diete.

Dieta „Tabelul numărul 7”

Dieta numărul 7 este prescrisă pentru boli:

• nefrită cronică (glomerulonefrită) fără exacerbare și insuficiență renală;
• nefrită acută (glomerulonefrită) în perioada de recuperare (din a 3-a-4-a săptămână de tratament);
• nefropatia femeilor însărcinate;
• alte boli în care este indicată o dietă săracă în sare.

Scop: economisirea moderată a funcției nocturne, reducerea hipertensiunii arteriale și a edemului, îmbunătățirea excreției de azot și a altor produse metabolice din organism.

caracteristici generale: continutul de proteine ​​este oarecum limitat, grasimi si carbohidrati - in cadrul normelor fiziologice. Mâncarea se prepară fără sare. Se administrează pacientului sare în cantitatea indicată de medic (3-6 g). Cantitatea de lichid liber este redusă la o medie de 1 litru. Excludeți substanțele extractive din carne, pește, ciuperci, sursele de acid oxalic și uleiurile esențiale. Prelucrare culinară fără mecanică și cu cruțare chimică moderată. Carnea și peștele (100-150 g pe zi) se fierb. Temperatura alimentelor este normală.

Compoziția chimică și conținutul caloric al tabelului alimentar nr. 7: carbohidrati - 400-450 g (80-90 g zahar); proteine ​​- 80 g (50-60% animale), grăsimi - 90-100 g (25% vegetale), calorii - 2700-2900 kcal; lichid liber - 0,9-1,1 l.

Dietă: de 4-5 ori pe zi.

Ce să faci și ce să nu faci

Produse și preparate	Ce poate	Ceea ce nu este permis
Supe	Vegetarian cu legume, cereale, cartofi; fructe, limitate - lactate. Se condimenteaza cu unt, smantana, marar, patrunjel, acid citric, otet; ceapa după fierbere și călită.	Bulion de carne, peste si ciuperci, din leguminoase.
Pâine și produse din făină	Pâine fără sare, clătite, clătite cu drojdie și fără sare.	Pâine de copt obișnuit, produse din făină cu adaos de sare.
Carne si pasare	Carne slabă de vită, vițel, carne și carne de porc tăiată, miel, iepure, afumat, curcan, fiert sau la cuptor, ușor prăjit după fierbere. Bucata sau tocat. Limbă fiartă.	Soiuri grase, feluri de mâncare prăjite și înăbușite fără fierbere. Cârnați, cârnați, carne afumată, conserve.
Un pește	Scăzut de grăsime, fiert, urmat de prăjire ușoară sau coacere, o bucată și tocat, umplut, aspic după fierbere.	Specii grase, sarat, peste afumat, caviar, conserve.
Produse lactate	Lapte, smântână, băuturi cu lapte acru, brânză de vaci și preparate din brânză de vaci cu morcovi, mere, orez; smântână.	Brânzeturi.
ouă	Gălbenușurile adăugate la feluri de mâncare. Ouă întregi - până la 2 pe zi (ouă fierte moi, omletă) - cu o scădere a carne, pește sau brânză de vaci.	-
cereale	Diverse cereale (în special, sago, orez, porumb, orz) și paste în orice preparat.	Leguminoase.
Legume	Cartofii și legumele sunt utilizate pe scară largă în orice gătit.	Leguminoase, ceapa, usturoi, ridichi, ridichi, macris, spanac, legume sarate, murate si murate, ciuperci.
Gustări	Vinaigrete fara muraturi, salate din legume si fructe proaspete.	-
Fructe	Mâncare dulce și dulciuri. Diverse fructe si fructe de padure, crude, fierte, compoturi, jeleu, jeleu, miere, dulceata, dulciuri, inghetata de fructe.	Ciocolată.
Sosuri si condimente	Sosuri de roșii, lactate, smântână, fructe și legume dulci-acrișoare, ceapă din ceapă fiartă și prăjită. Vanilină, scorțișoară. acid citric, oțet.	Sosuri de carne, peste si ciuperci, piper, mustar, hrean.
Băuturi	Ceai, cafea slabă, sucuri de fructe și legume. Decoctul de măceșe.	Cafea tare, cacao, apă minerală bogată în sodiu.
Grasimi	Uleiuri cremoase nesărate, ghee și vegetale rafinate; limitat - untură.	-

• Primul mic dejun: ou fiert moale, terci de hrișcă vrac, ceai;
• Al doilea mic dejun: mere coapte;
• Prânz: borș vegetarian cu smântână (1/2 porție), carne fiartă cu cartofi prăjiți, compot de fructe uscate;
• Gustare de după-amiază: bulion de măceșe;
• Cina: chiftelute de mere si morcovi la cuptor, taitei cu branza de vaci, ceai.

Dieta „Tabelul nr. 7a”

Dieta nr. 7a este prescrisă în următoarele cazuri:

• nefrită acută (glomerulonefrită) în formă severă după zile de post și severitate moderată din primele zile de boală;
• nefrită cronică (glomerulonefrită) cu insuficiență renală severă.

Scop

caracteristici generale: alimentație predominant pe bază de plante, cu o restricție accentuată a proteinelor, cu excepția clorurii de sodiu. Cantitatea de grăsimi și carbohidrați este moderat redusă. Excludeți produsele bogate în extracte, uleiuri esențiale, acid oxalic. Prelucrare culinară fără crutare mecanică: fierbere, coacere, prăjire ușoară. Mâncarea este gătită fără sare, pâinea este fără sare. Cantitatea de lichid trebuie să corespundă sau nu mai mult de 300-400 ml să depășească cantitatea de urină a pacientului pentru ziua precedentă.

Compoziția chimică și conținutul caloric al tabelului alimentar nr. 7A: carbohidrați - 350 g (80 g zahăr); proteine ​​- 20 g (50-60% animale, iar în insuficiența renală cronică - 70-75%), grăsimi - 80 g (15% vegetale), 8, 8-9, 2 MJ (2100-2200 kcal); clorură de sodiu, lichid liber - 1,5-2 litri sau mai mult.

Dietă: de 5-6 ori pe zi.

Ce să faci și ce să nu faci

Tabelul „Să faci și ce nu”

Produse și preparate	Ce poate	Ceea ce nu este permis
Pâine și produse din făină	Paine fara proteine ​​fara sare pe amidon de porumb - 100 g, in lipsa acesteia 50 g paine de grau fara sare sau alte produse din faina coapte cu drojdie fara sare.	Pâine obișnuită, produse din făină cu adaos de sare.
Supe	Ținând cont de lichidul permis - cu sago, legume, cartofi, fructe. Se condimentează cu ceapă rumenită fiartă, smântână, ierburi.	Carne, pește, bulion de ciuperci, lactate, cereale (cu excepția sago) și leguminoase.
Carne, pasare, peste	Până la 50-60 g brut carne de vită, vițel, carne și carne de porc tăiată, iepure, pui, curcan, pește. După fierbere, puteți coace sau prăji ușor, bucăți sau tocate.	Toate produsele din carne și pește (crnați, conserve etc.)
Produse lactate	60 g (sau mai mult din cauza cărnii și peștelui) lapte, smântână, smântână. Branza de vaci - cu exceptia carnii si a pestelui.	Brânză
ouă	În mese - 1/4-1/2 ouă pe zi sau 2-3 pe săptămână (ouă fierte moi, omletă)	-
cereale	Sago, limitat - orez, paste fără proteine. Pe apa si lapte sub forma de cereale, budinci, caserole, pilaf, cotlet.	Alte cereale și paste, leguminoase.
Legume	Cartofi și legume proaspete (respectiv 200-250 g și 400-450 g brut) sub formă de diverse feluri de mâncare. Ceapa fiarta si prajita - in vase. Mărar, pătrunjel.	Legume sărate, murate și murate, leguminoase, spanac, măcriș, conopidă, ciuperci, ridichi, usturoi.
Gustări	Salate de legume si vinegrete cu ulei vegetal.	-
Fructe, mâncăruri dulci și dulciuri	Diverse fructe și fructe de pădure. Crud, uscat, copt. Kissels, compoturi și jeleu. Zahăr, miere, dulceață, nu ciocolată.	Ciocolata, jeleu de lapte, inghetata.
Sosuri si condimente	Pentru "camuflaj" diete fără sare: sosuri dulci și acrișoare, roșii, smântână, sosuri de legume și fructe, vanilină, scorțișoară, acid citric. Ceapa fiarta, prajita.	Sosuri de carne, peste, ciuperci; muştar, piper, hrean.
Băuturi	Ceai slab cu lamaie, sucuri de fructe si fructe de padure, rosii, bulion de macese.	Cacao, cafea naturală, apă minerală bogată în sodiu.
Grasimi	Cremoasa nesarata, ghee de vaci, uleiuri vegetale.	Alte grăsimi.

Exemplu de preparate pentru ziua din meniul săptămânal

• Primul mic dejun: cotlet de morcov-mere coapte în ulei vegetal, terci de lapte sago, ceai.
• Al doilea mic dejun: fructe proaspete.
• Pranz: supa vegetariana de legume (1/2 portie), carne fiarta cu sos de rosii, cartofi fierti, jeleu.
• Cina: pilaf de sago cu fructe, salata de legume cu ulei vegetal, ceai.
• Noaptea: suc de fructe. Dacă este necesar, reduceți cantitatea de lichid liber (ceai, jeleu).

Dieta „Tabelul nr. 7b”

Dieta nr. 7b este folosită pentru:

• nefrită acută după dieta nr. 7A sau imediat cu o formă ușoară;
• nefrită cronică cu insuficiență renală moderat severă.

Numiri: economisirea maximă a funcției renale, excreția îmbunătățită a produselor metabolice din organism, reducerea hipertensiunii arteriale și a edemului.

caracteristici generale: o dietă cu o scădere semnificativă a proteinelor și o restricție accentuată a clorurii de sodiu. Grasimile, carbohidratii si caloriile se incadreaza in norma fiziologica. Excludeți produsele bogate în extracte, uleiuri esențiale, acid oxalic. Prelucrare culinară fără crutare mecanică: fierbere, coacere, prăjire ușoară. Mâncarea este gătită fără sare, pâinea este fără sare. Mâncarea se prepară fără sare. În comparație cu dieta nr. 7A, cantitatea de proteine ​​a fost dublată, în principal datorită includerii a 125 g (brut) de carne sau pește, 1 ou, până la 125 g de lapte și smântână. Carnea și peștele pot fi înlocuite cu brânză de vaci, ținând cont de conținutul de proteine ​​din aceste produse. Dieta nr. 7B a crescut, de asemenea, la 150 g cantitatea de pâine fără sare, fără proteine, pe amidon de porumb, sago (sau orez), precum și cartofi și legume (respectiv 300 g și 650 g brut), zahăr și ulei vegetal la asigura continutul corespunzator de grasimi si carbohidrati.

Compoziția chimică și conținutul caloric al tabelului alimentar nr. 7B: proteine ​​- 40-50 g (50-60% animale, iar în insuficiența renală cronică - 70-75%), grăsimi - 85-90 g (20-25% vegetale), carbohidrați - 450 g (100 g zahăr), calorii - 2600-2800 kcal, lichid liber sub controlul cantității de urină și alți indicatori clinici (a se vedea dieta nr. 7A), în medie 1-1,2 litri.

Dietă: de 5-6 ori pe zi.

Exemplu de preparate pentru ziua din meniul săptămânal

• Primul mic dejun: salata de legume cu ulei vegetal, budinca de orez cu mere, ceai.
• Al doilea mic dejun: morcovi cruzi rasi cu zahar. Pranz: supa de legume, pui fiert in sos de lapte, cartofi fierti, compot de fructe uscate.
• Gustare: un decoct de tărâțe de grâu cu zahăr.
• Cina: un ou fiert moale, clătite cu mere, ceai.
• Noaptea: suc de fructe.

Dietoterapia promovează recuperare rapida organism. Aderând la nutriție, pacientul în timp scurt normalizează funcționarea organismului.

În caz de disfuncție renală element important tratamentul este un aliment dietetic special care poate reduce simptomele bolii, poate îmbunătăți funcția rinichilor și poate normaliza procesele metabolice din organism. Pacienților li se prescrie dieta numărul 7, care sa dovedit eficientă în practică.

Ce este dieta numărul 7

Nutritionist M.I. În secolul trecut, Pevsner a creat un sistem de nutriție care include 15 diete. Fiecare dintre ele este conceput special pentru tratamentul unui anumit tip de boală. Abordarea nutriției este astfel încât produsele incluse în dietă nu sunt împărțite în dăunătoare și utile, ci în adecvate și nepotrivite stării specifice a pacientului. Dieta numărul 7 face parte din acest sistem și este concepută special pentru persoanele cu probleme renale.

Pevzner M.I. - un terapeut, om de știință, unul dintre organizatorii Institutului de Nutriție din Moscova și fondatorii dietologiei și gastroenterologiei clinice din URSS; a dezvoltat un sistem de 15 diete pentru grupuri de boli, care include tabelul numărul 7

Dieta are următoarele caracteristici:

• facilitează activitatea rinichilor;
• normalizează urinarea;
• îmbunătățește fluxul sanguin;
• elimină excesul de săruri din organism;
• scade tensiunea arteriala;
• reduce umflarea;
• elimină durerea la rinichi.

Reguli de bază ale nutriției dietetice pentru boli de rinichi

Pentru patologiile renale, trebuie urmate următoarele recomandări:

• limitează utilizarea proteinelor în dietă. veverite - material de construcții pentru organism, cu toate acestea, în timpul descompunerii moleculelor de proteine, se formează substanțe azotate care au un efect toxic asupra organelor interne. Când funcționarea rinichilor scade, excreția compușilor azotați din organism se înrăutățește. Odată cu reducerea cantității de proteine ​​din dietă, conținutul de substanțe nocive scade;
• reduceți aportul de grăsimi, reduceți utilizarea grăsimilor saturate și a grăsimilor trans în dietă. Excesul de grăsime crește cantitatea de colesterol din sânge, reduce absorbția vitaminelor, crește sarcina asupra rinichilor;
• normalizează cantitatea de carbohidrați din dietă. Carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru celule, dar un exces al acestor compuși afectează negativ organismul: reduce eficiența, irită pereții vaselor de sânge, distruge colagenul și, prin urmare, distruge țesutul muscular, provoacă procese de fermentație în organism;
• gătiți mâncarea fără a adăuga sare. Sarea contribuie la acumularea excesului de lichid in organism si previne eliminarea substantelor nocive. Clorura de sodiu este utilizată în cantități mici, rata exactă este stabilită de medicul curant. Carnea și peștele trebuie fierte, excesul de sare intră în apă în timpul gătirii;
• controlează conținutul din meniul produselor care conțin mult fosfor. Un exces de fosfor în organism contribuie la scurgerea calciului, ceea ce duce la distrugerea țesutului osos și la dezvoltarea osteoporozei (rarefacția materiei osoase). Mult fosfor se gaseste in leguminoase, nuci, cacao;
• refuză să consume băuturi alcoolice. Alcoolul reduce funcțiile de filtrare și excreție ale rinichilor, deshidratează organismul. Toxinele conținute în alcool distrug celulele renale;
• urmăriți aportul zilnic de calorii (numărul de calorii). Este recomandat să mănânci des, de 4-5 ori pe zi. Mâncarea bogată în calorii se consumă până la ora 13.00. În acest moment, organele interne funcționează activ, după-amiaza calitatea muncii lor este redusă. Compoziția gustării și cinei de după-amiază include alimente ușoare, cu conținut scăzut de calorii. Cina se face mai tarziu de 2 ore inainte de culcare;
• reduce consumul de alimente condimentate și alimente care conțin cantități mari de acid oxalic. Toate acestea au un efect iritant asupra rinichilor și duc la scăderea calității organului;
• renunța mancare prajita. La prăjit, orice produs, chiar și dietetic, crește conținutul de grăsime prin absorbția uleiului din tigaie. Fierbe alimentele, fierbe-le la abur, coace-le;
• limitarea aportului de lichide. Volumul permis de lichid include nu numai apa de băut, ci și supe, compoturi, ceai.

Subsecțiuni ale tabelului de tratament

Există varietăți de dieta numărul 7:

• tabelul 7a. Se utilizează la debutul bolii în procesele inflamatorii acute la nivelul rinichilor (glomerulonefrită acută, glomerulonefrită cronică în stadiul acut, pielonefrită acută). Are ca scop reducerea simptomelor bolii, reducerea riscului de reapariție a unui proces infecțios acut la rinichi și trecerea bolii la o formă cronică;
• tabelul 7b. Este prescris pentru aceleași boli ca și dieta 7a, dar când procesul inflamator cedează;
• tabelul al VII-lea. Folosit pentru boli renale cronice (pielonefrită cronică, glomerulonefrită cronică, nefrocalcinoză);
• tabelul 7g. Se recomandă pentru ultima etapă a insuficienței renale cronice (insuficiență renală cronică), când se utilizează terapia de substituție - hemodializă.

Caracteristicile dietei 7a:

• este necesară o respingere completă a sării;
• cantitatea de proteine ​​consumată nu depășește 20 g pe zi;
• rata de grăsime - 80 g pe zi, 20% ar trebui să fie grăsimi vegetale;
• carbohidrații sunt utilizați în intervalul de 300-350 g pe zi;
• conținutul zilnic de calorii nu depășește 2200 kcal;
• volumul de lichid consumat pe zi poate fi egal cu volumul de urină excretat în 24 de ore sau îl poate depăși ușor, dar nu mai mult de 200-300 ml;
• înainte de a mânca, este necesară prelucrarea suplimentară a produselor: măcinare, măcinare.

Dieta nr. 7a este utilizată la debutul bolii în procesele inflamatorii acute la nivelul rinichilor.

Caracteristicile dietei 7b:

• alimentele nu sunt sărate în timpul gătirii, sarea se adaugă în alimente imediat înainte de consumare într-o cantitate foarte mică, medicul stabilește norma;
• aportul zilnic de proteine ​​este de 40-50 g;
• cantitatea de grăsime utilizată este de 85-90 g pe zi;
• norma carbohidraților este în intervalul 400-450 g pe zi;
• conținut caloric zilnic - 2500-2600 kcal;
• volumul de apă băut pe zi poate fi mai mare decât diureza zilnică (volumul de urină excretat pe zi) cu 300 ml;
• înainte de utilizare nu se efectuează măcinarea, măcinarea produselor.

Dieta numărul 7b este prescrisă atunci când inflamația rinichilor scade

Parametrii dietei 7v:

• utilizarea sării în dietă este limitată, doza este selectată individual pentru fiecare pacient;
• norma de aport de proteine ​​pe zi este de 100-120 g;
• cantitatea de grăsime variază între 70-80 g pe zi;
• conținutul de carbohidrați din dieta zilnică - 350-400 g;
• normă calorică - 2500 kcal;
• volumul de lichid consumat pe zi nu trebuie să depășească 800 ml;
• adiţional restaurare mecanică produsele nu sunt necesare.

Bazele dietei 7g:

• sarea este complet exclusă din dietă;
• rata de utilizare a proteinelor pe zi este de 60 g. Cantitatea de proteine ​​din dietă este mai mare decât atunci când urmează dietele 7a și 7b: procedura de hemodializă ajută la curățarea organismului de substanțe azotate;
• cantitatea recomandată de grăsime în dietă este de 100-110 g pe zi;
• rata de consum de carbohidrați este de 400-450 g pe zi;
• conținutul zilnic de calorii este de 2800-3000 kcal;
• volumul de lichid consumat pe zi se calculează astfel: la volumul de diureză zilnică se adaugă 500 ml. Greutatea corporală în perioada dintre procedurile de dializă (o metodă de tratament în care sângele este curățat, toxinele formate în timpul metabolismului sunt îndepărtate din organism) nu trebuie să crească cu mai mult de 2 kg. Dacă această regulă nu este respectată, excesul de lichid se acumulează în organism, ceea ce poate provoca edem pulmonar și edem cerebral;
• fructele si legumele se curata de coaja, se taie si se lasa la macerat timp de 8-10 ore inainte de consum. Acest lucru se face pentru a reduce conținutul de potasiu din alimente, care este contraindicat în cantități mari la pacienții cu stadiu terminal (un stadiu caracterizat prin pierderea completă a funcționalității unuia sau ambilor rinichi) de insuficiență renală.

Instrumente care ajută la urmărirea conținutului de calorii al produselor

Pentru a calcula numărul de calorii și conținutul de BJU (proteine, grăsimi și carbohidrați) din meniu, toate alimentele consumate trebuie cântărite. În acest scop, se folosesc cântare de bucătărie, care sunt disponibile în două tipuri:

Calculul conținutului caloric și al produselor BJU

Pentru a simplifica calculul valorii energetice a produselor, există programe speciale. Baza de date a programului conține o listă mare de produse. Utilizatorul trebuie doar să selecteze produsul dorit din listă, să introducă greutatea acestuia în caseta necesară, iar programul va calcula automat BJU și conținutul de calorii.Puteți introduce date atât pentru produsele crude, cât și pentru cele gătite.

Când numărați caloriile și BJU manual, rețineți:

• 1 g de carbohidrați corespunde la 4 kcal;
• 1 g de proteine ​​este egal cu 4 kcal;
• 1 g de grăsime înseamnă 9 kcal.

Produse permise și interzise

Tabel: produse potrivite și nedorite

Categorii de produse	Produse permise pentru consum	Alimente pe care le excludem din dietă
Pâine	pâine fără sare
cereale	Tot
Carne	Conținut scăzut de grăsimi: carne de pui; carne de curcan; vițel; iepure	Tipuri de grasimi: carne de oaie; porc
Un pește	Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi: cod; vobla; pollock; lisacul; cambulă; eglefin; biban de râu; saithe	Soiuri grase: macrou; beluga; burbot; hering; acnee; saury; crap argintiu
Produse lactate	Conținut scăzut de grăsimi	Brânză cu orice conținut de grăsime; alte produse lactate bogate în grăsimi
Legume și verdeață	Totul, cu excepția interzisului	linte; mazăre; legume cu gust ascuțit: usturoi; ridiche; ridiche; legume murate; verdeaţă: măcriș; spanac
Tot
Cârnați		Tot
Produse conservate		Tot
Ciuperci		Tot
Supe	Vegetarian	Cu carne; cu peste
ouă	2 bucati pe saptamana
Condimente și aditivi alimentari	Frunza de dafin; vanilină; scorţişoară; acid de lamaie; ienibahar; busuioc	Ardei roșu; piper negru; ghimbir;
Dulciuri	Zahăr; sufleu; marmeladă; gem	Ciocolată; halva; fursecuri grase; vafe; inghetata; înlocuitori de zahăr
Băuturi	ceai negru slab; infuzii și decocturi de trandafir sălbatic; apă potabilă curată; jeleu; compot de fructe; sucuri din legume și fructe proaspete (se diluează 1:1 cu apă); decocturi de ierburi; băutură de cicoare; suc de fructe de padure	Alcool; cafea; apă minerală; ceai negru puternic; bauturi carbogazoase

Galerie foto: produse permise

Ceaiul verde îmbunătățește imunitatea Vițelul fiert este un produs alimentar cu conținut scăzut de calorii Se recomandă consumul a 2 ouă fierte pe săptămână Fructele și fructele de pădure sunt surse de vitamine Decocturile și infuziile de măceșe sunt bogate în vitaminele A, C, E Supa vegetariană este o alegere excelentă pentru persoanele cu boli de rinichi
Alegeți produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi Peștele fiert, slab se împerechează bine cu legume proaspete Legumele sunt bogate în fibre; totul este permis, cu excepția leguminoaselor, murate, cu gust ascuțit, precum și măcrișul și spanacul.Dacă urmați dieta numărul 7, puteți folosi orice cereale

Galerie foto: produse interzise

Carnea grasă crește nivelul de colesterol Exclude peștele gras din dietă Condimentele condimentate irită mucoasa tractului urinar Sarea deshidratează organismul Legumele condimentate sunt interzise pentru boli de rinichi Majoritatea brânzeturilor conțin sare Măcrisul și spanacul conțin acid oxalic, care dăunează rinichilor Leguminoasele conțin mult de proteine ​​și fosfor Cafeaua reduce absorbția vitaminelor B2 și B6 de către organism În timpul gătirii cărnii, toate substanțele cele mai nocive ale produsului intră în bulion Alcoolul distruge celulele renale

Tabel: dieta aproximativă pentru 7 zile

	luni	marţi	miercuri	joi	vineri	sâmbătă	duminică
Mic dejun	Terci de hrișcă cu ou fiert; ceai verde	Terci de fulgi de ovaz cu fructe de padure; suc de portocale diluat 1:1 cu apa	Caserolă cu brânză de vaci și legume cu conținut scăzut de grăsimi; jeleu de fructe	legume proaspete; suc de mere diluat cu apă	Salată de fructe de pădure și fructe îmbrăcate cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi; băutură de cicoare	Cotlet din legume; roșii proaspete; pâine; suc de fructe de pădure	ceai negru
Masa de pranz	Ceaiul nu este negru puternic; marmeladă	mere coapte	Ceai negru; bezea	Brânză de vaci fără grăsimi; fructe	Compot de mere; sufleu	Brânză de vaci fără grăsimi	Fructe uscate
Masa de seara	Ciorbă; pâine fără sare; cartofi fierti cu smantana; cotlet de vițel; kissel	Supă de morcovi și orez; pâine fără sare; varza calita; carne de pui fiartă; ceai verde	Supă de roșii; pâine fără sare; pollock fiert; legume proaspete; ceai cu menta	Supa de lapte cu paste; pâine; carne de curcan fiartă; tăierea legumelor proaspete; suc de fructe de pădure	Supă piure de dovleac; pâine; saihe fiert; terci de orez brun; ceai verde	Supă de paste cu morcovi și ierburi; pui fiert; terci din hrișcă; decoct de măceș	pâine; curcan fiert; salata de sfecla rosie cu prune uscate; băutură de cicoare
ceai de după-amiază	Caș cu fructe de pădure	Chefir	Lapte	Fructe uscate	Fructe	Chefir	decoct de măceș; marmeladă
Masa de seara	Salată de castraveți și roșii; pâine fără sare; infuzie de măceș	compot de caise uscate și prune uscate	pâine fără sare; ceai verde	Salată de varză, morcovi și sfeclă; pâine fără sare; compot de mere	compot de pere	Salata de ananas, kiwi si mure cu miere; ceai verde	Terci de orez cu lapte; suc de fructe de pădure

Galerie foto: dieta aproximativa pentru 7 zile

Terciul de hrișcă în combinație cu un ou fiert formează un mic dejun copios și complet Cartofii în smântână se dovedesc suculenți și fragezi. Alegeți mâncăruri din legume proaspete pentru cină Ovaz cu fructe de pădure - un mic dejun ușor și sănătos Varza devine foarte moale după tocănire Terci de porumb este bogat în vitaminele A, B și E Caserola de legume cu brânză de vaci este gustoasă, satisfăcătoare și sănătoasă Supa de roșii are un gust bogat, fără condimente și sare Creveții fierți merg bine cu legume și ierburi Sări peste omleta prăjită, gătiți acest fel de mâncare pentru un cuplu Pentru ca laptele să nu se coaguleze, gătiți supa la foc mic Salata de morcovi, sfeclă și varză va mulțumi cu gustul ei și va satura corpul cu vitamine Fructele se potrivesc bine. produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi Supa piure este utilă în special atunci când este prescris dieta nr. 7a Syrniki nu poate fi doar prăjit, ci și copt. salata îmbrăcată cu miere este un desert sănătos înainte de culcare. caserola cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu dulceață, va mulțumi pe cei dulci Dovlecel - un produs cu conținut scăzut de calorii care este complet absorbit de organism m

Rețete pas cu pas

Dacă urmați dieta numărul 7, puteți face un meniu variat din alimente permise și puteți găti alimente astfel încât să fie nu doar sănătoase, ci și gustoase.

Ingrediente:

• cartofi - 200 g;
• morcovi - 100 g;
• sfeclă - 200 g;
• varză albă - 200 g;
• pătrunjel - o grămadă pentru decor;
• zahăr - 2 lingurițe;
• frunză de dafin - 2-3 bucăți;
• apă - 1,5 l;
• suc de lamaie - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Morcovii, sfecla și cartofii se curăță de coajă.
2. Taiem sfecla cubulete.
   Sfecla - elementul principal al borșului vegetarian
3. Mutăm sfecla într-o cratiță, turnăm 1 pahar de apă, adăugăm zahăr, zeama de lămâie și fierbem 20 de minute la foc mic.
   
   După tocănire, sfecla va deveni fragedă
4. Frecam morcovii pe razatoarea mare.
   
   Morcovii dulci vor da borșului un gust rafinat.
5. Cartofi tăiați cubulețe. Varza tocata se va gati foarte repede
6. Turnați apă într-o cratiță, aduceți-o la fiert, adăugați cartofi, morcovi în apă. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute.
7. Adăugați sfecla înăbușită împreună cu bulionul, varza în tigaie și gătiți încă 10 minute. Cu câteva minute înainte de pregătire, aruncăm 2-3 frunze de dafin în borș.
8. Turnați supa în boluri și acoperiți cu pătrunjel. Poftă bună!
   Borș vegetarian - supă ușoară și gustoasă

Salată de piept de pui fiert și legume proaspete

Ingrediente:

• frunze de salată verde - 20 g;
• piept de pui - 200 g;
• castraveți - 300 g;
• roșii - 300 g;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• suc de lamaie - 1 lingurita.

Procesul de gatire:

1. Se fierbe pieptul de pui, se taie felii.
   Pieptul de pui este o bază excelentă pentru salatele dietetice
2. Taiem rosiile felii.
3. Repetăm ​​aceeași procedură cu castraveții. Legumele proaspete se potrivesc bine cu pieptul de pui fiert.
4. Pune castravetii, rosiile si pieptul de pui intr-un castron adanc, asezoneaza cu ulei de masline, adauga zeama de lamaie, amesteca totul bine.
salata fiarta piept de puiși legume proaspete - un fel de mâncare grozav pentru alimente dietetice

Sosuri pentru dresarea vaselor

Pentru a îmbunătăți gustul alimentelor, puteți găti diverse sosuri.

Sos pentru salate:

1. La acidul citric (10 g) se adaugă zahăr (2 g) și ulei vegetal (10 g).
2. Toate ingredientele sunt bine amestecate.

Pansament de lactate:

1. Făina (5 g) se usucă într-o tigaie încălzită.
2. În făină se adaugă unt (5 g), amestecul este măcinat.
3. Se încălzește lapte (50 g).
4. O parte din laptele fierbinte se toarnă în tigaie la amestecul de unt și făină, amestecat.
5. Se adauga restul de lapte, se fierbe.
6. Amestecul este filtrat.

Sos pe bulion de legume cu adaos de ouă:

1. Oul fiert se zdrobește.
2. Maruntiti verdeata (5 g).
3. În bulionul de legume (25 g) se adaugă un ou și verdeață.
4. În amestecul rezultat se pune unt (5 g).
5. Toate componentele sunt amestecate.

Sos de smântână pentru salate de legume proaspete:

1. La o soluție 2% de acid citric (10 g) se adaugă zahăr (2 g).
2. În amestecul rezultat se pune smântână 20% grăsime (20 g).
3. Ingredientele sunt amestecate.

Rezultatele dietei

Rezultatul dietei depinde nu numai de nivelul de calificare al medicului curant, ci și de acțiunile pacientului însuși. Pentru a vă îmbunătăți starea de bine, faceți următoarele:

• urmați toate recomandările medicului;
• nu încetați să aplicați dieta înainte de timp;
• nu vă lăsați duși de diete alternative care nu sunt susținute de medicina bazată pe dovezi.