Tocanita de vita cu cartofi. Rețetă cu fotografie

Astăzi pentru tine - Cartofi fierți cu carne. Nu degeaba cartofii sunt numiți a doua pâine.

În ce feluri de mâncare nu se folosește numai. Poate fi gătit crud, fiert, înăbușit, prăjit, aburit, copt. Probabil că nu există o astfel de secțiune în gătit, unde această legumă gustoasă și sănătoasă nu ar fi remarcată.

În acest articol vom încerca să alegem și să vă spunem câteva rețete delicioase un fel de mâncare precum o tocană cu carne.

8 diferite rețete cartofi tocati

Să începem cu cele mai comune, nu rețetă complexă felul acesta de mâncare.

Cartofi fierte cu carne de porc

1. Luați o bucată de porc dezghețată, mai bine nu grasă, 500 de grame. Aproape orice parte a carcasei este potrivită pentru acest fel de mâncare, fie că este vorba de un omoplat sau de coaste.
2. Ține-l puțin apă receclatiti bine
3. Tăiați carnea de pe oase, dacă există, și tăiați-o în bucăți mici, de preferință peste bob
4. Dacă ați pregătit coaste pentru această afacere, atunci mai întâi tăiați-le în bucăți de-a lungul coastelor, apoi tăiați-le în bucăți mici pe oase
5. Luați o tigaie adâncă, încălziți și topiți 30-40 de grame de margarină în ea
6. Stivați carnea gătită
7. Tăiați o ceapă mare și 200 de grame de morcovi
8. Adăugați ceapa și morcovii la carne și prăjiți-le până la jumătate fierte sub capac, amestecând ocazional pentru a preveni arderea cărnii
9. Se curăță 500 gr. cartofi și tăiați în pene sau cuburi, turnați-l în tigaie, sare, piper
10. Se toarnă peste tot cu bulion fierbinte, gătit anterior pe oase, sau cu apă, astfel încât să acopere cartofii
11. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când cartofii se înmoaie
12. La servire, puteți adăuga mărar tocat mărunt, pătrunjel

Cartofi fierte cu piept afumat

1. Luați 0,5 kg de cartofi, coajați, tăiați în pene sau cuburi
2. Tăiați 100 g piept afumat în felii mici
3. Se curăță 1 ceapă mare, se toacă mărunt și se prăjește până se rumenesc în ulei vegetal
4. Pune totul într-o cratiță, toarnă apă fierbinte, astfel încât apa să le acopere doar
5. Adăugați 1 lingură de pastă de roșii, condimentați cu sare, piper, acoperiți și fierbeți la foc mic până se înmoaie timp de 40-50 de minute
6. Se servește în farfurii cu verdeață tocată

Bucura-te de masa ta!

Cartofi fierți cu carne de potârnică

Acum ia în considerare opțiunea de a găti cartofi înăbușiți cu vânat

Compoziție per 1 potârnică:

• 300 gr. cartofi
• 1 ceapa mare
• 50 gr. gras
• sare, condimente, oțet, ierburi după gust

Pregătire:

1. Luați carcasele de potârnici tăiate, clătiți bine și uscați
2. Luați o cratiță, topiți grăsimea în ea și prăjiți carcasele până se rumenesc.
3. Apoi împărțiți fiecare în 3-4 bucăți, adăugați apă, acoperiți și fierbeți la foc mic
4. În timp ce pasărea fierbe, curățați cartofii tăiați în cuburi mici
5. Tăiați ceapa în inele, presărați carcasele cu ele
6. Completați cu încă o jumătate de pahar de apă, sare, adăugați condimente și câteva picături de oțet.
7. Fierbeti pana cand cartofii sunt fragili; cand serviti, adaugati verdeata tocata

Chanakhi (fel de mâncare georgiană)

• 500 gr. miel proaspăt,
• 500 gr. cartofi,
• 5 - 6 roșii sau 3 linguri. l. piure de tomate,
• 200 gr. vânătă,
• 4 - 5 cepe,
• 2-3 capsicum,
• 3 - 4 căței de usturoi,
• 4 mazăre de ienibahar,
• sare, ierburi, frunze de dafin

Pregătire:

1. Mai întâi trebuie să prăjești o bucată de miel într-o tigaie deasupra focului sau în cuptor
2. Pregătiți o cratiță largă și superficială și puneți în ea carnea prăjită, tăiată în câte 50 de grame
3. Tăiați roșiile coapte în felii
4. Cuburi de cartofi decojiti, inele de ceapa
5. Tocam marunt patrunjelul, coriandrul, telina si adaugam totul deasupra carnii
6. Aranjați vinetele, tăiate anterior pe părți și umplute cu slănină de miel și ierburi tocate.
7. Acoperiți cu bulion sau apă, adăugați păstăi ardei iute, frunze de dafin, zdrobiți usturoiul și sarea.
8. Se aduce la fierbere, se acoperă și se fierbe la foc mic până se înmoaie

Kaurdak în tadjik

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 500 g miel gras,
• 60 g grăsime de miel
• 600 g cartofi
• 1 morcov,
• 1 rădăcină de pătrunjel, țelină,
• 2-3 cepe medii,
• piure de roșii 5 linguri,
• 0,5 linguri făină
• sare piper

Pregătire:

1. Se ia pulpa de miel gras, se taie bucăți și se prăjește carnea până se rumenesc
2. Luați o cratiță puțin adâncă și așezați carnea în ea
3. Se adaugă piureul de roșii, se acoperă, se fierbe timp de 30 - 40 de minute la foc mediu
4. Tăiați felii morcovi, rădăcini
5. Tăiați cartofii felii, inele de ceapă și prăjiți ușor într-o tigaie în grăsime de miel
6. Puneți legumele în carne, sare, piper și fierbeți la foc mic până se înmoaie.

Compoziția vasului pentru 500 g de carne de iepure:

• 500 g cartofi
• 1-2 rădăcini de morcovi și pătrunjel,
• 2 - 3 linguri. l. unt sau margarină,
• 2 cepe medii
• sare, piper, ierburi

Pregătire:

1. Luați o carcasă de iepure, clătiți bine și tăiați în bucăți
2. Încălziți margarina într-o tigaie și prăjiți carnea în ea până se rumenesc, transferați-o în tigaie
3. Acolo, adăugați rădăcini de morcov tocate ușor, pătrunjel, pene de cartofi, ceapă tocată, adăugați puțină apă, sare, piper și fierbeți la foc mic timp de 30 - 40 de minute
4. Adăugați pătrunjel tocat sau mărar înainte de servire.

Tocanita de cartofi cu carne de vita in ghivece

Cartofi tocați cu carne - foarte gustoși și fel de mâncare consistentăcare poate hrăni o familie numeroasă. Carnea de porc, carnea de vită sau puiul este de obicei folosită pentru prepararea acestuia. De asemenea, la compoziția sa se adaugă ciuperci, varză, vinete, dovlecei și alte legume. După ce ați citit postarea de astăzi, veți înțelege cum să fierbeți cartofii cu carne într-o cratiță.

Opțiune cu varză murată

Folosind tehnologia descrisă mai jos, se obține un fel de mâncare destul de hrănitor. Are un gust și o aromă proaspătă plăcute. Prin urmare, va fi o opțiune excelentă pentru o cină liniștită în familie. Pentru a fierbe cartofii cu carne într-o cratiță, depozitați în prealabil toate ingredientele necesare. De data aceasta veți avea nevoie de:

• 800 de grame de porc nu prea gras.
• 2,5 kilograme de cartofi.
• 800 de grame de varză acră.
• Bec.
• Câteva morcovi.
• 3 căței de usturoi.
• ½ lingură de zahăr.
• Sare, orice condimente și ulei vegetal.

Descrierea procesului

Pentru a fierbe cartofii cu carne într-o cratiță, în care s-a turnat o treime dintr-un pahar de apă și se fierbe o lingură de ulei vegetal varza murata... Se fierbe la foc minim timp de o oră și jumătate.

În timp ce varza fierbe pe aragaz, puteți face restul ingredientelor. Legumele spălate se curăță și se toacă. Tăiați ceapa în cuburi mici, morcovii în fâșii, cartofii în bucăți mari.

Într-o tigaie cu fund gros, în care s-a turnat în prealabil puțin ulei vegetal, puneți carnea de porc tocată și prăjiți-o până se formează o apetisantă crustă maro aurie. Apoi adăugați ceapă și morcovi acolo. Amestecă totul bine și continuă să gătești. De îndată ce legumele devin moi, se întind cu cartofi. Toate acestea se toarnă cu o cantitate mică de apă și se fierb la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi, varza acră se adaugă la porc și legume, sare de rocă, condimente și zahăr. Totul este agitat și după cinci minute îndepărtat de pe arzător.

Opțiune cu miel și vinete

Conform rețetei discutate mai jos, se obține un preparat foarte gustos și destul de picant din bucătăria națională georgiană. Pentru a-l pregăti, nu veți avea nevoie de produse destul de standardizate, multe dintre ele s-ar putea să nu fie în casa dvs. Prin urmare, înainte de a fierbe cartofii cu carne într-o cratiță, asigurați-vă în prealabil că aveți la îndemână:

• Un kilogram de miel proaspăt.
• 500 de grame de cartofi.
• 5-6 roșii coapte.
• 200 de grame de vinete.
• 4 cepe.
• 2 ardei verzi.
• 3 căței de usturoi.
• 4 mazăre
• Sare, ierburi și ulei vegetal.

Algoritm de gătit

Este destul de simplu să gătești cartofii cu carne într-o cratiță cu legume. Principalul lucru este să adere la tehnologia recomandată cât mai aproape posibil. În primul rând, ar trebui să faci mielul. Se spală, se usucă, se taie în bucăți medii și se prăjește într-o tigaie. Apoi carnea se întinde într-o cratiță puțin adâncă, dar destul de largă. Se acoperă cu roșii feliate, cuburi de cartofi și jumătăți de inele de ceapă. Toate acestea se presară cu țelină tocată și coriandru și pătrunjel tocat.

Următorul strat este așezat cu vinete umplute cu slănină de miel, păstăi de ardei iute, usturoi zdrobit și frunze de dafin. Pentru a căli cartofii cu carne și sos, ar trebui să existe puțin lichid în tigaie. Prin urmare, apa sau bulionul este turnat în mod necesar în el. Și numai după aceea, nava poate fi trimisă la sobă. Astfel de cartofi sunt fierți la foc mic până când toate ingredientele sunt moi.

Opțiune de ardei gras

Această tehnologie nu implică pre-prăjirea ingredientelor. Prin urmare, acest fel de mâncare poate fi atribuit în siguranță dietei. Înainte de a fierbe cartofii cu carne într-o cratiță (fotografiile unor feluri de mâncare similare pot fi vizualizate în articolul de astăzi), vedeți dacă aveți la îndemână tot ce aveți nevoie. În această situație, veți avea nevoie de:

• Un kilogram de orice carne.
• Câteva morcovi.
• 1,5 kilograme de cartofi.
• Bec.
• Dulce ardei gras.
• 5 căței de usturoi.
• Sare și condimente.

Pentru a reduce și mai mult conținutul de calorii al acestui fel de mâncare, alegeți carne de porc slabă, carne de vită slabă sau fileu de pui... Și o puteți face fără carne deloc.

Cum se topește cartofii într-o cratiță: succesiune de acțiuni

Carnea spălată și uscată este tăiată pe fibre în bucăți de aproximativ un centimetru și jumătate grosime. Apoi se pliază într-o tigaie cu pereți groși și se trece la prepararea legumelor. Se spală în apă rece, se curăță de coajă și se scot semințele, apoi se zdrobesc. Cartofii sunt tăiați în cuburi mari, ceapa este tăiată în jumătate de inele, ardeiul gras este tăiat în fâșii. Legumele astfel preparate sunt trimise într-un castron de carne, sărate, condimentate ierburi picante, turnat cu apă rece filtrată și trimis la aragaz. Aduceți conținutul cratiței la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră. Cu aproximativ zece minute înainte de a opri arzătorul, usturoiul tocat se adaugă viitoarelor cartofi înăbușiți. Presărați vasul finit cu ierburi tocate și serviți.

Există un alt mod de a face un astfel de cartof. Dar, în acest caz, se va dovedi a fi mai bogat în calorii și cu greu poate fi numit dietetic. Pentru a pregăti o cină consistentă, toate ingredientele sunt prăjite în prealabil într-o cantitate mică de ulei vegetal rafinat și apoi puse într-o cratiță. Carnea tocată se pune mai întâi pe o tigaie fierbinte. Când este rumenit, este trimis către acesta ceapă... După el se adaugă acolo morcovi, cartofi și ardei grași. Se toarnă peste mâncare rumenită cu apă de băut, se fierbe și se fierbe la foc moderat. De obicei, acest proces durează aproximativ o oră.

Putem spune cu încredere că nici o zi nu este completă fără mâncăruri cu cartofi, fie că este vorba de o masă zilnică sau de o sărbătoare festivă. Pentru a enumera numărul de feluri de mâncare care pot fi făcute din cartofi, nu veți avea suficiente degete și degetele de la picioare.

Primul, al doilea fel de mâncare și chiar deserturile sunt preparate din acesta. Unele dintre ele sunt populare și cunoscute, altele nu prea.

Cartofii fierți cu carne aparțin clasicilor, care nu vor surprinde pe nimeni. Este satisfăcător și foarte fel de mâncare gustoasă... Există multe variante ale acestuia: cu diferite soiuri carne, ciuperci, legume. A pregati cartofi tocati, pe lângă metoda tradițională, este posibilă într-un multicooker, în cuptor, în oale și chiar în cuptorul cu microunde.

O rețetă simplă - respectăm toate tradițiile

Gătirea cartofilor cu această rețetă este foarte ușoară și simplă. Timpul de gătit va depinde de tipul de carne selectat. Cu păsări de curte și carne de porc, va fi nevoie de mai puțin timp pentru a găti, iar cu vițel și miel, va trebui să petreceți puțin mai mult timp la aragaz.

Condimentele joacă un rol important în această rețetă. Experimentând cu ele, puteți obține de fiecare dată un gust nou al felului de mâncare finit. Și acum vom învăța mai detaliat cum să gătim cartofi tocați cu carne de porc și cu un set tradițional de condimente (piper negru măcinat și frunze de dafin).

Ordinea etapelor de gătit a cartofilor înăbușiți cu carne:

1. Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-o în bucăți mici (nu mai mult de 4 cm). Se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste;
2. Curățați și spălați ceapa, morcovii și ardeii grași. Tăiați: ceapă în jumătăți de inele, morcovi în felii subțiri, piper în benzi. Adăugați legume în carne și fierbeți timp de aproximativ 5 minute;
3. În roșii, faceți o tăietură încrucișată la baza tulpinii, opăriți-le cu apă clocotită și îndepărtați pielea. Tăiați pulpa decojită în cuburi și trimiteți-o la carne și alte legume. Fierbeți încă 5 minute;
4. Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi mari sau cuburi, se trimit în tigaie. Se prajesc cartofii cu carne si legume timp de 5 minute, apoi se toarna apa peste ei astfel incat sa acopere complet cartofii. Se condimentează cu sare, piper, se adaugă frunza de dafin și se fierbe încă 30 de minute până se înmoaie.

Cartofi fierte cu carne

Cartofii gătiti într-o multicooker sunt diferiți de cei fierți într-o cratiță sau tigaie. Datorită faptului că cartofii sunt fierți sub presiune, care se creează sub un capac închis, se dovedesc a fi înăbușit și sfărâmicios, păstrându-și în același timp forma și substanțele utile.

Ingrediente necesare:

• 500 de grame de porc;
• 1 kilogram de cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 litru de apă clocotită;
• 1 lingura sos de rosii
• sare și condimente.

Timp de gătit: 1 oră 20 minute.

Conținut caloric: 216,6 kcal / 100 grame.

Secvența proceselor de gătit:

Cartofi tocați cu varză și carne

Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru un meniu de prânz, cât și pentru o cină consistentă. Dacă varza pentru această rețetă poate fi utilizată atât proaspătă, cât și varză murată, atunci cartofii trebuie să fie de soiul care nu fierbe. În caz contrar, felul de mâncare finit va deveni un terci fără formă.

Ingrediente necesare:

• 300 de grame de carne;
• 400 de grame de cartofi;
• 400 de grame de varză;
• 1 ceapa medie si 1 morcov;
• 1 lingură pastă de roșii
• 3 linguri de ulei vegetal;
• sare și condimente.

Timp de gătit: aproximativ 1 oră.

Conținut caloric: 191,8 kcal / 100 grame.

Progresul etapelor de gătit a cartofilor fiert cu carne și varză:

1. În 2 linguri de ulei vegetal, prăjiți carnea, tăiată în bucăți de dimensiuni medii;
2. Spălați, curățați și tocați cartofii, nu foarte mărunt. Tocăm varza;
3. În uleiul vegetal rămas, se călește ceapa și morcovii tăiați. Când legumele sunt pe jumătate fierte, adăugați pastă de roșii și puțină apă. Se lasa sa fiarba cateva minute;
4. Puneți carnea, cartofii, varza, ceapa sotată și morcovii cu pastă de roșii pe fundul cratiței. Se toarnă apă pentru a acoperi legumele, se adaugă sare și condimente;
5. Apoi trimiteți tigaia la aragaz și fierbeți, fără a deschide capacul, dacă este posibil, până când este gata timp de 30-40 de minute;
6. Se servește fierbinte, se ornează cu ierburi tocate deasupra.

Diversificați felul de mâncare cu ciuperci

Cartofii fierți cu carne se dovedesc a fi delicioși și foarte mulțumiți într-un mod nou atunci când sunt gătite cu ciuperci. Particularitatea acestei rețete este că atât cartofii, ciupercile, cât și carnea sunt prăjiți separat, apoi se toarnă împreună.

Ingrediente necesare:

• 500 de grame de cartofi;
• 350 de grame de gât de porc;
• 350 de grame de șampanie;
• 100 de grame de ceapă;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 0,5 căni suc de roșii;
• frunze de dafin, condimente și sare.

Timp de gătit: 55-60 minute.

Conținut caloric: 191,7 kcal / 100 grame.

Secvența de gătit a cartofilor fierți cu carne și ciuperci:

1. Tăiați gâtul de porc în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie fără a adăuga ulei. Deoarece gâtul de porc are de obicei grăsime, atunci carnea va fi prăjită în untură, care va fi topită în timpul încălzirii tigaiei;
2. Într-o tigaie unsă cu ulei vegetal, prăjiți șampanele curățate și tocate cu ceapa până se rumenesc;
3. Tăiați cartofii pregătiți în aceleași bucăți ca și carnea. Se prăjește în ulei vegetal pe fiecare parte pentru cel mult 5 minute;
4. Puneți carnea, cartofii și ciupercile într-o cratiță cu fundul gros, turnați suc de roșii, se adaugă condimente și sare;
5. Se amestecă conținutul cratiței, se acoperă și se dă foc. Cartofii ar trebui să transpire încă 15-20 de minute.

Gătit un prânz copios în oale

Este dificil să răspunzi la întrebarea: cartofii înăbușiți cu carne și legume într-o oală sunt primul sau al doilea fel? Dar putem spune cu siguranță că este gustos și satisfăcător. Pentru el, puteți folosi orice carne (pui, porc, carne de vită) și orice legume (morcovi, fasole de sparanghel, mazare verde, porumb, conopidă sau varză de Bruxelles) proaspete sau congelate.

Ingrediente necesare:

• 400 de grame de carne;
• 600 de grame de cartofi;
• 600 de grame de amestec de legume;
• 50 de grame de unt;
• sare și condimente.

Timp de gătit: 2,5 ore.

Conținut caloric: 194,5 kcal / 100 grame.

Proces de lucru:

1. Pregătiți carnea. Dacă acesta este pui, atunci este suficient doar să îl tăiați în bucăți medii, dacă carnea de porc - asigurați-vă că prăjiți, iar carnea de vită - să prăjiți și să fierbeți în propriul suc;
2. Tăiați cartofii curățați și spălați în cuburi medii, pene sau bețe și amestecați cu legumele. Dacă se utilizează un amestec de legume congelate, atunci nu trebuie mai întâi dezghețat;
3. Aranjați carnea în oale, acoperiți cu cartofi cu legume, sare și condimente. Nu este nevoie să adăugați apă, există suficient suc din carne și legume;
4. Acoperiți vasele cu capace și lăsați-le o oră și jumătate să fiarbă la cuptor la 160 de grade. Dacă temperatura este ridicată, legumele vor începe să ardă, iar carnea poate rămâne dură;
5. Puneți 1 linguriță de ulei în fiecare oală pentru cartofi gata pregătiți cu carne. Va da legumelor o aromă cremoasă drăguță.

Dacă cartoful înăbușit se va dovedi a fi sfărâmicios, dar, în același timp, își păstrează forma, depinde în mare măsură de varietatea culturii de rădăcină. Dacă cartoful conține o mulțime de amidon și fierbe rapid, atunci nu va funcționa corect pentru a-l fierbe.

Următoarele trucuri vă vor ajuta să corectați puțin situația sau să o jucați în siguranță:

• dacă cartofii preparați și tocați sunt înmuiați timp de 20-30 de minute în apă rece, amidonul va fi spălat de pe suprafața sa. Deci piesele nu se vor destrăma;
• dacă cartofii fierb foarte repede, atunci mai întâi trebuie să fierbeți legumele și carnea aproape până la fiert și, în cele din urmă, adăugați cartofii.

Utilizați întotdeauna o cratiță cu fund greu, o tigaie sau o tigaie pentru gătit. Capacul trebuie deschis cât mai puțin posibil. Dacă este gătit în oale, atunci aluatul nedospit poate înlocui capacele. Deci, cu cartofi înăbușiți cu carne, vor exista și pâini aromate de casă delicioase.

Bucura-te de masa ta!

Conținut caloric: Nu este specificat
Timp pentru pregătire: Nu este specificat

Indiferent ce spune cineva, o masă completă nu va funcționa fără felul principal. Prin urmare, încercăm să gătim atât carnea, cât și garniturile separat, iar acest lucru necesită timp, ceea ce adesea nu este suficient. Să gătim astăzi cartofi fiert cu carne într-o cratiță. Drept urmare, conform acestei rețete foto, veți obține două feluri de mâncare într-unul în același timp!
Și această rețetă este bună, în primul rând, pentru că poate fi pregătită atât pentru copii, cât și pentru adulți. Vom pune toate produsele care alcătuiesc vasul crude, ceea ce înseamnă că omitem un astfel de proces ca prăjirea. Acest lucru accelerează și simplifică procesul de gătit și, de asemenea, face vasul mai fraged și mai dietetic.
Puteți găti cartofi cu orice carne aveți. Trebuie doar să înțelegeți că carnea de porc este mai grasă decât, să zicem, vițelul, așa că fie alegem bucăți mai subțiri de carne, fie tăiem excesul de grăsime. Carnea de pui sau curcan este mai dietetică și se gătește rapid. Însă vițelul sau carnea de vită vor trebui să fie mai puțin înăbușite. Pentru a face carnea mai gustoasă și mai suculentă, asigurați-vă că o înmuiați timp de 1 oră înainte de gătit.
Și, desigur, atunci când alegeți carne, asigurați-vă că este de înaltă calitate. Preferați mai degrabă carnea proaspătă decât carnea proaspătă congelată. Căci acest lucru îi va afecta semnificativ gustul gastronomic. Carnea proaspătă bună are o aromă plăcută delicată de carne, pulpă fermă și o culoare uniformă frumoasă.
vom găti într-o cratiță.
Și dacă aveți un aparat de bucătărie minunat - un multicooker, atunci încredințați-i în mod natural pregătirea acestui fel de mâncare.
În orice caz, cartofii înăbușiți cu carne într-o tigaie, o rețetă cu o fotografie pe care o propun, se dovedește a fi gustoasă și satisfăcătoare. Puteți adăuga condimente sau condimente la rețeta de bază pe placul dvs. și sos de rosii, usturoi, ciuperci șampanie. Se dovedește foarte gustos dacă, înainte de a opri vasul, adăugați sos de lapte bechamel. Încercați, fanteziați și încântați-vă familia cu mese delicioase.

Ingrediente:
- carne proaspătă - 1 kg,
- tuberculi de cartofi - 7-8 buc.,
- ceapa de nap - 1 buc.,
- rădăcină de morcov - 1 buc.,
- ierburi proaspete - o grămadă.
- sare, frunze de dafin.

Cum să gătești dintr-o fotografie pas cu pas

Clătiți carnea proaspătă în apă rece, înmuiați-o și apoi tăiați-o în cuburi mici.

Puneți carnea într-o cratiță, umpleți-o cu apă rece și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute. Îndepărtați spuma care apare pe suprafața bulionului.

Curatam tuberculii de cartofi si ii taiem in cateva bucati.

Tocam ceapa de nap.
Măcinați cultura de rădăcină de morcov.

Puneți toate legumele tocate pe carne, adăugați sare și fierbeți la foc mic încă 30-40 de minute. Ne asigurăm că apa acoperă puțin cartofii.

Înainte de a opri vasul, adăugați ierburi și condimente tocate mărunt. Pregătire rapidă ușoară

Rețete pas cu pas pentru prepararea cartofilor delicioși și copioși cu carne într-o cratiță

2017-10-05 Rida Khasanova

Evaluare
reţetă

5458

Timp
(min)

Porții
(oameni)

În 100 de grame de vas finit

6 gr.

4 gr.

Glucidele

10 gr.

102 kcal.

1. Cartofi cu carne într-o cratiță - o rețetă clasică

Cartofi cu carne într-o cratiță - ce ar putea fi mai simplu și mai gustos? Rapid de pregătit și potrivit pentru masă sau pentru cină. Puteți diversifica rețetele adăugând legume sau tipuri diferite carne. Este permisă utilizarea produselor fierte și afumate: coaste de porc, pui sau piept.

Felul de mâncare va arăta avantajos cu adăugarea de diferite condimente. Dar, toate condimentele și condimentele utilizate trebuie să fie potrivite atât pentru cartofi, cât și pentru produsul din carne selectat. Dacă în rețetă se folosește carne afumată, condimentele trebuie adăugate cu atenție pentru a nu întrerupe gustul produsului principal.

Ingrediente:

• o kilogramă de tuberculi de cartofi;
• 300 g de pui (tobe sau picioare);
• cap de ceapă;
• un morcov;
• 20 ml ulei de floarea soarelui;
• 1-2 căței de usturoi;
• un praf de curcuma;
• 1 linguriță suc de lămâie;
• o grămadă de mărar proaspăt tânăr;
• sarat la gust.

Mai întâi, pregătește toate ingredientele pe care le-ai ales. Curățați și clătiți cartofii, ceapa și morcovii. Tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni medii și înmuiați-le într-o cană cu apă rece. Tăiați și ceapa și morcovii în cuburi mici.

Clătiți puiul în apă și tăiați-l în bucăți. Dacă se utilizează tibii, tăiați articulațiile.

Așezați cuburile de morcov și ceapă în tigaie, turnați peste ulei de floarea soarelui... Se prăjește până se rumenesc. Se transferă într-o cratiță pentru gătit.

În aceeași tigaie (deja fierbinte și cu unt) puneți bucățile de pui și prăjiți-le la foc mare. Acum trebuie să obțineți doar o crustă crocantă. Apoi transferați bucățile în legumele sotate într-o cratiță.

Curățați și clătiți usturoiul. Tăiați mărunt.
Turnați două pahare de apă fierbinte într-o cratiță și puneți puiul și legumele la foc mic. Se adaugă usturoiul, sarea și zeama de lămâie și se amestecă. În acest caz, este mai bine să acoperiți capacul și să setați focul la moderat.

După aproximativ o jumătate de oră, clătiți cartofii și scurgeți toată apa. Transferați bucățile la pui. Este necesar ca toate bucățile de tuberculi să fie în bulion. Dacă lichidul a fiert, adăugați mai multă apă clocotită. Nu turnați niciodată apă rece sau rece!

Nu amestecați, ci acoperiți oala cu un capac. Se lasă să fiarbă până se înmoaie.

Puneți curcuma într-un castron și acoperiți cu două linguri de apă fierbinte, dar nu clocotită. Se amestecă și se lasă deoparte să se infuzeze.

Sortează frunzele de mărar și înmoaie-le în apă rece. Se amestecă cu mâinile și se scoate. Se întinde pe un prosop de bucătărie pentru a îndepărta umezeala. Apoi toacă mărunt verdele.

Când cartofii sunt gata și a rămas puțin stoc, turnați turmericul într-o cratiță și amestecați.

După 2-3 minute, adăugați mărar și scoateți-l de pe foc. Vasul este gata!

Opțiunea clasică de gătit îți ia puțin mai mult din timp. Cu toate acestea, proprietățile gustative ale alimentelor sunt de câteva ori mai mari. Adăugarea unui ingredient acid (suc de lămâie în această rețetă) asigură că carnea este fragedă. Asigurați-vă că în vasul finit nu va mai rămâne acid, se va evapora împreună cu excesul de umiditate.

2. Cartofi cu carne într-o cratiță - o rețetă rapidă

Puteți accelera tocanita unui fel de mâncare destul de ușor. Omiteți procesul de sotare a legumelor și luați piept fiert afumat care a fost deja gătit ca o componentă din carne.

Ingrediente:

• 400 g cartofi;
• 200 g piept fiert afumat;
• un ardei gras dulce;
• vârful unui ardei iute;
• o jumătate de morcov;
• 20 ml pastă de tomate sau ketchup;
• sarat la gust;
• 1-2 g piper măcinat.

Rețetă de gătit pas cu pas:

Începeți să gătiți cartofii cu carne într-o cratiță prin curățarea tuberculilor. Clătiți-le imediat sub apă curentă rece și puneți-le într-un castron. Alege felii după gustul tău, de exemplu, paie. Acoperiți cu apă rece pentru a împiedica întunecarea bucăților.

Curățați și clătiți morcovii, ardeii grași și ardeii iute. Tăiați totul în fâșii și puneți-l într-o cratiță.

Clătiți pieptul cu apă fierbinte și uscați-l ușor, astfel încât să nu alunece pe tăbliță. Tăiați mai întâi felii și apoi fâșii. Antena arată mai profitabilă atunci când tăierea tuturor ingredientelor este aceeași. Transferați feliile în legume.

Așezați cratița la foc mediu. Se amestecă și se încălzește. Când mâncarea începe să se rumenească, adăugați pasta de roșii. Se amestecă și se acoperă cu apă fierbinte. 2-3 pahare vor fi suficiente. Se fierbe timp de 4-5 minute.

Condimentați amestecul înăbușit cu sare și piper măcinat. Deoarece pieptul este deja sărat, cel mai bine este să gustăm mai întâi.

Adăugați cartofi în oală. Asigurați-vă că bucățile de tuberculi sunt toate în bulion. Acoperiți ușor și fierbeți până fierbeți legumele și cartofii.

Pieptul afumat fierte conferă vasului un gust și o aromă deosebite. Este mai bine să serviți mâncarea la masă cu ierburi proaspete tocate mărunt.

3. Cartofi cu carne într-o cratiță - rețetă cu miel

Cartofii condimentați și ușor condimentați cu carne într-o cratiță amintesc de un fel de mâncare georgiană. Se pare că este foarte satisfăcător și bogat în calorii datorită utilizării mielului tânăr. Asigurați-vă că pregătiți o mulțime de ierburi și legume proaspete pentru servire.

Ingrediente:

• 200 g miel tânăr;
• 1 lingură. l. oțet de masă;
• o rosie;
• o vinetă;
• cap de ceapă;
• câteva căței de usturoi;
• 20 ml ulei de floarea soarelui;
• un vârf de coriandru;
• 1-2 buc. frunza de dafin;
• o grămadă de coriandru;
• sare.

Rețetă de gătit pas cu pas:

Clătiți mielul, îndepărtați filmele și venele. Tăiați carnea în bucăți mici. Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Se transferă într-o cratiță și se acoperă cu apă fierbinte. Adăugați oțet. Fierbeti la foc mic.

Clătiți și curățați roșiile, vinetele, ceapa și usturoiul. Tăiați toate aceste legume în cuburi. Puneți bucăți de vinete în apă sărată timp de 3-4 minute și apoi strângeți. Prăjiți puțin toate legumele pregătite și trimiteți-le la miel.

Curățați și clătiți cartofii. Tăiați în cuburi și lăsați în apă pentru moment.

Sortează coriandru cu mâna și clătește în apă. Se usucă ușor și se toacă mărunt. Lasă ierburile să servească

Puneți frunze de dafin, coriandru și sare într-o cratiță cu carne. Se amestecă. Fierbeți mai departe cu capacul pe jumătate închis și fierbeți la foc mic.

Când carnea este fragedă, adăugați cartofii. Adăugați puțină apă clocotită sau bulion fierbinte, dacă este necesar.

Continuați să gătiți până când cartofii se înmoaie. Apoi scoateți frunzele de dafin și presărați coriandru.

Rețeta consumă mult timp, deoarece mielul durează mai mult timp de gătit decât puiul sau carnea de porc. Dar merită să încercați un astfel de fel de mâncare pentru a aprecia gustul excelent și aroma uimitoare.

4. Cartofi cu carne într-o cratiță - rețetă cu smântână

Carnea delicată cu cartofi se obține cu adaos de smântână. Acest fel de mâncare poate fi gătit atât într-o cratiță pe aragaz, cât și în oale la cuptor. Principalul lucru este un fierbere lentă. Fierberea mâncării în timpul gătitului oferă un gust excepțional care amintește de copilăria din țară.

Ingrediente:

• 300 g carne de vită sau de vițel;
• 4-5 buc. cartofi;
• o ceapa;
• un morcov;
• 3-4 mazăre de piper negru;
• o grămadă de mărar;
• 100 ml smântână;
• sare.

Rețetă de gătit pas cu pas:

Clătiți și uscați carnea de vită. Nu este nevoie să tăiați filmele, acestea se vor înmuia atunci când fierbeți. Tăiați o bucată de carne în bucăți mici.

Eliberați ceapa și morcovii de orice exces și clătiți. Tăiați cuburi sau benzi.

Așezați carnea și legumele într-o cratiță la foc mare. Se amestecă și se încălzește mâncarea.

După 3-4 minute, se toarnă apă fierbinte și se fierbe la foc mic până când carnea este fragedă. Acest lucru poate dura de la o oră la jumătate.

Spălați și curățați tuberculii de cartofi. Tăiați în bucăți mari. Cu felii fine, tuberculii pot fi fierți complet cu o tocană prelungită.

Condimentați vasul cu sare și boabe de piper. Se amestecă și se adaugă cartofii. Dacă stocul este redus, adăugați puțin mai mult. Doar fierbinte. Fierbeți până se înmoaie, cu un foc mic foarte lent și capacul aproape închis.

Când bulionul este aproape complet evaporat, se toarnă smântâna încălzită în cratiță. Se amestecă și se fierbe încă 10-13 minute.

Se clătește mărarul și se toacă mărunt. Presărați-l peste vas atunci când serviți.

În loc de cremă pentru rețetă, puteți folosi smântână. Acest lucru nu va afecta gustul în niciun fel, doar conținutul de calorii va crește.

5. Piure de cartofi cu carne într-o cratiță

Felul principal de tip piure este o soluție excelentă pentru alimentele pentru copii și dietă. În ciuda faptului că carnea de porc a fost luată pentru rețetă, felul de mâncare se va dovedi a nu fi bogat în calorii.

Ingrediente:

• doi tuberculi de cartofi;
• 200 g porc slab;
• o jumătate de morcov;
• 100 g țelină rădăcină;
• o jumătate de cap de ceapă sau ceapă;
• sare.

Rețetă de gătit pas cu pas:

Clătiți carnea și tăiați toate filmele și grăsimile reziduale. Tăiați în bucăți mici și trimiteți-o în tigaie.

Curățați și clătiți morcovii, ceapa și țelina. Tăiați legumele în felii sau bucăți. Se transferă într-o cratiță.

Puneți oala pe foc și încălziți mâncarea. Asigurați-vă că amestecați. Când bucățile se rumenesc, umpleți-le cu apă fierbinte (1-2 căni). Se condimentează cu sare și se lasă să fiarbă.

Îndepărtați spuma dacă apare. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ jumătate de oră.

Apoi blender de mana tocați carnea cu legume în piure de cartofi și sare.

Pregătiți cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Se clătește în apă rece și se pune într-o cratiță. Dacă bulionul nu este suficient pentru a acoperi tuberculii, adăugați puțină apă fierbinte. Lăsați să fiarbă din nou și fierbeți până când cartofii se înmoaie. Ar trebui să se topească aproape când fierbe lent.

O rețetă ușoară pentru fiecare zi. Prin spălarea cartofilor tăiați, se elimină excesul de amidon, iar masa devine mai puțin hrănitoare și mai utilă. Bucura-te de masa ta!

6. Cartofi înăbușiți cu carne într-o cratiță

Modul tradițional de a pregăti un preparat popular. Se pare gros, bogat, minunat pentru cină. Ai nevoie de o cratiță bună cu fund gros sau doar antiaderent, în care să poți presăra legume. Folosit aici ulei vegetal, dar poate fi înlocuit cu orice grăsime.

Ingrediente

• 400 g carne de porc;
• 30 ml ulei;
• 60 g morcovi;
• 600 ml apă (apă clocotită);
• 700 g cartofi;
• 100 g ceapă;
• frunza de dafin;
• condiment.

Rețetă pas cu pas pentru cartofi înăbușiți cu carne într-o cratiță

Se toarnă uleiul într-o cratiță, se pune pe aragaz. Tăiați ceapa în cuburi, adăugați. Sote leguma pentru aproximativ un minut.

Tăiați morcovii în fâșii sau, de asemenea, în cuburi. Transferați într-o cratiță peste ceapa, care devine deja transparentă. Se amestecă, se prăjește câteva minute. Focul nu trebuie setat la maxim, este suficient un nivel mediu.

Pasul 3:
Tăiați pulpa de porc în cuburi, dimensiunea este arbitrară, dar nu o faceți mai mare de 2,5 cm. Se adaugă la legume, se toarnă imediat apă clocotită peste. Acoperiți tigaia, fierbeți carnea timp de 20-25 de minute.

Este timp să curățați cartofii. Tocați tuberculii la fel ca carnea de porc. Se transferă într-o cratiță, se adaugă sare, se continuă fierberea.

Aduceți cartofii la moale, adăugați sare suplimentară, dacă este necesar. Adăugați piper, dafin în vas, opriți-l. Când serviți, puteți adăuga ierburi proaspete în farfurii.

Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare mai subțire pentru prânz, atunci cantitatea de apă poate fi dublată. Veți obține un fel de supă de cartofi, foarte gustoasă și bogată.

7. Rețetă rapidă de cartofi înăbușiți cu carne într-o cratiță

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie nu numai de o cratiță, ci și de o tigaie. Va accelera fierberea tocăniței de cartofi și va prăji și carnea până se rumeneste. În medie, prepararea unui fel de mâncare va dura aproximativ 40 de minute, aceasta include pregătirea, felierea și decojirea legumelor. Carnea de porc este folosită deoarece este cel mai moale tip de carne.

Ingrediente

• 400 g carne de porc;
• 1 ceapă;
• 2 linguri. l. mărar;
• 25 ml ulei;
• 750 g cartofi;
• 1 morcov;
• condiment.

Cum să gătești rapid cartofii înăbușiți cu carne într-o cratiță

Puneți ceainicul. Curățați cartofii. Tăiat în cuburi, se toarnă în orice cratiță, acest fel de mâncare poate fi gătit chiar și în feluri de mâncare emailate. Se toarnă apă clocotită, astfel încât abia să acopere conținutul. Pune pe aragaz.

Tăiați carnea de porc în fâșii. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă ulei, se prăjește la foc mare timp de 4-5 minute. Transferați într-o cratiță, lăsând uleiul, adică aruncați doar peste carnea rumenită. Continuăm să tocăm.

Într-o tigaie cu uleiul rămas, prăjiți ușor ceapa cu morcovi răzuite. Și, de asemenea, transferăm toate acestea în tigaie.

Acum puteți sări vasul, amestecați bine, fierbeți totul împreună timp de 18-20 de minute. Nu mai este nevoie de apă sau bulion.

Se toarnă mărar, la discreția dvs., puteți adăuga alte condimente, dafin la cartofii înăbușiți.

Nu puteți prăji legumele, adică adăugați ceapă cu morcovi în tigaie imediat după fierberea cartofilor. Dar culoarea se va schimba ușor, precum și mirosul. Legumele prăjite conferă vasului o aromă mai pronunțată, o peliculă uleioasă aurie va apărea la suprafață.

8. Cartofi fierți cu carne într-o cratiță (cu ciuperci)

Rețeta pentru o tocană apetisantă, aromată și consistentă într-o cratiță. Se pregătește cu ciuperci și carne de vită. Dar puteți lua carne de porc și orice alte ciuperci, aceasta este la discreția dvs. Veți avea nevoie de smântână pentru tocană. Conținutul de grăsime este arbitrar.

Ingrediente

• 400 g de carne;
• 7-8 cartofi;
• 250 g smântână;
• 300 g de ciuperci;
• 2 capete de ceapa;
• 40 ml de ulei.

Cum să gătească

Tocam ceapa, turnam jumatate de ulei in tava, adaugam leguma, incepem sa ne rumenim.

Tăiați șampanii spălați (sau alte ciuperci), adăugați la ceapă, prăjiți împreună timp de cinci minute.

Se toarnă restul de ulei într-o cratiță, se pune pe aragaz. Tăiați bucata de carne spălată în bare, adăugați-o în tigaie, prăjiți timp de 5-7 minute.

Adăugați cartofi în carne, tăiați în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune, nu amestecați, sare ușor deasupra.

Puneți ciupercile și ceapa pregătite din tigaie pe cartofi. Sarati-le usor si pe ele.

Puneți smântână deasupra, răspândiți peste ciuperci. Puteți adăuga câteva usturoi zdrobiți.

Se toarnă apă clocotită peste margine într-o cratiță. Ar trebui să urce până la ciuperci, dar nu să le acopere. Acum adăugați căldură, aduceți cartofii la fierbere.

Acoperiți cratița, reduceți focul. Fierbeți cartofii cu ciuperci și carne timp de 35 de minute.

Deschideți tigaia, amestecați tot vasul, ridicând carnea de jos. După gust, adăugați mai multă sare, piper, este mai bine să puneți verdeața proaspătă atunci când serviți.

La înlocuirea șamponilor ciuperci de pădure, trebuie fierte fără greș, atunci puteți prăji și ușor. Dacă doriți, în loc de apă clocotită, puteți folosi bulion de ciuperci, vasul va primi o aromă neobișnuită. Dacă ciupercile sunt înlocuite cu ciuperci de stridii, atunci acestea nu pot fi fierte.

9. Cartofi fierți cu carne într-o cratiță (cu varză)

Pentru un astfel de fel de mâncare, obișnuitul varza alba... Se potrivește atât cu carnea, cât și cu cartofii. Rezultatul este un fel de hodgepodge, dar numai într-o versiune ușoară fără a prăji în prealabil fiecare ingredient.

Ingrediente

• 600 g de carne (carne de vită, carne de porc);
• 1 morcov;
• 500 g de varză;
• 500 g cartofi;
• 100 g ceapă;
• 2 ardei;
• 50 g unt;
• ierburi, condimente.

Rețetă pas cu pas

Se toarnă uleiul într-o cratiță, se pune pe aragaz, se lasă să se încălzească.

Clătiți carnea. Puteți folosi carne de vită, vițel sau carne de porc, doar timpul de gătit se va schimba. Tăiați bucăți mici, adăugați la unt, prăjiți puțin.

Adăugați ceapa tocată la carne, continuați să prăjiți la foc mediu.

Radeți sau tocați morcovii, turnați într-o cratiță, amestecați, adăugați 2-3 linguri de apă și acoperiți. Fierbeți legumele cu carne la foc mic timp de 15 minute.

Tocăm varza. Curățați și tăiați cartofii. Eliberați ardeiul de semințe, sfărâmați în mod arbitrar, dar nu mare.

Aranjați în straturi: cartofi, varză, tocate ardei gras... Adăugați sare și piper la fiecare strat nou. Adăugați apă fierbinte din ceainic, 200-300 ml este suficient.

Acoperiți, fierbeți totul împreună timp de 40 de minute.

Când prăjiți alimentele într-o cratiță, este foarte important să puneți ingredientele în uleiul încălzit, în special pentru bucățile de carne. În caz contrar, ele se vor lipi pur și simplu de suprafață și, după aceea, restul de particule arse vor transfera o aromă neplăcută în vas.

10. Cartofi fierți cu carne într-o cratiță (cu roșii)

O variantă a unui fel de mâncare foarte gustoasă cu roșii, cu cartofi înăbușiți și carne într-o cratiță, care necesită respectarea strictă a tehnologiei. Aici se folosesc roșii proaspete rase. Pot fi înlocuite cu pastă, dar în acest caz cantitatea se reduce la 70 de grame. Dacă roșiile sunt concentrate și foarte fierte, atunci 40-50 de grame sunt suficiente.

Ingrediente

• 900 g cartofi;
• 500 g de carne;
• 35 ml ulei;
• 2 morcovi;
• 170 g roșii rase;
• 2 capete de ceapa;
• patrunjel si condimente.

Cum să gătească

Spălați carnea de porc sau carnea de vită, tăiată în bare. Tocam ceapa si morcovul in fasii.

Se toarnă uleiul într-o cratiță, dar nu pe toate, se lasă o lingură pentru roșie. Puneți carnea, prăjiți-o un minut, adăugați legume, acoperiți și fierbeți cu carnea până la jumătatea gătită. Nu este nevoie să adăugați apă. Cu foc mic și un capac strâns, vor exista suficiente sucuri de legume care să iasă în evidență.

Tăiați grosolan cartofii curățați, ca și carnea. Se pune într-o cratiță. Acum puteți adăuga apă, luați apă clocotită. Cantitatea este la discreția dvs., în funcție de densitatea dorită a vasului.

Acoperiți tigaia, tocați cartofii cu carne până se înmoaie, până când sunt sărați, nu mai trebuie adăugat nimic.

Încălziți uleiul rămas într-o tigaie, adăugați roșiile rase, fierbeți la jumătate. Adăugați condimente la roșie: o perucă, diverse alte tipuri de ardei, condimente pentru carne sau cartofi. Dacă este utilizat pasta de tomateapoi se diluează ușor cu apă și se prăjește și.

Pasul 6:
Cartofii sunt străpunși? Puneți o roșie pe ea. Acum vasul poate fi sărat. Amestecați bine, acoperiți din nou tigaia, fierbeți încă zece minute la foc mic.

Nici cărnii, nici cartofilor nu le plac schimbările accentuate de temperatură, ele devin mai dure de la ele. Orice lichid care va fi adăugat în oală trebuie încălzit. Când adăugați ingrediente succesiv, produsul anterior ar trebui să fiarbă deja.