Ce se poate face cu cireșe fără gătit. Compot de cirese pentru iarna

Vara, soare, fructe proaspete suculente. Dar toate acestea sunt bune atâta timp cât au fructe la îndemână. Dar în curând frigul va veni, va dispărea fructe proaspete. Și, prin urmare, merită să faceți aprovizionare cu semifabricate, și anume o cireșă întreagă în sirop sau.
Boabele conservate sunt foarte gustoase și mancare sanatoasa. La urma urmei, deschizând un borcan cu o astfel de iarnă de cireșe, poți fi transportat chiar și puțin în vară, simțindu-i dulceața și aroma. Se poate manca chiar asa, sau poate fi folosit ca decor pt diferite feluri prajituri, placinte, produse de patiserie, creme, inghetata.

Conserve de cirese - reteta cu fotografie.

Pentru un astfel de gol, avem nevoie de:
Calculul se efectuează pentru 1 litru de apă.
- galben cireș;
- zahăr - 100 gr.;
- apa - 1 litru.

Reteta cu poza pas cu pas:

Pentru rularea cireșelor în sirop, nu trebuie să luați bănci mari, este suficient să luați doar borcane de litri.
Să începem să gătim.
Pasul 1:
Sortăm fructele de pădure, le scoatem pe cele stricate.
Apoi punem fructele de pădure pe care le-am ales într-un lighean, îl umplem cu apă și adăugam 1 linguriță de sare - acest lucru va ajuta să scăpăm de viermi și alte insecte. Lăsăm cireșele 2 - 3 ore în apă, apoi scurgem apa și clătim din nou cireșele.
Pasul 2:
Pregătim borcane și capace pentru cusut.
Pasul 3:
Așezăm cireșele pregătite în borcane sterilizate.
Pasul 4:
Pune o oală cu apă pe foc. Fierbem.
Pasul 5:
Se toarnă apă clocotită peste cireșe, puse în borcane, se acoperă cu un capac și se lasă să stea 10 minute.
Pasul 6:
Apoi, după ce a trecut timpul, scurgeți apa din conserve înapoi în tigaie.
Pasul 6:
Acolo adaugam zahar. Se amestecă, se fierbe siropul până când zahărul este complet dizolvat.
Pasul 7:
De îndată ce zahărul se dizolvă, turnați cireșele cu sirop gata preparat și acoperiți cu un capac. De data aceasta lăsați-le să stea timp de 15 minute.
Pasul 8:
Din nou, turnați siropul din borcane în tigaie, aduceți la fierbere și turnați în borcane. Acoperim borcanele cu un capac si rulam.
Pasul 9:
Întoarcem conservele rulate cu susul în jos și le învelim bine. Lăsați-le o zi până se răcesc complet. Păstrați cireșe conservate.
Poftă bună!

La fel de ușor de preparat

Cireșele nu sunt doar foarte gustoase, ci și foarte boabe utile. Și, bineînțeles, vreau nu numai să mănânc din poftă vara, ci și să o pregătesc pentru iarnă și este mai bine să o fac căi diferite. Cireșele pentru iarnă sunt bune în gem, compoturi, în suc propriu. În general, dacă ai noroc și ai o găleată de cireșe, ești aici: am adunat multe rețete de blanks!

Compot de cirese fara samburi

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
700 g cirese
2,5 litri de apă,
200 g zahăr
½ linguriță acid citric.

Gatit:
Clătiți cireșele, îndepărtați sâmburii și puneți-le în borcane curate. Oasele pot fi turnate cu norma de apă prescrisă și fierte timp de 2-3 minute, acest lucru va adăuga mai multă aromă compotului tău. Apoi scoateți semințele și turnați borcanele de cireșe cu apă clocotită. Se lasa 15 minute, apoi se scurge apa intr-o cratita, se adauga zaharul si acidul citric si se fierbe. Se toarnă cireșele cu sirop clocotit și se rulează. Înfășurați într-o pătură până se răcește.

Dulceata de cirese fara samburi

Ingrediente:
1 kg de cirese
1 kg de zahar
1 lamaie.

Gatit:
Spălați bine fructele de pădure și îndepărtați semințele. Stropiți cireșele cu zahăr și lăsați câteva ore pentru ca fructele de pădure să elibereze sucul. Se pune recipientul cu fructele de pădure pe foc și se aduce la fierbere, amestecând astfel încât zahărul să se dizolve complet. Tăiați lămâia în semicercuri subțiri, îndepărtați semințele, altfel vor fi amare, adăugați-o în gem, fierbeți un minut și luați de pe foc. Lăsați dulceața să se răcească, apoi fierbeți din nou - și faceți acest lucru de trei ori. Când gemul este fiert până la densitatea dorită, se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.

Dulceata de cirese fara gatit

Ingrediente:
1 kg de cirese
1 kg de zahar.

Gatit:
Spălați și uscați cireșele, este mai bine să faceți acest lucru cu un prosop. Se scot oasele, se pun intr-un vas bine spalat si se presara zahar, se lasa sa stea. Când cireșele dau zeamă, luați o lingură și începeți să amestecați boabele cu zahărul până se dizolvă complet. Unele fructe de pădure se vor încălzi, nu e nimic. Când zahărul s-a dizolvat până la ultimul bob, transferați dulceața în borcane sterilizate și rulați. Depozitați într-un loc rece.

Ingrediente:
1 kg de cirese
500 g zahăr
5 g acid citric.

Gatit:
Clătiți bine cireșele și uscați-le pe un prosop. Îndepărtați oasele. Se pun in borcane sterilizate, stropind cu zahar, iar cand borcanele sunt pline se adauga acid citric (se poate dilua intr-o lingura de apa fiarta). Acoperiți cu capace și puneți borcanele într-o oală cu apă clocotită. Se pasteurizează în 5 minute din momentul fierberii, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară.

Dulceata de cirese

Ingrediente:
2 kg cirese,
1 kg de zahar
1 g oțet de vin (sau acid citric),
arome (vanilina, cardamom, scortisoara, anason) - dupa gust.

Gatit:
Eliberați cireșele spălate de sâmbure și treceți printr-o mașină de tocat carne (sau tocați cu un blender). Se adauga zaharul si se pune pe foc. Gatiti, amestecand si indepartand spuma, pana se ingroasa dulceata, adaugati aroma si acidul, mai fierbeti inca 5 minute si puneti in borcane uscate sterilizate. Acoperiți cu pergament. A se păstra într-un loc răcoros.

Pentru a pregăti următoarea rețetă, veți avea nevoie de pectină. Acum aceasta nu este o curiozitate și nici o lipsă, chiar dacă nu în toate magazinele, dar o poți găsi. Încercați să găsiți pectina de mere, nu are o aromă puternică precum pectina de lămâie.

Ingrediente:
1 kg de cirese
500 g zahăr
10 g pectină,
100 g ciocolata neagra,
150 ml apă
20 ml de vodcă.

Gatit:
Clătiți cireșele, uscați și stropiți cu zahăr (aproximativ 300 g). A lăsa oase sau nu este o chestiune de gust. Se lasă cireșele 2 ore, apoi se adaugă apă și se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 5 minute. Apoi lăsați timp de 4 ore. Se amestecă zahărul rămas cu pectina, se toarnă în dulceață, se amestecă, se adaugă bucăți de ciocolată și se pune din nou pe foc. Se aduce la fierbere, amestecând, se fierbe până se dizolvă ciocolata, se toarnă vodcă, se amestecă și se toarnă în borcane sterilizate. Rulează.

Cireșele pentru iarnă nu sunt doar gem și compot. Boabele murate parfumate vor fi un plus grozav pentru preparatele din carne. Încercați să faceți câteva borcane!

cirese murate

Ingrediente:
500 g cirese
3000 g zahăr
300 ml oțet 9%,
1-2 frunze de dafin,
1-2 cuișoare,
3-4 boabe de piper negru
3-4 mazăre de ienibahar,
Sarat la gust.

Gatit:
Se toarnă toate ingredientele pentru marinată într-o cratiță cu oțet și se pune pe foc. Aduceți la fiert în timp ce amestecați, lăsați zahărul să se dizolve. Se toarnă marinada fierbinte peste cireșe, se așează în borcane curate și se lasă să se răcească. Cand se raceste, se scurge marinata, se fierbe si se toarna din nou peste cirese. Repetați această procedură de încă două ori, apoi lăsați peste noapte. Acoperiți borcanul cu cireșe. A doua zi se fierbe marinata de doua ori si se toarna peste cirese, se lasa sa se raceasca. Și repetați a doua zi. În a patra zi, fierbeți cireșele în marinată, transferați într-un borcan sterilizat și închideți cu un capac de plastic. Păstrați la rece (frigider sau subsol rece).

Fructe uscate de cirese. Cireșele uscate pentru iarnă nu sunt doar o delicatesă minunată pentru copii și adulți, ci și un înlocuitor sau un adaos la stafidele tradiționale în prepararea prăjiturilor de Paște. Pentru a usca cireșele, trebuie să alegeți soiuri cu un os bine separat și pulpă densă. Clătiți cireșele, uscați-le, îndepărtați sâmburele și scufundați-le în apă clocotită timp de 5 minute. După aceea, se răcește în apă cu gheață, se întinde pe site sau foi de copt (sau tăvi pentru uscător electric) și se pune la uscat la o temperatură de 60-65 ° C. Când cireșele s-au uscat, creșteți temperatura la 80-85 ° C pentru a accelera procesul sau continuați în același mod, dar puțin mai mult. Cireșele nu trebuie să devină biscuiți, dar, în același timp, excesul de umiditate în fructe de pădure este contraindicat. Păstrați cireșele uscate în pungi de in sau de hârtie într-un loc răcoros și uscat.

Ingrediente:
cireșe (aproximativ un kilogram și jumătate sau mai mult, vezi după cantitatea de sirop),
1 litru de apă
800 g zahăr
10 g de acid citric.

Gatit:
Se prepară un sirop din zahăr, apă și acid citric, se fierbe și se fierbe 5 minute, se pun cireșele fără sâmburi în sirop clocotit și se fierb, amestecând, timp de 10 minute. Apoi pune fructele de pădure pe o sită, se usucă, se întinde pe o sită sau o tavă de uscător într-un singur strat și se lasă să se usuce la o temperatură de 35-45 ° C. Când cireșele sunt complet uscate, puneți-le în borcane sterilizate uscate și închideți capacele. A se păstra într-un loc răcoros.

Dacă aveți un congelator încăpător, atunci cel mai ușor și mai rapid lucru de făcut sunt cireșele congelate pentru iarnă. Vrei cu oase, vrei fără. Oasele sunt mai ușor, să fiu sincer. Se spală fructele de pădure și se usucă pe un prosop. Aranjați fructele de pădure uscate pe un palet într-un singur strat și puneți-le la congelator timp de 30-40 de minute. Când boabele sunt înghețate, turnați-le într-o pungă etanșă (sau mai multe pungi) sau într-un recipient ermetic și trimiteți-le înapoi la congelator.

În prezența unui aspirator, cireșele congelate pot fi păstrate în congelator mai mult de un an.

Succes la pregatire!

Larisa Shuftaykina

După ce ați trecut prin multe rețete de cireșe, vă puteți opri la aceasta, deoarece nu este complicată și este potrivită chiar și pentru cei care abia încep să înțeleagă complexitățile și caracteristicile meșteșugului de gătit.

Pentru a facilita începerea gătitului, pregătiți mai întâi următoarele ingrediente:

0,5 kg cireșe coapte;
250 g zahăr;
350 ml apă.

Gătitul

Sortam ciresele, le eliberam de cozi si scoatem fructele de padure stricate. Apoi clătiți bine și uscați pe șervețele de bucătărie, prosoape sau site.

În timp ce boabele se usucă, pregătim borcane de sticlă pentru conservare. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine detergent, și apoi fie prăjiți în cuptor, fie procesați cu abur, apă clocotită. Apoi așezăm cireșele în borcane pregătite.

Adăugați apă clocotită.

După 5 minute, scurgeți infuzia și fierbeți din nou pentru a o turna înapoi în borcane.

Mai tinem ciresele in apa clocotita inca 5 minute, in timp ce este indicat sa le acoperim cu capace.

Pentru a treia oară, fierbem apa deja cu zahăr, este suficient ca zahărul să se dizolve și siropul să fiarbă 3-5 minute.

Dupa ce turnam siropul, sigilam borcanele ermetic cu capace.

Puteți adăuga în plus un vârf sau două de acid citric, apoi boabele se dovedesc cu un gust mai pronunțat și mai bogat, dar acesta este deja un amator.

Apoi îl înfășuram sub o pătură, adică îl supunem unui tratament termic suplimentar.

Cireșe în sirop de mentă pentru iarnă

Aceasta varianta mi-a placut cel mai mult. Menta înmoaie atât siropul, cât și cireșele în sine.

Pentru o băutură veți avea nevoie de următoarele:

0,5 kg cireșe;
3-4 crengute de menta;
0,7 kg zahăr granulat;
1-1,5 căni de apă.

Gatit:

Boabele pot fi preparate exact în același mod descris mai sus. Smulgeți frunzele de mentă de pe tulpină. Apoi, puneți fructele de pădure pregătite, frunzele de mentă într-o cratiță adâncă.

Turnam zahar.

Adăugăm apă.

Se amestecă ușor și se pune pe aragaz.

Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute.

După gătire, turnați cireșele în borcane pregătite.

Sigilați bine cu capace, răsturnați și lăsați până dimineața pentru prelucrare suplimentară.

A doua zi, coborâm conservarea finită în pivniță pentru depozitare.

Cireș „Clasic”

Această rețetă este probabil considerată cea mai comună și simplă. Pregătirea nu necesită mult timp și efort, iar rezultatul va depăși toate așteptările.

În primul rând, să pregătim:

cireșe (puteți folosi Culori diferite, atunci spațiile vor părea mai apetisant);
apă;
frunze de coacăz;
zahăr.

Pentru un kilogram boabe dulci de obicei luați 500 ml apă și un pahar de zahăr granulat. De asemenea, trebuie să pregătiți în avans recipiente pentru conservare (de obicei borcane de sticlă), care trebuie sterilizate împreună cu capacele. Acest lucru se face pentru a ucide la maximum toți microbii posibili care pot perturba procesul de depozitare a produsului.

Gătitul

Pregătim fructele de pădure, așa cum era de așteptat - sortăm, aruncăm, spălăm, uscăm. Pregatim si borcane cu capac. Punem 3-5 bucati de frunze de coacaze si cate o boabe in fiecare, si scuturam putin borcanele pentru ca ciresele sa se apropie una de alta.

Cel mai bine este să luați un recipient de 0,5 litri, deoarece este convenabil să îl depozitați și este destul de potrivit pentru o singură utilizare.

Apoi, fierbeți apa și turnați boabele. Se lasa sa stea 30 de secunde, se scurg inapoi in vasul in care au fiert si se repeta din nou procedeul. Facem asta de trei ori. Pentru a patra oară, puneți o porție de zahăr în apă, aduceți la fiert și turnați deja cireșele cu sirop. Apoi, strângeți plută cu capace sterilizate, întoarceți cu susul în jos și înfășurați dedesubt o pătură caldă pentru noapte.

Aceste trei retete de cirese in sirop pentru iarna, pe care v-am aratat, sunt fara sterilizare. Dar în versiunea următoare, o astfel de procesare va fi necesară. Oferă o stocare mai lungă de conservare.

Spălăm bine borcanele de sticlă cu bicarbonat de sodiu, adică să scârțâie. Apoi, luați o cratiță mică, turnați apă și setați inel metalic. Așteptăm. De îndată ce apa fierbe, puneți un recipient pentru fierbere pe inel. Așa că sterilizăm 5-10 minute. În aceeași apă, procesăm și capace de conserve. Ei bine, dacă borcanele sunt mici, atunci le poți prăji bine la cuptor, eu fac asta mereu.

După sterilizare, uscați borcanele pe un prosop de bucătărie. Nu ștergeți, ci lăsați umezeala rămasă să se evapore de la sine!

Când recipientul este gata, umpleți-l cu cireșe, turnați sirop fierbinte (pentru a face acest lucru, aduceți imediat la fiert apa cu zahăr și turnați în borcane) și acoperiți cu capace de sus, fără a se înfunda.

După aceea, turnați puțină apă în tigaie, adică pentru ca la instalarea borcanului cu cireșe, apa să nu intre înăuntru. Pe fundul cratiței așezăm tifon, împăturit în mai multe straturi, pentru ca borcanul să nu crape în timpul fierberii. În continuare, se fierbe, astfel, timp de 15 minute și apoi se tape ermetic cu capace. Se lasa sa se raceasca si se trimite in pivnita pentru depozitare.

Aici, ca totul. Sper că ți-a plăcut ceva în această selecție și cu siguranță vei găti cireșe în sirop pentru iarnă. Fructele de pădure, apropo, sunt potrivite pentru decorarea salatelor de fructe, iar siropul poate fi diluat cu apă, obțineți o băutură grozavă.

Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.Zen!

M-am gândit multă vreme ce să gătesc din cireșe, pentru că au fost foarte multe anul acesta. Nu prea îmi place să-l îngheț și dulceața din această boabe este prea dulce pentru mine. Prin urmare, am primit cireșe în sirop pentru iarnă. Îmi place felul în care îl conserv și vă sfătuiesc să îl încercați, măcar câteva borcane pentru testare.

O astfel de rețetă cireșe la conserva fără sterilizare și cu oase, așa că nu vă va lua mult timp pentru a face acest gol. Și este puțin probabil ca cineva să refuze astfel de fructe de pădure iarna, mai ales că pot fi adăugate la prăjituri, găluște sau plăcinte.

Rețeta de cireșe murate pentru iarnă este cea mai ușoară și este potrivită chiar și pentru începătorii în această problemă. Dacă nu știi să folosești o cheie de cusut, nici aceasta nu este o problemă acum, deoarece există borcane și capace speciale care se răsucesc ușor cu mâna.

În continuare, vă descriu în detaliu cum să păstrați cireșele acasă, astfel încât să stea toată iarna fără probleme. Asigurați-vă că încercați această rețetă, cu siguranță vă va plăcea. De asemenea, recomand vizionarea, care este, de asemenea, ușor și simplu de preparat.

Ingrediente:

Cireș dulce - 8 kg
Zahăr - 3 linguri la borcan de 1 litru
Apa - aproximativ 4 litri

Cum să închizi cireșele pentru iarnă

Conservarea cireșelor nu este o sarcină dificilă. Pregătesc fructele de pădure. De aceea le spal. apa curgatoare Scot frunzele. Dacă boabele sunt viermi, atunci umpleți-le cu apă cu sare și lăsați timp de o oră. Datorită unor astfel de acțiuni, viermii se vor târî din fructe de pădure.

Apoi rup tulpinile cireșelor și le pun în borcane. În același timp, elimin boabele rele.

Umplu un ibric sau o cratiță cu apă și o pun pe foc. Imediat ce apa fierbe, o toarn in borcane. Este important să-l turnați chiar în centru și în mai multe abordări, astfel încât paharul să nu crape.

Apoi le acopăr cu capace și le las să se răcească. Cand apa se incalzesc, o turnam inapoi in ibric si o pun din nou la fiert. În acest moment, adorm trei linguri de zahăr în fiecare borcan. După cum puteți vedea, conservarea cireșelor în sirop nu este o sarcină dificilă.

Imediat ce apa fierbe, o toarn a doua oara. Faceți acest lucru încet, astfel încât zahărul să aibă timp să se scurgă în borcan. Apoi iau capacele și cheia de cusut și rulez borcanele.

După aceea, le întorc cu susul în jos și le pun pe o pătură caldă sau ceva asemănător. Apoi il invelesc si il las asa pana se raceste complet, poate o zi sau doua. Acum știi și ce se poate face din cireșe și care este cea mai rapidă cale, mai ales când vine vorba de un număr mare de fructe de pădure.

Am luat o astfel de cireșă în sirop pentru iarnă. Am borcane de 9 litri și o faci pentru orice cantitate pe care o ai. Un astfel de gol pentru iarnă din cireșe este ceea ce ai nevoie iarna rece pentru a compensa lipsa de vitamine. Voi fi foarte fericit dacă rețeta mea vă este de folos și vă place.

Rețetele dulci de cireșe de casă pentru iarnă vor ajuta la depășirea deficienței de vitamine, la creșterea puterii de protecție a sistemului imunitar și vor face posibilă pur și simplu să se bucure de o delicatesă excelentă. Din păcate, cireșele dulci, ca majoritatea fructelor de pădure de sezon, produc doar 3-4 săptămâni. Așadar, este timpul să vă grăbiți, salvând acest valoros depozit de vitamine pentru întregul an în spații libere.

Cum să pregătiți fructele de pădure pentru recoltare

Când culegeți fructe de pădure pentru recoltarea pentru iarnă, trebuie să fiți atenți, deoarece după coacerea completă, fructele încep să putrezească. Recoltarea se folosește imediat, a doua zi jumătate din fructe își pot pierde suculenta. Cand vine vorba de a cumpara cirese pentru conservarea iernii, alege fructe rosii bogate.

Materiile prime pregătite sunt sterilizate înainte de recoltare. Pentru 10 litri de apă, diluează o linguriță de sare de masă. Toată recolta este turnată cu acest amestec și lăsată timp de 2-2,5 ore, scăpând astfel de bacterii și viermi. În continuare, recolta este spălată apă rece din nou se strecoară și se lasă să se usuce.

Este posibil să congelați cireșe

- cel mai rapid si simplu mod de a recolta produsul pentru iarna. Depozitarea la temperaturi scăzute păstrează cea mai mare parte a compoziției de vitamine. Înainte de a începe procesul, fructele sunt uscate, astfel încât excesul de umiditate să nu provoace lipire. Pentru ca boabele de gheață să fie luate pe rând, acestea sunt așezate în etape. Fructele sunt așezate pe o foaie de copt, o tavă sau o masă de tăiat într-un singur strat. După congelarea completă, materiile prime sunt ambalate în saci sau recipient. Se repetă procedura de pregătire.

Sfat! Cireșele dulci nu tolerează schimbările frecvente de temperatură, așa că este mai bine să le împachetați în porții. În acest caz, recipientul sau punga este sigilată etanș, altfel va fi saturat cu mirosul altor produse.

Blank de cireșe pentru iarnă

După ce ați studiat elementele de bază ale înghețului cireșelor pentru iarnă în frigider, ar trebui să vă familiarizați și cu următoarele reguli de conservare:

Sterilizarea. Toate uneltele de lucru trebuie să fie bine sterilizate, solutie eficienta o astfel de sarcină va fi spălarea lor în apă fierbinte cu pudră de muștar sau sifon. Băncile sunt dezinfectate temeinic pentru ca recolta de iarnă să nu explodeze.
Prospețimea fructelor. Boabele lenețe sau putrede pot provoca un gust și un miros neplăcut chiar și atunci când sunt proaspăt conservate.
Materiale corecte. Dacă trebuie să tăiați cireșe, este mai bine să alegeți un cuțit din oțel inoxidabil, deoarece fierul distruge vitamina C.
Croiala medie. Fructele zdrobite în bucăți mici după tratamentul termic se vor transforma în piure de cartofi.
Sfârșitul corect al procesului. După închidere, borcanele sunt întoarse cu susul în jos, învelite într-o pătură și transferate la depozitare într-un loc răcoros abia după o zi. Piesele fierbinți nu sunt așezate pe o podea rece.

Înarmat cu astfel de cunoștințe, puteți trece în siguranță la selectarea rețetei preferate pentru recoltarea de iarnă.

Cireșe în sirop pentru iarnă

Pot găti preparat delicios cu fructe de pădure rulate în sirop dulce-acrișor. Pentru a face acest lucru, pregătiți:

1,5 kg de cirese;
1 litru de apă;
400 g zahăr.

Următoarele acțiuni:

Boabele sunt spălate bine, semințele sunt îndepărtate.
Fructele se pun într-un borcan pregătit în prealabil.
Apa este încălzită până la fierbere pe aragaz, zahărul este dizolvat în ea.
Amestecul rezultat este turnat în borcane și sigilat.

În ciuda simplității sale, această rețetă vă permite să păstrați și chiar să îmbunătățiți gustul plăcut al cireșelor dulci.

Reteta de cirese in suc propriu

Ingrediente pentru reteta pe baza de 1 litru:

700 g cireșe;
150 g zahăr;
500 ml apă.

La începutul lucrării, oasele sunt îndepărtate, apoi fructele se toarnă într-un borcan în straturi, stropindu-le cu zahăr. Conținutul este umplut cu apă, borcanele sunt închise ermetic cu capace. Apoi, se pune o oală mare pe aragaz, se pune un prosop pe fundul ei, se pun toate borcanele și se umple recipientul cu apă. Conservarea fierbe timp de 25 de minute.

Gem

Această rețetă de conservare a cireșelor pentru iarnă va fi un remediu minunat pentru o răceală de iarnă sau un adaos la ceaiul fierbinte. Pentru fabricarea sa utilizați:

5 kg de cirese;
1 kg de zahăr;
60 g zahăr vanilat;
15 g de acid citric.

fructele se spală, se scot oasele din ele;
materiile prime se toarnă cu zahăr obișnuit și vanilat, amestecat bine; în această formă, materia primă trebuie infuzată timp de 7-8 ore;
amestecul se pune într-o cratiță mare pe aragaz, viitoarea dulceață se fierbe timp de 10-15 minute;
Cu 2-3 minute înainte de îndepărtare, se adaugă acid citric, datorită căruia gemul nu va da zahăr.

Gem

Dulceata dulce poate servi ca umplutura pentru briose sau pur si simplu consumata cu paine sau o chifla. Pentru a o prepara, folosiți următoarele ingrediente:

2 kg de cirese;
1 kg de zahăr;
100 ml apă;
1 g acid tartric;
2 buc. frunze de pelargonium.

Proces de conservare:

îndepărtați semințele din boabele spălate;
toate fructele sunt zdrobite într-o mașină de tocat carne;
amestecul se toarnă într-o cratiță cu apă;
cand temperatura dulcetii creste putin se adauga zahar si frunze de pelargonium;
se fierb cireșele la foc mic, după aproximativ 20 de minute excesul de lichid se evaporă, iar consistența devine mai groasă;
Cu 2-3 minute înainte de pregătire, acidul tartric este amestecat în masă.

Dulceata aproape gata se toarna cu o oala in borcane pentru conservare.

Gem

Dulceata de cirese are o aroma, gust si culoare minunate. Această rețetă folosește următoarele ingrediente:

500 g de cirese;
200 g zahăr;
100 ml apă;
2 g acid citric;
15 g zahăr vanilat.

Pentru conservarea fructelor:

Spălați boabele, îndepărtați semințele.
Toate componentele, cu excepția acidului citric, sunt amestecate într-o cratiță.
Ingredientele se fierb aproximativ 25 de minute, după care se adaugă acid citric.
Tava se ia de pe foc, gemul se zdrobește bine. Amestecul este apoi fiert încă 5 minute.

După aceea, vine momentul preferat al tuturor gospodinelor - produsul finit este pus în borcane și rulat.

Compot

Compotul de cirese este usor de facut, economic ca pret si, fara indoiala, o bautura delicioasa. Se gătește pregătind în prealabil:

1,5 kg de cirese;
300 g zahăr;
8 litri de apă;
3 g acid citric.

Prepararea a 9 litri de compot este împărțită în următoarele etape:

cireșele trebuie spălate și turnate în recipiente de 500 g;
se adauga 100 g zahar si putin acid citric;
toate borcanele se umplu până la vârf cu apă clocotită și se rulează.

Uscat

Un adaos la produse de patiserie sau cereale, un înlocuitor excelent pentru dulciuri și o adevărată sursă de vitamine sănătoase - toate acestea sunt cireșe uscate. Pentru a-l găti singur, pune deoparte:

1 kg de cirese;
600 g zahăr din trestie;
1 litru de apă;
3 art. l. coniac.

Începe lucrările:

Cireșele spălate și fără sâmburi se toarnă într-un borcan de 3 litri.
Apa clocotită, dizolvați zahărul în ea. După 10 minute de fierbere, se toarnă coniacul și se scoate recipientul cu lichid de pe aragaz.
Turnați amestecul peste cireșe și lăsați-le să se infuzeze timp de 30-40 de minute.
După ce ați separat cireșele, turnați siropul într-un bol separat.
Întindeți fructele pe un uscător electric și lăsați-l timp de 6 ore. Dacă este necesar, timpul de uscare se mărește cu 1-2 ore.

Sfat! Siropul scurs poate fi folosit pentru conservare sau ca îndulcitor delicios pentru ceai.

Marinat

Produsul este in perfecta armonie cu carnea si ficatul de vita. Dacă doriți să murați cireșe, pregătiți următoarele ingrediente:

2 kg de cirese;
1 litru de apă;
100 g zahăr;
50 g sare;
5 g semințe de muștar;
2 buc. frunza de dafin;
3 g coriandru;
2 buc. cuișoare;
5 bucăți. ardei ienibahar.

Întregul scop al marinării constă în fabricarea corectă a marinatei. Pentru a face acest lucru, sarea și zahărul sunt dizolvate în apă, tigaia cu tot conținutul se pune pe foc. Apoi se toarnă acolo muștar, coriandru, cuișoare, piper. Amestecul se fierbe nu mai mult de 5 minute. În același timp, cireșele se pun bine în borcane de 2 litri, se adaugă o frunză de dafin și conținutul se toarnă cu marinată clocotită.

Suc natural de cirese pentru iarna

Prepararea sucului de cireșe, deși simplă, este un proces destul de lung. La crearea piesei de prelucrat se folosesc 5 kg de cireșe și 1 litru de apă. Prepararea sucului pentru iarnă începe cu spălarea și tăierea fructelor de pădure. Urmează următorii pași:

Toate fructele se toarnă într-o oală mare cu apă și se frământă complet.
Pe un recipient gol se pune o sită, unde se toarnă piure de fructe de pădure în porții. Fructele care au supraviețuit sunt măcinate suplimentar. Sucul ar trebui să picure pe fundul oalei.
Sucul se fierbe la foc mic aproximativ 3-5 minute. După aceea, este gata să se rostogolească.

Din păcate, cantitatea de suc va fi mică, aproximativ 1,5 litri, dar gustul băuturii merită efortul.

Uscarea cireșelor pentru iarnă

În lipsa unui uscător electric de fructe, cireșele sunt gătite în cuptorul convențional pentru iarnă. Fructele așezate pe o foaie de copt se pun într-un cuptor preîncălzit la 55-60 de grade. După o oră, temperatura trebuie ridicată la 70 de grade, iar procesul de uscare ar trebui să continue aproximativ 15 ore. Când produsul este uscat, ridicați temperatura la 80 și uscați încă 6 ore. De îndată ce umiditatea se evaporă din cireșul dulce, acesta poate fi considerat gata pentru depozitare pe termen lung.

Cireșe confiate

Fructele confiate de casă pot fi făcute din orice fructe de pădure, inclusiv cireșe. Mai întâi pregătiți:

1 kg de cirese;
1 kg de zahăr;
1 st. l. zahăr pudră;
500 ml apă.

Poti incepe munca:

Zahărul se diluează în apă, după fierbere se adaugă cireșe spălate cu sâmburi îndepărtați.
Fierbeți conținutul oalei timp de 10 minute. După aceea, stingeți focul, așteptați 3 ore și începeți din nou să gătiți boabele.
Procedura se repetă de 4 ori până când fructele sunt complet șifonate.
Se strecoară amestecul cu o strecurătoare, separând siropul și fructele de pădure. Acesta din urmă ar trebui să se scurgă 2 ore.
Apoi, fructele confiate sunt așezate pe pergament, unde sunt uscate timp de 3-4 zile.

Este suficient să stropiți produsul finit cu zahăr, iar siropul scurs după gătire poate fi păstrat în siguranță.

confituri de cirese

Oarecum asemănătoare cu dulceața, dar mai dulce și mai groasă ca consistență, confitura se prepară destul de repede. Iarna se consumă cu clătite, clătite, fursecuri, diverse produse de patiserie. Se folosesc următoarele produse:

900 g cireșe;
600 g zahăr;
1 lamaie.

Crearea confiturii decurge astfel:

cireșele fără sâmburi și spălate sunt trimise într-o cratiță și acoperite cu zahăr;
în această formă, amestecul trebuie lăsat să stea timp de 30-40 de minute;
dupa aparitia lichidului in tigaie se adauga zeama de la o lamaie intreaga;
amestecul se fierbe la foc mic timp de 10 minute, dupa care se zdrobeste in blender;
după aceea, fierberea se continuă încă 10 minute.

Rămâne doar să turnați confitura în borcane.

Cireșe pentru iarnă fără zahăr

Recoltarea cireșelor fără zahăr pentru iarnă va oferi familiei nu numai un tratament sănătos, ci și dietetic. Utilizarea acestei rețete necesită câteva ingrediente:

1,5 kg de cirese;
500 ml apă;
2 g acid citric.

Pregătiți borcanele, capacele și începeți să marinați:

Fructele de pădure (sâmburii sunt opționale) se pun în borcane pline.
Într-o cratiță separată, fierbeți apa timp de 3-5 minute și adăugați acid citric.
Apa clocotita se toarna direct pe cirese si borcanele se ruleaza imediat.

Sfat! Dacă un astfel de preparat li se pare acru unor membri ai familiei, iarna pot oricând dilua produsul finit cu zahăr.

Cireș dulce fără sterilizare

Rețeta este utilă pentru gospodinele care preferă să economisească timp și să pregătească cireșe fără sterilizare. Vor avea nevoie de:

400 g cireșe;
2 litri de apă;
200 g zahăr.

Pentru a pregăti un borcan de 3 litri de cireșe în sirop, parcurgeți următorii pași:

Ei fierb apa.
Fructele spalate si decojite se pun intr-un recipient si se acopera cu zahar.
Turnați apă clocotită peste borcan și așteptați 2-3 ore până când recipientul se răcește.
Apa răcită se toarnă din nou în tigaie și se fierbe încă 5 minute.
După aceea, conținutul borcanului este reumplut.

Recipientul este închis imediat. Când vine vorba de conserve fără sterilizare, este mai bine să alegeți capace cu filet.

Pastila de cirese

Puteți face marshmallow din cireșe pentru iarnă, pentru a cărei fabricare aveți nevoie de aceeași cantitate de zahăr ca și la fabricarea gemului sau marmeladei. Ceea ce face ca pastila sa fie interesanta este aspectul ei neobisnuit si gustul concentrat. Dacă doriți să creați această delicatesă pentru iarnă, trebuie să gătiți 1 kg de cireșe și 1 kg de zahăr.

În antichitate, marshmallow se gătea aproape toată ziua, astăzi durează 3 ore, dar ai nevoie de un storcător. Sucul este stors din fructe, tortul rezultat este pus într-o tavă separată, este bine amestecat cu zahăr. Acest lucru va fi mai ușor de făcut dacă amestecul este ușor încălzit în cuptorul cu microunde.

Când acest pas este finalizat, întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt, unsă cu o cantitate mică de ulei vegetal. Toată prăjitura dulce este întinsă într-un strat subțire. Marshmallow este trimis la cuptor și lăsat timp de 2,5-3 ore la o temperatură de 100 de grade. După pregătire, desertul este tăiat în fâșii subțiri. Rețeta de gătit în uscător este în videoclipul de mai jos.

sos de cirese

Ideea unui astfel de preparat poate părea ciudată, deși sosul de cireșe este considerat un condiment tradițional pentru preparatele din carne în vastitatea Italiei. O porție din acest produs savuros poate fi făcută cu următoarele ingrediente:

300 g de cirese;
1 ardei roșu blând;
5 g rădăcină de ghimbir;
100 ml apă;
50 g zahăr
sare, piper negru după gust;
scorțișoară măcinată după gust;
25 ml otet balsamic.

Gătitul constă din următoarele etape:

Mai întâi pregătiți legumele și fructele. Ciresele si ardeii se curata de sambure si seminte, se toaca, se pun intr-o cratita si se acopera cu zahar.
Într-un recipient separat, fierbeți încet apa cu adaos de sare, rădăcină de ghimbir, piper.
După ce sarea s-a dizolvat, în tigaie se toarnă piper și cireșe, care se fierb timp de 10 minute.
Când amestecul devine suficient de gros, turnați oțet balsamic. In aceasta forma, sosul se tine la foc mic inca 5 minute.

După răcire, piesa de prelucrat poate fi folosită imediat sau lăsată pentru iarnă. Dacă vă place delicatețea, prin creșterea numărului de ingrediente, condimentul se poate face în porții mari.

Concluzie

Găsirea rețetelor potrivite de cireșe pentru iarnă este ușor. Chiar și într-o perioadă în care rafturile magazinelor încântă cu un număr mare de semifabricate din fabrică, gospodinele încă nu abandonează tradiția conserve acasă. Și acest lucru este absolut adevărat, deoarece mâncarea de casă va rămâne întotdeauna complet naturală și lipsită de substanțe chimice. În plus, procesul de creare a spațiilor libere este destul de interesant și captivant.

Postari similare

Nu există postări înrudite.